資源簡介

(共20張PPT)
黃燦燦的玉米在各種情節中頻繁出現。網友說：“如果不看劇名，還以為在看《李自成》呢。”
新版《水滸傳》
《神探狄仁杰》
看看這一攤子的辣椒，綠油油的很新鮮。
項少龍在一對夫婦家借宿，臨走前這對善良的夫妻送了他一包地瓜充饑。
《尋秦記》
英國廣播公司出品的講述古老亞瑟王傳說的魔幻電視劇《梅林傳奇》
梅林每次犯錯都會被西紅柿砸
番茄來自于哪里？
新航路的開辟
歐洲的早期殖民擴張
世界市場的出現及擴展
結合所學知識，說說看它是如何傳入中國的？
【回憶】新航路開辟的標志？
達·伽馬發現從歐洲繞過非洲到達東方的航線
哥倫布到達美洲
麥哲倫船隊完成環球航行
航向 支持國 時間 航海家 路線及成就
向 東 葡 萄 牙 1487 迪亞士 （葡）
1497-1498 達·伽馬（葡）
向 西 西 班 牙 1492 哥倫布 （意）
1519-1522 麥哲倫 （葡）
葡→非洲西南端好望角→非洲東海岸
葡→非洲好望角→印度
西班牙→大西洋→美洲
西班牙→大西洋→南美洲→麥哲倫海峽→太平洋→菲律賓群島（被殺）→印度洋→好望角→大西洋→西班牙
人類歷史上第一次環球航行
開辟了一條從歐洲到印度和遠東的直接航線
發現好望角，為葡萄牙開辟通往印度的新航線奠定了堅實的基礎。
發現美洲新大陸
繞道非洲到印度和東方的新航路逐漸成為歐亞貿易的主干道之一
相信“地圓說”，尋找通往中國的航路，向西出航四次,開辟了從歐洲通往美洲的新航路
交流范圍有限，集中在亞非歐之間；在鄰近地區或各大洲內部進行。
交流物種較少；存在少量跨洲的食物物種交流。
凡是名稱前冠以“胡”字的植物，大多為兩漢兩晉時由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多為南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多為南宋至元明時由“番舶”引入.
——農史學家石聲漢
根據材料并結合教材課前導言，概括新航路開辟前物種交流的特點.
同步教學課件
第2課 新航路開辟后的食物物種交流
一個番茄的世界之旅
——新航路開辟后的食物物種交流
一、與世隔絕的番茄：新航路開辟前的美洲
你知道番茄在它的家鄉有哪些伙伴嗎？
二、遠渡重洋的番茄：新航路開辟后的交流
1.番茄的歐洲行
【思考】閱讀材料，并結合課本知識，說說看番茄在歐洲的傳播過程？
傳播：15世紀末至16世紀初，由西班牙人和葡萄牙人從美洲帶到歐洲，后傳播到亞洲、非洲等其他洲
【史料閱讀】P9
番柿：一名六月柿，莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實，一樹二三十實，縛作架，最堪觀。火傘火珠，未足為喻。草本也，來自西蕃，故名。
——17世紀初：王象晉《二如亭群芳譜》
【思考】根據材料并結合課本，說說看番茄在中國傳播的過程？
2.番茄的亞洲行
明朝萬歷年間，引入中國，長期作為觀賞和藥用植物
清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜
【思考】比較番茄在歐洲和中國的傳播，兩者有何共同點？
從觀賞性轉向食用性
歐亞非→ 美洲 美洲 → 世界
植 物 糧食
水果
蔬菜
經濟
動 物
菠蘿/波羅/番婁子【學習拓展】P12
3.物種的世界交流
【自主學習】：根據下表并結合中外史綱（下）與本課內容P8-10，思考除番茄之外還有哪些物種經過新航路實現了交流？
小麥、大麥、水稻、燕麥、裸麥
蘋果、葡萄、甜橙、檸檬、橄欖
黃瓜、豌豆
甘蔗、咖啡
玉米﹑甘薯
馬鈴薯、番茄、辣椒、南瓜
花生、可可
雞、牛、驢、馬、豬﹑羊
小龍蝦
【思考】：以上各類動植物哪些對美洲人的社會生活影響最大？
小麥：由歐洲移民帶到美洲，最初供富人享用，后來推廣，成為美洲的主食
水稻：由西班牙人帶到美洲。18世紀中期，水稻成為北美第二大農作物，產量僅次于小麥
【思考】咖啡來自于哪？有什么外號？
【歷史縱橫】
咖啡與咖啡館
咖啡原產于非洲，6世紀傳入阿拉伯半島，15世紀后傳播到歐洲，被稱為“阿拉伯酒”。17世紀中葉，荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島，后傳到印度、印度尼西亞等地。18世紀初，咖啡傳入拉丁美洲，這里成了日后世界咖啡的主產區。
17世紀初，威尼斯商人開設了歐洲第一家咖啡館。此后，英國的牛津、倫敦，法國的巴黎、馬賽等地也相繼開設咖啡館。17世紀末18世紀初，咖啡館在歐洲各個城市紛紛出現，并推廣到北美的波士頓、紐約、費城。從此，歐洲和北美的社會生活中有了喝咖啡的習慣。人們在咖啡館休閑聊天，咖啡館成了社交的重要場所。
4.美洲物種在歐亞的傳播
物種 歐洲 中國
玉米
馬鈴薯
甘薯 番茄
辣椒
①最初作為觀賞植物
②【16世紀中葉】在南歐廣泛種植，成為當地主食和飼料之一
③【17世紀】成為僅次于小麥的糧食，傳遍歐洲
①【明朝】通過多種途徑傳入中國：
a.從西亞、中亞傳入中西北地區
b.從印度、緬甸傳入西南地區
c.從菲律賓傳入東南沿海地區
先是在丘陵山地種植，后來擴展到平原地區
②【清朝前期】在全國各地多有種植
③【乾隆、嘉慶】得到大規模推廣
④【鴉片戰爭前】種植已遍及全國
①最初作為觀賞植物
②【16世紀末】作為食用作物開始在歐洲推廣
在中國的傳播歷程與玉米相似
引入歐洲后，傳播緩慢
①由西班牙人帶回歐洲，最初作為觀賞植物
②【18世紀中葉】開始作為食用
③【18世紀末】歐洲培育的番茄新品種傳回美洲
①【明朝萬歷年間】引入中國，長期作為觀賞和藥用植物
②【清朝光緒年間】開始作為食用蔬菜
①原產于拉美的秘魯和墨西哥
②【15世紀末】傳入西班牙
③【16世紀】傳到英國等歐洲國家
【明朝】傳入中國，被稱為“番椒”
三、發人深省的番茄：物種交流帶來的影響
【情景創設】（本故事根據艾栗斯的《食物有故事：番茄的征服與妥協》和希施費爾德的《歐洲飲食文化史》改編）
1548年10月31日，意大利托斯卡納大公爵科西莫·德·美第奇的管家托尼向其主人通報，從佛羅倫薩莊園給美第奇家運來的一籃子西紅柿“已經安全抵達”。以下是美第奇家族收到消息后的談話。
托尼（管家）：我的主人，從佛羅倫薩送來的西紅柿已送達廚房，小的這就命廚房烹飪起來。
科西莫（一家之主）：哦，我健忘的仆人，你好像忘了問我今天想吃什么了？
托尼（管家）：哦，我的上帝，主人我就算是忘掉我的名字，也不敢忘掉您的叮囑。我早已吩咐過廚房可一定要在瑪格麗特披薩餅的面皮上，涂抹秘制的西班牙番茄醬，并堆滿撒過胡椒和羅勒葉的番茄塊，它的味道絕對會像路易十六御廚尤德所做的番茄醬汁的繁復版那樣，伺候好您的胃。
谷阿莫（科西莫的小兒子）：父親，我已深深的愛上了西紅柿的味道，它給我味蕾帶來的感覺就猶如春天中沐浴的花蜜甜而不膩。請您一定要留下這種奇異的果子。（后接下頁）
（承接上頁）
科西莫（一家之主）：哦，我的寶貝，想不到西紅柿讓你如此癡迷。好吧，那今后就將咱們莊園里的香櫞樹都砍掉種上這種奇異的果子吧！我相信這會令你愉悅的。
瑪麗亞（科西莫的小女兒）：我的父親，您忘了之前羅馬為了種甘薯，將城郊的草皮鏟掉，導致牛羊無草可吃的事故了嗎？請您一定要慎重啊！
谷阿莫：我親愛的妹妹，你可真是杞人憂天呢！當初來自美洲殖民地的甘薯可沒少填飽那幫低賤農民的肚子呢！據說還有很多農民因它致富喲！且說，不也有很多荒地因種它得到開發了嗎？
瑪麗亞：我的兄長，這可是兩碼事啊！
科西莫：哦，我的孩子們，不要因為這件事情擾亂了你倆的感情。莊園里有的是土地，就讓托尼這么去辦吧！爸爸我自有分寸。
科西莫轉身面向管家，托尼俯身上前接受主人的指示。
托尼：我的主人，那我就領命去辦了！
托尼慢慢后退出大廳。（本段終）
【探究】根據這個番茄的小故事，請大家結合課本知識談談看物種交流可能會帶來的影響。
積極：
①改變了人們的飲食習慣：
a.豐富了人們的食物種類
b.促進了畜牧業的發展
影響著人類的日常生活
②提高了全球糧食的產量、人口的數量：
a.對非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源
b.對中國：玉米、甘薯豐富了中國的糧食種類
c.對歐洲：馬鈴薯提高了歐洲人抗饑荒能力
③推動了當地經濟和貿易的發展：
a.對北美：水稻大量用于出口，促進對外貿易的發展
b.對中國：玉米等外來農作物，增加了糧食供應總量，
促進了商品經濟發展
消極：
①新物種的引進對當地生態環境產生了一定的影響：
a.對美洲：馬、牛、羊等動物的繁殖數量遠超土地承載能力
殖民者大量種植農作物，導致原始森林被濫伐
地表植被遭到一定程度的破壞
b.對中國：*利：引進推廣玉米、甘薯等美洲作物，使以前不適應耕種的荒山、丘陵、沙地得以利用，擴大了耕地面積
*弊：過度墾荒造田，導致水土流失
【探究】請大家結合身邊的具體案例，談談食物物種交流能給我們帶來什么樣的啟示？
走可持續發展之路,綠水青山才是金山銀山
【思考】根據材料并結合史綱下的內容，概括物種交流還會產生什么消極影響？
材料：隨歐洲人一起到來的還有天花、白喉等疾病，印第安人對這些疾病毫無免疫力，有的村子因此整個滅絕。據估計原來有1000萬到2500萬人口的阿茲特克帝國，到17世紀初只剩下不到200萬人，同時期印加人從約700萬減少到只有約50萬……隨著印第安人大量死亡，勞動力來源日趨緊張，于是殖民者又從非洲運來黑人，迫使他們在種植園里勞動
——王加豐《世界文化史導論》
②人口和動物的全球流動導致各種疾病傳播【史綱下】：
a.表現：歐洲人將天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原體帶到美洲和大洋洲【史綱下】
b.影響：傳染病造成原住民的死亡和原有社會的解體（這也是歐洲人在美洲迅速建立殖民統治的重要原因之一）【史綱下】
【思考】結合上述兩段材料，思考新航路開辟后物種交流的特點。
歐洲主導
種類豐富
雙向交流
范圍廣泛
15-16世紀新航路開辟示意圖
時間長期性
結果兩重性
15-16世紀新航路開辟后的物種交流
糧食作物（玉米、馬鈴薯、甘薯）
美洲物種的外傳
其他地區物種在美洲的推廣
蔬菜作物（番茄、辣椒）
農作物（糧食、水果、蔬菜等）
改變飲食習慣
食物物種交流帶來的影響
禽畜（雞、牛、驢、馬、豬、羊等）
提高糧食產量,世界人口激增
推動經貿發展
影響生態環境
新航路開辟后的食物物種交流
特點
積極
消極
新航路開辟后的
食物物種交流
哥倫布
大交換
全球聯系的初步建立
橫向：分散→整體
思維導圖：結構
人口遷移：
物種交換：
商品流動：
族群混合，新民族誕生
豐富了食物種類，優化了飲食結構
印度洋、大西洋、太平洋貿易
疾病傳播：
造成美洲大洋洲人口大量死亡
全球聯系的初步建立與世界格局的演變
全球聯系的
初步建立
世界格局
的演變
知識回顧：橫向：分散→整體；縱向：封建制度瀕于解體;資本主義發展
歐洲
美洲
非洲
亞洲
社會轉型：資本主義加速發展，封建制度瀕于解體
迫入世界：傳統社會遭到滅頂之災
客觀上加強了與世界聯系
機遇挑戰：白銀大量流入刺激經濟發展；部分地區開始遭到殖民侵略
（1）世界日益連成一個整體
（2）以歐美為主導的世界格局逐漸形成
商業革命
價格革命
早期殖民擴張
第2課 新航路開辟后的食物物種交流
思維導圖：跨章節

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