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第二章 常見有機物
一、.有機物的概念。
（1）通常將含 碳 的化合物叫有機化合物，簡稱有機物。
跟有機物相對應的是無機物，它包括 單質 和 無機化合物 。
（2）碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽，雖是含 碳 的化合物，但由于它們在結構、組成、性質上都跟無機化合物相似，所以，通常將它們歸到無機物中。
（3）有機物大多含有碳、氫、氧、氮等元素。
二、一些簡單的有機物
1.甲烷
（1）甲烷的化學式為CH4，它是最簡單的一種有機物。
稻草及動物糞便經過發酵也會產生大量的沼氣，農村里常作燃料供熱。
（2）沼氣、天然氣 ( file: / / / F:\\高中內容\\高中物理\\課件\\科學第五冊課件(全)\\第一章\\天然氣.mpg" \t "_parent )和石油 ( file: / / / F:\\高中內容\\高中物理\\課件\\科學第五冊課件(全)\\第一章\\石油開采.mpg" \t "_parent )氣的主要成分都是甲烷。火星的大氣層也發現有很多的甲烷 是一種溫室氣體，吸收紅外線能力是二氧化碳的25倍
［實驗］：甲烷的可燃性 ( file: / / / F:\\高中內容\\高中物理\\課件\\科學第五冊課件(全)\\第一章\\探究甲烷的組成.swf" \t "_parent )
點燃甲烷氣體，在火焰的上方罩一個內壁蘸有澄清石灰水的燒杯，觀察： 產生藍色火焰，同時石灰水變渾濁
它在空氣中燃燒的化學方程式為：CH4+2O2 ==== CO2+2H2O
由于甲烷氣體與空氣或氧氣混合點燃時，易發生爆炸，故使用前需要驗純 。家庭在使用沼氣或天然氣體作燃料時要注意安全。
2．除甲烷外
(1) 乙烷（C2H6 ）、丙烷（C3H8 ---液化石油 ( file: / / / F:\\高中內容\\高中物理\\課件\\科學第五冊課件(全)\\第一章\\石油開采.mpg" \t "_parent )氣主要成分）、丁烷（C4H10---打火機中液體的主要成分，易被液化、具有可燃性）
［實驗］探究丁烷的元素組成
點燃打火機，在火焰的上方罩一個干燥燒杯，觀察有水霧----說明有氫元素存在
用澄清石灰水潤濕燒杯內壁，重新將燒杯罩在火焰上，觀察石灰水變渾濁-----說明有碳元素存在
它在空氣中燃燒的化學方程式：2C4H10 + 13O2 === =8CO2 + 10H2O
（2）乙烯（C2H4），無色、稍有氣味味氣體，難溶于水，密度略小于空氣。乙烯（C2H4）用于生產塑料、溶劑、涂料等，還能作水果催熟劑。產量多少和生產技術水平衡量一個國家石油化工水平。
它在空氣中燃燒的化學方程式： C2H4 + 3O2 ==== 2CO2 + 2H2O
（3）乙炔（C2H2 ），具有可燃性，燃燒時能產生3000度以上的高溫，可以用于焊接和切割金屬。
它在空氣中燃燒的化學方程式： 2C2H2 + 5O2 ==== 4CO2 + 2H2O
（4）苯（C6H6），無色有芳香味，易揮發，易燃，不溶于水，有毒性。
它在空氣中燃燒的化學方程式： 2C6H6 +1 5O2 === 12CO2 + 6H2O
4．有機物的特性。
（1）大部分有機物熔點較低，易揮發，不易導電，易燃燒等。
（2）許多有機物，如酒精、乙醚、苯等都是常見的、很好的溶劑
（3）很多有機物之間反應很慢，且有副產品生成。
5．有機物的用途。
（1）甲烷是常見的清潔燃料。 （2）乙炔燃燒火焰用來割斷或焊接金屬。
（3）乙烯是重要的化工原料。 （4）酒精用于消毒和作燃料。 （5）乙酸用作食醋。
三、對生命活動具有重大意義的有機物
1．食物中的有機物（糖類、脂肪、蛋白質、維生素）；人體內最基本的有機物有糖類、蛋白質、脂肪等
（1）常見的糖類（由碳、氫、氧三種元素組成，習慣上稱碳水化合物），有葡萄糖（單糖）、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖，最簡單的糖類是葡萄糖（C6H12O6）。糖類是人體消耗能量的主要來源（供能物質），是組織細胞的重要組成部分。
［ 實驗］葡萄糖檢測：
新制氫氧化銅（Cu(OH)2）+10%葡萄糖（C6H12O6）加熱至沸出現磚紅色沉淀（Cu2 O）
（2）脂肪由碳、氫、氧三種元素組成，其生理功能有：貯存能量（皮下脂肪）；幫助消化吸收維生素A、D、E、K等；攝入的脂肪；幫助調節體溫；包裹生命器官（如心臟等），起保護固定作用。
（3）蛋白質由C、H、O、N四種元素組成。蛋白質是構成生物體的基本物質（不僅構成人體皮膚、肌肉、毛發、血液等，而且參與幾乎所有的生命活動）。，蛋白質是細胞結構里最復雜多變的一類大分子。相對分子量約在1.2~100萬之間。其生理功能有：構成生命的有形實體，貫穿生命過程每一步驟；參與很多生理功能的調控；氧化供能。
a.燃燒指甲、頭發或羊毛，能聞到燒焦羽毛氣味，同時看到黑煙。
b.點燃棉花纖維，能聞到燒焦的棉布氣味。
【思考】點燃棉花纖維和羊毛，所聞到氣味為什么不同？棉花的主要成分是纖維素，羊毛的主要成分是蛋白質
2．人每天攝取的食物，大部分都是有機物。這些有機物在生命活動中經過消化吸收、貯存、轉化、消耗等過程不斷地變化著，實現各種物質的轉化和能量的轉移。
3．自然界物質循環的基本途徑。
（1）自然界中各種無機物通過被植物吸收，從自然環境進入生物圈，變成有機物。
（2）通過生物之間的食物關系進行轉移。生物體通過呼吸作用，將有機物轉化為無機物，通過生物的排泄物和尸體的分解，使有機物變成無機物，回到自然環境中去。
二、高分子化合物
1．高分子化合物的相對分子質量高達幾萬甚至幾千萬，由成千上萬個小分子（一種或幾種）聚合而成，有線型、支鏈型和體型三種結構形態。
2．塑料（1）性質特點：具有可塑性，輕巧美觀，可制成各種形狀，不怕浸水，便于攜帶但不能降解。
（2）種類：
A．按受熱表現分類 熱塑性：成線型或支鏈型，可反復加熱軟化和冷卻成型
熱固性：加熱成型后，線型變體型，受熱不能軟化
B．按性能用途分類 通用塑料：占80%，如聚乙烯、聚氯乙烯
工程塑料
特種塑料
3．纖維
（1）性質特點：長度比直徑大100倍以上，有柔韌性
（2）種類：
天然纖維，如棉、麻、毛、絲等；
化學纖維 人造纖維
尼龍（結實耐磨）
合成纖維 滌綸（抗皺保形）
晴綸（蓬松柔軟）
它們的共同特點是：不霉不蛀、強度高、易洗易干；缺點是：易起靜電、吸水性和透氣性差。
4．橡膠
天然橡膠特點：分子螺旋狀，具有高彈性，受熱變軟發黏，遇冷變硬。
合成橡膠分為通用橡膠和特種橡膠兩類。
三、礦物燃料
1．煤
（1）成因：遠古植物在地下缺氧條件下，經漫長歲月逐漸轉變而成
（2）組成元素：主要是C，還有H、S、P、O、N等，煤是有機物和無機物的混合物。
（3）煤的綜合利用，主要有經過干餾（焦化）得到煤炭、煤焦油和煤爐氣；經過汽化得到煤氣；經過液化得到人造石油。
2.石油
（1）成因：遠古動植物一體在地下經過漫長而復雜的變化形成。
（2）組成元素：主要C和H，還有O、N、S等。
（3）石油是許多沸點不同的有機物的混合物，可用分餾的方法煉制。
3．天然氣
（1）成因：與石油相似
（2）主要成分：甲烷CH4
（3）天然氣 ( file: / / / F:\\高中內容\\高中物理\\課件\\科學第五冊課件(全)\\第一章\\天然氣.mpg" \t "_parent )是“清潔”燃料，寶貴的化工原料。
練習常見有機物在生活中的應用
1．(北京)下列物質中，屬于有機物的是（ ）：
A．氫氧化鈉 B．氯化鎂 C．甲烷 D．硫酸
2．（南京）1969年，美國一個天文小組在宇宙星云中發現了甲醛（化學式為CH2O），下列判斷正確的是（ ）：
A．甲醛屬于無機化合物 B．星際空間存在有機分子
C．甲醛是由碳和水組成的混合物 D．使用被甲醛水溶液浸泡過的水產品對人體無害
3．（05南京）葡萄糖（C6H12O6）供給人體活動和維持體溫所需能量的反應可表示為：
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 下列分析錯誤的是（ ）：
A．醫療上可用一定質量分數的葡萄糖溶液給病人輸液以補充能量
B．葡萄糖緩慢氧化轉變成二氧化碳和水，同時產生能量
C．人呼出的氣體和吸入的空氣的成分相比，CO2和H2O的含量增加，O2的衡量減少
D．葡萄糖氧化產生的CO2如不能及時排出人體，則血液的pH 將增大
4．（茂明）廚房中下列食物，其中含有豐富蛋白質的是（ ）：
A． 米飯 B．瘦肉 C．白菜 D．花生油
5．（北京）塑料的使用大大方便了人類的生活，但由此也帶來了嚴重的“白色污染”。下列解決“白色污染”問題的措施中，不恰當的是（ ）：
A．禁止使用任何塑料制品 B．盡量用布袋代替塑料袋
C．重復使用某些塑料制品 D．使用一些新型的、可降解的塑料
6．（北京）小芳收集了一些衣料的纖維，各取一部分做燃燒實驗。下列衣料纖維中，燃燒后能夠聞到燒焦羽毛氣味的是：（ ）
A．棉纖維 B．錦綸 C．羊毛纖維 D．滌綸
7．液化石油氣是有丙烷、丙烯、丁烷、丁烯等碳氫化合物組成的無色、無味的混合氣體。為能及時發現其泄露，以防危險發生，在民用的液化石油氣中常加入可指示泄露的“指示氣”。在如下特性中：①無色；②有特殊氣味；③易液化；④可燃燒；⑤有醒目的顏色；⑥易溶于水；⑦能滅火；⑧易氣化；“指示氣”必須具有的是；（ ）
A．①③④⑦ B．②③④⑧ C．②⑤⑥⑧ D．②④⑥⑦
8．蛋白質、糖類、油脂是重要的營養物質。已知每克蛋白質、葡萄糖、油脂完全氧化時，分別約放出18kJ、15.6 kJ、39.3 kJ的熱量。產生相同熱量時，消耗這三種物質的質量由大到小的順序是：（ ）
A．蛋白質、葡萄糖、油脂 B．蛋白質、油脂、葡萄糖C．葡萄糖、蛋白質、油脂D．油脂、蛋白質、葡萄糖
9．（山西）化學影響著社會發展和我們的生活質量。以下分析不科學的是：（ ）
A．過量使用化肥、農藥會造成環境污染 B．人體缺碘會引起甲狀腺腫大
C．煤、石油、天然氣是可再生能源 D．天然纖維和合成纖維可用燃燒法區別
10．我國決定推廣使用車用乙醇汽油，它是在汽油中加入適量的乙醇形成的混合燃料。下列敘述錯誤的是：（ ）
A．使用乙醇汽油能減少有害氣體的排放，是一種改善環境的清潔能源
B．燃料中的乙醇可以通過糧食發酵或化工合成等方法制得
C．乙醇汽油是一種新型的化合物
D．燃燒乙醇汽油可以減少對大氣的污染，是因為它不含硫元素和氮元素
11．（黑龍江）隨著科學的進步，化學與人類健康的關系越來越密切了。下列說法中錯誤的是：
A． 糖、蛋白質、無機鹽等都是人類維持生命和健康所需的 B．用聚氯乙烯塑料包裝食品
C．人體內如果缺少鐵元素易患缺鐵性貧血D．處于生長發育期的青少年應多吃富含維生素的水果、蔬菜等
12．銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應采取急救措施是（ ）
A 喝大量蒸餾水 B 喝大量鹽水C 喝大量雞蛋清 D 喝大量葡萄糖水
13．（江西）閱讀材料并回答問題：
材料一：通過食醋中約含3%～5%的醋酸。醋酸的化學式為CH3COOH，在溫度高于16.6℃時是一種無色液體，易溶于水。醋酸具有酸的性質。
材料二：鈣是人體中一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣。動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應生成可溶性的鈣鹽。
⑴在10℃時，醋酸的狀態是 ；、
⑵生活中能否用鋁制品來盛放食醋？ ，原因是 ；
⑶人們在熬骨頭湯時，常常會加入少量食醋，這樣做的理由是 。
14．趣味實驗：燒不壞的手帕。用一塊棉手帕（不要用合成纖維的），在盛有乙醇的體積分數微0%酒精溶液的燒杯中浸泡，待均勻濕透后取出。將浸泡透的手帕舒展開，用鑷子夾住兩角，在火焰上點燃，如右圖。當火焰熄滅后，手帕將完好無損。請你用所學的知識來解釋其原因。
15．（山西）人體所需的六大營養素中的油脂，來源于 等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH 7。用肥皂水洗衣服泡沫很多時，所用的水屬于 （填硬水或軟水）。當衣服沾上油污時可用汽油除去，原因是： 。
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