資源簡介

中小學教育資源及組卷應(yīng)用平臺
新課預(yù)習銜接 酶催化細胞的化學反應(yīng)
一．選擇題（共12小題）
1．下表是“探究酶的專一性”的實驗記錄表，下列實驗分析錯誤的是（　?。?br/>試管 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL
1%淀粉溶液 3mL 一 3mL 一 3mL —
2%蔗糖溶液 — 3mL 一 3mL 一 3mL
新鮮唾液 一 — 1mL 1mL 一 —
蔗糖酶溶液 — — — — 1mL 1mL
實驗結(jié)果 — — — — — —
A．應(yīng)先檢測1、2號試管，未出現(xiàn)陽性反應(yīng)才可進行3、4、5、6號試管檢測
B．若2號試管呈陰性，4號試管呈現(xiàn)輕度陽性反應(yīng)，原因可能是唾液中含少量還原糖
C．將1、3、5或2、4、6號試管進行比較，不能得出酶具有專一性的結(jié)論
D．碘—碘化鉀溶液不能替代本尼迪特試劑，原因是不能檢測蔗糖是否水解
2．過氧化物酶體是內(nèi)含一種或幾種氧化酶的細胞器，主要行使氧化生物體內(nèi)的有害物質(zhì)等功能，并且在動物肝細胞和腎細胞中數(shù)量特別多。下列關(guān)于過氧化物酶體的敘述正確的是（　　）
A．肝臟細胞中過氧化物酶體數(shù)量較多，具有解毒等功能
B．過氧化物酶體中的酶在細胞器外沒有催化活性
C．過氧化物酶體可以將肝細胞厭氧（無氧）呼吸產(chǎn)生的乙醇氧化去除
D．過氧化物酶體與溶酶體的功能相同
3．水蛭是我國的傳統(tǒng)中藥材之一，其有效成分為水蛭蛋白，具有良好的抗凝血作用。將提取的水蛭蛋白分別經(jīng)甲、乙兩種蛋白酶水解后，分析水解產(chǎn)物中的肽含量及其抗凝血活性，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是（　?。?br/>A．酶解產(chǎn)物的抗凝血活性差異主要與肽的含量有關(guān)
B．根據(jù)酶解產(chǎn)物的抗凝血活性差異可知，酶甲的活性比酶乙高
C．兩種酶處理的酶解產(chǎn)物中氨基酸的數(shù)目、排列順序有所不同
D．該實驗中酶的含量、產(chǎn)物肽含量、水蛭蛋白含量等屬于無關(guān)變量
4．如圖曲線b表示在最適溫度、最適pH時，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。下列敘述正確的是（　　）
A．若實驗剛開始時酶量增加，反應(yīng)速率可用曲線a表示
B．B點時升高溫度，反應(yīng)速率可用曲線c表示
C．曲線出現(xiàn)平臺的原因是反應(yīng)物已經(jīng)反應(yīng)完全
D．限制AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度
5．將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C．如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。下列敘述正確的是（　?。?br/>A．適當降低反應(yīng)溫度，T1～T2間隔縮短
B．酶C降低了B生成A反應(yīng)的活化能
C．該體系中的酶促反應(yīng)速率先快后慢
D．酶C活性降低導致T2后B增加緩慢
6．下列有關(guān)酶的探究實驗的敘述，合理的是（　　）
選項 探究內(nèi)容 實驗方案
A 酶的高效性 用FeCl3溶液和過氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，檢測產(chǎn)生的氣體總量
B 酶的專一性 用淀粉酶催化淀粉和蔗糖水解，用碘液檢測
C 溫度對酶活性的影響 用淀粉酶分別在熱水、冰水和常溫下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時間后，用斐林試劑檢測
D pH對酶活性的影響 用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，觀察氣泡產(chǎn)生速度
A．A B．B C．C D．D
7．某研究小組在過氧化氫溶液中加入一定量的過氧化氫酶，收集產(chǎn)生的氧氣，每隔30秒進行一次測定，結(jié)果如圖。下列敘述合理的是（　?。?br/>A．過氧化氫酶為過氧化氫的分解提供了所需的活化能
B．氧氣產(chǎn)生速率隨時間變化逐漸減慢是由于酶的活性降低
C．適當增加酶的初始加入量不會改變產(chǎn)生的氧氣總量
D．低溫條件下氧氣產(chǎn)生速率低是由于酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞
8．圖1是過氧化氫酶活性受pH影響的曲線。圖2表示在最適溫度下，pH＝b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量（m）隨時間的變化曲線。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件，在作以下改變時有關(guān)描述錯誤的是（　?。?br/>A．pH＝a時，e點不變，d點右移
B．pH＝c時，e點為0
C．溫度降低時，e點不移動，d點右移
D．H2O2量增加時，e點上移，d點右移
9．脲酶是科學家首次提取到的酶結(jié)晶，能催化尿素水解。研究人員測定pH對植物刀豆脲酶和海洋細菌脲酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br/>A．本實驗的自變量是pH，因變量是脲酶的相對活性
B．脲酶為尿素分子提供反應(yīng)所需的活化能，加快尿素的水解速率
C．據(jù)圖分析，堿性條件下海洋細菌脲酶相對活性高于植物刀豆脲酶
D．探究海洋細菌脲酶的最適pH，可在pH8.2～9.0之間縮小梯度進行實驗
10．關(guān)于酶及其特性的實驗設(shè)計，下列敘述正確的是（　　）
A．驗證酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液來設(shè)計對照實驗進行驗證
B．探究酶的高效性，因作用機理不同，加酶組比加FeCl3組產(chǎn)生的氣體量多
C．探究pH對酶活性影響的實驗中，簡要流程可以是：向各組試管中加入等量酶液→調(diào)節(jié)各試管酶液的pH→向各試管加入等量底物→混勻并進行保溫→觀察結(jié)果
D．探究溫度對酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和斐林試劑等設(shè)計實驗進行探究
11．新鮮生姜根基中的凝乳酶能夠水解牛奶中的親水性蛋白質(zhì)，使牛奶中其他蛋白質(zhì)暴露出來，并形成凝膠體，待牛奶凝固便成為一種富有特色的甜品姜汁撞奶。為探索制作姜汁撞奶的條件，某生物興趣小組通過實驗探究溫度對凝乳酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　　）
A．該實驗的自變量是凝乳酶的活性
B．該實驗的pH應(yīng)調(diào)整為凝乳酶的最適pH
C．用85℃處理凝乳酶后再降低溫度，該酶活性會升高
D．將實驗溫度降低到40℃時凝乳酶失活，其活性會變?yōu)?
12．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br/>pH 相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8
酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18
酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19
A．向pH＝1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低
B．在pH為3時，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強
C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6
D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸
二．解答題（共3小題）
13．生物學是一門重視實驗的科學。圖1和圖2是某興趣小組根據(jù)實驗繪制的“影響H2O2解速率”的曲線圖，圖3是該興趣小組繪制的“溫度對麥芽糖酶活性影響”的曲線圖。請回答下列問題：
（1）酶具有高效性的原因是 　 　。圖1和圖2所代表的實驗中，實驗的自變量依次為 　 　、　 　。
（2）圖2酶促反應(yīng)中限制bc段O2產(chǎn)生速率的主要因素是 　 　。由圖3可得出酶具有的特性是 　 　。酶活性可用 　 　表示。
（3）該興趣小組還根據(jù)圖3做了關(guān)于溫度影響麥芽糖酶活性的實驗，探究經(jīng)過溫度糖t4處理的酶，當溫度降低到t3時，其活性是否可以恢復到較高水平。他們進行了如下實驗：取3支試管，分別編號為A、B、C，各加入適宜濃度的該酶溶液1ml；關(guān)于自變量的設(shè)置：A和B作為對照組應(yīng)分別在溫度為 　 　的水浴裝置中保溫適宜時間，C作為實驗組的處理為 　 　。
（4）麥芽糖酶可以催化麥芽糖水解為葡萄糖，但實驗結(jié)果不能用斐林試劑檢測，原因是 　 　。
（5）另外班上有其他興趣小組做了以下實驗：本實驗的研究鈣對小鼠的影響
①選擇生理狀況相同的健康小鼠若干只，隨機均分成甲乙兩組；
②甲組小鼠飼喂適量無鈣的飼料，并提供不含鈣離子的飲用水；乙組小鼠 　 　。
③將甲乙小鼠放在相同且適宜的環(huán)境中飼養(yǎng)一段時間，并隨時觀察其生理狀況；
④實驗現(xiàn)象：甲組小鼠出現(xiàn)肌肉抽搐現(xiàn)象，乙組小鼠正常生長。
14．獼猴桃的潰瘍病是由假單胞桿菌（利用植株中蔗糖水解成的單糖作為主要營養(yǎng)物質(zhì)進行繁殖）引起的一種細菌性病害，表現(xiàn)為枝條葉片潰爛，嚴重時引起植株大面積死亡?？蒲腥藛T選取金豐（不抗?。┖徒鹂共。﹥蓚€品種，測定植株不同部位細胞中的蔗糖酶活性，研究其與潰瘍病的關(guān)系，結(jié)果如圖所示。
（1）獼猴桃與假單胞桿菌均有的細胞器是 　 ??；獼猴桃抵抗寒冷、干旱等不良環(huán)境的能力越強，細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值 　 ?。ㄌ睢霸龃蟆?、“降低”或“不變”）。
（2）蔗糖酶活性的測定：將等量的金魁和金豐蔗糖酶提取液分別加入到 　 　溶液中，反應(yīng)所得產(chǎn)物可以通過 　 　鑒定。若 　 　，說明酶活性越高。
（3）根據(jù)圖1，可以得出的實驗結(jié)果有：　 　。
（4）綜合上述分析，金豐不抗病的原因是 　 　。
15．為探究pH對淀粉酶活性影響，某同學按照下表的實驗方案開展實驗。回答下列問題：
探究pH對淀粉酶活性影響的實驗表格
步驟 添加試劑或者操作 試管1 試管2 試管3
1 1%淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
2 在試管2中加入x
3 5%NaOH溶液 1mL
4 5%HCl溶液 1mL
5 2%淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
6 水浴保溫靜置5min，使其充分反應(yīng)
注：溶液均為質(zhì)量分數(shù)的百分比。
（1）淀粉酶能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，體現(xiàn)淀粉酶的 　 　特性。淀粉酶催化淀粉水解的機理是 　 　化學反應(yīng)的活化能。
（2）步驟2中的x為 　 　。若淀粉酶取自人的唾液，為發(fā)揮該酶的最佳活力，實驗需要在 　 ?。?℃、37℃或70℃）的水浴條下進行。
（3）水浴保溫靜置5min后取100μL碘液（經(jīng)處理后NaOH溶液不影響碘液顯色）作為檢測試劑分別滴入試管1、2、3，充分搖勻后，預(yù)測三支試管藍色的深淺程度為 　 　。
（4）本實驗還可選用 　 　試劑作為檢測試劑。但是實驗結(jié)果只能判斷淀粉是否水解，而不能判斷淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖還是麥芽糖，理由是 　 　。
新課預(yù)習銜接 酶催化細胞的化學反應(yīng)
參考答案與試題解析
一．選擇題（共12小題）
1．下表是“探究酶的專一性”的實驗記錄表，下列實驗分析錯誤的是（　?。?br/>試管 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL
1%淀粉溶液 3mL 一 3mL 一 3mL —
2%蔗糖溶液 — 3mL 一 3mL 一 3mL
新鮮唾液 一 — 1mL 1mL 一 —
蔗糖酶溶液 — — — — 1mL 1mL
實驗結(jié)果 — — — — — —
A．應(yīng)先檢測1、2號試管，未出現(xiàn)陽性反應(yīng)才可進行3、4、5、6號試管檢測
B．若2號試管呈陰性，4號試管呈現(xiàn)輕度陽性反應(yīng)，原因可能是唾液中含少量還原糖
C．將1、3、5或2、4、6號試管進行比較，不能得出酶具有專一性的結(jié)論
D．碘—碘化鉀溶液不能替代本尼迪特試劑，原因是不能檢測蔗糖是否水解
【考點】酶的特性及應(yīng)用．
【專題】數(shù)據(jù)表格；酶在代謝中的作用．
【答案】C
【分析】酶具有高效性、專一性和作用條件溫和的特性，本尼迪特試劑是斐林試劑的改良試劑，它與醛或醛（酮）糖反應(yīng)也生成磚紅色沉淀。
【解答】解：A、試管1、2的作用是檢驗淀粉、蔗糖中是否存在還原糖，只有1、2號試管，未出現(xiàn)陽性反應(yīng)才可進行3、4、5、6號試管檢測，A正確；
B、4號試管添加新鮮唾液（含唾液淀粉酶），唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，若呈現(xiàn)輕度陽性反應(yīng)，原因可能是唾液中含少量還原糖，B正確；
C、將1、3、5或2、4、6號試管進行比較，能得出酶具有專一性的結(jié)論，C錯誤；
D、蔗糖是否水解碘—碘化鉀溶液都不變色，因此不能用碘—碘化鉀溶液替代本尼迪特試劑，D正確。
故選：C。
【點評】本題主要考查酶的特性及應(yīng)用，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力，能夠運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷，難度適中。
2．過氧化物酶體是內(nèi)含一種或幾種氧化酶的細胞器，主要行使氧化生物體內(nèi)的有害物質(zhì)等功能，并且在動物肝細胞和腎細胞中數(shù)量特別多。下列關(guān)于過氧化物酶體的敘述正確的是（　?。?br/>A．肝臟細胞中過氧化物酶體數(shù)量較多，具有解毒等功能
B．過氧化物酶體中的酶在細胞器外沒有催化活性
C．過氧化物酶體可以將肝細胞厭氧（無氧）呼吸產(chǎn)生的乙醇氧化去除
D．過氧化物酶體與溶酶體的功能相同
【考點】酶的特性及應(yīng)用．
【專題】正推法；細胞器；酶在代謝中的作用．
【答案】A
【分析】1、溶酶體具有單層膜，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌。
2、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，酶具有高效性、專一性、作用條件較溫和的特性。
【解答】解：A、過氧化物酶體可氧化生物體內(nèi)的有害物質(zhì)，因此，肝臟細胞中過氧化物酶體數(shù)量較多，具有解毒等功能，A正確；
B、適宜溫度和pH等條件下，過氧化物酶體中的酶在細胞器外也有催化活性，B錯誤；
C、肝細胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，C錯誤；
D、溶酶體能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌，過氧化物酶體主要行使氧化生物體內(nèi)的有害物質(zhì)等功能，兩者功能不同，D錯誤。
故選：A。
【點評】本題考查了溶酶體的功能，影響酶活性的因素，意在考查考生的理解和應(yīng)用能力，難度適中。
3．水蛭是我國的傳統(tǒng)中藥材之一，其有效成分為水蛭蛋白，具有良好的抗凝血作用。將提取的水蛭蛋白分別經(jīng)甲、乙兩種蛋白酶水解后，分析水解產(chǎn)物中的肽含量及其抗凝血活性，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是（　　）
A．酶解產(chǎn)物的抗凝血活性差異主要與肽的含量有關(guān)
B．根據(jù)酶解產(chǎn)物的抗凝血活性差異可知，酶甲的活性比酶乙高
C．兩種酶處理的酶解產(chǎn)物中氨基酸的數(shù)目、排列順序有所不同
D．該實驗中酶的含量、產(chǎn)物肽含量、水蛭蛋白含量等屬于無關(guān)變量
【考點】酶的特性及應(yīng)用；蛋白質(zhì)分子的化學結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)．
【專題】坐標曲線圖；酶在代謝中的作用．
【答案】C
【分析】分析題圖曲線可知：酶甲、酶乙處理，水解產(chǎn)物中的肽含量都隨著酶解時間的延長而逐漸升高，且兩種酶作用下差別不大，經(jīng)酶甲處理后，隨著酶解時間的延長，抗凝血活性先升高而后保持相對穩(wěn)定，經(jīng)酶乙處理后，隨著酶解時間的延長，抗凝血活性先上升而后有所下降，且酶甲處理后的產(chǎn)物的抗凝血活性最終高于酶乙處理后的酶解產(chǎn)物的抗凝血活性。
【解答】解：A、兩種酶水解水蛭蛋白后，肽的含量的兩條曲線比較接近，說明抗凝血酶的活性與肽的含量關(guān)聯(lián)不大，A錯誤；
B、兩種酶均能水解水蛭蛋白，圖中根據(jù)酶處理后抗凝血酶活性的差異并不能推測出兩種酶活性的大小，B錯誤；
C、抗凝血酶活性的差異與肽的種類有關(guān)，不同肽的功能不同主要與氨基酸的數(shù)目、排列順序有關(guān)，C正確；
D、該實驗中酶的含量、水蛭蛋白含量等屬于無關(guān)變量，產(chǎn)物肽含量屬于因變量，D錯誤。
故選：C。
【點評】本題考查酶的相關(guān)知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，具備運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關(guān)鍵。
4．如圖曲線b表示在最適溫度、最適pH時，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。下列敘述正確的是（　?。?br/>A．若實驗剛開始時酶量增加，反應(yīng)速率可用曲線a表示
B．B點時升高溫度，反應(yīng)速率可用曲線c表示
C．曲線出現(xiàn)平臺的原因是反應(yīng)物已經(jīng)反應(yīng)完全
D．限制AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度
【考點】探究影響酶活性的條件．
【專題】坐標曲線圖；酶在代謝中的作用．
【答案】D
【分析】題干中提出“曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下”進行的，因此此時的酶活性最強，改變溫度或PH都會降低酶的活性，使曲線下降。圖中可以看出，在曲線AB段反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度呈正相關(guān)，因此反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素，但是在B點時反應(yīng)速率不再增加，此時的限制因素為酶的數(shù)量。
【解答】解：A、若實驗剛開始時酶量增加，酶促反應(yīng)速率會增大，而曲線a表示酶促反應(yīng)速率減小，A錯誤；
B、題干信息“曲線b表示在最適溫度、最適pH時，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系”，B點時升高溫度，反應(yīng)速率會下降，B錯誤；
C、曲線反應(yīng)的是反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系，曲線出現(xiàn)平臺的原因是酶的數(shù)量的限制，C錯誤；
D、AB段酶促反應(yīng)速率隨著反應(yīng)物濃度的增加而增加，限制AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度，D正確。
故選：D。
【點評】本題考查酶的相關(guān)知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力、運用所學知識綜合分析問題的能力。
5．將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C．如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。下列敘述正確的是（　　）
A．適當降低反應(yīng)溫度，T1～T2間隔縮短
B．酶C降低了B生成A反應(yīng)的活化能
C．該體系中的酶促反應(yīng)速率先快后慢
D．酶C活性降低導致T2后B增加緩慢
【考點】酶的特性及應(yīng)用．
【專題】坐標曲線圖；酶在代謝中的作用．
【答案】C
【分析】分析曲線圖：將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C．加入酶C后，A濃度逐漸降低，B濃度逐漸升高，說明酶C催化物質(zhì)A生成了物質(zhì)B。
【解答】解：A、圖示是在最適溫度條件下進行的，若適當降低反應(yīng)溫度，則酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢，T1～T2間隔變長，A錯誤；
B、T1時加入酶C后，A濃度逐漸降低，B濃度逐漸升高，說明酶C催化物質(zhì)A生成了物質(zhì)B．由于酶能降低化學反應(yīng)的活化能，因此酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能，B錯誤；
C、由圖可知，該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢（減慢的原因是底物減少），C正確；
D、T2后B增加緩慢是反應(yīng)物A減少導致的，D錯誤。
故選：C。
【點評】本題結(jié)合曲線圖，考查酶的相關(guān)知識，要求考生識記酶的特性，掌握影響酶活性的因素及酶促反應(yīng)原理，能正確分析曲線圖，并從中提取有效信息答題，屬于考綱理解層次的考查。
6．下列有關(guān)酶的探究實驗的敘述，合理的是（　　）
選項 探究內(nèi)容 實驗方案
A 酶的高效性 用FeCl3溶液和過氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，檢測產(chǎn)生的氣體總量
B 酶的專一性 用淀粉酶催化淀粉和蔗糖水解，用碘液檢測
C 溫度對酶活性的影響 用淀粉酶分別在熱水、冰水和常溫下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時間后，用斐林試劑檢測
D pH對酶活性的影響 用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，觀察氣泡產(chǎn)生速度
A．A B．B C．C D．D
【考點】酶的特性及應(yīng)用；探究影響酶活性的條件．
【專題】數(shù)據(jù)表格；酶在代謝中的作用．
【答案】D
【分析】酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。少數(shù)是RNA。酶具有高效性（與無機催化劑比，酶降低更多的活化能）、專一性（每一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)）和作用條件較溫和（過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞使酶永久失活）的特性。
【解答】解：A、用FeCl3溶液和過氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，檢測產(chǎn)生的氣體速率，由于底物相同，產(chǎn)生的氣體總量應(yīng)該相同，A錯誤；
B、淀粉酶催化淀粉水解，不會催化蔗糖水解，用碘液無法檢測蔗糖是否分解，B錯誤；
C、斐林試劑是檢測還原糖的，用淀粉酶分別在熱水、冰水和常溫下催化淀粉水解，反應(yīng)相同時間后，三者均有可能產(chǎn)生還原糖，C錯誤；
D、用H2O2酶在不同pH條件下催化H2O2分解，由于不同pH條件下酶活性不同，因此可以通過觀察氣泡產(chǎn)生速度，來研究pH對酶活性的影響，D正確。
故選：D。
【點評】本題考查了酶活性的相關(guān)實驗，需要學生熟練掌握實驗原理及其過程。
7．某研究小組在過氧化氫溶液中加入一定量的過氧化氫酶，收集產(chǎn)生的氧氣，每隔30秒進行一次測定，結(jié)果如圖。下列敘述合理的是（　?。?br/>A．過氧化氫酶為過氧化氫的分解提供了所需的活化能
B．氧氣產(chǎn)生速率隨時間變化逐漸減慢是由于酶的活性降低
C．適當增加酶的初始加入量不會改變產(chǎn)生的氧氣總量
D．低溫條件下氧氣產(chǎn)生速率低是由于酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞
【考點】探究影響酶活性的條件；酶促反應(yīng)的原理．
【專題】坐標曲線圖；酶在代謝中的作用．
【答案】C
【分析】1、分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。
2、與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。
【解答】解：A、過氧化氫酶降低過氧化氫水解所需的活化能，催化過氧化氫水解，A錯誤；
B、氧氣產(chǎn)生速率隨時間變化逐漸減慢是由于底物含量不足，B錯誤；
C、酶催化化學反應(yīng)只改變反應(yīng)速率，不改變反應(yīng)平衡，反應(yīng)產(chǎn)生的氧氣總量由底物決定，適當增加酶的初始加入量不會改變產(chǎn)生的氧氣總量，C正確；
D、低溫條件不改變酶的空間結(jié)構(gòu)，但會抑制酶的活性，低溫條件下氧氣產(chǎn)生速率低是由于酶的活性被抑制，D錯誤。
故選：C。
【點評】本題結(jié)合曲線圖，考查影響酶促反應(yīng)速率的因素，解答本題的關(guān)鍵是掌握影響酶促反應(yīng)速率的四個主要因素（溫度、pH、酶濃度和底物濃度），運用所學知識分析曲線圖，特別是溫度和pH兩種因素對酶促反應(yīng)速率的影響。
8．圖1是過氧化氫酶活性受pH影響的曲線。圖2表示在最適溫度下，pH＝b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量（m）隨時間的變化曲線。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件，在作以下改變時有關(guān)描述錯誤的是（　?。?br/>A．pH＝a時，e點不變，d點右移
B．pH＝c時，e點為0
C．溫度降低時，e點不移動，d點右移
D．H2O2量增加時，e點上移，d點右移
【考點】酶的特性及應(yīng)用．
【專題】坐標曲線圖；酶在代謝中的作用．
【答案】B
【分析】1、H2O2在常溫下分解非常緩慢，在生物體內(nèi)H2O2酶能將其快速分解。
2、分析曲線圖：圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，pH＝b時，該酶的活性最強；pH＝c時，H2O2酶變性失活。圖乙表示在最適溫度下，pH＝a時，H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化。e點表示化學反應(yīng)的平衡點，d點表示到達平衡點所需的時間，能代表化學反應(yīng)的速率。
【解答】解：A、乙圖表示pH＝b時，H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化。pH＝a時，酶的活性減弱，酶促反應(yīng)速減慢，但化學反應(yīng)的平衡點不變，所以e點不變，d點右移，A正確；
B、pH＝c時，酶變性失活，但H2O2在常溫下也能緩慢分解，所以e點不為0，e點不變，d點右移，B錯誤；
C、圖乙表示在最適溫度下，H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化。溫度降低時，酶的活性下降，酶促反應(yīng)速率減慢，但化學反應(yīng)的平衡點不變，所以e點不變，d點右移，C正確；
D、底物（H2O2量）增加時，化學反應(yīng)的平衡點升高，到達化學反應(yīng)平衡點所需的時間延長，即e點上移，d點右移，D正確。
故選：B。
【點評】本題結(jié)合曲線圖，考查影響酶活性的因素，要求考生掌握溫度、pH等因素對酶促反應(yīng)速率的影響。解答本題的關(guān)鍵是結(jié)合題干信息“圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化”，分析曲線圖，對選項作出準確的判斷。
9．脲酶是科學家首次提取到的酶結(jié)晶，能催化尿素水解。研究人員測定pH對植物刀豆脲酶和海洋細菌脲酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br/>A．本實驗的自變量是pH，因變量是脲酶的相對活性
B．脲酶為尿素分子提供反應(yīng)所需的活化能，加快尿素的水解速率
C．據(jù)圖分析，堿性條件下海洋細菌脲酶相對活性高于植物刀豆脲酶
D．探究海洋細菌脲酶的最適pH，可在pH8.2～9.0之間縮小梯度進行實驗
【考點】探究影響酶活性的條件；酶促反應(yīng)的原理．
【專題】信息轉(zhuǎn)化法；酶在代謝中的作用．
【答案】D
【分析】分析柱形圖可知，本實驗的自變量是pH和酶的種類，因變量是脲酶的相對活性，植物刀豆脲酶的最適宜pH在7.4左右，海洋細菌脲酶最適宜pH在8.6左右。
【解答】解：A、本實驗的自變量是pH和酶的種類，A錯誤；
B、酶的作用機理是降低化學反應(yīng)的活化能，B錯誤；
C、分析柱形圖可知，pH＝7.8時，海洋細菌脲酶相對活性等于植物刀豆脲酶，C錯誤；
D、分析柱形圖可知，海洋細菌脲酶最適宜pH在8.6左右，若探究海洋細菌脲酶的最適pH，可在pH8.2～9.0之間縮小梯度進行實驗，D正確。
故選：D。
【點評】本題考查了pH對酶活性的影響，意在考查考生分析柱形圖，獲取信息的能力，難度適中。
10．關(guān)于酶及其特性的實驗設(shè)計，下列敘述正確的是（　?。?br/>A．驗證酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液來設(shè)計對照實驗進行驗證
B．探究酶的高效性，因作用機理不同，加酶組比加FeCl3組產(chǎn)生的氣體量多
C．探究pH對酶活性影響的實驗中，簡要流程可以是：向各組試管中加入等量酶液→調(diào)節(jié)各試管酶液的pH→向各試管加入等量底物→混勻并進行保溫→觀察結(jié)果
D．探究溫度對酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和斐林試劑等設(shè)計實驗進行探究
【考點】酶的特性及應(yīng)用；探究影響酶活性的條件．
【專題】正推法；酶在代謝中的作用．
【答案】C
【分析】酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大部分酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。酶具有專一性、高效性和作用條件溫和的特性。
【解答】解：A、淀粉遇碘液變藍，但碘液不能檢測蔗糖，而蔗糖和淀粉水解的產(chǎn)物都是還原糖，故探究酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林試劑設(shè)計實驗，A錯誤；
B、探究酶的高效性（與無機催化劑相比，酶降低的活化能更顯著），加酶組比加FeCl3組產(chǎn)生的氣體量多，但二者的作用機理均是降低化學反應(yīng)所需要的活化能，B錯誤；
C、探究pH對酶活性影響，自變量是pH，實驗步驟為：加酶→調(diào)pH→加底物→混勻→觀察；由于酶具有高效性，不可將酶與底物混合后再調(diào)節(jié)pH，C正確；
D、探究溫度對酶活性的影響時，溫度是自變量，而使用斐林試劑需要水浴加熱，故可利用淀粉酶、淀粉和碘液來設(shè)計實驗，D錯誤。
故選：C。
【點評】本題主要考查酶及其特性的實驗設(shè)計，需要考生掌握實驗的原則，并結(jié)合所學知識會自己設(shè)計實驗。
11．新鮮生姜根基中的凝乳酶能夠水解牛奶中的親水性蛋白質(zhì)，使牛奶中其他蛋白質(zhì)暴露出來，并形成凝膠體，待牛奶凝固便成為一種富有特色的甜品姜汁撞奶。為探索制作姜汁撞奶的條件，某生物興趣小組通過實驗探究溫度對凝乳酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br/>A．該實驗的自變量是凝乳酶的活性
B．該實驗的pH應(yīng)調(diào)整為凝乳酶的最適pH
C．用85℃處理凝乳酶后再降低溫度，該酶活性會升高
D．將實驗溫度降低到40℃時凝乳酶失活，其活性會變?yōu)?
【考點】探究影響酶活性的條件．
【專題】坐標曲線圖；酶在代謝中的作用．
【答案】B
【分析】1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學反應(yīng)的活化能。
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。
【解答】解：A、該實驗的自變量是溫度，凝乳酶活性是該實驗的因變量，A錯誤；
B、該實驗的pH是無關(guān)變量，為了排除pH對實驗結(jié)果的影響，該實驗的pH應(yīng)調(diào)整為凝乳酶的最適pH，B正確；
C、從圖中可以看出，85℃處理凝乳酶會使其失去活性，酶失去活性后改變溫度其活性不會再改變，C錯誤；
D、低溫不會使酶失活，D錯誤。
故選：B。
【點評】本題考查酶的相關(guān)知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，具備運用所學知識綜合分析問題的能力是解答本題的關(guān)鍵。
12．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　　）
pH 相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8
酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18
酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19
A．向pH＝1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低
B．在pH為3時，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強
C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6
D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸
【考點】探究影響酶活性的條件．
【專題】數(shù)據(jù)表格；酶在代謝中的作用．
【答案】D
【分析】表格分析：酶甲活性隨著pH的升高先升高，再降低，然后又升高，最后又降低；酶乙活性隨著pH的升高先升高，再降低。
【解答】解：A、向pH＝1的試管中逐漸滴加NaOH，酶甲和酶乙的活性都出現(xiàn)先升高后降低現(xiàn)象，A錯誤；
B、酶不提供活化能，酶催原理是降低化學反應(yīng)的活化能，B錯誤；
C、通過表格數(shù)據(jù)不能確定兩種酶的最適pH，C錯誤；
D、酶甲和酶乙都可能是蛋白質(zhì)，因此都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸，D正確。
故選：D。
【點評】本題結(jié)合表格數(shù)據(jù)，考查影響酶活性的因素，意在考查考生的識記能力和理解推斷能力，屬于中等難度題。
二．解答題（共3小題）
13．生物學是一門重視實驗的科學。圖1和圖2是某興趣小組根據(jù)實驗繪制的“影響H2O2解速率”的曲線圖，圖3是該興趣小組繪制的“溫度對麥芽糖酶活性影響”的曲線圖。請回答下列問題：
（1）酶具有高效性的原因是 　與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著　。圖1和圖2所代表的實驗中，實驗的自變量依次為 　催化劑種類和反應(yīng)時間　、　H2O2濃度　。
（2）圖2酶促反應(yīng)中限制bc段O2產(chǎn)生速率的主要因素是 　過氧化氫酶量（濃度）　。由圖3可得出酶具有的特性是 　作用條件溫和　。酶活性可用 　在一定條件下酶所催化某一化學反應(yīng)的速率　表示。
（3）該興趣小組還根據(jù)圖3做了關(guān)于溫度影響麥芽糖酶活性的實驗，探究經(jīng)過溫度糖t4處理的酶，當溫度降低到t3時，其活性是否可以恢復到較高水平。他們進行了如下實驗：取3支試管，分別編號為A、B、C，各加入適宜濃度的該酶溶液1ml；關(guān)于自變量的設(shè)置：A和B作為對照組應(yīng)分別在溫度為 　t3、t4　的水浴裝置中保溫適宜時間，C作為實驗組的處理為 　先在溫度為t4的水浴裝置中保溫適宜時間，后在溫度為t3的水浴裝置中保溫適宜時間　。
（4）麥芽糖酶可以催化麥芽糖水解為葡萄糖，但實驗結(jié)果不能用斐林試劑檢測，原因是 　麥芽糖和葡萄糖均為還原糖，它們均能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀　。
（5）另外班上有其他興趣小組做了以下實驗：本實驗的研究鈣對小鼠的影響
①選擇生理狀況相同的健康小鼠若干只，隨機均分成甲乙兩組；
②甲組小鼠飼喂適量無鈣的飼料，并提供不含鈣離子的飲用水；乙組小鼠 　飼喂等量相同的飼料，并提供等量富含鈣離子的飲用水　。
③將甲乙小鼠放在相同且適宜的環(huán)境中飼養(yǎng)一段時間，并隨時觀察其生理狀況；
④實驗現(xiàn)象：甲組小鼠出現(xiàn)肌肉抽搐現(xiàn)象，乙組小鼠正常生長。
【考點】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應(yīng)用．
【專題】實驗基本操作；材料分析題；酶在代謝中的作用．
【答案】（1）與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著 催化劑種類和反應(yīng)時間 H2O2濃度
（2）過氧化氫酶量（濃度） 作用條件溫和 在一定條件下酶所催化某一化學反應(yīng)的速率
（3）t3、t4 先在溫度為t4的水浴裝置中保溫適宜時間，后在溫度為t3的水浴裝置中保溫適宜時間
（4）麥芽糖和葡萄糖均為還原糖，它們均能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀
（5）飼喂等量相同的飼料，并提供等量富含鈣離子的飲用水
【分析】根據(jù)題意和圖示分析可知：圖1所做的實驗中，實驗自變量為催化劑種類，即過氧化氫酶和Fe3+；圖2所做的實驗中，實驗自變量為H2O2濃度。圖1所示實驗中，加過氧化氫酶，氧氣的產(chǎn)生量比加入FeCl3增加快，說明酶的催化作用具有高效性。圖2中ab段的限制因素為H2O2的濃度，bc段H2O2濃度不再是限制因素，限制因素可能是過氧化氫酶數(shù)量。圖3是研究溫度影響麥芽糖酶活性的實驗，在一定溫度范圍內(nèi)，酶活性隨溫度升高而上升，到某一溫度時，酶活性達到最大，超過此溫度，酶活性開始下降，甚至失活。
【解答】解：（1）酶與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，體現(xiàn)出酶具有高效性。分析圖1可知，兩條曲線的形成是加入的催化劑的種類及反應(yīng)時間的不同，圖2是酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的變化而變化的曲線，所以圖1、圖2所代表的實驗中，實驗自變量依次為催化劑的種類和反應(yīng)時間、H2O2濃度。
（2）圖2中ab段，隨著過氧化氫濃度的增大，O2產(chǎn)生速率也不斷增大，說明過氧化氫濃度是限制ab段O2產(chǎn)生速率的主要因素；圖3是研究溫度影響麥芽糖酶活性的實驗，溫度過高或過低酶活性均較低，且高溫下可能會失活，故由圖3可得出酶具有作用條件溫和的特性。酶活性可用在一定條件下酶所催化某一化學反應(yīng)的速率表示。
（3）由于實驗?zāi)康氖茄芯拷?jīng)過經(jīng)過溫度t4處理的酶，當溫度降低到t3時，其活性是否可以恢復到較高水平，故根據(jù)實驗?zāi)康模瑢嶒炐璺譃槿M，一組溫度設(shè)定在t3，一組溫度設(shè)定在t4，一組溫度應(yīng)從t4降到t3，故A和B作為對照組應(yīng)分別在溫度為t3、t4 的水浴裝置中保溫適宜時間，C作為實驗組的處理為先在溫度為t4的水浴裝置中保溫適宜時間，后在溫度為t3的水浴裝置中保溫適宜時間。
（4）由于麥芽糖和葡萄糖均為還原糖，它們均能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀，故不能用斐林試劑檢測麥芽糖酶是否催化麥芽糖水解為葡萄糖這一實驗結(jié)果。
（5）本實驗的研究鈣對小鼠的影響，實驗過程遵循單一變量原則，甲組小鼠飼喂適量無鈣的飼料，并提供不含鈣離子的飲用水；則對乙組小鼠的處理為飼喂等量相同的飼料，并提供富含鈣離子的飲用水。
故答案為：
（1）與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著 催化劑種類和反應(yīng)時間 H2O2濃度
（2）過氧化氫酶量（濃度） 作用條件溫和 在一定條件下酶所催化某一化學反應(yīng)的速率
（3）t3、t4 先在溫度為t4的水浴裝置中保溫適宜時間，后在溫度為t3的水浴裝置中保溫適宜時間
（4）麥芽糖和葡萄糖均為還原糖，它們均能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀
（5）飼喂等量相同的飼料，并提供等量富含鈣離子的飲用水
【點評】本題結(jié)合曲線圖，考查與酶相關(guān)的探究實驗，準確分析曲線圖是解決此類試題的關(guān)鍵、要求學生能結(jié)合所學的影響酶促反應(yīng)速率的因素，準確判斷同一條曲線中不同區(qū)段的影響因素，或條件改變后曲線的走向。
14．獼猴桃的潰瘍病是由假單胞桿菌（利用植株中蔗糖水解成的單糖作為主要營養(yǎng)物質(zhì)進行繁殖）引起的一種細菌性病害，表現(xiàn)為枝條葉片潰爛，嚴重時引起植株大面積死亡。科研人員選取金豐（不抗?。┖徒鹂共。﹥蓚€品種，測定植株不同部位細胞中的蔗糖酶活性，研究其與潰瘍病的關(guān)系，結(jié)果如圖所示。
（1）獼猴桃與假單胞桿菌均有的細胞器是 　核糖體　；獼猴桃抵抗寒冷、干旱等不良環(huán)境的能力越強，細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值 　降低　（填“增大”、“降低”或“不變”）。
（2）蔗糖酶活性的測定：將等量的金魁和金豐蔗糖酶提取液分別加入到 　等量蔗糖溶液　溶液中，反應(yīng)所得產(chǎn)物可以通過 　斐林試劑　鑒定。若 　相同時間內(nèi)，磚紅色沉淀量越多　，說明酶活性越高。
（3）根據(jù)圖1，可以得出的實驗結(jié)果有：?、俳鹭S枝條中的蔗糖酶活性高于金魁枝條、②金魁和金豐感病后枝條中蔗糖酶活性均上升、③感病前后金豐枝條中蔗糖酶活性的變化大于金魁　。
（4）綜合上述分析，金豐不抗病的原因是 　金豐本身蔗糖酶活性較高，感病后蔗糖酶活性又明顯升高，蔗糖酶將植株中的蔗糖水解為單糖為假單胞桿菌提供營養(yǎng)，加速其繁殖　。
【考點】探究影響酶活性的條件；水在細胞中的存在形式和作用．
【專題】正推法；酶在代謝中的作用．
【答案】（1）核糖體 降低
（2）等量蔗糖溶液 斐林試劑 相同時間內(nèi)，磚紅色沉淀量越多
（3①金豐枝條中的蔗糖酶活性高于金魁枝條、②金魁和金豐感病后枝條中蔗糖酶活性均上升、③感病前后金豐枝條中蔗糖酶活性的變化大于金魁
（4）金豐本身蔗糖酶活性較高，感病后蔗糖酶活性又明顯升高，蔗糖酶將植株中的蔗糖水解為單糖為假單胞桿菌提供營養(yǎng)，加速其繁殖
【分析】1、還原性糖的鑒定原理：還原性糖與斐林試劑在沸水加熱后產(chǎn)生磚紅色沉淀；蔗糖與碘液沒有顏色反應(yīng)，蔗糖的分解產(chǎn)物與碘液也沒有顏色反應(yīng)；淀粉遇碘變藍色。
2、實驗設(shè)計時主要注意兩個原則：①單一變量原則，②對照原則。
【解答】解：（1）獼猴桃是真核生物，假單胞桿菌是原核生物，共有的細胞器是核糖體；獼猴桃抵抗寒冷、干旱等不良環(huán)境的能力越強，結(jié)合水越多，細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值降低。
（2）蔗糖屬于二糖，被蔗糖酶分解后產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，即產(chǎn)生還原糖，還原糖可與斐林試劑反應(yīng)，實驗設(shè)計應(yīng)遵循單一變量原則，故將等量的金魁和金豐提取液分別加入到等量的蔗糖溶液中，反應(yīng)所得產(chǎn)物能與斐林試劑發(fā)生作用，水浴加熱后生成磚紅色沉淀。相同時間內(nèi)，磚紅色沉淀量越多（或?qū)戭伾缴睿f明酶活性越高。
（3）分析圖1可知，金豐中枝條中酶活性高于金魁；金魁和金豐感病后枝條中蔗糖酶活性均上升；感病前后金豐酶活性的變化大于金魁。
（4）據(jù)圖分析，金豐本身蔗糖酶活性較高，感病后蔗糖酶活性又明顯升高，蔗糖酶將植株中的蔗糖水解為單糖為假單胞桿菌提供營養(yǎng)，加速其繁殖。
故答案為：
（1）核糖體 降低
（2）等量蔗糖溶液 斐林試劑 相同時間內(nèi)，磚紅色沉淀量越多
（3①金豐枝條中的蔗糖酶活性高于金魁枝條、②金魁和金豐感病后枝條中蔗糖酶活性均上升、③感病前后金豐枝條中蔗糖酶活性的變化大于金魁
（4）金豐本身蔗糖酶活性較高，感病后蔗糖酶活性又明顯升高，蔗糖酶將植株中的蔗糖水解為單糖為假單胞桿菌提供營養(yǎng)，加速其繁殖
【點評】本題結(jié)合柱狀圖，主要考查酶的相關(guān)知識，要求考生識記教材基本理論，解答本題重點是分析圖中給出的信息，找到自變量和因變量，得出結(jié)論。
15．為探究pH對淀粉酶活性影響，某同學按照下表的實驗方案開展實驗?；卮鹣铝袉栴}：
探究pH對淀粉酶活性影響的實驗表格
步驟 添加試劑或者操作 試管1 試管2 試管3
1 1%淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
2 在試管2中加入x
3 5%NaOH溶液 1mL
4 5%HCl溶液 1mL
5 2%淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
6 水浴保溫靜置5min，使其充分反應(yīng)
注：溶液均為質(zhì)量分數(shù)的百分比。
（1）淀粉酶能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，體現(xiàn)淀粉酶的 　專一性　特性。淀粉酶催化淀粉水解的機理是 　降低　化學反應(yīng)的活化能。
（2）步驟2中的x為 　1ml蒸餾水　。若淀粉酶取自人的唾液，為發(fā)揮該酶的最佳活力，實驗需要在 　37℃?。?℃、37℃或70℃）的水浴條下進行。
（3）水浴保溫靜置5min后取100μL碘液（經(jīng)處理后NaOH溶液不影響碘液顯色）作為檢測試劑分別滴入試管1、2、3，充分搖勻后，預(yù)測三支試管藍色的深淺程度為 　2號試管顏色最淺，1號和3號試管顏色較深　。
（4）本實驗還可選用 　斐林　試劑作為檢測試劑。但是實驗結(jié)果只能判斷淀粉是否水解，而不能判斷淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖還是麥芽糖，理由是 　葡萄糖和麥芽糖都是還原糖，都可以和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀　。
【考點】探究影響酶活性的條件．
【專題】表格數(shù)據(jù)類簡答題；酶在代謝中的作用．
【答案】（1）專一性 降低
（2）1ml蒸餾水 37℃
（3）2號試管顏色最淺，1號和3號試管顏色較深
（4）斐林 葡萄糖和麥芽糖都是還原糖，都可以和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀
【分析】1、酶的三個特性：高效性、專一性、作用條件較溫和。
2、過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會升高。因此，酶制劑適宜在低溫下保存。
【解答】解：（1）酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)，淀粉酶能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，體現(xiàn)了淀粉酶的專一性。酶的作用機理是降低化學反應(yīng)的活化能。
（2）本實驗的自變量為pH，1號試管為酸性條件，3號試管為堿性條件，2號試管應(yīng)加入1ml蒸餾水。唾液淀粉酶的最適溫度為37℃，為發(fā)揮該酶的最佳活力，實驗需要在37℃的水浴條件下進行。
（3）唾液淀粉酶的最適pH在6.8左右，過酸、過堿都會使酶的活性降低甚至失活，因此2號試管酶的活性最高，2號淀粉最少。取100μL碘液（經(jīng)處理后NaOH溶液不影響碘液顯色）作為檢測試劑分別滴入試管1、2、3，充分搖勻后，預(yù)測三支試管藍色的深淺程度為：2號試管顏色最淺，1號和3號試管顏色較深。
（4）淀粉水解后會產(chǎn)生還原糖，因此本實驗還可選用斐林試劑進行檢測。但是實驗結(jié)果只能判斷淀粉是否水解，而不能判斷淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖還是麥芽糖，理由是：葡萄糖和麥芽糖都是還原糖，都可以和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。
故答案為：
（1）專一性 降低
（2）1ml蒸餾水 37℃
（3）2號試管顏色最淺，1號和3號試管顏色較深
（4）斐林 葡萄糖和麥芽糖都是還原糖，都可以和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀
【點評】本題主要考查酶的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力，能夠運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷，難度適中。
21世紀教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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