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第5節 葉的蒸騰作用和結構
聯想情景導入
一棵幼苗長成參天大樹，需要不斷從土壤中吸取水分和營養物質，根從土壤中吸取的水
分和營養物質需要通過莖運輸到樹的各個部分。靠的是什么呢 又是怎樣運輸的呢 這些都與葉的結構有關。那么就讓我們來學習一下葉的蒸騰作用和葉的結構吧!
重點知識詳解
一、蒸騰作用
1．蒸騰作用：水分從活的植物體表面(主要是葉子)以水蒸氣狀態散失到大氣中的過程。
2．植物的蒸騰作用實驗：
實驗操作：選取一盆正處于生長旺盛期的闊葉植物(如天竺葵等)用一透明塑料袋把幾片鄰近的葉片包扎起來。觀察塑料袋內有沒有水珠產生，如果沒有水珠產生，請把植物搬到室內使其快速冷卻。再觀察塑料袋上有沒有水珠。
實驗說明：選用生長旺盛的闊葉植物，以及“不要透氣、澆水后陽光照射”，都是希望蒸騰作用能加強，而使實驗結果明顯，易于觀察。
實驗現象：能觀察到水珠的產生。
實驗結論：葉片中確實有水汽散發出來 蒸騰作用的存在。
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3．蒸騰作用的意義：
(1)降低植物體(葉片)的溫度。
(2)促進根吸收水分和無機鹽。
(3)促進水和無機鹽在植物體內的運輸．
4．蒸騰作用的影響因素。
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(1)在春天的陽光下，水銀柱會有什么變化 為什么
水銀柱會上升。因為在春天的陽光下，氣孔打開。且氣溫升高，蒸騰作用會
加強。
(2)放在烈日的陽光下，水銀柱會有什么變化 為什么
夏天的烈日下，水銀柱幾乎不動。因為夏天的烈日下，氣孔會關閉，蒸騰作
用基本停止。
(3)放在陰暗潮濕的環境中．水銀柱會有什么變化 為什么
陰濕的環境中，水銀柱會上升，但非常緩慢，甚至不易覺察。因為陰濕的環
境中，濕度大，氣孔開放程度不大，蒸騰作用就弱。
(4)用電吹風吹葉片．水銀柱會有什么變化 為什么
水銀柱會迅速上升。因為電吹風可以營造氣孔周圍的小氣候 水分散失
快，氣溫高，蒸騰作用會加強。
5．影響蒸騰作用的環境因素有：氣溫、陽光、濕度等。一般情況下，氣孔周圍如果濕度大、
氣溫低、光照弱．則蒸騰作用就弱；濕度小、氣溫高、光照強，則蒸騰作用就強。
6．蒸騰作用的實際應用。
(1)帶土移栽澆水，增強吸水功能。
(2)剪去部分枝葉。遮陽，盡量在傍晚移栽減弱 蒸騰作用，防止植物失水枯死。
二、葉的結構
1．氣孔的分布。
實驗操作：選取一張生長旺盛的蠶豆葉．用濾紙把它上下表皮的水分吸干。將兩張浸有氯化鈷溶液的藍色濾紙．相對應地貼在葉片上下表皮的表面。并用回形針將其固定。用口向另外浸過氯化鈷溶液的藍色濾紙呵氣(或直接在濾紙上滴一滴水)，觀察藍色濾紙發生什么變化。觀察貼在葉片上下表皮上的濾紙顏色的變化。哪一張紙先變色 哪一張紙的顏色會深一些 實驗說明：
(1)氯化鈷藍色濾紙：氯化鈷如果不含結晶水，則呈藍色，若含結晶水，則呈紅色。因此，向氯化鈷藍色濾紙呵氣，水汽會使濾紙變紅色。
(2)實驗前要用濾紙將上下表皮上的水分吸干。否則會影響實驗效果。選用同一張葉片，目的是進行對照，因為葉片大小會影響實驗結果。
實驗現象：貼在葉表皮表面的氯化鈷藍色濾紙都會變成紅色。下表皮濾紙先變色，并且顏色會深一些。
實驗結論：水是從葉的上下表皮散發出來的，而且下表皮散發出來的水分多于上表皮散發出來的水分。
2．葉表皮的觀察實驗。
實驗操作：在載玻片上滴一滴清水。用鑷子撕取蠶豆葉片的下表皮，把它們放在載玻片上，用解剖針把它們展平，加蓋蓋玻片。在低倍顯微鏡下觀察葉片的表皮細胞。它們呈什么形狀 在臨時裝片上找一找有沒有半月形的細胞 換用高倍顯微鏡仔細觀察半月形細胞。它里面有沒有葉綠體 另外再取一片葉子，浸在盛有熱水(60℃左右)的燒杯中。仔細觀察，葉片兩面的氣泡數目哪一面多 為什么
實驗說明：取材不能撕得太厚，否則會影響觀察效果。
實驗現象；
(1)表皮細胞一般呈現不規則形狀，保衛細胞呈現半月形。
(2)保衛細胞里面有葉綠素。氣孔周圍的細胞壁較厚。
(3)葉片受熱后，氣孔內的氣體會排出體外，在葉表皮表面形成氣泡。形成氣泡數目
多，說明氣孔就多。
實驗結論：葉的表皮細胞是無色透明的。對葉起保衛作用。表皮上有半月形的保衛
細胞，兩個保衛細胞之間的小孔是氣孔。下表皮的氣孔數目比上表皮的氣孔數目多。
3．水、無機鹽在植物體內的運輸路徑：根從土壤中吸收水分；水從根部經導管運輸到
葉；水從氣孔中蒸騰而出。根尖吸收一根、莖木質部中的導管一葉柄中的導管一葉
肉細胞(利用或經氣孔散失)。
精典例題解析
[例1] 蒸騰作用是指 ( )
A．葉片呼出二氧化碳的過程
B．氣孔釋放出氧氣的過程
C．葉片排出二氧化碳和氧氣的過程
D．水分以氣體狀態從氣孔內散發出來的過程
[解析] 蒸騰作用專指植物吸收的水分大量散失到空氣中的過程。而與二氧化碳和氧氣的排
出無關。
[答案] D
[例2] 控制蒸騰作用強弱的結構是 ( )
A．氣孔 B．葉片 C．保衛細胞 D．根毛
[解析] 根據葉片內所含水分的多少。保衛細胞會不同程度地變形，控制氣孔的大小，從而
調節蒸騰作用的強弱。
[答案] C
[例3] 蒸騰作用的重要意義在于 ( )
A．排出多余的水分 B．保持葉片的濕度
C．調節空氣濕度 D．在夏季給植物降溫
[解析] 在炎熱的夏季，植物的葉片如果沒有良好的散熱能力，會被陽光灼傷，水分在汽化
(由液體變為氣體)的過程中，會從周圍的環境中吸收熱量，比如，在人們游泳后從
水中走上岸時。雖然氣溫很高。但一陣風吹來還是讓人感到十分涼爽。甚至有些
冷，這正是因為身上的水變成了氣體，帶走了大量的熱量，體表降溫造成的。又如，
人體調節體溫的結構中，汗腺是散熱降溫的重要結構，而植物散熱的方法就是蒸騰
作用：從氣孔內將水變成水蒸氣散出，帶走熱量。
[答案] D
[例4] 移栽植物的時候，適當剪除一些葉片有利于被移栽植物的成活。其主要目的是可以
( )
A．降低呼吸作用對有機物的消耗
B．避免蒸騰作用過多失水
C．避免大風吹倒新栽的植物
D．使移栽操作更方便
[解析] 移栽植物時，多少會傷及植物的根。而植物主要是通過根吸收水分的。如果根受損。
葉子的蒸騰作用又強，植物就會因失水過多而死亡。適當剪除一些葉片有利于被移
栽植物的成活 主要是減少失水。待植物的根恢復生機后，自身就能適應各種
環境變化了。
[答案] B
[例5] 請你將楊樹葉子泡在熱水中，觀察現象并分析原因：
(1)可見葉片內向外冒出一些氣泡。冒出氣泡的部位是________。
(2)葉片背面的氣泡比正面的氣泡________(填“多”或“少”)一些，說明背面的
氣孔________(填“多”或“少”)于正面的氣孔,這種結構特點可以減少________的散失，有利于適應干旱的環境。
[解析] 葉片上的氣孔,不僅是植物體與外界進行氣體交換的“窗口”，而且是散失體內水
分的“門戶”。
[答案] (1)氣孔 (2)多 多 水分
[倒6] 如圖是研究環境因素對蒸騰作用影響的實驗裝置。請回答：
(1)在春天的陽光下，水銀柱會_______(填“上升”或“下降”)，原因是_________________________________________________________________。
(2)如果把這一裝置放在陰暗潮濕的環境中。結果發現水銀柱上升十分緩慢，這說明了______________________________________________________________。
(3)如果把這一裝置放在夏天的烈日下，結果發現水銀柱幾乎不動，則說明了__________________________________________________________________。
(4)如果在實驗室里。用電吹風吹葉片。結果發現水銀柱上升也十分迅速，則說明
了________也影響了植物的蒸騰作用。
(5)以上幾種實驗結果說明了植物的蒸騰作用強弱與環境因素關系密切。主要與________、________和_________有關。
[解析] 蒸騰作用能促進水分的吸收和運輸,蒸騰作用的強弱則由氣孔開度決定。而氣孔開
度主要受溫度影響。一般隨溫度的上升而增大,在30℃左右達到最大氣孔開度，
35℃以上的高溫會使葉片過度失水，氣孔會關閉,使蒸騰作用減弱。若在陰暗潮濕
的環境中,由于光照不足，濕度大，所以植物的蒸騰作用也減弱。一般氣孔周圍的
濕度小,氣溫較高,光照強,則植物的蒸騰作用就強,反之就比較弱。
[答案] (1)上升植物具有蒸騰作用 (2)光照強弱和濕度的大小,與植物的蒸騰作用強弱有
關 (3)光照太強反而會影響植物的蒸騰作用 (4)溫度(5)光照溫度濕度
考點應試必備
1． 如圖所示，薄膜上的水珠主要是因為 ( )
A．土壤中的水分蒸發出來的
B．植物蒸騰作用產生的
C．植物呼吸出來的
D．空氣中的水分凝結而成的
2．下列關于蒸騰作用的說法錯誤的是 ( )
A．蒸騰作用利于有效地降低葉片溫度
B．蒸騰作用對根部吸水產生動力
C．蒸騰作用促進溶于水中的無機鹽運輸到莖、葉中去
D．蒸騰作用能促進根對無機鹽的吸收和運輸
3． 下列方法能加強蒸騰作用的是 ( )
A．選取生長旺盛的闊葉植物 B．放在陽光下照射
C．放在通風處 D．以上方法都可以
4． 灌溉不久的植物，氣孔開閉和蒸騰作用的情況應是 ( )
A．氣孔閉合,蒸騰作用加強 B．氣孔張開,蒸騰作用加強
C．氣孔閉合,蒸騰作用減弱 D．氣孔張開.蒸騰作用減弱
5．在發生洪災時，農作物被水淹沒。當洪水退去后農民通常要洗苗，洗去作物上的泥沙。
這主要是為了 ( )
A．防止作物受重壓倒伏 B．清除洪水帶來的污染物
C．增強光照 D．保證氣孔的通暢
6．移栽樹木時,往往要剪丟部分枝葉，且常在陰天或傍晚進行，其主要目的是 ( )
A．降低樹木的呼吸作用，減少有機物消耗
B．降低樹木的光合作用，減少水分消耗
C．以利樹木生長，有利于受損的根恢復
D．因根毛大量受損。必須減少蒸騰作用
7． 關于植物體水分散失的意義,下列不正確的是 ( )
A．促進植物體對水分的吸收 B．促進礦質元素在植物體內的運輸
C．促進溶于水的礦質元素的吸收 D．降低植物體特別是葉片的溫度
8． 參天大樹的頂端葉片也能得到水分和無機鹽。是因為 ( )
A．蒸騰作用 B．呼吸作用 C．光合作用 D．吸收作用
9．葉片表皮細胞的特點是 ( )
A．無色透明，排列緊密 B．綠色透明，排列緊密
C．無色透明，排列疏松 D．無色不透明。排列緊密
10．下列關于植物蒸騰作用的說法，正確的是 ( )
A．蒸騰作用只散失根吸收的一小部分水分
B．蒸騰作用只浪費了植物大量的水分，對植物無益
C．蒸騰作用的強弱與環境因素無關
D．蒸騰作用是水分在植物體內運輸的動力
11．氣孔在_______上。它由兩個_______形的________細胞圍成,是植
物和外界環境進行_______交換的窗口。
12．以下是顯微鏡下觀察到的葉片表皮的某一結構，圖中A是_______，
B是________，它們分布在葉片的上下表皮，是_______、________
進出的通道。
13．下表是一些常見植物的上下表皮氣孔的平均數，請回答：
植物 上表皮 下表皮
豌豆 10l 216
玉米 94 158
馬鈴薯 5l 161
番茄 12 190
睡蓮 625 3
早金蓮 5 311
(1)從上表可以看出，一般植物氣孔分布狀況是__________________________________，
這樣對植物的好處是_____________________________________________________。
(2)浮水植物(如睡蓮)的氣孔分布狀況是_______________________________________，
這是因為_______________________________________________________________。
(3)據你推測,最適合生活在干旱環境中的植物是上表中的________________________，
因為___________________________________________________________________。
14．晴天的上午，在一株盆栽植物上將一分枝的葉片套上一個透明的塑料袋。扎緊袋口，一
段時間后，塑料袋內出現了一些小水珠。這是由植物體散發出來的________凝結而成的，
它是_________的結果。下午打開袋口，迅速將一支即將熄滅的大柴棍伸進袋內．火柴
復燃了，說明袋內的_________較豐富，這是________的結果。傍晚再套上塑料袋，扎
緊袋口。第二天天亮前打開袋口，迅速伸進一根燃著的火柴，火柴熄滅了，說明袋內的
_______較豐富，這是________的結果。
15．我們經常發現在城市綠化帶上，園林工人傍晚將剪去部分枝葉。根部用草繩捆扎有較多
泥土的移栽植物，種植在花壇中，澆足水，罩上黑色的防曬網。
閱讀上述短文,回答下列問題：
(1)將短文中園林工人為提高植物成活率而采用的措施用短線畫出。
(2)上述措施中，為了使蒸騰作用減弱的是______________________________________。
16．觀察圖回答下列問題：
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(1)圖中植物可能處于萎蔫狀態的是_______，因為此時__________。
(2)在圖中有葉綠體分布的是_________。起保護作用的是_________，氣孔是氧氣和二氧化碳出入葉片的_________。
(3)你能簡單地用實驗證明一般情況下葉片的下表皮的氣孔比上表皮多嗎
17．用以下的實驗裝置可以研究某些環境因素是如何影響植物枝條失水的。在溫度、風速等
條件相同的情況下進行實驗，結果見下表。
(1)水的表面加上一層油，目的是______________________________________________；
(2)該實驗裝置中，錐形瓶上沒有刻度，較為準確計量枝條每小時失水質量的方法是_______________________________________________________________________；
(3)如果要研究濕度對枝條失水速度的影響，應比較哪兩組數據 __________________；
(4)光照使枝條失水的速度_______(填“增大”不變”或“減小”)，產生這種現象的直接原因是_______________________________________________________________。
不同條件下的失水情況
環境條件 失水速度(克／時)
A．光照、潮濕 14
B．光照、干燥 32
C．黑暗、干燥 8
18．人們在顯微鏡下觀察到植物葉片表面有一層薄膜(見左下圖)，于是提出一種假說：這層
薄膜可能有控制水分過多蒸發的作用。現提供的實驗材料及器具為：瓶插枝條及瓶(見
右下圖)、砂紙(顆粒非常細)、水等。
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據此，有一位同學設計實驗，探索這層薄膜所具有的功能是否與假說相符。他的實
驗思路是這樣的：第一次實驗：在一定的光照、溫度、濕度的條件下，在瓶插枝條的瓶
中倒入一定量的水，一定時間以后觀察記錄水面下降的高度；第二次實驗：用砂紙將上
述實驗所用過的同一瓶插枝條的葉片表面的那層薄膜用砂紙輕輕磨掉(不損壞其他結
構)，同樣倒人與第一次實驗等量的水，在與第一次實驗相同的光照、溫度、濕度條件
下經歷相同的時間后觀察和記錄水面下降的高度。通過比較前后兩次實驗水量的變化進
行判斷。如果第二次實驗水面下降的高度大于第一次實驗水面下降的高度，則此假說是
正確的；否則，假說是錯誤的。
請你對這位同學的實驗思路和方法進行評價：他的實驗思路是否有不妥之處 如有
請具體說明，并給出改進的思路和方法。
參考答案：
笫5節 葉的蒸騰作用和結構
1．B 2．D 3．D 4．B 5．D 6．D 7．A 8．A 9．A 10．D
11．葉的表皮 半月 保衛氣體
12．氣孔保衛細胞氣體 水分
13．(1)氣孔多數分布于下表皮 可避免植物失水過多
(2)上表皮氣孔占大多數 葉的下表皮浸入水中
(3)早金蓮氣孔絕大多數在下表皮，有利于節約水分
14．水蒸氣 蒸騰作用氧氣光合作用二氧化碳 呼吸作用
15．(1)略 (2)傍晚栽種，剪去部分枝葉。罩上黑色防曬網
16．(1)B氣孔關閉 (2)保衛細胞 表皮細胞 門戶(3)略
17．(1)防止水分蒸發，使實驗更可靠 (2)用天平稱實驗前后整個裝盈的質量 (3)比較A、B兩組的數據 (4)增大光照促使蒸騰作用加快
18．此同學的實驗有不妥之處具體的不妥之處為：一是測盈的工具太簡陋，不容易量化；二是用砂紙磨掉葉片上的薄膜（角質層）后，葉片較快萎蔫，會影響蒸騰作用進行，前后兩種生理狀態下進行的實驗。就難于進行比較。也就缺乏科學性。改進的思路和方法是：取這枝瓶插枝條。用砂紙輕輕地僅把左面葉片的薄膜磨掉，同時不損傷其他結構。插在盛有水的瓶中，然后放在陽光下。一段時間以后觀察左右兩葉片的萎蔫的情況。如果假設正確，則左面的葉片萎蔫的速度要比右面葉片的快得多。
根尖吸收
根、莖木質部中導管運輸
葉柄中的導管
葉肉細胞光合作用或葉片蒸騰散失
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品資料·第 1 頁 （共 9 頁） 版權所有@21世紀教育網

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