資源簡介

臨祧縣文峰中學2024一2025學年度第二學期期中考試
4.葡萄酒發酵時可接種人工純秋付。下列關于酵母菌純培養的敘述正確的是
A用平板劃線法分離菌種，劃線五個區域，接種環需要灼燒滅謝6次
B.配制好的培養基轉移到徘形瓶后，可采用高壓蒸汽滅菌或干熱滅菌
高二生物學
C.在酒精燈火焰附近將冷卻至室溫的培養基倒人培養皿
D.配制的培養基主要營養物質包括碳源、氨源、水和維生素
5,《書經·說命》記載：若作酒醴，爾推曲蘗。這里的“蘗”，指的便是發芽的麥粒。“酸”是用糜釀
2025.4
造的酒。從某種意義上講，“醴”應該就是中國古代的原始啤酒。啤酒的主要工藝流程一般都
注意事項：
包含發芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發酵、消毒、終止等，其中發酵過程分為主發酵和后發醛。
1.本試卷分選擇題和非選擇題兩部分。滿分100分，考試時間75分鐘.
2.考生作答時，請將答案答在答題卡上。選擇題每小題選出答袋后，用2B鉛筆把答題卡上對
啤酒花含有重要的。酸和香味物質，一般對a酸直接加熱煮湖1~1.5h才能激發它的作用。
應題目的答案標號涂黑；非選擇題請用直徑0.5毫米黑色景水簽字筆在答題卡上各題的
下列關于啤酒發酵的說法錯誤的是
答題區城內作簽，超出答題區域書寫的答案無效，在試題卷、草稿紙上作答無效。
A大麥發芽產生的淀粉酶最適溫度較高，在焙烤時控制退度可以殺死種子胚但不使淀粉
3.本試卷命題范圍：遠擇性必修3（第1-3章）。
酶失活
一、選擇題：本題共16小題，每小題3分，共48分。在每小題給出的四個選項中只有一項是符
B糖化后期要蒸煮以終止酶的進一步作用，經冷卻后加入釀酒酵母和啤酒花進行主發酵
合題目要求的。
C.主發酵階段要適時往外排氣，后發酵階段可以延長排氣時間間隔
1.甜酒釀是用蒸熟的糯米拌上釀酒酵母發酵而成的一種甜米酒，其制作流程如圖所示。下列有
D.對發酵后的啤酒進行消毒，殺死其中的大多數微生物，以延長啤酒保質期
關敘述錯誤的是
6.如圖表示四倍體蘭花葉片植物組織培養的過程，下列相關敘述錯誤的是
授米→蒸米→涼飯→抨酸洶酵母→發球→檢查+甜酒釀
四倍體蘭花葉片①愈傷組織②胚狀體②蘭花植株
A蒸米既可以將米粒上的微生物殺死，又有利于淀粉的快速糖化
A.通過消毒和無茵操作避免①②過程發生雜菌污染
B.蒸米后涼飯的目的是防止釀酒酵母被高溫殺死
B.需生長調節物質調控①②過程的細胞分裂和分化
C發酵時洛溫度控制在適宜溫度以便于釀酒酵母的繁殖
C,細胞全能性表達的前提是①過程，體現在②③過程
D.發酵時應將拌有釀酒酵母的涼飯裝滿密閉的容器，發酵過程中適時排氣
D.此蘭花的龍藥離體培養所得植株為二倍體植株
2.生物技術與人們的生活息息相關，在食品制造方面廣泛應用。下列有關說法錯誤的是
7.植物細胞工程在農業、醫藥工業等方面有著廣泛的應用。下列相關敘述正確的是
A在泡菜的腌制過程中，為縮短制作時間可在鹽水中加入少：陳泡萊波
A微型繁殖技術因受場地局限難以實現種苗的大量繁殖
B.與葡萄酒的制作不同，葡萄醋的制作過程需要消耗氧氣，且發薛溫度更低
B.由植物莖尖組織培養獲得的脫毒苗不會被病毒侵染
C,利用寶米進行酒精發酵時，添加纖維素酶可以提高酒精的含量
C,單倍體植株是體細胞誘變育種和研究遺傳突變的理想材料
D.制作腐乳時，酵母、曲和毛莓均參與了發酵，其中起主要作用的是毛
D.利用植物細胞培養技術可提高單個細胞中目標產物的含量
3.有關微生物營養物質的敘述中，正確的是
8.關于動物細胞培養，下列敘述錯誤的是
A是碳源的物質不可能同時是氮源
A用于培養的細胞大都取自胚胎或幼齡動物的器官或組織
B凡碳源都提供能量
B.將所取的組織用酶等進行處理使其分橄成單個細胞
C.除水以外的無機物只提供無機鹽
C在培養瓶中要定期用酶處理使細胞從瓶壁上脫離，制成細胞懸液
D.無機氨源也能提供能量
D.動物細胞培養傳至50代左右，所培養的細胞都會衰老死亡
【高二期中·生物學第1頁（共6頁）】
10165B
【高二期中·生物學第2頁（共6頁）】
10165B

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