資源簡介

(共28張PPT)
第3節 探究：汽化與液化
第十三章 溫度與物態變化
課程講授
新課導入
本課小結
我們一起來闖關
知道汽化與液化，知道物質的沸點；能運用汽化與液化規律解釋相關自然現象、解決生活中有關問題。
01
能完成“探究水在沸騰前后溫度變化的特點”的實驗；能根據實驗數據及對應的圖像得出結論。
02
03
歸納總結汽化與液化過程中的溫度變化及吸熱放熱規律；通過對沸騰和蒸發進行比較，找出它們的區別。
素養目標
新課導入
播放一段紙鍋燒水視頻:
神奇不神奇？紙鍋里的水都開了，甚至能下泡面，而紙卻不燃燒，魔術還是科學？
說是魔術，你我都能做；說是科學，科學依據是什么？
1.閱讀課本P13第2段，在你認為的重點部位做出標記，明確以下問題：
一、探究水在沸騰前后溫度變化的特點
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新課推進
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（1）汽化：物質從 變為 過程稱為汽化。
（2）汽化有兩種方式： 和 。
（3）沸騰：在 溫度下液體的 同時發生的 汽化現象。
液態
氣態
沸騰
蒸發
一定
內部和表面
劇烈
2.實驗探究過程：
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（1）實驗目的
①觀察水沸騰時出現的現象。
②研究水在沸騰前后溫度變化的特點。
（2）實驗器材
酒精燈、燒杯、 、 、鐵架臺、有孔的蓋子、陶土網、火柴。
溫度計
秒表
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溫度計：測量水的
陶土網：使燒杯底部
厚紙板：防止
酒精燈：用 加熱
停表：記錄
①實驗裝置如課本P14圖13-21。 ②主要器材作用：
溫度
熱量過度散失
均勻受熱
外焰
加熱時間
（3）實驗設計及實驗準備
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水沸騰標志：
氣泡內是 ，表明水 有汽化產生
越往上 ，說明汽化持續進行
有大量氣泡產生
越大
水蒸氣
內部
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③操作要點：
a.器材組裝順序： 。
b.用熱水做實驗，可以 。
c.將水加熱至沸騰，觀察水在沸騰前后的 和現象。
（4）明確實驗步驟
①按照圖13-21按順序安裝好器材，向燒杯中倒入適量的水。
②點燃酒精燈加熱水，觀察燒杯中水的狀態變化情況和溫度計示數的變化。當水溫接近90℃時，每隔0.5 min將水的溫度記錄在設計的表格中，直到水持續沸騰幾分鐘為止。
自下而上
縮短加熱水至沸騰的時間
溫度變化
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③根據記錄的數據，在坐標紙上以溫度為縱坐標、時間為橫坐標建立坐標系，并在坐標系中描出各點，再將這些點用平滑曲線連接起來。
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④設計記錄數據表格：
時間/min 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 …
溫度/℃
現象（有無氣泡）
（5）學生分小組按以上步驟進行實驗，注意小組成員間的分工與協作；
（6）實驗結論
在學生做完實驗，小組成員間甚至是小組間充分討論交流后匯報實驗結論：
①水沸騰時有大量氣泡產生，且氣泡越往上越大，升至水面后破裂消失。
②分析實驗數據和圖像，發現水沸騰前，水的溫度不斷上升；達到一定溫度是水沸騰，水沸騰時，溫度保持不變。
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（7）反思交流
①水在沸騰過程中需要吸收熱量嗎？為什么？
②觀察燒懷蓋子上是否有小水滴，思考它們是從哪里來的。
③用紙杯代替繞杯做此實驗，能使紙杯中的水沸騰嗎？
④加熱水至沸騰時間過長，如何縮短加熱時間？
3.沸點及其理解
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閱讀課本P14最后一段及P15表13—3、“科學書屋”部分。
（1）水在沸騰過程中繼續吸熱，但溫度保持不變，這個溫度叫 。不同液體的沸點 。
（2）在1個標準大氣壓下水的沸點是 ℃，即水在達到該溫度時開始沸騰，在沸騰過程中溫度保持此溫度不再升高。水沸騰的另一個條件是需要
熱量。
（3）影響液體沸點的因素有 和 。
沸點
不同
100
吸收
液面氣壓
其他物質的存在
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(1)如圖2所示，實驗裝置的組裝順序應為 （選填“自下而上”或“自上而下”）；
(2)其中水沸騰時的氣泡現象如圖1中的圖 所描述一樣（選填“A”或“B”），水在沸騰時吸熱，溫度會 （“繼續升高”“降低”或“保持不變”）。如果停止給水加熱，水的沸騰會 （選填“停止”或“繼續”）；
(3)圖2是實驗過程某一時刻的溫度，此時水溫是 ℃。因此，此時的大氣壓應該是 （填“高于”，“等于”或“低于”）標準大氣壓。
自下而上
A
保持不變
停止
98
低于
1.閱讀課本P15“汽化及其特點”條目下內容，完成以下問題：
二、汽化及其特點
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（1）蒸發是指液體在 溫度下只在 發生的緩慢汽化現象。蒸發需要 （選填“吸收”或“放出”）熱量。
（2）影響蒸發快慢的因素有： 。
2.小組活動：
（1）請以小組為單位搜集生產生活中加快蒸發和減慢蒸發的實例，看看哪組找的最多。
（2）設計實驗，探究影響蒸發快慢的因素。
（3）用扇子（書本）扇干燥溫度計的溫度計，溫度計的示數會降低嗎？先猜想，再試一試，最后請討論怎樣才能使它的示數降低。
液體表面
吸收
液體溫度高低、液體表面積大小、液體表面上空氣流速快慢
任何
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3.對比表格，總結蒸發跟沸騰的區別與聯系，全面了解蒸發跟沸騰：
項目 沸騰 蒸發
不 同 點 溫度要求
發生部位
有無氣泡
劇烈程度
液溫變化
影響因素 影響沸點高低因素： 影響蒸發快慢因素：
相同點 1. 2. 4.對點訓練 ：
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夏天，盛一盆水，在盆里放入兩塊高出水面的磚頭，磚頭上擱一只籃子，再把裝有剩飯剩菜的碗放入籃子，用紗布袋罩好，使袋口的邊緣浸入水里，并把它放在干燥、通風的地方，就能將食物保存較長時間。保持紗布袋濕潤來保存食物是利用了水 ；放在干燥、通風的地方是為了 。
蒸發吸熱
加快蒸發
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三、液化及其特點
老師用注射器取一點液態乙醚，然后用橡皮塞封住出口，觀察：
①向后拉活塞，乙醚不見了，去哪兒了？
②往前一推活塞，乙醚又出現了，怎么出現的？
學生：
汽化變成氣態
乙醚又從氣態變為液態
1、演示實驗
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（1）液化現象
①像水蒸氣變成水或剛才乙醚又出現那樣，物質從氣態變為液態的過程稱為 。液化是汽化的逆過程。
②列舉生活或自然界中的液化現象：
液化
云、霧、露的形成；做飯時，鍋上方的白氣及鍋蓋上附著的水珠；從冰箱取出的可樂瓶上有一些小水珠；冬天口內呼出的白氣；飛機尾氣等
2.閱讀課本P17—18“液化及其特點”條目下內容。
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（2）液化方法：
① 和 是液化的兩種方法。
②課外實踐指導：結合“學科綜合” 部分，完成一篇關于人類氣體液化的歷史的小論文。
（3）液體汽化時要吸熱，反過來氣體液化時要 熱量。
降低溫度
壓縮體積
放出
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廚房里有許多的物理知識，請對下列題目作出回答，并將回答情況作為評選“廚房小博士”的依據，每題10分：
①煮東西時水已經開了，加大火力能否提高水的溫度？
②蒸饅頭時饅頭不在水里，為什么也能變熟？
不能。水在沸騰時溫度不再升高
利用水蒸氣遇到饅頭液化放出熱量
3.活動：評選“廚房小博士”
③油炸東西時，為什么比水煮更快且容易變糊？
④過去青藏高原上的居民多以燒烤實物為主，而少有水煮的食物？
⑤高壓鍋更快煮熟食物的原理。
因為油的沸點遠高于水的沸點
青藏高原海拔高，氣壓低于1標準大氣壓，水的沸點遠低于100℃，水煮東西不熟
鍋內水面上氣壓變高，水的沸點變高，能達到更高的溫度
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4.對點訓練：
汽車開了空調后，前擋風玻璃表面有時會出現“水霧”。“水霧”是 形成的，該過程需要 放出 熱量。夏天“水霧”出現在玻璃的 （選填“內表面”或“外表面”）。
液化
外表面
課堂小結
液態
實驗
氣態
汽化
沸騰
蒸發
裝置
現象
組裝順序
各部分使用及作用
氣泡分析
溫度分析
結論
吸熱，溫度保持不變
影響因素
液體溫度高低
液體表面積大小
液面空氣流動快慢
液化
液化放熱
方式
降低溫度
壓縮體積
我們一起來闖關
1．天氣漸冷，家庭小火鍋走進飯桌。如圖所示，湯汁沸騰后，若改用小火加熱，湯汁溫度（　　）
A．繼續升高 B．保持不變 C．不斷降低 D．先升高后降低
2．小龍幫媽媽做飯時，聯想到了許多物理知識。下列說法正確的是（ ）
A．水燒開時冒出的“白氣”是水蒸氣
B．冰棍周圍的“白氣”是冰熔化成的小水珠
C．一杯熱水拿到冷的空調房內，杯子的外壁會有水蒸氣液化形成的小水珠
D．油炸食品比水煮熟的更快，是由于油的沸點比水的沸點高
B
D
我們一起來闖關
3．下列措施中，為了加快蒸發的是（ ）
A．酒精燈不用時蓋上燈帽
B．將濕衣服展開后晾在向陽、通風處
C．用保鮮袋裝蔬菜放入冰箱
D．春季植樹時剪除大量枝葉
4．夏天很熱時，我國很多城市候車站臺便啟用噴淋降溫系統來緩解暫時的悶熱。其工作原理是：將水凈化后，通過高壓撞擊進行霧化處理。當水霧在環境中 （填物態變化名稱）時會從周圍環境中 （填“吸收”或“放出”）大量的熱量，從而起到凈化空氣、除塵、 （填“升”或“降”）溫、保濕的效果。
B
汽化
吸收
降
我們一起來闖關
5．物理實驗小組用如圖甲所示的裝置探究“水的沸騰”實驗。
時間/min 0 1 2 3 4 5 6 7
溫度/℃ 90 93 95 97 98 98 98 98
我們一起來闖關
(1)除圖甲中提供的儀器外，還需要 ；安裝實驗器材時，應按照
（選填“自上而下”或“自下而上”）的順序進行；
(2)實驗小組觀察到水沸騰前和水沸騰時水中氣泡的情況如圖乙所示，圖中 （選填“A”或“B”）是水在沸騰時的情況，氣泡內是 （選填“空氣”或“水蒸氣”或“二氧化碳”）；
(3)水的聲音在沸騰前聲音 （選填“較大”或“較小”），這就是“響水不開”的道理；
停表（秒表）
自下而上
A
水蒸氣
較大
我們一起來闖關
(4)由上表數據可知，水沸騰時，繼續加熱，水的溫度 。測得水的沸點為 ℃，可能的原因是當地的大氣壓 （選填“高于”“低于”或“等于”）標準大氣壓，小帥同學想提高水的沸點，換用了火力更大的酒精燈加熱，這種做法 （選填“可行”或“不可行”）。同組同學小紅發現她將水加熱至沸騰的時間比小帥長，原因可能是 ；（寫出一個即可）
(5)通過學習，小帥才明白媽媽用爐火燉湯時，在湯沸騰后總是 （選填“保持大火”或“調為小火”）的道理。
不變
98
低于
不可行
水的質量大
調為小火
我們一起來闖關
6．（選做）如圖所示，盛水的容器中有 、 兩個完全相同的玻璃杯， 中裝有適量的水， 倒扣著放入盛水的容器中。用酒精燈給容器加熱，容器中的水 沸騰，A容器中的水
沸騰，B容器中的水 沸騰（均選填“能”或“不能”）。
能
不能
不能

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