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第2課
新航路開辟后的食物物種交流
了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。
一、美洲物種的外傳
1.背景：新航路的開辟。
2.表現
西班牙人
玉米
(1)15 世紀末至 16 世紀初，原產于美洲的玉米、馬鈴薯、甘
薯、番茄、辣椒和南瓜等，由__________和葡萄牙人帶到歐洲，
后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。
(2)明朝時，______、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒等傳入中國。
作物 ①糧食類：小麥、大麥、水稻，其中______成為美洲的主要
糧食作物，______成為北美第二大農作物
②水果類：______、葡萄、甜橙、檸檬
③蔬菜類：黃瓜、豌豆
④經濟類：甘蔗等
動物 歐洲移民把雞、____、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲，
極大地改變了美洲的動物群落，推動了農業的發展
二、其他地區物種在美洲的推廣
小麥
水稻
牛
蘋果
三、食物物種交流帶來的影響
1.提高了全球糧食產量，豐富了糧食種類，使世界人口激增。
2.改變了人們的飲食習慣，豐富了人們的食物種類，促進了
______的發展，深刻影響著人類的日常生活。
3.推動了當地經濟和________的發展。
4.新物種的引進對當地__________產生了一定影響。
畜牧業
貿易
生態環境
【知識拓展】新航路開辟后世界食物物種交流的特點
(1)歐洲具有主導性：食物物種交流是伴隨歐洲的殖民掠奪進
行的。
(2)種類具有豐富性：包括糧食作物、蔬菜、水果、禽畜等。
(3)范圍具有全球性：美洲的物種陸續傳播到歐洲、亞洲和非
洲等地，其他地區的物種也在美洲推廣。
(4)結果具有雙重性：不僅改變了人類的食物結構，也對當地
的生態環境產生了一定影響。
(5)時間具有長期性：新航路開辟后，伴隨著殖民擴張開始了
物種大交流。時至今日，不同地域之間的物種交流依然在進行。
1.(2024 年河北秦皇島二模)植物學家讓·魯埃爾于 1536 年編制
的植物錄已列入玉米，但直到 1700 年農學家仍對玉米在法國的種
植感到驚奇。在巴爾干各國，玉米有十幾種不同的名稱，但為逃
避稅收和貢賦，農民只在菜園或在遠離通衢大道的地塊種植玉米。
這反映出玉米的引種和傳播(
)
A.存在漫長的認知轉變過程
B.與國家政策導向密切相關
C.其經濟價值尚未得到重視
D.刺激了土地利用率的提高
答案：B
2.(2024 年河南信陽期中)有學者認為，英國出現工業革命的關
鍵是原產于亞馬孫的橡膠；中國民間引進了番薯和玉米，因為容
易在山地種植，這讓處于小冰期的明清度過了饑荒問題，卻又使
)
其陷入了馬爾薩斯式的“人口陷阱”。該學者意在(
A.闡明高產農作物的傳入并非好事
B.指出世界走向近代的原因和過程
C.論述物種交換對文明進程的影響
D.揭示全球性物種交流網絡的形成
解析：選 C。據材料可知，該學者認為橡膠影響了英國的工
業革命，番薯和玉米的傳入影響了中國明清的社會發展進程，可
見該學者意在論述物種交換對文明進程的影響，故選 C 項。

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