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(共34張PPT)
第三節(jié) 汽化和液化
情景導(dǎo)入
曬在太陽(yáng)下的濕衣服會(huì)變干，衣服上的水到哪里去了？
將一壺水燒開(kāi)后繼續(xù)加熱，壺中的水逐漸減少，壺中的水哪里去了？
濕衣服變干和壺中的水變少的過(guò)程相同嗎？
新課探究
液態(tài)和氣態(tài)之間能否進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化呢？
固態(tài) 液態(tài) 氣態(tài)
熔化
凝固
1.汽化和液化：
物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過(guò)程，稱為汽化。
物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過(guò)程，稱為液化。
2.例舉實(shí)例：
濕衣服上的水以蒸發(fā)的方式變成氣態(tài)，而壺中的水以沸騰的方式變成氣態(tài)。
蒸發(fā)和沸騰是汽化的兩種方式。
在液體表面進(jìn)行的汽化現(xiàn)象。
觀察曬濕衣服的情景，你能說(shuō)出有哪些因素影響力蒸發(fā)的快慢嗎？
1.蒸發(fā)：
影響蒸發(fā)快慢的因素
（1）液體的表面積越大，蒸發(fā)越快。
（2）液體的溫度越高，蒸發(fā)越快。
（3）液體的表面的空氣流動(dòng)越快，蒸發(fā)越快。
思考 生活中還有哪些加快蒸發(fā)的例子？
在液體表面進(jìn)行的汽化現(xiàn)象。
1.蒸發(fā)：
注意
（1）蒸發(fā)過(guò)程需要吸熱。
實(shí)際例子
1）從游泳池中出來(lái)，感覺(jué)有點(diǎn)冷
2）風(fēng)扇一吹，感覺(jué)涼快
3）兩個(gè)溫度計(jì)，都放在教室中，其中一個(gè)包上有酒精的棉花，那么哪一個(gè)溫度高？
（2）蒸發(fā)在任何溫度下都能進(jìn)行。
2.沸騰
平時(shí)我們說(shuō)水“開(kāi)”了，就是水沸騰了。
思考
液體在沸騰時(shí)有什么特征呢？液體沸騰需要什么條件？
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?br/>　　觀察沸騰前后水中氣泡的變化情況和溫度的變化規(guī)律。
實(shí)驗(yàn)器材：
　　 鐵架臺(tái)、酒精燈、陶土網(wǎng)、溫度計(jì)、裝有適量水的燒杯和杯蓋等。
實(shí)驗(yàn)步驟：
1）按裝置圖安裝實(shí)驗(yàn)儀器。
2）用酒精燈給水加熱并觀察。
3）當(dāng)水溫接近80℃時(shí)每隔1min 記錄一次溫度，并觀察水的沸騰現(xiàn)象。
4）完成水沸騰時(shí)溫度和時(shí)間關(guān)系的曲線。
觀察要求
①點(diǎn)燃酒精燈后，溫度計(jì)的示數(shù)變化。
②當(dāng)溫度升高時(shí)，水中是否出現(xiàn)氣泡？這些氣泡是怎樣變化的？伴隨聲音的情況？
③水沸騰過(guò)程中繼續(xù)對(duì)它加熱，溫度計(jì)的示數(shù)是否變化？
④沸騰的水停止加熱，水還會(huì)繼續(xù)沸騰嗎？
⑤水沸騰時(shí)，燒杯里水面以上的部分是否透明？
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
1）沸騰前、沸騰時(shí)氣泡上升時(shí)的變化？
2）沸騰前水的溫度變化？沸騰后如果繼續(xù)加熱，是不是溫度越來(lái)越高？
實(shí)驗(yàn)記錄：
時(shí)間/min 0 1 2 3 4 5 6 …
溫度/℃
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
沸騰前，水吸熱溫度升高。
沸騰過(guò)程中，水吸熱溫度保持不變。
（2）液體沸騰的條件：達(dá)到一定的溫度，吸熱。
（1）溫度變化規(guī)律：
分析與思考：
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
沸騰前氣泡較小，沸騰時(shí)變大。
沸騰前聲音較大，沸騰時(shí)變小。
沸騰前溫度升高，繼續(xù)加熱，達(dá)到一定溫度沸騰，且溫度不變。
停止加熱，不再沸騰。
各種液體沸騰時(shí)都有確定的溫度，這個(gè)溫度叫作沸點(diǎn)。
在1.01×105Pa大氣壓下一些液體的沸點(diǎn)（℃）
液 體 沸點(diǎn)/℃ 液 體 沸點(diǎn)/℃
液態(tài)鐵 2861 液態(tài)氨 －33.5
液態(tài)鉛 1749 液態(tài)氧 －183
水 銀 357 液態(tài)氮 －196
甘 油 290 液態(tài)氖 －246
水 100 液態(tài)氫 －253
酒 精 78.5 液態(tài)氦 －269
液體的沸點(diǎn)與氣體壓強(qiáng)有關(guān)。液體表面上方的氣體壓強(qiáng)越小，沸點(diǎn)越低；氣體壓強(qiáng)越大，沸點(diǎn)越高。
高原邊防哨所，水的沸點(diǎn)不足70°C，戰(zhàn)士必須用壓力鍋煮面條。
高壓鍋
原理：剛工作時(shí)，放氣孔被堵死，水上方的氣壓增大，沸點(diǎn)隨之升高。當(dāng)水上方氣壓大到一定程度時(shí)，鍋內(nèi)氣體剛好能頂起安全閥，氣壓維持一定值，水也達(dá)到較高的沸點(diǎn)，為 110 ℃～120 ℃。
食物
鍋蓋
易熔片
放氣孔
安全閥
鍋身
鍋內(nèi)氣壓升高，沸點(diǎn)隨著升高。
沸騰 蒸發(fā)
不同點(diǎn) 溫度條件
發(fā)生部位
劇烈程度
溫度變化
相同點(diǎn)
液體的蒸發(fā)和沸騰的比較
一定溫度
任何溫度
液體內(nèi)部和表面
只在液體表面
劇烈
緩慢平和
沸騰時(shí)溫度不變
溫度降低
都是汽化現(xiàn)象，都要吸熱
思考：這些小水珠從哪里來(lái)呢？
霧
露珠
哈氣
生活中的“白氣”
——小水珠
水蒸氣遇冷凝結(jié)成的小水珠
壓縮乙醚液化
通過(guò)這些現(xiàn)象，你能說(shuō)出發(fā)生液化的條件嗎？
1.氣體液化的條件
（1）降低溫度
（2）壓縮氣體的體積
2.液化放熱
3.判斷液化時(shí)，一定要弄清是哪里的氣體液化。
說(shuō)明：水蒸氣是看不見(jiàn)的，看到的白氣是液體小液珠。
熱管里的液體不斷地通過(guò)汽化和液化，把熱量從一端傳遞到另一端。液體在汽化和氣體在液化時(shí)要分別吸收和放出大量的熱。
交流討論：冬天手冷時(shí)，用嘴向手上“哈氣”，手會(huì)感到暖和。若使勁兒向手上“吹氣”，手不但不會(huì)暖和，反而會(huì)覺(jué)得更冷。都是從嘴里出來(lái)的“氣”，為什么會(huì)使人有不同的感覺(jué)呢
“哈氣”時(shí)，人體呼出的熱的水蒸氣遇到冷手液化，液化放熱，故手感到暖和；“吹氣”時(shí)，加快了手表面附近空氣流動(dòng)的速度，使手上汗液蒸發(fā)加快，蒸發(fā)吸熱，因此覺(jué)得手更冷。
課堂小結(jié)
1. 汽化和液化
物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)叫作汽化；物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)叫作液化。
2. 沸騰
在一定溫度下，在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。
液體沸騰時(shí)的溫度叫沸點(diǎn)。液體在沸騰過(guò)程中要吸熱。
3. 蒸發(fā)
在任何溫度下，在液體表面發(fā)生的緩慢的汽化現(xiàn)象。
液體在蒸發(fā)過(guò)程中吸熱，有制冷作用。
4. 使氣體液化的兩種途徑：
（1）降低溫度　　（2）壓縮體積
自我檢測(cè)
1.下列措施可以減慢水蒸發(fā)的是（ ）。
A.用電熱吹風(fēng)機(jī)將濕頭發(fā)吹干
B.用掃帚把地面上的積水向周圍掃開(kāi)
C.將濕衣服撐開(kāi)晾到向陽(yáng)、通風(fēng)的地方
D.將水果用保鮮膜包好后放入冰箱的冷藏室內(nèi)
D
2.蒸發(fā)和沸騰都是汽化現(xiàn)象，它們有相同點(diǎn)，也有不同點(diǎn)。請(qǐng)你將蒸發(fā)和沸騰的異同點(diǎn)填入表1.3-3中。
表1.3-3 蒸發(fā)與沸騰的異同
汽化方式 蒸發(fā) 沸騰
相同點(diǎn) 都是汽化現(xiàn)象，都要吸熱
不同點(diǎn) 發(fā)生位置 液體表面 液體表面和內(nèi)部
劇烈程度 平緩 劇烈
溫度條件 任何溫度 一定溫度
3.悶熱的夏天，從冰箱中取出一瓶冰鎮(zhèn)汽水放在桌面上，過(guò)一段時(shí)間后觀察瓶的外壁，會(huì)看到什么現(xiàn)象？這是什么緣故？
會(huì)看到瓶的外壁出現(xiàn)很多小水珠。這是因?yàn)槠科勘跍囟容^低，空氣中的水蒸氣溫度較高，當(dāng)空氣中的水蒸氣遇到冷的汽水瓶瓶壁時(shí)，就會(huì)在它的外壁上發(fā)生液化現(xiàn)象，產(chǎn)生很多小水珠。
4.我國(guó)新疆的吐魯番地區(qū)，常年高溫少雨，水責(zé)如油。當(dāng)?shù)亓餍惺褂谩翱矁壕保梢源蠓鶞p少輸水過(guò)程中水的蒸發(fā)，充分體現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民的聰明才智。坎兒井由明渠、暗渠、豎井、澇壩組成，如圖1.3-11所示。并內(nèi)的水溫在夏季約比外界低5～10℃。請(qǐng)你分析一下坎兒井是如何減少水分蒸發(fā)的。
坎兒井在地下，可以降低水的溫度、減慢水表面附近的空氣流動(dòng)，同時(shí)井口很小，減小了水的蒸發(fā)面積，從而減少了水分蒸發(fā)。

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