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第5節(jié) 物質(zhì)的溶解性
聯(lián)想情景導(dǎo)入
你媽媽給你買了一件新衣服，在吃飯的時(shí)候不小心有油滴滴到你的新衣服上，如何想辦法把它洗掉 平時(shí)你喝雪碧打開瓶蓋時(shí)，看到有大量的氣泡從瓶中冒出，但蓋上瓶蓋氣泡馬上消失?！鉀Q或解釋以上這些問題，我們就需要學(xué)習(xí)有關(guān)“物質(zhì)的溶解性”的知識(shí)。
重點(diǎn)知識(shí)詳解
1．固體、液體和氣體的溶解。
(1)固體在液體中的溶解。
a．在一定條件下，固體在同一種液體中溶解的能力是有限的。
b．在一定條件下，同一種固體在不同的液體中溶解能力是不同的，如：碘在水中溶解能力差，在酒精中溶解能力強(qiáng)。
c．在相同條件下，不同固體在同一種液體中溶解能力是不同的。如：蔗糖在水中溶解能力較大，熟石灰在水中溶解能力較小。
d．物質(zhì)的溶解能力并不是固定不變的，它會(huì)隨著外界條件(如溫度)的變化而變化，一般情況下，大多數(shù)固體物質(zhì)的溶解能力隨溫度升高而增強(qiáng)。
(2)液體在液體中的溶解。
不同的液體對(duì)物質(zhì)的溶解能力不同，如油在水中不易溶解，在汽油中容易溶解。
(3)氣體在液體中的溶解。
氣體在液體中的溶解能力隨溫度的升高而減弱，隨氣壓的增大而增強(qiáng)。
2．溶解的吸熱與放熱。
物質(zhì)溶解時(shí)，有的溫度會(huì)升高，要放出熱量(如氫氧化鈉、濃硫酸等溶于水)；有的溫度會(huì)降低，要吸收熱量(如硝酸銨、碳酸氫銨等物質(zhì)溶于水)。
3．影響食鹽在水中溶解快慢的因素有：水溫的高低、是否用玻璃棒攪拌、食鹽顆粒的粗細(xì)等。
本節(jié)知識(shí)結(jié)構(gòu)
物質(zhì)的溶解能力是有限的
不同的物質(zhì)，溶解能力并不相同
同一物質(zhì)在不同物質(zhì)中溶解能力不一樣
物質(zhì)的溶解性 溫度影響物質(zhì)的溶解能力
氣體也能夠溶解在液體中
物質(zhì)溶解過程中會(huì)有熱量變化 放熱
吸熱
經(jīng)典例題解析
[例1] 色拉油滴在衣服上，用水洗不掉，為什么用汽油可以洗干凈
[解析] 因?yàn)樵谙嗤瑮l件下，同一種物質(zhì)在不同的液體中溶解能力不同。色拉油在水中不易溶解，在汽油中容易溶解，故色拉油滴在衣服上，用水洗不掉，用汽油可以洗干凈。
[例2] 一些工廠向河里排放熱水，造成河里的魚死亡，你能解釋這個(gè)現(xiàn)象嗎
[解析] 工廠向河里排放熱水，使河水的溫度升高，水中的溶解氧減少，則河里的魚會(huì)因缺氧而死亡。
[例3] 你知道汽水瓶打開蓋子后為什么會(huì)冒泡嗎
[解析] 汽水瓶打開后，導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)的氣壓降低，而氣體的溶解能力跟氣壓有關(guān)，氣壓越小，氣體的溶解能力越小，導(dǎo)致原來溶于水的二氧化碳因氣壓減小而逸出。
[例4] 如圖所示為蔗糖、松香分別在水和酒精中的溶解性實(shí)驗(yàn)。比較圖中的A1、B1或A2、B2，我們可得到結(jié)論一：在相同條件下，不同物體在同一物質(zhì)里的溶解能力 (填“相同”或“不相同”)；比較A1、A2或B1、B2，則可得到結(jié)論二：
。
[解析] 比較圖中的A1、B1或A2、B2，共同點(diǎn)是將相同質(zhì)量的蔗糖、松香分別投入相同質(zhì)量的水或無(wú)水酒精中，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，第一次蔗糖全溶、松香部分未溶；第二次蔗糖部分未溶、松香全溶，這說明了在相同條件下，不同物質(zhì)在同種物質(zhì)里的溶解能力是不相同的。
比較A1、A2或B1、B2，這是把相同質(zhì)量的兩份蔗糖或松香分別投入到相同量的不同液體中，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，第一次蔗糖全溶，第二次蔗糖部分未溶；松香剛好相反。這說明了在相同條件下，相同物質(zhì)在不同種物質(zhì)里的溶解能力是不相同的。
[答案] 不相同在相同的條件下，相同物質(zhì)在不同種物質(zhì)里的溶解能力是不相同的。
實(shí)踐創(chuàng)新應(yīng)用
1．下列物質(zhì)不能溶于水的是 ( )
A．食鹽 B．油漆 C．硝酸銨 D．氫氧化鈉
2．關(guān)于溶解，下列說法正確的是 ( )
A．只有固體能夠在水中溶解
B．只有液體能夠在水中溶解
C．只有固體和液體能夠在水中溶解
D．固體、液體、氣體都可能在水中溶解
3．小明和小芳兩位同學(xué)分別在自己的杯子里倒了相同體積的白開水，小明用的是熱開水，小芳用的是冷開水，隨后，他們很快在自己各自的杯子里溶解蔗糖，兩位同學(xué)都將蔗糖溶解到不能再溶解為止。其結(jié)果是 ( )
A．小明的糖水更甜 B．小芳的糖水更甜
C．小明溶解的糖要少一些 D．兩杯水一樣甜
4．物質(zhì)在溶解時(shí)會(huì)發(fā)生溫度的改變，它與吸放熱的關(guān)系正確的是 ( )
A．有的溫度升高，要放熱
B．有的溫度降低，要吸熱
C．有的溫度不變，吸熱和放熱等效
D．以上說法都有道理
5．將食鹽溶解在水中的實(shí)驗(yàn)中，需要用到的儀器有①玻璃棒；②藥匙；③燒杯；④溫度計(jì)。其中正確的是 ( )
A．①②③④ B．③ C．①③ D．①②③
6．市場(chǎng)上出售的玻璃瓶裝啤酒，在工廠生產(chǎn)時(shí)，是在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下充人一。定量的二氧化碳后加蓋密封而成的。如果將這樣的啤酒放在爐火旁燒烤，玻璃瓶有可能炸裂，炸裂的原因是 ( )
A．玻璃瓶被烘烤炸裂了
B．溫度高，瓶?jī)?nèi)啤酒中的二氧化碳溶解性減小而逸出，使瓶?jī)?nèi)氣壓增加，把瓶炸裂
C．溫度高，瓶?jī)?nèi)啤酒沸騰，使瓶炸裂
D．以上說法都不正確
7．在一定條件下，蔗糖在水中溶解的量是 (填“有限的”或“無(wú)限的”)。如果升高溫度，則在同樣質(zhì)量的水中，溶解的蔗糖質(zhì)量可以 。(填“多一些”“少一些”或“無(wú)變化”)
8．小李同學(xué)買了一瓶雪碧，在瓶蓋打開前，他感覺瓶壁很堅(jiān)硬，瓶?jī)?nèi)也沒有氣泡產(chǎn)生；但當(dāng)他剛打開瓶蓋，馬上發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)的雪碧中產(chǎn)生了大量的氣泡，同時(shí)瓶壁變得軟了。對(duì)于這個(gè)現(xiàn)象，小李感到很奇怪。經(jīng)查閱資料，知道了雪碧中冒出的氣泡為二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)他也知道了瓶壁堅(jiān)硬時(shí)瓶?jī)?nèi)氣壓大，瓶壁軟時(shí)瓶?jī)?nèi)氣壓小。在此基礎(chǔ)上，小李同學(xué)提出了氣體溶解性跟 有關(guān)，具體關(guān)系是： 。
9．某同學(xué)在學(xué)習(xí)了物質(zhì)的溶解性一節(jié)內(nèi)容后，對(duì)物質(zhì)的溶解性發(fā)生了濃厚的興趣?；丶液笏昧艘恍┗柿蛩徜@做實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程如下：
取一個(gè)較大的玻璃杯，里面放了÷的水，然后小心地用藥匙將一些硫酸銨加入水中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)硫酸銨全部溶解了，同時(shí)玻璃杯的外壁冒出了一些“汗珠”，用手摸了一下杯壁，發(fā)現(xiàn)溫度明顯下降了。
該同學(xué)經(jīng)過思考，利用所學(xué)過的知識(shí)成功地解釋了以上現(xiàn)象。他的解釋是
。
10．小明的媽媽買了一瓶蜂蜜，到了冬天，她發(fā)現(xiàn)瓶子里析出了白色的晶體。她覺得非常不滿，認(rèn)為是蜂場(chǎng)里的工作人員弄虛作假，將蔗糖混入蜂蜜，以次充好。但蜂場(chǎng)的工作人員則認(rèn)為這白色的晶體是葡萄糖晶體，是從蜂蜜中析出的，絕不是蔗糖。請(qǐng)查閱有關(guān)資料或請(qǐng)教你的老師，你覺得他們誰(shuí)有理 請(qǐng)說明理由。
課后練習(xí)答案
1．醬油能溶解在水中，而麻油不能溶解在水中。 2．因?yàn)橛醒鯕馊芙庠谒?，魚兒就是依靠吸收溶解在水中的氧氣而進(jìn)行呼吸的。 3．海水中的鹽來自：當(dāng)雨水流過地表時(shí)，會(huì)將巖石、土壤中的鹽分溶解，這些鹽分最終會(huì)隨江河水匯集到大海，經(jīng)過億萬(wàn)年的積累，海水慢慢變咸了。
1．B 2．D 3．A 4．D 5．D 6．B 7．有限的 多一些 8．氣壓 氣體的溶解性隨氣壓的升高而增大，隨氣壓的降低而減小 9．硫酸銨在溶解于水時(shí)要吸收大量的熱，使得瓶壁降溫，從而使空氣中的水蒸氣遇冷而液化 l0．略
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