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第4章代謝與平衡
第1節(jié)食物與攝食
聯(lián)想情景導(dǎo)入
我們已經(jīng)知道，人和動物的各種生理活動都需要能量。如寫字，每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為1.68千焦。打乒乓球時(shí)每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為18.40千焦。那么這些能量都是從哪里來的 任何動物都需要通過攝取食物來維持生命和各種各樣的生理活動。
重點(diǎn)知識詳解
一、食物與能量
1．食物中的營養(yǎng)成分：食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維等七大類。其中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都能為人類提供能量。食物在人體內(nèi)通過氧化釋放能量。
2．熱量價(jià)：每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的能量叫做這種物質(zhì)的熱量價(jià)。
1克糖類無論是在體外完全燃燒還是在體內(nèi)完全氧化，都能釋放出16.8千焦的熱量。同等質(zhì)量的蛋白質(zhì)與糖類氧化所釋放出的熱量相同，而同等質(zhì)量的脂肪釋放的熱量要比蛋白質(zhì)和糖類高得多。由于每種食物所含的營養(yǎng)成分不同，它們所含有的能量也各不相同。
二、營養(yǎng)素的作用
1．水：水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。
2．糖類：糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等。是人體所需要能量的主要來源。
3．蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是細(xì)胞生長及修補(bǔ)組織的主要原料，也能為人體生命活動提供能量。
4．脂肪：脂肪是生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)。
5．無機(jī)鹽：無機(jī)鹽是人體維持正常生理活動所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。
6．纖維素：刺激消化腺分泌消化液，促進(jìn)腸道蠕動，利于排便等。參與人體許多重要的生理活動，對保持人體健康關(guān)系極大。
三、動物的攝食：由于各種動物獲取食物的手段各不相同，它們的食性也多種多樣。各種動物具有自己特有的捕食方式和捕食器官。
1．海葵利用圍繞在口周圍的觸手來捕食小魚蝦和小動物。
2．昆蟲取食的器官叫口器，位于頭部的下方和前端，各種昆蟲因食性和取食方式不同，口器的形態(tài)結(jié)構(gòu)也不同。
3．魚類用濾過方式獲得食物。
4．青蛙倒生、反卷的舌有利于捕捉食物。
5．啄木鳥喙的形態(tài)結(jié)構(gòu)適于啄食隱藏在樹干內(nèi)的昆蟲。
6．貓可用伸縮的鉤爪和發(fā)達(dá)的犬齒來捕捉鼠。
四、人消化系統(tǒng)的重要器官——牙
1．乳牙和恒牙：人的一生有兩組牙。幼兒時(shí)長出的一組牙稱為乳牙，共有20顆。在學(xué)齡期(約六歲起)，乳牙逐漸脫落，換上恒牙。一般恒牙脫落不會再長出來。
2．牙的種類：根據(jù)牙的作用不同，可將牙分為切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。
3．牙的作用：人取食和消化的重要器官
4．牙的結(jié)構(gòu)：
5．齲齒：微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而引起齲齒。齲齒會加重胃和腸等消化器官的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化和吸收。
經(jīng)典例題解析
[例1] 下列口器中，是蚊子具有的口器的是 ( )
A．虹吸式口器 B．咀嚼式口器
C．刺吸式口器 D．舐吸式口器
[解析] 蚊子具有的口器的是刺吸式口器。
[答案] C
[例2] 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是 ( )
A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)參與人體各種形式的生理活動
C．人體對蛋白質(zhì)的需要量很少
D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化分解時(shí)，也可以提供能量 ，
[解析] 蛋白質(zhì)是細(xì)胞生長及修補(bǔ)組織的主要原料，占人體細(xì)胞干重的50％以上。所以，它是構(gòu)成細(xì)胞的一種重要物質(zhì)，而且需要量較多，特別是正處于發(fā)育階段的青少年，對蛋白質(zhì)的需要量更大。血液中也有血紅蛋白，細(xì)胞中除水以外，蛋白質(zhì)是最多的物質(zhì)，所以，它是參加各種生理活動的一種物質(zhì)。另外，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪三者在體內(nèi)氧化分解時(shí)，都能為人體生理活動提供能量。
[答案] C
[例3] 人患齲齒，損傷牙齒的順序是 ( )
A．牙本質(zhì)→牙骨質(zhì)→牙髓腔
B．釉質(zhì)→牙骨質(zhì)→骨髓腔
C．牙骨質(zhì)→牙本質(zhì)→牙髓腔
D．釉質(zhì)→牙本質(zhì)→牙髓腔
[解析] 齲齒是因?yàn)榭谇恢械募?xì)菌使存留在牙面和牙縫中的食物殘?jiān)l(fā)酵產(chǎn)酸而造成的口腔疾病，由于釉質(zhì)在外層，所以首先受酸的腐蝕而變軟、變色，以至進(jìn)一步損傷牙本質(zhì)而形成齲洞，從而損傷牙髓腔。
[答案] D
[例4] 媽媽為小文準(zhǔn)備的午餐有：米飯、魚、肉和豆腐湯，這些食物中含有________、________ (填兩種)等人體所需營養(yǎng)素。從“合理膳食”的角度分析，這份午餐還需增加的食物有：________ (填一種)。
[解析] 食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維。其中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都能為人體提供能量。米飯、魚、肉和豆腐湯這些食物中主要含有糖類和蛋白質(zhì)兩類營養(yǎng)物質(zhì)。為使人體獲取的營養(yǎng)更加全面，還應(yīng)吃一些蔬菜來補(bǔ)充維生素。
[答案] 蛋白質(zhì)糖類(合理答案均可) 青菜(合理答案均可)
考點(diǎn)應(yīng)試必備
1．下列有關(guān)動物的取食結(jié)構(gòu)或取食方式的連線中，不正確的是 ( )
A．海葵一一口器 B．魚類——濾過式取食
C．人類一一牙等 D．鳥類——喙
2．生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和貯能多的物質(zhì)分別是 ( )
A．脂肪和糖類 B．糖類和蛋白質(zhì)
C．糖類和脂肪 D．脂肪和蛋白質(zhì)
3．青少年正處于長身體的關(guān)鍵時(shí)期，在保證正常營養(yǎng)的前提下，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)、磷、鈣的食物。為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，平時(shí)應(yīng)多吃 ( )
A．蔬菜、水果 B．玉米、番薯 C．雞蛋、牛奶 D．黃油、肥肉
4．上顎發(fā)達(dá)，呈齒狀，可碎嚼花粉，中唇舌和下唇須延長并合攏形成一食物管，可以吸吮食物。這種口器稱為 ( )
A．虹吸式口器 B．嚼吸式口器
C．刺吸式口器 D．舐吸式口器
5．下列食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是 ( )
A．豬肉 B．雞蛋 C．米飯 D．蘋果
6．人體內(nèi)的葡萄糖主要來自 ( )
A．食物中的淀粉 B．食物中的纖維素 C．肝糖元的分解 D．蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化
7．人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是 ( )
A．水 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．脂肪
8．關(guān)于蛋白質(zhì)的功能，下列說法不正確的是 ( )
A．是人體儲存能量的主要物質(zhì)
B．與人體生長發(fā)育有密切的關(guān)系
C．可以氧化分解為人體生命活動提供原料
D．為受損細(xì)胞的修復(fù)和更新提供原料
9．王華同學(xué)患了齲齒病，他感到疼痛難忍，這說明齲洞已發(fā)展到 ( )
A．牙釉質(zhì) B．牙髓腔 C．牙本質(zhì) D．以上不對
10．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是 ( )
①糖類；②脂肪；③蛋白質(zhì)；④水；⑤無機(jī)鹽。
A．①③⑤ B．①②④ C．①②③D．①②⑤
11．下列哪種食物中含糖較高 ( )
A．雞蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．饅頭
12．一個(gè)50克的雞蛋(主要成分是蛋白質(zhì))，在人體內(nèi)完全氧化分解，大約釋放出的能量是 ( )
A．853千焦 B．8575千焦 C．840千焦 D．1945.5千焦
13．人患急性腸胃炎時(shí)靜脈滴注5％葡萄糖、生理鹽水注射液的主要原因是 ( )
A．為人體提供營養(yǎng)物質(zhì) 8．補(bǔ)充體內(nèi)鹽分
C．補(bǔ)充體內(nèi)水分 D．以上三項(xiàng)都是
14．吃進(jìn)的馬鈴薯在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是 ( )
A．淀粉 B．麥芽糖 C．葡萄糖 D．二氧化碳和水
15．下列哪個(gè)不是牙齒的直接功能 ( )
A．切斷食物 B．吞咽食物 C．磨碎食物 D．消化食物
16．在人類所食用的食物中，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、________、________、________和________等七種人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。
17．食物纖維主要是由________組成，是一類不能被人體消化吸收的物質(zhì)，主要來自食物，對人體有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌________，促進(jìn)________，有利于及時(shí)排便等。
18．在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是日常膳食的重要組成部分。下列食物：①蘋果，②葡萄干，③牛奶，④米飯，⑤大豆，其中含有豐富蛋白質(zhì)的是________ (填寫編號)。
19．5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。請你用所學(xué)化學(xué)知識關(guān)注同學(xué)們的營養(yǎng)問題：
某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下：大米、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯。
(1)以上食物中所含的營養(yǎng)素主要有糖類、________、油脂、無機(jī)鹽和水。
(2)考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要，你建議食堂應(yīng)該增加的食物是________。
20．青少年正處在生長發(fā)育期，應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，膳食合理。
(1)有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發(fā)育，這主要是由于攝入________ (填序號)不足而引起的。
①維生素 ②油脂 ③蛋白質(zhì)
(2)“××糕點(diǎn)”主要營養(yǎng)成分如下表所示。請根據(jù)該表回答。
××糕點(diǎn)
營養(yǎng)素 每100g含有
蛋白質(zhì) 4.8g
油 脂 20g
糖類 40g
B胡蘿h素(維生素類) 1.8mg
碳酸鈣 400mg
①所含營養(yǎng)素中屬于無機(jī)鹽的是________，沒有列出的一類營養(yǎng)素是________。
②正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60g，由此計(jì)算，每日食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過________g。
③糖類是人體所需________的主要來源。
參考答案
1．A 2．C 3．C 4．B 5．B 6．A 7．A 8．A 9．B 10．C 11．D l2．C 13．D 14．D 15．B l6．水無機(jī)鹽 維生素 粗纖維 17．纖維素 消化液腸道的蠕動18．③⑤ 19．(1)維生素 (2)豆腐(魚、肉、雞蛋、牛奶等蛋白質(zhì)含量較高的食物均可)20．(1)① (2) ①碳酸鈣水 ②300 ③能量
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第3節(jié)體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸
聯(lián)想情景導(dǎo)入
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化吸收，通過小腸壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。在循環(huán)系統(tǒng)中，這些營養(yǎng)物質(zhì)是如何被運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織中去的呢
重點(diǎn)知識詳解
一、血液
1．血液的組成和功能：血液由血漿和血細(xì)胞組成。血漿主要由水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無機(jī)鹽組成。運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物。血細(xì)胞：包括紅細(xì)胞、自細(xì)胞、血小板。
2．血細(xì)胞：
(1)紅細(xì)胞：紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，呈兩面凹的圓盤形。紅細(xì)胞里含有血紅蛋白，使血液呈現(xiàn)紅色。血紅蛋白，能幫助紅細(xì)胞運(yùn)輸氧，在氧濃度高的地方容易和氧結(jié)合，在氧濃度低的地方容易跟氧分離。血紅蛋白也能運(yùn)輸二氧化碳。
(2)白細(xì)胞：白細(xì)胞有細(xì)胞核，比紅細(xì)胞大且數(shù)量少。人體內(nèi)有多種白細(xì)胞，能抵抗病菌的侵入。
(3)血小板：血小板是最小的血細(xì)胞，沒有細(xì)胞核。血液中的血小板有加速血液凝固和防止傷口大量出血及阻止細(xì)菌入侵的作用。
二、心臟和血管
(一)心臟
1．心臟的結(jié)構(gòu)：心臟位于胸部的中部偏左下方。心臟主要由心肌組成，分左右兩個(gè)心室和左右兩個(gè)心房。左心室與主動脈相通。右心室與肺動脈相通。左心房與與肺靜脈相通。右心房與上下腔靜脈相通。
2．心臟的功能：當(dāng)左、右心房同時(shí)收縮，左、右心室舒張時(shí)，便會將心房的血液壓人心室，而心房和心室間的瓣膜(房室瓣)會防止血液倒流回心房。當(dāng)左、右心室同時(shí)收縮，左、右心房舒張時(shí)，左心室便會把血液壓入主動脈輸送全身體各部分，右心室則將血液壓入肺動脈送往肺部。心室與動脈問的瓣膜(動脈瓣)會防止血液倒流同心室。
3．心率：心臟在單位時(shí)間內(nèi)跳動的次數(shù)。成年人平均為75次/分。
4．心動周期：心臟每收縮和舒張一次為一個(gè)心動周期，所需時(shí)間為0.8秒。
(二)血管：人體內(nèi)的血管分為動脈、靜脈和毛細(xì)血管。
1．動脈：動脈是從心臟運(yùn)送血液到全身各器官的血管，它的管壁較厚，彈性大。
2．靜脈：靜脈是從全身各器官運(yùn)送血液回到心臟的血管，它的管壁較薄，彈性小，大靜脈管腔內(nèi)有靜脈瓣，可防止血液倒流。
3．毛細(xì)血管：毛細(xì)血管是連接小動脈和小靜脈的血管，它的管壁極薄，管徑較細(xì)，一般只允許紅細(xì)胞排成單行通過。
三、血液循環(huán)：血液在由心臟和全部血管組成的封閉管道中，按一定方向周而復(fù)始地流動，叫做血液循環(huán)。血液循環(huán)可分為體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分。
1．體循環(huán)：左心室』主動脈各級動脈全身毛細(xì)血管(進(jìn)行物質(zhì)交換) 各級靜脈上、下腔靜脈右心房
2．肺循環(huán)：右心室肺動脈肺部毛細(xì)血管 肺靜脈左心房
3．人體的血液循環(huán)路線：
4．脈搏：心臟每次收縮都會產(chǎn)生很大的壓力，這個(gè)壓力會沿動脈向前推動血液，使所有的動脈受到壓力，形成脈搏。中醫(yī)在診斷疾病時(shí)常把手指按放在病人腕部的橈動脈處觸摸脈搏，根據(jù)“脈相”來診斷疾病。
5．血壓：血液在血管內(nèi)向前流動時(shí)對血管壁產(chǎn)生的壓強(qiáng)叫血壓，可用姐壓計(jì)測定。當(dāng)心臟收縮時(shí)，動脈血壓達(dá)到最高值叫做收縮壓。心臟舒張時(shí)動脈血壓下降到的最低值叫做舒張壓。一般用分式表示人體的血壓。如16/10.7千帕，表示收縮壓16千帕，舒張壓10.7千帕。健康成年人收縮壓變動范圍為12～18.7千帕。
經(jīng)典例題解析
[例1] 在低倍鏡下觀察蛙蹼內(nèi)的血液流動時(shí)，視野如圖所示其中屬于毛細(xì)血管的是 ( )
A．1 B．2 C．3 D．4
[解析] 顯微鏡底下的三種血管的區(qū)別方法是要抓住它們各自的特征。小動脈的特點(diǎn)是血液從較大血管流向較小血管，血流速度較快；小靜脈的特點(diǎn)是血液從較小血管流向較大血管，血流速度較慢；毛細(xì)血管的特點(diǎn)是血流速度緩慢，紅細(xì)胞呈單行通過。所以屬于毛細(xì)血管的是4。
[答案] D
[例2] 下列四幅圖線表示人體內(nèi)血液由體動脈經(jīng)過組織細(xì)胞流向體靜脈時(shí)，血液內(nèi)二氧化碳含量的變化情況，縱坐標(biāo)表示二氧化碳含量，橫坐標(biāo)表示血液由體動脈經(jīng)過組織細(xì)胞流向體靜脈時(shí)的血流方向。其中正確的是 ( )
[解析] 體動脈中流動的是含二氧化碳較少、含氧量較高、顏色鮮紅的動脈血，血液流經(jīng)組織細(xì)胞周圍毛細(xì)血管時(shí)進(jìn)行組織內(nèi)氣體交換，結(jié)果是體靜脈中流動的是二氧化碳較多、含氧量較少、顏色暗紅的靜脈血。
[答案] B
[例3] 用不帶針頭的注射器依次向上腔靜脈、下腔靜脈和肺靜脈內(nèi)注水，水分別從( )流出來。
A．肺動脈、主動脈、肺靜脈
B．肺靜脈、肺動脈、右心室
C．肺動脈、肺動脈、主動脈
D．肺動脈、肺靜脈、主動脈
[解析] 該題是考查同學(xué)們對心臟四腔連接的血管及血液在心臟和血管的流動方向的掌握情況。通過對心臟的解剖和觀察，我們知道與心臟的四個(gè)腔相連的血管分別是：與左心室連通的是主動脈．與右心室連通的是肺動脈，與左心房連通的是肺靜脈，與右心房連通的有上腔靜脈和下腔靜脈。而在心臟的內(nèi)部，同側(cè)的心房和心室是相通的心房之間、心室之間不相通，心房與異側(cè)的心室之間也不相通，即左心房與右心房、右心室均不相通。另外，在同側(cè)的心房與心室之間有口袋狀的瓣膜叫房室瓣，此瓣膜袋底朝向心房，袋口朝向心室方向，使m液只能從心房流向心室．不能倒流。而在心室與動脈相接處也有瓣膜叫動脈瓣，此瓣膜的袋底朝向心室，袋¨朝向動脈方向。使血液只能從心室流向動脈，不能倒流。
根據(jù)心臟的上述結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，所以當(dāng)我們用不帶針頭的注射器無論從上腔靜脈還是下腔靜脈往內(nèi)注水，水都會流到右心房．然后到右心室，最后從肺動脈流出來，而往肺靜脈內(nèi)注水，水先流到左心房，然后到左心室，最后從主動脈流出來。所以本答案應(yīng)是C。
[答案] C
[例4] 某護(hù)士將葡萄糖針劑從病人前臂靜脈輸入體內(nèi)，根據(jù)下列給出的結(jié)構(gòu)，用箭頭連出在上肢靜脈滴人的葡萄糖到達(dá)下肢組織細(xì)胞時(shí)，所經(jīng)過的主要結(jié)構(gòu)的順序圖解 ( )
①上腔靜脈→右心房 ②左心房 ③下肢靜脈→下肢組織細(xì)胞
④右心室→肺動脈 ⑤左心室→主動脈 ⑥肺→肺靜脈
A．①→②→③→④→⑥→⑤
B．①→④→⑥→②→⑤→③
C．①→②→⑤→⑥→④→③
D．①→③→④→⑤→⑥→②
[解析]該題是考查同學(xué)們對血液循環(huán)途徑的掌握情況。根據(jù)我們課上學(xué)習(xí)的知識，血液循環(huán)分為體循環(huán)和肺循環(huán)。體循環(huán)是血液由左心室→主動脈→各級動脈→全身毛細(xì)血管→各級靜脈→上、下腔靜脈→右心房；肺循環(huán)是血液；由右心室→肺動脈→肺毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房，左心房的血又流向左心室，繼續(xù)體循環(huán)。所以，將葡萄糖針劑從病人前臂靜脈輸入體內(nèi)，當(dāng)葡萄糖到達(dá)下肢組織細(xì)胞時(shí)，所經(jīng)過的主要結(jié)構(gòu)是：上腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→下肢動脈→下肢組織細(xì)胞。
[答案] B
[例5] 下表是某人血細(xì)胞分析報(bào)告單中的部分內(nèi)容，請根據(jù)表格提供的信息回答問題。
檢驗(yàn)項(xiàng)日 檢驗(yàn)結(jié)果 正常范圍 檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)結(jié)果 正常范圍
紅細(xì)胞 3.2×1012/L (3.5～5.5)×1012/L 白細(xì)胞 5×109/L (4～10)×l09/L
血紅蛋白 100g/L 110～160g/L 血小板 239×109/L (100～300)×109/L
(1)從報(bào)告單判斷此人可能患有__________________(填寫病癥名)，判斷的依據(jù)是_______________________________________________________________。
(2)根據(jù)所學(xué)知識，你認(rèn)為此人應(yīng)多吃含_________豐富的食物。
[解析] 本題關(guān)于人血液化驗(yàn)報(bào)告單分析問題。根據(jù)血液報(bào)告單中各種血細(xì)胞與其正常范圍相比較，可知該病人的血液中紅細(xì)胞和血紅蛋白較小，因此該病人患有貧施病，可多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。
[答案] (1)貧血血紅蛋白和紅細(xì)胞小于正常值 (2)蛋白質(zhì)
[例6] 下圖是心臟結(jié)構(gòu)示意圖，根據(jù)心臟灌注實(shí)驗(yàn)回答：
(1)若結(jié)扎I，從H往心臟內(nèi)灌注清水，清水將從[ ] _______流出，清水流經(jīng)的途徑是_________ (填字母)。
(2)若從C往心臟內(nèi)灌注清水，清水將從[ ]_______流出，清水流經(jīng)的途徑是_________ (填字母)。
(3)若把B和C用膠管連通，結(jié)扎H，從l往心臟內(nèi)灌注清水，清水將從[ ] _________流出，清水流經(jīng)的途徑是_________ (填字母)。
(4)若從A與B往心臟內(nèi)灌注，其結(jié)果是_________，原因是__________________。
[解析] 解答這道題的方法首先把心臟四個(gè)腔的名稱及與它相連的血管的名稱、瓣膜的名稱在圖上標(biāo)注出來。通過對心臟的解剖和觀察，我們知道心臟的四個(gè)腔下面是心室，上面是心房，圖的左右方向與實(shí)物正好相反，所以E是左心室、D是左心房、F是右心室、G是右心房。A與E(左心室)連通，應(yīng)是主動脈，B與F(右心室)連通，應(yīng)是肺動脈。C與D(左心房)連通，應(yīng)是肺靜脈，I、H都與G(右心房)連通，分別是上腔靜脈和下腔靜脈。J是位于心房和心室之間的瓣膜，應(yīng)是房室瓣，K是位于主動脈基部的瓣膜，應(yīng)是動脈瓣。房室瓣，此瓣膜袋底朝向心房，袋口朝向心室方向，使血液只能從心房流向心室，不能倒流。動脈瓣，此瓣膜的袋底朝向心室，袋口朝向動脈方向，使血液只能從心室流向動脈，不能倒流。
[答案] (1)B肺動脈 H→G→F→B (2)A 主動脈 C→D→E→A (3)A 主動脈 I→G→F→B→C→D→E→A (4)水灌注不進(jìn)去 因?yàn)锳主動脈和B肺動脈有動脈瓣，動脈瓣關(guān)閉
考點(diǎn)應(yīng)試必備
1．血漿中含量最多的物質(zhì)是 ( )
A．蛋白質(zhì) B．無機(jī)鹽 C．葡萄糖 D．水
2．血細(xì)胞有一定的壽命，原有的血細(xì)胞不斷地衰老死亡，又有新的血細(xì)胞產(chǎn)生。新的血細(xì)胞是由( )
A．已有的血細(xì)胞分裂產(chǎn)生 B．紅骨髓產(chǎn)生
C．血管內(nèi)壁上皮細(xì)胞的分化產(chǎn)生 D．心臟產(chǎn)生
3．人的心臟分為四個(gè)腔，其中與肺動脈相連通的是 ( )
A．左心房 B．左心室 C．右心房 D．右心室
4．某人因急性腸胃炎，需在上臂靜脈處滴注生理鹽水和抗生素，那么抗生素在抵達(dá)腸胃的過程中，需通過心臟的 ( )
A．兩個(gè)心房 B．兩個(gè)心室
C．一心房和一心室 D．所有心房和心室
5．觀察心臟內(nèi)部結(jié)構(gòu)時(shí)，看到心臟瓣膜只能向一個(gè)方向開放，保證血液流動的方向是 ( )
A．心房→心室→靜脈 B．心房→心室→動脈
C．心室→心房→動脈 D．靜脈→心室→心房
6．在人體抽取的血液中，加入檸檬酸鈉的作用是 ( )
A．使血細(xì)胞和血漿分層 B．防止血液凝固
C．加速血液凝固 D．破壞血細(xì)胞
7．下列不是血液的防御保護(hù)功能的是 ( )
A．血漿將藥物運(yùn)輸?shù)饺砥鹬委熥饔?br/>B．某些白細(xì)胞吞噬病原體和壞死的組織
C．某些血漿球蛋白具有抗病作用
D．傷口處凝血反應(yīng)是為了防止病原體的侵入
8．血紅蛋白具有運(yùn)輸氧的功能，主要決定于它具有 ( )
A．在含氧量高的地方，容易與氧結(jié)合的特性
B．在含氧量低的地方，容易與氧分離的特性
C．在含氧量高的地方，容易與氧分離的特性
D．在含氧量低的地方，容易與氧結(jié)合的特性
9．血小板是最小的血細(xì)胞，它的主要功能是 ( )
A．運(yùn)載血細(xì)胞 B．運(yùn)輸氧氣 C．吞噬病菌 D．止血和凝血
10．正常情況下紅細(xì)胞能主要運(yùn)輸下列物質(zhì)中的 ( )
A．二氧化碳 B．氧氣 C．養(yǎng)料 D．一氧化碳
11．英國科學(xué)家哈維曾做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用絲帶扎緊人的上臂時(shí)，發(fā)現(xiàn)絲帶上方(近心端)：血管A鼓脹起來，血管B變扁，而在絲帶下方(遠(yuǎn)心端)發(fā)現(xiàn)：血管C鼓脹起來，血管D變扁，試判斷A、B、C、D血管依次為 ( )
A．動脈、動脈、靜脈、靜脈 B．動脈、靜脈、動脈、靜脈
C．動脈、靜脈、靜脈、動脈 D．靜脈、動脈、靜脈、動脈
12．甲血管與心房相連，流動著動脈血；乙血管與心室相連，流動著靜脈血。這兩條血管的名稱是( )
A．肺靜脈和肺動脈 B．肺動脈和上腔靜脈
C．主動脈和肺靜脈 D．下腔靜脈和主動脈
13．小王患急性炎癥被同學(xué)送到醫(yī)院治療，醫(yī)生通過驗(yàn)血，發(fā)現(xiàn)血液中 ( )
A．紅細(xì)胞增多 B．血紅蛋白增多 C．血小板增多 D．白細(xì)胞增多
14．下面是四位同學(xué)討論有關(guān)人體血液循環(huán)的活題。請你用學(xué)過的知識判斷一下哪位同學(xué)說得對（ ）
A．動脈血是指在動脈血管中流動的血液
B．心臟四腔，且上下、左右都是相通的
C．一般說的血壓是指體循環(huán)的動脈血壓
D．體循環(huán)可為人體器官送去養(yǎng)料，肺循環(huán)則不能
15．某同學(xué)上肢傷口感染，醫(yī)生在其臀部注射藥物，藥物到達(dá)傷口經(jīng)歷的循環(huán)路線是 ( )
A．只經(jīng)體循環(huán) B．先體循環(huán)，接著肺循環(huán)，后體循環(huán)
C．只經(jīng)肺循環(huán) D．先肺循環(huán)，接著體循環(huán)，后肺循環(huán)
16．下圖是在顯微境下看到的人血涂片的情況，分析回答：
(1)圖中1所示的細(xì)胞為__________細(xì)胞，其主要功能是運(yùn)輸__________。
(2)圖中2所示的細(xì)胞體積最大，且與l所示細(xì)胞相比細(xì)胞中有__________，故該細(xì)胞是__________細(xì)胞。
(3)小明的手被輕度劃傷出血，但傷口處血液很快凝固止血，起作用的是圖中標(biāo)號__________所示的結(jié)構(gòu)，叫血小板。
17．人的心臟在血液循環(huán)過程中起著重要的作用，人們將它比喻為收集和排出血液的“泵”。下圖是心臟前面結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖示回答下列問題：
(1)心臟將血液“收集”回心臟的結(jié)構(gòu)是[ ]_________和[ ] _________。(方括號內(nèi)填序號，橫線處填名稱)
(2)①～⑧中流動著靜脈血的血管是_________，容納著動脈血的心臟結(jié)構(gòu)是_________。(只填序號)
18．下左圖是人體內(nèi)的動脈和靜脈的橫切面圖。下右圖是人體內(nèi)血液與組織細(xì)胞之問的氣體交換示意圖。請據(jù)圖回答有關(guān)的問題。
(1)上左圖中的編號①血管是_________血管，理由是該血管的管壁較_________。
(2)上左圖中的編號②血管是_________血管，血液在該血管內(nèi)流動的速度_________。
(3)上右圖中的X氣體是_________，Y氣體是_________。
(4)上右圖中的血液是在_________血管內(nèi)流動，該血管壁是由_________層上皮細(xì)胞構(gòu)成。
(5)寫出血液在這三種血管之間流動的方向：( )→( ) →( )。
19．北京時(shí)間2008年5月12日14時(shí)28分，在四川省汶川縣發(fā)生里氏8.0級地震。地震發(fā)生后，胡錦濤總書記、溫家寶總理及時(shí)趕赴災(zāi)區(qū)指導(dǎo)救災(zāi)工作。面對如此嚴(yán)重的天災(zāi)。全國乃至世界的抗震救災(zāi)活動一浪高過一浪……
在震區(qū)很多人受傷，若發(fā)現(xiàn)傷員流出的血呈暗紅色，并連續(xù)不斷從傷口流出，可判斷這是_______血管出血。
20．下表為兩位男性患者血液常規(guī)化驗(yàn)報(bào)告單，請將化驗(yàn)結(jié)果與正常值進(jìn)行對比，分析回答下列問題。
姓名：李偉性別：男 姓名：張剛性別：男 正常參考值
化驗(yàn)項(xiàng)目 測定值 化驗(yàn)項(xiàng)目 測定值
RBC(紅細(xì)胞) 4.8×1012個(gè)/L RBC 3.1×1012個(gè)/L 男：(4.0～5.5)×1012個(gè)/L
WBC(白細(xì)胞) 18×l09個(gè)/L WBC 8×109個(gè)/L 男：(5.0～10)×109個(gè)/L
Hb(血紅蛋白) 142g/L Hb 1109/L 男：120～160g/L
PLT(血小板) 210× 109個(gè)/L PLT 235×109個(gè)/L 男：(150～350)×109個(gè)/L
(1)經(jīng)醫(yī)生診斷李偉同學(xué)患有急性腮腺炎，診斷依據(jù)之一是：化驗(yàn)單上他的_________數(shù)量過多，醫(yī)生采取的治療方法是把青霉素滴注到手臂上的“青筋”內(nèi)，這里的“青筋”是_________血管。
(2)張剛同學(xué)的RBC數(shù)目過少和Hb的含量過低，可能患有_________，除了吃醫(yī)生開出的藥物外，在飲食中應(yīng)該多吃一些富含_________的無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)的食物。
參考答案
1．D 2．B 3．C 4．D 5．B 6．B 7．A 8．A 9．D 10．B 11．C 12．A 13．D 14．C 15．A 16．(1)紅 氧 (2)細(xì)胞核 自 (3)3 17．(1)1右心房2左心房 (2)⑤⑥②④ l8．(1)靜脈 薄 (2)動脈 快 (3)氧氣二氧化碳 (4)毛細(xì) 一 (5)動脈 毛細(xì)血管 靜脈 l9．靜脈 20．(1)WBC(白細(xì)胞)靜脈(2)貧血鐵
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第5節(jié) 體內(nèi)物質(zhì)的動態(tài)平衡
聯(lián)想情景導(dǎo)入
你一定聽說過北京鴨吧 它原產(chǎn)于北京西部，相傳已有二、三百年的歷史了。它具有生長快、肉質(zhì)肥嫩等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛。這與它在飼養(yǎng)時(shí)用了填飼法育肥有關(guān)，即將條狀的鴨食(主要是淀粉)塞進(jìn)鴨的口，頂入食道填下，同時(shí)減少鴨的運(yùn)動。為什么這樣飼養(yǎng)的北京鴨會生長快、肉質(zhì)肥嫩呢 相信你學(xué)習(xí)了本節(jié)內(nèi)容后就能更深刻地了解到其中的奧秘了。
重點(diǎn)知識詳解
一、營養(yǎng)物質(zhì)的利用：各種營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，會通過各種途徑而被利用。從食物中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)除用來氧化供能外，還用來構(gòu)成我們的身體。
食物的消化吸收 氧化分解供能
肝糖元的分解 血糖 合成糖元貯存
脂肪、蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化 轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存
1．吸收到體內(nèi)的葡萄糖，一部分直接被組織細(xì)胞用以供能，多余的部分會在肝臟或肌肉等組織細(xì)胞中合成糖元或在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆鳛槟茉次镔|(zhì)儲備著。
氧化分解CO2、H2O、能量
糖類→葡萄糖→
合成糖元、脂肪
2．脂肪消化吸收后可被組織細(xì)胞利用，也可由血液運(yùn)輸?shù)街窘M織貯存起來，當(dāng)需要時(shí)，貯存的脂肪也可進(jìn)行分解，釋放出能量供細(xì)胞利用。
脂肪酸 氧化分解CO2、H2O、能量
脂肪→ →
甘油 合成脂肪
3．蛋白質(zhì)被消化吸收后，在各種組織細(xì)胞中又會重新合成人體所特有的蛋白質(zhì)，或氧化分解供能，也可以合成糖類和脂肪。
氧化分解CO2、H2O、含氮廢物、能量
蛋白質(zhì)→氨基酸→
合成蛋白質(zhì)、脂肪
二、能量的獲得：營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解，產(chǎn)生足夠能量，維持生命活動。當(dāng)一個(gè)人的能量獲得大于消耗時(shí)，能量就會被貯存起來，使體內(nèi)有機(jī)物積累增加；反之，當(dāng)能量獲得小于消耗時(shí)，則會分解體內(nèi)原有的有機(jī)物，使體內(nèi)有機(jī)物貯存減少。
獲得的能量=消耗的能量+貯存的能量
三、泌尿系統(tǒng)
1．代謝廢物：被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，在氧化分解的過程中產(chǎn)生CO2、H2O、含氮廢物、多余無機(jī)鹽等廢物。
2．廢物的排泄：人體代謝的廢物通過泌尿系統(tǒng)和皮膚排出體外，其中絕大部分是通過泌尿系統(tǒng)以尿的形式排出體外的。
皮膚(10％)部分水、少量無機(jī)鹽和含氮廢物
呼吸系統(tǒng)(10％) 二氧化碳、少量水
泌尿系統(tǒng)(80％) 大部分水、無機(jī)鹽、含氮廢物
3．泌尿系統(tǒng)：
(1)泌尿系統(tǒng)的組成：泌尿系統(tǒng)由腎臟、輸尿管、膀胱、尿道組成。其中由腎臟是產(chǎn)生尿液的主要器官。輸尿管運(yùn)送尿液到膀胱。膀胱可暫時(shí)儲存尿液。尿液由膀胱經(jīng)尿道排出體外。
(2)腎臟：
①腎臟的位置：腎臟位于人腰后部脊柱兩側(cè)。
②腎臟的形狀：腎臟的外形像蠶豆?fàn)睿始t褐色。
③腎臟的結(jié)構(gòu)：腎臟包括腎動脈、腎靜脈、腎盂、腎實(shí)質(zhì)。
④腎臟的基本結(jié)構(gòu)和功能單位是腎單位，每個(gè)腎大約有100萬以上個(gè)腎單位。
⑤腎臟的濾過作用：當(dāng)血液流經(jīng)腎臟時(shí)，經(jīng)過腎單位過濾出來的水分和溶解其中的廢物形成尿液。
⑥當(dāng)人的腎臟功能發(fā)生某些障礙，不能及時(shí)將溶解于水中的代謝廢物排出時(shí)，人體就會中毒，甚至死亡。對于腎功能障礙者，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)大多采用人工腎和。腎移植手段來維持生命。
四、水鹽平衡
1．水的平衡：當(dāng)體內(nèi)水分過剩時(shí)，腎臟會產(chǎn)生很多的尿，將多余水分排出；相反，如果體內(nèi)水分不足，腎臟就只產(chǎn)生少量的尿。腎臟就是這樣來平衡體內(nèi)的水分的。
體內(nèi)水分過剩→腎臟→產(chǎn)生很多尿
體內(nèi)水分不足→腎臟→產(chǎn)生少量尿
2．鹽的平衡：如果我們喝水較多，又不增加鹽分，腎臟會產(chǎn)生鹽含量較低的尿。如果我們攝人的鹽較多，又不多喝水，腎臟會產(chǎn)生鹽含量較高的尿液，把多余的鹽分排出。
體液巾鹽含齲高→腎臟→排出含鹽多的尿
體液中鹽含量低→，腎臟→排出含鹽少的尿
五、新陳代射：人體與外界環(huán)境之間的物質(zhì)和能量的交換，以及人體內(nèi)物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)變。新陳代謝包括同化作用和異化作用。
1．同化作用：同化作用是指生物體會不斷地從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)．合成身體新的組成成分，貯存能量的過程。
2．異化作用：異化作用是指生物體不斷氧化分解身體內(nèi)原有的部分物質(zhì)，釋放能量，排出廢物的過程。
經(jīng)典例題解析
[例1] 人吃下的葡萄糖變成血糖，以及吃進(jìn)的蛋白質(zhì)變成血液中的蛋白質(zhì)，這兩個(gè)過程分別是( )
A．消化和吸收 B．吸收和同化 C．同化和異化 D．吸收和異化
[解析] 人吃下的葡萄糖變成血中的葡萄糖，即血糖，是葡萄糖分子通過小腸上皮細(xì)胞的主動運(yùn)輸，進(jìn)而進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管，進(jìn)入血漿而成為血糖的過程，這個(gè)生理過程是營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。人吃下蛋白質(zhì)，要經(jīng)胃、小腸中的蛋白酶、肽酶的催化作用，使蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，再被小腸吸收進(jìn)入血漿，然后隨血液循環(huán)進(jìn)入各種組織，在組織細(xì)胞的核糖體上這些吸收來的氨基酸重新合成出這種生物自身的蛋白質(zhì)，最后經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細(xì)胞器的加工、包裝、分泌，有的蛋白質(zhì)進(jìn)入血漿成為血漿或血液中的蛋白質(zhì)，這一生理過程屬于同化作用。因此應(yīng)選B。
[答案] B
[例2] 取某個(gè)健康人腎動脈中的血漿、腎小囊中的液體和尿液進(jìn)行分析比較，所得到的數(shù)據(jù)如下表(單位：克/100毫升)。試分析P和Q各是什么物質(zhì) ( )
血漿中 腎小襄中 尿液中
P 0.03 0.03 1.8
Q 0.1 0.1 0
A．P是葡萄糖，Q是無機(jī)鹽 B．P是氨基酸，Q是葡萄糖
C．P是尿素，Q是無機(jī)鹽 D．P是尿素，Q是葡萄糖
[解析] 人體中正常的血糖濃度為0.1％，血液中的葡萄糖可以通過腎小球，進(jìn)入腎小囊中，所以。腎小囊中葡萄糖的濃度大約也是0.1％，但到了腎小管中葡萄糖被重吸收，所以尿液中不應(yīng)含有葡萄糖即為0，所以可以確定Q為葡萄糖。蛋白質(zhì)作為大分子的營養(yǎng)物質(zhì)，通常情況下不能通過腎小球，所以腎小囊和尿液中都不應(yīng)含有蛋白質(zhì)，所以P、Q不可能是蛋白質(zhì)；尿素能通過腎小球膜濾入腎小囊的原尿中，在腎小管中幾乎不被重吸收，同時(shí)由于大部分水分被重吸收，所以尿液中代謝廢物尿素的濃度會升高，因而P一定為尿素。
[答案] D
[例3] 關(guān)于新陳代謝敘述中下列說法錯(cuò)誤的是 ( )
A．包括同化作用和異化作用兩個(gè)方面
B．包括物質(zhì)代謝和能量代謝的兩種過程
C．首先同化作用，隨后異化作用
D．物質(zhì)代謝過程中伴隨發(fā)生能量代謝
[解析] 同化作用和異化作用是新陳代謝的兩個(gè)方面。二者同時(shí)不間斷地進(jìn)行著，共同組成了人體新舊更替，并且在物質(zhì)代謝的同時(shí)，始終伴隨著能量代謝。
[答案] C
[例4] 下圖為泌尿系統(tǒng)模式圖，據(jù)圖回答：
(1)形成尿液的主要器官是圖中_________(填序號)。
(2)流在②中的液體是_________。
(3)圖中③的名稱是_________，它能暫時(shí)貯存尿液。因此，盡管尿的形成是連續(xù)的，但是尿的排出是間歇的。
[解析] 本題主要考查泌尿系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及其相應(yīng)功能。從泌尿系統(tǒng)模式圖可知。圖中的①是腎臟，是產(chǎn)生尿液的主要器官；②輸尿管，可以運(yùn)送尿液到膀胱；③是膀胱，可暫時(shí)貯存尿液。
[答案] (1)① (2)尿液 (3)膀胱
[例5]下圖是人體血液循環(huán)模式圖，請據(jù)圖回答：
(1)經(jīng)過1處的氣體交換后，血液成分的主要變化是_________。
(2)在心臟的四腔中，[ ] _________的壁最厚。
(3)若在患者a處輸藥液，應(yīng)在_________處扎膠皮管(填“b”或“c”)讓血管
隆起；藥物最先到達(dá)心臟的[ ] _________。
(4)某人排出的尿液中含有大量葡萄糖，說明腎臟的[ ] _________發(fā)生了病變。
[解析] (1)血液經(jīng)過1處的循環(huán)過程屬于肺循環(huán)，是全身各處含二氧化碳多的靜脈血匯集到右心房，然后由右心室泵到肺部進(jìn)行氣體交換，所以經(jīng)過肺泡時(shí)，氧便由肺泡擴(kuò)散到血液里，同時(shí)靜脈血里的二氧化碳擴(kuò)散到肺泡中．這樣血液中的氧氣增多，二氧化碳減少，靜脈血就變成了動脈血。
(2)在心臟的四腔中，和左心室相連的是主動脈——體動脈，也就是左心室擔(dān)負(fù)著往全身輸送血液的重任，所以圖中5——左心室的壁最厚。
(3)圖中a所在的血管是上腔靜脈，血液是向心房方向，即b→a→c，所以要讓血管隆起，應(yīng)在b處扎緊，藥物隨著血液的流向最先到達(dá)[2]即右心房。
(4)病人排出的尿液中含有大量葡萄糖，說明腎臟的重吸收作用失效，而重吸收是[11]腎小管的功能，所以說明腎小管發(fā)生了病變。
[答案] (1)靜脈血變成動脈血(氧氣增多，二氧化碳減少) (2)5 左心室 (3)b 2右心房(4)11 腎小管
[例6] 下表為某人的尿液、原尿和血漿經(jīng)化驗(yàn)后得到的主要數(shù)據(jù)：
主要成分 A液(克/100毫升) B液(克/100毫升) C液(克/100毫升)
蛋白質(zhì) 0.00 0.03 8.0
葡萄糖 0.00 0.10 0.10
無機(jī)鹽 1.10 0.72 0.72
尿素 1.80 0.03 0.03
水 96.00 98.00 90.00
請據(jù)此表回答：
(1)表中__________液為血漿；__________液為尿液；__________液為原尿。
(2)此人的腎功能是否正常 __________，其理由是___________________________________。
[解析] 理解此題的關(guān)鍵是要掌握尿液、原尿和血漿三種物質(zhì)的成分含量的區(qū)別，尿液是經(jīng)過濾過和重吸收后的終尿，其中的廢物——尿素含量顯著增大，憑這一點(diǎn)我們可判定A為尿液；血漿中含蛋白質(zhì)7％左右，所以可以肯定C為血漿，那么B就是原尿了。因?yàn)锳液也就是尿液中蛋白質(zhì)含量為零，所以我們可以判斷此人的腎功能正常。
[答案] (1)C A B (2)正常 尿液中無葡萄糖和蛋白質(zhì)
[例7] 人體代謝的終產(chǎn)物排出體外的過程稱排泄。
(1)汗腺具有排泄的功能，汗腺中屬于蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物是__________、__________、__________。
(2)實(shí)驗(yàn)得知，當(dāng)汗液分泌較多時(shí)，腎臟活動減弱；汗液分泌較少時(shí)，腎臟活動加強(qiáng)，說明人體是__________，人體受__________和__________調(diào)節(jié)。
(3)水分排泄的途徑是隨__________、__________、__________等途徑排出。
[解析] (1)蛋白質(zhì)在分解過程中形成含氮的部分和不含氮的部分，含氮的部分轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩兀缓牟糠挚梢匝趸纸獬蒀O2和H2O，所以該題應(yīng)填CO2和H2O、尿素。(2)汗腺的活動與腎臟功能相關(guān)，說明人體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，人體生命活動的調(diào)節(jié)是依靠神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)。(3)水分可以通過尿液、汗液、呼出的氣體等途徑排出體外。
[答案] (1)CO2 H2O尿素 (2)一個(gè)統(tǒng)一的整體神經(jīng) 體液 (3)尿液 汗液 呼出的氣體
考點(diǎn)應(yīng)試必備
1．早晚空腹喝牛奶，不如喝牛奶時(shí)吃一些饅頭等食品利用率高，原因是前者被人體吸收的氨基酸主要被用于 ( )
A．氧化分解 B．合成新的自身蛋白質(zhì)
C．用于合成脂肪 D．以上三者都不是
2．北京鴨在肥育期要填飼過量的糖類飼料，減少運(yùn)動，從而使鴨在短期內(nèi)變成肥鴨，這說明 ( )
A．糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪 B．糖類可以轉(zhuǎn)化為糖元
C．糖類可以轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì) D．糖類可以轉(zhuǎn)化為能量
3．血糖是指血漿中的 ( )
A．糖元 B．麥芽糖 C．蔗糖 D．葡萄糖
4．能夠把多余的葡萄糖轉(zhuǎn)化變成糖元的器官是 ( )
A．胃 B．腎臟 C．胰臟 D．肝臟
5．吸收到人體內(nèi)的葡萄糖、氨基酸和脂類物質(zhì)不是共有的代謝途徑是 ( )
A．合成大分子有機(jī)物 B．分解釋放能量
C．在體內(nèi)大量儲存 D．轉(zhuǎn)化成其他有機(jī)物質(zhì)
6．當(dāng)尿中發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)和血細(xì)胞時(shí)，腎臟中發(fā)生病變最可能的部位是 ( )
A．腎小囊 B．腎小球 C．腎小管 D．腎小體
7．某人饑餓時(shí)吃蔥油餅，此蔥油餅經(jīng)人體消化、吸收、氧化分解后，其主要的終產(chǎn)物是CO2和H2O，將它們排出體外的器官組織是 ( )
A．肺、皮膚、腎 B．毛細(xì)血管、腎
C．鼻、血管、皮膚 D．皮脂腺、肝臟、腎
8．代謝終產(chǎn)物指 ( )
①水；②蛋白質(zhì)；③無機(jī)鹽；④葡萄糖；⑤尿酸；⑥尿素；⑦糞便。
A．②③④⑤ B．①③⑤⑥ C．①⑤⑥⑦ D．③⑤⑥⑦
9．對幼兒和成年人的尿液生成和排出敘述，正確的一項(xiàng)是 ( )
①尿液的生成均是連續(xù)性的；②尿液的排出均是間歇性的；③幼兒的尿液生成和排出均是連續(xù)性的；④成人的尿液生成和排出均是問歇性的。
A．①② B．②④ C．②③ D．③④
10．急性腸胃炎造成嚴(yán)重脫水的主要原因是 ( )
A．病人進(jìn)水過少 B．大量水隨尿液排出
C．汗液蒸發(fā)快 D．喝進(jìn)的水不能吸收到血液里
11．關(guān)于物質(zhì)代謝的敘述，說法不正確的是 ( )
A．葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆疽部赊D(zhuǎn)變?yōu)樘窃?br/>B．人體所需的20種氨基酸，都可由糖類轉(zhuǎn)變而來
C．動物的物質(zhì)代謝場所主要在細(xì)胞內(nèi)
D．氨基酸的不含氮部分能轉(zhuǎn)變成糖類、脂肪
12．在細(xì)胞中進(jìn)行脂類代謝時(shí)，下列說法正確的是 ( )
A．只是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分 B．甘油可以轉(zhuǎn)化為肝糖元
C．能生成乳腺分泌的乳汁 D．脂肪只能儲存在皮下組織中
13．人在童年時(shí)期，新陳代謝的特點(diǎn)是 ( )
A．同化作用占優(yōu)勢
B．同化作用和異化作用相當(dāng)
C．異化作用占優(yōu)勢
D．同化作用與異化作用沒有一定的關(guān)系
14．血液由腎動脈流入。腎臟，由腎靜脈流出腎臟。腎靜脈中的血液和腎動脈中的血液相比較 ( )
A．蛋白質(zhì)含量降低 B．二氧化碳的含量降低
C．尿素、尿酸含量降低 D．葡萄糖的含量降低
15．形成尿液和暫時(shí)貯存尿液的器官分別是 ( )
A．腎臟、膀胱 B．膀胱、腎臟
C．腎臟、輸尿管 D．輸尿管、膀胱
16．血糖的來源是_________、肝糖元的分解和_________的轉(zhuǎn)化，血液中葡萄糖在細(xì)胞中能夠被_________為細(xì)胞的生命活動提供能量，可以合成_________貯存，也可以變成_________貯存。
17．活的生物體不斷與外界環(huán)境進(jìn)行_________和_________的交換，同時(shí)生物體內(nèi)又不斷進(jìn)行_________和_________的轉(zhuǎn)變過程叫新陳代謝，新陳代謝是生命的_________特征。新陳代謝一旦停止，生命便告_________。
18．下圖是新陳代謝過程示意圖，小方框表示人體內(nèi)的各類物質(zhì)，分析圖表回答下列問題：
(1)食物經(jīng)過a _________和b _________之后進(jìn)入人體合成為人體內(nèi)的有機(jī)物，并且貯存了_________，以上這一過程叫做_________作用。
(2)人體的有機(jī)物不斷地進(jìn)行c _________，產(chǎn)生了A _________和B_________等廢物，并釋放出C _________。A、B等廢物必須經(jīng)過d _________排出體外，而C可為生命活動提供動力，這一過程叫做 作用。
19．樣品A、B、C是某人的血槳、原尿和尿液。經(jīng)檢驗(yàn)，得到如下數(shù)據(jù)，請分析后回答：
成分 樣品A(g/100mL) 樣子B(g/100mL) 樣品C(g/100mL)
水 96 98 90
蛋白質(zhì) 0.00 0.00 8.00
葡萄糖 0.00 0.10 0.10
無機(jī)鹽 1.10 0.72 0.72
尿 素 1.80 0.03 0.03
(1)樣品A是_________。
(2)腎小囊中流的液體是樣品_________。
(3)比較樣品B和樣品C的成分變化，說明完成的生理過程是__________________。
(4)比較樣品A和樣品B的成分變化，說明完成的生理過程是__________________。
參考答案
1．A 2．A 3．D 4．D 5．C 6．B 7．A 8．B 9．A 10．D 11．B 12．C 13．A 14．C 15．A 16．食物的消化 脂肪、蛋白質(zhì) 氧化分解 糖元蛋白質(zhì) 17．物質(zhì)能量 物質(zhì) 能量 基本 終結(jié) 18．(1)消化 吸收 能量 同化 (2)氧化分解 水 二氧化碳 能量 排泄作用 異化 19．(1)尿液(2)B(3)濾過 (4)重吸收
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第4章 自主檢測卷
一、選擇題(40分)
1．人體必須的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、纖維素和粗纖維等，其中糖類是人體所需能量的主要來源。在正常情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械? ( )
A米飯 B．蔬菜 C．肉類 D．豆制品
2．用顯微鏡觀察蛙蹼內(nèi)血管，可以看到紅細(xì)胞在有些血管內(nèi)只能單行通過。這些血管是 ( )
A．動脈 B．靜脈 C．毛細(xì)血管 D．都有可能
3．細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會感覺到甜味，這是因?yàn)? ( )
A．米飯本來是甜的
B．米飯中部分淀粉分解成麥芽糖
C．米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸
D．米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
4．淀粉能夠在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵且驗(yàn)槿说耐僖褐泻? ( )
A．水 B．脂肪 C．唾液淀粉酶 D．糖
5．下表是某正常人血漿和尿液的部分化驗(yàn)數(shù)據(jù)，在A、B、C、D四種成分中，表示葡萄糖的是 ( )
A B C D
血漿中(克／l00毫升) 0.1 90 0.75 0.03
尿液中(克／l00毫升) 0.0 95 1.60 2.00
6．下列四幅圖線表示人體內(nèi)血液由體動脈經(jīng)過組織細(xì)胞流向體靜脈時(shí)，血液內(nèi)二氧化碳含量的變化情況，縱坐標(biāo)表示二氧化碳含量，橫坐標(biāo)表示血液由體動脈經(jīng)過組織細(xì)胞流向體靜脈時(shí)的血流方向。其中正確的是 ( )
7．近年來，隨著人們生活水平的提高和缺乏鍛煉等因素的影響，肥胖已越來越成為危害人們健康的一大殺手，如何控制體重和科學(xué)減肥已成為當(dāng)前醫(yī)學(xué)保健的重要課題。從新陳代謝的角度看，造成肥胖是由于 ( )
A．異化作用大于同化作用 B．同化作用大于異化作用
C．只有同化作用沒有異化作用 D．只有異化作用沒有同化作用
8．為了探究溫度對酶活性的影響，需要進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)步驟：①取3支試管，編號并各注入2毫升淀粉溶液；②向各試管注入1毫升淀粉酶溶液放置5分鐘；③向各試管滴入1滴碘液；④將3支試管分別放在冰塊、沸水和37℃水中維持溫度5分鐘；⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。以上實(shí)驗(yàn)步驟最合理的順序應(yīng)為
( )
A．①→②→④→③→⑤ B．①→②→③→④→⑤
C．①→③→④→②→⑤ D．①→④→②→③→⑤
9．下表是某生物活性洗衣粉包裝袋上的說明，下列認(rèn)識錯(cuò)誤的是 ( )
A．該洗衣粉較易清除蛋白質(zhì)類污漬
B．衣服充分浸泡后可提高去污效果
C．溫水中蛋白酶的催化活性最強(qiáng)
D．該洗衣粉可用來洗滌所有衣料
10．某幼兒園小孩在玩耍時(shí)不小心將一顆塑料小珠從口中咽下了。看醫(yī)生后，醫(yī)生說沒有太大問題，小珠會沿他的消化道排除體外。請你說出小珠在其體內(nèi)的路線 ( )
A．口→咽→食道→小腸→胃→大腸→肛門
B．口→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
C．口→食道→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門
D．日→食道→胃→小腸→肝臟→大腸→肛門
11．在大米和面粉中生活的“米蟲”一生都不需飲水，也吃不到含水豐富的食物，可它們?nèi)匀徽Ｉ睿湓蚴? ( )
A．“米蟲”的生命活動不需要水 B．“米蟲”能從空氣中吸水
C．“米蟲”在代謝過程中產(chǎn)生水 D．“米蟲”消化淀粉時(shí)產(chǎn)生水
12．酶是一類生物催化劑，下列有關(guān)酶的敘述中不正確的是 ( )
A．酶的催化效率很高
B．隨著反應(yīng)的進(jìn)行，酶的數(shù)量將會減少
C．酶對作用對象有嚴(yán)格的選擇
D．酶的催化作用受溫度、pH影響
13．血液流經(jīng)下列哪些器官時(shí)，血漿中的代謝廢物會減少 ( )
①肝臟；②小腸；③大腸；④。腎臟；⑤胰腺；⑥肺；⑦皮膚；③膀胱。
A．③④⑥ 8．④⑥⑦ C．①③⑧ D．⑥⑦⑧
14．下表是某同學(xué)在做“唾液淀粉酶的消化作用”的實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)記錄，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明酶的催化作用 ( )
試管 加入物質(zhì) 溫 度 加入碘液
1 淀粉糊+唾液 37℃ 不變藍(lán)
2 淀粉糊+唾液 0℃ 變藍(lán)
A．需要適宜的pH B．只對一種物質(zhì)起作用
C．需要適宜的溫度 D．效率很高
15．血小板是最小的血細(xì)胞，它的主要功能是 ( )
A．運(yùn)載血細(xì)胞 B．運(yùn)輸氧氣 C．吞噬病菌 D．止血和凝血
16．尿液排出體外的正確途徑順序是 ( )
A．腎臟→膀胱→輸尿管→尿道→體外
B．輸尿管→膀胱→尿道→體外
C．腎臟→輸尿管→膀胱→尿道→體外
D．輸尿管→尿道→膀胱→體外
17．健康人每天形成的原尿約有150升，而每天排出的尿液卻只有1.5升左右，這是由于 ( )
A．腎小球和腎小囊壁的濾過作用 B．汗腺排出汗液
C．腎小管的重吸收作用 D．膀胱對尿液的貯存
18．人體血液只能按照一個(gè)方向流動，不能倒流。下述心臟內(nèi)的血液流動方向正確的是 ( )
A．左心室→左心房→主動脈 B．右心室→右心房→肺動脈
C．右心房→右心室→肺動脈 D．右心房→左心室→主動脈
19．下圖中既是腎單位的組成部分，又屬于循環(huán)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)是 ( )
A．① 8．② C．③ D．④
20．不同的動物有不同的呼吸器官。下述動物與其呼吸器官對應(yīng)有誤的一組是 ( )
A．龜——鰓 B．蝗蟲——?dú)夤?br/>C．蝦——鰓 D．鳥——肺
二、填空題(39分)
1．下表是某人的原尿和尿液的主要成分：
尿液中物質(zhì) 水 蛋白質(zhì) 葡萄糖 尿素 尿酸 無機(jī)鹽
各物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)/％ 原尿 90～93 7～9 0.1 0.3 0.004 0.72
尿液 96.6 0 0 2 0.05 1.3
由于腎小管的重吸收作用，尿液中____________的質(zhì)量分?jǐn)?shù)明顯低于原尿。
2．現(xiàn)在，常有同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一份面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：
(1)寫出上述早餐食譜中所含的主要營養(yǎng)素：_______________________(至少寫出三種)。
(2)與成年人相比，處于青春期的青少年更應(yīng)該吃好早餐，這是因?yàn)榍啻浩谏眢w生長發(fā)育較快，新陳代謝過程中的同化作用____________ (填“強(qiáng)于”“弱于”或“等于”)異化作用。
3．人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，食物中七類營養(yǎng)物質(zhì)，必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化和吸收，才能進(jìn)入血液，通過血液循環(huán)把營養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身各組織中去。
(1)食物消化和吸收的主要場所是____________。
(2)血液在一次完整的血液循環(huán)過程中要流經(jīng)心臟兩次，可以分為體循環(huán)和____________。
．螺螄是大家熟悉的一種動物，也是經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的味美價(jià)廉的一道菜。螺螄肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，它進(jìn)入人體消化道后，主要是在____________中被消化吸收。
5．圖中B處表示人體某處毛細(xì)血管網(wǎng)，A、C表示血管，箭頭表示血流方向。請據(jù)圖回答下列問題：
(1)若B表示肌肉組織內(nèi)的毛細(xì)血管網(wǎng)，則B血管血液中的氧分子將會與血紅蛋白迅速____________。
(2)若B表示肺泡壁毛細(xì)血管網(wǎng)，則圖中____________血管內(nèi)的血液是暗紅色的靜脈血。
(3)若B表示。腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)，則圖中血管C表示____________。
(4)若在進(jìn)食后一定時(shí)間內(nèi)，A血管的血糖含量高于C血管，而在饑餓狀況下，A血管的血糖含量略低于C血管，則B表示人體____________部位的毛細(xì)血管網(wǎng)。
6．如圖是人體氣體交換與血液循環(huán)的關(guān)系模式圖(圖中7表示肺泡，8表示組織細(xì)胞)，請據(jù)圖并結(jié)合所學(xué)知識分析解答下列問題：
(1)在心臟的A與C之間、B與D之間有防止血液倒流的____________。
(2)圖中[6]與[7]之間的氣體交換過程稱為肺泡內(nèi)的氣體交換，它是通過氣體的擴(kuò)散作用來實(shí)現(xiàn)的。其中二氧化碳的擴(kuò)散方向是[6|____________ [7] ____________(用箭頭表示擴(kuò)散方向)。
(3)圖中[8]內(nèi)的氣體與[5]內(nèi)血液中的氣體交換后，從血管E處流出的是____________血。
三、實(shí)驗(yàn)探究題(21分)
1．某省云和縣盛產(chǎn)板栗，下表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì) 糖類 油脂 鈉 維生素C
5.19 11.39 4.6mg 3.3mg
(1)食物的成分主要有七大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是____________。
(2)若該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則l00g該板栗中氯化鈉的質(zhì)量為____________mg。
(3)假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒放熱值為：蛋白質(zhì)18kJ/g、糖類16.8kJ/g、油脂39.3kJ/g。若100g該板栗完全燃燒放出1016kJ熱量(某物質(zhì)完全燃燒放熱總量=該物質(zhì)質(zhì)量×單位質(zhì)量該物質(zhì)完全燃燒放熱值)，則該板栗中油脂的質(zhì)量為____________g。
2．下面是某病人的血液常規(guī)檢查報(bào)告單：
NO 項(xiàng) 目 結(jié)果 正常范圍參考值 單位
1 白細(xì)胞計(jì)數(shù) 11.8 3.5～10 ×109/L
2 中性粒細(xì)胞計(jì)數(shù) 85.0 50～70 ％
3 紅細(xì)胞計(jì)數(shù) 3.0 3.5～5 ×1012/L
4 血紅蛋白 90 110～150 g/L
5 血小板計(jì)數(shù) 210.0 100～300 ×109/L
6 淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù) 2.1 0.7～4 ×109/L
7 血糖 101 80～120 mg／100mL
8 血 型 A型
請回答：
(1)根據(jù)以上指標(biāo)，推測該病人可有患有的兩種病癥是____________ (選填序號：①出血后不易止住；②炎癥；③貧血；④高血壓)。
(2)血液中的葡萄糖是重要能源物質(zhì)，它在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過____________作用氧化分解產(chǎn)生CO2和H2O，釋放能量供給生命活動所需。
(3)如圖所示，當(dāng)血液流經(jīng)腎臟時(shí)，正常人的血糖隨原尿通過。腎單位的____________時(shí)，全部被重吸收回到血液。
參考答案
一、l．A 2．C 3．B 4．C 5．A 6．B 7．B 8．D 9．D 10．B 11．C 12．B 13．B 14．C 15．D 16．C 17．C 18．C 19．A 20．A 二、l．蛋白質(zhì)、葡萄糖2．(1)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和粗纖維 (2)強(qiáng)于3．(1)小腸 (2)肺循環(huán)4．小腸5．(1)分離 (2)A(3)出球小動脈 (4)肝臟6．(1)房室瓣 (2)→(3)靜脈 三、l．(1)水和粗纖維 (2)11.7 (3)18.69 2．(1) ②③ (2)呼吸(或異化) (3)腎小管
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第6節(jié) 代謝的多樣性
聯(lián)想情景導(dǎo)入
一只野貓?jiān)谡形鐣r(shí)追趕著一只老鼠，野貓追得氣喘吁吁的，它早上還沒吃呢，實(shí)在是跑不動了。于是就躺在樹下休息。老鼠也嚇的沒力氣了，找個(gè)安全的地方休息。這時(shí)樹神氣的說：“瞧你們這些動物活的多累呀!你們看我只要站在這兒享受享受日光浴就能活一輩子。”貓不服氣的反駁到：“撲捉美食確實(shí)累了點(diǎn)，但是我也嘗到了人間美昧。”老鼠小聲的說：“老貓兄弟說的對啊，我也吃到了種子。”這時(shí)細(xì)菌聽到了它們的爭吵說道：“你們誰也別說自己好了，你們死了還不都是靠我們收尸嗎 ”從這個(gè)故事中我們知道貓、老鼠、樹、細(xì)菌它們獲得營養(yǎng)的方式是各不相同的。
重點(diǎn)知識詳解
一、營養(yǎng)的方式
1．自養(yǎng)：植物通過光合作用自己制造有機(jī)物并貯存能量，這種營養(yǎng)方式叫自養(yǎng)。
2．異養(yǎng)：人和動物等通過攝取現(xiàn)成食物來獲得營養(yǎng)，這種營養(yǎng)方式稱異養(yǎng)。
二、微生物的代謝
1．微生物：自然界的細(xì)菌、真菌和病毒等通常都稱為微生物。從已死的、腐爛的生物體中獲得營養(yǎng)的生物為腐生生物。生活于另一種生物體內(nèi)或體表并從其體內(nèi)獲得營養(yǎng)的生物為寄生生物。腐生生物和寄生生物都屬于異養(yǎng)生物。
2．微生物的呼吸方式：
(1)有氧呼吸：微生物在有氧的條件下，將有機(jī)物質(zhì)分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能餐。這種呼吸方式叫有氧呼吸。
(2)無氧呼吸：微生物在無氧的條件下，將有機(jī)物質(zhì)分解成二氧化碳和酒精，同時(shí)釋放能董。這種呼吸方式叫無氧呼吸。微生物(乳酸菌、酵母菌等)的無氧呼吸被稱為發(fā)酵。
經(jīng)典例題解析
[例1] 自養(yǎng)型的本質(zhì)特征是 ( )
A．能否從外界攝取營養(yǎng)
B．能否從外界攝取無機(jī)物
C．能否利用光能進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化
D．能否把無機(jī)物宜接轉(zhuǎn)化為有機(jī)物
[解析] A和B是自養(yǎng)型與異養(yǎng)型共有的；C只說了綠色植物，沒包含化能合成自養(yǎng)型。
[答案] D
[例2] 隨著氣溫升高，許多食物都因滋生大量活菌而變質(zhì)(平時(shí)稱為“發(fā)餿”)。 對這種變質(zhì)的食物，正確的處理方法是 ( )
A．重新加工后再食用
B．煮沸殺死活菌后再食用
C．除去饅味后再食用
D．不食用，因?yàn)橛胁【捌洚a(chǎn)生的毒素
[解析] 腐生生物是專門從已死的、腐爛的生物體中獲得營養(yǎng)的一類生物。有些病原菌屬于腐生微生物，它從食物中獲取營養(yǎng)后大量繁殖，并產(chǎn)生對人體有害的毒素，影響人體的健康。因病原菌腐生而變質(zhì)的食物是不能食用的，因?yàn)橛胁≡捌洚a(chǎn)生的毒素。若煮沸處理，只能殺死活菌但不能消除毒素；若只除去餿味，而沒有殺死活菌，活菌還會繼續(xù)產(chǎn)生毒素使食物變質(zhì)。
[答案] D
[例3] 將接種有乳酸菌的4份100mL牛奶和接種有酵母菌的4份100mL 3％淀粉溶液分別放在100mL、200mL、300mL和400mL的燒瓶內(nèi)，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，你認(rèn)為24h后產(chǎn)生的乳酸和酒精最多的分別是 ( )
A．100ML、100mL B．400mL、400mL
C．100ML、400mL D．400mL、100mL
[解析] 乳酸菌的新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，而厭氧型生物在有氧氣存在時(shí)，對其發(fā)酵有抑制作用，所以裝接種有乳酸菌的100ml。牛奶的瓶越小越好，因?yàn)樵叫。瑑?nèi)部的剩余空間就越小，容納的氧氣也就越少，這樣對乳酸菌發(fā)酵的抑制作用也就越小。酵母菌既可進(jìn)行有氧呼吸，也可進(jìn)行無氧呼吸，在進(jìn)行有氧呼吸時(shí)可繁殖后代，沒有氧氣時(shí)進(jìn)行無氧呼吸(發(fā)酵)，但不能繁殖后代，所以裝接種有酵母菌的100mL3％的淀粉溶液的瓶應(yīng)大一些的好，因?yàn)榇笠恍┑钠績?nèi)剩余空間大，容納的氧氣多，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸時(shí)繁殖的后代就多，待瓶內(nèi)的氧氣消耗完后，酵母菌便開始進(jìn)行無氧呼吸(發(fā)酵)，如果一開始裝入小瓶內(nèi)，會因瓶內(nèi)剩余空間小，容納的氧氣少，酵母菌繁殖的后代少而影響發(fā)酵。
[答案] C
[例4] 人體在進(jìn)行劇烈運(yùn)動時(shí)，獲得能量的方式是 ( )
A．只進(jìn)行無氧呼吸 B．只進(jìn)行有氧呼吸
C．主要是無氧呼吸 D．主要是有氧呼吸
[解析] 人體在進(jìn)行劇烈運(yùn)動時(shí)，體內(nèi)缺乏氧氣的供應(yīng)，人體所需的能量主要來自于體內(nèi)細(xì)胞中的無氧呼吸。
[答案] C
[例5] 在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖濃度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧逐漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖濃度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮酵母。
根據(jù)上述過程，回答以下問題：
(1)該過程表明酵母菌異化作用的特點(diǎn)是______________________。
(2)經(jīng)測定酵母菌消耗的糖中98.5％形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5％則用于_________。
[解析] 本題以啤酒的工業(yè)生產(chǎn)過程為內(nèi)容，綜合運(yùn)用生物和化學(xué)的知識分析啤酒生產(chǎn)過程中的實(shí)際問題，考查學(xué)生對知識的綜合應(yīng)用能力。由題意知：
(1)酵母菌在有氧條件下迅速繁殖，無氧條件下仍繁殖并發(fā)酵，因此酵母菌異化作用的方式是：既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸。
(2)酵母菌在繁殖過程中消耗能量，糖濃度下降，但仍在繁殖，直到糖濃度下降到一定程度；分析這一過程，酵母菌異化作用分解糖，糖中貯存的能量絕大部分轉(zhuǎn)移到其不完全分解的產(chǎn)物中，同時(shí)釋放少部分能量供酵母菌自身的生命活動所需。所以，解答該小題時(shí)，需將有機(jī)物與能量進(jìn)行轉(zhuǎn)換，還需將異化作用和同化作用聯(lián)系起來考慮。
[答案] (1)既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無氧呼吸 (2)酵母菌自身的生長和繁殖
考點(diǎn)應(yīng)試必備
1．用酵母菌釀酒時(shí)，向原料中通入足量空氣，酵母菌與酒精的數(shù)量分別會 ( )
A．死亡、增多 B．增多、增多
C．死亡、不再產(chǎn)生 D．增多、不再產(chǎn)生
2．下列生物中屬于自養(yǎng)生物的是 ( )
A。海帶 B．蘑菇 C．豬肉絳蟲 D．水螅
3．自養(yǎng)型生物與異養(yǎng)型生物的根本區(qū)別是 ( )
A．是否需要氧氣 B．是否有葉綠體
C．是否進(jìn)行光合作用 D．是否能利用無機(jī)物制造有機(jī)物
4．香菇上長有霉菌和栽培香菇的培養(yǎng)基上長有霉菌，這兩種霉菌依次屬于 ( )
A．異養(yǎng)和自養(yǎng) B．寄生和腐生
C．化能自養(yǎng)和光能自養(yǎng) D．自養(yǎng)和需氧
5．在原始地球上，最早出現(xiàn)的生物代謝類型最可能是 ( )
A．自養(yǎng)、需氧 B．自養(yǎng)、厭氧
C．異養(yǎng)、需氧 D．異養(yǎng)、厭氧
6．存在于泥土中及正常人呼吸道內(nèi)的破傷風(fēng)桿菌不會使人致病，當(dāng)深而窄的傷口內(nèi)感染破傷風(fēng)桿菌后，則由于大量繁殖而致病，破傷風(fēng)桿菌的代謝類型是 ( )
A．自養(yǎng)需氧型 B．自養(yǎng)厭氧型 C．異養(yǎng)需氧型 D．異養(yǎng)厭氧型
7．在營養(yǎng)豐富、水分充足、氣溫適宜、黑暗密閉的環(huán)境中，分別培養(yǎng)下列各種生物，經(jīng)過一段時(shí)間后，它們?nèi)匀荒苌娴氖? ( )
A．乳酸菌 B．白菜 C．蚯蚓 D．蘑菇
8．以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是 ( )
9．酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是 ( )
A．酵母菌 B．青霉菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌
10．發(fā)酵后的酸奶營養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過程的細(xì)菌是 ( )
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌
11．酵母菌是單細(xì)胞的真菌，是兼性厭氧微生物。葡萄酒的釀制過程是：葡萄果汁+白糖+酵母菌放入發(fā)酵罐，先通氣使酵母菌進(jìn)行__________，產(chǎn)生大量的能量，從而大量繁殖；然后使發(fā)酵罐密閉，使酵母菌進(jìn)行__________獲得葡萄酒。
12．家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；②將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開水；③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方；⑥將糯米倒人蒸鍋煮熟(以上容器，毛巾等均要求消毒)。
請對照制作工序，回答下列問題：
(1)請寫出制作工序的先后順序：__________ (用代號加箭頭表示)。
(2)酒曲含有的主要菌種是__________。
(3)釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由__________氣體引起的。
(4)有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些 ____________________________________________________________________________。
13．在日常生活中，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)喝剩的茶水中茶葉發(fā)霉的現(xiàn)象，這是因?yàn)槊咕軓牟枞~中獲取自身生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并在適宜的條件下不斷生長與繁殖的結(jié)果。
(1)霉菌是一種真菌，從生態(tài)系統(tǒng)組成的生物成分來看，霉菌屬于__________。
(2)某同學(xué)為了探究霉菌生長與哪些環(huán)境因素有關(guān)，設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)：把A、B裝置放在適宜的環(huán)境中進(jìn)行對照，通過實(shí)驗(yàn)可得出霉菌的生長與繁殖跟__________有關(guān)。
(3)為了進(jìn)一步探究水分對茶葉上的霉菌生長與繁殖的影響，你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
參考答案
1．D 2．A 3．D 4．B 5．D 6．D 7．A 8．C 9．A 10．A 11．有氧呼吸 無氧呼吸 12．(1)④→⑥→③→①→②→⑤ (2)酵母菌 (3)二氧化碳 (4)①經(jīng)常打開容器，雜菌感染；②器皿消毒不嚴(yán)；③器皿沒蓋嚴(yán)；④酒曲含雜菌等(任答一點(diǎn)，其他答案合理即可)。 13．(1)分解者 (2)空氣或氧氣 (3)將相同的干燥茶葉兩等份，并將其中一份用水濕潤(無菌)，將兩份茶葉置于相同的適宜的環(huán)境中，觀察比較霉菌的生長和繁殖情況(其他合理表述或圖解也可)
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第4節(jié)能量的獲得
聯(lián)想情景導(dǎo)入
你是否注意過這種現(xiàn)象，人和其他恒溫動物能夠維持正常的體溫，一旦停止呼吸，體溫就會下降。這主要是因?yàn)槿撕蛣游矬w內(nèi)的細(xì)胞通過呼吸作用氧化分解糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，釋放出能量，供生命活動的需要。
重點(diǎn)知識詳解
一、氧化供能：細(xì)胞在氧的參與下，通過酶的催化作用，把有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)釋放出大量能量的過程。
糖類+氧二氧化碳+水+能量
一般情況下，人體每天進(jìn)行各種生理活動所需要的能量大多來源于糖類，也有一部分來源于脂肪，極少數(shù)來源于蛋白質(zhì)。糖類是人體最主要的能量來源。
二、無氧呼吸：細(xì)胞在無氧時(shí)，通過酶的催化作用，把有機(jī)物不徹底分解成乳酸或酒精和二氧化碳，同時(shí)釋放少量能量的過程。
葡萄糖乳酸+能量(少量)
葡萄糖酒精+二氧化碳+能量(少量)
三、多樣的呼吸器官：昆蟲類、節(jié)肢動物的氣門是氣體進(jìn)出口的門戶，魚類用鰓呼吸、兩棲類幼體用鰓呼吸，成體用肺兼皮膚呼吸，爬行類用肺呼吸，鳥類有與肺相通的氣囊，進(jìn)行雙重呼吸。
經(jīng)典例題解析
[例1] 蘋果和馬鈴薯塊莖進(jìn)行無氧呼吸時(shí)的產(chǎn)物分別是 ( )
A．乳酸和酒精 B．酒精和乳酸、二氧化碳
C．酒精、二氧化碳和乳酸 D．都是酒精
[解析] 人體肌肉細(xì)胞或其他生物都能進(jìn)行無氧呼吸。在無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精、乳酸、二氧化碳，同時(shí)釋放出少量能量。
[答案] C
[例2] 鯽魚必須生活在水中的主要原因是 ( )
A．具有保護(hù)色 B．身體呈梭形 C．體表有鱗片 D．用鰓呼吸
[解析] 魚類的呼吸器官是鰓，魚鰓的結(jié)構(gòu)適應(yīng)呼吸溶解在水中的氧，而不能呼吸空氣中的氧，因此魚類必須終生生活在水中。
[答案] D
[例3] 昨天的體育課上，李老師測試了男生1km成績，今天小明同學(xué)覺得腿部肌肉酸痛的原因是( )
A．無氧呼吸造成的 B．肌肉疲勞造成的
C．有氧呼吸造成的 D．肌肉受傷造成的
[解析] 人體進(jìn)行劇烈運(yùn)動時(shí)，肌肉細(xì)胞急需大量能量供應(yīng)。這時(shí)，雖然呼吸運(yùn)動和血液循環(huán)都大大地增加了，但仍然不能滿足肌肉組織對氧的需求，以致肌肉處于暫時(shí)缺氧的狀態(tài)，于是進(jìn)行無氧呼吸，使產(chǎn)生能量的效率大大下降，還產(chǎn)生了乳酸等物質(zhì)，從而使人體覺得酸痛。
[答案] A
[例4] 下圖中表示大氣中氧的濃度對植物組織內(nèi)二氧化碳產(chǎn)生的影響，據(jù)圖回答：
(1)A點(diǎn)表示植物細(xì)胞釋放的二氧化碳較多，這些二氧化碳是__________的產(chǎn)物。
(2)由A點(diǎn)到B點(diǎn)，二氧化碳的釋放急劇減少，其原因是__________。
(3)由B點(diǎn)到C點(diǎn)，二氧化碳的釋放又不斷增加，其原因是__________。
(4)為了有利于貯藏蔬菜或水果，貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)到圖中的哪一點(diǎn)所對應(yīng)的濃度 __________ 。采取這一措施的理由是________________________________________。
[解析] (1)本曲線的橫坐標(biāo)代表氧氣的濃度，縱坐標(biāo)代表二氧化碳?xì)怏w的釋放相對值。從圖中曲線可以看出，A點(diǎn)所處的橫坐標(biāo)為氧濃度接近0，縱坐標(biāo)所處的值說明A點(diǎn)有一定的二氧化碳釋放量。可以得出的生物學(xué)意義為：A點(diǎn)植物體的無氧呼吸占絕對優(yōu)勢。由于是無氧呼吸，有機(jī)物沒有被徹底氧化分解為二氧化碳和水，只是被分解為一些不徹底的氧化產(chǎn)物，如二氧化碳和酒精，因此在A點(diǎn)產(chǎn)生的二氧化碳的量是比較少的(與C點(diǎn)相比)。
(2)由A點(diǎn)到B點(diǎn)，氧氣濃度逐漸上升，到B點(diǎn)時(shí)，氧氣濃度大約達(dá)到5％水平，而無氧呼吸會受到氧氣的抑制而減速，但對有氧呼吸而言，B點(diǎn)的氧濃度又過于低了，有氧呼吸的速率也很低，因此從A點(diǎn)到B點(diǎn)的過程中，由于無氧呼吸與有氧呼吸的水平均較低，因此二氧化碳的釋放量急劇減少。
(3)由B點(diǎn)到C點(diǎn)，從橫坐標(biāo)可以看，氧氣濃度明顯上升，且已經(jīng)達(dá)到了大氣的氧氣濃度水平，由于氧氣濃度的這種變化，植物體的有氧呼吸從B點(diǎn)到C點(diǎn)開始逐漸增強(qiáng)，并逐漸成為此階段植物體呼吸作用的主要形式。由于有氧呼吸產(chǎn)生的是徹底的氧化產(chǎn)物，與A點(diǎn)的無氧呼吸相比，產(chǎn)生更多的二氧化碳。
(4)蔬菜或水果在貯存過程中，如果呼吸作用過強(qiáng)，會使糖分等營養(yǎng)物質(zhì)分解過多而影響其品質(zhì)，同時(shí)過強(qiáng)的呼吸作用過程中還會產(chǎn)生大量熱量，易使水果蔬菜霉變，因此在貯藏蔬菜或水果時(shí)，我們總是希望它們的有氧呼吸或無氧呼吸都弱一些。從上面的分析可知，B點(diǎn)放出的二氧化碳量最少，該點(diǎn)所處的氧氣濃度無論對無氧呼吸還是有氧呼吸都有抑制作用，在此氧氣濃度下，有機(jī)物的消耗最少，呼吸產(chǎn)熱最小，即最有利于果蔬的貯存。
[答案] (1)無氧呼吸 (2)氧氣增加，無氧呼吸受到抑制 (3)氧氣充足時(shí)，有氧呼吸加強(qiáng)，二氧化碳釋放量增加 (4)B點(diǎn)所對應(yīng)的濃度 這時(shí)有氧呼吸已明顯降低，同時(shí)又抑制了無氧呼吸，水果和蔬菜組織內(nèi)糖類等有機(jī)物分解得很慢
考點(diǎn)應(yīng)試必備
1．肺是下列哪項(xiàng)生理活動進(jìn)行的器官 ( )
A．呼吸作用 B．呼吸運(yùn)動 C．氣體交換 D．包括以上三項(xiàng)
2．如圖表示每次呼吸肺內(nèi)氣量的變化曲線。與此相適應(yīng)，符合肺內(nèi)氣壓變化的曲線是 ( )
3．人體吸收的氧的最終去向是 ( )
A．用來構(gòu)成組織 B．用來與血紅蛋白結(jié)合
C．用來分解有機(jī)物 D．用來交換二氧化碳
4．呼吸作用的實(shí)質(zhì)是 ( )
A．合成有機(jī)物，釋放能量 B．分解有機(jī)物，釋放能量
C．合成有機(jī)物，貯存能量 D．分解有機(jī)物，貯存能量
5．貯藏水果和糧食時(shí)，充加CO2或抽取空氣，能延長貯藏時(shí)間，主要作用是 ( )
A．促進(jìn)有氧呼吸 B．抑制有氧呼吸
C．促進(jìn)光合作用 D．抑制無氧呼吸
6．蔬菜和水果長時(shí)間儲藏、保鮮所需要的條件應(yīng)為 ( )
A．低溫、干燥、低氧 B．低溫、濕度適中、低氧
C．高溫、干燥、高氧 D．高溫、濕度適中、高氧
7．運(yùn)動員在進(jìn)行不同項(xiàng)目運(yùn)動時(shí)，機(jī)體供能方式不同。對三種運(yùn)動項(xiàng)目的機(jī)體總需氧量、實(shí)際攝人氧量和血液中乳酸增加量進(jìn)行測定，結(jié)果如下：
運(yùn)動項(xiàng)目 總需氧量(升) 實(shí)際攝入氧量(升) 血液乳酸增加量
馬拉松跑 600 589 略有增加
400米跑 16 2 顯著增加
100米跑 80 未見增加 顯著增加
根據(jù)以上資料分析馬拉松跑、400米跑、100米跑運(yùn)動過程中機(jī)體的主要供能方式分別是 ( )
A．有氧呼吸、無氧呼吸、有氧呼吸 B．無氧呼吸、有氧呼吸、有氧呼吸
C．有氧呼吸、無氧呼吸、無氧呼吸 D．有氧呼吸、有氧呼吸、無氧呼吸
8．“魚兒離不開水”是因?yàn)樗暮粑鞴偈? ( )
A．肺 B．鰓 C．氣管 D．體壁
9．體育課上，同學(xué)們在完成400米跑后，會出現(xiàn) ( )
A．呼吸頻率增加，呼吸深度變淺 B．呼吸頻率和呼吸深度都增加
C．呼吸頻率不變，呼吸深度增加 D．呼吸頻率和呼吸深度都不變
10．在下列組成呼吸系統(tǒng)的器官中，最主要的是 ( )
A．鼻腔 B．肺 C．氣管 D．咽
11．下圖是北京2008年第29屆奧運(yùn)會吉祥物“福娃”，福娃是五個(gè)可愛的親密小伙伴，它們的造型融入了魚、大熊貓、藏羚羊、燕子以及奧林匹克圣火的形象。每個(gè)娃娃都有一個(gè)朗朗上口的名字：“貝貝”“晶晶”“歡歡”“迎迎”和“妮妮”，當(dāng)把五個(gè)娃娃的名字連在一起，你會讀出北京對世界的盛情邀請“北京歡迎您”。
“貝貝”的頭部紋飾使用了中國新石器時(shí)代的魚紋圖案，貝貝傳遞的祝福是繁榮。魚類的呼吸器官是_________，屬于_________(填“恒溫”或“變溫”)動物。
12．小明同學(xué)根據(jù)已學(xué)知識進(jìn)行猜測：蝗蟲的呼吸器官可能在身體的哪個(gè)部位 然后將兩只活蝗蟲分別放到兩個(gè)盛滿水的試管里，一只把頭浸沒在水里，另一只把胸腹部浸沒在水里而露出頭部(如右圖所示)。小明同學(xué)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)采用的科學(xué)方法是__________________。
13．下圖中A與B兩裝置分別表示種子的呼吸作用和幼苗的光合作用，請據(jù)圖回答問題。
(1)向A中加適量的水，一段時(shí)間后，種子的呼吸作用_________ (填“加強(qiáng)”或“減弱”)；幼苗的光合作用 (填“加強(qiáng)”或“減弱”)，其原因是___________________________。
(2)如果將A中的漏斗和玻璃管全堵塞，種子的呼吸作用和幼苗的光合作用均將_________ (填“加強(qiáng)”或“減弱”)，其原因是_________。
(3)植物的光合作用和呼吸作用相互依存，共同維持了生物圈中二氧化碳和氧的相對平衡。為使我們生活的環(huán)境空氣永遠(yuǎn)清新，我們該做些什么 請?zhí)岢瞿愕慕ㄗh。
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
14．2008年元月，我國南方地區(qū)出現(xiàn)了罕見的冰雪天氣。洞庭湖16萬只候鳥無處覓食，饑寒交迫，生命垂危。冰災(zāi)過后，經(jīng)湖南省林業(yè)廳多次監(jiān)測，候鳥并無大面積死亡，種群正常。這與鳥類本身的結(jié)構(gòu)和保護(hù)區(qū)工作人員的辛勤工作有關(guān)。請根據(jù)以上信息，回答下列問題：
(1)根據(jù)所掌握的知識，你認(rèn)為鳥類的哪些結(jié)構(gòu)特征能讓它在寒冷的環(huán)境中仍能保持高而恒定的體溫
①___________________________，可保溫。
②體內(nèi)有氣囊，呼吸能力_________ (填“強(qiáng)”或“弱”)，供氧_________ (填“足”或“不足”)。
(2)假如你是鳥類保護(hù)區(qū)的工作人員，你將采取哪些措施，保證候鳥不挨凍、不挨餓、不遭捕殺
______________________________________________________________________________________________________________________________。
15．2002年11月，希臘“威望號”油輪在西班牙西北海域觸礁，發(fā)生原油泄漏，泄漏的原油在海面上形成浮油，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。為研究海面的油層對水生動物的影響，某校學(xué)生設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)(如下圖)。甲、乙兩個(gè)裝置中動物先死亡的是_________ (填“甲”或“乙”)，主要原因是
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
參考答案
1．C 2．C 3．C 4．B 5．B 6．B 7．C 8．B 9．B 10．B 11．鰓 變溫 12．對比(或?qū)φ? 13．(1)加強(qiáng) 加強(qiáng) 種子呼吸作用加強(qiáng)后提供幼苗較多的二氧化碳 (2)減弱 缺氧導(dǎo)致種子的呼吸作用減弱，提供給幼苗的二氧化碳減少 (3)①發(fā)展新型的環(huán)保能源(如風(fēng)能、太陽能)； ②減少二氧化碳的排放；③大力植樹造林，保護(hù)植被等(任答一點(diǎn)，合理即可)。 14．(1)①被覆羽毛②強(qiáng)足 (2)①定時(shí)、定點(diǎn)人工投食(如玉米、稻谷等)； ②建立臨時(shí)避寒站(所)；③加強(qiáng)人工巡湖，防止捕獵，對凍傷候鳥及時(shí)救治。 15．甲 缺少氧氣
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第4章 知識歸納總結(jié)
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營養(yǎng)物質(zhì)的熱量價(jià)
食物的攝取
營養(yǎng)素
攝食方式消化道牙齒
消化系統(tǒng)
消化與吸收
消化腺
食物的消化吸收
血液
體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸循環(huán)系統(tǒng)
心臟
血管
代謝與平衡
有氧呼吸
能量獲得
新陳代謝
無氧呼吸
營養(yǎng)物質(zhì)利用
體內(nèi)物質(zhì)的動態(tài)平衡代謝廢物排出
水鹽平衡
營養(yǎng)方式
代謝的多樣性
微生物代謝登陸21世紀(jì)教育 助您教考全無憂
第2節(jié) 食物的消化與吸收
聯(lián)想情景導(dǎo)入
我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統(tǒng)的消化才能被吸收，人體才能得以利用。那么，被我們攝取的各種食物是怎樣被人體消化的呢
重點(diǎn)知識詳解
一、消化系統(tǒng)
1．消化系統(tǒng)的組成：人體的消化系統(tǒng)由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。
2．消化腺：一類是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝臟、胰腺。它們通過導(dǎo)管開口于消化道。另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。它們數(shù)量甚多，都直接開開口于消化道，如胃腺、腸腺等。消化腺能分泌消化食物的消化液。
消化腺 唾液腺 胃 腺 胰腺 肝臟 腸 腺
流入的部位 口腔 胃 十二指腸 膽囊 小腸
消化液 唾液 胃液 胰液 膽汁 腸液
3．消化系統(tǒng)的功能：
二、食物的消化與吸收
1．食物的消化：人體將食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程叫做消化。消化可分為物理消化和化學(xué)消化兩種類型。
(1)物理消化：在物理消化過程中，食物逐漸被軟化和細(xì)化，如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎塊。
(2)化學(xué)消化：在化學(xué)消化過程中，食物在各種消化液的作用下被分解成能被身體利用的小分子化合物，即營養(yǎng)物質(zhì)。
2．營養(yǎng)的吸收：當(dāng)食物消化后，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進(jìn)入血液的過程叫做吸收。吸收主要在小腸內(nèi)完成。
3．小腸的結(jié)構(gòu)與消化吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)：
(1)小腸很長。
(2)小腸內(nèi)壁有絨毛。
(3)小腸內(nèi)有多種消化液。
(4)小腸內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。
三、酶
1．酶是生物體細(xì)胞制造的一種蛋白質(zhì)，它能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，我們稱為生物催化劑。唾液中就有幫助淀粉消化的唾液淀粉酶。
2．酶的特性：
(1)酶具有專一性：一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。
(2)酶具有高效性：酶的催化效率很高，它可以使人體細(xì)胞內(nèi)的各種反應(yīng)迅速進(jìn)行。
(3)敏感性：酶的催化性受溫度、pH等因素的影響。
經(jīng)典例題解析
[例1] 人體內(nèi)最大的消化腺是 （ )
A．唾液腺 B．胃腺 C．肝臟 D．胰腺
[解析] 肝臟分泌膽汁，是人體內(nèi)最大的消化腺。
[答案] C
[例2] 血液中沒有的下列物質(zhì)是 ( )
A．氨基酸 B．脂肪酸 C．麥芽糖 D．維生素
[解析] 氨基酸是蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物，可被小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管吸收進(jìn)入血液。維生素不經(jīng)消化，可被小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和大腸壁內(nèi)的毛細(xì)血管吸收而進(jìn)入血液。脂肪酸的大部分由小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)淋巴管吸收，然后經(jīng)過淋巴循環(huán)進(jìn)入血液。脂肪酸的大部分由小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)淋巴管吸收，然后經(jīng)過淋巴循環(huán)進(jìn)入血液，小部分被小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管吸收進(jìn)入血液。而麥芽糖則不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中沒有麥芽糖。
[答案] C
[例3] 小明患了急性腸胃炎，腹瀉嚴(yán)重，這時(shí)進(jìn)行治療的方案有以下幾種，請選擇 ( )
A．口服葡萄糖 B．口服生理鹽水
C．靜脈注射生理鹽水 D．靜脈注射葡萄糖溶液
[解析] 由于小叫患了急性腸胃炎，所以體內(nèi)丟失了大量的水和無機(jī)鹽，但由于胃腸功能失調(diào)．所以不能口服，應(yīng)該通過注射生理鹽水來補(bǔ)充體內(nèi)的水和無機(jī)鹽。
[答案] C
[例4] 試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37℃溫水中，小時(shí)后植物油不見。配制的消化液可能是 ( )
A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、唾液、膽汁
C.胰液、腸液、膽汁 D.腸液、胰液、唾液
[解析] 植物油的成分是脂肪，該題實(shí)際上是考查脂肪的消化。乳化脂肪的消化液是膽汁，只起乳化作用（物理變化，將走分子脂肪變曲脂肪微粒），胰液中有胰脂肪酶，腸液中有腸脂肪酶。
[答案] C
[例5] 某人早晨吃了荷包蛋，喝就牛奶，當(dāng)食物進(jìn)入胃后，發(fā)生的變化是 ( )
A.只初步消化了水 B.只初步消化了無機(jī)鹽
C.只初步消化了維生索 D.只初步消化了蛋白質(zhì)
[解析] 荷包蛋和牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)有水、無機(jī)鹽、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等。這些營養(yǎng)素中，水、無機(jī)鹽、維生素不需要消化就能被直接吸收，另外的三種必須被消化道中的消化酶消化成小分子物質(zhì)后才能做消化道壁吸收進(jìn)入血液。胃腺分泌的胃液只能初步消化蛋白質(zhì)，對脂肪和糖類不起消化作用。
[答案] D
[例6] 酶是一種十分神奇的物質(zhì)，生物體內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)部是在酶的催化作用下進(jìn)行的。研究酶的催化作用具有重要的意義。某同學(xué)通過制訂以下的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃來探究酶的催化作用與溫度的關(guān)系：①D取3支潔凈的試管，編上號，在第1號和第2號試管中各加人2毫升的清水，在第3號試管中加2毫升1%淀粉溶液。②將第1號第2號和第3號試管分別放人沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘。③向3支試管中各注1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液，搖勻后分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘。④在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻。⑤觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化。
請分析上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，回答下列問題：
(1)為什么要將第3號試管放入37℃左右的熱水中
(2)該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中有一步驟存在缺陷，請予以糾正。
(3)在糾正缺陷后，第1號試管會出現(xiàn)什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
(4)第3號試管會出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是________________________，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是________________________________________________。
[解析] 酶是一種生物催化劑，能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。酶具有高效性、專一性，酶的催化作用受溫度、pH等因素的影響。一般情況下酶在溫度37℃時(shí)催化效果較好，不同的酶發(fā)揮催化作用時(shí)所需要的pH不同。本題通過對比實(shí)驗(yàn)的方法說明唾液淀粉酶對淀粉的催化分解作用。如果淀粉被唾液淀粉酶分解，則滴入碘液不產(chǎn)生藍(lán)色，反之，則會出現(xiàn)藍(lán)色。
[答案] (1)因?yàn)?7℃是唾液淀粉酶催化的最適溫度，催化效果最好。
(2)在第①步中的第1號和第2號試管中應(yīng)各加入2毫升l％淀粉溶液。
(3)淀粉變藍(lán)。
(4)淀粉不變藍(lán) 淀粉被唾液淀粉酶分解了
考點(diǎn)應(yīng)試必備
1．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是 ( )
A．無機(jī)鹽和維生素 B．蛋白質(zhì)和糖類
C．脂肪和糖類 D．脂肪和蛋白質(zhì)
2．食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成 ( )
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油
3．小腸絨毛不能直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是 ( )
A．氨基酸 B．麥芽糖 C．維生素 D．脂肪酸
4．人體消化系統(tǒng)的組成包括 ( )
A．口、食管、胃、小腸和大腸
B．食管、胃、小腸和大腸
C．口、食管、胃、小腸和大腸以及肝
D．消化道和分泌消化液的消化腺
5．人體吞下的食物經(jīng)過消化道的順序是 ( )
A．食道→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門
B．食道→胃→小腸→大腸→肛門
C．食道→胃→大腸→小腸→肛門
D．食道→胃→胰→大腸→小腸→肛門
6．如果一個(gè)人的肝臟功能不好，分泌膽汁過少，則會對食物中的哪種營養(yǎng)物質(zhì)的消化有不利影響( )
A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．脂肪 D．粗纖維
7．在唾液淀粉酶催化淀粉分解實(shí)驗(yàn)中，將唾液稀釋10倍與用唾液原液實(shí)驗(yàn)的效果基本相同，這表明酶具有 ( )
A．專一性 B．多樣性 C．高效性 D．穩(wěn)定性
8．人體的小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞和絨毛，這對消化食物、吸收營養(yǎng)的作用是 ( )
A．增大了小腸的內(nèi)表面積，有利于消化吸收
B．增強(qiáng)小腸的彈性，有利于容納更多的食物
C．增強(qiáng)小腸的彈性，有利于食物在小腸內(nèi)運(yùn)動
D．以上三項(xiàng)都是
9．消化道內(nèi)消化和吸收養(yǎng)料的主要器官是 ( )
A．小腸 B．口腔 C．胃 D．大腸
10．在小腸中不能發(fā)揮作用的消化酶是 ( )
A．腸蛋白酶 B．胰蛋白酶 C．胃蛋白酶 D．腸淀粉酶
11．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是 ( )
A．維生素、無機(jī)鹽，水 B．二氧化碳、尿素、水
C．葡萄糖、氨基酸、甘油 D．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
12．1783年，意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼進(jìn)行了一個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)：將一塊肉放入一只極小的鐵籠內(nèi)，將肉連同鐵籠一起喂給一只鷹吃，一段時(shí)間后，將連著小鐵籠的繩子往外拉，結(jié)果只拉出完整無損的小鐵籠，鐵籠內(nèi)的肉卻不見了。關(guān)于這塊肉的去向，以下解釋正確的是 ( )
A．鷹在口腔中用牙齒把肉剔出吃了
B．鷹嗉囊內(nèi)的寄生蟲鉆進(jìn)籠子把肉吃了
C．鷹的消化道分泌化學(xué)物質(zhì)把肉消化了
D．鷹體內(nèi)的細(xì)胞把肉吸收了
13．以下對酶及其作用的描述中錯(cuò)誤的是 ( )
A．酶是活細(xì)胞制造的具有催化能力的物質(zhì)
B．酶的催化作用具有專一性、高效性
C．生物的新陳代謝幾乎都在酶的作用下進(jìn)行
D．白化病的生成是由于小腸不能吸收促使黑色素形成的酶
14．加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中加入0.2％～0.5％的酶制劑制成的。某自然科學(xué)興趣小組對某種加酶洗衣粉洗滌效果與水溫之間的關(guān)系進(jìn)行研究，每次實(shí)驗(yàn)所選的衣料、奶漬的量、洗衣粉的用量和用水量均相同，測得這種加酶洗衣粉在不同水溫條件下除去衣服上奶漬所需的時(shí)間，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示：
水溫 30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 70℃ 80℃
除去奶漬所需時(shí)間 28秒 12秒 6秒 4秒 12秒 17秒
根據(jù)表中有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)判斷，用這種加酶洗衣粉除去奶漬效果最好的水溫條件可能是 ( )
A．0℃ B．60℃ C．50℃ D．30℃
5．細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會感覺到甜味，這是因?yàn)? ( )
A．米飯本來是甜的
B．米飯中部分淀粉分解成麥芽糖
C．米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸
D．米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸
16．如圖是人體消化系統(tǒng)的一部分結(jié)構(gòu)模式圖，請?zhí)畛鰳?biāo)有字母的結(jié)構(gòu)名稱。
A__________；B__________；C__________；D__________；
E__________；F__________；G__________；1__________。
17．中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，找國95％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33％、55％和69％。可見，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。
(1)在人體消化道中吸收鈣的主要場所是__________。鈣被吸收后進(jìn)入__________。
(2)鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機(jī)鹽，被鹽酸浸泡過的骨會變得__________，這說明鈣與骨的__________的物理性質(zhì)有關(guān)。
(3)下表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為克。根據(jù)表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對鈣的需求量為0.8克/天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加克牛奶。
食物種類 食物質(zhì)量(克) 含鈣量(克/100克)
饅 頭 1000 0.03
青 菜 500 0.03
豆 腐 100 0.16
牛 奶 0 0.10
豬 肉 100 0.006
(4)教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充__________和__________。
18．如圖所示的A、B、C、D為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一個(gè)關(guān)于檢驗(yàn)唾液能夠消化淀粉的實(shí)驗(yàn)裝置圖。請仔細(xì)分析該圖后回答下列問題：
(1)根據(jù)你所學(xué)過的知識。這四個(gè)裝置的順序應(yīng)該為____________________。
(2)圖A中，滴管加入的應(yīng)該是__________，目的是檢驗(yàn)1、2兩試管中是否存在淀粉。這一步根據(jù)的原理是__________。
(3)圖B加入的漿糊是用__________加水煮沸而成。
(4)圖C是將1、2兩試管進(jìn)行水浴加熱，加熱的溫度應(yīng)該為____________________，理由是________________________________________，
(5)圖D中1號試管加上與2號試管一樣多的清水的目的是________________________________________。
(6)該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是_____________ _______，結(jié)論是____________ ________。
19．下圖中的曲線表示食物通過消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答下列問題：
(1)甲表示__________的消化曲線，因?yàn)槠涞搅薩_________才開始被消化。
(2)乙表示__________消化曲線，因?yàn)槠湓赺_________就開始被消化。
(3)這三種營養(yǎng)物質(zhì)在__________中都可以被消化，而在__________中則都不能被消化。
20．2005年的諾貝爾醫(yī)學(xué)與生理學(xué)獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給了澳大利亞科學(xué)家巴里·馬歇爾和羅賓·沃倫，以表彰他們發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌是引起胃炎和胃潰瘍等疾病的主要原因。沃倫獲獎(jiǎng)后說：“當(dāng)時(shí)的醫(yī)學(xué)教科書認(rèn)為，由于胃酸的存在，在胃內(nèi)不可能有什么東西生長，因此根本就沒有人想到這些疾病與細(xì)菌感染有關(guān)。”為了驗(yàn)證他們提出的細(xì)菌致病理論，馬歇爾曾服用了一杯含有幽門螺桿菌的液體，一周后，他患了嚴(yán)重胃病，檢查證明已被這種細(xì)菌感染。兩位科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)，使全世界數(shù)以億計(jì)的胃炎、胃潰瘍疾病患者可以得到有效的治療。
(1)胃壁分泌的胃酸除了激活和維持胃蛋白酶的活性外，還可殺死隨食物進(jìn)入胃的一些病菌。胃酸的這一作用屬于__________ (填“特異性免疫”或“非特異性免疫”)。
(2)用唾液淀粉酶探索pH對酶催化作用的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以用如圖所示的曲線表示。若換成胃蛋白酶，曲線在水平位置上將會__________ (填“向左”或“向右”)移動。
(3)對于科學(xué)的研究和發(fā)展，你從上面的材料中得到了怎樣的啟示
參考答案
1．A 2．B 3．D 4．D 5．B 6．C 7．C 8．A 9．A 10．C 11．D 12．C 13．D 14．B 15．B 16．胃 胰腺 小腸 大腸 肝臟 膽囊 十二指腸 闌尾 17．(1)小腸 血液 (2)柔軟硬度 (3)0.616 184 (4)蛋白質(zhì)無機(jī)鹽(鈣) 18．(1)B—D—C—A(2)碘液 碘液遇淀粉變藍(lán)色 (3)淀粉(4)37℃ 該溫度是唾液淀粉酶分解淀粉最適溫度 (5)對比只能保證一個(gè)變量，其他條件必須一致 (6)唾液淀粉酶能夠促使淀粉分解 唾液能使淀粉分解 19．(1)脂肪小腸 (2)糖類 口腔 (3)小腸 大腸 20．(1)非特異性免疫 (2)向左 (3)具有開放性，合理即可。如：務(wù)實(shí)求真的精神；不迷信權(quán)威；為科學(xué)獻(xiàn)身的精神等。
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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