資源簡介

階段重點突破練(五)
(分值:60分)
一、選擇題(本題共10小題,每題4分,共40分)
1.下列關于酶的敘述不正確的是 (　　)
酶是一種糖類物質
大多數的酶是蛋白質
酶是生物體內產生的催化劑
酶受到高溫或重金屬鹽作用時會變性
2.下列操作錯誤的是 (　　)
維生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液立即變藍
含5 g油脂的酒精溶液中加入適量40% NaOH溶液加熱5 min,然后用玻璃棒蘸取少許滴到盛熱水的試管中,液面無油滴出現,說明油脂已完全反應
淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加熱,冷卻后,加入碘水,溶液未變藍,說明淀粉已完全水解
雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液,生成的沉淀物能再溶解
3.下列實驗能達到預期目的的是 (　　)
取加熱至亮棕色的纖維素水解液少許,先滴加過量的NaOH溶液,再滴入新制的氫氧化銅懸濁液,加熱,有紅色沉淀生成,證明水解產物具有還原性
向雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液,都會因鹽析產生沉淀
向經唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水會顯藍色
將(CH3)3CCH2Cl與NaOH的乙醇溶液加熱一段時間后冷卻,再滴加硝酸酸化的硝酸銀溶液,可觀察到有白色沉淀產生
4.下列關于核酸的論述正確的是 (　　)
核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸殘基組成的
核酸水解產物中含有磷酸、葡萄糖和堿基
核酸、核苷酸都是高分子化合物
核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,對蛋白質的合成和生物遺傳起重要作用
5.磷酸奧司他韋是臨床常用的抗病毒藥物,常用于甲型和乙型流感治療。其中間體結構簡式如圖所示,下列關于該有機物的說法錯誤的是 (　　)
分子式為C16H28N2O4
該有機物既能與酸反應又能與堿反應
該有機物分子中含有3個手性碳原子
1 mol該有機物最多能與3 mol H2發生加成反應
6.花生油是一種常用食用油,其水解產生物中含有亞油酸,亞油酸的結構簡式如圖所示:
下列有關說法不正確的是 (　　)
亞油酸的分子式為C18H32O2
花生油是一種高分子化合物
花生油的水解產物中一定含有甘油
亞油酸能發生加成反應和取代反應
7.苯丙氨酸()有多種同分異構體。其中同時符合下列兩個條件的同分異構體有 (　　)
①有兩個取代基的苯環
②一個硝基直接連接在苯環上
3種 5種 6種 10種
8.核黃素又稱為維生素B2,可促進發育和細胞再生,有利于增進視力,減輕眼睛疲勞。核黃素分子的結構為
已知:+H2O+
有關核黃素的下列說法中,不正確的是 (　　)
該化合物的分子式為C17H22N4O6
酸性條件下加熱水解,有CO2生成
酸性條件下加熱水解,所得溶液加堿后有NH3生成
能發生酯化反應
9.褪黑素是一種內源性生物鐘調節劑,在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。
已知色氨酸水溶液中存在平衡:
下列說法不正確的是 (　　)
色氨酸分子中存在氨基和羧基,能反應生成鹽
在色氨酸水溶液中,可通過調節溶液的pH使其形成晶體析出
在一定條件下,色氨酸可發生脫水縮合反應
褪黑素與色氨酸結構相似,也具有兩性化合物的特性
10.丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]分子為手性分子,它存在對映異構,如圖所示。下列關于丙氨酸的兩種對映異構(Ⅰ和Ⅱ)的說法正確的是 (　　)
Ⅰ 和 Ⅱ 結構相同,化學性質也相同
Ⅰ 和 Ⅱ 呈鏡面對稱,具有不同的分子極性
丙氨酸分子具有兩性
丙氨酸易溶于水,主要是因為丙氨酸是極性分子
二、非選擇題(本題共2小題,共20分)
11.(8分)中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機化學所計國楨研究員因在有機分子簇集和自由基化學研究領域取得重大成果,而榮獲國家自然科學一等獎。據悉,他們在研究過程中曾涉及如下一種有機物。請根據所示化合物的結構簡式回答下列問題:
(1)(2分)該化合物中,官能團①的名稱是　　　　　　　　　　　　; 官能團⑦的名稱是　　　　。
(2)(3分)該化合物是由　　　　個氨基酸分子脫水形成的,分子結構中含有　　　　個肽鍵,稱為　　　　肽。
(3)(1分)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結構簡式(任寫一種):　　　　　。
(4)(2分)寫出組成該化合物的一種氨基酸與氫氧化鈉溶液反應的化學方程式:　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　。
12.(12分)糖類和蛋白質在人類的生命活動過程中起重要作用,請根據糖類、蛋白質的有關性質回答下列問題:
Ⅰ .糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合征,以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。
(1)(3分)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是　　　　　　。
A.葡萄糖屬于碳水化合物,分子式可表示為C6(H2O)6,則每個葡萄糖分子中含6個H2O
B.糖尿病人尿糖較高,可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖可用于制鏡工業
D.淀粉水解的最終產物是葡萄糖
(2)(1分)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑,糖尿病人食用后不會升高血糖。請預測木糖醇的一種化學性質:　　　　　　。
(3)(3分)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素,豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是　　　　。
A.蛋白質都屬于天然有機高分子化合物,蛋白質都不溶于水
B.用灼燒聞氣味的方法可以區別合成纖維和羊毛
C.人體內不含纖維素水解酶,人不能消化纖維素,因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處
D.紫外線、醫用酒精能殺菌、消毒,是因為可以使細菌的蛋白質變性
E.用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用
Ⅱ .某種蛋白質的結構片段如下:
(4)(2分)上述蛋白質結構片段完全水解所生成的氨基酸是　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　。
(5)(2分)水解所生成的氨基酸中,碳、氫原子數比值最大的那一種與NaOH溶液反應的化學方程式為　　　　　　　　　　　　, 其形成二肽的化學方程式為　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　。
(6)(1分)已知上述蛋白質結構片段的相對分子質量是364,則水解生成的各種氨基酸的相對分子質量之和為　　　　。
階段重點突破練(五)
1.A　[絕大多數酶是蛋白質,而不是糖類物質,具有蛋白質的性質,當受到高溫或重金屬鹽作用時會變性;酶還是生物體內產生的高效催化劑,其催化作用具有條件溫和、不需加熱、高度專一、催化效率高等特點。]
2.A　[維生素C有還原性,沒有氧化性,不能把KI氧化為I2,所以向維生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液不會變藍色,A錯誤;油脂不溶于水,油脂發生皂化反應生成的硬脂酸鈉和甘油易溶于水,所以該實驗能達到實驗目的,B正確;碘水和淀粉顯藍色;淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加熱,加入碘水,溶液未變藍,說明已經不存在淀粉,淀粉已完全水解,C正確;雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液發生鹽析,生成的沉淀物能再溶解,D正確。]
3.A　[纖維素水解后含有葡萄糖,在堿性溶液中滴入新制的氫氧化銅懸濁液,加熱,有紅色沉淀生成,發生氧化反應,說明水解產物具有還原性,A正確;硫酸銅為重金屬鹽,能使蛋白質變性不是鹽析,B錯誤;經唾液充分作用后的蘋果中淀粉水解,不再有淀粉不能使碘水顯藍色,C錯誤;(CH3)3CCH2Cl中與氯相連的碳的鄰位碳上沒有氫原子,不能發生消去反應,故滴加硝酸酸化的硝酸銀溶液,無白色沉淀產生,D錯誤。]
4.D　[核酸是由磷酸、戊糖和堿基通過一定的方式結合而成的,故A錯誤;核酸水解的最終產物是磷酸、戊糖和堿基,故B錯誤;核酸是高分子化合物,但核苷酸不是高分子化合物,故C錯誤;核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,分別是RNA和DNA,它們共同對蛋白質的合成和生物遺傳起到重要作用,故D正確。]
5.D　[由該有機物的結構簡式可知,其分子式為C16H28N2O4,A項正確;該有機物分子結構中含有—NH2,可以與酸反應,含有酯基,可以與堿反應,B項正確;由該有機物的結構簡式可知,該有機物分子結構中含有12個飽和碳原子,其中3個碳原子上分別連接4個不同的原子和原子團,為手性碳原子,C項正確;酯基和酰胺基不能與氫氣發生加成反應,故1 mol該有機物最多能與1 mol H2發生加成反應,D項錯誤。]
6.B　[根據題圖知,亞油酸的分子式為C18H32O2,A項正確;花生油為油脂,油脂不是高分子化合物,B項錯誤;花生油的主要成分為高級脂肪酸甘油酯,則其水解產物中一定含有甘油,C項正確;亞油酸分子中含有碳碳雙鍵,能發生加成反應,含有甲基和羧基,能發生取代反應,D項正確。]
7.C　[苯環上有兩個取代基,其一為—NO2,其余全部歸為另一取代基,應為—C3H7,—C3H7有兩種:—CH2CH2CH3和,考慮到兩取代基的位置有“鄰”“間”“對”3種,則符合條件的同分異構體共6種。]
8.A　[A項,分子式的書寫可以采用數各原子數目或分析不飽和度的方法。先檢查C、N、O的個數,再看氫的個數,分子式為C17H20N4O6,故不正確;酸性水解是中虛線圈住的部分,有N、(即H2CO3)生成,H2CO3分解為CO2,所以B、C項正確;D項因其有羥基,故可發生酯化反應,正確。]
9.D　[A項正確,色氨酸分子中含有的官能團為—COOH、—NH2,其中—COOH有酸性,—NH2有堿性,故二者能反應生成;B項正確,色氨酸分子較大,含有苯環,溶解度較小,色氨酸鹽有陰、陽離子,溶解度較大,根據化學平衡移動原理,通過調節溶液的pH可使色氨酸鹽向色氨酸轉化,當色氨酸過飽和時便形成晶體析出;C項正確,色氨酸屬于氨基酸,因此它具有氨基酸的性質,能發生脫水縮合反應;D項不正確,褪黑素與色氨酸分子結構相差較大,如褪黑素的苯環上有—OCH3,色氨酸沒有,褪黑素五元環上的側鏈含有肽鍵,色氨酸五元環上的側鏈含有氨基和羧基,故色氨酸有兩性,褪黑素沒有兩性。]
10.C　[ Ⅰ 和 Ⅱ 為丙氨酸的兩種對映異構體,結構不同,化學性質相似,故A錯誤;Ⅰ和Ⅱ呈鏡面對稱,分子極性相同,故B錯誤;丙氨酸分子含有羧基和氨基,具有兩性,故C正確;丙氨酸易溶于水,主要是因為丙氨酸中的羧基和氨基可以與水分子之間形成氫鍵,故D錯誤。]
11.(1)氨基　羧基　(2)4　3　四
(3)H2NCH2COOH(答案合理即可)
(4)H2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O(或者另外三種氨基酸及對應的化學方程式)
解析　本題屬于“起點高,落點低”的新情景試題,考查氨基酸和多肽的基本知識。觀察結構片段可知,①是氨基,⑦是羧基,分子結構中共有③⑤⑥三個肽鍵,故該物質是四肽,它水解后,共生成4種氨基酸:H2NCH2COOH、、、,氨基酸與氫氧化鈉溶液只發生羧基上的反應而氨基不反應,如H2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O。
12.Ⅰ .(1)BCD　(2)能與羧酸發生酯化反應(其他合理答案均可)　(3)AC
Ⅱ .(4)、、、H2NCH2COOH
(5)+NaOH+H2O
2+H2O
(6)436
解析　Ⅰ .(1)淀粉水解的最終產物是葡萄糖,葡萄糖分子中含有醛基,能與新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液反應,可以用于制鏡,所以B、C、D三項均正確;葡萄糖分子中沒有水分子,所以A項錯誤。(2)木糖醇含有羥基,因而具有醇類的性質。(3)有些蛋白質可溶于水,A項錯誤;羊毛的成分中含有蛋白質,合成纖維中不含蛋白質,所以可以用灼燒聞氣味的方法鑒別合成纖維和羊毛,B項正確;纖維素能加強胃腸蠕動,促進消化,C項錯誤;紫外線、醫用酒精能使細菌的蛋白質變性,可用于殺菌、消毒,D項正確;天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用,E項正確。
Ⅱ .(4)將題給蛋白質結構片段中肽鍵上的碳氮鍵斷裂,可得到對應的氨基酸。(5)氨基酸與氫氧化鈉溶液反應是氨基酸中的羧基與堿反應。(6)蛋白質片段水解產生4種氨基酸,需結合4個水,所以相對分子質量之和為364+18×4=436。(共29張PPT)
階段重點突破練
專題6
生命活動的物質基礎|
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(五)
糖類
、油脂
、蛋白質
一、選擇題(本題共10小題)
1.下列關于酶的敘述不正確的是(　　)
A.酶是一種糖類物質
B.大多數的酶是蛋白質
C.酶是生物體內產生的催化劑
D.酶受到高溫或重金屬鹽作用時會變性
A
解析　絕大多數酶是蛋白質,而不是糖類物質,具有蛋白質的性質,當受到高溫或重金屬鹽作用時會變性;酶還是生物體內產生的高效催化劑,其催化作用具有條件溫和、不需加熱、高度專一、催化效率高等特點。
2.下列操作錯誤的是 (　　)
A.維生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液立即變藍
B.含5 g油脂的酒精溶液中加入適量40% NaOH溶液加熱5 min,然后用玻璃棒蘸取少許滴到盛熱水的試管中,液面無油滴出現,說明油脂已完全反應
C.淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加熱,冷卻后,加入碘水,溶液未變藍,說明淀粉已完全水解
D.雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液,生成的沉淀物能再溶解
A
解析　維生素C有還原性,沒有氧化性,不能把KI氧化為I2,所以向維生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液不會變藍色,A錯誤;油脂不溶于水,油脂發生皂化反應生成的硬脂酸鈉和甘油易溶于水,所以該實驗能達到實驗目的,B正確;碘水和淀粉顯藍色;淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加熱,加入碘水,溶液未變藍,說明已經不存在淀粉,淀粉已完全水解,C正確;雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液發生鹽析,生成的沉淀物能再溶解,D正確。
3.下列實驗能達到預期目的的是 (　　)
A.取加熱至亮棕色的纖維素水解液少許,先滴加過量的NaOH溶液,再滴入新制的氫氧化銅懸濁液,加熱,有紅色沉淀生成,證明水解產物具有還原性
B.向雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液,都會因鹽析產生沉淀
C.向經唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水會顯藍色
D.將(CH3)3CCH2Cl與NaOH的乙醇溶液加熱一段時間后冷卻,再滴加硝酸酸化的硝酸銀溶液,可觀察到有白色沉淀產生
A
解析　纖維素水解后含有葡萄糖,在堿性溶液中滴入新制的氫氧化銅懸濁液,加熱,有紅色沉淀生成,發生氧化反應,說明水解產物具有還原性,A正確;硫酸銅為重金屬鹽,能使蛋白質變性不是鹽析,B錯誤;經唾液充分作用后的蘋果中淀粉水解,不再有淀粉不能使碘水顯藍色,C錯誤;(CH3)3CCH2Cl中與氯相連的碳的鄰位碳上沒有氫原子,不能發生消去反應,故滴加硝酸酸化的硝酸銀溶液,無白色沉淀產生,D錯誤。
4.下列關于核酸的論述正確的是 (　　)
A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸殘基組成的
B.核酸水解產物中含有磷酸、葡萄糖和堿基
C.核酸、核苷酸都是高分子化合物
D.核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,對蛋白質的合成和生物遺傳起重要作用
解析　核酸是由磷酸、戊糖和堿基通過一定的方式結合而成的,故A錯誤;核酸水解的最終產物是磷酸、戊糖和堿基,故B錯誤;核酸是高分子化合物,但核苷酸不是高分子化合物,故C錯誤;核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,分別是RNA和DNA,它們共同對蛋白質的合成和生物遺傳起到重要作用,故D正確。
D
5.磷酸奧司他韋是臨床常用的抗病毒藥物,常用于甲型和乙型流感治療。其中間體結構簡式如圖所示,下列關于該有機物的說法錯誤的是 (　　)
A.分子式為C16H28N2O4
B.該有機物既能與酸反應又能與堿反應
C.該有機物分子中含有3個手性碳原子
D.1 mol該有機物最多能與3 mol H2發生加成反應
D
解析　由該有機物的結構簡式可知,其分子式為C16H28N2O4,A項正確;該有機物分子結構中含有—NH2,可以與酸反應,含有酯基,可以與堿反應,B項正確;由該有機物的結構簡式可知,該有機物分子結構中含有12個飽和碳原子,其中3個碳原子上分別連接4個不同的原子和原子團,為手性碳原子,C項正確;酯基和酰胺基不能與氫氣發生加成反應,故1 mol該有機物最多能與1 mol H2發生加成反應,D項錯誤。
6.花生油是一種常用食用油,其水解產生物中含有亞油酸,亞油酸的結構簡式如圖所示:
下列有關說法不正確的是(　　)
A.亞油酸的分子式為C18H32O2
B.花生油是一種高分子化合物
C.花生油的水解產物中一定含有甘油
D.亞油酸能發生加成反應和取代反應
B
解析　根據題圖知,亞油酸的分子式為C18H32O2,A項正確;花生油為油脂,油脂不是高分子化合物,B項錯誤;花生油的主要成分為高級脂肪酸甘油酯,則其水解產物中一定含有甘油,C項正確;亞油酸分子中含有碳碳雙鍵,能發生加成反應,含有甲基和羧基,能發生取代反應,D項正確。
C
8.核黃素又稱為維生素B2,可促進發育和細胞再生,有利于增進視力,減輕眼睛疲勞。核黃素分子的結構為
有關核黃素的下列說法中,不正確的是 (　　)
A.該化合物的分子式為C17H22N4O6
B.酸性條件下加熱水解,有CO2生成
C.酸性條件下加熱水解,所得溶液加堿后有NH3生成
D.能發生酯化反應
A
9.褪黑素是一種內源性生物鐘調節劑,在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。
已知色氨酸水溶液中存在平衡:
下列說法不正確的是 (　　)
A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,能反應生成鹽
B.在色氨酸水溶液中,可通過調節溶液的pH使其形成晶體析出
C.在一定條件下,色氨酸可發生脫水縮合反應
D.褪黑素與色氨酸結構相似,也具有兩性化合物的特性
D
10.丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]分子為手性分子,它存在對映異構,如圖所示。下列關于丙氨酸的兩種對映異構(Ⅰ和Ⅱ)的說法正確的是 (　　)
A.Ⅰ 和 Ⅱ 結構相同,化學性質也相同
B.Ⅰ 和 Ⅱ 呈鏡面對稱,具有不同的分子極性
C.丙氨酸分子具有兩性
D.丙氨酸易溶于水,主要是因為丙氨酸是極性分子
C
解析　Ⅰ和Ⅱ為丙氨酸的兩種對映異構體,結構不同,化學性質相似,故A錯誤;Ⅰ和Ⅱ呈鏡面對稱,分子極性相同,故B錯誤;丙氨酸分子含有羧基和氨基,具有兩性,故C正確;丙氨酸易溶于水,主要是因為丙氨酸中的羧基和氨基可以與水分子之間形成氫鍵,故D錯誤。
二、非選擇題(本題共2小題)
11.中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機化學所計國楨研究員因在有機分子簇集和自由基化學研究領域取得重大成果,而榮獲國家自然科學一等獎。據悉,他們在研究過程中曾涉及如下一種有機物。請根據所示化合物的結構簡式回答下列問題:
(1)該化合物中,官能團①的名稱是　　　　; 官能團⑦的名稱是　　　　。
(2)該化合物是由　　　　個氨基酸分子脫水形成的,分子結構中含有　　　　個肽鍵,稱為　　　　肽。
(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結構簡式(任寫一種):
　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)寫出組成該化合物的一種氨基酸與氫氧化鈉溶液反應的化學方程式:
____________________________________________________________________
______________。
氨基
羧基
4
3
四
H2NCH2COOH(答案合理即可)
H2NCH2COOH+NaOH—→H2NCH2COONa+H2O(或者另外三種氨基酸及對應的化學方程式)
12.糖類和蛋白質在人類的生命活動過程中起重要作用,請根據糖類、蛋白質的有關性質回答下列問題:
Ⅰ .糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合征,以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是　　　　。
A.葡萄糖屬于碳水化合物,分子式可表示為C6(H2O)6,則每個葡萄糖分子中含6個H2O
B.糖尿病人尿糖較高,可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖可用于制鏡工業
D.淀粉水解的最終產物是葡萄糖
BCD
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑,糖尿病人食用后不會升高血糖。請預測木糖醇的一種化學性質:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素,豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是　　　　。
A.蛋白質都屬于天然有機高分子化合物,蛋白質都不溶于水
B.用灼燒聞氣味的方法可以區別合成纖維和羊毛
C.人體內不含纖維素水解酶,人不能消化纖維素,因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處
D.紫外線、醫用酒精能殺菌、消毒,是因為可以使細菌的蛋白質變性
E.用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用
能與羧酸發生酯化反應(其他合理答案均可)
AC
解析　Ⅰ .(1)淀粉水解的最終產物是葡萄糖,葡萄糖分子中含有醛基,能與新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液反應,可以用于制鏡,所以B、C、D三項均正確;葡萄糖分子中沒有水分子,所以A項錯誤。(2)木糖醇含有羥基,因而具有醇類的性質。(3)有些蛋白質可溶于水,A項錯誤;羊毛的成分中含有蛋白質,合成纖維中不含蛋白質,所以可以用灼燒聞氣味的方法鑒別合成纖維和羊毛,B項正確;纖維素能加強胃腸蠕動,促進消化,C項錯誤;紫外線、醫用酒精能使細菌的蛋白質變性,可用于殺菌、消毒,D項正確;天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用,E項正確。
Ⅱ.某種蛋白質的結構片段如下:
(4)上述蛋白質結構片段完全水解所生成的氨基酸是
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　。
(5)水解所生成的氨基酸中,碳、氫原子數比值最大的那一種與NaOH溶液反應的
化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,
其形成二肽的化學方程式為　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　。
(6)已知上述蛋白質結構片段的相對分子質量是364,則水解生成的各種氨基酸的相對分子質量之和為　　　　。
436
解析 Ⅱ.(4)將題給蛋白質結構片段中肽鍵上的碳氮鍵斷裂,可得到對應的氨基酸。(5)氨基酸與氫氧化鈉溶液反應是氨基酸中的羧基與堿反應。(6)蛋白質片段水解產生4種氨基酸,需結合4個水,所以相對分子質量之和為364+18×4=436。

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