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大慶實驗中學2023級高二下學期期中考試
C.酵母茵密閉發酵時溫度應控刺在30-35℃之間
D.接入酷酸隨后要保特體系的密閉性，并定時放氣排走C0
生物學科試題
個，在科研和生產上，研究和應用微生物的前提是防止泰茵污染，獲得純凈的微生物培養物。無齒
操作是防止雜齒污染的關髓，下列相關敘述鉛誤的是(
說明：1.請將答章填涂在答題卡的指定區城內。
A.用免洗酒精凝膠擦手可以達到滅菌的目的
2.滿分100分，考試時間90分鐘。
B。巴氏消毒法消毒牛奶，基本不破壞其中的營養成分
一、單項選擇題：本題共35小題，每小題1分，共35分。在每小題給出的四個選項中，只有一項
C.耐高溫的、需要保特干操的物品，可用干熱滅鑿法進行滅覽
符合題目要求。
D.滅藍可以殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢、孢子
1.凱里紅酸湯是貴州省凱里市特產，其顏色鮮紅、氣味清香、味道酸爽，早已被正式列入《中國
5.在牛、羊等反芻動物的瘤胃中生活著多種微生物，其中有能分解纖維素的微生物。某科研團隊
地理標志產品大典》。下圖是凱里紅酸湯制作流程。相關敘述中不正確的是(
按照如圖所示的流程分離瘤周中的纖維素分解菌，實驗中需要甲、乙兩種培養基，并在剛果紅培養
選擇西紅柿
洗凈曬干
攪成茸泥
基平板上斯逸到有透明降解圖的菌落。下列敘述帶誤的是(
)
混合
密封發酵
多次第遠、高效分好
選擇仔姜、天
加入食鹽、
裝壇
纖維巰的菌株
蒜、紅辣椒
剁碎
糯米、自酒
、石蠟
“石蠟
A.食鹽、紅辣椒等既可調味又可抑制雜菌生長
降屏圖
B.紅酸湯中的酸味物質主要是醋酸菌產生的酷酸
寶落a
C.裝壇時要留1/3的空間，目的是防止番茄發酵后液體膨脹外溢
菌客
D.適當延長發酵時間能加深酸湯的紅色，增濃酸味
2.在我們的日常生活中，利用微生物生產的食品以及與食品有關的產品比比皆是。下列相關說法
鹵落c
正確的是()
注：①②③表示相應操作。
A.毛霉主要通過產生脂肪藤、蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發酵
A.培養基表面均加入一層無藍的石蠟主要是為防止雜茵的污染
B.果酒、果醋制作所利用的藍種均能夠進行有氧呼吸
B.若甲培養基中唯一的碳源是纖維素，則該培養基是選擇培養基
C.從微生物體內提取的單細胞蛋白可以作為食品添加劑
C,分離痛胃中纖維瘀分解菌的方法可以是稀釋涂布平板法或平板劃線法
D.泡菜腌削過程中，需加入一定的抗生素來抑制雜菌的繁殖
D.圖中降解圈的大小與纖維素酶活性有關，菌落降解能力最強
3.以宣木瓜為材料制作果酷時，首先要對果實進行軟化：然后在溶液中加入質量分數為12%的白砂
6.含硫蛋白質在某些微生物的作用下產生硫化氫導致生活污水發臭。硫化氫可以與硫酸亞鐵銨結
糖：再接入酵母菌，散口培養一天后進行密閉發酵：最后接入酷酸菌，進行酷酸發酵。下列敘述正
合形成黑色沉淀。為探究發臭水體中甲、乙菌是否產生硫化氫及兩種藍的運動能力，用穿刺接種的
確的是()
方法，分別將兩種菌接種在含有硫酸亞鐵銨的培養基上進行培養，如圖所示。若兩種菌繁殖速度相
A.加入白砂糖的目的是提高溶液的滲透壓，特異性抑制雜菌的生長
等，下列說法錯誤的是（)
B.散口培養的目的是使僻母菌的數量大幅地加
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