資源簡介

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第3課
現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全
1.了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等
方面的進(jìn)步。
2.認(rèn)識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。
一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
1.生產(chǎn)技術(shù)
機器生產(chǎn)
(1)工業(yè)革命后，資本主義__________推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)
業(yè)轉(zhuǎn)變。
(2)20 世紀(jì)以來，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現(xiàn)批量生產(chǎn)，
為農(nóng)業(yè)機械的廣泛使用創(chuàng)造了條件。
(3)20 世紀(jì)中葉，歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機械化。
(4)20 世紀(jì)下半葉以來，以________為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突
破性進(jìn)展。
高科技
(5)21 世紀(jì)初，農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動農(nóng)作物的播種、收割與加
工等從人工化向自動化轉(zhuǎn)變。
2.雜交育種技術(shù)
(1)1930 年，美國利用雜交技術(shù)培育出________新品種。1941
年，墨西哥培育出小麥新品種。20 世紀(jì) 60 年代，菲律賓培育的
雜交水稻在東南亞推廣。
玉米
(2)2014 年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)量突
破 1000 千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。
3.生產(chǎn)經(jīng)營方式
機械化
(1)養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都實現(xiàn)了機械化和自動
控制。
(2)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。
水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、________、集約化經(jīng)營發(fā)展。
二、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步
1.糧食儲存技術(shù)
(1)古代：利用______和陶器存儲余糧。
(2)現(xiàn)代。
地窖
機械制冷
①20 世紀(jì) 50 年代，美國使用機械通風(fēng)儲糧技術(shù)。
②20 世紀(jì) 70 年代，中國開始采用__________低溫儲糧技術(shù)。
③21 世紀(jì)以來，新型制冷設(shè)備相繼推出。
2.食物儲存技術(shù)的發(fā)展
(1)自 20 世紀(jì) 20 年代起，速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品等
領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步。
(2)家用冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，
冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。
三、消除饑餓與食品安全
1.糧食安全(吃得飽)
(1)原因：人口激增；工業(yè)化、________加速；耕地面積不斷
減少。
城市化
消除饑餓
(2)措施：把保障糧食安全與__________作為首要任務(wù)，召開
世界糧食安全首腦會議。
2.食品安全(吃得好)
添加劑
(1)原因：化肥、農(nóng)藥的過度使用，過度使用抗生素和______
________。
(2)應(yīng)對：制定相關(guān)法律法規(guī)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。
食品
原因 ①人口激增和工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少
②糧食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足
③金融、經(jīng)濟(jì)危機
④農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格和用工成本的提高
⑤氣候變化等
應(yīng)對 ①制定保障糧食安全的法律法規(guī)并嚴(yán)格執(zhí)行
②政府政策支持，增加農(nóng)業(yè)投入，提高農(nóng)業(yè)科技水平
③加強國際合作等
【制表明史】糧食安全問題產(chǎn)生的原因與應(yīng)對
1.(2025 屆山西運城模擬)1930 年，美國利用雜交技術(shù)培育出
玉米新品種，使平均畝產(chǎn)提高了三倍。1941 年，墨西哥培育出小
麥新品種，其推廣使小麥畝產(chǎn)增長了五倍。2013 年，“中國超級
雜交水稻”百畝示范田實現(xiàn)平均畝產(chǎn) 988.1 千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。這
說明 20 世紀(jì)以來(
)
A.發(fā)展中國家掌握了農(nóng)業(yè)核心科技
B.各國廣泛推廣現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)
C.糧食作物雜交育種技術(shù)不斷發(fā)展
D.世界人民已逐漸消除饑餓問題
答案：C
地區(qū) 1990—1992 年 1995—1997 年 2005—2007 年
數(shù)量/百萬人 發(fā)生率 數(shù)量/百萬人 發(fā)生率 數(shù)量/百萬人 發(fā)生率
世界 843.4 16% 787.5 14% 847.5 13%
發(fā)展中國家 826.7 20% 768.1 17% 835.2 16%
亞洲和太平洋地區(qū) 587.9 20% 498.1 16% 554.5 16%
拉美和加勒比地區(qū) 54.3 12% 53.3 11% 47.1 8%
近東和北非 19.6 6% 29.5 8% 32.4 7%
撒哈拉以南的非洲 164.9 34% 187.2 33% 201.2 28%
發(fā)達(dá)國家 16.7 <5% 19.4 <5% 12.3 <5%
2.(2024 年浙江卷)閱讀下表，據(jù)此可知(
)
世界各地區(qū)饑餓人口數(shù)量及饑餓發(fā)生率變化情況表
A.發(fā)展中國家的饑餓人口數(shù)量與饑餓發(fā)生率同向變化
B.糧食雜交育種新技術(shù)為世界消除饑餓作出突出貢獻(xiàn)
C.發(fā)展中國家不同區(qū)域的饑餓人口數(shù)量均持續(xù)下降
D.保障糧食安全仍應(yīng)是世界各國政府的重要職責(zé)
答案：D

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