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第2節 汽化與液化
聯想情景導入
你在家為爸媽洗過衣服嗎 知道濕衣服應該晾在什么地方嗎 怎樣曬才能干得快 夏天你吃過棒冰嗎 從冰箱中取出棒冰會有什么現象發生 對以上問題，同學們在平時可能會作出許多解釋，但許多同學卻不知道自己的解釋是否正確。通過這一節內容的學習，相信每個同學都會明白其中的道理。
重點知識詳解
1．物質由液態變成氣態的過程叫汽化，汽化過程中吸熱。汽化有兩種方式：蒸發和沸騰。
2．物質由氣態變為液態的過程叫液化，液化過程中放熱。
3．(1)在任何溫度下都能進行的汽化現象叫做蒸發。
(2)影響蒸發快慢的因素：
a．與液體的溫度有關：溫度越高，蒸發越快；反之，蒸發越慢。
b．與液體的表面積大小有關：表面積越大，蒸發越快；反之，蒸發越慢。
c．與液體表面的空氣流動情況有關：空氣流動速度越快，蒸發越快；反之，蒸發越慢。
(3)液體蒸發時，溫度要降低，即蒸發有降溫作用(或致冷作用)。
4．沸騰的特點：
(1)在液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象叫沸騰。
(2)液體的溫度必須達到沸點才能沸騰。
(3)液體沸騰過程中要吸熱，但它的溫度保持不變。
(4)不同的液體沸點不同，沸點通常與液體表面的氣壓有關，壓強越大，沸點越高。
(5)沸騰的條件；a．溫度要達到沸點；b．繼續吸熱。
5．蒸發與沸騰的相同處：①都是汽化現象；②都要吸熱。
蒸發與沸騰的不同處：
①蒸發可在任何溫度下進行，而沸騰只有溫度達到液體的沸點才有可能發生；
②蒸發只發生在液體表面，而沸騰在液體表面和內部同時進行；
③蒸發比較緩慢，而沸騰較劇烈。
6．液化。
(1)液化過程要放熱。
(2)液化的方法有兩種：加壓和降溫。
本節知識結構
蒸發
物質的狀態變化 汽化 沸騰 概念、條件、特點
液化
經典例題解析
[例1] 下列事例中，能加快液體蒸發的是 ( )
A．把盤子中的水倒入瓶中
B．把濕衣服揉成一團曬在樹陰下
C．把濕毛巾掛在電風扇前吹風
D．利用管道代替溝渠輸水
[解析] 對同一種液體，影響蒸發的快慢跟三個因素有關：①液體的溫度，溫度越高，蒸發越快；②液體的表面積，表面積越大，蒸發越快；③液體表面上方的空氣流動，空氣流動越快，蒸發越快。題目中A液體的表面積變小，B液體表面積變小且液體的溫度變低；D使得液體上方空氣的流動變慢。
[答案] C
[例2] 人站在吊扇下吹風有涼爽的感覺，如果把一支溫度計放在吊扇下，溫度計的示數會 ( )
A．升高 B．降低
C．不變 D．以上三種情況均會發生
[解析] 人體表面有汗液，在電風扇下加速蒸發，人才會感覺涼爽。而溫度計上面沒有水分，用風吹不能發生蒸發現象，故不能降溫。
[答案] C
[例3] 被l00℃的水蒸氣燙傷，比被l00℃的水燙傷要嚴重得多，為什么
[解析] 燙傷程度要看人體在相同條件下吸收熱量的多少。l00℃的水蒸氣首先會液化成l00℃的水，在這個過程中會放出大量的熱，因此被水蒸氣燙傷要比被同溫度的開水燙傷嚴重得多。
[例4] 如圖所示為“觀察水的沸騰”的實驗裝置，此實驗操作過程中用到的測量工具有 ；小強同學根據實驗記錄畫出了水沸騰的圖像。分析圖像可知：水的沸點是 ℃，該圖像還能表示 的熔化圖像(填“晶體”“非晶體”)。
[解析] 這個實驗的操作是每隔一段時間觀察一次水溫并記錄，故實驗中要用到的測量工具有停表(手表也可)和溫度計。根據水在沸騰前吸熱溫度不斷上升，水在沸騰時吸熱溫度保持不變的知識，小強同學測量出來的水的沸點為98℃。這種現象與晶體熔化時的現象類似。
[答案] 停表和溫度計 98 晶體
實踐創新應用
1．夏天打開電冰箱的門時常可見到冒“白氣”，這種現象屬于 ( )
A．熔化 B．汽化現象 C．液化現象 D．沸騰現象
2．關于影響蒸發快慢的因素，下列說法錯誤的是 ( )
A．液體表面積的大小
B．液體質量的多少
C．液體溫度的高低
D．液體上方空氣的流動快慢
3．某飯店安裝了熱風干手器，打開它有熱風吹到手上，手上的水就會很快被吹干，其主要原因是 ( )
A．加快了水面附近空氣的流動并提高了水的溫度
B．提高了水的溫度并增大了水的表面積
C．加快了水面附近空氣的流動并增大了水的表面積
D．加快了水面附近的空氣流動，提高了水的溫度并增大了水的表面積
4．從酒精和水的混合物中分離出酒精常采用蒸餾的方法，這是利用酒精和水什么特性不同 ( )
A．質量不同 B．體積不同 C．熔點不同 D．沸點不同
5．在下列現象中，屬于液化的是 ( )
A．夏天，盛冷飲的杯子外壁出現小水珠
B．寒冷的冬天，地面上結了一層厚冰
C．放在盤子里的水，過一段時間變少了
D．夏天，冰塊化成了水
6．一支溫度計，把它從酒精中抽出來后，它的讀數 ( )
A，一直升高 B．一直降低
C．先降低后升高 D．先升高后降低
7．在很冷的冬天，戴眼鏡的人從室外走進溫暖的室內，發現眼鏡變模糊了，這是因為 ( )
A．從室外帶來的水汽仍留在眼鏡上
B．室內濕度太大，水汽就附到了眼鏡上
C．室內的水蒸氣遇到冷的鏡片液化成小水珠附在眼鏡片上
D．以上說法都不對
8．關于液體蒸發與沸騰的比較，下列說法中正確的是 ( )
A．蒸發不屬于汽化現象，沸騰才屬于汽化現象
B．蒸發一般在任何溫度下都發生，而沸騰只在一定溫度下發生
C．蒸發在一定溫度下才能進行，當溫度低于CC時，蒸發就會停止
D．不同的液體蒸發的快慢是一樣的
9．喝開水時，人們經常向水面吹氣，這樣喝起來就不易燙嘴，這是因為 ( )
A．向水面吹氣，加快了水的蒸發，而水蒸發要吸熱，使水的溫度降低快一些
B．可將冷氣吹入水中，從而使水的溫度降低
C．可將熱水吹到杯底部，從而使底部的冷開水上升
D．以上說法都不對
10．某同學做如圖所示的“研究影響蒸發快慢的因
素”實驗，他在兩塊相同的玻璃片上分別滴上
一滴水。根據圖示情景可知該同學主要研究
蒸發快慢是否與什么有關 ( )
A．水的溫度
B．水的表面積
C．水上方空氣的流速
D．上述三個因素
11．使液體汽化的兩種方式是 和 ；使氣體液化的兩種方法是 和 。
12．火箭剛發射時，高溫火焰向下噴到發射臺的地面，地面物體遇到這樣的高溫火焰就會 。為了保護發射臺底，就建了一個大水池，讓火焰噴到水中，利用水的 來吸收巨大的熱量，我們在電視上看到火箭升空瞬間，伴有迅速擴展的龐大的白色氣團就是 形成的。
13．在烹炸食物時常會見到：滾燙的油鍋中，濺入一滴水后，會有劇烈的響聲，并濺起油來。其主要原因是 。
14．如圖所示，房間里放有一盆室溫下的水，里面
有一試管A和一支溫度計。現向試管中通入
100℃的水蒸氣。過一段時間，可以觀察到：
(1)試管A出現 ，
原因是 。
(2)溫度計的示數 。(填“變大”“不變”或“變小”) ，
15．有一假說：水果和蔬菜切開后，質量的變化可解釋為是它們內部水分的蒸發散失所致。如圖所示的是兩個試圖驗證該假設的實驗方案的部分情景，實驗材料是均勻剖開的胡蘿卜，根據圖示回答下列問題：
(1)能驗證該假說的實驗情景是 ；
(2)作出這種判斷的理由是 ；
(3)以上情況只能說明蒸發的快慢與 有關；除此以外，還有 、
與蒸發快慢也有關。
課后練習答案
1．BC 2．提高溫度，加快液面空氣的流動速度。 3．電風扇吹風能使人感到涼爽，是因為電風扇吹動時，使汗液表面空氣流動加快，從而加快了汗水的蒸發。實驗設計：可取兩支溫度計，一支是干的，一支的玻璃泡上蘸有酒精，用電風扇對著溫度計吹，看哪支溫度計指示的溫度會降低。 4．汽化 液化 5．共同點：都是水蒸氣液化的現象。 不同點：口里呼出“白氣”是口里呼出的溫度較高的水蒸氣在外面遇冷而發生液化；而電冰箱里沖出的“白氣”是電冰箱里沖出來的冷氣使外面溫度較高的水蒸氣被冷卻發生的液化。
1．C 2．B 3．D 4．D 5．A 6．C 7．C 8．B 9．A l0．A 11．蒸發 沸騰 降溫 加壓 l2．熔化 汽化 水蒸氣液化 l3．水的沸點比油低 l4．(1)有積水 水蒸氣液化 (2)變大 l5．(1)情景l (2)有對照實驗 (3)液體上方空氣流動 液體的溫度高低 液體表面積大小
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