資源簡介

課件16張PPT。10.2 生物微量元素與人體健康凌海市石山初中　
劉為民　　
2009.3生物體內(nèi)含量最多的化合物是________。水占人體重量的_____%
地殼中含量最多的元素是_____組成生物體的元素中最多的是_____，其次是____、_____N、Ca、P等。元素是具有相同的_______________________的一類原子的總稱。元素是以＿＿＿＿態(tài)和＿＿＿＿態(tài)存在自然界人體健康的營養(yǎng)素包括_______、______、________、_______、______和_____ 。水70核電荷數(shù)（即核內(nèi)質(zhì)子數(shù)）OC礦物質(zhì)水蛋白質(zhì)糖　脂肪維生素H游離態(tài)化合態(tài)O 世界是由100多種元素組成的，組成人體的元素約有50多種，人體含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.5%。閱讀資料 人體中的這些無機營養(yǎng)元素按照其在人體中的含量可以分為常量元素和微量元素，占人體含量在0.01%以上的為常量元素，例如鈣、鉀等。在人體含量在0.01%以下的為微量元素。例如鐵、碘、氟等。
1、了解人體的元素組成
2、了解組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響
3、 知道加碘鹽的鑒別方法
學習目標： 人體內(nèi)缺少Cａ、Zn、Fe、I分別會產(chǎn)生什么影響？ 我國現(xiàn)在的加碘食鹽是由什么配料制成的？ 如何鑒別加碘食鹽的真?zhèn)危? 哪些元素對人體有毒害作用？佝僂病甲狀腺腫大患者一、化學元素對人體健康的影響
缺鈣　嬰幼兒缺鈣會患佝僂病
　　　青少年會影響身高
　　　成年人會發(fā)生骨軟化癥及骨質(zhì)疏松癥
缺鋅　影響生長發(fā)育，智力低下
缺鐵　易患貧血
缺碘　易引起甲狀腺腫大討論：人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？幾種元素的食物來源5KI＋KIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O實驗10－4
向裝有碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀硫酸將溶液酸化，再加入食鹽，觀察溶液的顏色的變化反應原理：請你將人體缺乏的元素與由此而引發(fā)的疾病
用直線連起來：
缺鈣 甲狀腺腫大
缺碘 齲齒
缺氟 貧血
缺鐵 佝僂病或骨質(zhì)疏松癥
練習：練習右圖為某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字（I為碘的元素符號）。由此，你得到的信息和作出的猜測是（ 　 ）
A．此鹽為純凈物
B．“加碘食鹽”中的“碘”是碘單質(zhì)
C．1Kg此食鹽中含碘酸鉀35±15）mg
D．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因
　可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯誤的是（　　）
A、缺鐵會引起貧血　　
B、缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松
C、缺碘易患壞血病　
D、缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良DC鋅是人體生長發(fā)育、維持器官正常功能不可缺少的微量元素，人體缺鋅會引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生指導下通過服用葡萄糖酸鋅等含鋅保健食品來補鋅。已知葡萄糖酸鋅的化學式為C12H22O14Zn（相對分子質(zhì)量為455）。試回答：
葡萄酸鋅是由_____種元素組成的
葡萄糖酸鋅中所含鋅的質(zhì)量分數(shù)為＿＿＿＿（計算結(jié)果精確到0.1%。鋅的相對原子質(zhì)量為65）
現(xiàn)有一支20ml某品牌的葡萄糖酸鋅口服液，其中含鋅6.5mg，則該口服液中葡萄糖酸鋅的質(zhì)量是________mg。
海產(chǎn)品、肉類、豆類等食物中都含有較多的鋅。正常人只要通過合理膳食，就中以攝取人體所需要的鋅，而無需額外服用含鋅保健食品。這里“合理膳食”的含義是___________________。四14.3%45.5不偏食謝謝各位同仁光臨指導10.2生物微量元素和健康 習題精練
1 、微量元素是指在人體總含量不到萬分之一，而質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二十多種元素，這些元素對人體正常代謝和健康起著重要作用。下列元素中肯定不是人體中微量元素的是 （ 　　）
A 、 I 　 　　　B 、 F　　　　 　C 、 H　　　　D 、 Fe
2 、化學元素與人的生命息息相關(guān)，人體中化學元素含量多少直接影響人體的健康根據(jù)你已有的知識，試完成下列填空：
（ 1 ）缺___________ 元素引起甲狀腺腫
（ 2 ）缺____________元素形成侏儒
（ 3 ）_______________ 元素是氧載體血紅蛋白的活動中心
（ 4 ）_______________ 元素是人體內(nèi)的白色“鋼筋混凝土”。
答案：
1、C　　　　　　2、（1）碘 （2）鋅 （3）鐵 （4）鈣
10.2 生物微量元素與健康
教學目標
1.了解人體必需的無機營養(yǎng)素，認識礦物質(zhì)對人體的作用。
2.通過探究活動認識鑒別加碘食鹽的方法。
教學重點
礦物質(zhì)與人體健康的關(guān)系。
教學難點
加碘食鹽的鑒別
教學用具
試管。
碘化鉀溶液、淀粉溶液、稀鹽酸、食鹽。
教學課時
一課時
教學過程
[引入新課]上一節(jié)我們學習了幾種有機營養(yǎng)素。食物中的營養(yǎng)素還有礦物質(zhì)和水，水對生命很重要，我們已經(jīng)學過了。今天我們來學習礦物質(zhì)與人體健康的關(guān)系。
[引導閱讀]閱讀全文內(nèi)容
[討 論]1.人體內(nèi)的礦物質(zhì)是以游離態(tài)的單質(zhì)還是化合態(tài)的離子存在？
2.人體內(nèi)缺少鈣、鋅、鐵、碘分別會產(chǎn)生什么影響？
3.我國現(xiàn)在的加碘食鹽是由什么配料制成？
4.如何鑒別加碘食鹽的真?zhèn)危浚▽嶒炋骄浚?br/> 5.點與淀粉的相互檢驗，是指碘單質(zhì)還是化合態(tài)的碘元素？
6.哪些元素對人體有毒害作用？
7.人體所需的礦物質(zhì)需特別的定時定量補充嗎？
[小 結(jié)]多種元素以化合態(tài)存在于人體內(nèi)，這些礦物質(zhì)是人體必需的無機營養(yǎng)素，缺少了它們，可能引起多種病變。加碘食鹽是向食鹽中加入少量化合態(tài)的碘（碘酸鉀）。有些元素對人體有毒害作用，特別是砷、汞、鉛和鎘。我們要認識礦物質(zhì)對人體健康的關(guān)系，防止有毒元素對我們生存環(huán)境的污染。
[布置作業(yè)]P.130/1. 2. 3.

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