資源簡介

人教版生物七下第4單元2.1食物中的營養物質
一、選擇題
1．細胞的生活需要物質和能量，將一粒種子放在火上燒，剩下的灰燼是（ ）
A．糖類 B．蛋白質 C．脂肪 D．無機鹽
2．某同學在進行“測定花生種子中的能量”實驗時，按要求完成每一步實驗，但計算后發現所得的能量值遠遠低于老師給出的能量值，最可能的原因是（ ）
A．花生種子偏小 B．實驗過程中存在大量熱量散失
C．計算出錯 D．老師提供的數據有誤
3．下列有關人體中營養物質的敘述錯誤的是（ ）
A．糖類是構成細胞的重要成分
B．蛋白質是人體細胞必不可少的物質
C．水能溶解和運輸物質
D．人體所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的
4．良好的飲食習慣與均衡的營養能夠保證身體正常生長發育。圖一為中國居民“平衡膳食寶塔”，圖二曲線表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中被消化的程度。下列敘述正確的是（　　）
A．圖一I層食物中淀粉的消化過程可用圖二中曲線①表示
B．圖一I層食物中含有豐富的維生素C，適量食用可預防壞血病
C．青少年正處于生長發育關鍵期，要適量多吃圖一中I、Ⅳ層食物
D．圖一中V層食物最初被消化的部位是圖二中的乙部位
5．醫生建議嬰幼兒在上午九點至十點曬太陽，有助于骨骼的生長。原因是曬太陽有利于人體合成______，促進______的吸收（　　）
A．維生素C、鐵 B．維生素D、鈣 C．維生素A、鈣 D．維生素D、磷
6．多吃紫菜等海產品可預防大脖子病，原因是它富含（ ）
A．碘 B．鈣 C．鐵 D．鋅
7．賽龍舟是一項具有濃郁文化內涵和地方特色的傳統體育運動，運動員劃槳需要消耗大量的能量。下列營養物質不能為運動員提供能量的是（ ）
A．無機鹽 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質
8．2024年1月17日，天舟七號貨運飛船發射成功，為神舟十七號航天員送去了新鮮果蔬。下列說法錯誤的是（ ）
A．果蔬中的維生素C能有效預防壞血病
B．果蔬不能為宇航員提供蛋白質和脂肪
C．果蔬中的鐵能成為血紅蛋白的組成成分
D．果蔬中的膳食纖維能促進腸道蠕動和排空
9．甲同學每到傍晚時就看不清東西，乙同學每天早晨刷牙時牙齦都會出血，丙同學患有腳氣病，丁同學患有佝僂病。下列關于四個同學病因及治療方案的敘述錯誤的是（ ）
A．吃胡蘿卜將有助于甲同學癥狀改善
B．乙同學應該多吃一些動物肝臟等食物
C．丙同學應多攝入一些牛肉、豬的肝臟、黃豆及粗糧等
D．丁同學應該補充一定量的鈣片，并注意多曬太陽
10．食物中的維生素C能維持人體正常新陳代謝，增強抵抗力，它主要存在于什么食物中（　　）
A．新鮮的蔬菜和水果 B．大米 C．牛奶 D．動物肝臟
11．“補鈣新觀念， 吸收是關鍵”。小莉的媽媽一聲注意給她加喂鈣粉，可醫生還是診斷出小莉缺鈣，建議小莉在補鈣的同時還要適當曬太陽并補充（ ）
A．維生素C B．維生素D C．維生素A D．維生素B
12．冬至是我國農歷中最重要的節氣之一。北方大部分地區會吃餃子，寓意財源滾滾、祛病驅寒，以下制作水餃的原材料中的主要營養物質，不能為人體提供能量的是（ ）
A．面粉 B．豬肉 C．韭菜 D．蝦仁
13．中國居民“平衡膳食寶塔”（如圖）有利于指導人們合理膳食。下列有關分析不科學的是（ ）

A．e層食物富含油脂，應控制其攝入量 B．青少年應適當增加c、d層食物的攝入
C．a層食物可為人體生命活動提供能量 D．各層食物所含營養物質的種類及占比均相同
二、填空題
14．葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于 ，它是重要的能源物質；人體內儲存著一定量的 ，它是人體重要的備用能源物質； 是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開它。
15．缺維生素A會表現出 癥，缺維生素C會表現出 病，缺維生素D會表現出 癥。
16．人體主要的供能物質是糖類，處于生長發育期的青少年應多攝入含 （填“維生素”或“蛋白質”）豐富的食物。
三、實驗探究題
17．《健康報》報道某地區學生營養不良率達24%，而由于營養知識欠缺，飲食行為有誤，約四成青春期少女營養不良。如圖是中國居民“平衡膳食寶塔”，請據圖回答下列問題：
(1)圖中位于寶塔底層的食物是人們日常生活中的主食，主要含有 等營養成分，淀粉可在 初步消化，在 被吸收，是人體最重要的供能物質。
(2)位于寶塔第三、四層的食物富含蛋白質，有的同學不喜歡攝入這一類食物，為了驗證蛋白質食物對健康生長的重要作用，請你完善下面的實驗方案并預測實驗結果：
實驗目的：驗證蛋白質類食物對健康生長有重要作用。
實驗步驟：
①取兩只生長狀況基本相同的健康幼年小白鼠，編號為A、B。分別稱取它們的體重，測量它們的體長，并記錄。
②每天定時定量給A鼠喂蛋白質含量極少的普通飼料，并加入適量蛋白粉，給B鼠只飼喂等量 ，其他條件 。
③一段時間后，同時分別稱取A、B鼠的體重，測量A、B鼠的體長，并記錄。
④實驗結果和實驗分析：
a.實驗預期結果：A鼠體重和體長的增加量皆 （填“大于”或“小于”）B鼠。
b.本實驗中B鼠起 作用。
⑤實驗結論： 。
(3)上述實驗的操作存在不科學的地方，請指正： 。
四、綜合題
18．小明同學的爸爸身體狀況一直不太好，但工作比較緊張。請你利用所學的知識，根據下列A、B．C、D、E 五種食物（各100克）中的部分成分表，幫他擬訂一個較為科學的膳食計劃。
食物 糖類（克） 脂肪（克） 蛋白質（克） 維生素A（毫克） 維生素C（毫克） 維生素D（毫克）
A 48.2 7 38 40 12 0
B 18 2 6 3 220 0
C 0.4 90 6 4 7 40
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 8.8 9.5 65 7 10 14
(1)為保證小明的爸爸在緊張工作后能及時補充較多的能量，應該讓他多吃食物 （填表中的字母），這類食物中的 是人體的主要供能物質。
(2)小明的爸爸常常牙齦出血，那么他平時應多吃食物 （填表中的字母）。
(3)如果小明的爸爸傍晚看不清東西，可建議他多吃食物 （填表中的字母）
(4)食物有六大營養成分，表中還沒有列出的營養成分有 和 ，它們都屬于無機物。
19．2024年1月17日，天舟七號貨運飛船發射任務取得圓滿成功。這名“太空快遞員”運輸的物品中有椰蓉面包、鹵鵪鶉蛋、尖椒土豆、米飯、豬排、香菇肉末、油麥菜等太空餐。
(1)根據平衡膳食寶塔，太空食譜中所占比例最大的營養物質應為 等，以滿足宇航員一日工作和生活的能量需求。鵪鶉蛋、豬排等為宇航員提供的主要營養物質為 ，該類營養物質初步消化的場所是 ，最終被消化成 ，被人體吸收利用。
(2)食譜中的各類食物最終被消化的場所是 ，因為該器官中含有較多種類的 ，可將大分子有機物分解為小分子，被細胞吸收利用。
(3)“太空快遞員”為駐留空間站的宇航員們送去了90公斤新鮮水果，可預防由于缺乏 出現的牙齦出血、抵抗力下降等問題。
(4)宇航員長期駐留在失重環境中會造成骨質疏松。為研究能否通過調整“蛋白質／鉀”攝入比來預防骨質疏松，研究人員用大鼠進行實驗，結果如下表。
組別 對照組 實驗組
正常重力 失重A組 失重B組 失重C組 失重D組 失重E組
蛋白質/鉀攝入比 20 20 30 40 50 60
股骨顯微CT結果
骨質疏松程度 - +++ ++ + ++ ++++
“-”表示未出現骨質疏松；“＋”越多表示骨質疏松程度越高。實驗結果顯示，當“蛋白質／鉀”攝入比為 時，失重大鼠骨質疏松程度最輕。由此推測，控制宇航員食物中“蛋白質／鉀”的攝入比 （選填“能”或“不能”）完全阻止骨質疏松的發生，但可以減緩宇航員骨質疏松的程度。
五、資料分析題
20．閱讀材料，回答下列問題。
胰腺是兼具外分泌和內分泌功能的腺體（如下圖所示）。胰腺中的胰島是內分泌部，呈小島狀，細胞間有豐富的毛細血管，有利于胰島細胞分泌的激素進入血液。胰島中有多種內分泌細胞，胰島A細胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰島 B細胞分泌的胰島素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物為胰液，由胰腺中的腺泡細胞分泌。胰液中含有多種消化酶，進入小腸，參與蛋白質、脂肪、淀粉等各類物質的進一步消化。食物的性狀、氣味以及食物對口腔、食道、胃和小腸的刺激都可通過神經反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被異常激活后，對胰腺及其周圍組織進行自身消化的化學性炎癥，會引起劇烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴飲暴食、長期高脂高蛋白飲食等。急性胰腺炎患者在飲食方面要嚴格控制，急性期要嚴格禁食，待癥狀稍微緩解后要以清淡的流食為主，嚴格限制脂肪和蛋白質的攝入。
(1)正常人進食后血糖濃度上升， （選填“胰島素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以維持血糖含量的穩定。人看到美味的食物后分泌胰液，屬于 （選填“條件”或“非條件”）反射。
(2)血液流經胰島后，氧氣含量 （選填“升高”或“降低”）。胰島分泌的激素進入腺體的毛細血管，隨血液循環先后到達心臟的四個腔，最后到達的腔是 。
(3)食物中的蛋白質在 （填器官名稱）中被初步分解。胰液、腸液中的消化酶將脂肪最終分解為 ，被小腸吸收。
(4)根據材料，急性胰腺炎患者癥狀稍微緩解后，推薦其食用 （單選）。
A．米湯 B．老母雞湯 C．鯽魚湯 D．牛奶
(5)根據材料，請就健康生活提一條合理的建議： 。
試卷第1頁，共3頁
試卷第1頁，共3頁
參考答案
1．D
2．B
3．D
4．A
5．B
6．A
7．A
8．B
9．B
10．A
11．B
12．C
13．D
14． 糖類 脂肪 蛋白質
15． 夜盲（或干眼） 壞血 骨質疏松
16．蛋白質
17．(1) 糖類 口腔 小腸
(2) 蛋白質含量極少的普通飼料 相同且適宜 大于 對照 蛋白質類食物對健康生長有重要作用
(3)實驗小白鼠數量太少，偶然性太大，應每組小鼠增至3只或以上
18．(1) D 糖類
(2)B
(3)A
(4) 水 無機鹽
19．(1) 糖類 蛋白質 胃 氨基酸
(2) 小腸 消化液
(3)維生素C
(4) 40 不能
20．(1) 胰島素 條件
(2) 降低 左心室
(3) 胃 甘油和脂肪酸
(4)A
(5)均衡膳食或不暴飲暴食（合理即可）
答案第1頁，共2頁
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