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第三節(jié) 探究：汽化與液化
第十三章 溫度與物態(tài)變化
第1課時 汽 化
觀察裝有幾滴酒精的塑料袋的變化
在塑料袋中滴入酒精
把袋擠癟，把口扎緊
放到熱水里面
你看到什么變化？從熱水中拿出塑料袋，過一會兒又有什么變化？怎樣解釋這些變化？
新課導(dǎo)入
水
水蒸氣
雨后的地面，一會就干了
裝有水的水缸，時間長了會變干
水
水蒸氣
新知探究
一、汽化
汽化有兩種方式：
蒸發(fā)和沸騰
像水變水蒸氣那樣，物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程稱為汽化。
一杯水敞開口，過一段時間水面將有什么變化？同樣一杯水用酒精燈燒開，一段時間后水面有沒有變化？它們降低的快慢一樣嗎？
想一想：
新知探究
實驗探究
探究水在沸騰前后溫度變化的特點
水在什么情況下會沸騰？在沸騰過程中，溫度如何變化呢？
提出問題：
猜想假設(shè)：
各人根據(jù)自己的生活經(jīng)驗做出猜想。
新知探究
二、水沸騰的特點
實驗器材：
鐵架臺、酒精燈、陶土網(wǎng)、燒杯、溫度計、火柴、硬紙板、秒表等。
實驗步驟：
1.按裝置圖安裝實驗儀器；
2.用酒精燈給水加熱并觀察；
3.當(dāng)水溫接近90℃時每隔1min記錄一次溫度，并觀察水的沸騰現(xiàn)象；
4.完成水沸騰時溫度和時間關(guān)系的曲線。
新知探究
觀察要求
①點燃酒精燈后，溫度計的示數(shù)變化。
②當(dāng)溫度升高時，水中是否出現(xiàn)氣泡？這些氣泡是怎樣變化的？伴隨聲音的情況？
③水沸騰過程中繼續(xù)對它加熱，溫度計的示數(shù)是否變化？
④沸騰的水停止加熱，水還會繼續(xù)沸騰嗎？
⑤水沸騰時，燒杯里水面以上的部分是否透明？
新知探究
時間/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
溫度/℃ 93 94 95 96 97 98 99 99 99 99
沸騰前水吸熱溫度升高
沸騰過程中，水吸熱溫度保持不變。
水沸騰時溫度隨時間變化的規(guī)律
新知探究
水在沸騰前,氣泡＿＿＿＿＿，
沸騰時 。
水的聲音在沸騰前 ，沸騰時 。
在沸騰前對水加熱，水的溫度＿＿＿＿＿＿，沸騰時，繼續(xù)對水加熱，水的溫度＿＿＿＿＿。
較小
較大(在上升過程中不斷變大)
較大
變小
不斷上升
保持不變
實驗中，水沸騰時的溫度是＿＿℃。
停止對水加熱，水＿ ＿沸騰。可見沸騰＿ ＿吸熱。
不能
需要
99
新知探究
實驗結(jié)論：
1.沸騰是在液體___________同時進行的________的_______現(xiàn)象。
表面和內(nèi)部
劇烈
汽化
2.水在沸騰時_____________，這個溫度叫做________。
溫度不變
沸點
3.水沸騰的條件：
①達到沸點
②繼續(xù)吸熱
二者缺一不可！
新知探究
①提高水的初溫
②用酒精燈外焰加熱
③在燒杯上加蓋，減少熱量損失
④減少水量
實驗中如何縮短加熱時間？
新知探究
沸
騰
時
沸
騰
前
沸騰時氣泡的變化
新知探究
不同液體沸騰時的溫度是不同的，因此，其沸點也是不同的。下表給出了一些物質(zhì)在1個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點。
物質(zhì)(液態(tài)) 沸點t/℃
液態(tài)氦 ﹣269
液態(tài)氫 ﹣253
液態(tài)氮 ﹣196
液態(tài)氧 ﹣183
液態(tài)氨 ﹣33
物質(zhì)(液態(tài)) 沸點t/℃
乙醚 35
酒精 78
水 100
甲苯 111
煤油 150
物質(zhì)(液態(tài)) 沸點t/℃
萘 218
亞麻仁油 287
汞 357
液態(tài)鉛 1740
液態(tài)鐵 2750
新知探究
科學(xué)書屋
思考：為什么“開水”不燙手、雞蛋煮不熟？
物質(zhì)的沸點在不同條件下也會發(fā)生變化。例如，在水中放些鹽或糖，沸點升高，如果加入酒精，則沸點降低：又如，海拔高的地方由于氣壓低，水的沸點會隨之變低。
新知探究
在日常生活中，除了沸騰屬于汽化現(xiàn)象，還有一種，只在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象，這種現(xiàn)象叫做蒸發(fā)。
觀察曬濕衣服的情景，你能說出有哪些因素影響力蒸發(fā)的快慢嗎？
新知探究
觀察圖景，你能說出有哪些因素影響蒸發(fā)快慢嗎？
現(xiàn)象：陽光下衣服干得______。
原因：陽光下溫度___，水蒸發(fā)_____。
高
快
快
現(xiàn)象：展開的衣服干得________。
原因：展開的衣服表面積________，水蒸發(fā)_________。
現(xiàn)象：通風(fēng)處的衣服干得__________。
原因：通風(fēng)處空氣的流速__________，水蒸發(fā)______
新知探究
快
大
快
快
大
快
（1）液體的溫度。液體的溫度越高，蒸發(fā)越快；
（2）液體的表面積。液體的表面積越大，蒸發(fā)越快；
（3）液體表面上方的空氣流動速度。液體表面上方的空氣流動速度越大，蒸發(fā)越快。
（4）液體蒸發(fā)的快慢還與液體的種類有關(guān)
（5）液體蒸發(fā)的快慢跟周圍空氣的濕度也有關(guān)
影響蒸發(fā)快慢的因素：
新知探究
蒸發(fā)與生活
新知探究
你能回答嗎？
喝開水燙嘴時，常向水面吹氣并用兩個杯子來回倒水，你能解釋原因嗎？
在大熱天，狗常會伸出長長的舌頭，你知道這是為什么嗎？
狗沒有汗腺，靠伸出濕濕的舌頭，加快呼吸使空氣流動加快而降溫。
說明：液體蒸發(fā)時，要自發(fā)從周圍環(huán)境中吸取熱量，使周圍的環(huán)境和液體本身的溫度降低，因此液體蒸發(fā)有致冷作用。
新知探究
高燒病人可用酒精幫助降溫，為什么？
因為酒精蒸發(fā)時，會從身體中吸熱，使病人體溫下降。
新知探究
沸騰 蒸發(fā)
不同點 溫度條件
發(fā)生部位
劇烈程度
溫度變化
相同點 液體的蒸發(fā)和沸騰的比較
沸點
任何溫度
液體內(nèi)部和表面
只在液體表面
劇烈
緩慢平和
沸騰時溫度不變
溫度降低
都是汽化現(xiàn)象，都要吸熱
新知探究
課堂小結(jié)
一、汽化的兩種形式
沸騰：在一定溫度下液體的內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象
二、水沸騰的特點
水沸騰時，持續(xù)吸熱，溫度保持不變
三、蒸發(fā)的影響因素
液體的溫度
液體表面空氣流速
液體的表面積
蒸發(fā)：在任何溫度下液體的表面發(fā)生的緩慢汽化現(xiàn)象
課堂小結(jié)
1.游泳時，在水里不覺得冷，上了岸覺得冷，這是因為（ ）
A.水的溫度高，空氣的溫度低
B.空氣比水容易傳遞熱量
C.人體表面的水分蒸發(fā)要吸收熱量
D.以上都不對
C
課堂訓(xùn)練
2.在制藥時為了從溶液中提取抗生素，要用加熱的方法使溶液沸騰而除去水分，但抗生素不能在超過80℃的溫度下提取，應(yīng)采用的方法是（ ）。
A.用微火加熱使共沸騰
B.降低容器內(nèi)的氣壓，使水的沸點低于80℃
C.縮短加熱沸騰時間
D.增加容器內(nèi)的氣壓，使水的沸點低于80℃
B
課堂訓(xùn)練
3.夏天，人在電風(fēng)扇下吹風(fēng)感到?jīng)鏊@是因為（ ）
A.電風(fēng)扇吹來的是冷風(fēng)
B.電風(fēng)扇吹風(fēng)可降低室內(nèi)溫度
C.電風(fēng)扇吹風(fēng)可加速人體汗水的蒸發(fā)，吸收了皮膚的熱量
D.以上說法都正確
4.將一支溫度計從酒精中抽出，它的示數(shù)將（ ）
A.一直升高 B.一直下降
C.先升高后降低 D.先降低后升高
C
D
課堂訓(xùn)練
課堂訓(xùn)練
5.為了探究水的沸騰，科學(xué)小組進行了相關(guān)實驗：
(1)安裝實驗裝置時，應(yīng)按照 (選填“自下而上”或“自上而下”)的順序進行。如圖13-28所示，此時溫度計的示數(shù)是 ;
自下而上
75℃
保持不變
(2)由實驗可知，水沸騰過程中不斷吸熱，溫度 (選填“升高”“降低”或“保持不變”);
(3)實驗結(jié)束后，移開酒精燈，發(fā)現(xiàn)燒杯內(nèi)的水沒有立即停止沸騰，可能的原因是: 。
陶土網(wǎng)上溫度不會立刻降低，水可以繼續(xù)吸熱

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