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中考語文散文專題訓練----張佳瑋散文
閱讀下面的文字，完成下面小題。
越冷越好吃
張佳瑋
①小時候，冷嗖嗖的冬日黃昏出校門，便會遇到埋伏：賣烤山芋的小販立在路旁，橘色火焰暖著眼睛，山芋的香味溫潤醇厚，仿佛蓬松的固體，塞鼻子，走喉嚨，直灌進你已經餓空了的肚子。無法抗拒，掏錢買了。小孩子心急嘴饞，捧著烤山芋，燙得左手換右手，也不思考一下，手都受不了，口腔如何忍耐？只顧撕開烤脆了的皮，一口咬在烤得酥爛、泛著甜味、金黃燦爛的山芋上，覺得像一口咬住了太陽。第一口總是特別軟糯好吃，第二三口，就稍微膩了——舌頭這玩意兒，真是刁鉆古怪！可是山芋也確實是，聞著比吃著香——這時試著咬一口皮，會覺得脆山芋皮似乎比芋肉還甜些，耐嚼些。吃完了，滿嘴泛甜，全身暖和，把暖黃色都裝進肚里了：這就能回家了！
②到周末了，我和爸爸裹著一身寒氣，一起出門吃羊肉湯。江南的羊肉湯，大多打著“湖州羊肉”“蘇州羊肉”的招牌。好羊肉湯，需要極好的羊骨頭，花時間熱濃熬透，才會香得轟轟烈烈。先沿路買幾個白饅頭或面餅，進了油光黑亮的小店，頓覺溫香同時襲來，招手要碗羊肉湯。店主一掀巨桶蓋，亮出熱氣蒸騰看不清就里的大鍋，舀出幾大勺湯，撈幾大塊羊排。一大盆湯遞來，先撒進去一把碎蔥葉，被湯一燙，立刻香味噴薄，滿盆皆綠。先來一口湯，滿口滾燙，背上發癢，額頭出汗。然后夾起一塊羊排，連肥帶瘦，一縷縷肉撕咬吞下，就著白饅頭或面餅吃，塞了肚子。末了一大碗湯連著蔥，轟隆隆灌下肚去，只覺得從天靈蓋到小腹，噼里啪啦貫通了。趕緊再要一碗，第二碗羊湯比第一碗少些滋味，所以得加些蔥，加些辣，羊湯進了發燙的嘴，才能爆出更香更烈的味道，只覺得腳底一路通透，直暖到頭頂，全身汗濕，衣服都穿不住了，嘴里呼呼往外噴火：冬天要這么過，才有些滋味呢。
③冬天也有越冷越好吃的食物。
④我小時候，無錫的熟食店四季有牛肉供應，但入冬才有白切羊肉賣，常見人買了下酒。用來下熱黃酒或冰啤酒顯然不妥，通常是白切羊肉，抹些辣椒醬，用來下冷白酒。連羊脂膏一起凍實了的白切羊肉最是好吃。咀嚼間，肉的口感，有時嫩滑如鵝肝，又有絲絲縷縷的疏落感。更妙在脂膏凝凍，摻雜其間。一塊白切羊肉，柔滑冷冽與香酥入骨相互掩映。過年前后，買包白切羊肉回來能直接凍硬，嚼得你嘴里脆生生冒出冰磕聲。吃冷肉、喝冷酒，冷香四溢，全靠酒和肉提神，給自己體內點起火來。因此，冬天和人吃白切羊肉、喝冷白酒，到后來常是兩個人雙手冰冷，吃塊羊肉就冷得脖子一縮，但面紅似火、口齒不清、唇舌翻飛，令人欲罷不能。
⑤巴黎的冬天，即便冰箱里只剩土豆和咖喱，也可以活下去：土豆切塊兒，煎一煎，加水，撒咖喱粉，慢慢燉。咖喱粉融的醬混著燉得半融的土豆，會發出一種“撲撲啵啵”的響聲，比水煮開的聲音悶得多。這簡直就是提醒你：我們這汁可濃啦，味可厚啦，一定會掛碗黏筷，你可要小心哪。等土豆和咖喱融合了，澆在白米飯上，一片金黃，香氣四溢。這還沒完：沒吃完的咖喱擱在冰箱里，次日午間，端出來，咖喱已經冷卻，擱在白米飯上，前一天的濃香已經去了，倒有一種妖異潤滑的濃香。
⑥以前我們去鄉下吃宴席，吃魚喜歡紅燒。整條魚燜得紅里泛黑，甜香酥滑。吃剩的紅燒魚，拿掉骨頭，肉刮碎散在湯里，放進冰箱。次日早上，端出盤子，魚湯已經凍住，凝結如脂膏，狀若布丁。下面暗藏著無數碎魚肉丁，滑且鮮，用來下粥下酒都好。我小時候不大懂，一勺魚湯凍擱在粥碗上，正找肉松往粥里撒呢，回頭一看，魚湯凍被暖粥融了，魚肉猶在，大驚失色，差點兒急哭了。
⑦袁枚寫過，炒素菜須用葷油。這話說白了，就是有肉味，沾葷腥，多油頭，能跟脂肪、糖分沾邊兒的，總是比較好吃。冬天，尤其得這么過。我們當然知道一切健康的秘訣，但很多時候，美味就是和健康背道而馳，冬天就是得吃高熱量的。反過來想想：如果冬天還是只能吃水煮卷心菜，固然可以健康平淡地活下去，但這樣的人生，實在也少了一點兒樂趣呢。
（文章有刪減）
1．文章圍繞著“越冷越好吃”寫了哪些事，請用簡潔的語言概括。
2．賞析文中劃橫線的語句。
①末了一大碗湯連著蔥，轟隆隆灌下肚去，只覺得從天靈蓋到小腹，噼里啪啦貫通了。
②魚湯已經凍住，凝結如脂膏，狀若布丁。
3．請從文中找出與第⑦段“冬天，尤其得這么過”這句話相呼應的句子，并從內容與結構兩方面分析其作用。
呼應的句子是：
內容與結構上的作用：
閱讀下面的文字，完成下面小題。
天涯海角，招之即來
張佳瑋
①我外婆說，我舅舅小時候性子很倔。跟我外公吵完架，就氣哼哼地出門，在門口還會吼一聲：“我這就去美國！再也不回來了！"
②外婆說，每到這時，她就嘆一口氣，走進廚房。打兩個雞蛋，墜在碗里的面粉上，加水，拌，加點鹽，加點糖。直到面、雞蛋、鹽、糖勾兌了感情，像雞蛋那樣能流、能墜、能在碗里滑了，就撒一把蔥。倒在油鍋里，轉一圈，起火。看著蔥都沉沒到面里頭了，將面粉碗繞著圈把調好的面粉漿倒進鍋里，鋪滿鍋底。一會兒，等一面煎微黃、有面香了，她就翻個面兒。兩面都煎黃略黑、泛甜焦香時，她把餅起鍋，再倒一點兒白糖。糖落在熱餅上，會變成甜味的云。這時候，我舅舅準靠在門邊兒站著，右手食指撓嘴角。我外婆說：“吃吧。”我舅舅就溜進來，捧著一碗面餅，拿雙筷子，吃去了。
③我爸說，我以前在房間里看書時，就像進了螺絲殼，總是聽不見叫喊我吃飯的聲音。每當這時，他就嘆一口氣，走進廚房。往鍋里倒油，叉著腰等油熱起來，打下一個雞蛋，叉著腰等，看著蛋白邊兒被油煎得黑黃卷了，翻個面兒，往鍋里點醬油、一小點糖和水，聽著荷包蛋在醬油里的咕嘟咕嘟聲。等醬油和糖的香味把我抓到廚房門口時，他關火，把荷包蛋連醬汁一起裝碗，扣在我的白米飯上。指指：吃。
④我媽說，我爸以前癡迷于麻將。中午出門，說好下午回來吃飯，可是到天黑都不見人。我媽說，每到這時，她就嘆一口氣，走進廚房。把剛抓的花生，倒進涼油鍋，起火。拿鏟子翻著炒，花生們怕燙了，開始叫疼，我媽很有同情心，就把火關了，就著油繼續炒它們。等花生發出一片噓噓聲，我媽就把它們請出來，順手把黃酒從瓶里倒出來，黃酒和花生的香魂半空攪著。這時候，我爸準就開始敲門了。
⑤我以前，不開心時就去買香腸、雞蛋、青豆、青椒、毛豆和胡蘿卜。在鍋里下一遍油，把青椒倒下去，炒出一點味道，撈走；把五個雞蛋打進青椒油里，看著它們起泡；再下一遍油，把冷飯倒下去，拿鏟子切了米飯，讓雞蛋卷裹著；再下一遍油，把切好的香腸和胡蘿卜，外加青豆和青椒倒下去。我媽這時就在遠方開個窗提示我：別下那么多油！雞蛋要分塊兒！我不理她，繼續炒。等雞蛋炒得泛黃香，眼看要焦黑時，停火起鍋。把炒飯盛一大盆，花一小時吃完，一邊抹嘴邊的油，一邊燒水煮茶。喝一口熱普洱，打一個飽滿的油香十足的隔后，不好的心情就飄走了。
⑥我媽說，每當她想我回家，就去菜場買一只壯碩油頭肥厚的雞，洗干凈，放水里煮。放下鍋蓋慢火燜，把雞肉里的油都熬出來，濃黃的油浮成一片一片。又拿一個鍋，加點兒水，把一塊塊的五花肉擱進去，煮得五花肉見灰白了，加了水，下醬油、糖和黃酒，放下鍋蓋慢火炯，讓肉慢慢炯紅。她自己一旁繼續掃地、逗狗、收拾沙發墊去。
⑦她說，這時候，我在外地，或者其他天涯海角的街上，不管走著還是坐著抑或站著，準會忽然一皺眉，一聳鼻子，抬頭仰望許久，然后對身旁的某人說：“我覺得，我媽好像在燉雞湯和紅燒肉。”
（《意林》2018第11期，有刪改）
4．通讀全文，題目“天涯海角，招之即來”的含義有哪些？
5．試品析第③段劃線句中加點字“抓”在文段中的表達效果。
6．請你說說文章為什么要按照“外婆說”“爸爸說”“媽媽說”到“我”的順序寫作？
7．全文在選擇事例上有哪些共同點，試結合文本分析。
閱讀下面這篇文章，完成小題。
煙火人間
張佳瑋
①煙火氣這詞，只可意會，不可言傳。
②李安《飲食男女》里，歸亞蕾扮的梁伯母，在美國女婿家住不慣，回家一口湖南腔跟人抱怨：“吃飯咧，除了洋蔥就是漢堡，我炒個蛋炒飯，他的警報器都會響咧！我在那里真是生不如死！”
③的確，吃慣漢堡當飯、家里又有煙霧報警器的人，很難理解蛋炒飯的流程與意義。廚灶間煙火飛舞，哪怕一碗蛋炒飯，都讓人生機蓬勃。
④十二年前，上海遵義路天山路那一帶，夜間會停住一輛大三輪車，放下爐灶、煤氣罐、鍋鏟和各類小菜。推車的大叔把火一生，大媽把車上的折疊桌椅拆開放好。你去吃，叫一瓶啤酒。問大叔：“有什么？”大叔年紀已長，頭發黑里帶白，如墨里藏針，但鋼筋鐵骨，中氣充沛，就在鍋鏟飛動聲里，吼一聲：“宮保雞丁！蛋炒飯！炒河粉！韭黃雞蚤！椒鹽排條！”“那來個宮保雞丁！”“好！”他家手藝不算多樣，而且挺固執：如果有人提過分要求，比如，“老板，韭黃炒雞丁！”老板就皺起眉來，粗聲大嗓地說：“那樣炒沒法吃！”但這幾樣菜，千錘百煉，油重分量足，炒得又地道，能吃辣的，喝一聲“老板加辣椒”，老板就撒一把辣子下去，炒得轟轟烈烈。冬天，坐得離大叔近些，邊吃邊看他巨鍋大勺地炒，人能吃出汗。有鼻塞的能吃到吸溜鼻子，在陣陣煙火與辣椒味中，邊打噴嚏邊抹鼻子：“這辣！”
⑤是為煙火氣。撲面而來到看不清楚，但讓人無疑感受到快樂。
⑥比如，冬天早起，摸黑去早點攤包子鋪，籠屜高高疊起，大家排隊遞錢。“兩個素包子。”“一個素包子，一個梅干菜肉包子，一個肉包子。”“豆漿有沒有不甜的？”賣包子的開籠屜蓋，轟一聲白氣撲面，對面不見人摸到燙手的包子，滑進小塑料袋里，扎好，遞過去；買包子的捧著燙包子，左手交右手，右手交左手，“謝謝啦！”一面往回走，一面有忍不住的比如我掏一個包子出來，還冒熱氣呢，咬一口去了一小半。身旁瞥一眼：生煎正在起鍋，嘩啦一片白氣撞人，排隊的、賣生煎的都迷了。只聽賣生煎的問：“你要幾個？”買的人比畫著手指報數——那片嘈雜混亂，看不清聽不清凈劃拉的感覺，煙火氣。
⑦又比如叫花雞上桌，撬開荷葉泥封，嘩啦一縷白氣出。這時趁熱吃，就覺得豐厚潤澤，鑼鼓齊鳴，歡騰喜樂；擱涼了吃，油凝皮干，殘垣斷壁。
⑧往回幾年，重慶夏天，南濱路附近，還吃得到柴禾雞與火盆燒烤。大夏天，圍爐坐，煙火喧騰。雞是烤熟了，人也被煙熏火燎，汗如雨下。大家都開玩笑：也不曉得烤的是雞還是人！蘇軾有所謂“燎毛燔肉不暇割，飲啖直欲追羲媧”，也就是這個意思了。我那時對燒烤不太懂，只聽同吃的人嘖嘖感嘆，“好柴，熏得香”，還莫知所以。后來去了貴州的幾個小城，吃了夜市燒烤，明白了：好炭與不好炭、好柴與不好柴，烤出的味道兩回事。
⑨真讓人投身其間、恨不得頭埋進去的，大概是東北的開江魚。先是聽人說過，吃開江魚講個興高采烈熱熱鬧鬧。敲冰撈魚，燉一大鍋，咕嘟咕嘟。去時，熱熱鬧鬧，吆喝著，開心著。我自己去吉林時，真見到了，氛圍驚人：大塊肥魚、五花肉片、老豆腐、粉條在鍋里慢熬著，吃著吃著，熱得指尖臉龐都慢慢融化了，連酸帶疼到舒服，出汗。到要吃粉條時，已經進入魯智深所謂“吃得口滑，哪里肯住”的階段。
⑩我跟一個陜西朋友聊，他說他們老家，吃臊子面，講究碗得大過腦袋；冬天，臊子，酸湯，一大碗，捧著，扶著，老人家摘了眼鏡疊好，臉湊著碗口吃，吃到腦袋幾乎要融進碗里。大概吃東西有兩種狀態。一是冷靜的，克制的，細致的，條理分明的。再便是狂熱的、囫圇的、按捺不住的、熱情澎湃的、甩腮幫解衣裳一頭埋進煙點火燎里的。
前者回想起來清晰明白，我還見過探店的美食家邊吃邊給餐酒搭配打分做記錄的。后者則剩下一片單純的快樂，一份忘我又安泰的，想起來可以原諒一切小瑕疵的，快樂。
（選自《讀者》2023年4月）
8．根據文章內容完成思維導圖。
（1） （2） （3）
9．結合下圖，回答問題。
你理解了“煙火”的本義是（1） ；
讀了本文之后，你知道了，人們賦予“煙火”以新的意義： 。
10．文章開頭提到李安的《飲食男女》有何作用？
11．據中國新聞周刊報道，淄博燒烤自去年3月初在全網走紅之后，已成為名副其實的“網紅頂流”。大量游客涌入這座小城，感受小蔥、小餅和小爐子這“靈魂三件套”。他們在高鐵上“練習”擼串姿勢，下了高鐵直奔燒烤店，排隊三四個小時只為感受不一樣的人間煙火氣。
（1）為什么淄博燒烤能成為“網紅頂流”，讀過文本之后，說說你的理解。
（2）請你就這種生活狀態做出評價。
答案
1．①黃昏在校門口吃烤山芋；②周末和爸爸喝羊肉湯；③冬天吃白切羊肉；④冬天在巴黎吃土豆燉咖喱；⑤用魚湯凍下粥。 2．①這一句運用擬聲詞，“轟隆隆”“僻里啪啦”生動、夸張地寫出喝羊湯后溫暖、舒服的感受，表達了作者的喜愛之情。
②這一句運用比喻的修辭手法，把凍住的魚湯比作脂膏、布丁，生動形象地寫出魚湯凍住后的樣子，流露出作者的喜愛之情。 3． 冬天要這么過，才有些滋味呢。 內容上，作者強調了冬天要多吃高熱量、有肉味的食物的觀點；結構上，文氣貫通，完整嚴謹。
【導語】這篇文章通過飽滿的語言和細膩的描寫，展現了冬天飲食中的獨特樂趣。作者張佳瑋通過個人體驗，描寫了多種冬日食品如烤山芋、羊肉湯、白切羊肉、咖喱土豆和紅燒魚等，在不同環境和心境下的特殊魅力，生動地傳達出了“越冷越好吃”的主題。文章不僅喚起讀者的味覺感受，還反映了冬天飲食與情感的聯系，展示出在嚴寒季節里通過食物獲得的溫暖與滿足。
1．本題考查對內容的理解與概括。
根據第①段“小時候，冷嗖嗖的冬日黃昏出校門，便會遇到埋伏：賣烤山芋的小販立在路旁……覺得像一口咬住了太陽”可知，作者在冬日黃昏放學后，在校門口被烤山芋的香味吸引，購買并品嘗了烤山芋，體會到了烤山芋在寒冷冬日帶來的溫暖與美味；
根據第②段“到周末了，我和爸爸裹著一身寒氣，一起出門吃羊肉湯……只覺得從天靈蓋到小腹，噼里啪啦貫通了”可知，周末作者和父親在寒冷的天氣里去小店喝羊肉湯，熱湯和羊排讓他們全身暖和，感受到了冬日美食的魅力；
根據第③段“冬天也有越冷越好吃的食物”，第④段“一塊白切羊肉，柔滑冷冽與香酥入骨相互掩映”可知，冬天里，作者品嘗凍實了的白切羊肉，感受其獨特的口感和冷香四溢的味道，與友人一起吃白切羊肉、喝冷白酒，雖雙手冰冷卻欲罷不能；
根據第⑤段“巴黎的冬天，即便冰箱里只剩土豆和咖喱……倒有一種妖異潤滑的濃香”可知，在巴黎的冬天，作者將土豆切塊煎后加咖喱粉燉，吃剩的咖喱次日午間冷卻后有別樣的濃香，享受著這獨特的美味；
根據第⑥段“以前我們去鄉下吃宴席……用來下粥下酒都好”可知，在鄉下吃宴席后，將紅燒魚的剩湯凍成魚湯凍，次日用來下粥，品嘗到了滑且鮮的美味。
2．本題考查賞析重要語句。
①“轟隆隆”“僻里啪啦”這些擬聲詞極具表現力，讓人仿佛能聽到作者大口喝羊湯的聲音，極具畫面感。同時“只覺得從天靈蓋到小腹，噼里啪啦貫通了”，通過夸張的手法，突出了羊湯帶來的強烈溫暖感受，作者充分表達出在寒冷的冬天里，羊湯所帶來的獨特魅力和自己對羊湯的深深喜愛之情。
②“凝結如脂膏，狀若布丁”，將魚湯凍的狀態比喻得十分貼切。脂膏給人一種細膩、滑潤的感覺，而布丁則讓人聯想到其外形的可愛與精致。這個比喻不僅生動地寫出了魚湯凍住后的具體樣子，如脂膏般細膩、如布丁般可愛，還流露出作者對這一美食的欣賞與喜愛。
3．本題考查內容理解與作用分析。
第一問，“呼應”即指文章前后相照應，仔細讀文可知第②段末尾“冬天要這么過，才有些滋味呢”與此句前后呼應。
第二問，語句的作用，內容上，結合第②段“只覺得腳底一路通透，直暖到頭頂，全身汗濕，衣服都穿不住了，嘴里呼呼往外噴火”、第⑦段“這話說白了，就是有肉味，沾葷腥，多油頭，能跟脂肪、糖分沾邊兒的，總是比較好吃”等語句可知，作者表示冬天要多吃高熱量、有肉味的食物。前后呼應使表達上具有強調效果。
結構上，前面寫了冬天喝羊肉湯的場景，后面提到“冬天，尤其得這么過”，再結合第⑦段作者對冬天飲食的觀點闡述，讓文章在結構上完整、嚴謹。
4．是指人們不管處在什么地方，離家有多遠，都會被家里的菜的美味吸引（都會想念家里的菜的美味）；都會思念家和親人。 5．“抓”字這一句用了擬人手法，細致地寫出了菜的香味巨大的吸引力，與前面“我”聽不到爸媽的吃飯叫喊聲形成鮮明的對比。 6．一是這樣寫是按照時間的先后順序或是事件的先后順序；二是先寫外婆，再寫爸爸媽媽，最后是“我”，這樣安排，寫出了家的味道（愛，親情）的傳承（延續、弘揚）。 7．都選擇了家里親人做菜的事；都詳寫了做菜的做法和過程；都寫出了菜的巨大吸引力（寫出了菜給人的安慰）；都運用的欲揚先抑的手法。
【解析】4．試題分析：考查文題的含意。通篇閱讀，分出層次，梳理情節，全盤把握后再作答。可分析文章最后一段的“這時候，我在外地，或者其他天涯海角的街上，不管走著還是坐著抑或站著，準會忽然一皺眉，一聳鼻子，抬頭仰望許久，然后對身旁的某人說：‘我覺得，我媽好像在燉雞湯和紅燒肉’”一句，即可得出答案。
5．試題分析：考查文字的表現力。“等醬油和糖的香味把我抓到廚房門口時”中的“抓”明顯運用了擬人的修辭手法。使“醬油和糖的香味”有了人的“抓”的動作。從內容上說，寫出了菜的香味有著巨大的吸引力。從結構上講，照應了前面“我”聽不到爸媽的吃飯叫喊聲并形成對比。
6．試題分析：考查文章安排材料的順序。通讀文章后再作答。這樣安排材料有三個因素：事件的先后順序；由長輩到小輩的順序；味道的延續過程。這種順序更能突出親情的傳承的主題。
7．試題分析：考查對文章選擇事例特點的把握。通讀全文，梳理脈絡，分清層次，綜合考慮。全文在選擇事例上的共同點很多，如寫的人都是家里的親人；寫的事都是做菜的事；寫出了菜都給人的安慰。從手法上講，都運用了欲揚先抑，這也是行文的重要特點之一。
8． 包子鋪里白氣撞面 叫花雞上桌的歡騰喜樂 陜西臊子面的融進碗里 9． 炊煙 熱鬧、生機的生活 10．通過李安的《飲食男女》引出了下文對于廚灶間煙火飛舞的生活的熱愛，對于這種生機蓬勃的生活的喜愛。激發了讀者的閱讀興趣。 11．（1）有一種狂熱的、囫圇的、按捺不住的、熱情澎湃的、甩腮幫解衣裳一頭埋進煙熏火燎里的投入。有一片單純的快樂，一份忘我又安泰的，想起來可以原諒一切小瑕疵的快樂。
（2）享受生活的種種美好和圍爐而坐的熱鬧。享受平淡嘈雜生活得有滋有味。認真對待生活，保持生活的熱情。（表達對生活的熱愛即可）
【解析】8．本題考查梳理文章內容。
①空：結合第⑥段“比如，冬天早起，摸黑去早點攤包子鋪，籠屜高高疊起，大家排隊遞錢”“一面往回走，一面有忍不住的比如我掏一個包子出來，還冒熱氣呢，咬一口去了一小半。身旁瞥一眼：生煎正在起鍋，嘩啦一片白氣撞人，排隊的、賣生煎的都迷了”可知，這里寫出了包子鋪里白氣撞面；
②空：結合第⑦段“又比如叫花雞上桌，撬開荷葉泥封，嘩啦一縷白氣出。這時趁熱吃，就覺得豐厚潤澤，鑼鼓齊鳴，歡騰喜樂；擱涼了吃，油凝皮干，殘垣斷壁”可知，這里寫出了叫花雞上桌的歡騰喜樂；
③空：結合第⑩段“我跟一個陜西朋友聊，他說他們老家，吃臊子面，講究碗得大過腦袋；冬天，臊子，酸湯，一大碗，捧著，扶著，老人家摘了眼鏡疊好，臉湊著碗口吃，吃到腦袋幾乎要融進碗里”可知，這里寫出了陜西臊子面，吃到腦袋幾乎要融進碗里，即陜西臊子面的融進碗里。
本題考查句段作用。
9．本題考查了解詞義。
①空：結合第一幅圖可知，燒火的時候，煙霧裊裊，從窗口飄散而去，第二幅圖中火指的是物體燃燒時所發的光，因此這里的“煙火”指的是炊煙；
②空：結合第③段“廚灶間煙火飛舞，哪怕一碗蛋炒飯，都讓人生機蓬勃”，第④段“有鼻塞的能吃到吸溜鼻子，在陣陣煙火與辣椒味中，邊打噴嚏邊抹鼻子”，第⑤段“是為煙火氣。撲面而來到看不清楚，但讓人無疑感受到快樂”，第⑥段“買的人比畫著手指報數——那片嘈雜混亂，看不清聽不清凈劃拉的感覺，煙火氣”，第⑩段“再便是狂熱的、囫圇的、按捺不住的、熱情澎湃的、甩腮幫解衣裳一頭埋進煙點火燎里的”可知，這里作者提到的生活場景非常的熱鬧、充滿生機，讓人感到快樂，因而在作者眼里它就是煙火氣，所以“煙火”的新意義是：熱鬧、有生機的生活。
10．本題考查句段作用。
結合第②段“李安《飲食男女》里，歸亞蕾扮的梁伯母，在美國女婿家住不慣，回家一口湖南腔跟人抱怨：‘吃飯咧，除了洋蔥就是漢堡，我炒個蛋炒飯，他的警報器都會響咧！我在那里真是生不如死’”可知，這里通過大眾所熟知的影視劇作李安的《飲食男女》，道出了里面的人物對廚灶間煙火飛舞的生活的熱愛，同時吸引讀者的閱讀興趣；結合第③段“的確，吃慣漢堡當飯、家里又有煙霧報警器的人，很難理解蛋炒飯的流程與意義。廚灶間煙火飛舞，哪怕一碗蛋炒飯，都讓人生機蓬勃”可知，這里又進一步對這種現象進行了評價，突出了充滿煙火氣息的生活，讓人生機蓬勃，令人向往。
11．（1）本題考查理解文章內容。
結合本文第⑩段“大概吃東西有兩種狀態。一是冷靜的，克制的，細致的，條理分明的。再便是狂熱的、囫圇的、按捺不住的、熱情澎湃的、甩腮幫解衣裳一頭埋進煙點火燎里的”，第 段“前者回想起來清晰明白，我還見過探店的美食家邊吃邊給餐酒搭配打分做記錄的。后者則剩下一片單純的快樂，一份忘我義安泰的，想起來可以原諒一切小瑕疵的，快樂”可知，淄博燒烤能成為“網紅頂流”是因為顧客有一種狂熱的、囫圇的、按捺不住的、熱情澎湃的、甩腮幫解衣裳一頭埋進煙熏火燎里的投入；有一片單純的快樂，一份忘我又安泰的，想起來可以原諒一切小瑕疵的快樂。
（2）本題考查評價生活態度。
游客愿意為了感受不一樣的人間煙火氣排隊三四個小時，體現了他們對美好生活的追求，在快節奏的生活中，我們需要有熱愛生活的激情，感受生活中的美好，享受平凡生活中的熱鬧，讓自己更接地氣。

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