資源簡(jiǎn)介

第3課　現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全
基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練
題組一　食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
1.1300—1800年,西歐人口年均增長(zhǎng)率為0.11%,農(nóng)產(chǎn)量增長(zhǎng)率也大致相當(dāng),但到19世紀(jì),德國(guó)農(nóng)產(chǎn)量翻了3倍,1800—1980年英國(guó)農(nóng)產(chǎn)量增加了9倍。這主要得益于(　　)
A.歐洲農(nóng)業(yè)科技的領(lǐng)先
B.農(nóng)業(yè)機(jī)械的完全普及
C.美洲高產(chǎn)作物的引進(jìn)
D.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展
2.1906年4月,農(nóng)工商部為了樹立農(nóng)業(yè)模范,成立了農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng),負(fù)責(zé)甄選優(yōu)良的作物品種,改良傳統(tǒng)落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。截至1911年,全國(guó)已經(jīng)開設(shè)20多處規(guī)模較大的農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng),還有許多民間的小規(guī)模農(nóng)事試驗(yàn)機(jī)構(gòu)。這些舉措(　　)
A.促進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)的萌發(fā)
B.利于向近代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型
C.成為清末新政的重心
D.緩解清朝的統(tǒng)治危機(jī)
3.21世紀(jì)以來(lái),我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)器的自動(dòng)化、智能化水平不斷提高。目前,我國(guó)已研發(fā)出耕耘、除草、施肥、噴藥、蔬菜嫁接、收割、采摘等多種農(nóng)用機(jī)器人。這表明我國(guó)(　　)
A.人工智能發(fā)展推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化
B.農(nóng)業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)增強(qiáng)
C.農(nóng)業(yè)發(fā)展推動(dòng)生產(chǎn)工具的變革
D.農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)
題組二　食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步
4.1958年,德國(guó)成功研發(fā)出機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧專用設(shè)備——谷物冷卻機(jī),并開始將其投入工業(yè)化生產(chǎn)和推廣應(yīng)用。機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)逐漸被德國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)普遍采用,完全替代了化學(xué)藥劑熏蒸。機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的普遍使用(　　)
A.擴(kuò)大了糧倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)容量
B.有利于食品與環(huán)境安全
C.解決了大氣污染問(wèn)題
D.實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化
題組三　消除饑餓與食品安全
5.黨的十八大以來(lái),食品安全領(lǐng)域法律規(guī)范體系不斷充實(shí)完善。作為食品安全領(lǐng)域基本法的《中華人民共和國(guó)食品安全法》先后經(jīng)過(guò)兩次修正,關(guān)聯(lián)法律如《中華人民共和國(guó)刑法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》也進(jìn)行了相應(yīng)的修正。這些舉措旨在(　　)
A.提高食品安全的監(jiān)管能力
B.建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制
C.擴(kuò)大中國(guó)食品的世界市場(chǎng)
D.使食品生產(chǎn)與銷售開始規(guī)范
6.糧食安全是20世紀(jì)70年代以來(lái)人類面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。曾任聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總干事的愛德華·薩烏馬對(duì)糧食安全最終目標(biāo)解釋為:“確保所有人在任何時(shí)候既買得到又買得起他們所需的基本食品。”這一具體目標(biāo)(　　)
A.解決了人類的糧食安全問(wèn)題
B.旨在確保糧食需求得到滿足
C.最大限度地穩(wěn)定了糧食供應(yīng)
D.確保優(yōu)質(zhì)食物產(chǎn)量大幅提高
能力提升練
題組一　食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
1.英國(guó)農(nóng)民感受到時(shí)間的新單位是來(lái)自進(jìn)入村莊中的流動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)械,谷物脫粒承包人要求按小時(shí)收費(fèi)。很快,擁有機(jī)械的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者幫助鄰居耕地也要求按小時(shí)計(jì)費(fèi)。年青人都關(guān)心脫粒機(jī)和收割機(jī)的效益,他們拿著小本子認(rèn)真地記下這些機(jī)械的工作小時(shí)和消耗的燃料量。這說(shuō)明(　　)
A.工業(yè)文明影響農(nóng)民的勞動(dòng)觀念
B.工業(yè)革命加速農(nóng)業(yè)生產(chǎn)衰落
C.農(nóng)民受到工廠制度的嚴(yán)格限制
D.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)的自主性增強(qiáng)
2.下圖所示為2017年5月底安徽阜陽(yáng)市夏收、夏種、夏管(簡(jiǎn)稱“三夏”)進(jìn)度情況。據(jù)圖可知,當(dāng)?shù)?　　)
A.農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生顯著變化
B.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)齊頭并進(jìn)
C.政府注重對(duì)農(nóng)業(yè)的宏觀調(diào)控
D.農(nóng)業(yè)發(fā)展受益于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制優(yōu)勢(shì)
題組二　食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步
3.下圖為隋朝主要糧倉(cāng)分布示意圖。這反映了(　　)
A.糧倉(cāng)位置受政治經(jīng)濟(jì)因素影響
B.糧食儲(chǔ)備主要來(lái)自江南地區(qū)
C.交通條件決定經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r
D.交通運(yùn)輸發(fā)展推動(dòng)商業(yè)繁榮
4.“一騎紅塵妃子笑,無(wú)人知是荔枝來(lái)”的時(shí)代已塵封于歷史的記憶中,現(xiàn)在我國(guó)北方人也可以享受到一千多年前唐朝貴妃的“待遇”。發(fā)生此巨大變化的主要原因是(　　)
A.農(nóng)業(yè)機(jī)械化的逐步完成
B.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化和智能化
C.運(yùn)輸和保鮮技術(shù)的進(jìn)步
D.水果品種改良技術(shù)的提高
題組三　消除饑餓與食品安全
5.20世紀(jì)六七十年代,美國(guó)通過(guò)限制對(duì)印度的糧食出口,迫使印度在越南戰(zhàn)爭(zhēng)中保持中立立場(chǎng)。美國(guó)前國(guó)務(wù)卿基辛格指出:“如果你控制了石油,你就控制了所有國(guó)家;如果你控制了糧食,你就控制了全人類。”上述材料說(shuō)明(　　)
A.亞非國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展推動(dòng)全球治理完善
B.資源對(duì)國(guó)際政治格局具有重要影響
C.歐美大國(guó)能源爭(zhēng)奪決定國(guó)際秩序演變
D.貿(mào)易在區(qū)域集團(tuán)化中占據(jù)核心地位
題組四　思維訓(xùn)練
6.有學(xué)者認(rèn)為,中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的中國(guó)農(nóng)業(yè)大體經(jīng)歷了四次革命:第一次是土地改革;第二次是合作化;第三次是聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制;第四次是以“土地流轉(zhuǎn)”為發(fā)端的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。該學(xué)者意在強(qiáng)調(diào)(　　)
A.土地資源利用的科學(xué)性
B.保障國(guó)家糧食絕對(duì)安全的迫切性
C.農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然性
D.適時(shí)調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系的重要性
題組五　綜合題組
7.(15分)閱讀材料,完成下列要求。
　　材料一　漢唐時(shí)期都將糧食視為國(guó)家管控的戰(zhàn)略物資,以國(guó)有官營(yíng)的方式統(tǒng)一管理糧食調(diào)運(yùn)、中轉(zhuǎn)、分配,形成了倉(cāng)、廩、庾、窖等十余種倉(cāng)儲(chǔ)類型。倉(cāng)廩體系營(yíng)建的核心在于解決糧食儲(chǔ)存問(wèn)題及保障品質(zhì)安全,倉(cāng)廩管理重點(diǎn)則需解決糧食在受納、糴糶等方面的運(yùn)作。漢唐以來(lái)形成了以常平倉(cāng)、正倉(cāng)、太倉(cāng)、軍倉(cāng)為代表的官方“集中存貯”和以義倉(cāng)、社倉(cāng)為代表的民間“分散存放”現(xiàn)象。皇家倉(cāng)廩承擔(dān)了更為廣泛的賑濟(jì)職責(zé),而民間鄉(xiāng)社所設(shè)的義倉(cāng)、社倉(cāng)等有效彌補(bǔ)了官方難以維系時(shí)的不足。通過(guò)考古及文獻(xiàn)查證,西漢儲(chǔ)糧狀態(tài)與方式是“分散儲(chǔ)糧”,而在唐代則更多表現(xiàn)為以巨型窖穴為代表的“集中儲(chǔ)糧”形式。自隋代開始沿大運(yùn)河廣設(shè)倉(cāng)窖儲(chǔ)糧,規(guī)模巨大,并常建有倉(cāng)城拱衛(wèi),形成了以隋“大興城”和“洛陽(yáng)城”為核心的兩大糧食儲(chǔ)備中心。
——摘編自韓國(guó)河、王祖遠(yuǎn)《漢唐時(shí)期
儲(chǔ)糧制度和方式之變遷》
　　材料二　黨的十八大以來(lái),中國(guó)確立了國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略,走出了一條中國(guó)特色糧食安全之路。中國(guó)堅(jiān)持立足國(guó)內(nèi)保障糧食基本自給的方針,實(shí)行最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度,實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略,夯實(shí)國(guó)家糧食安全基礎(chǔ)。我國(guó)注重規(guī)劃引領(lǐng),編制《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃 (2015—2030年)》《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》等一系列發(fā)展規(guī)劃,從不同層面制定目標(biāo)、明確措施,多維度維護(hù)國(guó)家糧食安全;健全完善農(nóng)業(yè)支持保護(hù)制度和糧食主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償機(jī)制,切實(shí)調(diào)動(dòng)地方抓糧、農(nóng)民種糧積極性;建立了與我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的現(xiàn)代糧食儲(chǔ)備制度,中央儲(chǔ)備、地方儲(chǔ)備協(xié)同配合的政府儲(chǔ)備體系逐步健全;深化國(guó)際糧食合作,合理利用國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源。
——摘編自2019年《中國(guó)的
糧食安全》白皮書等
(1)根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí),概括漢唐時(shí)期糧食儲(chǔ)備制度的特點(diǎn),并分析其原因。(8分)
(2)據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí),說(shuō)明當(dāng)前中國(guó)實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的措施。(4分)
(3)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),簡(jiǎn)析保障糧食安全的意義。(3分)
答案與分層梯度式解析
第3課　現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全
基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練
1.D 2.B 3.A 4.B 5.A 6.B
1.D　據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)可知,19世紀(jì)的德國(guó)和英國(guó)受工業(yè)革命的影響,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式得到發(fā)展,因此農(nóng)產(chǎn)量大幅增加,D項(xiàng)正確;農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)之一,排除A項(xiàng);B項(xiàng)錯(cuò)在“完全普及”,排除;材料與引進(jìn)美洲高產(chǎn)作物無(wú)關(guān),排除C項(xiàng)。
2.B　材料“農(nóng)工商部……農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)”反映了清末新政時(shí)期清政府甄選優(yōu)良農(nóng)作物品種和改良農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù),這些舉措有利于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的近代化,故選B項(xiàng);設(shè)施農(nóng)業(yè)屬于20世紀(jì)中葉以來(lái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的范疇,與材料的時(shí)間不符,排除A項(xiàng);清末新政的重心是工商業(yè)和政治領(lǐng)域,排除C項(xiàng);清末新政的實(shí)施加速了清朝的滅亡,并未緩解清朝的統(tǒng)治危機(jī),排除D項(xiàng)。
3.A　據(jù)材料可知,我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)器自動(dòng)化、智能化的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從人工勞動(dòng)向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變,進(jìn)而推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,故選A項(xiàng);材料并未將中國(guó)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與世界其他國(guó)家進(jìn)行橫向?qū)Ρ?不能體現(xiàn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)增強(qiáng),排除B項(xiàng);材料反映的是我國(guó)科技發(fā)展推動(dòng)農(nóng)業(yè)工具的革新,而不是農(nóng)業(yè)發(fā)展推動(dòng)生產(chǎn)工具的變革,排除C項(xiàng);我國(guó)農(nóng)業(yè)尚未實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn),排除D項(xiàng)。
4.B　根據(jù)材料“機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)逐漸被德國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)普遍采用,完全替代了化學(xué)藥劑熏蒸”并結(jié)合所學(xué)可知,機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù),即利用制冷機(jī)產(chǎn)生的冷氣對(duì)自然空氣進(jìn)行冷卻降溫、除濕,通過(guò)風(fēng)機(jī)及糧倉(cāng)內(nèi)的通風(fēng)管道使冷卻后的空氣穿過(guò)糧堆,使糧食溫度降到15℃以下,是一項(xiàng)科學(xué)的、先進(jìn)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù),有利于食品與環(huán)境安全,B項(xiàng)正確;材料未涉及糧倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)容量擴(kuò)大,排除A項(xiàng);機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)并不能解決大氣污染問(wèn)題,排除C項(xiàng);僅依靠這一技術(shù)不能實(shí)現(xiàn)糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化,排除D項(xiàng)。
5.A　據(jù)材料信息可知,黨的十八大以來(lái)食品安全法律體系不斷充實(shí)完善,這是在用法律來(lái)保證食品安全,即提高食品安全的監(jiān)管能力,故選A項(xiàng);社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制建立于21世紀(jì)初,時(shí)間與材料不符,排除B項(xiàng);材料并未涉及食品出口,不能得出擴(kuò)大中國(guó)食品的世界市場(chǎng)的結(jié)論,排除C項(xiàng);“開始”一詞表述有誤,中國(guó)古代便已對(duì)食品生產(chǎn)和銷售進(jìn)行規(guī)范,排除D項(xiàng)。
6.B　根據(jù)材料可知,糧食安全的最終目標(biāo)是確保所有人在任何時(shí)候都能買得到、買得起他們所需的基本食品。這說(shuō)明糧食安全的目標(biāo)是確保每個(gè)人的糧食需求得到滿足,故選B項(xiàng)。提出目標(biāo)不能說(shuō)明人類的糧食安全問(wèn)題已得到了解決,排除A項(xiàng);僅提出目標(biāo)不能最大限度地穩(wěn)定糧食供應(yīng),排除C項(xiàng);材料涉及的是“基本食品”,而不是“優(yōu)質(zhì)食物”,排除D項(xiàng)。
能力提升練
1.A 2.B 3.A 4.C 5.B 6.D
1.A　據(jù)材料可知,由于流動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)械按時(shí)間收費(fèi),所以農(nóng)民認(rèn)真地記錄這些機(jī)械的工作小時(shí)和消耗的燃料量,以計(jì)算效益,說(shuō)明工業(yè)文明影響農(nóng)民的勞動(dòng)觀念,故選A項(xiàng);工業(yè)革命促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,排除B項(xiàng);材料信息是農(nóng)民計(jì)算使用農(nóng)業(yè)機(jī)械的效益,和工廠制度無(wú)關(guān),工人受到工廠制度的嚴(yán)格限制,排除C項(xiàng);材料強(qiáng)調(diào)的是農(nóng)民關(guān)注農(nóng)業(yè)機(jī)械的效益,不是強(qiáng)調(diào)農(nóng)民積極參加生產(chǎn)勞動(dòng),“農(nóng)民生產(chǎn)勞動(dòng)的自主性增強(qiáng)”與材料主旨不符,排除D項(xiàng)。
2.B　據(jù)材料“夏收、夏種、夏管(簡(jiǎn)稱‘三夏’)進(jìn)度情況”“當(dāng)日投入收割機(jī)”“累計(jì)秸稈還田面積”等并結(jié)合所學(xué)可知,“收割面積”“投入收割機(jī)”逐日上升,反映出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平高,“秸稈還田”體現(xiàn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念,故選B項(xiàng);僅根據(jù)材料無(wú)法得出農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生變化、政府注重對(duì)農(nóng)業(yè)的宏觀調(diào)控、農(nóng)業(yè)發(fā)展受益于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的優(yōu)勢(shì),排除A、C、D三項(xiàng)。
3.A　根據(jù)材料可知,糧倉(cāng)主要分布在長(zhǎng)安、洛陽(yáng)附近。這是因?yàn)殚L(zhǎng)安和洛陽(yáng)是隋朝的政治中心,經(jīng)濟(jì)也比較發(fā)達(dá)。因此,隋朝主要糧倉(cāng)的分布受到政治經(jīng)濟(jì)因素的影響,故選A項(xiàng)。僅從材料不能得出糧食儲(chǔ)備主要來(lái)自江南地區(qū)的結(jié)論,排除B項(xiàng);“決定”說(shuō)法過(guò)于絕對(duì),排除C項(xiàng);材料沒(méi)有體現(xiàn)出交通運(yùn)輸與商業(yè)發(fā)展的關(guān)系,排除D項(xiàng)。
4.C　在我國(guó)荔枝主要種植在南方地區(qū),現(xiàn)在北方人也能吃到新鮮的荔枝,主要原因是現(xiàn)代交通便利,保鮮技術(shù)進(jìn)步,故選C項(xiàng);農(nóng)業(yè)機(jī)械化與荔枝的運(yùn)輸和保存沒(méi)有直接關(guān)聯(lián),排除A項(xiàng);材料體現(xiàn)的是荔枝的運(yùn)輸與保鮮,不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn),排除B項(xiàng);材料主要涉及水果的保存與運(yùn)輸問(wèn)題,水果品種改良不是主要原因,排除D項(xiàng)。
5.B　材料提及美國(guó)通過(guò)限制糧食出口“迫使印度在越南戰(zhàn)爭(zhēng)中保持中立立場(chǎng)”,基辛格重視石油、糧食等資源的世界影響,這表明資源對(duì)國(guó)際政治格局具有重要影響,故選B項(xiàng);其他三項(xiàng)與材料主旨不符,均排除。
6.D　辯證思維能力是一種高層次的思維能力,是在辯證唯物主義對(duì)立統(tǒng)一規(guī)律指導(dǎo)下,承認(rèn)客觀事物是不斷地處于運(yùn)動(dòng)、變化、發(fā)展為前提的一種思維能力。脫離了辯證思維,歷史現(xiàn)象將變成一種孤立的、僵死的、靜止不變的東西,也就不能對(duì)歷史現(xiàn)象作出科學(xué)深刻的分析和評(píng)價(jià)。據(jù)材料信息并結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知,土地改革、合作化、聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制與“土地流轉(zhuǎn)”,是中國(guó)共產(chǎn)黨在不同時(shí)期推行的農(nóng)業(yè)政策,是在堅(jiān)持實(shí)事求是唯物主義的基礎(chǔ)上進(jìn)行的對(duì)生產(chǎn)關(guān)系的調(diào)整,在不同時(shí)期推動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,體現(xiàn)了適時(shí)調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系的重要性,故選D項(xiàng)。土地資源是指已經(jīng)被人類所利用和可預(yù)見的未來(lái)能被人類利用的土地,材料強(qiáng)調(diào)的是調(diào)整農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系,并非土地資源的利用,排除A項(xiàng);土地改革主要涉及恢復(fù)經(jīng)濟(jì),合作化主要涉及向社會(huì)主義過(guò)渡,與保障糧食安全沒(méi)有直接聯(lián)系,排除B項(xiàng);農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然性體現(xiàn)在生產(chǎn)力的進(jìn)步上,材料反映的是農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系的調(diào)整,排除C項(xiàng)。
7.答案　(1)特點(diǎn):以國(guó)有官營(yíng)方式統(tǒng)一管理糧食;倉(cāng)儲(chǔ)類型多樣化;官方儲(chǔ)備和民間儲(chǔ)備相結(jié)合;倉(cāng)廩體系完備,職能明確。(4分)
原因:糧食的特殊性受到國(guó)家重視;儒家思想的影響;小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的脆弱性;國(guó)家制度與社會(huì)治理的發(fā)展完善。(4分)
(2)堅(jiān)持保障糧食基本自給的方針;實(shí)行嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度;提高糧食生產(chǎn)現(xiàn)代化水平;健全完善國(guó)家宏觀調(diào)控;切實(shí)保護(hù)農(nóng)民種糧積極性;完善國(guó)家糧食儲(chǔ)備制度體系;深化國(guó)際糧食合作。(4分,任答4點(diǎn)即可)
(3)保障糧食安全有利于國(guó)家安全和經(jīng)濟(jì)建設(shè);有利于應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外重大風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn);有利于改善民生;有利于科技興農(nóng)。(3分,任答3點(diǎn)即可)
解析　(1)第一小問(wèn)特點(diǎn):根據(jù)材料“漢唐時(shí)期都將糧食視為國(guó)家管控的戰(zhàn)略物資,以國(guó)有官營(yíng)的方式統(tǒng)一管理糧食調(diào)運(yùn)、中轉(zhuǎn)、分配,形成了倉(cāng)、廩、庾、窖等十余種倉(cāng)儲(chǔ)類型……糴糶等方面的運(yùn)作”可得出以國(guó)有官營(yíng)方式統(tǒng)一管理糧食,倉(cāng)儲(chǔ)類型多樣化,倉(cāng)廩體系完備,職能明確;根據(jù)材料“皇家倉(cāng)廩承擔(dān)了更為廣泛的賑濟(jì)職責(zé),而民間鄉(xiāng)社所設(shè)的義倉(cāng)、社倉(cāng)等有效彌補(bǔ)了官方難以維系時(shí)的不足”可得出官方儲(chǔ)備和民間儲(chǔ)備相結(jié)合。第二小問(wèn)原因:根據(jù)材料“漢唐時(shí)期都將糧食視為國(guó)家管控的戰(zhàn)略物資”及所學(xué)可得出糧食的特殊性受到國(guó)家重視;根據(jù)材料“倉(cāng)廩體系營(yíng)建的核心在于解決糧食儲(chǔ)存問(wèn)題及保障品質(zhì)安全,倉(cāng)廩管理重點(diǎn)則需解決糧食在受納、糴糶等方面的運(yùn)作”及所學(xué)可得出國(guó)家制度與社會(huì)治理的發(fā)展完善;結(jié)合所學(xué)可得出儒家思想的影響和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的脆弱性。
(2)根據(jù)材料“堅(jiān)持立足國(guó)內(nèi)保障糧食基本自給的方針”可得出堅(jiān)持保障糧食基本自給的方針;根據(jù)材料“實(shí)行最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度……夯實(shí)國(guó)家糧食安全基礎(chǔ)”可得出實(shí)行嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度;根據(jù)材料“健全完善農(nóng)業(yè)支持保護(hù)制度和糧食主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償機(jī)制,切實(shí)調(diào)動(dòng)地方抓糧、農(nóng)民種糧積極性”可得出健全完善國(guó)家宏觀調(diào)控,切實(shí)保護(hù)農(nóng)民種糧積極性;根據(jù)材料“建立了與我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的現(xiàn)代糧食儲(chǔ)備制度,中央儲(chǔ)備、地方儲(chǔ)備協(xié)同配合的政府儲(chǔ)備體系逐步健全”可得出完善國(guó)家糧食儲(chǔ)備制度體系;根據(jù)材料“深化國(guó)際糧食合作,合理利用國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”可得出深化國(guó)際糧食合作;結(jié)合所學(xué)可得出提高糧食生產(chǎn)現(xiàn)代化水平。
(3)據(jù)材料“漢唐時(shí)期都將糧食視為國(guó)家管控的戰(zhàn)略物資”“黨的十八大以來(lái),中國(guó)確立了國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略,走出了一條中國(guó)特色糧食安全之路”并結(jié)合所學(xué)可得出保障糧食安全有利于國(guó)家安全和經(jīng)濟(jì)建設(shè);根據(jù)材料“健全完善農(nóng)業(yè)支持保護(hù)制度和糧食主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償機(jī)制,切實(shí)調(diào)動(dòng)地方抓糧、農(nóng)民種糧積極性”及所學(xué)可得出有利于應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外重大風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn),有利于改善民生;結(jié)合所學(xué)可得出有利于科技興農(nóng)。(共18張PPT)
第3課　現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全
知識(shí)點(diǎn)1　食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
1.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展
(1)工業(yè)革命后,資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。
(2)20世紀(jì)中葉,歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化,建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
(3)20世紀(jì)下半葉以來(lái),一大批優(yōu)良品種育成推廣,優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用;以高科技為基礎(chǔ)的
設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展;大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。
2.農(nóng)業(yè)機(jī)械化
(1)20世紀(jì)以來(lái),汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn),為農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用創(chuàng)造了
條件。用大功率拖拉機(jī)牽引的播種機(jī)等,大大提高了工作效率。
必備知識(shí) 清單破
(2)美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械以大型為主,法國(guó)以中型為主,日本以小型為主,中國(guó)則是大、中、小型相結(jié)
合。
(3)21世紀(jì)初,農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)
變。
3.糧食品種的改進(jìn)
(1)表現(xiàn):20世紀(jì)以來(lái),玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。
(2)意義:雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用,提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量,為人類消除饑餓作出了突
出貢獻(xiàn)。
4.養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)的現(xiàn)代化
(1)養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制。
(2)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈,漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。
(3)水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展,從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。
知識(shí)點(diǎn)2　食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步
1.傳統(tǒng)儲(chǔ)備技術(shù)
(1)在原始農(nóng)業(yè)社會(huì),人們利用地窖和陶器來(lái)存儲(chǔ)余糧。
(2)隨著古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展,糧倉(cāng)的儲(chǔ)備技術(shù)逐漸改進(jìn),不僅防鼠、防盜、防潮、防火,還具有良
好的保鮮功能。
2.20世紀(jì)以來(lái)儲(chǔ)糧技術(shù)的進(jìn)步
(1)20世紀(jì)50年代,美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)。
(2)中國(guó)從20世紀(jì)70年代開始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)。
(3)21世紀(jì)以來(lái),新型制冷設(shè)備相繼推出。糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大。低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣
泛應(yīng)用,糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高。
(1)在古代,人們利用腌制或風(fēng)干等方法加工保存食品,還利用自然界中的冰來(lái)延長(zhǎng)食品保藏
期。
(2)自20世紀(jì)20年代起,家用冰箱和冰柜普及,冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,冷鏈物流產(chǎn)
業(yè)也發(fā)展起來(lái)。
(3)2010年,中國(guó)頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局,大大促進(jìn)
了這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.冷凍食品工業(yè)的發(fā)展
知識(shí)點(diǎn)3　消除饑餓與食品安全
1.饑餓與糧食安全問(wèn)題
(1)隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速,耕地面積不斷減少。食物需求與供給之間的矛
盾日益成為各國(guó)共同關(guān)注的重大問(wèn)題,各國(guó)政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任
務(wù)。
(2)聯(lián)合國(guó)的努力
　　1945年成立的聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會(huì)議,制訂糧食安全行
動(dòng)計(jì)劃,為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。
(3)中國(guó)的成就
①中華人民共和國(guó)成立后,在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下,用不足世界7%的耕地,養(yǎng)活了世界22%的人
口。
②1996年,中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書,提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給
的方針。
2.食品安全問(wèn)題
(1)產(chǎn)生原因
①化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用。
②禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用抗生素。
③在食品加工過(guò)程中,過(guò)度使用食品添加劑,甚至違法使用危害健康的添加劑。
(2)對(duì)策
①2009年全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,用法律手段確保食品安全,
此后又對(duì)食品安全法進(jìn)行了修訂。
②中國(guó)政府還提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),提高食
品安全監(jiān)管水平和能力。
定點(diǎn)1　中國(guó)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要意義

材料　我國(guó)總體上已進(jìn)入以工促農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的發(fā)展階段,進(jìn)入加快改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、走中國(guó)
特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路的關(guān)鍵時(shí)刻……發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),必須按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安
全的要求,加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步和創(chuàng)新,加強(qiáng)農(nóng)業(yè)物質(zhì)技術(shù)裝備,健全農(nóng)
業(yè)產(chǎn)業(yè)體系,提高土地產(chǎn)出率、資源利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率,增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)
能力、可持續(xù)發(fā)展能力。
——中國(guó)共產(chǎn)黨第十七屆中央委員會(huì)第三次全體會(huì)議公報(bào)(2008年10月12日)重要意義
關(guān)鍵能力 定點(diǎn)破
1.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)能促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展,對(duì)于農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境及生活面貌都有極大的改善作用,有利于提
高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的活力。
2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能全面提高糧食生產(chǎn)能力,有利于增加農(nóng)民收入,從根本上實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)的穩(wěn)
定。
3.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的循環(huán)上升發(fā)展,提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益,促進(jìn)農(nóng)業(yè)
的可持續(xù)發(fā)展。
4.發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),不僅有利于提升我國(guó)自身的糧食自給,也有利于人類消除饑餓、維護(hù)世界糧
食安全。
典例1 2006年9月,聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署發(fā)表的《2005年度國(guó)際糧食援助監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示,2
005年中國(guó)共對(duì)外提供了57.7萬(wàn)噸糧食援助,占當(dāng)年全球糧食援助總量的6.9%,僅次于美國(guó)和
歐盟。這主要說(shuō)明了中國(guó) (　 )
A.成為最大的糧食生產(chǎn)國(guó)
B.農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化技術(shù)得到較大提高
C.綜合國(guó)力的大幅度提升
D.是維護(hù)世界糧食安全的重要力量
D
思路點(diǎn)撥 中國(guó)作為負(fù)責(zé)任大國(guó),積極參與聯(lián)合國(guó)組織倡導(dǎo)的糧食援助計(jì)劃,通過(guò)糧食捐
贈(zèng)、糧食技術(shù)援助、糧食企業(yè)投資等形式進(jìn)行人道主義救助,成為維護(hù)全球糧食安全的重要
力量。
解析 根據(jù)題干信息可知,2005年中國(guó)對(duì)外提供的糧食援助,在當(dāng)時(shí)僅次于美國(guó)和歐盟,這說(shuō)
明中國(guó)是維護(hù)世界糧食安全的重要力量,故選D項(xiàng);中國(guó)并不是世界上最大的糧食生產(chǎn)國(guó),排
除A項(xiàng);B、C兩項(xiàng)都不符合材料主旨,排除。
定點(diǎn)2 糧食安全與食品安全之間的關(guān)系
材料　“糧食安全”一詞是1974年由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)在羅馬第一次世界糧食首腦會(huì)
議上提出的,定義為“保證任何人在任何地方都能得到為了生存和健康所需要的足夠的食
品”;1983年定義為“確保所有人在任何時(shí)候能既買得到又買得起所需要的糧食”。1996年
11月,世界糧食首腦會(huì)議對(duì)“糧食安全”給出明確定義:“只有當(dāng)所有人在任何時(shí)候都能夠
在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全和富有營(yíng)養(yǎng)的糧食,來(lái)滿足其積極和健康生活的膳食需要
及食物喜好時(shí),才實(shí)現(xiàn)了糧食安全。”
解讀
糧食安全 食品安全
不 同 點(diǎn) 概念 指保證任何人在任何時(shí)候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品 指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
保障 機(jī)制 由糧食生產(chǎn)、貿(mào)易以及宏觀政策部門實(shí)施 由諸如食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門來(lái)完成
關(guān)注 重點(diǎn) 解決人類所面臨的饑
餓和營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題 重在監(jiān)控食物自身的病原菌、重金屬含
量、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等質(zhì)量安全屬性
核心主題 “吃得飽” “吃得好”
共性 二者最終目標(biāo)是一致的,即解決人類的“吃飯”問(wèn)題 典例2 1872年英國(guó)制定了《食品與藥品摻假法》。1899年議會(huì)修正《食品與藥品銷售法》,
授權(quán)中央政府在地方當(dāng)局有令不行或玩忽職守的時(shí)候干預(yù)和強(qiáng)制執(zhí)行食品安全法令。這些
舉措反映了英國(guó) (　 )
A.嚴(yán)格限制對(duì)外貿(mào)易
B.放棄自由資本主義政策
C.強(qiáng)化社會(huì)福利保障
D.加強(qiáng)立法保障食品安全
解析 據(jù)材料可知,1872年和1899年,英國(guó)制定或修改涉及食品生產(chǎn)、銷售的法律,可以看出
英國(guó)試圖通過(guò)立法來(lái)保障食品安全,故選D項(xiàng)。
D
素養(yǎng) 唯物史觀——物種交流帶來(lái)的社會(huì)變遷
學(xué)科素養(yǎng) 情境破
情境探究
材料 胡椒原產(chǎn)于印度,距離歐洲各港口十分遙遠(yuǎn),取之向來(lái)不易。歐洲商人對(duì)其供應(yīng)來(lái)源
不遺余力地追尋,成為世界史上一股重要的推動(dòng)力量,促成全球貿(mào)易的興起,重新劃定了世界
經(jīng)濟(jì)版圖。
★胡椒的全球史,一本有味道的世界史。
對(duì)胡椒味道的迷戀,讓西方國(guó)家大力支持海外探險(xiǎn),開拓水上貿(mào)易線路。富饒東方奢華的饗
宴和異域風(fēng)情,吸引歐洲的冒險(xiǎn)家遠(yuǎn)渡重洋,沿途的企鵝、海龜、渡渡鳥,都成為他們的盤中
餐。這場(chǎng)追尋財(cái)富的探險(xiǎn)就像他們追尋的香料一樣,辛辣、刺激。
★一粒小小胡椒,窺探400年帝國(guó)擴(kuò)張。
從達(dá)·伽馬開啟歐洲到印度的海上線路、鄭和下西洋多次到達(dá)胡椒港,到英國(guó)、荷蘭相繼在
東南亞建立殖民地,再到美國(guó)建國(guó)初期依靠香料貿(mào)易充實(shí)國(guó)庫(kù),胡椒的流通見證了大航海時(shí)
代帝國(guó)的崛起與世界貿(mào)易的發(fā)展。圍繞小小胡椒,一部紛繁的貿(mào)易史就此展開。
——摘編自[美]瑪喬麗·謝弗《胡椒的全球史:財(cái)富、冒險(xiǎn)與殖民》
問(wèn)題 (1)胡椒的全球史,見證了大航海時(shí)代諸多商業(yè)帝國(guó)的崛起。結(jié)合材料和所學(xué)知識(shí),撰寫
一份該時(shí)期大國(guó)崛起的解說(shuō)詞。(要求:選擇一個(gè)國(guó)家確定主題,概括其發(fā)展脈絡(luò),并分析其崛
起的原因)
(2)有人認(rèn)為,“胡椒的全球史”既是一部“經(jīng)濟(jì)史”,又是一部“舌尖上的血淚史”。談?wù)?br/>你對(duì)這一觀點(diǎn)的理解。
提示 (1)主題:選擇新航路開辟后的早期殖民國(guó)家(如荷蘭、西班牙、葡萄牙、英國(guó))。闡
述:結(jié)合該國(guó)家崛起的原因和表現(xiàn),從政治、經(jīng)濟(jì)、地理?xiàng)l件等方面進(jìn)行作答。
(2)對(duì)設(shè)問(wèn)中的觀點(diǎn),需要進(jìn)行全面闡述,既要分析“經(jīng)濟(jì)史”的表現(xiàn),又要闡明“血淚史”的
緣由。
講解分析
(1)對(duì)于解說(shuō)詞類的開放性試題,首先明確設(shè)問(wèn)要求,如本題設(shè)問(wèn)中關(guān)鍵要求是“選擇一個(gè)國(guó)
家確定主題”“發(fā)展脈絡(luò)”“崛起的原因”。其次,閱讀材料,提取有效信息,如“英國(guó)、荷
蘭相繼在東南亞建立殖民地”,因此可以選擇“荷蘭”,主題定為“小國(guó)大業(yè)——近代荷蘭
的崛起”。然后,依據(jù)荷蘭的發(fā)展脈絡(luò),從地理位置、政治制度、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面分析其崛
起原因,如新航路開辟后,歐洲貿(mào)易中心從地中海轉(zhuǎn)移到大西洋沿岸,荷蘭擁有優(yōu)越的地理?xiàng)l
件;荷蘭確立資本主義制度;造船業(yè)發(fā)達(dá),在17世紀(jì)荷蘭人被稱為“海上馬車夫”。
(2)本題設(shè)問(wèn)觀點(diǎn)為“胡椒的全球史”既是一部“經(jīng)濟(jì)史”,又是一部“舌尖上的血淚史”,
可知該觀點(diǎn)分為兩部分,一是“胡椒的全球史”是“經(jīng)濟(jì)史”,二是“胡椒的全球史”是
“舌尖上的血淚史”。然后,針對(duì)該觀點(diǎn)的兩部分意思進(jìn)行逐一分析,從政治、經(jīng)濟(jì)、文化
等方面進(jìn)行闡述。
“胡椒的全球史”是“經(jīng)濟(jì)史”,結(jié)合所學(xué)可知,胡椒貿(mào)易利潤(rùn)豐厚,刺激了西方國(guó)家開辟新
航路和早期殖民擴(kuò)張,加速了資本原始積累,促進(jìn)了資本主義發(fā)展,推動(dòng)一些商業(yè)帝國(guó)崛起,為
世界市場(chǎng)的初步形成奠定基礎(chǔ),密切了世界各地的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和文明交流,為工業(yè)革命提供了
條件。
“胡椒的全球史”是“舌尖上的血淚史”,結(jié)合所學(xué)可從早期殖民擴(kuò)張的消極影響作答,如
沖擊殖民地和半殖民地的社會(huì)結(jié)構(gòu),給殖民地和半殖民地帶來(lái)深重災(zāi)難等。

展開更多......

收起↑