資源簡介

碘鹽檢測方法
需要補碘的用戶買到食鹽后想知道買的鹽是不是碘鹽，需要檢驗。不需要補碘的用戶買到碘鹽自己脫碘，脫碘后是不是真的脫碘了呢？也需要檢驗。過去這種檢驗都是衛生部門專業人員做的。也有發給用戶自己做的，但必須有專門的試劑才可以，能不能自己在家庭里用家里有的東西做呢？21教育名師原創作品
為了研究脫碘方法后的脫碘效果，這里先介紹一種利用家庭中的食醋、食用淀粉 維生素C(醫藥片)等物品材料．就可以快速檢驗食鹽是否為碘鹽的方法。
材料易得費用低，試液為食用品無毒害，操作簡便快速適用，檢驗具特異性，色澤明顯。
1、原理：
（1）淀粉遇到碘就會變成藍色。
（2）但碘鹽里的碘不是單質碘，而是碘酸鉀，離子碘。離子碘是不會使淀粉變成藍色的。所以要把碘酸鉀里的碘用酸置換出來一部分。21*cnjy*com
（3）試劑。用廚房中的食醋加上用于顯示的食用淀粉，為了顯示清楚，再加上醫藥維生素C片或丸。上述三者混合成顯示液。
一定量的維生素C在食醋酸性條件下能還原碘鹽中碘酸鉀析出碘，碘遇淀粉顯藍或藍紫色，這就可以定性檢判碘鹽與非碘鹽
2、器材
（1）市售礦泉水或健力寶等飲料的瓶子的瓶蓋1～3只，均為7ml。
（2）家用碗、杯、碟、筷，或可用空的醫用軟塑料滴瓶一個
3、材料
（1） 配試液用水：家庭生活飲用水(井水、自來水等)。
（2） 維生素C：取醫藥店市售的“維生素C 片 1片(每片含VClOOmg)，
（3）食醋：食用白醋：即市售調昧品標示含醋酸>=3.5 %的白米醋。
（4）、食用淀粉：可用地瓜粉或大米湯
3、顯色液制作方法
（1）配制維生素C溶液
將維生素C 片 1片置于杯子或碗中，加水lOOm[(用飲料瓶蓋量水1 5滿瓶蓋可礙)，待藥片可崩化時．用筷子將藥片搗碎并攪勻溶液即得。【版權所有：21教育】
（2）配制淀粉溶液
采用大米制取米湯或者地瓜粉(甘薯粉)配制，但以米湯顯色效果更好。
取約30g大米(用飲料瓶蓋量取5平瓶蓋即得)-傾入約lkg沸水中，小火煮沸約10～2O分鐘，放冷至室溫，取此米湯液供用；或者取約2.5g地瓜粉(用飲料瓶蓋量取半瓶蓋即得)，加少量水調成漿狀，傾入約500g 沸水，攪勻煮熟即。【出處：21教育名師】
淀粉溶液現用現配。
（3）配制顯色液
用飲料瓶蓋量取上述的維生索C溶液1瓶蓋、食用淀粉溶液1瓶蓋、食用白醋2瓶蓋混合于一杯子中(即3者按1：1：2體積混合)．攪勻供用。本溶液有效期兩天。
4、檢驗方法
（1）取待查食鹽
取待查食鹽1克。方法是用2克的鹽勺分成2份。沒有鹽勺的可用用飲料瓶蓋盛取1平瓶蓋鹽樣，倒于一張鋪在桌面的紙上．先將這鹽樣約平分成兩份．將其中1份再分成約等量的3份作為撿測量樣(此時1份樣約重l克)21·cn·jy·com
（2）檢驗方法
將上述檢測量樣1份置堆于一碟子中，滴入碘鹽顯色滴入液2滴(無醫用軟塑料滴瓶，則可用一支筷子插入顯色滴入液后再提出使筷子末端懸掛1滴滴入液．移滴于鹽樣．如此逐次逐滴移取)，用手指對檢測量樣略作拌壓使滴入液較均勻濕潤鹽樣，碘酸鉀碘鹽約在3分鐘內顯出藍或藍紫色(對含碘20mg／kg鹽樣顯出顏色于室溫30"C約在1分鐘內．室溫12"C約需2 5分鐘)，約5分鐘顏色達穩定，顯色依鹽含碘量高低呈深淺并保持數小時，非碘鹽或其它非碘氧化物質不顯色，據此可定性檢判碘鹽與非碘鹽。含碘合格的碘鹽應呈明顯的藍或藍紫色．而鹽檢測量樣經定性檢驗放置l0分鐘不顯色，對此樣再直接滴入1～2滴食用白醋，放置10分鐘仍未顯色者，可確認非碘酸鉀碘鹽；【來源：21·世紀·教育·網】
一、碘鹽脫碘方法不斷，理想效果不見
為了對付衛生部對非碘鹽的封鎖，全國很多專家學者和老百姓想了很多辦法，但到目前為止，安全有效的辦法一個也沒有.例如：　　21*cnjy*com
1、國外購買，有人出國從國外購買非碘鹽回來用，但有這種條件的人太少了。
2、國外郵購，為了滿足需要給你出現很多郵購非碘鹽的業務，但存在價格高的問題。
3、太陽曬。
4、加熱。
國內很多專家為了解決這個問題通過電視報紙等介紹了很多辦法，但由于碘鹽添加的是碘酸鉀，由于碘酸鉀的穩定性很好，上述辦法都不能很好地除掉碘酸鉀，還有可能使拮抗劑亞鐵氰化鉀分解，產生毒素。21cnjy.com
二、簡單安全便宜的碘鹽檢測方法
需要補碘的用戶買到食鹽后想知道買的鹽是不是碘鹽，需要檢驗。不需要補碘的用戶買到碘鹽自己脫碘，脫碘后是不是真的脫碘了呢？也需要檢驗。過去這種檢驗都是衛生部門專業人員做的。也有發給用戶自己做的，但必須有專門的試劑才可以，能不能自己在家庭里用家里有的東西做呢？【來源：21cnj*y.co*m】
為了研究脫碘方法后的脫碘效果，這里先介紹一種利用家庭中的食醋、食用淀粉 維生素C(醫藥片)等物品材料．就可以快速檢驗食鹽是否為碘鹽的方法。
材料易得費用低，試液為食用品無毒害，操作簡便快速適用，檢驗具特異性，色澤明顯。
1、原理：
（1）淀粉遇到碘就會變成藍色。
（2）但碘鹽里的碘不是單質碘，而是碘酸鉀，離子碘。離子碘是不會使淀粉變成藍色的。所以要把碘酸鉀里的碘用酸置換出來一部分。
（3）試劑。用廚房中的食醋加上用于顯示的食用淀粉，為了顯示清楚，再加上醫藥維生素C片或丸。上述三者混合成顯示液。21世紀教育網版權所有
一定量的維生素C在食醋酸性條件下能還原碘鹽中碘酸鉀析出碘，碘遇淀粉顯藍或藍紫色，這就可以定性檢判碘鹽與非碘鹽www.21-cn-jy.com
2、器材
（1）市售礦泉水或健力寶等飲料的瓶子的瓶蓋1～3只，均為7ml。
（2）家用碗、杯、碟、筷，或可用空的醫用軟塑料滴瓶一個
3、材料
（1） 配試液用水：家庭生活飲用水(井水、自來水等)。
（2） 維生素C：取醫藥店市售的“維生素C 片 1片(每片含VClOOmg)，
（3）食醋：食用白醋：即市售調昧品標示含醋酸>=3.5 %的白米醋。
（4）、食用淀粉：可用地瓜粉或大米湯
3、顯色液制作方法
（1）配制維生素C溶液
將維生素C 片 1片置于杯子或碗中，加水lOOm[(用飲料瓶蓋量水1 5滿瓶蓋可礙)，待藥片可崩化時．用筷子將藥片搗碎并攪勻溶液即得。
（2）配制淀粉溶液
采用大米制取米湯或者地瓜粉(甘薯粉)配制，但以米湯顯色效果更好。
取約30g大米(用飲料瓶蓋量取5平瓶蓋即得)-傾入約lkg沸水中，小火煮沸約10～2O分鐘，放冷至室溫，取此米湯液供用；或者取約2.5g地瓜粉(用飲料瓶蓋量取半瓶蓋即得)，加少量水調成漿狀，傾入約500g 沸水，攪勻煮熟即。
淀粉溶液現用現配。
（3）配制顯色液
用飲料瓶蓋量取上述的維生索C溶液1瓶蓋、食用淀粉溶液1瓶蓋、食用白醋2瓶蓋混合于一杯子中(即3者按1：1：2體積混合)．攪勻供用。本溶液有效期兩天。21教育網
4、檢驗方法
（1）取待查食鹽
取待查食鹽1克。方法是用2克的鹽勺分成2份。沒有鹽勺的可用用飲料瓶蓋盛取1平瓶蓋鹽樣，倒于一張鋪在桌面的紙上．先將這鹽樣約平分成兩份．將其中1份再分成約等量的3份作為撿測量樣(此時1份樣約重l克)
（2）檢驗方法
將上述檢測量樣1份置堆于一碟子中，滴入碘鹽顯色滴入液2滴(無醫用軟塑料滴瓶，則可用一支筷子插入顯色滴入液后再提出使筷子末端懸掛1滴滴入液．移滴于鹽樣．如此逐次逐滴移取)，用手指對檢測量樣略作拌壓使滴入液較均勻濕潤鹽樣，碘酸鉀碘鹽約在3分鐘內顯出藍或藍紫色(對含碘20mg／kg鹽樣顯出顏色于室溫30"C約在1分鐘內．室溫12"C約需2 5分鐘)，約5分鐘顏色達穩定，顯色依鹽含碘量高低呈深淺并保持數小時，非碘鹽或其它非碘氧化物質不顯色，據此可定性檢判碘鹽與非碘鹽。含碘合格的碘鹽應呈明顯的藍或藍紫色．而鹽檢測量樣經定性檢驗放置l0分鐘不顯色，對此樣再直接滴入1～2滴食用白醋，放置10分鐘仍未顯色者，可確認非碘酸鉀碘鹽；2·1·c·n·j·y
三、簡單安全便宜的碘鹽脫碘方法
1、原理：國內制作碘鹽基本都是先把碘酸鉀溶解在一定量的水中，再噴灑到食鹽上混合均勻，干燥包裝。因此食鹽中添加的碘酸鉀和亞鐵氰化鉀都是附著在食鹽的表面，因此可以用水洗的辦法洗掉碘酸鉀和亞鐵氰化鉀，這樣就成為無碘鹽了。2-1-c-n-j-y
2、方法：
（1）由于本方法是用水洗法脫碘，因此最好用大粒鹽
（2）先用上面的辦法檢測一下買來的鹽是不是碘鹽，絕大部分都是，如在農貿市場買的，也有很少數雖然是碘鹽的外包裝，而實際不是加碘鹽。如果檢測是加碘鹽，就用下面的方法。www-2-1-cnjy-com
（3）把2斤大粒鹽放入2斤的水中，用帶有筷子攪拌10秒左右，然后把水倒掉，再用自來水淋5秒左右即可。21·世紀*教育網
（4）撈出的食鹽需要晾干保存。
3、效果：
（1）脫碘效果：不管原來的碘含量是多高，采用上述辦法脫碘后檢測，都變成無碘鹽，碘含量小于5%。
（2）安全，上述辦法不但除了碘，也除掉了亞鐵氰化鉀，還原了天然食鹽的本色，安全了。
（3）簡單：不需要儀器設備，會淘米的人都會
（4）便宜：我在農貿市場買的大粒鹽是 1公斤一袋的，價格是1.4元~2.2元。脫碘后剩下0.8公斤，折合500克非碘鹽1.14元到1.38元。
（5）注意：
加碘鹽最好用大粒鹽，如果用精鹽脫碘，則加水量少一半，時間少一半，否則碘鹽損失量會加大
由于除掉了拮抗劑，脫碘的食鹽需要密封保管，否則在空氣潮濕的季節容易結塊。
碘鹽檢測方法
需要補碘的用戶買到食鹽后想知道買的鹽是不是碘鹽，需要檢驗。不需要補碘的用戶買到碘鹽自己脫碘，脫碘后是不是真的脫碘了呢？也需要檢驗。過去這種檢驗都是衛生部門專業人員做的。也有發給用戶自己做的，但必須有專門的試劑才可以，能不能自己在家庭里用家里有的東西做呢？21教育名師原創作品
為了研究脫碘方法后的脫碘效果，這里先介紹一種利用家庭中的食醋、食用淀粉 維生素C(醫藥片)等物品材料．就可以快速檢驗食鹽是否為碘鹽的方法。
材料易得費用低，試液為食用品無毒害，操作簡便快速適用，檢驗具特異性，色澤明顯。
1、原理：
（1）淀粉遇到碘就會變成藍色。
（2）但碘鹽里的碘不是單質碘，而是碘酸鉀，離子碘。離子碘是不會使淀粉變成藍色的。所以要把碘酸鉀里的碘用酸置換出來一部分。21*cnjy*com
（3）試劑。用廚房中的食醋加上用于顯示的食用淀粉，為了顯示清楚，再加上醫藥維生素C片或丸。上述三者混合成顯示液。
一定量的維生素C在食醋酸性條件下能還原碘鹽中碘酸鉀析出碘，碘遇淀粉顯藍或藍紫色，這就可以定性檢判碘鹽與非碘鹽
2、器材
（1）市售礦泉水或健力寶等飲料的瓶子的瓶蓋1～3只，均為7ml。
（2）家用碗、杯、碟、筷，或可用空的醫用軟塑料滴瓶一個
3、材料
（1） 配試液用水：家庭生活飲用水(井水、自來水等)。
（2） 維生素C：取醫藥店市售的“維生素C 片 1片(每片含VClOOmg)，
（3）食醋：食用白醋：即市售調昧品標示含醋酸>=3.5 %的白米醋。
（4）、食用淀粉：可用地瓜粉或大米湯
3、顯色液制作方法
（1）配制維生素C溶液
將維生素C 片 1片置于杯子或碗中，加水lOOm[(用飲料瓶蓋量水1 5滿瓶蓋可礙)，待藥片可崩化時．用筷子將藥片搗碎并攪勻溶液即得。【版權所有：21教育】
（2）配制淀粉溶液
采用大米制取米湯或者地瓜粉(甘薯粉)配制，但以米湯顯色效果更好。
取約30g大米(用飲料瓶蓋量取5平瓶蓋即得)-傾入約lkg沸水中，小火煮沸約10～2O分鐘，放冷至室溫，取此米湯液供用；或者取約2.5g地瓜粉(用飲料瓶蓋量取半瓶蓋即得)，加少量水調成漿狀，傾入約500g 沸水，攪勻煮熟即。【出處：21教育名師】
淀粉溶液現用現配。
（3）配制顯色液
用飲料瓶蓋量取上述的維生索C溶液1瓶蓋、食用淀粉溶液1瓶蓋、食用白醋2瓶蓋混合于一杯子中(即3者按1：1：2體積混合)．攪勻供用。本溶液有效期兩天。
4、檢驗方法
（1）取待查食鹽
取待查食鹽1克。方法是用2克的鹽勺分成2份。沒有鹽勺的可用用飲料瓶蓋盛取1平瓶蓋鹽樣，倒于一張鋪在桌面的紙上．先將這鹽樣約平分成兩份．將其中1份再分成約等量的3份作為撿測量樣(此時1份樣約重l克)21·cn·jy·com
（2）檢驗方法
將上述檢測量樣1份置堆于一碟子中，滴入碘鹽顯色滴入液2滴(無醫用軟塑料滴瓶，則可用一支筷子插入顯色滴入液后再提出使筷子末端懸掛1滴滴入液．移滴于鹽樣．如此逐次逐滴移取)，用手指對檢測量樣略作拌壓使滴入液較均勻濕潤鹽樣，碘酸鉀碘鹽約在3分鐘內顯出藍或藍紫色(對含碘20mg／kg鹽樣顯出顏色于室溫30"C約在1分鐘內．室溫12"C約需2 5分鐘)，約5分鐘顏色達穩定，顯色依鹽含碘量高低呈深淺并保持數小時，非碘鹽或其它非碘氧化物質不顯色，據此可定性檢判碘鹽與非碘鹽。含碘合格的碘鹽應呈明顯的藍或藍紫色．而鹽檢測量樣經定性檢驗放置l0分鐘不顯色，對此樣再直接滴入1～2滴食用白醋，放置10分鐘仍未顯色者，可確認非碘酸鉀碘鹽；【來源：21·世紀·教育·網】
一、碘鹽脫碘方法不斷，理想效果不見
為了對付衛生部對非碘鹽的封鎖，全國很多專家學者和老百姓想了很多辦法，但到目前為止，安全有效的辦法一個也沒有.例如：　　21*cnjy*com
1、國外購買，有人出國從國外購買非碘鹽回來用，但有這種條件的人太少了。
2、國外郵購，為了滿足需要給你出現很多郵購非碘鹽的業務，但存在價格高的問題。
3、太陽曬。
4、加熱。
國內很多專家為了解決這個問題通過電視報紙等介紹了很多辦法，但由于碘鹽添加的是碘酸鉀，由于碘酸鉀的穩定性很好，上述辦法都不能很好地除掉碘酸鉀，還有可能使拮抗劑亞鐵氰化鉀分解，產生毒素。21cnjy.com
二、簡單安全便宜的碘鹽檢測方法
需要補碘的用戶買到食鹽后想知道買的鹽是不是碘鹽，需要檢驗。不需要補碘的用戶買到碘鹽自己脫碘，脫碘后是不是真的脫碘了呢？也需要檢驗。過去這種檢驗都是衛生部門專業人員做的。也有發給用戶自己做的，但必須有專門的試劑才可以，能不能自己在家庭里用家里有的東西做呢？【來源：21cnj*y.co*m】
為了研究脫碘方法后的脫碘效果，這里先介紹一種利用家庭中的食醋、食用淀粉 維生素C(醫藥片)等物品材料．就可以快速檢驗食鹽是否為碘鹽的方法。
材料易得費用低，試液為食用品無毒害，操作簡便快速適用，檢驗具特異性，色澤明顯。
1、原理：
（1）淀粉遇到碘就會變成藍色。
（2）但碘鹽里的碘不是單質碘，而是碘酸鉀，離子碘。離子碘是不會使淀粉變成藍色的。所以要把碘酸鉀里的碘用酸置換出來一部分。
（3）試劑。用廚房中的食醋加上用于顯示的食用淀粉，為了顯示清楚，再加上醫藥維生素C片或丸。上述三者混合成顯示液。21世紀教育網版權所有
一定量的維生素C在食醋酸性條件下能還原碘鹽中碘酸鉀析出碘，碘遇淀粉顯藍或藍紫色，這就可以定性檢判碘鹽與非碘鹽www.21-cn-jy.com
2、器材
（1）市售礦泉水或健力寶等飲料的瓶子的瓶蓋1～3只，均為7ml。
（2）家用碗、杯、碟、筷，或可用空的醫用軟塑料滴瓶一個
3、材料
（1） 配試液用水：家庭生活飲用水(井水、自來水等)。
（2） 維生素C：取醫藥店市售的“維生素C 片 1片(每片含VClOOmg)，
（3）食醋：食用白醋：即市售調昧品標示含醋酸>=3.5 %的白米醋。
（4）、食用淀粉：可用地瓜粉或大米湯
3、顯色液制作方法
（1）配制維生素C溶液
將維生素C 片 1片置于杯子或碗中，加水lOOm[(用飲料瓶蓋量水1 5滿瓶蓋可礙)，待藥片可崩化時．用筷子將藥片搗碎并攪勻溶液即得。
（2）配制淀粉溶液
采用大米制取米湯或者地瓜粉(甘薯粉)配制，但以米湯顯色效果更好。
取約30g大米(用飲料瓶蓋量取5平瓶蓋即得)-傾入約lkg沸水中，小火煮沸約10～2O分鐘，放冷至室溫，取此米湯液供用；或者取約2.5g地瓜粉(用飲料瓶蓋量取半瓶蓋即得)，加少量水調成漿狀，傾入約500g 沸水，攪勻煮熟即。
淀粉溶液現用現配。
（3）配制顯色液
用飲料瓶蓋量取上述的維生索C溶液1瓶蓋、食用淀粉溶液1瓶蓋、食用白醋2瓶蓋混合于一杯子中(即3者按1：1：2體積混合)．攪勻供用。本溶液有效期兩天。21教育網
4、檢驗方法
（1）取待查食鹽
取待查食鹽1克。方法是用2克的鹽勺分成2份。沒有鹽勺的可用用飲料瓶蓋盛取1平瓶蓋鹽樣，倒于一張鋪在桌面的紙上．先將這鹽樣約平分成兩份．將其中1份再分成約等量的3份作為撿測量樣(此時1份樣約重l克)
（2）檢驗方法
將上述檢測量樣1份置堆于一碟子中，滴入碘鹽顯色滴入液2滴(無醫用軟塑料滴瓶，則可用一支筷子插入顯色滴入液后再提出使筷子末端懸掛1滴滴入液．移滴于鹽樣．如此逐次逐滴移取)，用手指對檢測量樣略作拌壓使滴入液較均勻濕潤鹽樣，碘酸鉀碘鹽約在3分鐘內顯出藍或藍紫色(對含碘20mg／kg鹽樣顯出顏色于室溫30"C約在1分鐘內．室溫12"C約需2 5分鐘)，約5分鐘顏色達穩定，顯色依鹽含碘量高低呈深淺并保持數小時，非碘鹽或其它非碘氧化物質不顯色，據此可定性檢判碘鹽與非碘鹽。含碘合格的碘鹽應呈明顯的藍或藍紫色．而鹽檢測量樣經定性檢驗放置l0分鐘不顯色，對此樣再直接滴入1～2滴食用白醋，放置10分鐘仍未顯色者，可確認非碘酸鉀碘鹽；2·1·c·n·j·y
三、簡單安全便宜的碘鹽脫碘方法
1、原理：國內制作碘鹽基本都是先把碘酸鉀溶解在一定量的水中，再噴灑到食鹽上混合均勻，干燥包裝。因此食鹽中添加的碘酸鉀和亞鐵氰化鉀都是附著在食鹽的表面，因此可以用水洗的辦法洗掉碘酸鉀和亞鐵氰化鉀，這樣就成為無碘鹽了。2-1-c-n-j-y
2、方法：
（1）由于本方法是用水洗法脫碘，因此最好用大粒鹽
（2）先用上面的辦法檢測一下買來的鹽是不是碘鹽，絕大部分都是，如在農貿市場買的，也有很少數雖然是碘鹽的外包裝，而實際不是加碘鹽。如果檢測是加碘鹽，就用下面的方法。www-2-1-cnjy-com
（3）把2斤大粒鹽放入2斤的水中，用帶有筷子攪拌10秒左右，然后把水倒掉，再用自來水淋5秒左右即可。21·世紀*教育網
（4）撈出的食鹽需要晾干保存。
3、效果：
（1）脫碘效果：不管原來的碘含量是多高，采用上述辦法脫碘后檢測，都變成無碘鹽，碘含量小于5%。
（2）安全，上述辦法不但除了碘，也除掉了亞鐵氰化鉀，還原了天然食鹽的本色，安全了。
（3）簡單：不需要儀器設備，會淘米的人都會
（4）便宜：我在農貿市場買的大粒鹽是 1公斤一袋的，價格是1.4元~2.2元。脫碘后剩下0.8公斤，折合500克非碘鹽1.14元到1.38元。
（5）注意：
加碘鹽最好用大粒鹽，如果用精鹽脫碘，則加水量少一半，時間少一半，否則碘鹽損失量會加大
由于除掉了拮抗劑，脫碘的食鹽需要密封保管，否則在空氣潮濕的季節容易結塊。

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