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第6節 物理性質與化學性質
聯想情景導入
我們知道世界是物質的，物質又處在不斷的運動和變化之中。在你的身邊物質也存在著許多變化。比如：鋼鐵生銹、煤的燃燒、木頭做成椅子、巖石的粉碎、電燈的發光發熱等，你認為它們的變化本質是一樣的嗎
重點知識詳解
1．物理變化和化學變化。
(1)物理變化：在變化時沒有產生新的物質，只是形狀、狀態方面發生了變化，物質本身沒有改變。如：物質的三態變化。
(2)化學變化：在變化時，生成了新的物質。物質本身發生了變化。常伴有發光、發熱、產生沉淀、放出氣體、顏色變化等現象發生。如煤的燃燒。
(3)物理變化和化學變化的區別：看變化時有沒有生成新物質。
2．物理性質和化學性質。
(1)物理性質：物質不需要發生化學變化就能表現出來的性質。如：物質的顏色、氣味、光澤、軟硬、熔點、沸點、溶解性、密度、延展性、導電性、導熱性、揮發性、電磁性等。
(2)化學性質：物質在化學變化中表現出來的性質。如：生銹、燃燒、酸性、堿性、牛奶發酸、食物變質、腐壞、發霉、釀酒等。
(3)化學變化中一定有物理變化。
(4)食醋具有酸性，一些果汁也具有酸性。一般的雨水具有微弱的酸性，有些地方由于工業廢氣的過量排放，雨水酸性較強，形成酸雨，造成傷害。
(5)三大強酸：硫酸、鹽酸、硝酸。
(6)小蘇打、純堿、洗滌劑等溶液具有堿性。四大強堿：氫氧化鈉、氫氧化鋇、氫氧化鈣、氫氧化鉀。
(7)強酸和強堿都有很大的腐蝕性。當有濃硫酸沾到皮膚上，應立即用干布拭去，再用大量的水沖洗。
3．物質酸堿性的測定。
(1)定性測定——用酸堿指示劑。
a．用紫色石蕊試液：酸性溶液能使紫色石蕊試液變紅色，堿性溶液能使紫色石蕊試液變藍色。記作“石酸紅，石堿藍”。
b．用無色酚酞試液：酸性溶液不能使無色酚酞試液變色，堿性溶液能使無色酚酞試液變紅色。
(2)定量測定——最簡單的方法是用pH試紙。
a．測定方法：用潔凈的玻璃棒蘸取被測試的溶液，滴在pH試紙上。將試紙顯示的顏色與標準比色卡對照，看與哪種顏色最接近，從而確定被測溶液的pH。
b．pH值的大小可判定酸堿的強弱。
pH范圍在0～14之間：pH>7堿性，pH值越大，堿性越強；pH=7，中性；pH<7酸性，pH值越小，酸性越強。
(3)精確測定pH值可使用酸度計。
本節知識結構
物理變化——不產生新物質的變化
物質的變化
化學變化——產生新物質的變化
物理性質——不需要發生化學變化就表現出來的性質
物質的性質
化學性質——在化學變化中表現出來的性質
酸性物質
物質的酸堿性
堿性物質
酸性溶液使紫色石蕊試
液變紅
定性(用石蕊試劑)
堿性溶液使紫色石蕊試
酸堿性的測定 液變藍
pH＜7酸性溶液
定量(用pH試紙) pH＝7中性溶液
pH＞7堿性溶液
經典例題解析
[例1] 化學變化區別于物理變化的標志是 ( )
A．有氣體放出或有沉淀產生的變化
B．有發光發熱的變化
C．物質的狀態及顏色的變化
D．有新物質生成的變化
[解析] 物質的變化有兩種形式，即物理變化和化學變化。物質在發生物理變化時，不一定發生化學變化，而物質發生化學變化時，一定伴隨著物理變化的發生。判別物理變化和化學變化有許多依據，但最本質的是看有無新物質生成，如化學變化中通常伴隨著發光、發熱、生成沉淀、放出氣體、顏色變化等現象，但不絕對。如電燈鎢絲通電后能發光發熱，這是鎢絲發生的物理變化，故B錯；同時可以排除A、C選項。
[答案] D
[例2] 在下列物質的變化或屬性中，屬于物理變化的是( )，屬于化學變化的是( )；屬于物理性質的是( )，屬于化學性質的是( )。
A．木材做成各種家具 B．氨氣有刺激性氣味
C．酒精揮發 D．煤油燃燒
E．氧化鎂是白色粉末 F．鐵在潮濕的空氣中會生銹
G．煤油能燃燒 H．酒精易揮發
[解析] 解答本題首先應辨清“變化”與“性質”，物質“變化”強調的是一個過程或現象，而物質的“性質”強調的是物質的某一“能力”或“屬性”，表述物質性質的語句中通常有“能、易、難、會、可以、具有”等詞語。如“煤油燃燒”和“煤油能燃燒”，前者表示煤油發生了化學變化，后者表示的是煤油的可燃性，即化學性質。又如“酒精揮發”和“酒精易揮發”，前者表示的是一個過程，屬于物理變化，后者表示的是一種性質，屬于物理性質。
[答案] 屬于物理變化的是A、C，屬于化學變化的是D，屬于物理性質的是B、E、H，屬于化學性質的是F、G。
[例3] 下列物質中具有堿性的是 ( )
A．蒸餾水
B．治療胃酸過多所服用的口服藥
C．二氧化碳的水溶液
D．現代工業城市中的降水
[解析] 根據教科書內容提示及科學常識，我們知道：蒸餾水是中性的，二氧化碳常和酸性飲料聯系在一起，故可推測其水溶液呈酸性。現代工業城市中的降水常常因為溶解有二氧化硫及氮的氧化物而具有酸性，稱為“酸雨”，呈酸性。治療胃酸過多所服用的藥物一般是胃舒平(氫氧化鋁)，氫氧化鋁和氫氧化鈉一樣呈堿性。
[答案] B
[例4] 有一種pH=3的鹽酸，要使其pH變大，下列做法中不能達到目的的是 ( )
A．加水 B．加pH=1的硫酸溶液
C．加pH=6的稀鹽酸 D．加堿溶液
[解析] pH表示的是溶液的酸堿度，即酸堿性的強弱，pH越大，則溶液的堿性越強，酸性越弱。加水稀釋溶液使酸性減弱，故pH增大；酸性溶液中加入堿性溶液，溶液的堿性當然增強，故pH也增大。加入pH比它大的稀鹽酸，它的酸性也會變弱，故pH值也增大。而pH=1的硫酸的酸性比pH=3的鹽酸的酸性還要強，故加入后溶液的酸性增強，pH應減小。
[答案] B
實踐創新應用
1．下列變化中屬于化學變化的是 ( )
A．潮濕衣服經太陽曬后變干了 B．銅錠抽成銅絲
C．鐵在高溫下熔化成鐵水 D．煤的燃燒
2．能說明木炭在氧氣中燃燒屬于化學變化的現象是 ( )
A．發出白光
B．放出大量的熱
C．生成一種能使澄清石灰水變渾濁的氣體
D．木炭的質量變小
3．下列敘述錯誤的是 ( )
A．化學變化表現出了物質的性質
B．發光發熱的變化一定是化學變化
C．化學變化并不一定有明顯的現象產生
D．有新物質生成的變化一定是化學變化
4．氮氣具有下列性質，其中屬于化學性質的是 ( )
A．常溫下是無色無味的氣體
B．在低溫高壓下能變成無色液體或雪狀固體
C．在高溫高壓和催化劑存在的條件下，能與氫氣作用變成氨
D．極難溶于水
5．某固體物質受熱后變成氣態物質，下列說法正確的是 ( )
A．一定是物理變化 B．一定是化學變化
C．一定不是物理變化 D．無法確定
6．下列變化中既發生了物理變化，又發生了化學變化的是 ( )
A．用空氣為原料制取氧氣
B．以木材為原料制作家具
C．冬天的早晨在屋頂上經常會出現霜
D．鋼鐵生銹
7．下表所列為一些食物的近似pH值，其中酸性最強的是 ( )
泡菜 葡 萄 番茄 雞蛋清
3.0～3.6 3.7～4.5 4.0～4.4 7.6～8.0
A．泡菜 B．葡萄 C．番茄 D．雞蛋清
8．某溶液pH=3，則該溶液 ( )
A．呈酸性 B．呈堿性
C．呈中性 D．無法判斷酸堿性
9．人體內一些液體的近似pH值如下：血漿7．35～7．45，膽汁7．1～7．3，胰液7．5～8．0，胃液0．9～1．5，其中一種液體呈酸性，該液體是 ( )
A．血漿 B．膽汁 C．胰液 D．胃液
10．已知蘋果汁的近似pH值為2．9～3．3，在蘋果汁中滴入紫色石蕊試液，顯示的顏色是 ( )
A．無色 B．紅色 C．藍色 D．紫色
11．下列說法錯誤的是 ( )
A．廚房中使用的食醋呈酸性
B．燒堿溶液(氫氧化鈉溶液)有很強的去污性
C．酸的溶液一定呈酸性
D．堿性溶液一定是堿溶液
12．某人在大量喝水時，其胃液的酸堿性變化符合下圖所示中的 ( )
13．鐵具有的下列性質和現象中，屬于物理變化的是 ，屬于化學變化的是 ，屬于物理性質的是 ，屬于化學性質的是 。(填序號)
①鐵具有銀白色光澤 ②鐵塊在高溫下變成鐵水 ③鐵生銹 ④鐵在點燃條件下能跟氧氣反應，生成四氧化三鐵 ⑤經敲打后鐵塊能變成鐵板 ⑥鐵能導電
14．用小刀切開一小塊金屬鈉，發現切面呈銀白色。將一小塊鈉投入到水中，金屬鈉浮在水面上，與水發生劇烈反應，金屬鈉熔化成一個閃亮的小球，水面有氣泡冒出，水溫升高。根據以上介紹，請你總結出有關鈉的物理性質 (至少寫兩條)，寫出鈉的一條化學性質 。
15．pH數值反映了 強弱，它的范圍一般在 之間。pH<7，溶液呈 性，pH>7，溶液呈 性。
16．小明同學在稀釋濃硫酸的過程中，因不小心皮膚上沾上了幾滴濃硫酸，接觸處立刻感到有一種灼燒的感覺，這是因為濃硫酸具有 ；這時小明同學該怎么做
。
17．檸檬汁能使紫色石蕊試液變紅色，說明檸檬汁呈 性，其pH 7。在下列各項措施中能使檸檬汁的pH增大的是 (填序號)。
①加入食鹽固體 ②加入鹽酸 ③加入稀硫酸 ④加入氫氧化鈉溶液
18．化學變化中除了生成新物質外，常伴隨著發光、發熱、顏色變化、放出氣體、生成沉淀等現象，但也有些化學變化發生時常無明顯的變化，如石灰石煅燒。為了探究石灰石煅燒后有無發生化學變化，實驗中常借助進一步的反應讓新物質“顯露”出來。請分析下圖中所示實驗的設計原理。
19．取4種植物的花瓣，分別放在研缽中，加入酒精研磨、過濾，然后，各取少許溶液，用稀堿溶液和稀酸溶液進行檢驗，結果如下：
花的種類 花汁在酒精中的顏色 花汁在酸中的顏色 花汁在堿中的顏色
大紅花 粉紅色 橙 色 綠 色
玫瑰 粉紅色 粉紅色 綠色
萬壽菊 黃色 黃 色 黃色
雛菊 無色 無色 黃色
(1)你認為能作酸堿指示劑的花汁有哪些 為什么
(2)在玫瑰花汁中加入小蘇打后，你認為會呈現什么顏色
課后練習答案
1．燈絲用金屬鎢制成，主要利用鎢的熔點較高的性質，這種性質是鎢的物理性質。 2．堿性酸性中 3．略
1．D 2．C 3．B 4．C 5．D 6．D 7．A 8．A 9．D l0．B 11．D l2．A 13．②⑤ ③ ①⑥ ④ 14．金屬鈉的顏色為銀白色，鈉的密度比水小，鈉的熔點低、鈉質軟 鈉能跟水反應生成氣體 l5．溶液酸堿性0～14酸 堿 16．腐蝕性先用干布拭去，再用大量的清水沖洗，然后涂上硼酸 17．酸 < ④ l8．圖中的下半部分說明石灰石煅燒前溶于水不能使無色酚酞試液變色；而上半部分則說明石灰石煅燒后再溶于水能使無色酚酞試液變色，故通過對比就能得出石灰石煅燒后生成了一種新的物質，新的物質能使無色酚酞試液變色。本實驗設計所依據的原理為對照實驗法，由此得出的結論比較科學。 l9．(1)大紅花、玫瑰、雛菊；因為它們在酸堿中能顯示不同的顏色。 (2)綠色
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