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2025人教版生物必修1
第2課時　酶的特性
A組必備知識基礎練
1.(2024廣東廣州高一期末)酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物,生物體內的化學反應能夠在較為溫和的條件下進行,與酶的作用密不可分。下列關于酶的敘述,正確的是(　　)
A.酶的空間結構不會因過酸、過堿而遭到破壞
B.酶在催化化學反應前后其本身的性質發生改變
C.酶活性的最適溫度一般不是儲存該酶的適宜溫度
D.酶的專一性體現在一種酶只能催化一種化學反應
2.如圖表示人體內胃蛋白酶和胰蛋白酶的酶促反應速率受pH的影響。下列敘述錯誤的是(　　)
A.兩種酶的空間結構存在一定的差異
B.兩種酶都有各自最適的pH
C.兩種酶都能催化蛋白質的水解
D.兩種酶在消化道的同一部位具有相同的活性
3.(2024福建福州高一期末)下列關于酶的敘述,正確的是(　　)
A.探究酶的高效性實驗,實驗組加酶試劑、對照組加等量蒸餾水
B.探究pH對酶活性的影響實驗,一般不選擇淀粉酶為實驗材料
C.探究溫度對酶活性的影響實驗,底物與酶先混合后再調節溫度
D.酶活性受溫度影響,酶試劑應置于其最適溫度條件下保存
4.(多選)(2024河北邢臺高一期末)凝乳酶能催化乳汁凝固,常用于奶酪的生產。某同學對凝乳酶進行了相關實驗,結果如表所示。下列有關實驗的分析,錯誤的是(　　)
組別 A B C D E F
水浴溫度/℃ 10 20 30 40 50 60
凝乳時間/min 不凝 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝
A.該實驗的目的是探究溫度對凝乳酶活性的影響
B.實驗中各組所加凝乳酶量和乳汁量屬于無關變量,不影響實驗結果
C.若將A組的溫度逐漸加熱至40 ℃,乳汁將凝固
D.凝乳酶發揮作用的最適溫度為40 ℃
5.(多選)下列與酶相關實驗的敘述,錯誤的是(　　)
A.探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性時,不能用碘液進行鑒定
B.探究溫度對酶活性的影響時,不能用H2O2和過氧化氫酶作為實驗材料
C.探究pH對酶活性的影響時,可以用淀粉和淀粉酶作為實驗材料
D.探究溫度對酶活性的影響時,將酶與底物溶液在室溫下混合后置于不同溫度下保溫
6.多酶片具有糖衣與腸溶衣雙層包衣,外層含胃蛋白酶,內層含脂肪酶、淀粉酶等多種酶,用于治療消化不良。下列敘述錯誤的是(　　)
A.多酶片咀嚼服用比整顆服用時藥效高
B.雙層包衣可防止胃蛋白酶將其他酶催化水解失效
C.多酶片的作用機理是降低食物中大分子水解的活化能
D.雙層包衣和酶的分層設計,可使不同的酶在不同部位釋放并發揮作用
7.某校生物興趣小組為探究影響酶活性的因素而設計了以下實驗方案。分析回答下列問題。
試管 底物和試劑 實驗條件
甲 1 cm3的蛋白塊+4 mL胃蛋白酶溶液 37 ℃水浴
乙 1 cm3的蛋白塊+4 mL胃蛋白酶溶液 70 ℃水浴
丙 1 cm3的蛋白塊+4 mL胃蛋白酶溶液 0 ℃水浴
(1)該實驗中,pH屬于　　　　　變量,所以三支試管的pH應相同且適宜均為　　　　　(填“酸性”“堿性”或“中性”)。
(2)探究胃蛋白酶活性的觀測指標是 　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)如將實驗的材料換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液,你認為是否科學 　　　　　(填“是”或“否”),理由是　 　　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)本實驗不宜直接選用雙縮脲試劑來檢測實驗結果,理由是 　　　　　　　　　　　　　　　　。
B組能力素養提升練
8.下列有關“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述,正確的是(　　)
A.污漬清洗到相同程度所需時間可作為實驗的觀察指標
B.衣物質地、洗滌方式、洗衣粉種類和用量等屬于實驗的無關變量
C.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調節到最適溫度
D.相同pH時,加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉
9.(2024湖北黃岡高一期末)某同學采用如圖所示裝置進行酶的相關實驗。經實驗分組,添加試劑并混合后,記錄結果如下表所示。下列敘述錯誤的是(　　)
組別 甲中溶液(0.2 mL) 乙中溶液(2 mL) 不同時間測定的相對壓強(kPa)
0 s 50 s 100 s 150 s 200 s 250 s
Ⅰ 肝臟提取液 H2O2溶液 0 9.0 9.6 9.8 10.0 10.0
Ⅱ FeCl3 H2O2溶液 0 0 0.1 0.3 0.5 0.9
Ⅲ 蒸餾水 H2O2溶液 0 0 0 0 0.1 0.1
A.該實驗可以證明酶具有高效性
B.三組實驗甲中溶液用量相同是為了控制無關變量
C.250 s時Ⅰ組和Ⅲ組中H2O2均已消耗完
D.足夠長時間后Ⅱ組相對壓強也會達到10.0 kPa
10.(多選)圖甲是某類酶發揮催化作用的模型。酶的抑制劑可以與酶結合并降低其活性,圖乙、圖丙分別表示兩種不同類型抑制劑的作用原理。下列相關敘述正確的是(　　)
A.底物與酶活性部位互補時,酶才能發揮作用,因此酶有專一性
B.抑制劑①與底物空間結構相似,競爭酶的活性部位
C.抑制劑②會通過改變酶的結構進而影響酶促反應速率
D.兩種抑制劑對酶促反應的影響均可通過提高底物濃度來緩解
11.消化酶的研究為鮑魚的快速健康養殖提供參考。研究人員從鮑魚的腸道和肝胰臟中獲取淀粉酶進行相關實驗,結果如圖1、圖2所示。回答下列問題。
圖1
圖2
圖3
(1)圖1中實驗的自變量是　　　　　　,因變量是　　　　　　　。在30 ℃至40 ℃范圍內,　　　　中淀粉酶活性較高。
(2)由圖2可知淀粉酶的最適pH在　　　　左右,pH為2時,淀粉酶活性低的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。實驗中的“淀粉酶活性”可以用　　　　　　　　　　　　　　　　為指標進行測量。
(3)圖3為腸道中淀粉酶在35 ℃時催化的反應物濃度隨時間變化的曲線,請在圖3上畫出同等條件下肝胰臟中淀粉酶催化的反應曲線。
(4)圖2中實驗設計的pH梯度　　　　(填“適合”或“不適合”)直接用于“pH對胃蛋白酶活性影響”的實驗研究。研究人員發現在相同條件下纖維素酶的活性較高,這可能與鮑魚喜食富含　　　　的藻類有關。
第2課時　酶的特性
1.C　高溫、過酸、過堿會使酶的空間結構遭到破壞而永久失活,A項錯誤;酶在催化化學反應前后其本身的性質不會發生改變,B項錯誤;酶制劑適宜在低溫下保存,酶活性的最適溫度一般不是儲存該酶的適宜溫度,C項正確;酶的專一性體現在一種酶只能催化一種或一類化學反應,D項錯誤。
2.D　胃蛋白酶和胰蛋白酶是不同的酶,其最適pH不同,則兩種酶的空間結構存在一定的差異,A項正確;胃蛋白酶的最適pH為1.5左右,胰蛋白酶的最適pH為8左右,兩種酶最適pH不同,B項正確;蛋白酶都能催化蛋白質的水解,C項正確;兩種酶可同時出現在小腸中,小腸內屬于弱堿性環境,在小腸內胃蛋白酶會失去活性,胰蛋白酶有活性,D項錯誤。
3.B　酶的高效性是指與無機催化劑相比,酶的催化效率高,若探究酶的高效性,自變量是催化劑的種類,實驗組加酶液、對照組加等量無機催化劑溶液,A項錯誤;淀粉酶可催化淀粉水解,探究pH對酶活性的影響,自變量是pH的不同,因淀粉在酸性條件下也會發生分解,所以一般不選擇淀粉酶為實驗對象,B項正確;探究溫度對酶活性的影響實驗,自變量是溫度的不同,由于酶具有高效性,因此在進行實驗時,應先使酶溶液和底物溶液分別達到實驗溫度后再混合,以免對實驗結果產生干擾,C項錯誤;低溫可以抑制酶活性,保存酶制劑應在低溫下保存,D項錯誤。
4.BD　結合題中所給表格可知,本實驗自變量為溫度,因變量為凝乳時間,該實驗的目的是探究溫度對凝乳酶活性的影響,A項正確;實驗中各組所加凝乳酶量和乳汁量屬于無關變量,會影響實驗結果,應保持相同且適宜,B項錯誤;低溫不會破壞酶的空間結構,若將A組的溫度逐漸加熱至40 ℃,酶活性逐漸升高,乳汁將凝固,C項正確;本實驗溫度梯度較大,通過以上實驗,只能確定凝乳酶的最適溫度在40 ℃左右,不能得出“凝乳酶的最適溫度是40 ℃”的結論,D項錯誤。
5.CD　蔗糖和蔗糖水解產物都不能用碘液檢測,探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性時,不能用碘液進行鑒定,A項正確;探究溫度對酶活性的影響時,不可用過氧化氫和過氧化氫酶作為實驗材料,因為過氧化氫的分解會受到溫度的影響,B項正確;淀粉在酸性條件下可以分解,故不能選用淀粉和淀粉酶作為實驗材料來探究pH對酶活性的影響,C項錯誤;酶具有高效性,故探究溫度對酶活性的影響時,將酶與底物溶液在不同溫度下分別保溫后,再將相同溫度條件下的酶和底物混合,保證反應是在特定溫度下進行的,D項錯誤。
6.A　包衣可以保護酶不被破壞,胃蛋白酶在胃中起作用,脂肪酶、淀粉酶等在小腸中起作用,雙層包衣和酶的分層設計,以便不同的酶在不同部位釋放并發揮作用,而咀嚼服用會使各種酶提前釋放出來,可能會影響酶的活性,從而影響藥效,A項錯誤,B、D兩項正確;多酶片中的酶具有催化作用,其催化作用的原理是降低食物中大分子水解的活化能,C項正確。
7.答案 (1)無關　酸性　(2)單位時間(或相同時間)內蛋白塊體積的變化　(3)否　加熱(或高溫)會促進H2O2分解　(4)胃蛋白酶本身就是蛋白質,也會與雙縮脲試劑反應出現紫色
解析 (1)該實驗的自變量是溫度,pH屬于無關變量,無關變量應保持相同且適宜,由于胃蛋白酶的最適pH為1.5左右,所以三支試管的pH應相同且適宜均為酸性。(2)探究胃蛋白酶活性可以用單位時間(或相同時間)內蛋白塊體積的變化表示,單位時間(或相同時間)內蛋白塊體積減小多,說明酶活性高。(3)由于過氧化氫本身隨溫度升高,分解速率加快,因此不能將實驗材料換成新鮮的肝臟研磨液和H2O2溶液。(4)胃蛋白酶本身是蛋白質,可以與雙縮脲試劑反應呈現紫色,因此不能直接選用雙縮脲試劑檢測實驗結果。
8.A　污漬清洗到相同程度所需時間可作為實驗的觀察指標,即實驗的因變量,A項正確;探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果,自變量應是洗衣粉種類的不同,衣物質地、洗滌方式、洗衣粉用量等屬于實驗的無關變量,B項錯誤;酶在高溫時會變性失活,不能用熱水溶解加酶洗衣粉,C項錯誤;酶在適宜的pH下具有較高的催化效率,若偏離最適pH,活性會降低甚至失活,相同pH時,加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉,D項錯誤。
9.C　酶的高效性是指與無機催化劑相比,酶降低化學反應活化能的作用更顯著,對比Ⅰ、Ⅱ組可知,在相同時間內Ⅰ組(含過氧化氫酶)相對壓強變化更快,說明酶的催化作用具有高效性,A項正確;據表分析可知,甲中溶液是酶或無機催化劑等,溶液用量屬于無關變量,三組實驗甲中溶液用量相同是為了控制無關變量,B項正確;三組中的H2O2溶液均為2 mL,則最終產生的相對壓強應相同,據表可知,250 s之前Ⅰ組反應已結束,但Ⅱ組和Ⅲ組壓強仍未達到Ⅰ組的終止壓強10.0 kPa,故250 s時Ⅱ組和Ⅲ組反應仍在進行,足夠長時間后Ⅱ組和Ⅲ組相對壓強也會達到10.0 kPa,C項錯誤,D項正確。
10.ABC　酶具有專一性,圖甲中,當底物與酶的活性位點形成互補結構時,酶才可催化底物發生變化,A項正確;競爭性抑制劑與底物空間結構相似,競爭酶的活性部位,圖中抑制劑①屬于競爭性抑制劑,B項正確;非競爭性抑制劑和酶活性位點以外的其他位點結合,改變酶的結構,從而抑制酶的活性,影響酶促反應速率,抑制劑②屬于非競爭性抑制,C項正確;底物濃度越高,底物與酶活性位點結合機會越大,競爭性抑制劑與酶活性位點結合機會越小,增大底物濃度能使抑制劑①的作用減弱,非競爭性抑制劑和酶活性位點以外的其他位點結合,從而抑制酶的活性,增大底物濃度不能使抑制劑②的作用減弱,D項錯誤。
11.答案 (1)溫度和酶的來源　淀粉酶的活性　腸道
(2)7.2　pH過低破壞酶的空間結構　單位時間內淀粉的分解量或分解產物的生成量
(3)
(4)不適合　纖維素
解析 (1)分析圖1的實驗結果可知,實驗目的是探究溫度對腸道和肝胰臟中淀粉酶活性的影響,自變量是溫度和酶的來源,因變量是淀粉酶的活性。在30 ℃至40 ℃范圍內,腸道中淀粉酶的活性高于肝胰臟中淀粉酶活性。(2)據圖2可知,曲線最高點淀粉酶活性最大,故淀粉酶的最適pH是7.2左右;淀粉酶是蛋白質,pH為2時,pH過低破壞酶的空間結構使酶的活性降低。酶活性是指酶催化一定化學反應的能力,曲線中的“淀粉酶活性”可以用單位時間內淀粉的分解量或分解產物的生成量為指標進行測量。(3)35 ℃時,腸道淀粉酶活性高于肝胰臟淀粉酶活性,與腸道相比,肝胰臟中淀粉酶催化等量反應物完全分解所需時間更長。反應曲線如答案所示。(4)胃蛋白酶的最適pH大約是1.5左右,實驗設計的大部分pH梯度下胃蛋白酶幾乎無活性,不適合直接用于“pH對胃蛋白酶活性影響”的實驗研究。纖維素酶的活性高,說明鮑魚喜食富含纖維素的藻類,需要大量分解纖維素。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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