資源簡介

3、饅頭發(fā)霉了
一、復(fù)習(xí)目標(biāo)：能夠利用顯微鏡觀察霉，并能通過圖畫、文字、語言等描述霉的樣子；能夠設(shè)計(jì)對比實(shí)驗(yàn)，探究物體發(fā)霉的基本條件，了解霉菌有正、反兩方面的作用。了解防止食物和物品發(fā)霉的方法。
二、復(fù)習(xí)過程 1、觀察發(fā)霉的饅頭，并讀課本第七頁圖，討論饅頭發(fā)霉的原因，

2、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，研究食品發(fā)霉的原因
3、請同學(xué)們讀課本第八頁圖及資料，說出哪些生物屬于真菌？真菌和動(dòng)物、植物的關(guān)系？真菌有多少種？
4、請同學(xué)們讀課本第九頁圖及資料，說出真菌對人類的害處？益處？
課堂練習(xí)：
填空：
1.像寄生在別的物體上的霉點(diǎn)霉斑、絨毛、木耳等一類物質(zhì)，都是有生命的。它們既不屬于 ，也不屬于 ，我們把它們叫做 。
2．人們以是否可食用把真菌分為兩類，一類是 ，一類是 。
3．通常，真菌在 、 和具有 的條件下才能生長。
4．蘋果、橘子、饅頭等放久了會(huì)發(fā)霉，這是由 引起的。
5．在日常生活中，使衣物、食品發(fā)霉的 ，用來發(fā)酵的 , 味道鮮美的 ，都屬于真菌。
6．把橘子、蘋果等放在 、 的環(huán)境里可以使其保存得更長久。
7、食物在 、 的環(huán)境下容易發(fā)霉。
8、真菌是既不屬于 又不屬于 的一類生物。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的真菌約有 種。
9、能減慢食物變質(zhì)速度的方法有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。
10、真菌的種類很多，如 、 、 都屬于真菌。
二、判斷題1、雖然有些真菌能使人和其它生物患病，但許多真菌對人類是有益的。 （ ）
2、真菌是屬于植物和動(dòng)物的一類生物，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)真菌約有8萬種。 （ ）
3．隨著對病毒發(fā)生、發(fā)展規(guī)律的認(rèn)識(shí)，人類不但能夠克服病毒的危害，還可以改造病毒為人類服務(wù)。( )
4.在日常生活中，發(fā)霉的饅頭、米飯、蔬菜、水果等，都不能再食用。 ( )
5．真菌是既不屬于植物也不屬于動(dòng)物的一類生物。 ( )
6．把橘子、香蕉、蘋果等水果放入冰箱它們就永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)霉了。 ( )
7．腳氣、灰趾甲等疾病都是由于身體感染了真菌引起的。 ( )
8、霉菌都是對人體有害的細(xì)菌。（ ）
9、溫度越高越有利于霉菌的繁殖、生長。（ ）
10、將饅頭放入冰箱就不會(huì)霉變。（ ）
11、真菌對人類有利也有弊，我們應(yīng)該合理的利用它們。（ ）
12、衣物“長毛”、蘑菇、靈芝都是真菌。（ ）
13、食物保鮮實(shí)際是防止真菌的繁殖。（ ）
14、食物容易發(fā)霉的季節(jié)是夏季。（ ）
15、發(fā)霉的食物不可再用。（ ）
16、食品在冬天比夏天更容易發(fā)霉。（ ）
17、只有食物會(huì)發(fā)霉。（ ） 18、食物在冬天不容易發(fā)霉。（ ）
三、選擇。1、下面可用于制作醫(yī)用針劑的真菌是( )。 ①青霉菌 ②酵母菌
2．下面既不屬于動(dòng)物，又不屬于植物的生物是( )。 ①菜花 ②猴頭菇
3．下面通過真菌發(fā)酵做成的食品是( )。 ①豆腐乳 ②豆腐 ③豆?jié){
4．在研究發(fā)霉的橘子時(shí)你認(rèn)為最科學(xué)的方法是( )。
①用手取一個(gè)發(fā)霉的橘子放在實(shí)驗(yàn)桌上用肉眼觀察
②用鑷子取一個(gè)發(fā)霉的橘子放在托盤里用放大鏡觀察，實(shí)驗(yàn)完畢后把鑷子和托盤直接放回原處
③用鑷子取一個(gè)發(fā)霉的橘子放在托盤里用放大鏡觀察，實(shí)驗(yàn)完畢后把鑷子和托盤洗干凈后放回原處
5．食物的腐爛變質(zhì)是由（ ）引起的。A、生物 B、非生物 C、微生物
6．（ ），霉菌生長比較快。A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包
C、放在冰箱里的潮面包 D、放在溫度較高處的潮面包
7．下列哪一種是利用微生物作用制作而成的。（ ）A、酒；B、湯；C、白糖
8、食物的腐爛變質(zhì)是由（ ）引起的。A、生物 B、非生物 C、微生物
9、2006年2月1日生產(chǎn)的方便面，保質(zhì)期為半年，（ ）之前吃較為安全。
A、2006年8月1日 B、2007年2月1日 C、2006年10月1日
10、饅頭和面包內(nèi)部疏松多孔，是因?yàn)槔锩嫒嗳肓耍? ）。
A、糖 B、二氧化碳 C、酵母菌 D、酵母
11、填入正確的號碼A高溫,高壓 B低溫冷凍 C高濃度的糖和鹽 D曝曬乾燥
( )蜜餞 ( )密封罐頭 ( )魚乾 ( )火鍋料
12、將糧食堆放在（ ）中，不容易發(fā)霉變質(zhì)。
A、較低溫度的干燥環(huán)境 B、較高溫度的潮濕環(huán)境 C、較低溫度的潮濕環(huán)境
13、醫(yī)藥上常用來提取抗生素的微生物是（ ）A、青霉 B、曲霉 C、細(xì)菌
14、腐爛的水果散發(fā)出來的酒香是（ ）引起的。A、青霉菌 B、乳酸菌 C、酵母菌
15、食物保鮮防霉最好的而辦法是：（ ）A、把食物冷藏 B、 烤干 C、 烤干后冷藏
16、容易發(fā)霉的面包是（ ）A、未拆包的面包 B、已拆包的面包
四、簡答題1．簡述影響?zhàn)z頭發(fā)霉的條件？
2、微生物對人類有有利的方面也有有害的方面，各舉三個(gè)例子說
3、設(shè)計(jì)一份蔬菜保鮮方案。
4、日常生活中，人們想出了哪些防止食物發(fā)霉的方法（怎樣防止或減少食物、衣物發(fā)霉）？
5、霉有哪些用處？
教學(xué)反思：
個(gè)性設(shè)計(jì)
把魚曬成魚干是為了（長時(shí)間保存）。
觀察霉菌的形狀時(shí)，需用
（ ）。
個(gè)性設(shè)計(jì)
雨后的樹林里，在樹干的（底部）或（朽木）上會(huì)發(fā)現(xiàn)（蘑菇）；在（陰濕）的環(huán)境中我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)衣物、食品等發(fā)霉，長毛。

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