資源簡介

營養要均衡
教學目標
科學概念：
1.沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養的充足。
2.搭配膳食營養要做到品種多樣，并保持合理數量。
過程與方法：
通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。
情感態度價值觀：
1.在理解均衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。
2.通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。
教學重點
理解并研究如何才能均衡膳食。
教學難點
學會合理配搭膳食營養，建立健康生活意識。
教學準備
為每位學生準備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書第48頁)。
教師準備:均衡膳食寶塔資料、圖片等。
教學過程
一、引入：
我們從食物中獲取各種營養，這些營養須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養的均衡。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養呢？
二、探究過程：
1.營養均衡的標準
（1）首先請同學們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養提供參考。
（2）小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長發育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?
（3）全班交流
各小組代表交流發言，相互補充
師小結：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。
谷類：含淀粉質，少量維生素B及植物性蛋白質；全麥食物含纖維素。供應熱能，補充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠高于其它類食物。
蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質及纖維素。增強抵抗能力，保持細胞健康，防止便秘。宜多吃。
畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質含量特別豐富。可助長發育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。
奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質，多種維生素等，奶類鈣質含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應適量攝取。
油脂類：提供人體生理運行及活動所需熱能，在一定限度內對身體有利，但攝取過多有害。故應盡量避免多食。
2.搭配膳食營養
（1）小組活動
將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進？
將改進后的食物搭配記錄下來，完成下表。
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
（2）展示交流
投影儀展示各組改進后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進。
（3）探討膳食搭配
過渡：為了讓我們的身體保持長期營養均衡。在未來的一段時間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關的維生素；這幾天運動量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物……在考慮到諸多因素的基礎上，制定出“我的膳食營養原則”。
參考示例
我的膳食營養原則
1. 葷素搭配。
2. 粗細糧搭配。
3. 每日吃適當的新鮮水果和蔬菜。
4. 最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。
5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。
6. 喝一些水；
……
三、課外延伸
請按自己的食譜進行實踐，我們將評出“美食大師”。
板書設計
3 營養要均衡




























營養均衡嗎？

小組合作,利用今天所學的
知識配制一份營養午餐。
討論一下你的食物營養
搭配原則是什么?
合理搭配 營養均衡

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