資源簡介

第三章　第四節(jié)　第2課時(shí)
對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練
題組一　酯
1．某有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)簡式如圖。它在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，生成一種醇和一種酸。水解時(shí)發(fā)生斷裂的化學(xué)鍵(填箭頭所指的選項(xiàng)標(biāo)號(hào))是( C )
A．①② B．③④
C．①③ D．④
解析：酯水解時(shí)斷鍵部位在碳氧單鍵處，故本題斷鍵部位在①③處。
2．下列關(guān)于苯乙酸丁酯的描述不正確的是( B )
A．分子式為C12H16O2
B．有3種不同結(jié)構(gòu)的苯乙酸丁酯
C．能發(fā)生取代反應(yīng)，也能發(fā)生加成反應(yīng)
D．在酸、堿溶液中都能發(fā)生反應(yīng)
解析：根據(jù)名稱酯分子式為C12H16O2，根據(jù)酯的命名原則——某酸某酯，苯乙酸丁酯為苯乙酸()和丁醇(C4H9OH)生成的一元酯，其分子結(jié)構(gòu)為，因丁基(—C4H9)有4種，所以苯乙酸丁酯有4種同分異構(gòu)體。苯乙酸丁酯分子中的苯環(huán)可以發(fā)生加成(如與氫氣等)、取代等反應(yīng)；酯基可以在酸、堿溶液中發(fā)生水解反應(yīng)；故選B。
3．某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1 mol該酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，該羧酸的分子式為( A )
A．C14H18O5 B．C14H16O4
C．C16H22O5 D．C16H20O5
解析：由1 mol酯(C18H26O5)完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇可知，該羧酸為二元羧酸，分子中含有2個(gè)羧基，結(jié)合酯的水解反應(yīng)原理可得“1 mol C18H26O5＋2 mol H2O1 mol羧酸＋2 mol C2H5OH”，再結(jié)合原子守恒定律推知，該羧酸的分子式為C14H18O5。
題組二　油脂
4．下列關(guān)于酯水解的說法錯(cuò)誤的是( A )
A．油脂在酸或堿性條件下水解都生成甘油，且在酸性條件下水解程度大
B．油脂的水解反應(yīng)和乙酸乙酯的水解反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)
C．乙酸異戊酯在稀硫酸存在下的水解產(chǎn)物是乙酸和異戊醇
D．利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
解析：酯在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油(丙三醇)，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，在堿性條件下水解程度大，A錯(cuò)誤。
5．下列關(guān)于油脂的敘述錯(cuò)誤的是( A )
A．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
B．用熱的純堿溶液除去油污
C．不能用植物油萃取溴水中的溴
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油
解析：食用植物油屬于油脂，油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，水解生成的醇是丙三醇。
6．在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：
＋3R′OH短鏈醇 ＋
，下列敘述錯(cuò)誤的是( C )
A．生物柴油由可再生資源制得
B．生物柴油是由不同酯組成的混合物
C．動(dòng)植物油脂不能發(fā)生水解反應(yīng)
D．“地溝油”可用于制備生物柴油
解析：動(dòng)植物油脂含有酯基，能發(fā)生水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤。
題組三　酰胺
7．(2023·陜西西安高二期末)可用撲熱息痛(Ⅰ)合成緩釋長效高分子藥物(Ⅱ)，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是( C )
HONH－COCH3Ⅰ
A．有機(jī)化合物Ⅰ既能發(fā)生氧化反應(yīng)又能發(fā)生水解反應(yīng)
B．有機(jī)化合物Ⅰ的分子中C、N、O可能全部共平面
C．1 mol有機(jī)化合物Ⅱ最多消耗3 mol NaOH
D．可用飽和溴水檢驗(yàn)Ⅱ中是否含有Ⅰ
解析：Ⅰ的分子中的酚羥基易發(fā)生氧化反應(yīng)，而—CONH—易發(fā)生水解反應(yīng)，A項(xiàng)正確；Ⅱ中—CO—OPh可以發(fā)生水解反應(yīng)消耗NaOH，生成的苯酚也要消耗NaOH，—NHOC—發(fā)生水解反應(yīng)也消耗NaOH，Ⅱ?yàn)楦呔畚铮瑒t1 molⅡ水解共可消耗3n mol NaOH，C項(xiàng)錯(cuò)誤；Ⅰ中酚羥基的鄰位易與飽和溴水中的溴發(fā)生取代反應(yīng)，而Ⅱ不能與飽和溴水中的溴發(fā)生取代反應(yīng)，則可用飽和溴水檢驗(yàn)Ⅱ中是否含有Ⅰ，D項(xiàng)正確。
8．(2023·河南信陽高二期末)一種抗腫瘤藥物的結(jié)構(gòu)簡式為，下列關(guān)于該有機(jī)化合物的說法正確的是( D )
A．分子式為C11H15FN3O3
B．虛線框內(nèi)所有原子可能共平面
C．屬于芳香族化合物
D．能發(fā)生取代、加聚、氧化等反應(yīng)
解析：由結(jié)構(gòu)簡式可知該物質(zhì)分子式為C11H16FN3O3，故A錯(cuò)誤；虛線框內(nèi)六元環(huán)內(nèi)有2個(gè)sp3雜化的N原子，N原子與三個(gè)所連的原子構(gòu)成三角錐形，故虛線框內(nèi)所有原子不可能共平面，故B錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)中不含有苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，故C錯(cuò)誤；分子內(nèi)有酰胺基，能發(fā)生取代反應(yīng)，還有碳碳雙鍵，能發(fā)生加聚反應(yīng)、氧化反應(yīng)，故D正確。
綜合強(qiáng)化
9．下列關(guān)于酯的水解敘述不正確的是( B )
A．屬于酯類，能與NaOH溶液發(fā)生水解反應(yīng)
B．油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和甘油
C．油脂的種類很多，但它們水解后都有一相同產(chǎn)物
D．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3COOH和C2HOH
解析：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，其產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，B項(xiàng)不正確。
10．中草藥秦皮中含有的七葉樹內(nèi)酯具有抗菌作用。若1 mol七葉樹內(nèi)酯分別與飽和溴水和NaOH溶液完全反應(yīng)，則消耗的Br2和NaOH的物質(zhì)的量分別為( B )
A．3 mol Br2　2 mol NaOH
B．3 mol Br2　4 mol NaOH
C．2 mol Br2　3 mol NaOH
D．4 mol Br2　4 mol NaOH
解析：1 mol七葉樹內(nèi)酯可與3 mol Br2反應(yīng)，其中2 mol Br2與酚羥基的鄰位氫發(fā)生取代反應(yīng)，1 mol與脂環(huán)上的雙鍵發(fā)生加成反應(yīng)；當(dāng)1 mol七葉樹內(nèi)酯與NaOH反應(yīng)時(shí)，需4 mol NaOH，其中3 mol NaOH與酚羥基(包括水解后生成的)反應(yīng)，1 mol NaOH與水解后產(chǎn)生的羧基發(fā)生中和反應(yīng)。
11．乙酸苯乙酯是一種具有玫瑰花香，并帶有可可香味的有機(jī)化合物，常用于調(diào)配香精。天然乙酸苯乙酯存在于白蘭花油和玫瑰花油中，也可通過化學(xué)方法合成。下圖是一種合成路線(部分反應(yīng)物和條件省略)。
已知A是一種不飽和烴，B、C、D都是含碳原子數(shù)相同的常見有機(jī)化合物。請(qǐng)回答：
(1)乙酸苯乙酯(H)的分子式為_C10H12O2__，C的結(jié)構(gòu)簡式為_CH3CHO__。
(2)A―→B屬于_加成__反應(yīng)，D―→H屬于_取代(或酯化)__反應(yīng)。
(3)對(duì)圖中有關(guān)化合物的敘述中正確的是_BD__(填字母)。
A．化合物H不能發(fā)生取代反應(yīng)
B．化合物G屬于醇類
C．E、G都屬于芳香烴
D．化合物D所含官能團(tuán)為羧基
(4)寫出D＋G―→H的化學(xué)方程式： —CH2—OH＋CH3COOH＋H2O　。
(5)一定條件下乙酸可以轉(zhuǎn)化為乙酸銨和乙酰胺。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)區(qū)分這三種物質(zhì)，寫出相關(guān)的化學(xué)方程式。
對(duì)三種物質(zhì)加熱，有氨生成的為乙酸銨，CH3COONH4CH3COOH＋NH3↑；將另外兩種物質(zhì)加入氫氧化鈉溶液中，加熱，有氨生成的為乙酰胺，CH3CONH2＋NaOHCH3COONa＋NH3↑。　
解析：由H的結(jié)構(gòu)簡式推知D為CH3COOH，則A、B、C分別為乙烯、乙醇和乙醛，乙烯到乙醇的反應(yīng)是乙烯與水加成，D與G生成H為酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng)；H為酯類，可發(fā)生水解反應(yīng)，是取代反應(yīng)；G含氧元素，不屬于烴類。
12．酚酯的合成方法之一是由酚與酰鹵()反應(yīng)制得。是一種醫(yī)藥中間體，常用來制備抗凝血藥，可通過下列路線合成：
(1)A與銀氨溶液反應(yīng)有銀鏡生成，則A的結(jié)構(gòu)簡式是_CH3CHO__。
(2)B―→C的反應(yīng)類型是_取代反應(yīng)__。
(3)E的結(jié)構(gòu)簡式是。
(4)寫出F與過量NaOH溶液共熱時(shí)反應(yīng)的化學(xué)方程式：＋CH3COONa＋CH3OH＋H2O_。
(5)下列關(guān)于G的說法正確的是_abd__(填字母)。
a．能與溴單質(zhì)反應(yīng)
b．能與金屬鈉反應(yīng)
c．1 mol G最多能和3 mol氫氣反應(yīng)
d．分子式是C9H6O3
解析：(1)A與銀氨溶液反應(yīng)有銀鏡生成，則A中存在醛基，由流程可知，A與氧氣反應(yīng)可以生成乙酸，則A為CH3CHO。
(2)由B和C的結(jié)構(gòu)簡式可以看出，乙酸分子中的羥基被氯原子取代，發(fā)生了取代反應(yīng)。
(3)D與甲醇在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成E，E的結(jié)構(gòu)簡式為。
(4)由F的結(jié)構(gòu)簡式可知，F(xiàn)分子中含一個(gè)酚酯基和一個(gè)醇酯基，在堿液中發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，1 mol醇酯基消耗1 mol NaOH,1 mol酚酯基消耗2 mol NaOH，故1 mol F最多消耗3 mol NaOH。
(5)G分子結(jié)構(gòu)中存在苯環(huán)、酯基、羥基、碳碳雙鍵，所以能夠與溴單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)或者取代反應(yīng)，能夠與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，a和b選項(xiàng)正確；1 mol G中含1 mol碳碳雙鍵和1 mol苯環(huán)，所以最多能與4 mol H2反應(yīng)，c選項(xiàng)錯(cuò)誤；G的分子式為C9H6O3，d選項(xiàng)正確。
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第三章　烴的衍生物
第四節(jié)　羧酸　羧酸衍生物
第2課時(shí)　羧酸衍生物
1．以乙酸乙酯為例認(rèn)識(shí)酯的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用。
2．通過實(shí)例認(rèn)識(shí)油脂的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其在生產(chǎn)、生活中的重要應(yīng)用。
3．了解胺和酰胺的結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)及用途。
1．宏觀辨識(shí)與微觀探析：能基于官能團(tuán)、化學(xué)鍵的特點(diǎn)分析和推斷酯類的化學(xué)性質(zhì)。能描述和分析酯類的重要反應(yīng)，能書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。
2．科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)：能通過實(shí)驗(yàn)探究乙酸乙酯在中性、酸性和堿性溶液及不同溫度下的水解速率，分析并根據(jù)化學(xué)平衡移動(dòng)原理解釋原因。
3．科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任：結(jié)合生產(chǎn)、生活實(shí)際了解羧酸衍生物在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用。
1．酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
(1)概念
酯是羧酸分子羧基中的_________被________取代后的產(chǎn)物，可簡寫為_____________。
(2)官能團(tuán)：酯基(__________________)。
一、酯
—OH
—OR′
RCOOR′
CnH2nO2(n≥2)
2．酯的物理性質(zhì)和存在
(1)物理性質(zhì)
低級(jí)酯是具有_______氣味的液體，密度一般比水_____，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，許多酯也是常用的有機(jī)溶劑。
(2)存在
酯類廣泛存在于自然界，如蘋果里含有___________，菠蘿里含有___________，香蕉里含有乙酸異戊酯等。這些酯的命名都是根據(jù)生成酯的酸和醇命名為___________。
芳香
小
戊酸戊酯
丁酸乙酯
某酸某酯
3．酯的化學(xué)性質(zhì)
酯可以發(fā)生水解反應(yīng)，生成相應(yīng)的羧酸和醇。
(1)實(shí)驗(yàn)探究
①酸堿性對(duì)酯的水解的影響
實(shí)驗(yàn)
操作
試管中均先加入1 mL乙酸乙酯
實(shí)驗(yàn)
現(xiàn)象 a試管內(nèi)酯層厚度___________；
b試管內(nèi)酯層厚度_______；
c試管內(nèi)酯層___________
實(shí)驗(yàn)
結(jié)論 乙酸乙酯在_______條件下基本不水解，_______條件下的水解速率比_______條件下的慢
基本不變
減小
基本消失
中性
酸性
堿性
②溫度對(duì)酯的水解的影響
實(shí)驗(yàn)
操作
實(shí)驗(yàn)
現(xiàn)象 _____試管內(nèi)酯層消失的時(shí)間比_____試管的長
實(shí)驗(yàn)
結(jié)論 溫度_______，乙酸乙酯的水解速率越大
a
b
越高
(2)酯的水解
①反應(yīng)原理
酯化反應(yīng)形成的鍵，即酯水解反應(yīng)_______的鍵。酯的水解反應(yīng)是
酯化反應(yīng)的_________。請(qǐng)用化學(xué)方程式表示 水解反應(yīng)的
原理：______________________________________________________。
斷裂
逆反應(yīng)
②酯在酸性或堿性條件下的水解反應(yīng)
在酸性條件下，酯的水解是可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化學(xué)方程l式為CH3COOC2H5＋H2O ___________________。在堿性條件下，酯的水解是不可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在氫氧化鈉存在下水解的化學(xué)方程式為______________________________________________
________。
CH3COOH＋C2H5OH
CH3COOC2H5＋NaOH CH3COONa＋
C2H5OH
在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”。
(1)分子式相同的羧酸和酯類互為同分異構(gòu)體。( 　　)
(2)CHOOC2H5既有酯類的性質(zhì)也有醛類的性質(zhì)。( 　　)
(3)所有的酯類物質(zhì)均有果香味，均可作為香料。( 　　)
(4)乙醛、乙酸和乙酸乙酯中都有碳氧雙鍵，因此都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)。( 　　)
(5)在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH。( 　　)
√
√
×
×
×
1.(2023·北京師大實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二檢測)某同學(xué)為研究一種有機(jī)物：
，進(jìn)行如圖實(shí)驗(yàn)：

下列說法不正確的是( 　　)
A．①中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明該有機(jī)物中含有羧基
B．對(duì)比②③中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明加熱條件下該有機(jī)物的水解反應(yīng)速率加快
C．④中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明該有機(jī)物在堿性條件下難以發(fā)生水解
D．④中加入過量鹽酸可能得到紫色溶液
C
2．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列關(guān)于該有機(jī)物的說法錯(cuò)誤的是( 　　)
A．該有機(jī)物的分子式為C19H12O8
B．1 mol該有機(jī)物最多可與8 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)
C．該有機(jī)物與稀硫酸混合加熱可生成2種有機(jī)物
D．1 mol該有機(jī)物與NaOH溶液反應(yīng)，最多消耗7 mol NaOH
C
1．堿性條件下，乙酸乙酯水解生成的乙酸與堿反應(yīng)，使乙酸乙酯的水解平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)，直到反應(yīng)完全，即反應(yīng)是不可逆的。
2．酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)的比較
酯化反應(yīng) 酯的水解反應(yīng)
反應(yīng)關(guān)系 CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O
催化劑 濃硫酸 稀硫酸或NaOH溶液
催化劑的其他
作用 吸水、提高CH3COOH和C2H5OH的轉(zhuǎn)化率 NaOH中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解效率
加熱方式 酒精燈火焰加熱 水浴加熱
反應(yīng)類型 酯化反應(yīng)、取代反應(yīng) 水解反應(yīng)、取代反應(yīng)
1．油脂的組成、結(jié)構(gòu)和分類
二、油脂
2．常見的高級(jí)脂肪酸
3．化學(xué)性質(zhì)
(1)水解反應(yīng)——以硬脂酸甘油酯為例
油脂屬于______類，與乙酸乙酯具有相似的性質(zhì)，在一定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)。
①酸性條件下水解的化學(xué)方程式： _________________________ ；
酯
②堿性條件下水解的化學(xué)方程式： _________________________ 。
油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為____________，用于生產(chǎn)________。
皂化反應(yīng)
肥皂
(2)油脂的氫化——不飽和油脂的特性
①含義：液態(tài)油由于含有____________，因而在催化劑存在并加熱的條件下，可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的過程，又叫油脂的________。這樣制得的油脂叫人造脂肪，又叫硬化油。
②化學(xué)方程式——以油酸甘油酯的氫化反應(yīng)為例
____________________________________________________。
碳碳雙鍵
硬化
4．油脂的應(yīng)用
在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”。
(1)油脂屬于酯類，均難溶于水。( 　　)
(2)所有的油脂在酸性條件下或堿性條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)。( 　　)
(3)能發(fā)生氫化反應(yīng)的油脂都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。( 　　)
(4)植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色。( 　　)
(5)豆油、汽油、牛油均屬于油脂。( 　　)
(6)可以用NaOH溶液區(qū)別植物油和礦物油。( 　　)
√
√
√
×
×
√
1.油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵有關(guān)的是( 　　)
A．油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí)，提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍
B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以制造植物奶油(人造奶油)
D．天然油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)
C
解析：油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí)，所有化學(xué)鍵都改變，A項(xiàng)不符合題意；油脂在堿性條件下水解，與酯基有關(guān)，B項(xiàng)不符合題意；植物油與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，與碳碳雙鍵有關(guān)，C項(xiàng)符合題意；天然油脂是混合物，沒有固定的熔沸點(diǎn)，但與碳碳雙鍵無關(guān)，D項(xiàng)不符合題意。
(1)1 mol該油脂一定條件下可與_____mol H2發(fā)生加成反應(yīng)。
(2)與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到_______的主要成分。
(3)與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種，寫出
其同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式：______________________________。
1
肥皂
1．酯和油脂的區(qū)別
酯是由酸(有機(jī)羧酸或無機(jī)含氧酸)與醇相互作用失去水分子形成的一類化合物的總稱。而油脂僅指高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，因而它是酯中特殊的一類物質(zhì)。
2．區(qū)別油脂(酯)與礦物油(烴)的一般方法是加含酚酞的 NaOH 溶液，加熱，紅色變淺，最后不分層的為油脂(酯)，否則為礦物油(烴)。
1．胺
(1)結(jié)構(gòu)與用途
三、酰胺
(2)化學(xué)性質(zhì)
胺類化合物具有________，苯胺與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為
__________________________________________。
堿性
2．酰胺
(1)結(jié)構(gòu)
酰胺是羧酸分子中________被________所替代得到的化合物。結(jié)構(gòu)一般表示為
羥基
氨基
常見的酰胺有乙酰胺(____________)、苯甲酰胺(____________)、
N，N－二甲基甲酰胺________________。
(2)化學(xué)性質(zhì)
酰胺在酸性或堿性存在并加熱條件下可以發(fā)生____________。寫出RCONH2反應(yīng)的化學(xué)方程式：
①與鹽酸：_____________________________________________。
②與氫氧化鈉：________________________________________。
水解反應(yīng)
(3)用途
在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”。
(1)胺的官能團(tuán)是 。( 　　)
(2)酰胺在堿性條件下水解生成NH3，酸性條件下水解生成羧酸和銨鹽。( 　　)
(3)氨、胺、酰胺均可與酸反應(yīng)，銨鹽、酰胺均可與堿反應(yīng)。( 　　)
×
√
√
常言道：“一白遮百丑”，幾乎所有女士都希望自己的肌膚能夠更白一點(diǎn)，最近幾年煙酰胺火遍了全網(wǎng)，作為美白愛好者護(hù)膚寶庫里必備的一款護(hù)膚品，它的美白功效一直以來都廣受好評(píng)。
煙酰胺的結(jié)構(gòu)簡式如圖，下列有關(guān)敘述不正確的是( 　　)
A．煙酰胺屬于胺
B．煙酰胺在酸性條件下水解生成 和銨鹽
C．煙酰胺在堿性條件下水解生成 和氨氣
D．煙酰胺分子中含有酰基( )和酰胺基
A
隨堂演練·知識(shí)落實(shí)
B
　　　　溶劑
溶解性
物質(zhì)　　　　 水 乙醇 乙醚
苯甲酸 微溶 易溶 易溶
苯胺 易溶 易溶 易溶
N-苯基苯甲酰胺 不溶 易溶于熱乙醇，冷卻
后易于結(jié)晶析出 微溶
下列說法不正確的是( 　　)
A．反應(yīng)時(shí)斷鍵位置為C—O鍵和N—H鍵
B．要獲得高純度的產(chǎn)物，洗滌粗產(chǎn)品用水比用乙醚效果更好
C．產(chǎn)物可選用乙醇作為溶劑進(jìn)行重結(jié)晶提純
D．硅膠吸水，能使反應(yīng)進(jìn)行更完全
解析：苯甲酸與苯胺發(fā)生取代反應(yīng)，酸脫羥基胺脫氫，故A正確；苯甲酸微溶于水，用水洗滌可能使產(chǎn)品中混有少量苯甲酸，產(chǎn)品純度不如用乙醚洗滌，故B錯(cuò)誤；根據(jù)題中信息可知，N-苯基苯甲酰胺易溶于熱乙醇，冷卻后易于結(jié)晶析出，則可用乙醇作溶劑進(jìn)行重結(jié)晶提純，故C正確；硅膠吸水，有利于反應(yīng)正向進(jìn)行，故D正確。
B
3．地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。國家很早就組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。
(1)下列將“地溝油”變廢為寶的各種方案中一定不能實(shí)現(xiàn)的是哪些？________。
①發(fā)酵生產(chǎn)乙醇、沼氣 ②分餾獲得汽油、煤油
③水解制造肥皂、甘油 ④轉(zhuǎn)化成工業(yè)潤滑油
(2)為了了解地溝油的處理方法，某化學(xué)小組進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)。如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：
②
a．在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精。
b．隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成。
c．向所得混合物中加入試劑A，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，進(jìn)行操作B。
①加入酒精的作用是什么？裝置中長玻璃導(dǎo)管的作用什么？____________________________________。
溶解硬脂酸甘油酯；導(dǎo)氣兼冷凝回流
②步驟b中所得的混合物屬于什么分散系？________。
③試劑A、操作B分別是什么？高級(jí)脂肪酸鈉鹽在哪一層？________________________。
膠體
NaCl細(xì)粒；鹽析；上層
解析：(1)油脂是酯類物質(zhì)，汽油和煤油是烴類混合物，通過分餾得不到汽油和煤油。
(2)①實(shí)驗(yàn)時(shí)為了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反應(yīng)徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。題圖中的長玻璃導(dǎo)管除導(dǎo)氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。
②硬脂酸甘油酯經(jīng)皂化后，反應(yīng)得到的硬脂酸鈉在水里形成的分散系滿足膠體粒子直徑大小，故屬于膠體。
③實(shí)驗(yàn)完成后，需向反應(yīng)混合物中加入NaCl細(xì)粒，進(jìn)行鹽析。其中上層為硬脂酸鈉。

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