資源簡介

材料二18世紀60年代，法國人創立了歷史上第一家近代意義的西餐館，一時被引為潮流。到
19世紀中期的歐美，外出就餐在各種情境和社會角色中得到擴展，社會各階層的人都會把外出就
餐當作處理事務或娛樂的方式。餐館成為藝術家和精英人士的聚集地，中產階級也會在周日外出
就餐，小酒館、咖啡館和酒吧則仿效餐館的服務，為工人階級開辟了新的避風港。餐館里的女性
也不再只關心收銀，而成為核心顧客。
一摘編自【美】凱蒂·羅森、埃利奧特·肖爾《下館子：一部餐館全球史》
(1)根據材料一，概括古希臘宴會的特征。(8分)
(2)根據材料二并結合所學知識，簡述19世紀中期歐美餐館的發展并分析其原因。（10分)
(3)綜合上述材料，談談你的認識。(2分)
32.閱讀材料，完成下列要求。（20分)
材料一美國內戰結束后，廉價小麥大量涌入歐洲，致使1868一1872年間歐洲糧價暴跌50%，
瓦解了俄國通過糧食控制歐洲的計劃，俄羅斯帝國對歐洲谷物供給和價格的近乎壟斷地位基本終
結。廉價小麥的進口使德國以較低成本滿足國內糧食需求，從而將更多的資源投入鋼鐵、機械等
重工業。奧斯曼帝國作為傳統的糧食供應者，市場地位也受到了嚴重沖擊。為抗衡美國優勢，俄
國向烏克蘭、遠東擴張，進而引發1905年日俄戰爭。俄國戰敗后轉向黑海通道，因擔憂奧斯曼
帝國咸脅黑海糧運，在邊境做好了沖突準備。這成為引爆一戰的重要因素。
一摘編自【美】斯科特·雷諾茲·尼爾森《小麥戰爭：谷物如何重塑世界霸權》
材料二隨著二戰后農業機械化和農業技術的發展，美國的糧食產量快速增長。1963年，蘇聯的
糧食產量不到二戰前的一半。1972年，蘇聯遭受旱災，小麥嚴重歉收。蘇聯在產量公布之前，佯
裝豐收，騙過了美國專門派去的調查員并放出豐收消息，以致國際糧價下降。蘇聯趁機以極低的
價格大量買進美國的存糧，美國因此少賺30億美元，而且糧食庫存嚴重下降，糧價暴漲，出現
了史無前例的糧食短缺現象。美國媒體稱這一事件為“糧食大劫案”。
一摘編自遲有度、董一方《饑餓的巨人：美蘇糧食貿易博弈（1945-1991)》
(1)根據材料一并結合所學知識，概述19世紀中期至20世紀初美俄糧食貿易博弈的影響。（8
分)
(2)根據材料二并結合所學知識，分析“糧食大劫案”發生的歷史背景。(8分)
(3)綜合上述材料，談談你從糧食貿易博弈中得到的啟示。(4分)
高一歷史第7頁共7頁2024—2025 學年第二學期期末教學質量檢查
高一歷史 參考答案
一、選擇題：滿分 60分。本大題共 30小題，每題 2分。在每小題列出的四個選項中，只有
一項是符合題目要求的，將正確答案的代碼填涂入答題卡內。
題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B B A C D D C A C B
題號 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 A B D C A A C D C B
題號 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
答案 D A A B D B D C A C
二、非選擇題：滿分 40分。本大題共 2小題，其中 31題 20分，32題 20分。請把答案寫在
答題卡上。
31.（1）特征：宗教性；男性主導；具有社交屬性；食物種類豐富；等級性；人文性。（每點
2分，任答 4點 8分）
（2）發展：餐館服務對象廣泛，擴大到社會各階層；餐館功能多元，成為處理事務和娛
樂社交的場所；餐館服務模式得到推廣；女性逐漸成為餐館的核心顧客。（每點 2分，任答 2
點 4分）
原因：工業革命的開展，生產力進步，民眾生活水平提高；城市化進程加快，人口
集中，餐飲需求擴大；社會結構變化，工人階級和中產階級壯大；女性社會地位提高；追求
時尚與休閑的社會風氣興起。（每點 2分，任答 3點 6分）
（3）認識：飲食文化折射時代風貌，反映社會變遷。（2分，言之有理即可）
32.（1）影響：促使歐洲糧價暴跌；沖擊俄國的糧食壟斷地位，削弱俄國的實力；提升美國
的經濟地位和國際影響力；加速傳統帝國的衰落；推動德國工業發展，使其成為工業強國；
加劇地緣沖突，引發一戰。（每點 2分，任答 4點 8分）
（2）歷史背景：美蘇冷戰；第三次科技革命的開展；經濟全球化發展，各國經濟相互依
存度劇增；蘇聯片面發展重工業，農業長期落后；自然災害加劇蘇聯糧食緊缺。（每點 2分，
任答 4點 8分）
（3）啟示：糧食關系著國家安全和社會穩定，是國家發展的重要保障；糧食問題影響國
際格局走向；各國應重視糧食安全。（每點 2分，任答 2點 4分，言之有理即可）

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