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第六章第3節 細菌和真菌
第三節 細菌和真菌
學習目標
知識目標：了解細菌和真菌的主要特點：細菌和大多數真菌是體形微小等；
知道細菌和真菌無處不在，與人類關系密切。
技能目標：了解食物滋生微生物的條件和食物保存的方法；
通過活動培養觀察能力、探究能力及分析問題能力。
情感目標：通過學習能辨證得看待細菌對人類的利和弊；
了解衛生保健的重要性，做到學以致用。
細菌和大多數真菌是自然界中體形微小的兩類生物，除少數細菌外，大多數細菌和真菌體內不含 ，不能自己制造 ，必須依靠現成的 維持生活。
1、 細菌：
1、 主要特點：
1）分布 ，無論在土壤里，水和空氣中，或是在 人 和動、植物體內都有細菌存在。
2）個體十分 ，直徑大多為 。所以用肉眼看不見，要用特殊的儀器---- 觀察。
2、細菌對人類生活的影響：
有利：
有害：
3、細菌分類：根據形態分為 菌、 菌、 菌。
思考與討論：
a：談談你對細菌的印象是怎樣的？
b：細菌都是有害的嗎？
二、真菌：
真菌有十幾萬種，除了霉菌以外，還有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）
都是真菌
1、霉 菌：霉菌多數生活在 上，能使物體發霉，但也能制作出藥品和做食品。
2、酵母菌：是一種 真菌，可用做來 (有氧：生成二氧化碳和水)，還可以 （缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。
3、多種多樣的食用真菌：大型真菌如 等，大多可供食用，有的還有很高的藥用價值。有些野生的大型真菌，毒性很大，誤食會 。
三、微生物的作用：
1、真菌和細菌一樣也能分解 ，把 變成 ，在自然界的 中起重要作用。
2、除了有益真菌外，還有些真菌會使農作物發生 ，甲癬（灰指甲）和腳癬（腳濕氣）也是由真菌引起的。所以，真菌與人類的生活和生存有著十分的關系。
四、小結：
1、細菌和真菌合稱為 物；
2、細菌都是 細胞生物，自然界中分布很 ；
3、真菌有單細胞和多細胞之分。多細胞真菌又可以分為 和 菌；
4、多數的細菌和真菌都對人類有 ，少數對人類有 ；
5、細菌和真菌對自然界中物質的循環作用很大，能分解動植物 ，在自然界中充當 。
五、練習：
1、食品放在冰箱中能保存一段時間不腐敗，是因為在冰箱的環境中：（ ）
A、 沒有細菌 B、細菌很少C、細菌的繁殖速度很慢D、細菌都被凍死了
2、下列環境中沒有細菌和真菌分布的是：（ ）
A、潮濕的環境 B、干燥環境 C、真空 D、冰箱的冷凍室
3、細菌和真菌的生存都需要一定的條件，下列不一定是細菌和真菌生存所需的條件是：（　　 ）
A、需要水分 B、需要適宜的溫度 C、需要有機物 D、必須有氧氣
4、用乳酸細菌制作泡菜時，要用水密封，這是為了提供：（ ）
A、安靜的環境 B、有氧的環境 C、無氧的環境 D、防止細菌逃跑
5、罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質的原因是：（ ）
A、密封很嚴，細菌沒有機會侵入； B、密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡；
C、封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內沒有細菌；D、高溫、高壓影響了罐頭內細菌和繁殖。
6、細菌與植物細胞的主要區別是細菌有：（ ）
A、細胞膜 B、細胞質 C、未成形的細胞核 D、成形的細胞核
7、細菌的繁殖方式是：（ ）
A、孢子生殖 B、出芽生殖 C、有性生殖 D、分裂生殖
8、下列細菌中對人類有害的是：（ ）
A、棒狀桿菌 B、醋酸桿菌 C、痢疾桿菌 D、根瘤菌
9、下列關于細菌的說法，不正確的是：（ ）
A、大多數對人類有益，少數有害 B、細菌能進行光合作用制造有機物
C、細菌的營養方式是異養 D、細菌的芽孢是度過惡劣環境的結構
參考答案：
葉綠素 有機物 有機物
一、
1、廣泛 微小 0.5~2.0微米 顯微鏡
2、有利
a. 可用在制作酸奶、食醋、泡菜等
b. 能分解動植物的尸體，把有機物變為無機物。促使自然界物質循環
c. 人體內多種細菌有益健康
有害
a. 使生物體患病
b. 使食物腐敗
二、
霉菌：食物
酵母菌：單細胞 面包發酵 釀酒
大型食用真菌：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝 引起中毒
三、
1、動植物尸體 有機物 無機物 物質循環中
2、病害
四、
1、微生物
2、單細胞 廣
3、霉菌、食用
4、尸體 分解者
五、
1、C 2、C 3、D 4、C 5、A 6、C 7、D 8、C 9、B
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七年級科學學案

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