資源簡(jiǎn)介

專題 14 生物技術(shù)
課標(biāo)要求 重難考點(diǎn) 2025 考向預(yù)測(cè)
1、理解微生物在食品制作 1、發(fā)酵技術(shù) 考察重點(diǎn)主要集中在食品腐敗的
中的作用，掌握發(fā)酵的基本 2、食品保存方法 原因，食品保存的一般方法，發(fā)酵
原理及實(shí)際應(yīng)用。 3、基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù) 技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。常以選
2、探究食品腐敗的原因， 4、細(xì)胞工程和克隆技術(shù) 擇題的形式出現(xiàn)，以綜合題形式考
掌握防腐原理和方法。 近三年中考“生物技術(shù)”專題命題中常見(jiàn) 查如何保鮮肉湯的探究實(shí)驗(yàn)。
3、了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的概念 的是選擇題、實(shí)驗(yàn)探究題及綜合應(yīng)用題。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)也是考查的重點(diǎn)，常結(jié)
及應(yīng)用實(shí)例，理解基因工程 預(yù)估新一年命題會(huì)更加貼近生活實(shí)際，進(jìn) 合現(xiàn)代科技發(fā)展，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境或
的基本原理及其社會(huì)意義。 一步強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)探究，并且會(huì)結(jié)合科技前沿 材料分析情境，考查轉(zhuǎn)基因技術(shù)的
4、初步認(rèn)識(shí)克隆技術(shù)的原 以及跨學(xué)科整合。備考強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)、重 操作流程，多以綜合題的形式出
理及其應(yīng)用。 視實(shí)驗(yàn)分析并積極關(guān)注熱點(diǎn)問(wèn)題。 現(xiàn)。
★重難點(diǎn) 01 發(fā)酵技術(shù)
1、發(fā)酵：是指利用生物體的代謝功能，使有機(jī)物分解的生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程。
現(xiàn)象：果酒暴露在空氣中會(huì)變________、水果放久了會(huì)有________味
原因：由________引起的。
2、發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用
（1）釀酒、做面包、饅頭—________產(chǎn)生酒精和二氧化碳
（2)水果有酒味—________產(chǎn)生酒精
（3）果酒變酸—________產(chǎn)生醋酸
（4）制酸奶、泡菜—________產(chǎn)生乳酸
（5）制醬油、腐乳—________
（6）制醋—________菌
（7）利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)________。
【例題展示 01】（2021·甘肅定西·中考真題）制作下列發(fā)酵食品時(shí)，利用微生物錯(cuò)誤的是
A．利用酵母菌制作醪糟 B．利用霉菌制作豆瓣醬
C．利用大腸桿菌制作陳醋 D．利用乳酸菌制作酸奶
★重難點(diǎn) 02 食品保存方法
1、食品腐敗的原因：由________的生長(zhǎng)、生殖引起的。
2、食品保存的原理：對(duì)食品進(jìn)行加工處理，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
3、食品保存的方法
（1）傳統(tǒng)的食品保存方法：曬干、風(fēng)干、________、糖漬、________、酒泡等；
（2）現(xiàn)代的食品保存方法：灌裝、________、冷凍、真空包裝、添加________、采用________等。
【解題技巧 02】（2024·陜西·中考真題）小秦發(fā)現(xiàn)酸奶脹袋了。關(guān)于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是（ ）
A．脹袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不滅雜菌
D．脹袋是雜菌光合作用所致
★重難點(diǎn) 03 基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)
1、基因工程：就是按照人的意愿，運(yùn)用人工方法，對(duì)生物的________進(jìn)行改造的重組技術(shù)。
原理：生物的性狀是由________控制的，遺傳密碼在植物、動(dòng)物、微生物之間是通用的。
2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)：在________水平上進(jìn)行的遺傳操作。按照預(yù)先設(shè)計(jì)好的藍(lán)圖。把一種生物的________分離
出來(lái)，在體外巧妙地進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一生物的體內(nèi)，從而改變其某些遺傳性狀。
3、轉(zhuǎn)基因生物：含有________基因的生物。
4、應(yīng)用：（1）定向改良作物和家畜品種。
（2）用于改變作物的營(yíng)養(yǎng)成分。
（3）可以生產(chǎn)某些藥物。
【例題展示 03】（2024·山東威海·中考真題）早在 1978 年，科學(xué)家就成功利用生物技術(shù)將人胰島素基因轉(zhuǎn)
入到大腸桿菌中，通過(guò)大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．大腸桿菌屬于生物反應(yīng)器
B．大腸桿菌轉(zhuǎn)變?yōu)槿艘葝u細(xì)胞
C．應(yīng)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)
D．原理是基因控制生物的性狀
★重難點(diǎn) 04 細(xì)胞工程和克隆技術(shù)
1、細(xì)胞工程：是指在________水平上有計(jì)劃地改造細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，培訓(xùn)人類所需要的生物新品種的技術(shù)。
2、克隆：為不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合的________生殖，克隆技術(shù)即________技術(shù)。
3、應(yīng)用：（1）快速培育優(yōu)良品種
（2）挽救瀕危動(dòng)物
(3)防治疾病，延長(zhǎng)壽命。
4、克隆羊的培育過(guò)程：去核—________—________—胚胎—________。主要應(yīng)用了________、________、
________三大現(xiàn)代生物技術(shù)，其主要應(yīng)用于瀕危動(dòng)物的繁殖和人體器官移植等方面。
【例題展示 04】（2024·陜西·中考真題）我國(guó)科學(xué)家袁隆平利用雜交技術(shù)培育出“超級(jí)水稻”，童第周采用
克隆技術(shù)培育成“克隆魚”，有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A．“克隆魚”的性狀與提供細(xì)胞核的個(gè)體相似
B．培育“克隆魚”的生殖方式為有性生殖
C．培育“超級(jí)水稻”的生殖方式為有性生殖
D．“超級(jí)水稻”的性狀可以遺傳
方法點(diǎn)撥
點(diǎn)撥 01：釀制酒釀過(guò)程中需要注意的問(wèn)題
各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗，防止污染；保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度有利于酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖。
點(diǎn)撥 02：食品保存中需要注意的問(wèn)題
低溫可以抑制細(xì)菌與真菌的生長(zhǎng)和繁殖，但并不能殺死它們；腌制食品時(shí)可以使用較高濃度的鹽或糖，它
們能夠使細(xì)菌脫水而死亡；食品在干燥和脫水處理中，去除了大部分水分。水分的去除使食品表面的微生
物失活，因?yàn)樗鼈兊纳砘顒?dòng)和生長(zhǎng)需要水分。
點(diǎn)撥 03：克隆是無(wú)性生殖
克隆動(dòng)物的遺傳物質(zhì)來(lái)自動(dòng)物的體細(xì)胞而不是卵細(xì)胞，因此，克隆屬于無(wú)性生殖的一種方式。
思維警示
警示 01：酵母菌在無(wú)氧和有氧環(huán)境中發(fā)酵產(chǎn)物不用
在有氧的情況下，酵母菌將葡萄糖分解為二氧化碳和水；在無(wú)氧的情況下，酵母菌將葡萄糖分解為二氧化
碳和酒精。
警示 02：乳酸菌發(fā)酵與酵母菌發(fā)酵
乳酸菌發(fā)酵:在無(wú)氧條件下,乳酸菌可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸。
酵母菌發(fā)酵：在無(wú)氧條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。
（建議用時(shí)：30 分鐘）
1．（2022·福建福州·模擬）生活中很多美食的制作離不開(kāi)微生物，下列食品與所利用的微生物對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)
誤的是（ ）
A．豆腐乳——大腸桿菌 B．酸奶——乳酸菌
C．葡萄酒——酵母菌 D．米醋——醋酸菌
2．（2021·內(nèi)蒙古包頭·模擬）傳統(tǒng)發(fā)酵與微生物息息相關(guān)，下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作的說(shuō)法中，正確的
是（　　）
A．只有在無(wú)氧條件下，乳酸菌才能分解牛奶中的蛋白質(zhì)制成酸奶
B．酵母菌可以直接利用糯米中的淀粉產(chǎn)生酒精，制作米酒
C．制作米酒、醬油用到的主要菌種的營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)
D．制作酸奶的乳酸菌屬于單細(xì)胞原核生物，每種乳酸菌的染色體形態(tài)和數(shù)目都是一定的
3．（2025·云南昭通·模擬）微生物與人類生活息息相關(guān)，極大地影響了人類的健康與生存。微生物可以通
過(guò)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)促進(jìn)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在生物制藥方面發(fā)揮拯救人類生命的作用，也能在改善生態(tài)環(huán)境方
面發(fā)揮重要作用。下列關(guān)于微生物的說(shuō)法，不正確的是（　　）
A．從霉菌中提取的青霉素，可以用于疾病治療
B．利用乳酸菌可以制作泡菜
C．做面包、蒸饅頭等可以使用酵母菌
D．冰箱儲(chǔ)存食物的原理是低溫殺死了細(xì)菌、真菌
4．（2024·陜西渭南·模擬）米酒釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，
已有千年以上的悠久歷史。有關(guān)傳統(tǒng)米酒發(fā)酵技術(shù)的敘述正確的是（ ）
A．糯米蒸煮后需要立刻加入菌種
B．發(fā)酵裝置中必須保持空氣流通
C．酵母菌是發(fā)酵生產(chǎn)米酒的主要微生物
D．溫度越高，米酒發(fā)酵的速度就會(huì)越快
5．（2025·廣東茂名·模擬）生物技術(shù)不僅是一門新興的、綜合性的學(xué)科，是亟待開(kāi)發(fā)與拓展的領(lǐng)域。將下
列生物技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)、生活和科研中，不能達(dá)到預(yù)期目的的是（　　）
A．利用克隆技術(shù)快速改良某些動(dòng)物的性狀
B．低溫處理抑制微生物的繁殖速度，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期
C．將抗蟲基因?qū)朊藁?xì)胞中培育抗蟲棉
D．利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)大量快速培育某些優(yōu)良品種的植物
6．（2024·陜西渭南·模擬）科學(xué)家將烏金豬的去核卵細(xì)胞與巴馬香豬體細(xì)胞的細(xì)胞核融合，再將融合細(xì)胞
體外培養(yǎng)成早期胚胎，通過(guò)陸川豬代孕產(chǎn)出克隆豬。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．克隆豬長(zhǎng)得像巴馬香豬
B．細(xì)胞核控制著生物的發(fā)育和遺傳
C．克隆豬的產(chǎn)生屬于無(wú)性生殖
D．克隆豬與“試管嬰兒”運(yùn)用技術(shù)相同
7．（2024·江蘇鹽城·模擬）生物技術(shù)是 21 世紀(jì)發(fā)展最快的技術(shù)之一，對(duì)人類生產(chǎn)生活產(chǎn)生著越來(lái)越重要的
影響。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．生物技術(shù)可以使許多價(jià)格昂貴的藥品實(shí)現(xiàn)商品化生產(chǎn)
B．防范轉(zhuǎn)基因生物對(duì)環(huán)境具有的潛在威脅是必要的
C．培育成功的轉(zhuǎn)基因食品不存在安全性問(wèn)題
D．生物技術(shù)可用于油污清理、污水凈化等保護(hù)環(huán)境方面
8．（2024·湖南長(zhǎng)沙·模擬）生物技術(shù)的迅速發(fā)展極大地提升了人們的生活質(zhì)量。下列對(duì)生物技術(shù)的理解錯(cuò)
誤的是（　　）
A．克隆技術(shù)可以拯救瀕危動(dòng)物
B．轉(zhuǎn)基因大腸桿菌可以大量生產(chǎn)人胰島素
C．組織培養(yǎng)技術(shù)可以快速繁育名貴花卉
D．現(xiàn)代生物技術(shù)給人類帶來(lái)了許多過(guò)去難以想象的好處，都是對(duì)人類有益的
9．（2025·山西運(yùn)城·模擬）自制泡菜與亞硝酸鹽含量的探究泡菜制作在中國(guó)已有超過(guò) 3000 年的歷史，中國(guó)
泡菜不僅可以保持新鮮蔬菜原有的色澤，而且在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，同學(xué)們對(duì)制作泡菜有極大興趣，
為此進(jìn)行了如下項(xiàng)目探究活動(dòng)。
【制作與分析】
(1)泡菜制作過(guò)程中主要使用的微生物是 ，該微生物的細(xì)胞中 （填“有”或“無(wú)”）成形的細(xì)胞核，
其生殖方式是 。
(2)制作泡菜之前需要將容器高溫蒸煮或用開(kāi)水燙洗，其目的是 。泡菜制作過(guò)程中，微生物可以分解蔬
菜中的 ，泡菜有酸味是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了 。
【實(shí)驗(yàn)與探究】
在泡菜制作過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對(duì)人體健康有潛在危險(xiǎn)。同學(xué)們制作泡菜后又進(jìn)行了如下
探究。
【探究一】泡菜中亞硝酸鹽的含量與發(fā)酵時(shí)間的關(guān)系
(3)如圖是某組同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出的亞硝酸鹽的含量曲線圖。本實(shí)驗(yàn)提出的問(wèn)題： ？根據(jù)本實(shí)驗(yàn)結(jié)
果，你認(rèn)為食用泡菜的最佳時(shí)間是 天以后。
【探究二】不同濃度的食鹽溶液對(duì)泡菜中亞硝酸鹽含量的影響
(4)下圖表示某組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，本實(shí)驗(yàn)的變量是 。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論： 。
【結(jié)果與建議】
(5)在進(jìn)行了本次探究實(shí)踐之后，請(qǐng)你對(duì)同學(xué)們制作和食用泡菜提出建議： 。
10．（2024·山東煙臺(tái)·模擬）黃豆醬是我國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味醬，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體吸收。它是以黃豆
為主要原料，利用米曲霉為主的微生物發(fā)酵而成。
(1)米曲霉屬于多細(xì)胞真菌，其與乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最顯著的區(qū)別是 。
(2)黃豆醬的發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)注意控制培養(yǎng)的 、水分及氧氣等條件。米曲霉、酵母菌分泌大量蛋白酶
將黃豆中的蛋白質(zhì)分解為 ，因此黃豆醬味道鮮美。
(3)生產(chǎn)中可通過(guò)檢測(cè)氨基態(tài)氮的含量判斷發(fā)酵程度，以確定發(fā)酵時(shí)間，且需要節(jié)約成本。以下為氨基態(tài)氮
隨著發(fā)酵天數(shù)的含量變化
發(fā)酵時(shí)
3 6 9 12 15 18 21 24 27 30
間（天）
氨基態(tài)
氮含量
0.59 0.61 0.69 0.70 0.73 0.74 0.95 0.96 0.99 1.00
（克
/100 毫
升）
據(jù)表中信息可知，生產(chǎn)中選取的黃豆醬發(fā)酵時(shí)間最好為 天。理由是 。
(4)生產(chǎn)過(guò)程中還加入一定濃度的鹽水，鹽水不僅可以調(diào)味，還有 的作用。
(5)酯類物質(zhì)為黃豆醬醬香味的來(lái)源之一。研究人員推測(cè)酵母菌發(fā)酵與酯類的產(chǎn)生有一定關(guān)系，分別在發(fā)酵
的第 3、6、9 天添加等量酵母菌，并檢測(cè)了每種添加方式發(fā)酵過(guò)程中的總酯含量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。
據(jù)圖可知，不同時(shí)刻添加酵母菌均能 ，且第 天為添加酵母菌的最佳時(shí)刻。
11．（2024·陜西渭南·模擬）微生物除了在食品發(fā)酵方面應(yīng)用廣泛，在垃圾處理、害蟲防治方面也有重要作
用。請(qǐng)分析回答問(wèn)題：
【微生物與垃圾處理】研究人員發(fā)現(xiàn)，廚余垃圾中的淀粉可以被淀粉乳酸桿菌分解為乳酸，乳酸可用于生
產(chǎn)可降解塑料。
(1)淀粉乳酸桿菌與酵母菌都是單細(xì)胞生物，但二者在結(jié)構(gòu)上最大的不同是淀粉乳酸桿菌沒(méi)有 ，因此
屬于原核生物。
(2)為了研究不同乳酸桿菌對(duì)廚余垃圾發(fā)酵的影響，研究人員用不同乳酸桿菌菌株發(fā)酵等量廚余垃圾，測(cè)定
發(fā)酵后的淀粉和乳酸濃度如下圖甲所示。圖甲中實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，菌株 分解淀粉的能力最強(qiáng)。
【微生物與害蟲防治】球孢白僵菌（真菌）在自然界廣泛存在，在害蟲防治方面有重要作用。
(3)圖乙中②是球孢白僵菌的 ，與繁殖有關(guān)，將其按一定比例與其他成分加工可制成生產(chǎn)上常用的白
僵菌制劑。
(4)白僵菌可以通過(guò)昆蟲體表侵入蟲體內(nèi)部，在適宜條件下萌發(fā)出[①] ，吸收昆蟲體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)產(chǎn)
生有毒物質(zhì)使蟲體僵硬萎縮，只留下體表堅(jiān)韌的外骨骼，稱為“白僵蟲”。白僵菌與被入侵昆蟲之間的關(guān)系
為 ，但它對(duì)人、作物及瓢蟲等有益昆蟲基本無(wú)害，因而被廣泛應(yīng)用。
(5)白僵菌制劑的殺蟲效果與很多因素有關(guān)。由圖丙可知， ，從而影響球孢白僵菌的生長(zhǎng)繁殖，進(jìn)而
影響殺蟲效果。
(6)相對(duì)于用農(nóng)藥或殺蟲劑滅蟲，利用球孢白僵菌滅蟲有什么優(yōu)點(diǎn)？ （寫出一點(diǎn)即可）。
12．（2024·河南商丘·模擬）閱讀以下材料，應(yīng)用所學(xué)生物知識(shí)回答問(wèn)題。如圖所示是利用奶牛生產(chǎn)人類血
清白蛋白的過(guò)程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：
(1)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)最終能夠在奶牛乳汁中提取出人類 ，是因?yàn)樾誀钍怯苫蚩刂频摹?br/>(2)將③中的細(xì)胞核取出，放入去核卵細(xì)胞中，再由融合細(xì)胞發(fā)育成為胚胎，這個(gè)技術(shù)要點(diǎn)和 技術(shù)很
相似，“多莉”羊便是由此技術(shù)誕生的，“多莉”羊誕生的生殖方式是 （選填“有性”或“無(wú)性”）生殖。
(3)將⑤胚胎植入奶牛 A 的子宮內(nèi)，并通過(guò) 與母體進(jìn)行物質(zhì)交換并一天天成長(zhǎng)，最后產(chǎn)出能分泌含有
人類血清白蛋白乳汁的小牛。
(4)上述過(guò)程中主要運(yùn)用哪兩項(xiàng)現(xiàn)代生物技術(shù) 和 。
13．（2024·湖南岳陽(yáng)·模擬）糖尿病是一種能夠?qū)е氯砀鞣N組織損傷的疾病，從發(fā)現(xiàn)胰島素，到治療方法
的不斷改進(jìn)，科學(xué)家們通過(guò)不斷地探索，為糖尿病患者減輕了痛苦，帶來(lái)了希望，充分體現(xiàn)了科學(xué)和技術(shù)
對(duì)社會(huì)生活的影響。請(qǐng)根據(jù)材料回答下列問(wèn)題。
1869 年，朗格漢斯發(fā)現(xiàn)：胰腺分成兩部分，除了分泌胰液的部分外，還有一部分能分泌胰島素。最初獲得
胰島素的方法就是從牛和豬的胰腺中提純胰島素，由于胰液的存在，導(dǎo)致提取難度很高，產(chǎn)量極低。1921
年，加拿大醫(yī)生班廷研究出在酸性和冷凍環(huán)境下從牛胰腺中提取出胰島素的新方法，產(chǎn)量明顯提升。1965
年，我國(guó)在世界上第一次人工合成了具有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，是揭示生命奧秘的偉大歷程中可喜的
一大步。1978 年科學(xué)家將控制人胰島素合成的 DNA 片段轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)了胰島素的批量生產(chǎn)，
造福了更多的患者。2014 年，哈佛大學(xué)某實(shí)驗(yàn)室成功實(shí)現(xiàn)了將自身干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為能分泌胰島素的胰島 B 細(xì)
胞。2024 年 4 月 30 日，我國(guó)海軍軍醫(yī)大學(xué)第二附屬醫(yī)院殷浩教授團(tuán)隊(duì)聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院分子細(xì)胞科學(xué)卓越創(chuàng)
新中心程新教授團(tuán)隊(duì)，首次利用干細(xì)胞來(lái)源的自體再生胰島移植，成功治愈胰島功能嚴(yán)重受損糖尿病的病
例。
(1)胰島素是蛋白質(zhì)，但最初提取胰島素難度高，產(chǎn)量極低，主要是因?yàn)橐纫河绊懸葝u素的提取，請(qǐng)分析其
主要原因是 。
(2)1921 年，加拿大醫(yī)生班廷研究出在酸性和冷凍環(huán)境下從牛胰腺中提取出胰島素，產(chǎn)量明顯上升的原因
是 。
(3)1965 年由氨基酸等原料合成結(jié)晶牛胰島素的成功證明了關(guān)于生命化學(xué)起源學(xué)說(shuō)中 的過(guò)程是可能
發(fā)生的，標(biāo)志著人工合成蛋白質(zhì)時(shí)代的開(kāi)始。
(4)正常情況下，胰島素是由位于如圖所示的結(jié)構(gòu) （填圖中字母）中細(xì)胞分泌的。1978 年科學(xué)家利用
了 技術(shù)，將控制人胰島素合成的 DNA 片段轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)了胰島素的批量生產(chǎn)。
(5)今年我國(guó)首次利用干細(xì)胞的 功能培養(yǎng)再生胰島移植，成功治愈胰島功能嚴(yán)重受損的糖尿病。專題 14 生物技術(shù)
課標(biāo)要求 重難考點(diǎn) 2025 考向預(yù)測(cè)
1、理解微生物在食品制作 1、發(fā)酵技術(shù) 考察重點(diǎn)主要集中在食品腐敗的
中的作用，掌握發(fā)酵的基本 2、食品保存方法 原因，食品保存的一般方法，發(fā)酵
原理及實(shí)際應(yīng)用。 3、基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù) 技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。常以選
2、探究食品腐敗的原因， 4、細(xì)胞工程和克隆技術(shù) 擇題的形式出現(xiàn)，以綜合題形式考
掌握防腐原理和方法。 近三年中考“生物技術(shù)”專題命題中常見(jiàn) 查如何保鮮肉湯的探究實(shí)驗(yàn)。
3、了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的概念 的是選擇題、實(shí)驗(yàn)探究題及綜合應(yīng)用題。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)也是考查的重點(diǎn)，常結(jié)
及應(yīng)用實(shí)例，理解基因工程 預(yù)估新一年命題會(huì)更加貼近生活實(shí)際，進(jìn) 合現(xiàn)代科技發(fā)展，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境或
的基本原理及其社會(huì)意義。 一步強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)探究，并且會(huì)結(jié)合科技前沿 材料分析情境，考查轉(zhuǎn)基因技術(shù)的
4、初步認(rèn)識(shí)克隆技術(shù)的原 以及跨學(xué)科整合。備考強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)、重 操作流程，多以綜合題的形式出
理及其應(yīng)用。 視實(shí)驗(yàn)分析并積極關(guān)注熱點(diǎn)問(wèn)題。 現(xiàn)。
★重難點(diǎn) 01 發(fā)酵技術(shù)
1、發(fā)酵：是指利用生物體的代謝功能，使有機(jī)物分解的生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程。
現(xiàn)象：果酒暴露在空氣中會(huì)變酸、水果放久了會(huì)有酒味
原因：由微生物引起的。
2、發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用
（1）釀酒、做面包、饅頭—酵母菌產(chǎn)生酒精和二氧化碳
（2)水果有酒味—酵母菌產(chǎn)生酒精
（3）果酒變酸—醋酸菌產(chǎn)生醋酸
（4）制酸奶、泡菜—乳酸菌產(chǎn)生乳酸
（5）制醬油、腐乳—霉菌
（6）制醋—醋酸菌
（7）利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)抗生素。
【例題展示 01】（2021·甘肅定西·中考真題）制作下列發(fā)酵食品時(shí)，利用微生物錯(cuò)誤的是
A．利用酵母菌制作醪糟 B．利用霉菌制作豆瓣醬
C．利用大腸桿菌制作陳醋 D．利用乳酸菌制作酸奶
【答案】C
【解析】A．酒釀也叫醪糟、甜酒釀，是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊
的微生物酵母菌）發(fā)酵而成的一種甜米酒，A 正確。
B．豆瓣醬是中國(guó)傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料，是使用了霉菌的發(fā)酵技術(shù)，B 正確。
C．結(jié)合分析可知，制醋要用到醋酸桿菌，C 錯(cuò)誤。
D．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙?br/>化，具有甜酸風(fēng)味，D 正確。
【解題技巧 01】
微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要
用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉
素等。
★重難點(diǎn) 02 食品保存方法
1、食品腐敗的原因：由微生物的生長(zhǎng)、生殖引起的。
2、食品保存的原理：對(duì)食品進(jìn)行加工處理，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
3、食品保存的方法
（1）傳統(tǒng)的食品保存方法：曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；
（2）現(xiàn)代的食品保存方法：灌裝、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、采用酶制劑等。
【解題技巧 02】（2024·陜西·中考真題）小秦發(fā)現(xiàn)酸奶脹袋了。關(guān)于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是（ ）
A．脹袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不滅雜菌
D．脹袋是雜菌光合作用所致
【答案】A
【解析】A．脹袋通常由于雜菌進(jìn)行生命活動(dòng)導(dǎo)致的，這些雜菌可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此脹袋的酸奶不宜食
用，A 正確。
B．雖然冷藏可以延長(zhǎng)酸奶的保質(zhì)期，但任何食品都不可能永久保存。酸奶也有其保質(zhì)期，超過(guò)保質(zhì)期的酸
奶不宜食用，B 錯(cuò)誤。
C．在制作酸奶的過(guò)程中，通常會(huì)采取措施消滅雜菌，以確保乳酸菌能夠在無(wú)雜菌的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，C 錯(cuò)
誤。
D．雜菌進(jìn)行的呼吸作用等生理活動(dòng)可能會(huì)產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致脹袋，但光合作用主要發(fā)生在植物和某些含光合
色素的微生物中，與酸奶的脹袋無(wú)關(guān)，D 錯(cuò)誤。
【解題技巧 02】
1．培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：配制培養(yǎng)基，高溫滅菌，冷卻，接種，恒溫培養(yǎng)。
2．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙?br/>化。
★重難點(diǎn) 03 基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)
1、基因工程：就是按照人的意愿，運(yùn)用人工方法，對(duì)生物的基因組成進(jìn)行改造的重組技術(shù)。
原理：生物的性狀是由基因控制的，遺傳密碼在植物、動(dòng)物、微生物之間是通用的。
2、轉(zhuǎn)基因技術(shù)：在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作。按照預(yù)先設(shè)計(jì)好的藍(lán)圖。把一種生物的基因分離出來(lái)，在
體外巧妙地進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一生物的體內(nèi)，從而改變其某些遺傳性狀。
3、轉(zhuǎn)基因生物：含有非自身基因的生物。
4、應(yīng)用：（1）定向改良作物和家畜品種。
（2）用于改變作物的營(yíng)養(yǎng)成分。
（3）可以生產(chǎn)某些藥物。
【例題展示 03】（2024·山東威海·中考真題）早在 1978 年，科學(xué)家就成功利用生物技術(shù)將人胰島素基因轉(zhuǎn)
入到大腸桿菌中，通過(guò)大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．大腸桿菌屬于生物反應(yīng)器
B．大腸桿菌轉(zhuǎn)變?yōu)槿艘葝u細(xì)胞
C．應(yīng)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)
D．原理是基因控制生物的性狀
【答案】B
【解析】科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌菌體內(nèi)，能使之生產(chǎn)胰島素，應(yīng)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
“大腸桿菌產(chǎn)生胰島素”這種變異能遺傳給后代，生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌是一種生物反應(yīng)器，該技術(shù)的生物
學(xué)原理是基因控制生物性狀，大腸桿菌并沒(méi)有轉(zhuǎn)變?yōu)槿艘葝u細(xì)胞。綜上所述 A、C、D 選項(xiàng)不符合題意，只
有 B 選項(xiàng)符合題意。
【解題技巧 03】
利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過(guò)大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。細(xì)菌常常作為基因
工程的受體細(xì)胞首先細(xì)菌繁殖較快，基因簡(jiǎn)單，能夠在較短時(shí)間內(nèi)通過(guò)細(xì)菌的大量繁殖來(lái)獲得所需要的產(chǎn)
品。這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)，人們常說(shuō)的“遺傳工程”、“基因工程”。
★重難點(diǎn) 04 細(xì)胞工程和克隆技術(shù)
1、細(xì)胞工程：是指在細(xì)胞水平上有計(jì)劃地改造細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，培訓(xùn)人類所需要的生物新品種的技術(shù)。
2、克隆：為不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合的無(wú)性生殖，克隆技術(shù)即無(wú)性生殖技術(shù)。
3、應(yīng)用：（1）快速培育優(yōu)良品種
（2）挽救瀕危動(dòng)物
(3)防治疾病，延長(zhǎng)壽命。
4、克隆羊的培育過(guò)程：去核—取核—融合—胚胎—代孕。主要應(yīng)用了核移植、細(xì)胞培養(yǎng)、胚胎移植三大現(xiàn)
代生物技術(shù)，其主要應(yīng)用于瀕危動(dòng)物的繁殖和人體器官移植等方面。
【例題展示 04】（2024·陜西·中考真題）我國(guó)科學(xué)家袁隆平利用雜交技術(shù)培育出“超級(jí)水稻”，童第周采用
克隆技術(shù)培育成“克隆魚”，有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A．“克隆魚”的性狀與提供細(xì)胞核的個(gè)體相似
B．培育“克隆魚”的生殖方式為有性生殖
C．培育“超級(jí)水稻”的生殖方式為有性生殖
D．“超級(jí)水稻”的性狀可以遺傳
【答案】B
【解析】A．細(xì)胞核控制生物的生長(zhǎng)和發(fā)育，因此，“克隆魚”的性狀與提供細(xì)胞核的個(gè)體相似，A 正確。
B．克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分
裂繁殖發(fā)育成胚胎。當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動(dòng)物子宮中使動(dòng)物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細(xì)胞核
者基因相同的動(dòng)物。克隆沒(méi)有經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，是一種無(wú)性繁殖技術(shù)，B 錯(cuò)誤。
C．雜交是通過(guò)不同基因型的個(gè)體之間的交配而取得某些雙親基因重新組合的個(gè)體的方法，通過(guò)生殖細(xì)胞相
互融合而達(dá)到這一目的過(guò)程稱為雜交。因此，利用雜交技術(shù)培育出“超級(jí)水稻”的生殖方式是有性生殖，C 正
確。
D．利用雜交技術(shù)培育“超級(jí)水稻”改變了基因，屬于可遺傳的變異，它的性狀可以遺傳給下一代，D 正確。
【解題技巧 04】
1.由兩性生殖細(xì)胞結(jié)合成受精卵，受精卵發(fā)育成新個(gè)體的生殖方式叫做有性生殖，有性生殖的后代具有雙
親的遺傳特性；不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的生殖方式叫做無(wú)性生殖，無(wú)性生殖
的后代保持母體的遺傳特性。
2.克隆技術(shù)是不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個(gè)體的方法，屬于無(wú)性生殖。克隆“多莉”的過(guò)程中采
用了細(xì)胞核移植、胚胎移植等現(xiàn)代生物技術(shù)。
方法點(diǎn)撥
點(diǎn)撥 01：釀制酒釀過(guò)程中需要注意的問(wèn)題
各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗，防止污染；保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度有利于酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖。
點(diǎn)撥 02：食品保存中需要注意的問(wèn)題
低溫可以抑制細(xì)菌與真菌的生長(zhǎng)和繁殖，但并不能殺死它們；腌制食品時(shí)可以使用較高濃度的鹽或糖，它
們能夠使細(xì)菌脫水而死亡；食品在干燥和脫水處理中，去除了大部分水分。水分的去除使食品表面的微生
物失活，因?yàn)樗鼈兊纳砘顒?dòng)和生長(zhǎng)需要水分。
點(diǎn)撥 03：克隆是無(wú)性生殖
克隆動(dòng)物的遺傳物質(zhì)來(lái)自動(dòng)物的體細(xì)胞而不是卵細(xì)胞，因此，克隆屬于無(wú)性生殖的一種方式。
思維警示
警示 01：酵母菌在無(wú)氧和有氧環(huán)境中發(fā)酵產(chǎn)物不用
在有氧的情況下，酵母菌將葡萄糖分解為二氧化碳和水；在無(wú)氧的情況下，酵母菌將葡萄糖分解為二氧化
碳和酒精。
警示 02：乳酸菌發(fā)酵與酵母菌發(fā)酵
乳酸菌發(fā)酵:在無(wú)氧條件下,乳酸菌可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸。
酵母菌發(fā)酵：在無(wú)氧條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精。
（建議用時(shí)：30 分鐘）
1．（2022·福建福州·模擬）生活中很多美食的制作離不開(kāi)微生物，下列食品與所利用的微生物對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)
誤的是（ ）
A．豆腐乳——大腸桿菌 B．酸奶——乳酸菌
C．葡萄酒——酵母菌 D．米醋——醋酸菌
【答案】A
【解析】A．豆腐乳是以大豆為原料，先制成豆腐坯，再將毛霉接種在豆腐坯上經(jīng)發(fā)酵而制成的，因此利用
霉菌制作豆腐乳，A 錯(cuò)誤。
B．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙?br/>化，具有甜酸風(fēng)味，B 正確。
C．葡萄酒的釀造需要酵母菌，酵母菌在無(wú)氧的條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C 正確。
D．參與米醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，D 正確。
2．（2021·內(nèi)蒙古包頭·模擬）傳統(tǒng)發(fā)酵與微生物息息相關(guān)，下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作的說(shuō)法中，正確的
是（　　）
A．只有在無(wú)氧條件下，乳酸菌才能分解牛奶中的蛋白質(zhì)制成酸奶
B．酵母菌可以直接利用糯米中的淀粉產(chǎn)生酒精，制作米酒
C．制作米酒、醬油用到的主要菌種的營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)
D．制作酸奶的乳酸菌屬于單細(xì)胞原核生物，每種乳酸菌的染色體形態(tài)和數(shù)目都是一定的
【答案】C
【解析】A．制酸奶要用到乳酸菌，屬于細(xì)菌，通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵
后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙珹 錯(cuò)誤。
B．釀酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把糧米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖；酵母菌在無(wú)氧的
條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，注意：酵母菌不能直接利用糯米中的淀粉產(chǎn)生酒精，B 錯(cuò)誤。
C．制作米酒要用到的酵母菌和制作醬油要用到曲霉，都屬于真菌，基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、
細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體，故營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)，C 正確。
D．制作酸奶的乳酸菌雖有 DNA 集中的區(qū)域，卻沒(méi)有染色體，也沒(méi)有成形的細(xì)胞核。這樣的生物稱為原核
生物，D 錯(cuò)誤。
3．（2025·云南昭通·模擬）微生物與人類生活息息相關(guān)，極大地影響了人類的健康與生存。微生物可以通
過(guò)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)促進(jìn)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在生物制藥方面發(fā)揮拯救人類生命的作用，也能在改善生態(tài)環(huán)境方
面發(fā)揮重要作用。下列關(guān)于微生物的說(shuō)法，不正確的是（　　）
A．從霉菌中提取的青霉素，可以用于疾病治療
B．利用乳酸菌可以制作泡菜
C．做面包、蒸饅頭等可以使用酵母菌
D．冰箱儲(chǔ)存食物的原理是低溫殺死了細(xì)菌、真菌
【答案】D
【解析】A．青霉素是一種由霉菌產(chǎn)生的抗生素，具有廣泛的抗菌作用，可以用于治療多種由細(xì)菌引起的疾
病，A 不符合題意。
B．乳酸菌是一種益生菌，能夠在無(wú)氧條件下發(fā)酵蔬菜中的糖分，產(chǎn)生乳酸，使蔬菜具有獨(dú)特的酸味和口感，
B 不符合題意。
C．在有氧條件下，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小
孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，因此，做面包和蒸饅頭時(shí)也要用到酵母菌，C 不符合題意。
D．冰箱儲(chǔ)存食物的原理是低溫抑制了細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖速度，而不是殺死了它們。在低溫環(huán)境下，
細(xì)菌、真菌的代謝活動(dòng)減緩，繁殖速度降低，從而延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期，D 符合題意。
4．（2024·陜西渭南·模擬）米酒釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，
已有千年以上的悠久歷史。有關(guān)傳統(tǒng)米酒發(fā)酵技術(shù)的敘述正確的是（ ）
A．糯米蒸煮后需要立刻加入菌種
B．發(fā)酵裝置中必須保持空氣流通
C．酵母菌是發(fā)酵生產(chǎn)米酒的主要微生物
D．溫度越高，米酒發(fā)酵的速度就會(huì)越快
【答案】C
【解析】A．糯米蒸煮后，需要先冷卻到一定溫度（通常是約 30℃），再加入含有酵母菌的酒曲。如果立
刻加入菌種，高溫可能會(huì)殺死菌種，導(dǎo)致發(fā)酵失敗，A 錯(cuò)誤。
B．米酒發(fā)酵是在無(wú)氧條件下進(jìn)行的，酵母菌在無(wú)氧環(huán)境下將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。如果發(fā)酵裝置
中保持空氣流通，會(huì)引入氧氣，影響無(wú)氧發(fā)酵過(guò)程，B 錯(cuò)誤。
C．酵母菌在米酒發(fā)酵過(guò)程中起著關(guān)鍵作用，它能夠?qū)⑴疵字械钠咸烟寝D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，賦予米酒特
有的香甜醇美口感，C 正確。
D．雖然溫度是影響發(fā)酵速度的重要因素之一，但并非溫度越高發(fā)酵速度就越快。過(guò)高的溫度可能會(huì)導(dǎo)致酵
母菌活性降低甚至死亡，從而影響發(fā)酵效果。米酒發(fā)酵通常需要在適宜的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行（約 30℃），D
錯(cuò)誤。
5．（2025·廣東茂名·模擬）生物技術(shù)不僅是一門新興的、綜合性的學(xué)科，是亟待開(kāi)發(fā)與拓展的領(lǐng)域。將下
列生物技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)、生活和科研中，不能達(dá)到預(yù)期目的的是（　　）
A．利用克隆技術(shù)快速改良某些動(dòng)物的性狀
B．低溫處理抑制微生物的繁殖速度，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期
C．將抗蟲基因?qū)朊藁?xì)胞中培育抗蟲棉
D．利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)大量快速培育某些優(yōu)良品種的植物
【答案】A
【解析】A．克隆技術(shù)主要用于復(fù)制具有特定遺傳特征的個(gè)體，而不是用于改良性狀。改良性狀通常需要通
過(guò)基因編輯或傳統(tǒng)的育種方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。克隆技術(shù)能保持親本的遺傳性狀，不能生改變生物的性狀，故 A 錯(cuò)
誤。
B．低溫處理可以減緩微生物的代謝活動(dòng)和繁殖速度，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。這是食品保鮮中常用的方法
之一，故 B 正確。
C．通過(guò)基因工程技術(shù)將抗蟲基因?qū)朊藁?xì)胞，可以培育出抗蟲棉，減少害蟲對(duì)棉花的侵害，提高棉花的
產(chǎn)量和質(zhì)量，故 C 正確。
D．植物組織培養(yǎng)技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖優(yōu)良品種的植物，提高繁殖效率，保持優(yōu)良性狀的穩(wěn)定遺傳，
故 D 正確。
6．（2024·陜西渭南·模擬）科學(xué)家將烏金豬的去核卵細(xì)胞與巴馬香豬體細(xì)胞的細(xì)胞核融合，再將融合細(xì)胞
體外培養(yǎng)成早期胚胎，通過(guò)陸川豬代孕產(chǎn)出克隆豬。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．克隆豬長(zhǎng)得像巴馬香豬
B．細(xì)胞核控制著生物的發(fā)育和遺傳
C．克隆豬的產(chǎn)生屬于無(wú)性生殖
D．克隆豬與“試管嬰兒”運(yùn)用技術(shù)相同
【答案】D
【解析】A．因?yàn)榭寺∝i的細(xì)胞核來(lái)自巴馬香豬，而細(xì)胞核控制著生物的發(fā)育和遺傳，所以克隆豬長(zhǎng)得像提
供細(xì)胞核的巴馬香豬，A 正確。
B．細(xì)胞核中有遺傳物質(zhì) DNA，它儲(chǔ)存著遺傳信息，控制著生物的發(fā)育和遺傳，B 正確。
C．克隆過(guò)程沒(méi)有經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，直接由融合細(xì)胞發(fā)育成新個(gè)體，屬于無(wú)性生殖，C 正確。
D．克隆豬運(yùn)用的是克隆技術(shù)，屬于無(wú)性生殖；“試管嬰兒”是精子和卵細(xì)胞在體外結(jié)合形成受精卵，再將受
精卵移植到母體子宮內(nèi)發(fā)育成胎兒，經(jīng)過(guò)了兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于有性生殖，二者運(yùn)用的技術(shù)不同，D
錯(cuò)誤。
7．（2024·江蘇鹽城·模擬）生物技術(shù)是 21 世紀(jì)發(fā)展最快的技術(shù)之一，對(duì)人類生產(chǎn)生活產(chǎn)生著越來(lái)越重要的
影響。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．生物技術(shù)可以使許多價(jià)格昂貴的藥品實(shí)現(xiàn)商品化生產(chǎn)
B．防范轉(zhuǎn)基因生物對(duì)環(huán)境具有的潛在威脅是必要的
C．培育成功的轉(zhuǎn)基因食品不存在安全性問(wèn)題
D．生物技術(shù)可用于油污清理、污水凈化等保護(hù)環(huán)境方面
【答案】C
【解析】A．生物技術(shù)如基因工程、發(fā)酵工程等，可以大量生產(chǎn)一些原本稀缺或昂貴的藥品，如胰島素、生
長(zhǎng)激素等，A 正確。
B．轉(zhuǎn)基因生物可能通過(guò)基因漂流等方式影響其他生物，從而對(duì)生態(tài)環(huán)境造成潛在威脅，因此需要進(jìn)行嚴(yán)格
的監(jiān)管和評(píng)估，B 正確。
C．雖然轉(zhuǎn)基因食品在上市前都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的安全性評(píng)估，但長(zhǎng)期食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生未知的影響，且
轉(zhuǎn)基因作物可能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，不能斷言轉(zhuǎn)基因食品完全不存在安全性問(wèn)題，C 錯(cuò)誤。
D．生物技術(shù)如微生物修復(fù)技術(shù)，可以利用微生物的代謝活動(dòng)降解油污、凈化污水等，是一種環(huán)保且有效的
污染處理技術(shù)，D 正確。
8．（2024·湖南長(zhǎng)沙·模擬）生物技術(shù)的迅速發(fā)展極大地提升了人們的生活質(zhì)量。下列對(duì)生物技術(shù)的理解錯(cuò)
誤的是（　　）
A．克隆技術(shù)可以拯救瀕危動(dòng)物
B．轉(zhuǎn)基因大腸桿菌可以大量生產(chǎn)人胰島素
C．組織培養(yǎng)技術(shù)可以快速繁育名貴花卉
D．現(xiàn)代生物技術(shù)給人類帶來(lái)了許多過(guò)去難以想象的好處，都是對(duì)人類有益的
【答案】D
【解析】A．克隆屬于無(wú)性生殖，完全保留母本的性狀，不會(huì)改良動(dòng)植物性狀，克隆技術(shù)可以挽救瀕臨滅絕
的物種，故 A 正確。
B．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將胰島素基因轉(zhuǎn)入到大腸桿菌內(nèi)，然后培養(yǎng)該菌，可生產(chǎn)用于治療糖尿病的胰島素，
故 B 正確。
C．培養(yǎng)無(wú)病毒植株是利用組織培養(yǎng)在無(wú)菌條件下培養(yǎng)獲得的，因此通過(guò)組織培養(yǎng)技術(shù)快速繁育名貴花卉，
故 C 正確。
D．現(xiàn)代生物技術(shù)給人類帶來(lái)了許多過(guò)去難以想象的好處，但不一定都是對(duì)人類有益的，也有不足，如轉(zhuǎn)基
因食品的安全性，故 D 錯(cuò)誤。
9．（2025·山西運(yùn)城·模擬）自制泡菜與亞硝酸鹽含量的探究泡菜制作在中國(guó)已有超過(guò) 3000 年的歷史，中國(guó)
泡菜不僅可以保持新鮮蔬菜原有的色澤，而且在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，同學(xué)們對(duì)制作泡菜有極大興趣，
為此進(jìn)行了如下項(xiàng)目探究活動(dòng)。
【制作與分析】
(1)泡菜制作過(guò)程中主要使用的微生物是 ，該微生物的細(xì)胞中 （填“有”或“無(wú)”）成形的細(xì)胞核，
其生殖方式是 。
(2)制作泡菜之前需要將容器高溫蒸煮或用開(kāi)水燙洗，其目的是 。泡菜制作過(guò)程中，微生物可以分解蔬
菜中的 ，泡菜有酸味是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了 。
【實(shí)驗(yàn)與探究】
在泡菜制作過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對(duì)人體健康有潛在危險(xiǎn)。同學(xué)們制作泡菜后又進(jìn)行了如下
探究。
【探究一】泡菜中亞硝酸鹽的含量與發(fā)酵時(shí)間的關(guān)系
(3)如圖是某組同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出的亞硝酸鹽的含量曲線圖。本實(shí)驗(yàn)提出的問(wèn)題： ？根據(jù)本實(shí)驗(yàn)結(jié)
果，你認(rèn)為食用泡菜的最佳時(shí)間是 天以后。
【探究二】不同濃度的食鹽溶液對(duì)泡菜中亞硝酸鹽含量的影響
(4)下圖表示某組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，本實(shí)驗(yàn)的變量是 。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論： 。
【結(jié)果與建議】
(5)在進(jìn)行了本次探究實(shí)踐之后，請(qǐng)你對(duì)同學(xué)們制作和食用泡菜提出建議： 。
【答案】(1)乳酸菌；無(wú)；分裂生殖
(2)殺死容器中的雜菌；糖類；乳酸
(3)制作泡菜泡菜過(guò)程中亞硝酸鹽含量是如果變化的；12
(4)食鹽濃度；食鹽濃度為 5%時(shí)，亞硝酸鹽含量在 12 天后含量最低
(5)腌制時(shí)食鹽濃度要適量，并且要適當(dāng)儲(chǔ)存后再食用
【解析】（1）乳酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，因此制作泡菜主
要利用的微生物是乳酸菌。乳酸菌屬于細(xì)菌，無(wú)成形的細(xì)胞核，屬于原核生物，通過(guò)分裂方式繁殖。
（2）制作泡菜之前需要將容器高溫蒸煮或用開(kāi)水燙洗，其目的是殺死容器中的雜菌，避免對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾。
制作泡菜用到的是乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧呼吸時(shí)可以分解蔬菜中的糖類，生成乳酸，使泡
菜有酸味。
（3）從繪制的曲線可以看出實(shí)驗(yàn)測(cè)定的是發(fā)酵過(guò)程中亞硝酸鹽含量的變化，因此本實(shí)驗(yàn)提出的問(wèn)題是制作
泡菜泡菜過(guò)程中亞硝酸鹽含量是如果變化的？從圖中可以看出 12 天后，亞硝酸鹽含量最低且基本不變，因
此食用泡菜的最佳時(shí)間是 12 天后。
（4）從圖中可以看出本實(shí)驗(yàn)的變量是食鹽濃度，對(duì)比曲線圖可以得出結(jié)論：食鹽濃度為 5%時(shí)，亞硝酸鹽
含量在 12 天后含量最低。
（5）通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)食鹽濃度過(guò)低或過(guò)高，亞硝酸鹽含量都會(huì)升高，因此腌制時(shí)食鹽濃度要適量，
并且要適當(dāng)儲(chǔ)存后再食用。
10．（2024·山東煙臺(tái)·模擬）黃豆醬是我國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味醬，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體吸收。它是以黃豆
為主要原料，利用米曲霉為主的微生物發(fā)酵而成。
(1)米曲霉屬于多細(xì)胞真菌，其與乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最顯著的區(qū)別是 。
(2)黃豆醬的發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)注意控制培養(yǎng)的 、水分及氧氣等條件。米曲霉、酵母菌分泌大量蛋白酶
將黃豆中的蛋白質(zhì)分解為 ，因此黃豆醬味道鮮美。
(3)生產(chǎn)中可通過(guò)檢測(cè)氨基態(tài)氮的含量判斷發(fā)酵程度，以確定發(fā)酵時(shí)間，且需要節(jié)約成本。以下為氨基態(tài)氮
隨著發(fā)酵天數(shù)的含量變化
發(fā)酵時(shí)
3 6 9 12 15 18 21 24 27 30
間（天）
氨基態(tài)
氮含量
（克 0.59 0.61 0.69 0.70 0.73 0.74 0.95 0.96 0.99 1.00
/100 毫
升）
據(jù)表中信息可知，生產(chǎn)中選取的黃豆醬發(fā)酵時(shí)間最好為 天。理由是 。
(4)生產(chǎn)過(guò)程中還加入一定濃度的鹽水，鹽水不僅可以調(diào)味，還有 的作用。
(5)酯類物質(zhì)為黃豆醬醬香味的來(lái)源之一。研究人員推測(cè)酵母菌發(fā)酵與酯類的產(chǎn)生有一定關(guān)系，分別在發(fā)酵
的第 3、6、9 天添加等量酵母菌，并檢測(cè)了每種添加方式發(fā)酵過(guò)程中的總酯含量，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。
據(jù)圖可知，不同時(shí)刻添加酵母菌均能 ，且第 天為添加酵母菌的最佳時(shí)刻。
【答案】(1)具有成形的細(xì)胞核
(2)溫度；氨基酸
(3)21；此時(shí)氨基態(tài)氮的含量較高，已基本完成發(fā)酵，繼續(xù)發(fā)酵會(huì)增加成本
(4)抑制雜菌生長(zhǎng)/殺菌
(5)產(chǎn)生酯類物質(zhì)；6
【解析】（1）細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)和未成形的細(xì)胞核組成。真菌的結(jié)構(gòu)由細(xì)胞壁，
細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核組成。因此，乳酸菌屬于細(xì)菌，米曲霉屬于多細(xì)胞真菌，其與乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)
上最顯著的區(qū)別是：具有成形的細(xì)胞核。
（2）真菌的生存需要適宜的溫度、水分、氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。可見(jiàn)，黃豆醬的發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)注意控制培養(yǎng)
的溫度、水分及氧氣等條件。米曲霉、酵母菌分泌大量蛋白酶將黃豆中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，氨基酸具
有鮮味，因此黃豆醬味道鮮美。
（3）生產(chǎn)中可通過(guò)檢測(cè)氨基態(tài)氮的含量判斷發(fā)酵程度，以確定發(fā)酵時(shí)間，且需要節(jié)約成本。黃豆醬的發(fā)酵
過(guò)程需要控制其溫度、水分和氧氣，確保發(fā)酵的順利進(jìn)行。據(jù)表中信息可知，生產(chǎn)中應(yīng)選取的黃豆醬發(fā)酵
時(shí)間為 21 天。理由是此時(shí)氨基態(tài)氮的含量較高，已基本完成發(fā)酵，繼續(xù)發(fā)酵會(huì)增加成本。
（4）在食品加工過(guò)程中加適量的鹽，有除調(diào)味以外，還逐漸析出食品中的水分，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)，
避免食品腐敗變質(zhì)。因此，生產(chǎn)過(guò)程中還加入一定濃度的鹽水，鹽水不僅可以調(diào)味，還有抑制雜菌生長(zhǎng)的
作用。
（5）制作黃豆醬時(shí)，適當(dāng)添加酵母能夠促進(jìn)酯類物質(zhì)的生成，有利于提高黃豆醬醬香味。通過(guò)圖示分析可
知，在不同的時(shí)間段添加酵母菌都能促進(jìn)酯類物質(zhì)的生成，但是在第 6 天添加，更有利于促進(jìn)酯類物質(zhì)的
生成。
11．（2024·陜西渭南·模擬）微生物除了在食品發(fā)酵方面應(yīng)用廣泛，在垃圾處理、害蟲防治方面也有重要作
用。請(qǐng)分析回答問(wèn)題：
【微生物與垃圾處理】研究人員發(fā)現(xiàn)，廚余垃圾中的淀粉可以被淀粉乳酸桿菌分解為乳酸，乳酸可用于生
產(chǎn)可降解塑料。
(1)淀粉乳酸桿菌與酵母菌都是單細(xì)胞生物，但二者在結(jié)構(gòu)上最大的不同是淀粉乳酸桿菌沒(méi)有 ，因此
屬于原核生物。
(2)為了研究不同乳酸桿菌對(duì)廚余垃圾發(fā)酵的影響，研究人員用不同乳酸桿菌菌株發(fā)酵等量廚余垃圾，測(cè)定
發(fā)酵后的淀粉和乳酸濃度如下圖甲所示。圖甲中實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，菌株 分解淀粉的能力最強(qiáng)。
【微生物與害蟲防治】球孢白僵菌（真菌）在自然界廣泛存在，在害蟲防治方面有重要作用。
(3)圖乙中②是球孢白僵菌的 ，與繁殖有關(guān)，將其按一定比例與其他成分加工可制成生產(chǎn)上常用的白
僵菌制劑。
(4)白僵菌可以通過(guò)昆蟲體表侵入蟲體內(nèi)部，在適宜條件下萌發(fā)出[①] ，吸收昆蟲體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)產(chǎn)
生有毒物質(zhì)使蟲體僵硬萎縮，只留下體表堅(jiān)韌的外骨骼，稱為“白僵蟲”。白僵菌與被入侵昆蟲之間的關(guān)系
為 ，但它對(duì)人、作物及瓢蟲等有益昆蟲基本無(wú)害，因而被廣泛應(yīng)用。
(5)白僵菌制劑的殺蟲效果與很多因素有關(guān)。由圖丙可知， ，從而影響球孢白僵菌的生長(zhǎng)繁殖，進(jìn)而
影響殺蟲效果。
(6)相對(duì)于用農(nóng)藥或殺蟲劑滅蟲，利用球孢白僵菌滅蟲有什么優(yōu)點(diǎn)？ （寫出一點(diǎn)即可）。
【答案】(1)成形的細(xì)胞核
(2)B
(3)孢子
(4)菌絲/營(yíng)養(yǎng)菌絲；寄生
(5)空氣相對(duì)濕度會(huì)影響產(chǎn)孢量和孢子萌發(fā)量
(6)避免污染環(huán)境
【解析】（1）淀粉乳酸桿菌屬于細(xì)菌，酵母菌屬于真菌。細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、無(wú)
成形的細(xì)胞核；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體。故二者在結(jié)構(gòu)上最大
的不同是淀粉乳酸桿菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核。
（2）由圖甲可知，菌株 A、B、C 中，添加了菌株 B 后廚余垃圾中淀粉濃度明顯降低，故菌株 B 分解淀粉
的能力最強(qiáng)。
（3）孢子是一種生殖細(xì)胞，成熟以后從孢子囊中散放出來(lái)，如果落在溫暖潮濕的地方，就會(huì)萌發(fā)和生長(zhǎng)。
圖乙中②是球孢白僵菌的孢子。
（4）球孢白僵菌可以從害蟲的體表入侵，在害蟲體內(nèi)產(chǎn)生細(xì)長(zhǎng)的①菌絲，這些①菌絲會(huì)從害蟲體內(nèi)吸收
營(yíng)養(yǎng)，最終導(dǎo)致害蟲死亡。寄生是指一種生物寄生在另一種生物的體內(nèi)或體表。僵菌通過(guò)昆蟲體表侵入蟲
體內(nèi)部吸收昆蟲體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，白僵菌與被入侵昆蟲之間的關(guān)系為寄生。
（5）分析圖丙可知，白僵蟲的產(chǎn)孢量和孢子萌發(fā)量隨空氣相對(duì)濕度的升高而變化，說(shuō)明空氣相對(duì)濕度會(huì)影
響產(chǎn)孢量和孢子萌發(fā)量，從而影響球孢白僵菌生長(zhǎng)繁殖，進(jìn)而影響殺蟲效果。
（6）生物防治就是利用生物來(lái)防治病蟲害。生物防治常用的方法有以蟲治蟲、以鳥治蟲和以菌治蟲等。它
利用了生物物種間的相互關(guān)系，以一種或一類生物抑制另一種或另一類生物。它的最大優(yōu)點(diǎn)是不污染環(huán)境，
是農(nóng)藥等非生物防治病蟲害方法所不能比的。利用球孢白僵菌滅蟲屬于生物防治的以菌治蟲，這種方法最
大的優(yōu)點(diǎn)是避免污染環(huán)境。
12．（2024·河南商丘·模擬）閱讀以下材料，應(yīng)用所學(xué)生物知識(shí)回答問(wèn)題。如圖所示是利用奶牛生產(chǎn)人類血
清白蛋白的過(guò)程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：
(1)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)最終能夠在奶牛乳汁中提取出人類 ，是因?yàn)樾誀钍怯苫蚩刂频摹?br/>(2)將③中的細(xì)胞核取出，放入去核卵細(xì)胞中，再由融合細(xì)胞發(fā)育成為胚胎，這個(gè)技術(shù)要點(diǎn)和 技術(shù)很
相似，“多莉”羊便是由此技術(shù)誕生的，“多莉”羊誕生的生殖方式是 （選填“有性”或“無(wú)性”）生殖。
(3)將⑤胚胎植入奶牛 A 的子宮內(nèi)，并通過(guò) 與母體進(jìn)行物質(zhì)交換并一天天成長(zhǎng)，最后產(chǎn)出能分泌含有
人類血清白蛋白乳汁的小牛。
(4)上述過(guò)程中主要運(yùn)用哪兩項(xiàng)現(xiàn)代生物技術(shù) 和 。
【答案】(1)血清白蛋白
(2)克隆；無(wú)性
(3)胎盤
(4)克隆技術(shù)/轉(zhuǎn)基因技術(shù)；轉(zhuǎn)基因技術(shù)/克隆技術(shù)
【解析】（1）基因控制性狀，將血清白蛋白基因轉(zhuǎn)入單細(xì)胞的細(xì)胞核，后又經(jīng)過(guò)克隆技術(shù)得到奶牛 B，所
以能夠在奶牛乳汁中提取出人類血清白蛋白。
（2）克隆羊“多莉”是將母羊 A 中的細(xì)胞核取出，放入母羊 B 去核卵細(xì)胞中，再由融合細(xì)胞發(fā)育成為胚胎，
植入母羊 C 子宮中。
將③中的細(xì)胞核取出，放入去核卵細(xì)胞中，再由融合細(xì)胞發(fā)育成為胚胎，這個(gè)技術(shù)要點(diǎn)和克隆技術(shù)很相似。
有性生殖是經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，形成的受精卵發(fā)育成新個(gè)體的過(guò)程。無(wú)性生殖未經(jīng)兩性生殖細(xì)胞的
結(jié)合，直接由母本發(fā)育成新個(gè)體的過(guò)程。所以克隆羊“多莉”誕生的生殖方式是無(wú)性生殖。
（3）胎盤是胚胎與母體進(jìn)行物質(zhì)交換的器官，所以將⑤胚胎植入奶牛 A 的子宮內(nèi)，并通過(guò)胎盤與母體進(jìn)
行物質(zhì)交換。
（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)：基因片段（基因片段的來(lái)源可以是提取特定生物體基因組中所需要的目的基因，也可以
是人工合成指定序列的基因片段）被轉(zhuǎn)入特定生物中，與其本身的基因組進(jìn)行重組，再?gòu)闹亟M體中進(jìn)行數(shù)
代的人工選育，從而獲得具有穩(wěn)定表現(xiàn)特定的遺傳性狀的個(gè)體。該技術(shù)可以使重組生物增加人們所期望的
新性狀，培育出新品種。
克隆技術(shù)：克隆羊“多莉”是將母羊 A 中的細(xì)胞核取出，放入母羊 B 去核卵細(xì)胞中，再由融合細(xì)胞發(fā)育成為
胚胎，植入母羊 C 子宮中。
①②所以上述過(guò)程中主要運(yùn)用了兩項(xiàng)現(xiàn)代生物技術(shù)：克隆技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
13．（2024·湖南岳陽(yáng)·模擬）糖尿病是一種能夠?qū)е氯砀鞣N組織損傷的疾病，從發(fā)現(xiàn)胰島素，到治療方法
的不斷改進(jìn)，科學(xué)家們通過(guò)不斷地探索，為糖尿病患者減輕了痛苦，帶來(lái)了希望，充分體現(xiàn)了科學(xué)和技術(shù)
對(duì)社會(huì)生活的影響。請(qǐng)根據(jù)材料回答下列問(wèn)題。
1869 年，朗格漢斯發(fā)現(xiàn)：胰腺分成兩部分，除了分泌胰液的部分外，還有一部分能分泌胰島素。最初獲得
胰島素的方法就是從牛和豬的胰腺中提純胰島素，由于胰液的存在，導(dǎo)致提取難度很高，產(chǎn)量極低。1921
年，加拿大醫(yī)生班廷研究出在酸性和冷凍環(huán)境下從牛胰腺中提取出胰島素的新方法，產(chǎn)量明顯提升。1965
年，我國(guó)在世界上第一次人工合成了具有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，是揭示生命奧秘的偉大歷程中可喜的
一大步。1978 年科學(xué)家將控制人胰島素合成的 DNA 片段轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)了胰島素的批量生產(chǎn)，
造福了更多的患者。2014 年，哈佛大學(xué)某實(shí)驗(yàn)室成功實(shí)現(xiàn)了將自身干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為能分泌胰島素的胰島 B 細(xì)
胞。2024 年 4 月 30 日，我國(guó)海軍軍醫(yī)大學(xué)第二附屬醫(yī)院殷浩教授團(tuán)隊(duì)聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院分子細(xì)胞科學(xué)卓越創(chuàng)
新中心程新教授團(tuán)隊(duì)，首次利用干細(xì)胞來(lái)源的自體再生胰島移植，成功治愈胰島功能嚴(yán)重受損糖尿病的病
例。
(1)胰島素是蛋白質(zhì)，但最初提取胰島素難度高，產(chǎn)量極低，主要是因?yàn)橐纫河绊懸葝u素的提取，請(qǐng)分析其
主要原因是 。
(2)1921 年，加拿大醫(yī)生班廷研究出在酸性和冷凍環(huán)境下從牛胰腺中提取出胰島素，產(chǎn)量明顯上升的原因
是 。
(3)1965 年由氨基酸等原料合成結(jié)晶牛胰島素的成功證明了關(guān)于生命化學(xué)起源學(xué)說(shuō)中 的過(guò)程是可能
發(fā)生的，標(biāo)志著人工合成蛋白質(zhì)時(shí)代的開(kāi)始。
(4)正常情況下，胰島素是由位于如圖所示的結(jié)構(gòu) （填圖中字母）中細(xì)胞分泌的。1978 年科學(xué)家利用
了 技術(shù)，將控制人胰島素合成的 DNA 片段轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)了胰島素的批量生產(chǎn)。
(5)今年我國(guó)首次利用干細(xì)胞的 功能培養(yǎng)再生胰島移植，成功治愈胰島功能嚴(yán)重受損的糖尿病。
【答案】(1)胰液中有消化蛋白質(zhì)的酶，胰島素是蛋白質(zhì)，會(huì)被胰液分解，影響提取。
(2)酸性和低溫條件影響胰液中酶的活性，使胰液不能分解胰島素
(3)有機(jī)小分子→有機(jī)大分子
(4)A；轉(zhuǎn)基因
(5)分化
【解析】（1）胰島素的成分是蛋白質(zhì)，而胰島位于胰腺中，在提取的過(guò)程中胰液中的蛋白酶會(huì)將蛋白質(zhì)分
解，導(dǎo)致提取失敗。
（2）班廷先在狗的身上提取出了胰島素，很快又研究出在酸性和冷凍環(huán)境下從牛胰腺中提取出胰島素的新
方法，產(chǎn)量明顯提升。他在該環(huán)境下提取胰島素的理由是低溫和酸性條件下胰蛋白酶活性降低或喪失。
（3）牛胰島素是一種大分子蛋白質(zhì)，由氨基酸等原料合成牛胰島素，由此可見(jiàn)：有機(jī)小分子有機(jī)物合成大
分子有機(jī)物是由可能的。
（4）胰腺分成兩部分，除了分泌胰液的部分外，胰腺中還有能分泌胰島素的胰島細(xì)胞，胰島素直接進(jìn)入血
液循環(huán)，因此 A 是胰島素所在的部位。根據(jù)題意可知將控制人胰島素合成的 DNA 片段轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，
屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
（5）在個(gè)體發(fā)育過(guò)程中，一個(gè)或一種細(xì)胞通過(guò)分裂產(chǎn)生的后代、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生差異性的變化的過(guò)
程叫做細(xì)胞分化，細(xì)胞分化形成新的細(xì)胞群，今年我國(guó)首次利用干細(xì)胞的分化功能培養(yǎng)再生胰島移植，成
功治愈胰島功能嚴(yán)重受損的糖尿病。

展開(kāi)更多......

收起↑