資源簡介

4.1食物中的營養物質
選出兩種食物，查閱教科書第38-39頁“常見的食
物成分表”，完成學案part 1的內容。
食物里有那些營養物質？
蛋白質
糖 類
脂 肪
水
維生素
無機鹽
糖類
主要供能物質
脂肪
備用能源物質
蛋白質
生長發育
修復和更新受損細胞
閱讀書19~20頁的內容，完
成學案part2.
供能物質 作用（組成細胞） 代表食物



1、人體細胞的主要成分之一；
2、各項生命活動都在水中進行；
3、溶解并運輸營養物質和代謝廢物
書22-23頁，完成學案part 3的內容, 連線題，
“（）”里填代表性食物.
1.含碘的無機鹽
（ ）
2.含磷的無機鹽
（ ）
3.含鐵的無機鹽
（ ）
4.含鈣的無機鹽
（ ）
5.含鋅的無機鹽
（ ）
A.佝僂病

B.缺鐵性貧血

C.厭食、肌無力等

D.生長發育不良

E.地方性甲狀腺腫

F.骨質疏松癥
佝僂病，骨質疏松癥
厭食、貧血、肌無力、骨
痛等
缺鐵性貧血
地方性甲狀腺腫；兒童智
力和體格發育出現障礙
生長發育不良，味覺發生
障礙
奶類、豆類、蝦
海帶、紫菜、蝦
瘦肉、魚、玉米
海產品、肉類
動物血液、肝臟、菠菜
無機鹽的種類 缺乏時的癥狀 食物來源
含鈣的無機鹽
含磷的無機鹽
含鐵的無機鹽
含碘的無機鹽
含鋅的無機鹽
每組小組長抽取一則新聞，小組討論，找出
病癥，并給出解決方案（飲食方案）。
食物中的營養物質
有機物
無機物
維生素
蛋白質
脂肪
糖類
水
無機鹽
供能物質
非供能物質，
缺一不可
結合這節課學習的知識，小組討論，
幫助老師制定一個晚餐的菜單
要求：營養搭配均衡
說出搭配菜單的原因
憫農二首
其一
春種一粒粟，秋收萬顆子。
四海無閑田，農夫猶餓死。
其二
鋤禾日當午，汗滴禾下土。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦？

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