資源簡介

江西省吉安市吉安縣城北中學2023-2024學年七年級下學期生物4月月考試卷
1．（2024七下·吉安月考）下列含維生素較多的食物是（　　）
A．米飯 B．新鮮蔬菜 C．饅頭 D．面包
2．（2024七下·吉安月考）壞血病患者應適當多食用（　　）
A．橘子、辣椒 B．瘦肉 C．雞蛋 D．動物肝臟
3．（2024七下·吉安月考）醫生常給嚴重腹瀉的患者輸生理鹽水，其主要目的是補充（　　）
A．蛋白質 B．水 C．脂肪 D．能量
4．（2024七下·吉安月考）維生素C的水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色。某興趣小組選取甲、乙、丙、丁4種果蔬研磨成汁，并用統一規格的滴管，將它們分別滴入到2mL相同濃度的高錳酸鉀溶液中，使之褪色的滴數如下表：
果蔬 甲 乙 丙 丁
滴數 15 12 8 6
維生素C含量最高的是（　　）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
5．（2024七下·吉安月考）將一粒花生種子放在火焰上點燃，不能燃燒且沒有能量釋放的是種子中的（　　）
A．蛋白質 B．水 C．脂肪 D．糖類
6．（2024七下·吉安月考）等量的下列食物在體內完全分解，放出能量最多的是（　　）
A．米飯 B．饅頭 C．橙子 D．核桃
7．（2024七下·吉安月考）青少年正處于第二個生長發育的高峰，應適當多攝入（　　）
A．蛋白質 B．油 C．糖 D．鹽
8．（2024七下·吉安月考）端午佳節，粽葉飄香。以下粽子的食材中不能為人體提供能量的是（　　）
A．糯米 B．食鹽 C．紅豆 D．臘肉
9．（2024七下·吉安月考）下列能促進人體對鈣的吸收，有利于骨骼健康的維生素是（　　）
A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D
10．（2024七下·吉安月考）2023年9月1日是第17個“全民健康生活方式日”，主題是“‘三減三健’從我做起”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）。隨著生活條件的改善，遭遇肥胖危機的人近年來也愈來愈多。下列生活方式中，最可能引起肥胖的是（　　）
A．食物多樣，營養均衡 B．多油多肉，零食不斷
C．三餐定時，能量合理 D．作息規律，適度鍛煉
11．（2024七下·吉安月考）為預防營養過剩，一日三餐的比例應為（　　）
A．3：3：4 B．4：4：2 C．3：4：3 D．3：5：2
12．（2024七下·吉安月考）下列食物中，能最快地補充能量的食物是（　　）
A．葡萄糖 B．牛肉干 C．水果 D．奶油
13．（2024七下·吉安月考）小明同學最喜歡吃用大米做成的“大米吸管”。人體中分解“大米吸管”的主要部位是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸
14．（2024七下·吉安月考）下列器官中，含消化液種類最多的是（　　）
A．胃 B．口腔 C．胰 D．小腸
15．（2024七下·吉安月考）小腸的主要功能是（　　）
A．只有消化 B．只有吸收 C．只有蠕動 D．消化和吸收
16．（2024七下·吉安月考）試管內有一些植物油，加入配制的消化液充分振蕩后，將試管置入37℃的溫水中，一段時間后植物油不見了。消化液最可能的配方是（　　）
A．唾液、胃液、腸液 B．胃液、膽汁、唾液
C．胰液、腸液、膽汁 D．腸液、胰液、胃液
17．（2024七下·吉安月考）某消化道疾病患者暫時不能進食，需要采用靜脈輸入全營養液的方法為細胞提供營養。全營養液的組成成分不應含有（　　）
A．甘油 B．脂肪酸 C．水 D．淀粉
18．（2024七下·吉安月考）小明同學設計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。為使食譜營養更合理，還應補充（　　）
A．炒西藍花 B．炒肉絲 C．燉排骨 D．小米粥
19．（2024七下·吉安月考）小明因食用隔夜的剩飯引起腹瀉，這屬于下列食品安全問題中的（　　）
A．食物腐敗變質問題 B．有害物質引起的食品安全問題
C．超量使用食品添加劑問題 D．假冒偽劣食品問題
20．（2024七下·吉安月考）下列做法不正確的是（　　）
A．合理膳食 B．不挑食，不暴飲暴食
C．預防食物中毒 D．飯后立即運動，幫助消化
21．（2024七下·吉安月考）閱讀下列材料，回答相關問題。
2023年10月是我國第14個敬老月，主題是“實施積極應對人口老齡化國家戰略，推進無障礙環境共建共享”。研究者用紅豆、薏米等多種谷物配制成雜糧粉，并對比100g雜糧粉和小麥粉、玉米面中的主要營養成分及含量如下表所示。
食物 蛋白質/g 糖類/g 脂肪/g 鈣/mg 膳食纖維/g
小麥粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米面 12.4 66.7 4.6 120 1.5
雜糧粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2
（1）比較表2中的數據，雜糧粉中　 　、鈣和膳食纖維的含量較高，　 　和　 　含量低，符合中老年人的健康需求。
（2）經檢測，人體對雜糧粉中的蛋白質和鈣的吸收率均高于小麥粉和玉米面。因此有人提出：“中老年人可以完全用雜糧粉替代米、面作為主食。”你認為這一建議是否合理？　 　，理由是　 　。
22．（2024七下·吉安月考）截至目前，我們已經學過許多概念。不同的概念間常有直接或間接的聯系，用一些關聯詞把一些相關的概念聯系起來，可以繪制成概念圖（下圖）。請你根據所學知識，完成下列概念圖。
（1）圖1中，［①］　 　和［②］　 　分別為淀粉、蛋白質的最終消化產物。
（2）食物中的營養成分——蛋白質是構成　 　的基本物質，也是人體生命活動的物質基礎。
（3）食物中的營養成分［③］　 　，是人體貯存　 　的物質。
（4）水平淡無味，有的同學不喜歡喝水，甚至用飲料代替水飲用，這種做法是否正確？　 　。
23．（2024七下·吉安月考）下圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示淀粉、蛋白質、脂肪三類營養成分中的一種在人體消化道中各部位（依次用a、b、c、d、e表示）被消化的程度。據圖回答下列問題。
（1）a代表的消化器官是　 　，c代表的消化器官是　 　，d代表的消化器官是　 　。
（2）甲代表的營養成分是　 　，乙代表的營養成分是　 　，丙代表的營養成分是　 　。
24．（2024七下·吉安月考）下圖是人體消化系統的部分結構示意圖。據圖回答下列問題。
（1）［①］　 　分泌的　 　不含消化酶，但能將　 　乳化成細小的微粒，能加速該營養成分的消化。
（2）［③］　 　分泌的　 　通過導管進入［④］　 　。
25．（2024七下·吉安月考）當我們細細地咀嚼饅頭時，會感覺到甜味，這是為什么呢？某生物興趣小組的同學對此展開了研究。他們設計了下表所示的實驗探究方案。
試管編號 1 2 3 4
饅頭形態 饅頭碎屑 饅頭塊 饅頭碎屑 饅頭碎屑
是否攪拌 攪拌 攪拌 攪拌 不攪拌
加入的物質 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
環境溫度/℃ 37
水浴時間/min 5
檢測試劑 碘液
實驗現象 　 　 　 　
請據上表回答問題。
（1）該探究活動共設計了　 　組對照實驗。正常情況下，四支試管滴加碘液，只有　 　號試管不變藍。
（2）要想探究牙齒的咀嚼對唾液淀粉酶消化饅頭的影響，應選試管　 　號和　 　號形成對照。
（3）小明同學選擇1號和3號試管進行對照，他探究的問題是　 　。
（4）要想進一步探究“溫度”對唾液消化饅頭的作用是否產生影響，應該再設計一個5號試管，除　 　不同外，其余的實驗條件都跟1號試管一樣。
（5）下列選項中，能準確表示唾液淀粉酶的活性與溫度關系的是　 　。（填字母）
答案解析部分
1．【答案】B
【知識點】維生素的作用
【解析】【解答】ACD、米飯、饅頭、面包里都含有豐富的淀粉，不符合題意；
B、新鮮蔬菜含有多種維生素，符合題意。
故答案為：B。
【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同：蛋白質是構成人體細的基本胞物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用。
2．【答案】A
【知識點】維生素的作用
【解析】【解答】A、壞血病是由于體內缺乏維生素引起的，在新鮮蔬菜和水果中含有較多的維生素，尤其是橘子和辣椒，維生素C的含量非常豐富，符合題意；
B、瘦肉中含較多的蛋白質及部分脂肪，不符合題意；
C、雞蛋中也含豐富的蛋白質，不符合題意；
D、動物肝臟能提供豐富的維生素A，不符合題意。
故答案為：A。
【分析】人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病。
維生素種類 主要功能 缺乏癥 食物來源
維生素A 促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚粗糙、夜盲癥 動物肝臟、胡蘿卜、玉米等
維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能 神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病 谷物的種皮、標準米、標準粉、腎臟等
維生素C 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增強抵抗力 壞血病、抵抗力下降 新鮮的水果和蔬菜
維生素D 促進鈣、磷吸收和骨骼發育 佝僂病、骨質疏松 蛋黃、動物肝臟
3．【答案】B
【知識點】食物中水和無機鹽的作用
【解析】【解答】正常人體有70 ~ 80%的水分，如果失水過多就會導致生命活動障礙。嚴重腹瀉大量失水，腸胃吸收功能受影響，脫水的同時可能使體內鹽分也大量損失，因此也要補鹽分，生理鹽水口服，需要經消化道吸收，比較效果緩慢，所以要注射生理鹽水，直接進入組織液中或者血液中，立刻得到補充。因此，醫生給嚴重腹瀉的患者注射生理鹽水，其主要目的是補充水分，B符合題意。
故答案為：B。
【分析】食物中六大營養物質和作用：
營養物質 主要作用
蛋白質 構成人體細胞的基本物質，參與損傷細胞的修復和更新
脂肪 一般情況下，作為備用能源物質貯存在體內
糖類 人體最重要的供能物質，也是構成細胞的成分
水 約占體重的60%-70%，細胞的主要組成成分，人體的各種生理活動都離不開水
無機鹽 含量不多，是構成人體組織的重要成分，如鐵是構成血紅蛋白的成分
維生素 不是構成細胞的主要原料，也不提供能量，對人體生命活動起調節作用
4．【答案】D
【知識點】探究維生素C的含量
【解析】【解答】維生素C有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。果蔬中維生素C含量越高，使高錳酸鉀溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。而甲、乙、丙、丁4種果蔬汁液滴加的滴數分別是15、12、 8和6。 所用滴數與維生素C的含量相反，因此維生素C含量由高到低排列正確的是丁→丙→乙→甲，D符合題意。
故答案為：D。
【分析】高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，高錳酸鉀溶液容積相等的情況下，滴加汁液滴數少的，說明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數多的，說明該液體含維生素C較少。
5．【答案】B
【知識點】測定某種食物中的能量
【解析】【解答】有機物能夠燃燒釋放出能量，其中絕大部分能量轉化為熱量；種子中的水在種子燃燒的過程中，被氣化成水蒸氣，剩余的灰燼就是無機鹽。蛋白質、脂肪、糖類屬于有機物，含有能量，可以燃燒掉釋放光能和熱能，B符合題意。
故答案為：B。
【分析】種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）。有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒。
6．【答案】D
【知識點】測定某種食物中的能量
【解析】【解答】科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦；水、維生素、無機鹽不是供能物質。因此質量相同的糖類、脂肪、蛋白質中，氧化分解釋放能量最多的是脂肪。上述選項中的食品， 米飯、饅頭主要含有淀粉，橙子主要含有維生素，核桃主要含有脂肪，因此等量的以上食品在體內完全分解，釋放能量最多的是核桃，D符合題意。
故答案為：D。
【分析】每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。
7．【答案】A
【知識點】糖類、脂肪、蛋白質的作用
【解析】【解答】蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年正是生長發育的黃金時期，要攝取足量的蛋白質，A符合題意。
故答案為：A。
【分析】糖類是主要的供能物質，葡糖糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類，主要的食物是谷類、根莖類；蛋白質主要與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，奶、蛋、魚、肉等食物中蛋白質的含量豐富；維生素是對人體起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的維生素；脂肪是備用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有較多的脂肪。
8．【答案】B
【知識點】食物中的營養物質
【解析】【解答】糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用；水、無機鹽、維生素不能提供能量。所以，能為人體生命活動提供能量的是：糖類、脂肪、蛋白質；不能為人體提供能量的是維生素和無機鹽等。選項中：“糯米”含有糖類、“紅豆”含有蛋白質、“臘肉”含有蛋白質和脂肪，都能為人體提供能量，而“食鹽”主要含有無機鹽，不能為人體提供能量。
故答案為：B。
【分析】食物中營養物質分為能源物質（糖類、脂肪、蛋白質）和非能源物質（水、無機鹽、維生素）。
9．【答案】D
【知識點】維生素的作用
【解析】【解答】維生素D能夠促進鈣、磷的吸收，缺維生素D一定會導致缺鈣。補鈣的關鍵在于吸收。因此， 促進人體對鈣的吸收，有利于骨骼健康的是維生素D。
故答案為：D。
【分析】人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病
維生素種類 主要功能 缺乏癥 食物來源
維生素A 促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚粗糙、夜盲癥 動物肝臟、胡蘿卜、玉米等
維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能 神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病 谷物的種皮、標準米、標準粉、腎臟等
維生素C 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增強抵抗力 壞血病、抵抗力下降 新鮮的水果和蔬菜
維生素D 促進鈣、磷吸收和骨骼發育 佝僂病、骨質疏松 蛋黃、動物肝臟
10．【答案】B
【知識點】合理營養
【解析】【解答】A、根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，食物多樣，谷類為主，粗糧搭配，利于身體健康， 不符合題意；
B、根據平衡膳食寶塔，應盡量低油低鹽，“多 油多肉，零食不斷”會引起肥胖，會導致“小胖墩’數量增加，符合題意；
C、每天要一日三餐，按時進餐，定時定量，不會導致能量過剩，不符合題意；
D、作息規律，適度鍛煉屬于健康的生活方式，有利于身體健康，不符合題意。
故答案為：B。
【分析】合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，還要養成良好的飲食習慣，每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。
11．【答案】C
【知識點】合理營養
【解析】【解答】根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐，按時進餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3： 4： 3， C符合題意。
故答案為：C。
【分析】合理膳食按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩；人每天攝入最多的應該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%。
12．【答案】A
【知識點】糖類、脂肪、蛋白質的作用
【解析】【解答】A、糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%。葡萄糖是能夠直接被人體吸收的糖類，可以最快地補充能量，符合題意；
B、牛肉干的營養成分是蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質也能被分解，為人體的生理活動提供能量，但不是主要供能物質，不符合題意；
C、水果主要含有水和維生素，這些不能提供能量，不符合題意；
D、奶油主要含有脂肪，脂肪是人體內備用的能源物質，不符合題意。
故答案為：A。
【分析】糖類是主要的供能物質，葡糖糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類，主要的食物是谷類、根莖類。
13．【答案】C
【知識點】食物的消化
【解析】【解答】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，小部分淀粉被分解成麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。葡萄糖能夠被人體的小腸直接吸收， C符合題意。
故答案為：C。
【分析】小腸是消化和吸收的主要場所，小腸很長，約5～6米，是消化道內最長的一段，內壁有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸內有多種消化液，包括腸液、胰液、膽汁等。胰液和腸液含有多種消化酶，能對淀粉、蛋白質、脂肪進行徹底消化，所以說小腸是消化食物的主要場所；小腸壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于營養物質的吸收，小腸能夠吸收水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，絕大部分營養物質被小腸吸收進入血液循環，所以說小腸是吸收營養物質的主要場所。
14．【答案】D
【知識點】消化系統的組成；食物的消化
【解析】【解答】A、胃里只有胃腺分泌的胃液，不符合題意；
B、口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，不符合題意；
C、胰腺只分泌的胰液，不符合題意；
D、小腸里有腸腺分泌的腸液，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁也通過導管流入小腸，符合題意。
故答案為：D。
【分析】人體的消化系統包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺．其中肝臟、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和腸腺位于消化道以內。
15．【答案】D
【知識點】小腸的結構和功能
【解析】【解答】小腸是消化和吸收的主要場所，小腸很長，約5～6米，是消化道內最長的一段，內壁有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸內有多種消化液，包括腸液、胰液、膽汁等。胰液和腸液含有多種消化酶，能對淀粉、蛋白質、脂肪進行徹底消化，所以說小腸是消化食物的主要場所；小腸壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于營養物質的吸收，小腸能夠吸收水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，絕大部分營養物質被小腸吸收進入血液循環，所以說小腸也是吸收營養物質的主要場所。
故答案為：D。
【分析】小腸與消化、吸收功能相適應的結構特點：
16．【答案】C
【知識點】食物的消化
【解析】【解答】 植物油屬于脂肪，脂肪只能在小腸內才能被消化；首先在小腸中膽汁的作用下，脂肪被變成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；而后再在腸液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸， 因此，消化植物油消化液最可能的配方是胰液、腸液和膽汁，C符合題意。
故答案為：C。
【分析】營養物質的消化過程：
營養物質的種類 消化場所 消化酶或消化液 消化產物
淀粉 口腔、小腸 唾液淀粉酶、腸液、胰液 葡萄糖
蛋白質 胃、小腸 胃液、胰液、腸液 氨基酸
脂肪 小腸 膽汁、腸液、胰液 甘油、脂肪酸
17．【答案】D
【知識點】食物的消化；營養物質的吸收
【解析】【解答】采用靜脈輸入全營養液的方法為細胞提供營養，輸入的營養物質應當是營養物質的可吸收的形式。水、無機鹽、維生素，不需要消化就可被人體直接吸收，淀粉、蛋白質、脂肪不能被人體直接吸收，需要被消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人體吸收。所以，只有人體可以直接利用的物質才可作為營養從靜脈輸入人體。可見，選項中，全營養液的組成成分中不能含有淀粉。
故答案為：D。
【分析】人體所需要的營養物質有淀粉、蛋白質、脂肪、水分、維生素和無機鹽，其中水分、維生素和無機鹽不需要消化就能被吸收，糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收。
18．【答案】A
【知識點】合理營養
【解析】【解答】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。米飯主要含有淀粉，清燉牛肉主要含有蛋白質、脂肪等，麻辣豆腐主要含有蛋白質，根據營養全面的要求，還需添加維生素無機鹽等。而炒西蘭花主要含有維生素和無機鹽，炒肉絲主要含有蛋白質和脂肪，燉排骨主要含有蛋白質，小米粥主要含有淀粉，A符合題意。
故答案為：A。
【分析】合理營養是指全面而平衡的營養：
“全面”是指攝取的營養素（六類營養物質和膳食纖維）種類要齊全；
“平衡”是指攝取的各種營養素的量要合適，與身體的需要保持平衡；
“平衡膳食寶塔”，從塔基到塔頂依次是糖類、維生素、蛋白質、無機鹽、脂肪。
19．【答案】A
【知識點】食品安全
【解析】【解答】A、隔夜剩飯由于里面有很多細菌，細菌在食物上大量繁殖會產生毒素，食用后導致腹瀉，這是食物腐敗變質而引起的，符合題意；
B、有害物質引起的食品安全問題，如使用了“瘦肉精"的豬肉，不符合題意；
C、超量使用食品添加劑問題，如過量使用防腐劑，不符合題意；
D、假冒偽劣食品問題，如用工業石蠟等涂抹在蘋果表面給蘋果“保鮮”，不符合題意。
故答案為：A。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品，應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。
20．【答案】D
【知識點】合理營養；食品安全
【解析】【解答】A、合理膳食，按時就餐，屬于良好的飲食習慣，能夠促進身體的生長發育，不符合題意；
B、不挑食、不偏食、不暴飲暴食，屬于良好的飲食習慣，能夠促進身體的生長發育，不符合題意；
C、預防食物中毒，屬于良好的飲食習慣，能夠促進身體的生長發育，不符合題意。
D、飯后運動，不利于食物的消化，屬于不良的生活習慣， 符合題意。
故答案為：D。
【分析】合理膳食不僅要保證供給一定數量的各種營養物質，還要養成良好的飲食習慣，做到：食物多樣、葷素搭配、饑飽適當、粗細結合、三餐合理。
21．【答案】（1）蛋白質；糖類；脂肪
（2）不合理；長期用雜糧粉替代米、面可能影響食欲
【知識點】糖類、脂肪、蛋白質的作用；合理營養
【解析】【解答】（1）從表格中可以看出雜糧粉中蛋白質(高達27.9g)、鈣(高達386mg)、膳食纖維(高達6.2g)的含量均高于玉米面和小麥粉，并且糖(54.7g)和脂肪(1.4g) 的含量均較低。
（2）合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。據此，結合提干表格信息，根據雜糧膳食纖維含量較高，長期用雜糧粉替代米、面可能影響消化，所以該建議不合理。或者根據人體對雜糧粉中的蛋白質和鈣吸收率較高，適合吸收功能不好的中老年人，也可有效預防骨質疏松等，認為該建議合理。
【分析】合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，還要養成良好的飲食習慣，每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。
22．【答案】（1）葡萄糖；氨基酸
（2）細胞
（3）脂肪；能源
（4）不正確
【知識點】食物的消化；合理營養
【解析】【解答】（1）淀粉在口腔內被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，在小腸中被腸液、胰液分解為葡萄糖。蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸。因此，圖中，①葡萄糖和②氨基酸分別為淀粉、蛋白質的最終消化產物。
（2）食物中的營養成分蛋白質是構成細胞的基本物質，也是人體生命活動的物質基礎，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。
（3） 食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水、無機鹽等營養物質。因此，③是脂肪，作為備用能源儲存。
（4）飲料中含有很多添加劑，會對身體不利，因此不能用飲料代替水。
【分析】淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，其中唾液的消化是化學消化， 牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化.再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。
蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；
脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。
23．【答案】（1）口腔；胃；小腸
（2）淀粉；脂肪；蛋白質
【知識點】食物的消化
【解析】【解答】（1）橫坐標表示消化道的組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。因此，a代表的消化器官是口腔； c代表的消化器官是胃； d代表的消化器官是小腸。
（2）淀粉的消化起始于口腔，在小腸里被消化為葡萄糖，因此甲是淀粉的消化曲線；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進行，因此乙曲線表示脂肪的消化過程。蛋白質最初在胃中被消化，所以丙代表蛋白質的消化。
【分析】圖中：a口腔、b咽和食道、c胃、d小腸、e大腸。甲表示淀粉的消化過程、乙表示脂肪的消化過程、丙表示蛋白質的消化過程。
淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程：
24．【答案】（1）肝臟；膽汁；脂肪
（2）胰腺；胰液；小腸
【知識點】消化系統的組成；食物的消化
【解析】【解答】（1）①肝臟是人體最大的消化腺，分泌的膽汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，加速脂肪的消化。
（2）③是胰腺，分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，胰液通過導管進入④小腸中發揮作用。
【分析】消化系統的組成：
消化系統
組成 器官 功能
消化道 口腔 初步將少量淀粉消化成麥芽糖
咽 食物與氣體的共用通道
食道 能蠕動，將食物推進胃中
胃 初步消化蛋白質
小腸 消化和吸收的主要場所，有小腸絨毛和皺襞
大腸 通過蠕動，把食物殘渣推向肛門
肛門 糞便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝臟 人體最大的消化腺，分泌膽汁，不含消化酶，將脂肪乳化為脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有鹽酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白質
胰腺 分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶
腸腺 分泌腸液，含有腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸脂肪酶和腸肽酶
25．【答案】（1）3；1
（2）1；2
（3）唾液淀粉酶能夠消化淀粉嗎
（4）溫度
（5）C
【知識點】探究發生在口腔內的消化
【解析】【解答】 （1）該探究活動共設計了3組對照實驗。1、2號對照，變量是牙齒的咀嚼；1、3號對照，變量是唾液；1、4號對照，變量是舌的攪拌。只有1號試管淀粉被分解成麥芽糖，滴加碘液不變藍。2、3、4分別缺少牙齒的咀嚼、唾液的分泌、舌的攪拌而不能完全消化淀粉，滴加碘液變藍。
（2）1、2號對照，變量是牙齒的咀嚼，探究牙齒的咀嚼對淀粉的消化作用。
（3）若選用1號和3號試管進行對照，變量是唾液，故探究的問題是唾液是否影響淀粉的消化
（4）要想探究溫度對唾液淀粉酶作用的影響，應再設計一個以溫度為變量的5號試管，除了溫度不同外，其它條件與1號試管相同，保持變量唯一。
（5）唾液淀粉酶的消化作用是隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強的，達到一定溫度后（約37℃)，隨著溫度升高，消化作用又逐漸減弱。因此C選項中的曲線可以表示唾液淀粉酶的活性與溫度變化的關系，C符合題意。
【分析】（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同，其他條件都相同的實驗.該種不同的條件就是實驗變量。
實驗變量：也稱自變量，指實驗中由實驗者所操縱的因素或條件。
對照試驗遵循單一變量原則（實驗設計中僅僅改編實驗中的某一項變量，其它因子不變，在此條件下，觀察、研究該變量對實驗材料和實驗結果的影響.除了整個實驗過程中欲處理的實驗因素外，其他實驗條件要做到前后一致。）
（2）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，其中唾液的消化是化學消化， 牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化.再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。
1 / 1江西省吉安市吉安縣城北中學2023-2024學年七年級下學期生物4月月考試卷
1．（2024七下·吉安月考）下列含維生素較多的食物是（　　）
A．米飯 B．新鮮蔬菜 C．饅頭 D．面包
【答案】B
【知識點】維生素的作用
【解析】【解答】ACD、米飯、饅頭、面包里都含有豐富的淀粉，不符合題意；
B、新鮮蔬菜含有多種維生素，符合題意。
故答案為：B。
【分析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同：蛋白質是構成人體細的基本胞物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用。
2．（2024七下·吉安月考）壞血病患者應適當多食用（　　）
A．橘子、辣椒 B．瘦肉 C．雞蛋 D．動物肝臟
【答案】A
【知識點】維生素的作用
【解析】【解答】A、壞血病是由于體內缺乏維生素引起的，在新鮮蔬菜和水果中含有較多的維生素，尤其是橘子和辣椒，維生素C的含量非常豐富，符合題意；
B、瘦肉中含較多的蛋白質及部分脂肪，不符合題意；
C、雞蛋中也含豐富的蛋白質，不符合題意；
D、動物肝臟能提供豐富的維生素A，不符合題意。
故答案為：A。
【分析】人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病。
維生素種類 主要功能 缺乏癥 食物來源
維生素A 促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚粗糙、夜盲癥 動物肝臟、胡蘿卜、玉米等
維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能 神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病 谷物的種皮、標準米、標準粉、腎臟等
維生素C 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增強抵抗力 壞血病、抵抗力下降 新鮮的水果和蔬菜
維生素D 促進鈣、磷吸收和骨骼發育 佝僂病、骨質疏松 蛋黃、動物肝臟
3．（2024七下·吉安月考）醫生常給嚴重腹瀉的患者輸生理鹽水，其主要目的是補充（　　）
A．蛋白質 B．水 C．脂肪 D．能量
【答案】B
【知識點】食物中水和無機鹽的作用
【解析】【解答】正常人體有70 ~ 80%的水分，如果失水過多就會導致生命活動障礙。嚴重腹瀉大量失水，腸胃吸收功能受影響，脫水的同時可能使體內鹽分也大量損失，因此也要補鹽分，生理鹽水口服，需要經消化道吸收，比較效果緩慢，所以要注射生理鹽水，直接進入組織液中或者血液中，立刻得到補充。因此，醫生給嚴重腹瀉的患者注射生理鹽水，其主要目的是補充水分，B符合題意。
故答案為：B。
【分析】食物中六大營養物質和作用：
營養物質 主要作用
蛋白質 構成人體細胞的基本物質，參與損傷細胞的修復和更新
脂肪 一般情況下，作為備用能源物質貯存在體內
糖類 人體最重要的供能物質，也是構成細胞的成分
水 約占體重的60%-70%，細胞的主要組成成分，人體的各種生理活動都離不開水
無機鹽 含量不多，是構成人體組織的重要成分，如鐵是構成血紅蛋白的成分
維生素 不是構成細胞的主要原料，也不提供能量，對人體生命活動起調節作用
4．（2024七下·吉安月考）維生素C的水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色。某興趣小組選取甲、乙、丙、丁4種果蔬研磨成汁，并用統一規格的滴管，將它們分別滴入到2mL相同濃度的高錳酸鉀溶液中，使之褪色的滴數如下表：
果蔬 甲 乙 丙 丁
滴數 15 12 8 6
維生素C含量最高的是（　　）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】D
【知識點】探究維生素C的含量
【解析】【解答】維生素C有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。果蔬中維生素C含量越高，使高錳酸鉀溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。而甲、乙、丙、丁4種果蔬汁液滴加的滴數分別是15、12、 8和6。 所用滴數與維生素C的含量相反，因此維生素C含量由高到低排列正確的是丁→丙→乙→甲，D符合題意。
故答案為：D。
【分析】高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，高錳酸鉀溶液容積相等的情況下，滴加汁液滴數少的，說明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數多的，說明該液體含維生素C較少。
5．（2024七下·吉安月考）將一粒花生種子放在火焰上點燃，不能燃燒且沒有能量釋放的是種子中的（　　）
A．蛋白質 B．水 C．脂肪 D．糖類
【答案】B
【知識點】測定某種食物中的能量
【解析】【解答】有機物能夠燃燒釋放出能量，其中絕大部分能量轉化為熱量；種子中的水在種子燃燒的過程中，被氣化成水蒸氣，剩余的灰燼就是無機鹽。蛋白質、脂肪、糖類屬于有機物，含有能量，可以燃燒掉釋放光能和熱能，B符合題意。
故答案為：B。
【分析】種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）。有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒。
6．（2024七下·吉安月考）等量的下列食物在體內完全分解，放出能量最多的是（　　）
A．米飯 B．饅頭 C．橙子 D．核桃
【答案】D
【知識點】測定某種食物中的能量
【解析】【解答】科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦；水、維生素、無機鹽不是供能物質。因此質量相同的糖類、脂肪、蛋白質中，氧化分解釋放能量最多的是脂肪。上述選項中的食品， 米飯、饅頭主要含有淀粉，橙子主要含有維生素，核桃主要含有脂肪，因此等量的以上食品在體內完全分解，釋放能量最多的是核桃，D符合題意。
故答案為：D。
【分析】每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。
7．（2024七下·吉安月考）青少年正處于第二個生長發育的高峰，應適當多攝入（　　）
A．蛋白質 B．油 C．糖 D．鹽
【答案】A
【知識點】糖類、脂肪、蛋白質的作用
【解析】【解答】蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年正是生長發育的黃金時期，要攝取足量的蛋白質，A符合題意。
故答案為：A。
【分析】糖類是主要的供能物質，葡糖糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類，主要的食物是谷類、根莖類；蛋白質主要與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，奶、蛋、魚、肉等食物中蛋白質的含量豐富；維生素是對人體起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的維生素；脂肪是備用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有較多的脂肪。
8．（2024七下·吉安月考）端午佳節，粽葉飄香。以下粽子的食材中不能為人體提供能量的是（　　）
A．糯米 B．食鹽 C．紅豆 D．臘肉
【答案】B
【知識點】食物中的營養物質
【解析】【解答】糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用；水、無機鹽、維生素不能提供能量。所以，能為人體生命活動提供能量的是：糖類、脂肪、蛋白質；不能為人體提供能量的是維生素和無機鹽等。選項中：“糯米”含有糖類、“紅豆”含有蛋白質、“臘肉”含有蛋白質和脂肪，都能為人體提供能量，而“食鹽”主要含有無機鹽，不能為人體提供能量。
故答案為：B。
【分析】食物中營養物質分為能源物質（糖類、脂肪、蛋白質）和非能源物質（水、無機鹽、維生素）。
9．（2024七下·吉安月考）下列能促進人體對鈣的吸收，有利于骨骼健康的維生素是（　　）
A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D
【答案】D
【知識點】維生素的作用
【解析】【解答】維生素D能夠促進鈣、磷的吸收，缺維生素D一定會導致缺鈣。補鈣的關鍵在于吸收。因此， 促進人體對鈣的吸收，有利于骨骼健康的是維生素D。
故答案為：D。
【分析】人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病
維生素種類 主要功能 缺乏癥 食物來源
維生素A 促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚粗糙、夜盲癥 動物肝臟、胡蘿卜、玉米等
維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能 神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病 谷物的種皮、標準米、標準粉、腎臟等
維生素C 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增強抵抗力 壞血病、抵抗力下降 新鮮的水果和蔬菜
維生素D 促進鈣、磷吸收和骨骼發育 佝僂病、骨質疏松 蛋黃、動物肝臟
10．（2024七下·吉安月考）2023年9月1日是第17個“全民健康生活方式日”，主題是“‘三減三健’從我做起”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）。隨著生活條件的改善，遭遇肥胖危機的人近年來也愈來愈多。下列生活方式中，最可能引起肥胖的是（　　）
A．食物多樣，營養均衡 B．多油多肉，零食不斷
C．三餐定時，能量合理 D．作息規律，適度鍛煉
【答案】B
【知識點】合理營養
【解析】【解答】A、根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，食物多樣，谷類為主，粗糧搭配，利于身體健康， 不符合題意；
B、根據平衡膳食寶塔，應盡量低油低鹽，“多 油多肉，零食不斷”會引起肥胖，會導致“小胖墩’數量增加，符合題意；
C、每天要一日三餐，按時進餐，定時定量，不會導致能量過剩，不符合題意；
D、作息規律，適度鍛煉屬于健康的生活方式，有利于身體健康，不符合題意。
故答案為：B。
【分析】合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，還要養成良好的飲食習慣，每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。
11．（2024七下·吉安月考）為預防營養過剩，一日三餐的比例應為（　　）
A．3：3：4 B．4：4：2 C．3：4：3 D．3：5：2
【答案】C
【知識點】合理營養
【解析】【解答】根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐，按時進餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3： 4： 3， C符合題意。
故答案為：C。
【分析】合理膳食按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩；人每天攝入最多的應該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%。
12．（2024七下·吉安月考）下列食物中，能最快地補充能量的食物是（　　）
A．葡萄糖 B．牛肉干 C．水果 D．奶油
【答案】A
【知識點】糖類、脂肪、蛋白質的作用
【解析】【解答】A、糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%。葡萄糖是能夠直接被人體吸收的糖類，可以最快地補充能量，符合題意；
B、牛肉干的營養成分是蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質也能被分解，為人體的生理活動提供能量，但不是主要供能物質，不符合題意；
C、水果主要含有水和維生素，這些不能提供能量，不符合題意；
D、奶油主要含有脂肪，脂肪是人體內備用的能源物質，不符合題意。
故答案為：A。
【分析】糖類是主要的供能物質，葡糖糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類，主要的食物是谷類、根莖類。
13．（2024七下·吉安月考）小明同學最喜歡吃用大米做成的“大米吸管”。人體中分解“大米吸管”的主要部位是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸
【答案】C
【知識點】食物的消化
【解析】【解答】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，小部分淀粉被分解成麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。葡萄糖能夠被人體的小腸直接吸收， C符合題意。
故答案為：C。
【分析】小腸是消化和吸收的主要場所，小腸很長，約5～6米，是消化道內最長的一段，內壁有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸內有多種消化液，包括腸液、胰液、膽汁等。胰液和腸液含有多種消化酶，能對淀粉、蛋白質、脂肪進行徹底消化，所以說小腸是消化食物的主要場所；小腸壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于營養物質的吸收，小腸能夠吸收水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，絕大部分營養物質被小腸吸收進入血液循環，所以說小腸是吸收營養物質的主要場所。
14．（2024七下·吉安月考）下列器官中，含消化液種類最多的是（　　）
A．胃 B．口腔 C．胰 D．小腸
【答案】D
【知識點】消化系統的組成；食物的消化
【解析】【解答】A、胃里只有胃腺分泌的胃液，不符合題意；
B、口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，不符合題意；
C、胰腺只分泌的胰液，不符合題意；
D、小腸里有腸腺分泌的腸液，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁也通過導管流入小腸，符合題意。
故答案為：D。
【分析】人體的消化系統包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺．其中肝臟、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和腸腺位于消化道以內。
15．（2024七下·吉安月考）小腸的主要功能是（　　）
A．只有消化 B．只有吸收 C．只有蠕動 D．消化和吸收
【答案】D
【知識點】小腸的結構和功能
【解析】【解答】小腸是消化和吸收的主要場所，小腸很長，約5～6米，是消化道內最長的一段，內壁有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸內有多種消化液，包括腸液、胰液、膽汁等。胰液和腸液含有多種消化酶，能對淀粉、蛋白質、脂肪進行徹底消化，所以說小腸是消化食物的主要場所；小腸壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于營養物質的吸收，小腸能夠吸收水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，絕大部分營養物質被小腸吸收進入血液循環，所以說小腸也是吸收營養物質的主要場所。
故答案為：D。
【分析】小腸與消化、吸收功能相適應的結構特點：
16．（2024七下·吉安月考）試管內有一些植物油，加入配制的消化液充分振蕩后，將試管置入37℃的溫水中，一段時間后植物油不見了。消化液最可能的配方是（　　）
A．唾液、胃液、腸液 B．胃液、膽汁、唾液
C．胰液、腸液、膽汁 D．腸液、胰液、胃液
【答案】C
【知識點】食物的消化
【解析】【解答】 植物油屬于脂肪，脂肪只能在小腸內才能被消化；首先在小腸中膽汁的作用下，脂肪被變成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；而后再在腸液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸， 因此，消化植物油消化液最可能的配方是胰液、腸液和膽汁，C符合題意。
故答案為：C。
【分析】營養物質的消化過程：
營養物質的種類 消化場所 消化酶或消化液 消化產物
淀粉 口腔、小腸 唾液淀粉酶、腸液、胰液 葡萄糖
蛋白質 胃、小腸 胃液、胰液、腸液 氨基酸
脂肪 小腸 膽汁、腸液、胰液 甘油、脂肪酸
17．（2024七下·吉安月考）某消化道疾病患者暫時不能進食，需要采用靜脈輸入全營養液的方法為細胞提供營養。全營養液的組成成分不應含有（　　）
A．甘油 B．脂肪酸 C．水 D．淀粉
【答案】D
【知識點】食物的消化；營養物質的吸收
【解析】【解答】采用靜脈輸入全營養液的方法為細胞提供營養，輸入的營養物質應當是營養物質的可吸收的形式。水、無機鹽、維生素，不需要消化就可被人體直接吸收，淀粉、蛋白質、脂肪不能被人體直接吸收，需要被消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人體吸收。所以，只有人體可以直接利用的物質才可作為營養從靜脈輸入人體。可見，選項中，全營養液的組成成分中不能含有淀粉。
故答案為：D。
【分析】人體所需要的營養物質有淀粉、蛋白質、脂肪、水分、維生素和無機鹽，其中水分、維生素和無機鹽不需要消化就能被吸收，糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收。
18．（2024七下·吉安月考）小明同學設計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。為使食譜營養更合理，還應補充（　　）
A．炒西藍花 B．炒肉絲 C．燉排骨 D．小米粥
【答案】A
【知識點】合理營養
【解析】【解答】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。米飯主要含有淀粉，清燉牛肉主要含有蛋白質、脂肪等，麻辣豆腐主要含有蛋白質，根據營養全面的要求，還需添加維生素無機鹽等。而炒西蘭花主要含有維生素和無機鹽，炒肉絲主要含有蛋白質和脂肪，燉排骨主要含有蛋白質，小米粥主要含有淀粉，A符合題意。
故答案為：A。
【分析】合理營養是指全面而平衡的營養：
“全面”是指攝取的營養素（六類營養物質和膳食纖維）種類要齊全；
“平衡”是指攝取的各種營養素的量要合適，與身體的需要保持平衡；
“平衡膳食寶塔”，從塔基到塔頂依次是糖類、維生素、蛋白質、無機鹽、脂肪。
19．（2024七下·吉安月考）小明因食用隔夜的剩飯引起腹瀉，這屬于下列食品安全問題中的（　　）
A．食物腐敗變質問題 B．有害物質引起的食品安全問題
C．超量使用食品添加劑問題 D．假冒偽劣食品問題
【答案】A
【知識點】食品安全
【解析】【解答】A、隔夜剩飯由于里面有很多細菌，細菌在食物上大量繁殖會產生毒素，食用后導致腹瀉，這是食物腐敗變質而引起的，符合題意；
B、有害物質引起的食品安全問題，如使用了“瘦肉精"的豬肉，不符合題意；
C、超量使用食品添加劑問題，如過量使用防腐劑，不符合題意；
D、假冒偽劣食品問題，如用工業石蠟等涂抹在蘋果表面給蘋果“保鮮”，不符合題意。
故答案為：A。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品，應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。
20．（2024七下·吉安月考）下列做法不正確的是（　　）
A．合理膳食 B．不挑食，不暴飲暴食
C．預防食物中毒 D．飯后立即運動，幫助消化
【答案】D
【知識點】合理營養；食品安全
【解析】【解答】A、合理膳食，按時就餐，屬于良好的飲食習慣，能夠促進身體的生長發育，不符合題意；
B、不挑食、不偏食、不暴飲暴食，屬于良好的飲食習慣，能夠促進身體的生長發育，不符合題意；
C、預防食物中毒，屬于良好的飲食習慣，能夠促進身體的生長發育，不符合題意。
D、飯后運動，不利于食物的消化，屬于不良的生活習慣， 符合題意。
故答案為：D。
【分析】合理膳食不僅要保證供給一定數量的各種營養物質，還要養成良好的飲食習慣，做到：食物多樣、葷素搭配、饑飽適當、粗細結合、三餐合理。
21．（2024七下·吉安月考）閱讀下列材料，回答相關問題。
2023年10月是我國第14個敬老月，主題是“實施積極應對人口老齡化國家戰略，推進無障礙環境共建共享”。研究者用紅豆、薏米等多種谷物配制成雜糧粉，并對比100g雜糧粉和小麥粉、玉米面中的主要營養成分及含量如下表所示。
食物 蛋白質/g 糖類/g 脂肪/g 鈣/mg 膳食纖維/g
小麥粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米面 12.4 66.7 4.6 120 1.5
雜糧粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2
（1）比較表2中的數據，雜糧粉中　 　、鈣和膳食纖維的含量較高，　 　和　 　含量低，符合中老年人的健康需求。
（2）經檢測，人體對雜糧粉中的蛋白質和鈣的吸收率均高于小麥粉和玉米面。因此有人提出：“中老年人可以完全用雜糧粉替代米、面作為主食。”你認為這一建議是否合理？　 　，理由是　 　。
【答案】（1）蛋白質；糖類；脂肪
（2）不合理；長期用雜糧粉替代米、面可能影響食欲
【知識點】糖類、脂肪、蛋白質的作用；合理營養
【解析】【解答】（1）從表格中可以看出雜糧粉中蛋白質(高達27.9g)、鈣(高達386mg)、膳食纖維(高達6.2g)的含量均高于玉米面和小麥粉，并且糖(54.7g)和脂肪(1.4g) 的含量均較低。
（2）合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。據此，結合提干表格信息，根據雜糧膳食纖維含量較高，長期用雜糧粉替代米、面可能影響消化，所以該建議不合理。或者根據人體對雜糧粉中的蛋白質和鈣吸收率較高，適合吸收功能不好的中老年人，也可有效預防骨質疏松等，認為該建議合理。
【分析】合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，還要養成良好的飲食習慣，每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。
22．（2024七下·吉安月考）截至目前，我們已經學過許多概念。不同的概念間常有直接或間接的聯系，用一些關聯詞把一些相關的概念聯系起來，可以繪制成概念圖（下圖）。請你根據所學知識，完成下列概念圖。
（1）圖1中，［①］　 　和［②］　 　分別為淀粉、蛋白質的最終消化產物。
（2）食物中的營養成分——蛋白質是構成　 　的基本物質，也是人體生命活動的物質基礎。
（3）食物中的營養成分［③］　 　，是人體貯存　 　的物質。
（4）水平淡無味，有的同學不喜歡喝水，甚至用飲料代替水飲用，這種做法是否正確？　 　。
【答案】（1）葡萄糖；氨基酸
（2）細胞
（3）脂肪；能源
（4）不正確
【知識點】食物的消化；合理營養
【解析】【解答】（1）淀粉在口腔內被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，在小腸中被腸液、胰液分解為葡萄糖。蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸。因此，圖中，①葡萄糖和②氨基酸分別為淀粉、蛋白質的最終消化產物。
（2）食物中的營養成分蛋白質是構成細胞的基本物質，也是人體生命活動的物質基礎，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。
（3） 食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水、無機鹽等營養物質。因此，③是脂肪，作為備用能源儲存。
（4）飲料中含有很多添加劑，會對身體不利，因此不能用飲料代替水。
【分析】淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，其中唾液的消化是化學消化， 牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化.再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。
蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；
脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。
23．（2024七下·吉安月考）下圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示淀粉、蛋白質、脂肪三類營養成分中的一種在人體消化道中各部位（依次用a、b、c、d、e表示）被消化的程度。據圖回答下列問題。
（1）a代表的消化器官是　 　，c代表的消化器官是　 　，d代表的消化器官是　 　。
（2）甲代表的營養成分是　 　，乙代表的營養成分是　 　，丙代表的營養成分是　 　。
【答案】（1）口腔；胃；小腸
（2）淀粉；脂肪；蛋白質
【知識點】食物的消化
【解析】【解答】（1）橫坐標表示消化道的組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。因此，a代表的消化器官是口腔； c代表的消化器官是胃； d代表的消化器官是小腸。
（2）淀粉的消化起始于口腔，在小腸里被消化為葡萄糖，因此甲是淀粉的消化曲線；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進行，因此乙曲線表示脂肪的消化過程。蛋白質最初在胃中被消化，所以丙代表蛋白質的消化。
【分析】圖中：a口腔、b咽和食道、c胃、d小腸、e大腸。甲表示淀粉的消化過程、乙表示脂肪的消化過程、丙表示蛋白質的消化過程。
淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程：
24．（2024七下·吉安月考）下圖是人體消化系統的部分結構示意圖。據圖回答下列問題。
（1）［①］　 　分泌的　 　不含消化酶，但能將　 　乳化成細小的微粒，能加速該營養成分的消化。
（2）［③］　 　分泌的　 　通過導管進入［④］　 　。
【答案】（1）肝臟；膽汁；脂肪
（2）胰腺；胰液；小腸
【知識點】消化系統的組成；食物的消化
【解析】【解答】（1）①肝臟是人體最大的消化腺，分泌的膽汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，加速脂肪的消化。
（2）③是胰腺，分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，胰液通過導管進入④小腸中發揮作用。
【分析】消化系統的組成：
消化系統
組成 器官 功能
消化道 口腔 初步將少量淀粉消化成麥芽糖
咽 食物與氣體的共用通道
食道 能蠕動，將食物推進胃中
胃 初步消化蛋白質
小腸 消化和吸收的主要場所，有小腸絨毛和皺襞
大腸 通過蠕動，把食物殘渣推向肛門
肛門 糞便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝臟 人體最大的消化腺，分泌膽汁，不含消化酶，將脂肪乳化為脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有鹽酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白質
胰腺 分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶
腸腺 分泌腸液，含有腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸脂肪酶和腸肽酶
25．（2024七下·吉安月考）當我們細細地咀嚼饅頭時，會感覺到甜味，這是為什么呢？某生物興趣小組的同學對此展開了研究。他們設計了下表所示的實驗探究方案。
試管編號 1 2 3 4
饅頭形態 饅頭碎屑 饅頭塊 饅頭碎屑 饅頭碎屑
是否攪拌 攪拌 攪拌 攪拌 不攪拌
加入的物質 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液
環境溫度/℃ 37
水浴時間/min 5
檢測試劑 碘液
實驗現象 　 　 　 　
請據上表回答問題。
（1）該探究活動共設計了　 　組對照實驗。正常情況下，四支試管滴加碘液，只有　 　號試管不變藍。
（2）要想探究牙齒的咀嚼對唾液淀粉酶消化饅頭的影響，應選試管　 　號和　 　號形成對照。
（3）小明同學選擇1號和3號試管進行對照，他探究的問題是　 　。
（4）要想進一步探究“溫度”對唾液消化饅頭的作用是否產生影響，應該再設計一個5號試管，除　 　不同外，其余的實驗條件都跟1號試管一樣。
（5）下列選項中，能準確表示唾液淀粉酶的活性與溫度關系的是　 　。（填字母）
【答案】（1）3；1
（2）1；2
（3）唾液淀粉酶能夠消化淀粉嗎
（4）溫度
（5）C
【知識點】探究發生在口腔內的消化
【解析】【解答】 （1）該探究活動共設計了3組對照實驗。1、2號對照，變量是牙齒的咀嚼；1、3號對照，變量是唾液；1、4號對照，變量是舌的攪拌。只有1號試管淀粉被分解成麥芽糖，滴加碘液不變藍。2、3、4分別缺少牙齒的咀嚼、唾液的分泌、舌的攪拌而不能完全消化淀粉，滴加碘液變藍。
（2）1、2號對照，變量是牙齒的咀嚼，探究牙齒的咀嚼對淀粉的消化作用。
（3）若選用1號和3號試管進行對照，變量是唾液，故探究的問題是唾液是否影響淀粉的消化
（4）要想探究溫度對唾液淀粉酶作用的影響，應再設計一個以溫度為變量的5號試管，除了溫度不同外，其它條件與1號試管相同，保持變量唯一。
（5）唾液淀粉酶的消化作用是隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強的，達到一定溫度后（約37℃)，隨著溫度升高，消化作用又逐漸減弱。因此C選項中的曲線可以表示唾液淀粉酶的活性與溫度變化的關系，C符合題意。
【分析】（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同，其他條件都相同的實驗.該種不同的條件就是實驗變量。
實驗變量：也稱自變量，指實驗中由實驗者所操縱的因素或條件。
對照試驗遵循單一變量原則（實驗設計中僅僅改編實驗中的某一項變量，其它因子不變，在此條件下，觀察、研究該變量對實驗材料和實驗結果的影響.除了整個實驗過程中欲處理的實驗因素外，其他實驗條件要做到前后一致。）
（2）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，其中唾液的消化是化學消化， 牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化.再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。
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