資源簡介

2024-2025學年第二學期期中考試
原材料
分切山泉水
密封
酸筍
高二生物試題
預處理
浸泡
發酵
滿分100分考試時間75分鐘
A將采購的竹筍進行預處理時需要對其進行嚴格滅菌處理
B.發酵過程中的酸性環境會抑制大多數微生物的生長繁殖
一、單項選擇題：本部分包括15題，每題2分，共計30分。每題只有一個選項最符合
C制作過程使用的鹽水需經煮沸冷卻，加入壇中沒過蔬菜
題意。
D山泉水浸泡時適當加入上一批次的發酵液可加快發酵
1.在微生物培養過程中，關于滅菌和消毒的理解，錯誤的是()
7與傳統發酵技術相比，發酵工程的產品種類更加豐富，產量和質量明顯提高。下列相關表
A.實驗中使用后的培養基丟棄前一定要進行消毒處理，以免污染環境
述正確的是()
B.滅菌是殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子
A發酵工程的中心環節是菌種的選育和擴大培養
C消毒是指殺死物體表面或內部部分微生物D.吸管和培養皿可以采用干熱滅菌法
B通過發酵工程可以從微生物細胞中提取單細胞蛋白
2.微生物的純培養既需要適宜的培養基，又要防止雜菌污染。下列敘述正確的是()
C發酵工程的產品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身
A為了防止雜菌污染，接種后需對培養基進行滅菌
D.發酵過程中，條件變化會影響微生物的生長繁殖，但不會影響微生物的代謝途徑
B.不含碳源的培養基無法進行微生物的培養C固體培養基常用于微生物的分離和鑒定
8.如圖為某二倍體植株花藥中未成熟的花粉在適宜培養基上形成完整植株的過程。下列有關
D果汁含有豐富的營養物質，可直接作為培養基用于微生物的純培養
敘述正確的是(
3.如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序為1、2、3、4、5。下列相關敘述錯誤的是()
花藥中
未成熟①愈切②叢現國完整植標
A.第1區和第5區的劃線不能相連
的花粉
→組織
B劃線操作時完全打開皿蓋，劃完立即蓋上
A.過程①②表示脫分化，過程③表示再分化
B.過程①②需要液體培養基
C,在五個區域中劃線前后都要對接種環進行滅菌
C,過程①②③說明花粉細胞具有全能性
D.平板劃線需在酒精燈火焰旁操作
D.通過過程（③獲得的完整植株自交后代會發生性狀分離
4.下列有關微生物的培養與應用的敘述，正確的是()
9.狼爪瓦松是一種具有觀賞價值的野生花卉且其細胞中的黃酮類化合物可入藥。狼爪瓦松的
A.滅菌后倒的平板需倒置，接種后的平板可以不倒置
擴大培養具體過程如圖所示（其中數字序號代表相應處理過程）。下列有關分析正確的有
B同一稀釋度下涂布一個平板即可，待菌落數穩定后計數
()
C將未接種的平板培養并觀察有無菌落，以判斷培養基滅菌是否合格
狼爪瓦松植株甲
回芽、根一
→植株乙
幼嫩的葉
①，誘變體
→植株丙
D纖維素分解菌鑒定時，在培養基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅則能初步鑒定
②
回原生質體一植株丁
5.關于傳統發酵技術，下列敘述正確的是()
⑧.斤
黃酮類
誘導形成
A.在腐乳制作過程中，毛霉產生的蛋白酶將蛋白質分解產生小分子的肽和氨基酸
化合物
愈傷組織
B.果酒、果醋制作過程中涉及的微生物的代謝類型完全相同
A.過程③先在生長素細胞分裂素的值高的培養基中培養，再轉移至其值低的培養基中
C醋酸菌利用果酒中的酒精進行醋酸發酵過程中會產生大量氣泡
B.制備培養基的正確順序是：稱量→溶解→定容→調pH值→分裝→滅菌
D泡菜制作過程中要經常攪拌，適度通入無菌空氣
C.過程④常用射線或化學物質處理即可獲得大量所需的突變體植株丙
6.酸筍是制作食品“螺螄粉”的靈魂，深受廣大消費者喜愛。傳統酸筍的制作流程與泡菜類
D.過程⑥利用愈傷組織分裂能力強、全能性高的特點可大量獲得黃酮類化合物
似，下列相關敘述錯誤的是()
10.如圖表示通過植物細胞工程技術，利用馬鈴薯細胞和番茄細胞培育出雜種植株的實驗流
高二年級生物學科試題第1頁（共8頁）
高二年級生物學科試題第2頁（共8頁）

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