資源簡介

課題九 人體的營養
1.(2024·長沙)常吃海帶、紫菜等含碘豐富的海產品可防治的疾病是 ( )
A.侏儒癥 B.巨人癥
C.糖尿病 D.大脖子病
2.(2024·長沙)在運動休息時可吃香蕉補充能量，是因為香蕉中富含 ( )
A.水 B.糖類 C.無機鹽 D.維生素
3.(2024·成都)小明利用如圖所示的實驗裝置，燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證 ( )
A.食物中的能量通過燃燒可釋放出來
B.谷類、豆類等食物中貯存有能量
C.不同食物中貯存的能量有差異
D.糖類是生命活動的主要能源物質
4.(2024·遼寧)下列營養物質中，在口腔內能被分解為麥芽糖的是 ( )
A.水 B.脂肪 C.蛋白質 D.淀粉
5.(2024·長沙)下列生物體結構中不具有吸收功能的是 ( )
A.根毛 B.小腸絨毛
C.營養菌絲 D.呼吸道纖毛
6.(2024·陜西)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有關小秦所食早餐的消化，說法正確的是( )
A.食物流經胃時，面包開始被消化
B.早餐中食物消化的主要場所是小腸
C.肝臟分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D.早餐中的淀粉最終被分解為氨基酸
7.(2024·長沙)膽囊切除后不宜吃紅燒肉等富含脂肪的食物，是因為消化食物時缺少 ( )
A.唾液 B.胃液 C.膽汁 D.腸液
8.(2024·南充)2024年5 月 20 日是第35個中國學生營養日，今年的主題是“奶豆添營養，少油更健康”。下圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”，以下相關分析錯誤的是 ( )
A.Ⅰ層食物富含糖類，每日需要量最多
B.有牙齦出血現象的人可適當增加Ⅱ層食物攝入量
C.Ⅲ層食物能提供豐富的蛋白質，是主要的能量來源
D.根據今年的主題要求應增加Ⅳ層，減少V層食物的攝入
9.(2024·江西)江西米粉火熱出圈，米粉與下列食物搭配，營養更合理的是 ( )
①青菜 ②牛肉 ③豆漿 ④碳酸飲料
A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④
10.(2024·福建)下列營養較均衡的食譜是( )
A.米飯、炒青菜、清蒸鱸魚、蘋果
B.米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌
C.牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶
D.炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂
11.(2024·重慶)今年“中國學生營養日”的主題是“奶豆添營養，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以獲取大量優質的( )
A.蛋白質 B.脂肪 C.糖類 D.維生素
12.(2023·資陽)假設你是一名營養師。請判斷以下針對特定人群設計的飲食方案中不合理的是( )
A.口腔潰瘍患者要補充富含維生素 A的食物
B.膽囊炎患者的飲食要清淡、少食肥肉
C.青少年要適當多攝入雞蛋、牛奶等高蛋白食物
D.獻血后的人適量補充富含蛋白質和鐵的食物
13.(2023·內江)食物中含有豐富的營養物質，它們大多需經過消化才能被人體吸收利用。如圖為人體消化系統示意圖，下列有關說法錯誤的是 ( )
A.淀粉、脂肪、蛋白質必須經過消化才能被吸收
B.①中既能發生物理性消化，也能發生化學性消化
C.②能夠分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪乳化
D.④既是消化的主要場所，也是最主要的吸收器官
14.(2023·成都)蛋白質在人體消化道內的分解從胃開始。胃腺能分泌含胃蛋白酶的胃液，胃液呈強酸性，有助于胃蛋白酶分解蛋白質。食物成分進入小腸后，在含胰蛋白酶的胰液等多種消化液的作用下，蛋白質最終被分解為氨基酸。某生物小組發現，把清蛋白加入瓊脂(瓊脂是一種凝固劑，加熱后為液態，冷卻后為“果凍”狀固態)中，瓊脂會變渾濁；當清蛋白被胰蛋白酶分解后，瓊脂就會變得透明。為了研究胰蛋白酶分解蛋白質是否受酸堿性的影響，該生物小組進行了如下實驗。
步驟一：將加熱溶化的瓊脂與清蛋白均勻混合，倒入培養皿中。待冷卻凝固后，在渾濁的清蛋白瓊脂培養基上鉆出 A、B、C三個大小相同的凹孔。
步驟二：在每個凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同類型的酸堿緩沖劑(緩沖劑用于設置相應的酸堿性環境)，如圖所示。設置5個相同的培養皿，編號為1~5號。
步驟三：把培養皿放在適宜溫度的恒溫箱中24小時后，測量每個凹孔周圍透明區的直徑，結果見下表。
組別 加入的緩沖劑類型 凹孔周圍透明區的直徑(mm)
1號 2號 3號 4號 5號 平均值
A 酸性 緩沖劑 2 1 3 2 2
B 中性 緩沖劑 8 11 6 9 7 8.2
C 堿性 緩沖劑 22 20 23 24 21 22
回答下列問題：
該實驗的變量是 。該實驗的步驟三中,培養皿應放在 (填“20”“37”或“50”)℃的恒溫箱中，原因是 。(2)上表實驗結果中，A組凹孔周圍透明區的平均直徑為 。實驗中要收集5個培養皿的測量結果，并計算平均值的目的是 。
(3)根據上表實驗結果，你能得出的實驗結論是 。
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(4)為了進一步探究堿性緩沖劑是否也具有分解蛋白質的作用，可以再增加一個凹孔做對照，該凹孔中應加入： 。
1. D 2. B 3. D 4. D 5. D 6. B 7. C 8. C 9. C10. A 11. A 12. A 13. C
14.(1)緩沖劑類型 37 37℃是酶的最佳催化溫度(2)2mm 減小誤差
(3)胰蛋白酶分解蛋白質受酸堿性的影響
(4)等量堿性緩沖劑

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