資源簡介

遼寧省縣域重點高中高二期中
·生物學·
季春答案及解析
一、選擇題
5.B【解析】由圖可知，提高谷氨酸脫氫醇和谷氨酰胺合
1.C【解析】釀造米酒的原料高含糖類，“米過酒甜”是因
成酶的活性有利于提高L,谷氨酰胺的產量，但谷氨酸
為米中糖類物質未被完全消耗，A項正確：微生物呼吸
合成酶會使L,谷氨酰胺再轉化為【谷氨酸，反而可能
作用消耗糖類等有機物，會產生能量和釋放CO2,且產
降低L谷氨酰胺的產量，A項錯誤：谷氨酸棒狀桿菌生
生的能量絕大部分以熱能的形式散失，導致酒液溫度產
長的最適pH為7.0，因此發(fā)初期控制pH為7.0，有
生變化，“酒冷沸止”說明微生物的代謝產熱和釋放C),
利于增加谷氨酸棒狀桿菌的數(shù)量，谷氨酰胺合成酶的最
逐漸停止，B項正確：微生物無氧呼吸會產生CO2,導致
適pH為5.6，谷氨酸合成酶的最適pH為7.08.0，后
酒液pH降低，“曲勢盡”的原因可能是發(fā)酵過程中pH
期pH調為5.6，有利于L谷氨酸轉變成I谷氨酰胺，
降低或灑液中酒精含量升高，對菌種產生毒害，使發(fā)酵
不利于L,谷氨酰胺轉變成L谷氨酸，進而可以在后期
停止，C項錯誤；釀制米酒所用的酒曲中主要的微生物
提高L谷氨酰胺產量，B項正確；發(fā)酵過程中環(huán)境條件
是酵母菌，酵母菌的呼吸類型為兼性厭氧型，D項正確。
既會影響微生物代謝物的形成，也會影響微生物的生
2.D【解析】傳統(tǒng)發(fā)酵以混合菌種的固體發(fā)酵及半固體
長、繁殖，C項錯誤：【，谷氨酰胺是細胞代謝物，采用過
濾、沉淀的方法只能將菌體分離和干燥，不是獲得1，谷
發(fā)酵為主，D項錯誤。
氨酰胺的方法，D項錯誤。
3.B【解析】培養(yǎng)基中的馬鈴薯可以作為碳源，向馬鈴薯
6.C【解析】使土壤樣品稀釋10倍是將10g土壤加人
濾液中加入的葡萄糖也可作為碳源，且葡萄糖可以用蔗
90m1,無菌水中，A項錯誤：稀釋涂布平板法是通過計
糖替代，A項錯誤；培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至50℃左右才
數(shù)菌落數(shù)得到菌數(shù)，只有活菌能長成菌落，故稀釋涂布
能倒平板，此溫度下培養(yǎng)基不凝固，培養(yǎng)皿也不會燙手，
平板法得到的菊數(shù)是活菌數(shù)，B項錯誤，涂布時轉動增
B項正確：也可以用稀釋涂布平板法進行接種，C項錯
養(yǎng)皿可使菌液在培養(yǎng)基表面涂布得更均勻，C項正確：
誤：實驗組和對照組的區(qū)別在于是否在培養(yǎng)基中接種酵
培養(yǎng)基中加人留紅指示劑后，氨可以使指示劑呈紅色，
母南，D項錯誤。
故培養(yǎng)基為紅色，而不是在菌落周圍形成紅色透明圈，
4.A【解析】啤酒發(fā)酵過程中，大部分糖的分解和代謝物
D項錯誤.
的生成主要是在主發(fā)酵階段完成的，而不是后發(fā)酵階
7,C【解析】誘導原生質體融合有多種手段，包括物理
段。主發(fā)酵階段，酵母菌在有氧條件下大量繁殖，然后
法、化學法，但不能用滅活病毒進行誘導，A項錯誤；細
在無氧條件下將糖類轉化為酒精和二氧化碳等代謝物：
胞融合后獲得的融合原生質體不能置于無菌水中，以防
后發(fā)酵階段主要是使啤酒的風味成熟、澄清度提高等，
原生質體吸水漲破，B項錯誤；根尖細胞不含葉綠體為
A項錯誤。“精釀”啤酒發(fā)酵時間長，并且沒有進行過濾
無色，葉肉細胞含有葉綠體為綠色，所以可通過比較融
和消毒處理，容易導致啤酒變質，所以保質期較短，B項
合細胞的綠色情況作為初步篩選雜種細胞的標志，C項
正確。在糖化雄里經過糖化、淀粉分解，形成糖漿，然后
正確：正常融合且染色體無斷裂時，雜種植株的染色體
將糖漿倒入蒸煮容器中，加入啤酒花，經過蒸煮可產生
數(shù)目為64條，紫外線照射后使煙草原生質體中染色體
風味組分，終止碑的進一步作用，并對糖漿滅菌，C項正
斷裂導致其染色體數(shù)目減少了19條，D項錯誤。
確。酵母菌在高溫下可能會被殺死，麥汁在蒸煮后溫度8.B【解析】外植體可以是高度分化的器官、組織或細
較高，直接接種停母菌會導致酵母菌死亡，所以應在麥
胞，也可以是分生組織等，A項錯誤：滅菌所用方法的作
汁冷卻后再加入酵母菌進行發(fā)酵，D項正確。
用程度強烈，會對外植體造成損傷，B項正確：從愈傷組絕密★啟用前
A.啤酒發(fā)酵過程中，主發(fā)酵階段完成酵母菌的繁殖，后發(fā)酵階段完成代謝物的生成
2024一2025學年度遼寧省縣域重點高中高二下學期期中考試
B.“精釀”啤酒發(fā)酵時間長，沒有進行過濾和消毒處理，因此保質期較短
C.蒸煮階段產生風味組分，終止酶的進一步作用，并對糖漿滅菌
生物學
D.為防止接種時酵母菌被殺死，應在麥汁冷卻后再加入酵母菌進行發(fā)酵
5.谷氨酸棒狀桿菌生長的最適pH為7.0，可通過以下代謝途徑發(fā)酵生產L谷氨酰胺。下列敘述正
本試卷滿分100分，考試時間75分鐘。
確的是
注意事項：
谷氨酰胺合成酶
1.答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。
葡萄糖一→丙酮酸→心期皮酸谷氨酸氫酯，L-容氨酸顯適H為3。L.合氨硫胺
小
咖
2.答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡對應題目的答案標號涂黑。如需改動，用橡
谷氨酸合成酶，最適pH為7.0-8.0
皮擦干凈后，再選涂其他答案標號。答非選擇題時，將答案寫在答題卡上。寫在本試卷上
A.提高圖示三種酶的活性均有利于提高L-谷氨酰胺的產量
無效。
B.發(fā)酵初期控制pH為7.0，后期調為5.6，有利于提高L谷氨酰胺產量
3.考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。
C.發(fā)酵條件僅影響微生物代謝物的形成，不會影響微生物的繁殖
D.發(fā)酵結束后，采用過濾、沉淀的方法將菌體分離和干燥即可獲得產品
一、選擇題：本題共15小題，每小題2分，共30分。在每小題給出的四個選項中，只有一項符合題目
6.分解尿素的細菌可以產生脲酶，將尿素分解為氨使pH升高，培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑后，氨可以使指示
要求。
劑呈紅色。這類菌廣泛存在于土壤、廄肥及污水中，現(xiàn)要對它們進行計數(shù)。下列相關說法正確的是
1.我國的釀酒技術歷史悠久，古人在實際生產中積累了很多經驗。《齊民要術》記載，“世人云：‘米過
A.將10g土壤加入100mL無菌水中可使土壤樣品稀釋10倍
酒甜。’此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡。”下列有關敘述錯誤的是
B.稀釋涂布平板法得到的菌數(shù)是活菌數(shù)和死菌數(shù)之和
A.“米過酒甜”是因為米中糖類物質過量，發(fā)酵停止時仍未被完全消耗
C,涂布時轉動培養(yǎng)皿可使菌液在培養(yǎng)基表面涂布得更均勻
B.“酒冷沸止”說明微生物的代謝產熱和釋放CO2逐漸停止
D.加入酚紅指示劑后，菌落周圍會形成紅色透明圈
C.“曲勢盡”的原因可能是米酒中pH或酒精含量升高
緊
7.科研人員利用大豆的根尖細胞(2n=40)和煙草(2n=24)的葉肉細胞培育新型植物。用紫外線照
D.釀制米酒時所用菌種的呼吸類型為兼性厭氧型
射煙草的原生質體使其染色體斷裂，并將處理后的煙草原生質體與大豆原生質體進行融合，獲得
2.生活中的許多食品來自于傳統(tǒng)發(fā)酵。下列說法錯誤的是
染色體數(shù)目為45條的雜種植株。下列敘述正確的是
A,傳統(tǒng)泡菜是利用植物體表面天然的乳酸菌來進行發(fā)酵的
A.該實驗中，原生質體融合可用聚乙二醇或滅活病毒誘導
B.制作果醋時，如果糖源充足，醋酸菌可不利用酒精作為碳源
B.為防止雜菌污染，融合后的原生質體需置于無菌水中
C.腐乳味道鮮美主要是因為豆腐中的蛋白質被分解成小分子的肽和氨基酸
C.可通過比較融合后細胞的顏色初步篩選出雜種細胞
D.傳統(tǒng)發(fā)酵都是在單一茵種的作用下產生所需的發(fā)酵產物
D.紫外線照射后使煙草中染色體斷裂導致其染色體數(shù)目增加了13條
3.微生物的純培養(yǎng)包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟。下列關于酵母菌的純培養(yǎng)過程
8.下列關于植物組織培養(yǎng)的敘述，正確的是
的敘述，正確的是
A.外植體一定是高度分化的器官、組織或細胞
A.葡萄糖是酵母菌可利用的唯一碳源
B.對外植體的無菌處理一定是消毒而不是滅菌
B.培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至50℃左右才能倒平板
C.從愈傷組織到分化成芽的過程一定要改變激素的種類
C.只能用平板劃線法進行接種
D.從外植體到愈傷組織再到長出芽和根一定都需要光照
I
D.實驗組和對照組的區(qū)別是培養(yǎng)基是否滅菌
9.科學家通過體外誘導小鼠成纖維細胞獲得了PS細胞，并用PS細胞治療了小鼠的鐮狀細胞貧血，
載
4.啤酒主要是以麥芽、水、啤酒花為原料，經酵母菌發(fā)酵而來，具體生產流程如圖所示。下列敘述錯
科學家普遍認為PS細胞的應用前景優(yōu)于胚胎干細胞。下列敘述錯誤的是
誤的是
A.iPS細胞可由成纖維細胞、T細胞、B細胞等誘導生成
加啤酒花接種
B.利用PS細胞治療的疾病只能是一些遺傳性疾病
廢羽格保圈+唐化4醫(yī)想發(fā)過婆清周路四
C.鐮狀細胞貧血小鼠使用PS細胞治療后，其體內仍然攜帶致病基因
主發(fā)酵
后發(fā)酵
D.移植器官來源于病人自身PS細胞時，患者不需要服用免疫抑制劑
生物學第1頁（共8頁）
生物學第2頁（共8頁）

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