資源簡介

5.1食物的消化和吸收(第2課時)導學案
第2課時：消化和吸收
一、要點梳理
1．消化是指將食物分解成
，使身體能夠吸收利用的過程；
2．氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等
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物質以及食物中的大部分
、無機鹽和維生素，都由
吸收，進入
，這一過程叫做吸收；
3．消化道中既能消化，又能吸收的器官有
和
；
4．消化液中往往含有
，可以
性消化食物，但是
分泌的
中沒有消化酶；
5．
是消化和吸收的主要器官；膽總管、胰腺、腸腺等開口都在
處；因此，
處擁有消化液數量和種類都是最多的；
6．蛋白質的消化產物是
，脂肪的消化產物是
，淀粉的消化產物是
；
7．淀粉、蛋白質的消化起始部位分別是
和
；最后在
處被徹底消化并被吸收；
8．小腸很長，消化液大多注入其中，且小腸絨毛中有豐富的
，有利于消化和
；
9．食物殘渣通過
排出體外，稱為
。
二、溫馨提示
1．排遺排出的是沒有消化的食物殘渣；多吃富含纖維的食物有利于排遺；
2．小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，都只由一層上皮細胞構成；
3．大腸無消化能力，但有較弱的吸收能力，能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素；
4．唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解為麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用；
5．胃腺能分泌胃液。胃液呈酸性，p
( http: / / www.21cnjy.com )H為0．9～1．5，成人每口分泌的胃液為1．5～2．5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸(即胃酸)和黏液；
6．肝臟能夠分泌膽汁，并將其儲存在膽囊內
( http: / / www.21cnjy.com )。當食物進入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經過總膽管流入十二指腸。成人每日分泌的膽汁約為0．8～1．0升。膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素。膽鹽的作用是激活胰脂肪酶，將脂肪乳化成極細小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素結合，形成水溶性復合物，以促進人體對這些物質的吸收；
7．酶具有多樣性、專一性和高效性等特點，酶在合適的溫度和PH環境中才能發揮最佳催化作用。
三、解題指導
[例題1]
下列器官中不具有吸收功能的是（
）
A．食道
B．胃
C．小腸
D．大腸
[解析]
消化系統包括消化道和消化腺
( http: / / www.21cnjy.com )，消化道有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟．口腔有消化功能無吸收功能；咽和食道既無消化也無吸收功能；胃能吸收少量的水、無機鹽和酒精；小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、無機鹽、維生素；大腸吸收少量的水、無機鹽和維生素。
[答案]A
[例題2]
下列敘述中，與小腸吸收功能無關的是（
）
A．小腸內有許多消化酶
B．小腸很長
C．小腸內表面有許多環形皺襞
D．小腸內表面有許多小腸絨毛
[解析]小腸是消化食物和吸收營養物質的
( http: / / www.21cnjy.com )主要場所，小腸的結構與消化食物和吸收營養的功能相適應：長約5～6
m；小腸內壁有環形皺襞和小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，大多數營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管中．
其中與小腸的吸收功能相適應的結構特點是：小腸很長、小腸有環形皺襞和小腸絨毛、小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管、小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成．小腸內有多種消化酶是與小腸的消化功能相適應的。
[答案]A
四、鞏固練習
1．消化系統由哪些部分組成（
）
A．消化道和小腸
B．口腔、咽、
食道、胃、小腸、大腸、肛門
C．小腸和消化腺
D．消化道和消化腺
2．人和動物體攝取食物獲得營養，消化和吸收的主要場所是（
）
A．大腸
B．小腸
C．胃
D．食道
3．對脂肪的消化起重要作用的是（
）
A．唾液、胃液、膽汁
B．胰液、膽汁、腸液
C．胃液、腸液、膽汁
D．胃液、腸液、胰液
4．下列器官分泌的消化液中不含消化酶的是（
）
A．小腸分泌的小腸液
B．口腔唾液腺分泌的唾液淀粉酶
C．胃內胃腺分泌的胃液
D．肝臟分泌的膽汁
5．人體的各種消化液中，既有消化作用，又有免疫作用的是（
）
A．唾液
B．腸液
C．膽汁
D．胰液
6．消化淀粉、蛋白質、脂肪的起始器官依次是（
）
A．胃、小腸、大腸
B．口腔、胃、小腸
C．口腔、小腸、胃
D．小腸、胃、小腸
7．小腸的下列結構特點中，與吸收功能無關的是（
）
A．小腸是消化道中最長的一段，一般有5～6米長
B．小腸壁內表面有很多環形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛
C．小腸壁內的腸腺能分泌腸液，腸液能消化蛋白質、脂肪和糖類
D．小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內分布著豐富的毛細血管
8．小腸絨毛的壁很薄，僅由一層上皮細胞構成，內有豐富的毛細血管等，這主要與小腸的哪一功能相適應（
）
A．消化
B．吸收
C．蠕動
D．三者都是
9．現在，常有些同學不吃早餐就
( http: / / www.21cnjy.com )去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象。這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是_____________。
(2)牛奶的主要成分是蛋白質，其最終的消化產物是___________。
(3)早餐中的營養成分消化吸收的主要場所是___________。
(4)早餐中不經過消化，可以直接被吸收的營養成分是___________。
10．為探究“溫度對唾液淀粉酶催化作用的影響”，小麗同學設計了如下實驗：
步驟一：收集唾液并與蒸餾水按1：1的體積比制成唾液稀釋液；
步驟二：取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99毫升，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷卻至室溫；
步驟三：取4支潔凈的試管編上號，按表中物質的量依次加入各試管并振蕩，放置在一定溫度下的水浴中保存10分鐘；
步驟四：取出試管，分別滴加1滴體積分數為0.4%
的碘酒溶液，然后搖勻。觀察并記錄各試管中溶液的變化情況如表：
（1）設置A組實驗的目的是
；
（2）收集唾液的方法是
；
（3）根據實驗記錄分析，實驗結果所支持的實驗假設是
。
要點梳理答案：
1．足夠小的分子
2．小分子
水
小腸絨毛
血液循環
3．胃
小腸
7．口腔
胃
小腸
8．
毛細血管
吸收
9．肛門
排遺
同步訓練答案：
1.
D
2．B
3。B
4。D
5．A
6．B
7。C
8。B
（2）先用清水漱口，再用舌尖抵住上頜或下頜齒根后，微低頭，將試管口緊靠嘴下唇，讓唾液流入試管中
（3）在適宜溫度下，唾液淀粉酶能促進淀粉的分解5.1食物的消化和吸收(第1課時)導學案
第1課時：消化道和消化腺
一、要點梳理
1．食物中的營養物質主要有水、無機鹽、
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、脂肪、
、
和纖維素等；其中需要經過消化才能被人體吸收的是
等；
2．食物從進入人體到殘渣排出體外的通道有口腔、咽、
、
、大腸、肛門等，它們合稱為
；
3．消化道中真正能消化食物的是
等；
4．消化的方式分為兩類：
消化和
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消化，其中需要消化酶參與的是
消化；口腔也能消化食物，其中牙齒的切割和舌頭的攪拌等作用屬于
消化；
5．消化酶存在于
中，消化液
( http: / / www.21cnjy.com )是由
分泌出來的；其中不含消化酶的消化液是
，它是由
分泌出來、并貯存于
中的；
6．消化道和消化腺合在一起稱為
；它屬于人體八大系統之一。
二、溫馨提示
1．消化液中不一定含有消化酶，如膽汁；
2．小腸包括十二指腸、空腸、回腸等，大腸包括盲腸、結腸、直腸、肛管等；
3．消化道起始于口腔，終止于肛門；
4．唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內的腺體；
5．牙齒損傷以后，食物就不能得到充分的咀嚼，因而會加重胃、腸的負擔；
6．咽是消化道和呼吸道共有的一個器官，食物和空氣的共同通道，無消化和吸收能力；
7．胰腺屬于既內分泌腺又屬于外分泌腺；胰腺的分泌物是胰液和胰島素。
三、解題指導
[例題1]
下列器官與消化無關的是（
）
A．腎上腺
B．唾液腺
C．胰腺
D．肝臟
[解析]
人體的消化腺有唾
( http: / / www.21cnjy.com )液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺．唾液腺分泌唾液，參與消化淀粉；胃腺分泌胃液，參與消化蛋白質；肝臟分泌膽汁，參與消化脂肪；腸腺和胰腺分別分泌腸液和胰液，腸液和胰液都含有多種消化酶，參與消化多種營養物質；所以四個選項中只有腎上腺屬于內分泌腺，分泌激素，與消化無關。所以下列器官與消化無關的是腎上腺。
[答案]A
[例題2]
不含消化酶的消化液是由何種腺體分泌的（
）
A．胃腺
B．肝臟
C．腸腺
D．胰腺
[解析]
A、胃液是由胃腺分泌的，里面
( http: / / www.21cnjy.com )含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，故不符合題意；B、膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，當能對脂肪起乳化作用，將比較大脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒，利于脂肪的物理性消化，故符合題意；C、腸液是由腸腺分泌的，里面含有多種消化酶，能對脂肪、淀粉、蛋白質進行化學性消化．故不符合題意；D、胰液是由胰腺分泌的，里面含有多種消化酶，能對脂肪、淀粉、蛋白質進行化學性消化．故不符合題意。
[答案]B
四、鞏固練習
1．人體消化道的組成不包括（
）
A．胃
B．小腸
C．口腔
D．肝臟
2．下列物質中，不能被消化道直接吸收的是（
）
A．水
B．氨基酸
C．葡萄糖
D．麥芽糖
3．人體最大的消化腺是（
）
A．胃
B．肝臟
C．胰臟
D．小腸
4．人體消化系統由下面哪兩部分組成（
）
A．胃和小腸
B．小腸和大腸
C．唾液腺和肝臟
D．消化管和消化腺
5．下列生活習慣，容易形成齲齒的是（
）
A．飯后漱口、早晚刷牙
B．喜愛吃零食、多吃甜食
C．喜歡喝牛奶、多吃肉類
D．多吃含鈣、磷和維生素D的食物
6．人體中由口腔、食道、胃、腸、肝、胰等共同組成的是（
）
A．消化腺
B．消化器官
C．消化道
D．消化系統
7．下列結構中，與食物直接接觸的是（
）
A．唾液腺
B．肝臟
C．胰腺
D．食道
8．
要點梳理答案：
1.淀粉
維生素
蛋白質
脂肪、蛋白質和淀粉
2.胃
小腸
消化道
3.口腔
胃
小腸
6.消化系統
同步訓練答案：
1.
D
2.D
3.B
4.
D
5.B
6.D
7.
D

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