資源簡介

課件40張PPT。浙江省普通新課程骨干教師培訓高中化學（必修2）專題三
有機化合物的獲得與應用主 講：李 明
浙江省舟山市南海實驗學校2007年1月專題概述1.地位和功能初中科學有機化學基礎
(選修5)化學2(專題三) 以生產、生活和食物中的有機物作為切入點，采用“從生產、生活到化學， 從化學到社會、生活”的編寫思路，將學生對身邊、生活中熟悉的物質的認識和生活經驗與化學實驗的科學探究相聯系，拓寬學生對有機化合物的認識，構建新的認知框架。2.內容的選擇與呈現學習目標從“生活走進化學，從化學走向社會”；“從自然走進化學，從化學走向應用”一、課標要求
課程標準對于有機化合物知識新的處理：主題3：化學與可持續發展
1.認識化石燃料綜合利用的意義，了解甲烷、乙烯、苯等的主要性質；認識乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產中的重要作用;
2.知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質的組成和主要性質，認識其在日常生活中的應用;
3.通過簡單實例了解常見高分子材料的合成反應，能舉例說明高分子材料在生活等領域中的應用。二、課標落實于本專題的教學目標1.知識與技能
（1）有機化合物的結構特點及性質
（2）典型有機化合物的性質及用途
（3）有機化學反應
（4）有機高分子化合物2.過程與方法3.STS知識教材知識比較及銜接1.新舊教材比較 （1）教學要求降低。新教材對這部分知識在學習目標的要求基本上都定位在：知道、說出、舉例、了解、認識等第一和第二層次上，對于應用、設計、評價、掌握、靈活運用、形成、養成、具有、樹立等第三、第四層次的要求很少。
（2）知識點顯著減少。新教材是從人們接觸的生產、生活中的實例（燃料、食品）出發，研究有機化學中的主干知識。如烴只討論甲烷、乙烯、苯等少數幾種化合物的存在、來源、重要性質及其應用，刪去了烷烴、烯烴等內容，以及乙烯、乙炔等物質實驗室制法等相關知識。烴的衍生物也只是研究了乙醇、乙酸、酯、油脂、糖類、蛋白質和氨基酸等物質的主要性質。有機合成只要求了解簡單有機物的合成，高分子的合成只要掌握加聚反應的基本原理。
（3）學生參與的活動內容多。相對于教材的知識內容看，學生參與的活動較多。這部分教材中涉及到交流與討論4個，觀察與思考7個，活動與探究4個，問題解決5個。共有20處之多。
（4）重視與生產、生活的緊密結合。這部分知識的呈現是以生產、生活的應用為背景，體現了化學來之于生活，服務于生活。從教材的小標題就可以得到體現，如“化石燃料與有機化合物”、“食品中的有機化合物”等。
（5）不追求完整的知識體系。只要求從具體的物質去認識一些常見的有機化合物。對烴、烴的衍生物沒有按物質類別、官能團進行系統研究，也沒有對官能團的衍變過程進行詳細研究。與舊課程比較，新課程教學的變化：
深廣度的變化：避免“一步到位”、“一竿子插到底”
概念教學的變化：避免單純地“就事論事”進行概念教學，關注概念的建構過程
有機化合物教學的變化：注重獲得有機化合物性質的感性認識，避免單純地運用“結構—性質”、“物質—官能團”教學通過實驗學習具體有機化合物的性質；
通過生活問題學習具體有機化合物性質；2.各版本教材比較2.各版本教材比較2.各版本教材比較初中科學標準
1．區別無機物和有機物。
2．說出重要的礦物能源（天然氣、石油和煤）的成因，初步形成節約能源的意識。
3．知道對生命活動具有重大意義的有機物（如葡萄糖、脂肪、蛋白質等）。
4．了解對經濟生活和環境有重大影響的有機合成材料。
3.前后知識比較（初中科學）3.前后知識比較初中科學
化學2專題1鋪墊基礎提高拓展本章內容的內在聯系教學建議本專題的教學目標
1．了解怎樣從化石燃料中獲得甲烷、乙烯、苯等化合物，認識這些重要化合物的主要性質，了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產中的重要用途，了解化石燃料的綜合利用的途徑。
2．認識食品中含有若干種重要的有機化合物（乙醇、乙酸、油脂、糖類、蛋白質），認識他們的組成、結構特點、主要性質和重要用途。
3．通過實例了解取代反應、加成和高錳酸鉀溶液對乙烯等不飽和烴的氧化作用。
4．認識乙烯合成乙酸乙酯的合成路線，了解化學家怎樣從分析物質結構入手進行化學合成，以加聚反應為例了解常見合成材料的合成反應。能舉例說明高分子材料在生活和科技領域中的應用。
5．通過實例了解有機化合物、有機反應在生產生活中的廣泛應用，了解學習研究有機化學的價值和意義。
本專題的教學策略
重視利用實際生產、生活的知識和社會熱點來創設問題情景，激發學生的學習興趣；教學中注意從學生已有的經驗和知識出發，讓學生從身邊及生活中的“常見有機化合物”入手，學習最基本的有機化學知識，不強調按官能團類別學習有機化合物；教學中要充分利用圖表、實驗等進行直觀教學。課時分配建議教材分析
（1）依據一條線索。本單元教材以三種化石燃料的存在、加工和利用為線索，討論是如何從化石燃料中獲取一些重要的有機化合物。
（2）兩個有機結合。一是把學科知識與生產、生活有機的結合起來；另一是STS教育與有機化學基礎知識有機的結合起來。
（3）突出兩類反應。本單元中通過對甲烷、乙烯、石油性質的討論，突出對取代反應、加成反應的理解和應用。
（4）研究三種物質。從天然氣、石油到煤的討論中，重點研究甲烷、乙烯、苯等三種物質。教學要求及具體知識點第一單元、化石燃料與有機化合物本單元知識與《有機化學基礎》模塊的聯系第一單元、化石燃料與有機化合物 教學建議
（1）要充分運用好實物模型（球棍模型、比例模型）及教材中的圖表進行直觀教學，幫助學生形成感性認識，以突破對甲烷、乙烯、苯的結構的把握；對甲烷的取代反應、乙烯的加成等重點內容的突破，可以通過實驗等形式的活動探究去幫助理解，并注意因結構的差異而導致物質性質的不同。如甲烷和乙烯，通過引導學生對甲烷與氯氣的實驗現象的觀察，分析產物，并結合甲烷的結構特征，揭示取代反應的實質。同樣，通過對乙烯與高錳酸鉀酸性溶液、溴水反應的實驗現象的觀察，說明乙烯易于和高錳酸鉀、溴水等物質反應，并引導學生比較甲烷和乙烯結構的差別，真正去理解物質的性質與結構的關系。對于苯的學習，可以通過苯與乙烯有關實驗現象的比較去認識苯的結構。
（2）注意從學生已有的知識出發，如甲烷的燃燒反應和甲烷的用途等，結合教材中“交流與討論”等活動引導學生分析思考，在理解的基礎上去學習知識、應用知識，真正形成自己的學習能力。
（3）通過閱讀、討論逐步培養學生的自學能力。對于石油的煉制，引導學生閱讀教材，通過同學之間、師生之間的討論，最后通過列表的形式加以總結歸納，使學生分清石油煉制的幾種方法、原理、目的、產物及產物的用途等。
（4）要注意初高中知識、必修模塊與選修模塊的銜接。在初中化學的學習中，學生已經對天然氣、石油、煤這三種化石燃料有了一定的了解。因此，本專題的教學切不可變成初中內容的重復，也不要把傳統教材和選修教材中有關“烴”的內容強行“塞”進去，無形之中增加學生的學習負擔。所以在教學中一定要把握好教學內容的深、廣度，區別要求，同時也要為將來選修《有機化學基礎》的同學做好承上啟下工作。 （5）教學設計要圍繞三條主線。
　　核心內容主線：以甲烷、乙烯、苯等為代表物，研究探討其組成、結構及性質，初步認識結構與性質的關系。
　　情境素材主線：以天然氣、石油、煤等物質的主要組成以及其開發利用為主線，為開展教學活動解決問題提供背景素材。
　　師生活動主線：充分利用教材中的活動與探究、觀察與思考、交流與討論、整理與歸納、問題解決等活動素材開展各項活動。這種活動可以是單邊的學生獨立活動，也可以是生—生、師—生等多邊活動。 教材分析
（1）與第一單元相同，突出了這些烴的衍生物的來源、存在，把所學知識與生產、生活有機的結合起來，使學生感到既熟悉又有許多新知識可學，這部分知識還與自己的生活息息相關，從而激發學生學習的熱情。
（2）本單元在內容的安排上以食品中的有機化合物為線索，幫助學生學習乙醇、乙酸、糖類、油脂、氨基酸、蛋白質的組成、性質，了解它們的結構特點，在生產、日常生活中的應用。
（3）教材沒有對較復雜的有機物的結構和反應原理進行深入的探討，而是通過觀察與思考、活動探究、問題討論、問題解決等一系列的雙邊活動，使學生認識這些物質的主要性質和轉化關系，也為今后在選修教材中全面的學習烴的衍生物的衍生關系奠定基礎。 第二單元、食品中的有機化合物 第二單元、食品中的有機化合物 本單元知識與《有機化學基礎》模塊的聯系教學建議
首先，要知道學生在初中化學中，已學習了葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等有關知識，初步知道如何從食物中提取和檢驗這些營養成分。在此基礎上本單元進一步學習乙醇、乙酸、油脂、糖類、蛋白質和氨基酸等物質在自然界中的存在、組成、基本性質和應用，并在學習上述各物質性質、相互轉化的基礎上，認識甘油、乙醛、乙酸乙酯、硬酸酯鈉等烴的衍生物。 （1）乙醇 初中化學學生已接觸過乙醇，對乙醇的分子式、存在和應用有了一定的了解，所以高中教學應把其結構、性質和用途作為學習重點，尤其是化學性質的學習。乙醇與金屬鈉反應的教學，可通過鈉分別與水、乙醇反應的實驗對比，從反應的劇烈程度的不同，說明乙醇中羥基上的氫沒有水中羥基上的氫活潑。通過灼熱的銅絲與無水乙 醇的反應中聞到的氣味和銅絲上的現象說明銅絲的作用，通過乙醇與乙醛分子結構的比較，啟發引導學生，使學生能知道乙醇催化氧化的實質（學習的難點）。 （2）乙酸 本節課的重點是乙酸的酯化反應。對這一反應的教學同樣是通過實驗探究來完成的，通過觀察實驗產物的性狀和聞其氣味來判斷生成的產物，但對于反應的機理學生不易掌握，教學要充分運用教材中元素符號的色彩，使學生形成直觀的印象，對于乙酸的酸性的教學，可通過教材中活動與探究中的“實驗1”進行分析概括，總結乙酸的具有弱酸的通性。還可以安排一個家庭小實驗：用白醋除去茶瓶內的水垢。通過這個小實驗激發學生的學習積極性。 （3）酯 油脂 油脂是一種特定的酯，所以通過對油脂有關性質的學習，可以幫助學生對酯的性質的了解，因此對油脂性質的學習就顯得比較重要。對油脂性質的學習主要是通過學生的活動與探究來實現的。油脂在堿性條件下的水解（皂化反應）比較徹底，水解生成高級脂肪酸鈉和甘油。如果油脂在中性條件下，水解程度減小。相反，酸性條件下油脂水解就受到抑制，水解程度就更小。 （4）糖類 糖類的組成、存在，學生在初學時很容易混淆，教學時可以通過列表進行比較，比較它們的組成（分子式、相對分子量、聚合度），有那些相似性和差異性（如相差什么基團），這對理解“碳水化合物”名稱的來由，分析這些糖類之間的相互的轉化都有幫助。指導學生順利完成葡萄糖的氧化反應（銀鏡反應、銅鏡反應）和淀粉的水解等探究性實驗是學生掌握這部分知識和技能的關鍵，同時學好這部分知識也為學生學習《有機化學基礎》埋下伏筆。 （5）蛋白質和氨基酸 有人預言21世紀是生命科學的世紀，蛋白質是細胞的基礎物質，而氨基酸又是形成蛋白質的基石，所以本節內容學習的意義十分重大。課的開始可通過實物投影展示血紅蛋白質的結構，知道其組成元素，認識結構的復雜性。引導學生通過對實驗現象的觀察，了解哪些物質能使蛋白質發生變性而失去生理功能（消毒措施、解毒方法），初步了解蛋白質提純的方法。通過觀察比較的方法了解幾種常見的氨基酸。教材分析
（1）以主干知識為主線。本部分教材設計的合成路線，是按照教學過程中，從烴（乙烯）到烴的衍生物（乙醇、乙酸、乙酸乙酯）的知識順序，通過交流討論等活動，幫助學生認識乙酸乙酯合成的基本思路。
（2）以生活素材為背景。本單元主體知識的呈現，是以學生日常生活中所接觸過的，學習用品、生活用品為問題的背景，引發學生對物質合成知識的渴求。
（3）教材的編寫符合學生的認知規律，從個別到一般。通過乙烯加聚反應的學習，推廣到聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成。
（4）教材在內容安排上由簡單到復雜。在學習了學生熟悉的乙酸乙酯的合成思路和方法后，再學習有機高分子化合物的合成反應。高分子合成的學習中介紹了乙烯的加聚。并嚴格控制教學的難度。第三單元 人工合成有機化合物第三單元 人工合成有機化合物本單元知識與《有機化學基礎》模塊的聯系 教學建議
（1）對于合成乙酸乙酯的教學。首先，回憶乙醇、乙醛、乙酸的主要化學性質，這樣既復習了舊知識又為本節課的學習奠定知識基礎，然后引導學生分析這一合成路線的衍生關系。再從分子中官能團的性質分析其他的合成方案，并對多種不同的方案進行分析、比較評價，從中選優。當然，對于乙酸乙酯也可以首先向學生明確目標產品和合成的要求，通過對酯的生成及性質的回顧，采用逆向推導的方法分析，從而得到合理的合成路線。 （2）有機高分子的合成。乙烯的加聚反應重點是讓學生理解反應的實質，共價雙鍵斷裂后兩個碳原子都帶有一個單電子，相鄰的單電子之間形成新的共價鍵，這樣依次連接下去形成了高分子化合物。在掌握乙烯加聚反應的基礎上延伸拓展到苯乙烯、氯乙烯的加聚，可謂“水到渠成”。教學中應注意的問題1.準確把握知識深廣度,領會教材設計意圖
2.合理使用教材中的資料性欄目,加強與社會、生活、生產實際的聯系
3.充分利用實驗,合理開展科學探究請多多指正!
謝謝!

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