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2016年
浙教版
九上科學
第四章
《代謝與平衡》
復習提綱
一
、食物與營養
一、食物體內氧化和體外燃燒
共同點：都是氧化反應，都能釋放熱量
不同點：體內氧化是一個緩慢的氧化過程，能量是逐步釋放的；
體外燃燒是一個劇烈的氧化過程，迅速地放出熱量。
實驗：測試食物能量的實驗結論：花生仁（脂肪）是較好的能量來源。
熱量價：每克營養物質在體內氧化時的產生的能量。
三大營養物質的熱量價
蛋白質：16.7千焦/克
糖類：16.7千焦/克
脂肪：37.7千焦/克2·1·c·n·j·y
二、食物中的營養素及其作用
水
1）細胞的重要組成成分
2）各種生理活動的基礎
糖類
1）是人體細胞最重要的供能物質
2）人體細胞的—種組成成分
蛋白質
1）是細胞生長和修補的主要原料
2）可以為人體生命活動提供部分能量3）參與人體的各種生理活動
脂肪
生物體貯存能量的物質
無機鹽
不能提供能量，但是人體維持正常生理活動所必需的營養物質
維生素
是維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物。除維生素D外，其他維生素人體均不能合成，必須從食物中獲得
粗纖維
來源于植物性食物，由纖維素組成，不能被消化吸收，但對人體有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促進腸道蠕動，利于排便等
常見維生素的名稱、來源和缺乏癥（供參考）
名稱
缺乏癥
主要來源
維生素A
夜盲癥、角膜干燥癥
肝、魚肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜
維生素B1
腳氣病
米糠、麥麩、卵黃、酵母
維生素B2
口角炎、唇裂癥
卵黃、酵母、大豆、胚芽、肝
維生素C
壞血病
蔬菜、水果
維生素D
成人骨軟化、兒童佝僂病
魚肝油、卵黃
維生素E
肌肉萎縮等
谷物胚芽、植物油、綠葉
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小結：各種食物所含的營養素的種類及數量都不相同，幾乎沒有一種食物同時含有7類營養素。
處于生長發育階段的青少年更要注意營養的搭配。
二、
食物的消化與吸收
1、消化系統的組成：
消化道
和
消化腺
。食物在由消化腺分泌的
消化液
作用下消化。
消化道
口
，
咽
，
食道，
胃
，
小腸
，
大腸
，
肛門
消化腺
唾液腺：分泌唾液，流入口腔胃腺：分泌胃液，進入胃21世紀教育網肝臟：分泌膽汁，暫存膽囊，流入小腸中促進脂肪的消化，膽汁不含消化酶腸腺：分泌腸液，進入小腸胰腺：分泌胰液，進入小腸
2、三類大分子物質最終消化產物。
淀粉→葡萄糖
蛋白質→氨基酸
脂肪→甘油與脂肪酸
3、小腸是消化和吸收的主要場所（具有的特點）
小腸很
長
，內壁有許多皺襞
，小腸內壁有
絨毛，小腸內有多種消化液，小腸有豐富的毛細血管
。
4、七大營養素在消化道被吸收的情況：
胃：酒精和少量的水
小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽
大腸：少量的水、無機鹽、部分維生素
5、消化分為兩類：21世紀教育網
物理性消化：牙齒――切、撕、磨（咀嚼）
胃――攪拌
小腸――蠕動
膽汁――乳化作用
化學性消化：各種消化液中的消化酶的作用
實驗：唾液淀粉酶的作用
實驗方法：對照實驗。
酶的特點：多樣性、高效性、專一性
酶的催化條件：溫度、PH都會影響酶的活性
三、
體內物質的運輸
一、血液
1、成年人的血液總量約占體重的7%～8%。一個體重50千克的人，他體內的血量約為3.5～4.0升。這些血液一刻不停地循環，為人體細胞輸送各種營養物質。
血21世紀教育網21世紀教育網液
血漿
55%21世紀教育網21世紀教育網21世紀教育網
血細胞45%
紅細胞
沒有細胞核，呈兩面凹的圓盤形。紅細胞里有一種紅色含鐵的蛋白質，稱血紅蛋白
血紅蛋白特點：血紅蛋白在氧濃度高的地方容易和氧結合，在氧濃度低的地方又易與氧分離。
血紅蛋白的功能：幫助紅細胞運輸氧，也能運輸一部分二氧化碳。
白細胞
有細胞核，比紅細胞數量少。人體內有多種白細胞
白細胞的功能：能保護身體免受病患，如中性粒細胞和淋巴細胞能吞噬侵入人體內的病菌；淋巴細胞還參與機體的抗傳染功能有關
3）傷口處出現的膿液主要是死亡的白細胞與細菌
血小板
1）血小板是最小的血細胞，沒有細胞核
2）血小板的功能：血小板有加速血液凝固，防止傷口大量出血及阻止細菌入侵的作用
3）血友病：血小板缺乏的病癥
2、
紅骨髓
擔負血細胞的再生任務。
3、血液的功能
血液具有輸送氧、二氧化碳、各種營養物質及代謝產物的功能，還能起預防保護作用，血液對調節體溫也有重要作用。21世紀教育網版權所有
會讀血樣分析報告：如果紅細胞數量或血紅蛋白低于正常值，稱為貧血
白細胞大于正常值通常患有疾病的是炎癥
二、心臟
位于人體胸中部偏左下方，心臟能自主地節律性收縮舒張，是推動血液在血管中流動的動力來源。
心臟被心肌隔成左右不相通的兩部分。左右兩部分又被能夠控制血液定向流動的、只能向一個方向開的瓣膜（房室瓣）分別隔成上下兩個腔，整個心臟可分為4個腔（左右心房和左右心室）。21cnjy.com
心室與動脈間的瓣膜（動脈瓣）可防止血液倒流回心室。
圍繞在心臟上的冠狀動脈為心臟提供營養物質和氧氣。
心臟連著上、下腔靜脈（2根）、肺動脈（1根）、肺靜脈（4根）、主動脈（1根）共8根血管。
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左心房、左心室流動脈血
右心房、右心室流靜脈血
三、血管
血管類型
管壁特點
管腔特點
血流速度
主要功能
動脈
厚、彈性大
小
快
把血液從心臟送到全身各處
靜脈
較薄、彈性小
大，內有防止血液回流的瓣膜
較慢
把血液從全身各處送回心臟
毛細血管
僅由一層上皮細胞構成
最小
最慢
便于血液與組織細胞進行物質交換
四、血液循環：血液在由心臟和全部血管組成的封閉的管道中，按一定方向周而復始地流動
1、血液在一次完整的循環過程中要流經心臟兩次，血液循環可分為體循環（為組織細胞提供氧氣、養料，把廢物排出）和肺循環（進行氣體交換）。21教育網
（1）體循環過程：左心室→主動脈→全身毛細血管→上、下腔靜脈→右心房
（2）肺循環過程：右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房
2、重要提示：肺循環中動脈流靜脈血，靜脈流動脈血；體循環中動脈流動脈血，靜脈流靜脈血。
由于心室需用更大的力將血液輸送出去，所以心室壁較心房壁厚，同時由于體循環路線較肺循環長得多，因此左心室的壁較右心室的壁厚。【來源：21·世紀·教育·網】
3、動脈血：含氧量高，血呈鮮紅色；
靜脈血：含氧低，血呈暗紅色。
4、血液循環的主要功能：不斷將氧氣、營養物質和激素等運送到全身各個組織器官，并將器官組織呼吸作用產生的二氧化碳和其他代謝產物帶到排泄器官排出體外，以保證生理活動正常進行21·世紀
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四、脈搏與血壓
1、心率：心臟每分鐘跳動的次數稱為心率。健康的成人安靜時心率約為每分鐘75次。
2、脈搏：心臟每次收縮都會產生很大的壓力，此壓力沿著動脈向前推動血液，使所有動脈都受到壓力，形成脈搏。www-2-1-cnjy-com
脈搏和心率是相同。中醫在診斷疾病時常把手指放在腕部的橈動脈處來診斷疾病。
3、血壓：血液在血管內向前推動時對血管壁產生的壓強叫血壓（一般指體循環的動脈血壓），可用血壓計在上臂肱動脈處測定，單位用千帕或毫米汞柱表示。2-1-c-n-j-y
收縮壓：當心臟收縮時，動脈血壓達到的最高值稱為收縮壓。健康人在12～18.7千帕
舒張壓：心臟舒張時動脈血壓降到最低的值稱為舒張壓。健康人在8～12千帕
高血壓：如果一個人的舒張壓經常超過12千帕
低血壓：如果一個人的收縮壓經常低于12千帕，高血壓和低血壓對人那體都是有害的。
四
、能量的獲得
氧化供能
糖類＋氧二氧化碳＋水＋能量
二、無氧呼吸：一些動物在劇烈運動時，肌肉急需大量的能量，但僅靠呼吸運動和血液循環不能滿足需求，所以細胞就進行無氧呼吸：
葡萄糖乳酸＋能量（少量）
一些高等植物在水淹的情況下也可進行短時間的無氧呼吸：
葡萄糖酒精＋二氧化碳＋能量（少量）
意義：是對能量需求的一種暫時補充。
三、多樣的呼吸器官
動物要需要依靠氧氣和食物維持生命，在不同的環境中生活的動物，獲取氧氣的方式也不同。
五、
體內物質的動態平衡
營養物質的利用
營養物質
利用
代謝終產物
葡萄糖:食物的消化吸收肝糖元分解脂肪、蛋白質的轉化→血糖（
血液
中的葡萄糖，正常成年人含量維持在
0.1％）→
氧化分解供能
合成糖元貯存
轉變成脂肪貯存
吸收的葡萄糖，一部分直接被組織細胞利用供能多余的部分在肝臟或肌肉等組織細胞中合成糖元或在人體內轉變為脂肪，作為能源物質的儲備。
二氧化碳、水
脂肪
一部分被組織細胞利用另一部分由血液運輸到組織細胞貯存起來，需要時可進行分解，釋放出能量供細胞利用
二氧化碳、水
蛋白質
消化為氨基酸后被小腸所吸收進入循環系統。一部分在各種組織細胞中又會重新合成人體所特有的蛋白質另一些氧化分解供能，也可以合成糖類和脂肪
二氧化碳、水、含氮廢物（尿素、尿酸）
小結：三類物質在人體組織細胞中進行著不斷地合成和分解，新舊不斷更替。獲得的能量＝消耗的能量＋貯存的能量
二、體內廢物的主要排泄途徑．
1）以
汗液
形式排出：皮膚；
2）以
氣體形式排出：呼吸系統；3）以
尿的形式排出：泌尿系統
三、泌尿系統
泌尿系統
腎、輸尿管、膀胱、尿道
腎
產生尿液
輸尿管
運送尿液到膀胱的通道
膀胱
暫時貯存尿液
尿道
將尿液排出體外
腎臟
是人體最主要的排泄器官，是
形成尿液
的器官
外形和位置
腎的位置在人腰后部脊柱的兩側，有一對，形像蠶豆
結構
外層是皮質，內層是髓質，中央是一個空腔，叫腎盂，腎盂和輸尿管相連
腎單位
腎臟的基本結構和功能的單位。分為腎小體和腎小管，而腎小體又可分為腎小球和腎小囊
⑴原尿的形成（腎小球的濾過作用）：當血液流經腎小球時，血液中的全部的尿素、尿酸，部分水、無機鹽、葡萄糖被過濾到腎小囊。⑵尿液的形成（腎小管的重吸收作用）：原尿流經腎小管時，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部分無機鹽又被重新吸收回到血液。
六、
代謝的多樣性
新陳代謝包括
同化作用
和
異化作用
，是生物生存的
基本條件
，也是生命的
基本特征。
營養方式
自養（自己制造有機物并貯存能量）：光合作用
異樣（不能自己制造營養，要從外界攝取現成的食物）：攝取現成食物
腐生、寄生微生物的營養方式屬于異養，微生物的無氧呼吸稱為發酵（微生物指自然界的細菌、真菌和病毒）
腐生：凡從動植物尸體或腐爛組織獲取營養維持自身生活的生物叫“腐生生物”。大多數霉菌、細菌、酵母菌
( http: / / www.21cnjy.com"
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"歡迎登陸21世紀教育網 )及少數高等植物都屬“腐生生物”。蘑菇、香菇、木耳、銀耳
( http: / / www.21cnjy.com"
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"歡迎登陸21世紀教育網 )、猴頭、靈芝等都是典型的腐生生物
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