資源簡介

《第一章 開啟化學之門》教材分析（上教版）
一、地位和結構
中國人常說 “善始者，事半成。”，初中化學課是學校教育中中學生系統學習化學的啟蒙階段，本章是初中化學課的開頭一章，它帶有緒言的性質。正如章名所寫，本章的學習內容旨在為學生打開化學的大門，使他們在學習伊始，初步了解化學這門課將要學些什么，學了化學有什么用，怎樣學習化學；此外還要讓學生了解一些最基本的化學概念和最基本的學習方法，為化學入門學習做好準備。簡而言之，本章在整個教材體系中，具有啟明星的作用，為學生的學和教師的教指明了方向。
興趣是學習的最好老師。開啟化學的大門，就要使學生真切地體驗到化學學習和研究的內容是生動有趣、豐富多彩的；是引人入勝、富有魅力的。為此本章以 “化學給我們帶來什么？”、“化學研究什么？”、“怎樣學習和研究化學”為主題，通過約53幅插圖和11個實驗介紹一些古代、近代和現代的化學成就及其應用、日常生活和生產以及科學實驗中的化學事實、現象及應用，讓學生直觀地領會到：化學事實和現象就在自己的身邊和體內，化學科學內容豐富多彩、有趣有用，從而把學生要求學習的“胃口”充分調動起來。
基于化學是一門以實驗為基礎的自然科學，且新的化學課程倡導從學生和社會發展的需要出發，發揮學科自身的優勢，將科學探究作為課程改革的突破口，激發學生的主動性和創新意識，促使學生積極主動地學習，使獲得化學知識和技能的過程也成為理解化學、進行科學探究、聯系社會生活和形成科學價值觀的過程。因此培養學生掌握 “以觀察、實驗、實踐為主的探究活動”這一學習化學的重要方法尤為重要。本章第一節以26幅插圖、4個《觀察與思考》、2個《交流與討論》和1個《活動與探究》，第二節以27幅插圖、1個《觀察與思考》、1個《交流與討論》、1個《聯想和啟示》和3個《活動與探究》，第三節以1個《交流與討論》和2個《活動與探究》；力求使學生通過簡單的探究活動，體驗探究的樂趣，初步體會到觀察的重要性、實驗的實證性和什么是科學研究。與此同時教材在《練習與實踐》中也安排了相關的訓練題。
二、教學設計
1、指導思想
依據《全日制義務教育化學課程標準》，以提高學生的科學素養為主旨，結合學科知識的特點，創設情景，努力培養讓學生終身受益的好習慣。
面對依據新課程標準編寫的新教材，如何根據新課程的教育理念，采用與之相適應的教學形式，進行本學科的課堂教學，是每一位新課程的實施者 ----教師，既十分關注又頗感困惑的問題。
作為化學教師，深刻理解化學學科的課程設計理念并付諸實踐，是成功進行化學學科課堂教學實踐的關鍵所在。
在《標準》的設計思路中明確指出：課程的理念是 “以提高學生的科學素養為主旨”，《標準》中培養學生的科學素養這一課程總目標又是從“知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀”三個維度來構建的。且《標準》在其第二部分進行了如下的概括性論述：“義務教育階段的化學課程以提高學生的科學素養為主旨，激發學生學習化學的興趣，幫助學生了解科學探究的基本過程和方法，培養學生的科學探究能力，使學生獲得進一步學習和發展所需要的化學基礎知識和基本技能；引導學生認識化學在促進社會發展和提高人類生活質量方面的重要作用，通過化學學習培養學生的合作精神和社會責任感，提高未來公民適應現代化社會生活的能力。”
縱觀《標準》中的上述論述，我們不難得出結論 ----新教材所體現的種種特點（①重視學生的生活經驗和對科學過程的感受②精心創設探究情境，培養學生探究能力③堅持以學生的發展為本，加強科學精神和人文精神的滲透與融合④注意體現科學.技術.社會（STS）教育的思想，具有鮮明的時代氣息⑤改革實驗內容，加強實驗的探究性）充分體現了新課程標準的總體要求和具體目標；落實到課堂教學中時，課堂教學的各個環節就必須充分體現提高學生的科學素養為主旨的課程總目標。即科學素養的形成與提高是初中化學課堂教學的靈魂。
目前國際上普遍認為，科學素養的內涵應包括下列三個主要方面：對于科學知識（科學術語和科學基本觀點）達到基本了解程度；對科學的方法達到基本了解的程度；對于科學技術對社會和個人所產生的影響達到基本了解的程度。眾所周知，素養的本意是指一個人的平日的修養。顧名思義，科學素養是指一個人平日在科學方面的修養。而素養的形成與提高來自于教育，因此科學素養的形成與提高必然來自于科學教育。
科學是指反映自然、社會、思維等的客觀規律的分科的知識體系；就其對自然現象客觀規律的探究進程來說，其本質是探究；科學可分為相互關聯的四個層次的內容，即科學知識、科學方法、科學態度和科學精神。教育是有意識的、以影響人的身心發展為直接目標的社會活動，其本質是促進人的發展。因此科學教育應是科學本質和教育本質的的結合。科學教育無疑應包括科學知識、科學方法、科學態度和科學精神四個方面的教育。
如何通過課堂教學這一具體實踐使學生的科學素養培養得以形成和提高，我們認為其切入點就是 ----培養讓學生終身受益得好習慣
著名教育家葉圣陶曾說過： “教育就是培養習慣。”壞習慣是一種勢力，好習慣是一種力量。改變壞習慣，習慣好習慣，這才是教育的美好結局。烏申斯基曾說過：“良好的習慣是人們存在的道德資本，這個資本不斷地增值，而人在其整個一生中就享受著它的利息。”。因此可以毫不夸張的說，播種行為，收獲的是習慣；播種習慣，收獲的是命運。
“為了每一位學生的發展”是新課程的核心理念。要使這一理念在課堂教學中真正落到實處，注重結合學科特點，培養讓學生終身受益的好習慣，無疑是一個好方法，同時也是學科課程目標在課堂教學中地具體體現。因此科學素養的形成與提高在新課程下初中化學課堂教學中的具體實踐就是要培養讓學生終身受益的好習慣以適應未來的化學學習。
鑒于初中化學教育是一個啟蒙教育，因此我們以為，在初中化學課堂教學中除了注意加強培養具有學科特色的好習慣（如：細心觀察、勤于動手、嚴謹描述等習慣）外，還應注意重點培養學生以下四方面的好習慣。
①、閱讀交流的習慣
科學知識是由科學用語、基本概念、基本原理、基本規律等組成。科學知識的重要性是不言而喻的，在知識經濟時代，知識的生產、分配和消費（使用）成為最重要的因素。閱讀是指通過看（書報等）并領會其內容。有目的、有意義的閱讀交流是掌握任何科學知識的基礎。同樣作為自然科學的化學科學知識的學習和掌握主要來自于學生有目的、有意義的閱讀交流。因而，初中化學課堂教學中應注意培養學生良好的閱讀交流的習慣。
教師在課堂教學中應通過創設情境和有目的的指導，使學生明確閱讀交流不是文科的專利，化學知識的習得離不開自身的閱讀量、閱讀水平的提高和交流的情況；閱讀的內容包括教材、課外參考書、報刊雜志和網頁；閱讀的方式可以是通讀，也可以是有選擇的重點閱讀或上網查詢等；也可以是同學觀看電視、同學間、師生間和母（父）子（女）間的相互交流；使學生養成帶著問題去閱讀、通過閱讀解疑、思考、獲取有價值的信息。
②、科學探究的習慣
達爾文說過： “最有價值的知識是關于方法的知識”。科學方法的教育是科學教育的一個重要組成部分，一般的科學方法包括科學的學習方法、科學的解決問題方法、科學的思維方法和科學的實驗方法等。
每一門學科都有其獨特的科學研究方法，作為自然科學的化學，是一門以實驗為基礎的科學，同樣也有著具有化學學科特點的科學研究方法。 “義務教育階段化學課程中的科學探究，是學生積極主動地獲取化學知識、認識和解決化學問題的重要實踐活動。它涉及提出問題、猜想與假設、制定計劃、進行實驗、收集證據、解釋與結論、反思與評價、表達與交流等要素。”因此科學探究的習慣的培養是培養學生科學學習化學、科學的解決化學問題方法、科學的思考化學問題和科學的進行化學實驗的好方法。
由好奇心引發的探究心是人與生俱來的，這種好奇心、探究心不僅是學習的動力、也是培養學生科學探究的習慣的最佳切入點。我們知道簡單內容的學習同樣可以具有探究性，而復雜、深奧知識的學習照樣可以是接受性的，關鍵在于教育者的觀念和實踐。因而我們在實際課堂教學中要充分利用教材上的各個知識點，創設具有探究學習的氛圍，以培養學生科學探究的習慣。
③、敢于質疑的習慣
科學態度是通過對科學知識的正確理解和科學發展的整體把握而形成的科學信念與科學習慣。科學精神是對科學真理探索過程中，在對科學本質的認識不斷深化的過程中，孕育起來的推動科學進步的價值觀和心理取向。科學態度和科學精神的培養是科學教育的重要組成部分。
科學的本性是拒絕權威、更拒絕權力的，科學的本質并不是證實真理，而是不斷發現以前的錯誤，不斷更新。科學態度和科學精神中相通的一個要素就是敢于質疑。義務教育階段的化學教育只是一個入門教育，因此培養學生敢于質疑的習慣是培養學生科學態度和科學精神的基本切入點，也是完全符合入門學科教育要求的。如教師在進行氧氣收集方法的教學時，可以在引導學生探究收集方法原理的基礎上，提出類似 “我們該如何到學校操場上收集一定量的空氣，用于環保檢測？”的問題，讓學生探討，并在學生探究的基礎上，引導學生質疑“實驗室中收集氧氣方法是否只有兩種”，并加以探究，從而達到培養學生敢于質疑的好習慣。
④、綜合運用的習慣
人類認識世界的過程可以看作是一個不斷深化地對世界進行分析的過程，可世界本身并不會因為人類的分類而發生任何變化，依舊渾然一體。現代教育要求教師在課堂教學中更加關注怎樣使傳授知識的過程成為掌握科學研究方法、開發學生智慧的過程，開發學生智慧的過程即培養學生綜合運用各科知識的過程。
葉圣陶先生說過： “學校里的課程各個分立，這是不得已的辦法，不分立就無從指導。無從學習。但因為分立的緣故，某種課程往往偏于一種境界，如數學理化偏于邏輯的境界，歷史地理偏于記憶得境界，公民訓練偏于道德的境界，等等。”“教育的最后目標卻在種種境界的綜合，就是說，使每個分立的課程，所發生的影響，糾結在一起，構成個有機體似的境界，讓學生的身心都沉浸在其中。”要使學生能夠“沉浸其中”，教師首先要進入這一“境界”，并在學科課堂教學過程中滲透這一“境界”，作為啟蒙教育的初中化學課堂教學，就應該從學科知識的綜合應用著手，同時利用一切可能的機會介紹化學與日常生活、社會生產、環境、資源等方面的聯系，使學生感到化學就在生活和社會之中，讓學生了解科學知識與日常生活、社會生產的關系，從而培養學生綜合運用的好習慣。
2、教學模式的選擇
根據上述指導思想，因校制宜、因班制宜選擇能將新課程標準設計理念融入之中的模式。哪怕是 “舊歌新唱”也可以，因此我校教研組提供了兩位教師執筆的教案供各位同行參考。
三、教學建議
第一節課最重要的是引起學生學習化學的興趣。教師要用豐富的事例讓學生認識各種新奇、生動、鮮明的化學現象，用各種令人賞心悅目的化學物質和化學現象為學生創造學習情境，從刺激學生感觀入手，激發學生興趣。
在課堂教學中要給每一個學生提供平等的學習機會，教師要根據不同的教學內容、教學目標和學生的實際認識水平引導學生自主地、開放地學習，循序漸進，使所有的學生都能體驗到 “跳一跳即可摘到桃子”的愉快心情。
在初中化學教學中，教師不僅要教學生 “學會”化學知識，更重要的是要教學生“會學”化學知識，給人以魚不如授人以漁。因此，從一開始教師就要有意識地提供和創設一些讓學生主動學習的機會，使學生處于學習的主體地位，在教學中還要指導學生用好教科書，調動學生的學習主動性，養成認真讀書和獨立思考的習慣，還要倡導以科學探究為主的多樣化的學習方式，以幫助學生有效地進行學習，引導學生形成科學的學習方法。
本章中有大量插圖，教師要利用好這些融知識性、趣味性、可讀性、適用性于一體的彩圖。對學生進行素質教育。教師要運用好插圖培養學生愛科學、用科學，立志獻身科學的精神，對學生進行愛國主義教育，培養學生的民族感，愛國情，還要運用彩圖要講國情國策，引導學生關注與化學有關的社會問題，逐步樹立珍惜資源，愛護環境，并初步形成主動參與社會決策的意識。
化學是來源于生活的科學，而初中化學教材內容中更有很多是與日常生活相關的，在教學活動中教師要精心設計，巧妙聯系實際，引導學生從一些熟悉的、司空見慣的事物、現象中發現問題，展開探究，從而獲得有關的知識和經驗。使他們真正感受到身邊的化學物質和化學變化，認識化學研究的內容與人們的關系十分密切，對人類的生活影響極大；還要引導學生將課本上學到的理論知識運用到實際，通過尋找解決問題的方法，認識到學好化學的重要性，由 “要我學”變成“我要學”，充分發揮學生的主觀能動性。
現代科學技術的發展離不開合作，教師要在指導學生進行探究學習的同時提供有利于學生進行溝通和合作的良好空間，從而形成并發展學生的團隊精神，使學生學會交流與分享，這也有利于弘揚社會人文精神。
戴安邦先生說過，化學實驗教學是實施全面化學教育的一種最有效的形式。因此，教師要精心準備實驗，加強實驗教學，讓學生通過實驗驗證所學結論，發現不同之處；通過實驗學習化學。在實驗時，還要注意培養學生的觀察能力和實驗能力。如在課堂演示實驗時可要求學生從實驗現象，實驗操作不同視角仔細觀察，幫助學生學會充分運用多種感官，善于發現共同現象和不同現象，形成良好的觀察習慣。
課時分配建議：
第一節“化學給我們帶來什么” 2-3課時
第二節“化學研究什么” 2課時
第三節“怎樣學習和研究化學” 2課時
《第三章 物質結構與性質》教材分析（上教版）
常州實驗初級中學/董曉安
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[本章結構]
（一）本章在全書中的地位
在學習和探究了身邊的一些常見物質之后，學生了解了氧氣、二氧化碳、水等物質的性質和變化及制取和用途，產生了對化學的好奇和進一步探究的欲望。不同物質為什么具有不同的性質，為什么會發生不同的變化，學生會產生各種疑問，為認識物質的微觀結構準備了一定的條件。
本章將帶領學生從五彩繽紛的宏觀世界走入奇妙無比的微觀世界，幫助學生用微觀粒子的觀念去解釋宏觀現象，理解化學現象的本質，從而進一步激發學生學習化學的興趣，加深對前兩章知識的認識，為以后靈活、方便使用化學用語，正確書寫化學反應方程式做好準備，為后續學習質量守恒定律、燃料、金屬以及酸、堿、鹽知識奠定基礎。
（二）本章知識結構
本章共分四節，從定性的角度研究物質的組成和結構，以四個問題概括本章內容：
1、自然界的物質是由什么構成的？
2、科學家是如何發現物質奧秘的？
3、構成物質的微粒具有什么特征？
4、怎樣正確地表示物質的組成？
第一節，用微粒的觀點看物質
（1）由雪花、汞、冰糖、鋁、硫酸銅晶體、鉆石的圖片，展示絢麗多彩的物質，激發學生探究物質構成的奧秘。
（2）通過高錳酸鉀溶于水，溶液稀釋的活動探究，讓學生體會物質是由極其微小的、肉眼看不見的微粒構成。
（3）探究酚酞試液變紅的原因及50mL水和50mL酒精混合，體積變小；空氣易壓縮，水難壓縮的事實，讓學生感知微粒在不斷運動，微粒之間有空隙。
第二節，構成物質的基本微粒
（1）開門見山，說明構成物質的微粒有原子、離子和分子，并出示彩圖，分別介紹由分子、原子、離子構成的物質和它們的結構。
（2）由實驗現象的微觀圖示，物質結構的示意圖，真實的分子、原子圖像、化學發展史料等，讓學生認識分子、原子、離子的特殊性質和它們的區別、聯系以及原子的結構等。
（3）由原子的質量描述極不方便，引入相對原子質量和相對分子質量，為有關化學式計算打下基礎。
第三節，組成物質的化學元素
（1）讓學生從熟悉的常見元素開始，認識元素和元素符號。
（2）根據純凈物中元素的種類，引出單質、化合物、氧化物的概念，讓學生明白物質分類的重要性和分類的依據。
（3）介紹地殼中、海水中、人體中元素的分布和元素與人體健康知識，使化學知識更貼近生活，指導學生自覺養成良好的生活習慣。
第四節，物質組成的表示方法
（1）首先結合水、鐵、氧化銅的事例，讓學生理解化學式反映物質的組成；任何純凈物都有固定的組成。
（2）其次，讓學生根據化合價正確書寫化學式，并學會命名，熟練掌握化學用語。
（3）從量的角度深化對化學式的理解，對物質組成的認識。這些質量關系為①化合物中各元素的質量比。②某元素的質量分數。
[重點、難點]
第一節：
1、認識物質的微粒性，知道微觀粒子在不斷運動，粒子之間存在空隙。
2、能用微觀粒子的觀點解釋某些常見的現象。
3、學會運用有關物質的微觀知識進行想象和推理。
第二節
1、認識構成物質的粒子有分子、原子、離子。知道分子、原子、離子的不同和相互關系。
2、知道原子的結構，建立物質無限可分的觀點。
3、能正確求算相對分子質量。
第三節
1、會寫常見元素的名稱和符號。
2、能根據單質、化合物、純凈物進行簡單的分類。
3、了解一些與人類關系密切的常見元素。
第四節
1、能正確書寫化學式，知道化學式的含義，并能進行命名。
2、能根據化學式進行各元素質量比、某元素的質量分數的簡單計算。
3、培養定量處理事物的能力。
[教學建議]
1、課時安排
第一節，用微粒的觀點看物質，2課時
第二節，構成物質的基本微粒，3課時
課堂練習1課時
第三節，構成物質的化學元素，2課時
第四節，物質組成的表示方法，3課時
課堂練習1課時
整理歸納1課時
測試，1課時
2、教法設想與建議
①第一節，第1課時，物質是由微粒構成的。
建議用多媒體展示絢麗多姿的各種物質（或實物展示），如：銅、鋁、膽礬、石墨、金剛石、冰糖、汞、干冰等物質，啟發學生探究物質的結構。
學生實驗：高錳酸鉀溶于水，稀釋溶液，便于操作，現象明顯
補充學生實驗：無色溶液氯化鋇和稀硫酸反應。
補充演示實驗：加熱，使固體碘升華；致冷，使碘蒸氣凝集。
然后，通過交流實驗現象，感受、想象、解釋現象，建立微粒的觀念。
最后，討論，P58頁聯想與啟示中的問題。
第2課時，微粒是不斷運動的，微粒之間有間隔。
第58頁的活動探究中的實驗1：1-2分鐘后，現象明顯。（建議由4人一組來完成，因為濃氨水的揮發性很強，同時做實驗時，刺激性氣味太濃。）
實驗2：在酚酞溶液中可加入稀氨水，減少濃氨水的揮發。
可以補充學生實驗：品紅擴散。也可補充演示實驗：二氧化氮（或溴蒸汽）的擴散。
第59頁的活動探究：做學生分組實驗時，可以用50mL水和50mL酒精混合。（也可改為5mL水和5mL酒精混合，現象同樣明顯。）
②第二節，第1課時，分子、原子內容比較抽象，盡可能利用多媒體課件，將化學變化中分子、原子的行為生動直觀地表現出來，或者用球棍模型展示水分子、二氧化碳分子、金剛石、氯化鈉的結構等，讓學生感受分子、原子、離子的真實存在。
第2課時，原子的構成、離子
由湯姆生發現電子和盧瑟福用α粒子轟擊金箔的實驗現象，聯想與啟示。讓學生通過討論、交流得出原子的構成。
第3課時，原子的質量
建議將相對原子質量的計算過程由學生一步一步演算出來，這更利于學生理解，如m（碳）=1.993X10-26Kg，m（氧）=2.657X10-26Kg，m（碳）/12=1.993X10-26Kg/12=1.66X10-27Kg，氧的相對原子質量=1.993X10-26Kg/1.66X10-27Kg=16。再求一下鈉、鋁的相對原子質量，鞏固概念，通過練習讓學生熟練掌握。
③第三節，第1課時，元素與元素符號
讓學生先收集資料，將知道的元素、含該元素的物質、該元素的作用，填入第70頁表3-2中，大家相互交流。然后，引出元素的概念，注意討論元素與原子的區別和聯系。
元素符號由于在前面的學習中已出現多次，故學生不陌生，但元素符號的含義要通過練習讓學生理解，如：H、2H的含義。另外，離子符號的書寫學生有一定困難，建議降低難度。判斷純凈物、混合物有些學生尚不熟練，再加上單質、化合物、氧化物，學生會有困難，建議多加練習鞏固。
第2課時，自然界中元素的存在，元素與人體健康
建議由學生查找資料，相互交流，教師作一些指導補充。
④第四節，第1課時，化學式反映物質的組成、化合價
化學式在前面的教學中也出現了多次，難點是化合價的引出。建議：淡化化合價的概念，重點應在指導學生記憶常見化合價上。
第2課時，化合物化學式的書寫，命名
建議：先寫出一些化學式，標上化合價，讓學生討論探究書寫化學式的規律，得到一般正價在前，負價在后和化合物中各種元素化合價的代數和等于零的原則。
然后，由學生根據找到的規律練習書寫化學式，反饋矯正，練習鞏固。
第3課時，純凈物中元素之間的質量關系
通過示范、模仿、矯正、變式訓練，讓學生熟練化學式中各元素的質量比和某元素的質量分數的有關計算。建議：注意有效數字，難度不能太大。
3、教學中的注意點
（1）本章內容抽象，易形成教與學的難點以及學生成績的分化，應結合學生熟悉的現象和已有的經驗，從身邊的現象和簡單的實驗入手，引導學生從宏觀走進微觀世界。
（2）要降低要求，淡化某些概念，控制化學式計算難度。
《第九章 化學與社會發展》教材分析
常州市花園中學 蔡留娣
[本章結構]
1． 本章在全書中的結構
本章是初中化學課程的最后一章，通過前面八章的學習，學生已經有了一定的化學基礎知識和基本技能，也有了一定的科學探究能力，初步具備應用化學知識解決生產、生活中簡單的實際問題的能力，對化學與人類生產生活及社會發展有了一定的認識。通過本章的學習，將使學生進一步感受化學對社會發展已作出的貢獻，化學的發展必將對社會的可持續發展作出更大貢獻。
本章內容密切聯系社會實際，從維系人類生存發展所必需的三大支柱——能源、材料、環境的角度出發，使學生進一步認識化學與社會發展的關系。第一節通過常見化學能源——化石燃料、電池、氫能的學習與比較，知道電池是一種低污染高效率的能源，而氫能是最理想的能源，了解氫能的開發和利用對未來社會新能源開發和利用有重要的現實意義和美好前景，認識化學能夠為提高能源的利用率開發新能源做出重要貢獻，感悟到化學在解決能源危機中的作用。第二節通過金屬材料、無機非金屬材料、合成材料及復合材料的學習了解，知道材料的應用和開發對社會發展的重要意義，感悟化學的發展與材料發展的密切關系。第三節通過對環境污染（空氣污染、水體污染及固體廢氣物污染）的現狀的了解，探究治理措施，感悟化學在改善和保護環境方面發揮著重大作用。化學的發展為社會的可持續發展將會作出更大的貢獻，激發學生學好化學為社會發展作貢獻的熱情。
[重點與難點]
第一節：化學與能源
重點：1、制備H2的原理、裝置、收集方法及氫能源的優點；
2、電能是由化學能轉化而成，燃燒化石燃料的缺點，使用化學電源的優
點；
　　　3、節約能源及開發新能源的重要性，增強節能意識。
難點：電池是將化學能轉變為電能的一種裝置。
第二節：化學與材料
重點：1、知道金屬材料、無機非金屬材料等材料的特點及其在生產、生活中的應
用；
2、廢棄的材料對自然環境造成的污染及其危害，提出可能解決污染的合理
措施；
3、實驗探究純棉纖維、羊毛纖維、化學纖維，聚乙烯及聚氯乙烯等常見材 料的鑒別方法。
難點：實驗探究純棉纖維、羊毛纖維、化學纖維，聚乙烯及聚氯乙烯等常見材料的鑒別方法。
第三節：化學與環境
重點：1、實驗探究酸雨的成因及危害，知道酸雨的防止措施；
2、水資源在今后可能出現的危機，水污染原因及凈水原理；
3、垃圾對環境的污染，區分各種固體廢棄物，尋找合適的回收、利用處理垃圾的方法。
難點：實驗探究凈水原理。
[建議課時數]
第一節：2課時
第二節：2課時
第三節：2課時
本章歸納整理 單元測試：2課時
[教學設想與建議]
第一節?? 化學與能源
1． 組織學生積極主動地查閱資料，收集信息，讓學生了解常見的能源如風能、核能、電能、太陽能、地熱能等；了解可開發的新能源，知道能源對人類社會發展的重要作用。
2． 精心組織學生討論交流“解決能源危機可采取的措施”，“氫能源的優點及開發利用氫能源還需解決的問題”，“如何處理廢棄電池”及“生活中從我出發如何節約能源，保護環境”等問題，增強學生節能意識和環保意識。
3． 做好化學能轉化為電能的實驗，知道化學能轉化為電能的原理、應用及轉化后廢棄物產生的污染。
4． 學生分組探究氫氣的實驗室制法。（1）可補充探究鎂、鋅、鐵等這些都能與酸發生置換反應的金屬中為什么選鋅粒比較合適？（2）比較課本P228制備氫氣的裝置與上冊P41制備二氧化碳的裝置有何不同？P228頁的裝置有何優點？如何檢查其氣密性？（3）介紹檢驗氫氣純度的方法以及可燃性氣體驗純的必要性（4）引導學生歸納一般氣體的制備裝置及收集方法的選擇。
第二節?? 化學與材料
1． 課前讓學生查找有關金屬材料、無機非金屬材料（陶瓷、玻璃）、合成材料（合成纖維、合成塑料、合成橡膠）、復合材料（混凝土、玻璃鋼）等材料的相關資料，并觀察聯想家中有哪些材料，主要了解它們的性能與應用。
2． 根據已有經驗討論比較棉、毛、合成纖維的優缺點；探究棉、毛、合成纖維與酸、堿作用及燃燒時的現象；探究鑒別棉、毛、合成纖維的方法及辨別羊毛制品真偽的方法。
3． 了解聚乙烯與聚氯乙烯的不同用途，探究兩者的鑒別方法；知道什么是“白色污染”以及白色污染的治理方法。
第三節?? 化學與環境
1．通過有關環境污染的資料以及圖片，讓學生充分認識環境污染日益惡化的趨勢和危害，再讓學生討論中國環境標志的創意，從而培養學生保護環境人人有責的社會責任感，激發學生從我做起，為環保作力所能及的工作。
2．實驗探究和查閱資料認識酸雨的成因以及危害，加深對酸雨的認識，討論治理酸雨的措施，增強消除大氣污染的緊迫感。
3．過討論了解水體污染源以及防治方法，實驗探究污水凈化原理；通過查閱資料并交流討論了解污染水體的物質了解“赤潮”“水華”的成因和危害，增強學生節約水，愛惜水，保護水的意識（最好組織學生參觀污水處理廠）。
??? 4．引導學生分析每天自己家中的廢棄物，從而聯想每天整個社區的固體廢棄物，討論了解這些廢棄物將造成的危害；通過討論“為什么垃圾是放錯地方的資源”，知道一般垃圾的回收處理方法和意義。
《第二章 我們身邊的物質》教材分析（上教版）
一、本章結構
1 ．在全書中的地位
前一章向學生介紹了化學的研究內容、方法、與人類生活的關系。本章從學生非常熟悉的空氣、氧氣、二氧化碳、水四種物質入手，聯系學生日常生活中的切身感受，從學生已經知道的小問題開始，圍繞物質的組成、性質、用途、與生產、生活相關的方面，展開一系列的“活動與探究、交流與討論、聯想與啟示、拓展視野”……激發學生學習興趣的同時，培養學生運用知識解決身邊實際問題的能力。本章是第一章內容的具體化，它也是邁入化學之門的第一步。從本章開始，學生真正接觸到比較具體的宏觀化學物質，為下一章學習物質的微觀結構進行了鋪墊。
2 ．知識結構
本章十分清晰地分為四個部分，圍繞空氣、氧氣、二氧化碳、水四種物質進行教學。
本章起始提出四個問題：
（ 1 ）我們時刻都無法離開的空氣和水由什么組成？
（ 2 ）氧氣是一種什么樣的氣體？
（ 3 ）二氧化碳會發生哪些神奇的變化？
（ 4 ）空氣、氧氣、水、二氧化碳在生產、生活中起什么作用？
讓學生在學習時緊緊以這四個問題為起點，展開一系列的探討。
第一節主要介紹了空氣的成分及其發現歷史，加強氮氣和稀有氣體用途的內容，認識空氣對人類生活的重要作用。增加了自然界十分重要的“生物固氮”的介紹，擴展了有關目前空氣污染的篇幅，結合空氣質量日報進一步培養學生的環保意識。
第二節從氧氣的物理性質入手，通過“生命活動需要氧氣”重要意義的提出，了解自然界的氧循環，引申出氧氣的化學性質，認識氧氣能跟許多物質發生氧化反應。各以一種非金屬、金屬、有機物與氧氣的反應為例，說明氧化反應以及劇烈和緩慢兩種狀態的存在。以大量圖片展示氧氣的用途。對氧氣的獲得仍從工業制法和實驗室制法兩個方面介紹，初步學習實驗室制取氧氣。在練習與實踐中還增加了“雙氧水分解制取氧氣”的方法。
第三節根據學生以往生活、學習中對二氧化碳在自然界的循環的了解，簡介日益嚴重的“溫室效應”，對二氧化碳作初步的認識。通過對二氧化碳的三態的描述，結合相關實驗，學習二氧化碳與水的反應。由二氧化碳滅火器引出“二氧化碳的制取及性質實驗”，初步學習在實驗室制取二氧化碳。最后探討二氧化碳對人體健康可能所造成的不良影響。
第四節中的“水”是日常生活中接觸最多的物質，在“已經知道”中提出了四個問題用以提示在學習過程中應考慮的一些內容。通過“電解水的實驗”認識水的組成，留下更多的篇幅用以介紹“水的凈化、水污染與水資源的保護”，使學生知道純水與礦泉水、硬水與軟水等的區別，了解凈化水的常用方法；了解造成污染的主要原因；知道為什么要防治污染，對人類有何意義；并能為保護環境提出合理化建議。
二、本章特點、重點、難點
1 ．特點：
（ 1 ）空氣、氧氣、二氧化碳、水是與人類生存密切相關的幾種物質，容易引起學生的學習興趣。通過這四種物質的學習，也即對最常見的混合物、純凈物；非金屬單質、非金屬化合物有了基本的認識。
（ 2 ）本章內容多、知識全面，按“物質名稱 -- 組成成分 -- 主要性質 -- 主要用途 -- 主要制法 -- 污染及防治”的基本思路學習物質有關知識，為今后化學知識學習做好準備。
（ 3 ）已經涉及到簡單的化學用語、文字表達式，最基本的質量守恒定律的運用。
（ 4 ）與生物學、物理知識結合緊密：植物固氮、溫室效應、氧氣、二氧化碳和水在自然界的循環、生命活動需氧、二氧化碳、飲用水與健康、植物的光合作用等；“空氣中氧氣含量的測定”實驗、圖 2--3 “捕捉”空氣實驗、氧氣、二氧化碳、水的三態變化等。
（ 5 ）“活動與探究”之后往往根據實驗結果的可能，提出實驗結果誤差的因素分析，或者由實驗現象得到的結論。使學習的內容很有層次性、趣味性，并為后續的學習作了簡單的鋪墊。
2 ．重點
（ 1 ）空氣的組成
（ 2 ）氧氣的化學性質和實驗室制法
（ 3 ）二氧化碳的化學性質和實驗室制法
（ 4 ）水的組成、凈化
3 ．難點
（ 1 ）與“空氣中氧氣含量的測定”、圖 2--3 “捕捉”空氣實驗實驗有關的系列問題。
（ 2 ）初次接觸純凈物、混合物，舉例說明時可能混淆物質、物體兩個概念。
（ 3 ）氧氣、二氧化碳、水的化學性質，實驗室制取氣體時的注意事項。
（ 4 ）知道有些天然水是硬水，和肥皂作用有白色垢狀物生成，了解硬水對生產、生活有影響。
（ 5 ）初次書寫和記憶相對復雜的物質化學式、文字表達式。
（ 6 ）學習物質有關知識的基本思路（物質名稱 -- 組成成分 -- 主要性質 -- 主要用途 -- 主要制法 -- 污染及防治）和方法。
三、建議課時數
第一節多種物質組成的空氣 2 課時
第二節性質活潑的氧氣 2 課時
第三節奇妙的二氧化碳 2 課時
第四節自然界中的水 1 課時
整理與歸納、全章復習 1 課時
四、教學建議
1 ．重視化學知識、方法的教學：
（ 1 ）充分利用每節“已經知道”的內容，以此為起點挖掘學生現有的知識，可以適當添加一些問題，讓更多的學生參與討論，以便展開后續的學習內容。
（ 2 ）氧氣和二氧化碳教學中做好演示實驗。在做氧氣的化學性質實驗時，可以碳為例簡單講述物質的量的多少對產物的影響，為后面學習二氧化碳、一氧化碳準備。
（ 3 ）二氧化碳與氫氧化鈣的反應文字表達式在練習與實踐中出現，課堂中只需學生了解反應現象，暫時不必記憶復雜的反應文字表達式。
（ 4 ）水的分解和生成過程在一個實驗中完成，分析水的組成時有質量守恒定律的簡單滲透。水的凈化分過濾、蒸發、吸附、沉淀等幾種方法，要與生產、生活實際聯系。如，硬水、軟水、自來水的生產等。
（ 5 ）注意幾組概念的辯析：混合物、純凈物；氧化反應、分解反應、化合反應等。
（ 6 ）按照“物質名稱 -- 組成成分 -- 主要性質 -- 主要用途 -- 主要制法 -- 污染及防治”的基本思路學習物質有關知識。
（ 7 ）學生的活動與探究主要以“猜測 -- 設計 -- 實驗 -- 結論”的形式展開，始終以學生為主體。
2 ．重視化學實驗教學
（ 1 ）研究空氣的組成不再使用原有的“鐘罩實驗”裝置，換以常見“空氣中氧氣含量測定”裝置，在課堂上讓學生討論“簡單的原理、影響實驗結果的因素、分析可能造成誤差的原因”是此實驗的重要意義。
（ 2 ）練習與實踐中“雙氧水分解制取氧氣”、 p43 頁圖 2--21 “二氧化碳的性質”、 p54 頁“植物光合作用”等實驗，教師可以在課堂上簡單介紹實驗應該注意的問題，以免學生實驗時產生較多的困難。
3 ．重視人文精神進入課堂
（ 1 ）加強化學史的教學，認識化學發展歷程，科學創造發明的艱辛，培養學生科學探究、實事求是的科學態度。如，空氣成分的發現。
（ 2 ）加強環保意識的教育，了解空氣、水、土壤等環境的嚴重污染現狀，清醒地意識到人類生存空間存在的危機，了解人們如何利用化學反應探尋防治措施，改善環境，提高自身生活質量。如，二氧化碳與溫室效應、與人體健康。
（ 3 ）聯系生活、生產實際，培養“實踐 -- 認識 -- 實踐”的理論聯系實際的觀點。如：氮氣和稀有氣體的用途、氧氣的用途、二氧化碳的用途、二氧化碳與人體健康、硬水、自來水的處理等。
4 ．重視化學學習能力的培養
（ 1 ）如：氧氣、二氧化碳化學性質、制取方法的比較，培養分析類比的思維能力，培養綜合運用知識、歸納知識的能力，由實驗現象推斷物質性質，培養分析推理能力。
（ 2 ）尋找適合自身的化學學習方法，通過課堂交流與討論、活動與探究、練習與實踐，增強語言表達能力、書面表述能力、動手實踐能力等。不再拘泥于只聽老師講，而能大膽發表自己的見解。
五、問題討論
1 ．圖 2--3 “捕捉”空氣實驗可以作為探究空氣成分的準備實驗，可將廣口瓶換成其他各種合適的容器。水能把空氣從瓶子中“趕出來”，空氣又能把水從瓶子里“趕出來”，說明空氣有何性質？
2 ．“空氣中氧氣含量的測定”實驗時，對程度較好的學生可以添加“（ 1 ）如果吸入集氣瓶的水明顯不到集氣瓶容積的五分之一，試分析實驗誤差產生的原因。（ 2 ）如用木炭替代紅磷進行實驗，結果會怎樣？如果紅磷燃燒沒有剩余，實驗結果可靠嗎，為什么？”這些問題。
3 ．有關氧循環、碳循環可以由學生參照已有的知識以及書上 37 頁的圖示簡述，，最好輔以多媒體教學，了解氧氣、二氧化碳的產生、消耗途徑。還可進行辯析：空氣中二氧化碳會越來越多嗎，氧氣會耗盡嗎？
4 ．氧氣的性質實驗是否可以添加“少量硫磺的燃燒”，用以說明物質的量的多少對反應的影響；氧氣的制取實驗是否可以在高錳酸鉀中添加玻璃纖維、玻璃絲或石棉粉末，用以替代棉花，以減少可能出現的危險；“雙氧水分解制取氧氣”的實驗可以引進課堂，與“高錳酸鉀分解制取氧氣”的實驗進行相應的比較。
5 ．二氧化碳實驗室制法仍舊可以通過演示稀鹽酸，稀硫酸分別與 Na2CO3 、 CaCO3 粉末、大理石等反應，比較反應現象從而選出合適的藥品。從藥品反應原理、儀器裝置、實驗操作、收集方法、檢驗方法等與氧氣對比、分析，歸納出實驗室制取氣體的基本方法、思路、檢驗方法等。
6 ．“二氧化碳的制取和性質”實驗可以加入問題：“動物骨骼、雞蛋較長時間浸入醋中會變軟，為什么？”，此后完成 p43 頁圖 2--21 實驗時找不到堿面，可用碎雞蛋殼，選用新鮮食醋，生日小蠟燭來實驗的效果比較好。
7 ．氫氣燃燒實驗中不適合用電解水實驗產生的氫氣點燃驗證水的生成，氫氣的量太少。氫氣燃燒火焰后排學生不易觀察，可用一張紙條，將其在火焰上燃著來說明；火焰的淡藍色可用黑色背景觀察。
8 ．水電解實驗重于對兩種產物的驗證，并能分析出水的化學組成，由于還未接觸元素概念，有必要多舉出有關實例，向學生解釋何為元素。例如，可對于學生收集的藥品、奶粉、營養品等的標簽上顯示的內容涵義詳細解釋。
9 ．學生對生活中的“過濾”問題了解不多，教師在課堂上可以舉出一些實例，如，用紗布過濾菜汁，以便學生回家實踐時有較直觀的認識。
10 ．對于一些有關生物、物理學科的內容，讓學生回顧以往學過的知識，由學生回答，教師作些補充及拓展。
11 ．進行空氣、水污染的教學時，應結合影像資料片，闡述污染物質的來源、形成、危害，加上學生的觀察、調查，請學生對污染問題展開課堂交流、討論，提出減少污染的有效措施，形成小型調查報告。
??? 12 ．在課后完成的小實驗也可以要求寫成簡單的實驗報告，作為每個學生學習化學知識積累的一部分，也是今后考查的內容。
《第五章 金屬與礦物》教材分析 (上教版）
【本章結構】
（一）本章在全書中的地位
“金屬與礦物”是教材中首次出現系統研究和認識金屬及其化合物、常見的含鈣化合物的性質、制備、存在和用途的內容。在前幾章的學習中，學生對物質的組成及表示方法、質量守恒定律、化學方程式等基礎知識已經有了一定了解，對化學實驗等探究性學習活動已經有了一定的實踐體驗，在此基礎上安排本章的學習，學生既能用化學用語描述物質的性質與變化，又能進一步學習和運用探究性學習的方法。
本章主要介紹了鐵、鋁、銅等重要金屬、合金及常見礦石石灰石。內容包括金屬的物理性質（如顏色、硬度、導電性、導熱性等），金屬的化學性質（如與氧氣、鹽酸等反應），金屬資源的利用（如鐵的冶煉以及冶煉時有關雜質問題的計算），金屬資源的保護（如金屬的腐蝕和防護、廢舊金屬的回收利用）和常見礦石石灰石的利用。從教學目標來講，涉及到鐵、鋁、銅等純金屬以及合金的基礎知識，金屬活動性順序和金屬腐蝕條件初步探究活動的過程、方法和技能，以及合理利用金屬資源、金屬材料與人類進步和社會發展的關系等情感、態度和價值觀等方面的教育，認識和合理利用自然界存在的大理石、石灰石。
本章具有以下特點：
1、金屬和金屬材料與生活和社會發展的關系非常密切，涉及的范圍很廣，但又不缺乏系統性。體現了新課程的倡導的從學生和社會發展的需要出發，激發學生學習的主動性。同時為高中教材也有密切的聯系（工業制玻璃、水泥），為學生后繼學習打下了基礎。
2、本章注意從學生的生活經驗和實驗事實出發，如采用對比的方法，引導學生親自感受純金屬與合金的性質，以加深學生對物質的性質與物質用途的關系的了解，通過實驗探究，認識金屬與氧氣以及與鹽酸等反應的同與不同，認識到金屬既有通性，又有各自的特性。
3、本章注重對學生學習能力的培養，尤其注意對一些重點內容（如置換反應、金屬腐蝕的條件等）采用探究的方式，通過實驗，層層引導，深入討論，并歸納得出結論。在活動與探究的過程中，注意激發學生的學習興趣，培養實驗探究能力，同時使他們獲得新知識。
4、本章注意對學生進行金屬資源保護及充分利用意識的教育，注意介紹一些新科技成果如形狀記憶合金等，以事實來說明化學學習的價值。
5、本章注意引用列舉了許多趣味實驗、古代詩歌、古籍科技資料、歷史人物故事、物質彩色圖片來詳細介紹了含鈣物質（碳酸鈣、氫氧化鈣、氧化鈣）之間的相互轉化規律和反應現象，使學生通過多種媒介深入了解掌握碳酸鈣、氫氧化鈣、氧化鈣的相關知識和應用。
（二）本章結構
第一節、金屬與金屬礦物
內容：
1、通過日常生活中廣泛使用金屬材料等具體事例，認識金屬材料與人類生活和社會發展的密切關系。
2、了解常見金屬的物理性質，知道物質的性質與物質的用途之間的辨證關系。
3、知道鐵、鋁、銅等常見金屬與氧氣的反應。
4、初步認識常見金屬與鹽酸、硫酸的置換反應，以及與鹽溶液的置換反應，能用置換反應解釋一些與日常生活有關的化學問題。
5、初步學習實驗室制取氫氣的方法。
本節在本章中的地位與作用：
本節分為三部分。第一部分從日常生活用品很多是用金屬材料制成的入手，說明金屬材料的用途非常廣泛，并從社會發展的歷史說明鐵、銅、鋁及其合金是人類使用最多的金屬材料。教材注意聯系學生的生活經驗，從金屬的用途入手，配合實物照片介紹了金屬具有金屬光澤，能傳熱、導電，有延展性等重要物理性質，教材把重點放在“討論”及對物質的性質與用途關系的了解上，注意培養學生綜合分析問題的能力。
第二部分在前一階段的學習中已經做過鎂條、鐵絲等在氧氣中反應的實驗基礎上，基于學生已有的知識基礎，教材采用實驗事實 +歸納的編寫方法，重點說明大多數金屬都能與氧氣反應，但反應的難易和劇烈程度不同，由此也可在一定意義上反映金屬的活潑程度。教材采用實驗+討論的探究模式，通過對實驗事實的分析，層層誘導，由學生自己歸納得出置換反應的特點。通過練習，使學生能應用置換反應和解釋一些與日常生活有關的化學問題
第三部分則簡單介紹了常見的一些金屬礦物，使學生對礦物有了一些簡單了解，并充分認識合理開發與利用資源的重要性。
第二節、鐵的冶煉合金
內容：
1、了解從鐵礦石中將鐵還原出來的方法。
2、認識在金屬中加熱熔合某些金屬或非金屬可以制得合金，知道生鐵和鋼等重要合金，以及合金比純金屬具有更廣泛的用途。
3、會根據化學方程式對含有某些雜質的反應物或生成物進行有關計算。
本節在本章中的地位與作用：
第一部分“鐵的冶煉”是本課題教學的重點。教材除簡要地介紹了我國冶煉鐵的歷史外，主要是通過實驗，說明從鐵礦石中將鐵還原出來的化學反應原理，并結合煉鐵的實際情況，以例題的方式介紹了化學方程式計算中有關雜質問題的計算。這樣，把化學原理、計算和生產實際緊密地結合在一起，使學習活動成為有機的整體，有利于學生主動參與學習。
第二部分介紹合金。教材介紹在純金屬中加熱熔合某些金屬或非金屬，可以制得與純金屬性質不同的合金，如生鐵和鋼等，這些合金具有某些比純金屬更好的性能，從而了解為什么合金比純金屬具有更廣泛用途的原因。教材還以列表的方式簡略地介紹了一些常見合金的主要成分、性能和用途，有利于拓寬學生的眼界。
第三節、金屬的防護與回收
內容：
1、對過實驗探究（對比實驗）分析解釋鐵生銹的原因，了解金屬銹蝕的條件以及防止金屬銹蝕的簡單方法。
2、知道廢舊金屬對環境的污染，認識回收利用廢舊金屬等金屬資源保護的重要性。
本節在本章中的地位與作用：
有關鐵的銹蝕以及防護的“活動與探究”內容 ,該活動與探究內容包括提出問題、設計實驗并實施、討論、得出結論、對結論進行應用等多個步驟，對培養學生的創新精神和解決實際問題的能力具有較大的價值。鐵生銹實驗在本章節的所處地位非常重要，而且在短短一節課根本不可能完成實驗，建議預先提早進行實驗，或者把其轉化為學生家庭實驗。
關于金屬資源的保護，教材中用圖片、統計數據等具體資料詳實地說明了金屬礦物資源是有限的，以及金屬資源保護的重要性。教材中還簡要地介紹了廢舊金屬的回收利用、合理開采礦物等保護金屬資源的措施。
第四節、石灰石的利用
內容：
1、了解石灰石在生產、生活中的存在與應用
2、掌握鑒別礦石是不是碳酸鹽的方法
3、知道碳酸鈣、氧化鈣和氫氧化鈣之間相互轉化的關系
4、認識石灰石、大理石是重要的礦藏資源
本節在本章中的地位與作用：
可以幫助學生結合相關內容，復習已有知識，幫助學生利用舊知識學習新知識，構建比較完整的知識框架。并且可以幫助學生建立起“物質在一定條件下可以相互轉化”的觀點，培養“性質決定用途，用途反映性質”的良好學習思維拓展能力。
【重點難點】
第一節
重點：金屬的物理性質和化學性質以及性質與用途的關系。
難點：對觀察到的實驗現象進行認真的對比和分析，從中得出常見金屬與氧氣、酸反應的一些規律性知識。
第二節
重點： 1、了解從鐵礦石中將鐵還原出來的方法
2、根據化學方程式對含有某些雜質的反應物或生成物進行有關計算。
難點：根據化學方程式對含有某些雜質的反應物或生成物進行有關計算。
第三節
重點：金屬銹蝕的條件以及防止金屬銹蝕的簡單方法的探究。
難點：探究鐵生銹的條件。
第四節
重點： 1、碳酸鹽的檢驗。
2、氧化鈣、氫氧化鈣、碳酸鈣三者之間的相互轉化關系。
難點：氧化鈣、氫氧化鈣、碳酸鈣三者之間的相互轉化關系。
【教學建議】
1、課時安排
第一節：金屬與金屬礦物 2課時
第二節：鐵的冶煉合金 2課時
第三節：金屬的防護和回收 1課時
第四節：石灰石的利用 3課時
整理與歸納： 1課時
《第八章 食品中的有機物》教材分析（上教版）
常州市第三中學/楊春文
【本章結構】
（一）本章在全書中的地位
本章內容屬于教材一級主題----化學與社會發展，二級主題----化學物質與健康；屬于一級主題----身邊的化學物質，二級主題----生活中常見的化合物；一級主題----物質構成的奧秘，二級主題化學物質的多樣性。
本著“以人為本”、“民以食為天”，作為一種必備的知識，讓學生進一步體會、理解化學與生活的關系，要求學生：能從組成上識別有機物和無機物，了解對生命活動具有重要意義的有機物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質、維生素等），知道某些物質（如甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害，初步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻，列舉生活中一些常見的有機物，認識有機物對人類生活的重要性。
糖類、脂肪、蛋白質是人類重要的營養物質，本章的知識與生產、生活實際有密切的聯系。學生通過本章的學習，能夠提高科學素質，豐富生活常識，有利于他們正確地認識和處理有關飲食營養、衛生健康等日常生活問題。
從新舊知識間的聯系看，本章有助于學生認識教材上冊第4章《第三節化石燃料的利用》中許多物質類別，比較全面認識有機物一些特性。同時也是學生對教材下冊第7章P188拓展視野中有關蛋白質、油脂性質研究興趣的一種深層次的延續。
從簡單分子到復雜分子，從小分子延續和發展到有機高分子，通過淀粉、纖維素、蛋白質等天然高分子的學習，為下一章學習合成材料作好鋪墊。
從學科之間的相互滲透看，本章是聯系生物學、生理學、營養學和醫學的重要紐帶，其學習的內容與人的生命和社會活動息息相關，通過本章的學習，使學生認識到這就是“身邊的化學”、“生命的科學”。
（二）本章結構
本章包括三節內容，共有彩色圖片12幅，圖片可視性強，內容密切聯系學生的生活實際和生命科學的社會實際，體現化學與生命科學的聯系緊密和化學與社會發展的關系。同時由日常生活中的化學常識，引出學習化學，認識物質及其變化的意義，從生命科學的角度，引導學生認識化學對提高人類生活質量方面的重要作用。
本章知識涉及以下幾方面：
1、有機物和無機物的概念，從組成上區分簡單的有機物和無機物。
2、有機高分子化合物（簡稱有機高分子），碳水化合物（又叫糖類）。
3、淀粉、油脂、蛋白質和維生素是食物中的主要有機營養成分。
4、淀粉、葡萄糖、油脂等物質的組成和性質特征。
5、淀粉、葡萄糖、油脂等物質之間的相互轉變關系和對生命活動的重要意義。
6、蛋白質的組成，蛋白質和維生素的物理、化學特性。
7、蛋白質和維生素對生命活動的重要意義。
8、食物攝取和食物烹制的科學性、合理性，不偏食、不挑食的重要性。
第一節：什么是有機物
1、先以學生已知的具體的實例，抓住化合物組成中含碳的事實和特征，很自然地引出重要概念有機物。
2、簡單表述無機化合物的概念，同時列舉學生熟悉的一些無機化合物，力圖讓學生通過比較從組成上區分簡單的有機物和無機物。接著同樣用學生熟悉的一些含碳化合物為例，說明有機物和無機化合物在組成上并沒有嚴格區分標準。
3、通過簡述有機物的組成、結構和利用拓展視野圖片，讓學生知道自然界中有機物占絕大多數，種類繁多，性質各異的原因。
4、通過觀察廚房里的有機物和各種各樣的食物兩幅圖片讓學生了解人類的生活離不開各種各樣的物質，這些物質中大部分也是有機物。同時也了解到淀粉、油脂、蛋白質和維生素是食物中的主要有機營養成分。
5、通過有機物的相對分子質量大小描述，了解什么樣的有機物是有機高分子化合物。
第二節：淀粉和油脂
1、從人們吃飯時主食的營養成分了解淀粉、葡萄糖、纖維素等碳水化合物，并且知道食用淀粉的重要性。同時學習葡萄糖的組成、物理性質和它在體內緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。
2、通過光合作用的圖片和學生從生物學的學習獲得的知識等，了解葡萄糖的來源。
3、由生活、生產知識，了解淀粉和葡萄糖之間的相互轉變關系以及應用。
4、通過探究活動了解淀粉的特性，懂得用碘水（或碘酒）檢驗食物或其它植物中是否含有淀粉。
5、通過探究活動了解葡萄糖的特性，懂得怎樣檢驗葡萄糖，了解給病人尿檢葡萄糖的方法。
6、通過圖例和列舉了解富含油脂的食物以及常見的油脂。
7、學習油脂的分類方法，了解油脂的組成以及對生命活動的作用。
第三節：蛋白質和維生素
1、通過圖例了解常見的富含蛋白質的食物，在此基礎上了解蛋白質在體內的消化、吸收和排泄。
2、學習蛋白質在人體的存在、組成，進而了解人體攝入蛋白質的意義和對生命活動的作用。
3、通過活動探究，了解蛋白質的溶解性以及影響因素。
4、通過活動探究，了解蛋白質的重要化學性質，了解造成蛋白質變性的各因素。
5、通過圖例了解常見的富含維生素的食品和維生素制劑，了解人體攝入維生素的意義和對生命活動的作用。
6、通過蛋白質、維生素的一些性質的了解，聯系日常生活，解答烹調和食用富含蛋白質、維生素的食品時應注意的一些問題。
【重點難點】
第一節：什么是有機物
重點：
1、從物質組成上識別有機物和無機物。
2、知道怎樣的有機物是有機高分子化合物。
3、認識人類的生活離不開各種各樣的有機物。了解淀粉、油脂、蛋白質和維生素是食物中的主要有機營養成分。
難點：
1、理解有機物和無機化合物在組成上并沒有嚴格區分標準。
2、知道自然界中有機物占絕大多數，種類繁多，性質各異。
第二節：淀粉和油脂
重點：
1、知道食用淀粉的重要性。
2、了解葡萄糖的組成、物理性質和它在體內緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。
3、了解葡萄糖的來源。
4、學會用碘水（或碘酒）檢驗淀粉。
5、了解葡萄糖的特性，知道檢驗葡萄糖的方法和現象以及這一方法的應用。
6、認識富含油脂的食物以及常見的油脂。
7、認識油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動的作用。
難點：
1、了解葡萄糖的生成。
2、認識淀粉或纖維素與葡萄糖之間的相互轉化。
3、知道釀酒中物質的轉變。
4、認識碳水化合物的概念。
5、學習油脂的提取。
第三節：蛋白質和維生素
重點：
1、認識攝取蛋白質的重要性，初步認識“蛋白質是生命的基礎”。
2、知道生活中常見的富含蛋白質的食物。
3、認識蛋白質在人體的存在和蛋白質的組成成分。
4、了解蛋白質的溶解性以及影響因素。
5、了解蛋白質的重要化學性質。
6、了解常見的富含維生素的食品和維生素制劑，了解人體攝入維生素的意義和對生命活動的作用
7、知道某些物質（如甲醛、黃曲霉素、黃米霉素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害。。
8、聯系日常生活，解答烹調和食用富含蛋白質、維生素的食品時應注意的一些問題。
難點：
1、蛋白質在體內的新陳代謝過程
2、知道蛋白質與氨基酸的關系。
3、認識蛋白質的鹽析和變性
【教學建議】
一、課時分配（課前調查活動自行安排）
第一節1課時
第二節2課時
第三節2課時
本章復習1課時
本章測試1課時
二、教學方法建議
1、教師要有意識地提供和創設一些讓學生主動學習的機會，使學生處于主體地位，并要注重培養學生通過實驗、觀察、閱讀、討論、資料收集、調查訪問等方式，讓學生有更多的機會主動地體驗探究過程，培養他們科學的態度，獲得科學的方法。
2、教學中要注意從熟悉的身邊現象入手，結合生活實際，引導他們發現問題、展開探究，從而獲得有關的知識和經驗。使他們真正感受到身邊的化學物質和化學變化，增強學習興趣，加深他們對化學在生活實際中運用的認識。
3、在課堂教學中，應注重對學生進行科學的學習方法指導，倡導以科學探究為主的學習方式，使學生積極主動的獲取知識，培養實踐能力。
4、精心準備實驗
P214食物中淀粉的檢驗實驗時，碘的溶質質量分數的是關鍵，所用的碘酒溶液一定要稀，過濃時產生的是變黑現象而不是變為藍色。同時建議讓學生事先自我準備米飯、馬鈴薯、芋頭、面包、甘薯粉條等生活中常見的淀粉含量較高的食物進行豐富的探究活動。
P214檢驗葡萄糖的實驗中，一定要注意保證NaOH的過量。
P218活動與探究中：
①雞蛋白的提取：建議在新鮮雞蛋的兩端各鉆一個小洞，然后把雞蛋豎直，雞蛋白就順利地從下端的小口流出，蛋黃留在蛋殼里。
②實驗1：使用飽和硫酸鈉溶液實驗時，可能會出現現象不明顯。建議改用硫酸銨飽和溶液，而且不能加得太少，這樣鹽析現象明顯。同時，加水后析出的蛋白質又能重新溶解。
③實驗2中雞蛋白溶液的配制方法：將雞蛋清與蒸餾水以1∶4的體積比混合均勻后，用潔凈的濕紗布墊在漏斗上過濾，濾液即是雞蛋白溶液。
④實驗2中蛋白質的顏色反應，要求所用的濃硝酸不低于40%。同時建議采用在未稀釋的雞蛋白上滴加濃硝酸8滴～10滴，很快就顯現黃色，現象很明顯。如果有興趣，把濃硝酸滴在煮熟的雞蛋白或白色的羽毛上，也立即顯現黃色。
三、教學中的注意點
1、有機物和無機物的區別可適當引入有機物多數不溶于水，易溶于有機溶劑，多數熔點較低，多數具有可燃性等特性。
2、應重視廚房里的有機物的探討。
3、P210拓展視野中的三個圖例，可說明不同的有機物相對分子質量可以相差很大，但不足以讓學生直接感受有機高分子的含義，可讓學生通過P211練習與實踐中第3小題的思考結果來理解。
4、不要忽視P211上的交流與討論，應給以學生足夠的時間。
5、酒精是一種重要的有機物，現行教材中除作為釀酒的產物外，只是在P213拓展視野里作些它的性質介紹，同時附帶介紹甲醇對人的毒害作用，教學中可適當作些要求。
6、應利用P218上所指出的1965年我國科學家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白質----結晶牛胰島素對蛋白質的研究做出了重要的貢獻，這是對學生進行愛國主義教育的好事例。
7、知道某些物質（如甲醛、黃曲霉素、黃米霉素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害的重要性。
8、為了學生能加深維生素對人體生命活動的重要性的認識，應充分利用學生手中的教輔材料《教與學2003.2》P6表，了解維生素的種類、來源、功用和缺乏癥。
9、認識食用有機物的元素組成，可參照生手中的教輔材料《伴你學下冊》P68表中內容。
10、由于淀粉、葡萄糖、纖維素、蛋白質、油脂等許多物質發生的化學反應普遍需要各種酶的參與，有不要簡單介紹酶的特性。
11、本章內容看似不多，但絕大多數都是現今高二學生化學、生物學科所要學習的內容，下放到新課程標準指導下的初中化學教材中，而且單列一章，并不是說明初三學生與高二學生對有機物知識的要求相同，但空前絕后的幾乎在教材中每兩頁就有一個拓展視野內容，足以說明有關有機物的知識內容密切聯系學生的生活實際和生命科學的社會實際，體現化學與生命科學的聯系緊密和化學與社會發展的關系。同時由日常生活中的化學常識，引出學習化學、認識物質及其變化的意義，從生命科學的角度，引導學生認識化學對提高人類生活質量方面的重要作用。
【問題討論】
1、P218活動與探究文字敘述和P219圖8-12不太吻合，特別是圖②③④指的是哪些實驗的現象有待研究。
2、P219倒數第二節提到的，如果用霉變甘薯喂飼家畜，家畜尤其是牛會中毒致死。這一現象，可能與牛的食量相對較大，并且牛是一種反芻動物，可能對毒素的吸收最充分，吸收量最大有關。
【參考資料】
人體內主要物質的含量：
化合物
占人體的質量分數
蛋白質
15～18%
脂肪
10～15%
糖
1～2%
無機鹽
3～4%
水
55～67%
其他
1%
酶是蛋白質，它們具有蛋白質的特性，如溫度稍高或遇強酸、強堿、重金屬鹽類時變性等。酶也有它們自己的特性，酶是生物催化劑，催化許多有機化學反應和生物體中復雜的反應，如氧化還原、水解等。酶脫離生物機體后，仍具有活性。淀粉和纖維素在微生物作用下發酵變為葡萄糖，葡萄糖在微生物作用下變為酒精，都有微生物產生的各種酶的作用。
在人和動植物的生理活動中，酶起著重要的作用，如含有淀粉的食物常常為人們的唾液和胰液中含有的淀粉酶所水解。
用淀粉酶水解淀粉與用強酸水解不同，一是條件溫和，即不需加熱；二是反應快，效率高。酶催化還有另一個特點，就是它的專一性，如淀粉酶只對淀粉的水解起催化作用。
人們現在已經知道的酶有1000種以上，工業上大量使用的酶，多數是通過微生物發酵制得的，并且已經有許多種酶制成了晶體，酶已得到廣泛的應用，如淀粉酶應用于食品、發酵、紡織、制藥等工藝；蛋白質用于醫藥、制革等工藝；脂肪酶用來使脂肪水解、羊毛脫脂等。酶也用于制造多種有機溶劑和試劑，如檸檬酸、丙酮、丁醇等．
《第6章 溶解現象》教材分析
【本章結構】
（一）本章在全書中的地位
《第六章溶解現象》是初中化學課程一級主題《身邊的化學物質》的重要組成部分。
首先，作為一種不可缺少的身邊的化學物質，溶液它是繼學生探究認識氣體（空氣、氧氣、二氧化碳等）、固體（碳單質、常見的金屬）、液體（自然界中水）的后接觸到的一類成分更為復雜的化學物質。它是學生在日常生活中比較熟悉的一類分散體系，它也是學生在上冊的化學學習中經常遇到的一類物質（如澄清石灰水、稀鹽酸等）。但學生雖然熟悉溶液和溶解現象，卻缺乏深入的了解，也不曾從化學的視角去研究。所以讓學生集中和系統的學習一些溶液和溶解現象的知識，對于提高學生對溶液和溶解認識和理解是很必要的，也有利于學生更好地利用有關溶解知識去解釋、解決生活中的常見問題。在下一章，將要學習的酸、堿、鹽的知識，幾乎它們之間的化學反應都是在溶液中發生的，要學好后續內容，就有必要要求學生比較系統的學習與掌握溶液的相關知識，因此本章的教學也正好為下一章的學習提供了知識，當然也為深入學習分散系的有關知識做了準備。
其次，引導學生從量的方面去認識溶液的組成，是溶液知識的深化，它既能幫助學生加深有關概念的理解和化學計算能力，更是學生將有關溶液知識科學運用到日常生活實際和生產及科學實驗的必須。
（二）本章知識結構
本章知識共分三節：
第一節物質的溶解，是有關溶液的初步知識，主要包括溶液的基本特征、溶液的某些性質和用途和乳化現象及其應用、溶解現象（溶解過程中物質變化和能量變化）及其用途等知識。首先，本節從學生熟悉的分散現象事例和用途出發，引導學生從宏觀上認識溶液和乳濁液的特征，從微觀上認識溶液和乳濁液是分散質以微粒形式分散到分散劑中形成的穩定或較為穩定的分散體系，從而在此基礎上使學生建立一個有關溶液的較為科學的概念，為后幾節知識如溶解度、溶液的組成等的學習作一些必要的準備。其次，學生通過對溶解現象（溶解過程中物質變化和能量變化）和乳化現象的學習和了解，加深了對溶液在生產和生活中重要應用價值的理解。
第二節溶液的組成的表示，主要內容有：溶液的組成定性表示：溶液=溶質+溶劑，溶液的組成定量表示：溶質的質量分數。這一節是對溶液知識的深化，學生將認識到除了水這一種常見的溶劑外，汽油、酒精等也是常見的溶劑；學生更將認識到，定量表示溶液的組成，是溶液知識運用到生產生活實際和科學實驗的必要前提。
第三節物質的溶解性，主要包括影響物質溶解性的因素和物質溶解性的定量表示、結晶現象及其應用等知識。學生主要通過學習認識溶液可分為飽和溶液與不飽和溶液，繼而認識到可以用溶解度定量表示物質的溶解性，從而找到了用于解釋經常遇到的易溶、難溶、微溶等現象的科學依據，同時也為認識理解結晶現象提供了理論依據。
【重點、難點】
第一節物質的溶解
1、重點：
（1）了解溶液的概念與特征，溶液的微觀知識。
（2）認識乳化現象及其在生活中的應用。
（3）認識溶解現象及其在生活中的應用。
2、難點：
（1）從微觀上認識溶液、乳化
第二節溶液的組成的表示
1、重點：
（1）掌握溶液組成的定量表示方法，認識溶質、溶劑與溶液三者的辨證關系。
（2）進行溶質質量分數的簡單計算。
（3）初步學會配制一定溶質質量分數的溶液。
2、難點：
（1）涉及溶質質量分數的各類計算。
（2）溶液的配制。
第三節物質的溶解性
1、重點：
（1）建立溶解性、溶解度、飽和溶液與不飽和溶液、溶解度、結晶的概念。
（2）知道影響物質溶解性與固體溶解度的因素。
（3）知道飽和溶液與不飽和溶液相互轉化的方法。
（4）學會描繪和使用溶解度曲線。
2、難點：
（1）建立飽和溶液的概念。
（2）正確理解固體溶解度的概念，區分溶解性與溶解度在概念上的不同。
（3）利用結晶方法，分離幾種可溶性固體物質的混合物的原理。
【教學建議】
一、課時安排：
第一節物質的溶解2課時
第二節溶液組成的表示5課時
第三節物質的溶解性3課時
本章復習1課時
本章測試1課時
二、教法設想與建議：
1、P150頁[你已經知道什么]，應讓學生展開充分的討論，以激發學生學習的欲望，讓學生認識到學習本節的意義。
2、P151頁的[活動與探究]中，建議再增加一些常見懸濁液與乳濁液的例子，如把面粉放入水中，動物油脂放入水中，從而讓學生了解生活的化學存在；建議對[實驗1]中現象的描述加上“靜置后觀察到的現象”便于學生歸納加深對溶液特點溶液均一性與穩定性的特點的理解，如能把三種液體的形成過程能用簡單動畫演示其微觀產生過程，讓學生對其微觀過程有直觀的認識，將能使學生更好的理解溶液的形成。
3．由于學生見到的無色溶液較多，所以很容易把無色也當作是溶液的特征。所以建議在教學過程中可多展示幾種有色的溶液，糾正學生的想法，并為以后利用溶液的顏色鑒別物質打下基礎。
4．水溶液能夠導電的原因建議也可用多媒體課件加以演示，加強直觀性，加深學生的理解與記憶。
5．P157頁通過圖6--9講述溶液的組成，宜通過學生的動手操作（稱取、量取等）讓其感受溶液各組分的“量”，通過計算與操作，感受到溶液各組分的量關系，甚至可以提供體積的量關系比較，幫助學生從感性到理性，順理成章的引出質量分數。
6．P158頁[活動與探究]中教師要重視對學生的實驗規范教育。
7．P160頁[觀察與思考]可結合P161頁[拓展視野]的無土栽培相關知識，利用綜合實踐課程或地校課程進行實踐，比較水與溶液的“營養價值”，但書中所提供的種子大多冬天難以發芽，建議選擇豌豆等。
8．關于溶質質量分數的計算，書上的例題的要求是比較低的，但是這部分內容考試的要求還是比較高的，所以在這里要補充一些內容：1、涉及體積、密度的溶質質量分數的計算。2、溶液稀釋的計算。3、與方程式計算相結合的溶質質量分數的計算。
9．P164頁可以補充有關影響氣體物質溶解性的實驗，以拓寬知識面，增加課堂的趣味性。
10．P164頁探究活動實驗一“量取5毫升水分別溶解食鹽、蔗糖、消石灰各5克”，在現在的溫度下，5毫升水不能把5克食鹽或蔗糖溶解掉，可能會影響學生的觀察與思考，建議把5克改成3克，效果可能會更好一些。
11．P164頁“交流與討論”中，第二題“毛料衣物干洗的原理”：可設計成課題，讓學生比較干洗與普通洗衣的原理上的差別。
12．P165頁[交流與討論]可通過補充熟石灰的飽和溶液是稀溶液與蔗糖的不飽和溶液是相對而言的濃溶液來加深學生對飽和溶液與不飽和溶液、濃溶液與稀溶液之間的區別聯系的理解。
13．作圖法是解決化學問題的常用方法。P166頁的[活動與探究[中，學習溶解度曲線的繪制時，應該以學生在數學上已經學習并掌握的函數解析式和函數圖象的繪制為基礎。也應通過從圖中找幾種溫度下物質的溶解度來加深學生對用作圖法是解決化學問題方法的理解。
14．P168頁[活動與探究]增加一個分離硝酸鉀與氯化鈉的實驗幫助學生正確區分蒸發結晶與冷卻熱飽和溶液結晶兩種方法的區別與適用范圍。
【問題討論】
1．物質分散系中有關乳化中的“乳濁液”的概念是否有必要適時讓學生了解。
2．課本P165頁“大量實驗表明……，使水的沸點……”，此處是否應改為水溶液的沸點，以突出是溶液的某些性質。
3．在講述某些物質的水溶液能導電時，是否可提出電離的概念，和電離方程式的書寫。為第7章的學習做適當鋪墊？
【參考資料】
根據《標準》提供的學習情景素材
膽礬晶體的形成
方法一：用CuO和稀硫酸反應后濾液結晶得到
實驗用品：鐵架臺（帶鐵圈）、蒸發皿、坩堝鉗、玻璃棒、燒杯、量筒、漏斗、濾紙、剪刀、藥匙、氧化銅、稀硫酸（1：4）
實驗步驟：
1．用量筒量取15毫升稀硫酸（1：4）倒入一個蒸發皿里，蒸發皿放在鐵架臺的鐵圈上，用酒精燈加熱到將近沸騰（但不要使稀硫酸沸騰）。然后注意保持這個溫度，一邊用玻璃棒進行攪拌，一邊慢慢地撒入氧化銅粉末，直到氧化銅不再溶解為止。記錄觀察到的現象。
2．裝置好漏斗，趁熱過濾（過濾時不溶性物質可以留在蒸發皿里，不必轉移到濾紙上）。將濾液收集在燒杯里。使濾液逐漸冷卻，仔細觀察晶體生成時所發生的現象，并記錄晶體的顏色和形狀。如果濾液放置一段時間后，沒有晶體生成，可以把濾液倒入洗凈的蒸發皿里蒸發幾分鐘，再放置冷卻，就會有晶體生成。
方法二：硫酸銅晶體溶解后利用晶種再結晶得到
稱取75克硫酸銅晶體放在燒杯里，加水200毫升。當晶體完全溶解后過濾，得到澄清的硫酸銅飽和溶液。取一塊硫酸銅小晶體作晶種，用細銅絲扎牢后吊入溶液中。每隔2--3天，把上述晶體和溶液轉入另一燒杯中，除去燒杯底部析出的小晶粒。一段時間后晶體不斷長大，并且從不規則形逐漸變成規則的晶體。晶體長大后從溶液中取出，擦干表面后涂上清漆或其他保護層，以防止表面風化
說明：配置的硫酸銅溶液必須是飽和的。硫酸銅溶解時可以稍加熱，然后冷卻到室溫后過濾。
海水制鹽（日曬法）
選擇海濱平坦堅實的地方做成的淺池叫鹽田。由水溝引海水入儲海水池內，靜置，使泥沙沉降，再引入二次蒸發池中，利用日光、風力等自然蒸發作用使含鹽水濃縮至接近飽和后，導入結晶池，水分繼續蒸發，溶液濃縮到1.21g／cm3左右，即有食鹽晶體析出。此法適用于氣溫較高、濕度低、雨量少、多風的近海地區，我國東北及河北的一些鹽區，都用此法生產。
有機玻璃的溶解與粘接
服裝干洗
何謂干洗：干洗是以揮發性有機溶劑清洗織物達到去除污垢的一種洗滌方式。
干洗是利用有機溶劑如石油溶劑或精制烴類物來洗滌衣物，而普通洗滌是以水作溶劑。洗滌時，溶劑中常添加特制洗滌劑，以提高洗滌過程中的去污和除漬能力。此外，現代洗滌劑還可使衣服產生再膨化效應改善其手感。兩種洗滌方法相同之處，是在衣服烘干之前，均采用高速離心法甩干衣服中的水或溶劑。而其差異則表現在甩干衣服后之各道工序。
在普通洗衣過程中，洗滌工序完成后，大多數洗衣機需取出潮濕衣服，采用自然蒸發干燥（例如晾干衣服），或滾筒甩干。但在干洗時，“潮濕”的衣服實際上飽浸干洗劑，而不是水。所以，不宜選擇室外晾干方式，而是利用干洗機已改進的滾筒甩干法，從衣服中去除剩余的干洗劑，并把它回收再用。
對干洗溶劑的要求：
a:能迅速有效溶解油脂、脂肪等物；
b:不影響織物的染色；
c:不傷害織物的組織結構；
d:洗后不殘留氣味；
e:便于蒸餾回收；
f:烘干衣物時適當溫度下即可蒸發；
g:毒性在允許范圍內，不傷害操作者，非易燃；
h:售價合理。
溶劑種類：
石油、四氯乙烯、氟類、二氧化碳。
石油溶劑的特點：
a:密度比水小，為0.78:1
b:沸點：141℃
c:易燃
d:空氣中最多含量：350ppm
緣何干洗：在日常生活中，因為衣服弄臟而需清洗。在大多數服裝上，均縫有衣物保養標簽，標有如何洗滌本服裝等建議。這些建議是制造廠商或它指定的實驗室，按照適合的標準，對類似服裝進行試驗后得出的結果。雖然，精心的手洗和使用某些新型的專用洗衣機可以有效地洗滌標有只能干洗的服裝，但是，這種洗滌過程還是應由有關的干洗工負責完成。一般來說，除極少數以外，一些名牌的羊毛、粘膠和絲綢類的服裝，不宜選擇水洗方式。另外，皮革和羊毛制特殊服裝通常也縫有只準干洗的標簽。
衣服要求干洗主要基于兩方面原因：
其一是，在普通洗衣機洗滌過程中，水和機械的綜合作用會引起服裝纖維產生不可恢復的變形，導致尺寸收縮或其他損傷；
其二是，水的化學作用同用于這類服裝面料的大多數染料不相容，導致染料擴散或褪色等。
干洗所用的各種干洗劑不是水基溶劑，它們不會“浸濕”衣服，故其纖維很少甚至不發生膨脹。這就是“干洗”一詞的由來。此外，這些干洗劑通常具有良好的化學相容性，因此對服裝的尺寸穩定性和顏色性能影響很小。
衣服要求干洗還有一個原因是，有機干洗劑的除污能力比水強。例如，工程行業的工作服裝遭受嚴重的油和油脂污染，加之，它們通常是全棉織品，為避免普通水洗的收縮問題，故常采用干洗方法。
干洗原理：衣物上的臟物大多是空氣中塵埃附著油或油脂后粘附在纖維上形成的。油或油脂主要來自人體分泌脂肪、烹調油和汽車排氣等。干洗所用干洗劑的功能是可迅速溶解使灰塵粘著于纖維的油或油脂。干洗劑中添加特選干洗助劑則可使灰塵懸浮出來并防止其再次沉積在衣物上。然后，通過過濾或蒸餾處理，可把游離的污垢從干洗劑中分離出來。
水溶性的污垢如污泥、食品和飲料的污漬，只使用干洗劑不易除掉。為增強這方面的去污能力，通常在干洗過程中，加入少量的水與干洗助劑的混合液。而現代的干洗助劑配方一般都含有足夠的水分，故毋須另加水。
干洗助劑與水的混合物，也可在干洗之前，直接用來刷洗衣物上的污漬。這樣，少量的水就以乳化液形式引入干洗劑系統。這種工藝方法通常稱之為前去污。由于加水量很少，所以干洗機內基本上還是保持“干洗”條件，縮水、褪色、變形以及所有通過干洗劑可避免的其他問題均可減至最低程度。
去垢原理：
污垢四大類及對應去除方法：
a:溶于有機劑--溶劑溶性污垢，如油脂，用溶劑去除；
b:溶于水的污垢--水溶性污垢，如鹽、糖，用加枧油去除；
c:不溶于溶劑，也不溶于水--非溶性污垢，如粉塵、金屬氧化物，用機械力去除；
d:需特殊處理的局部污垢--污漬、墨水，用特殊化學品在去漬臺上去除
一般衣物的干洗工藝（石油溶劑干洗機）
預處理：小心地對污漬和醒目處進行處理（10--20分鐘后洗滌）
　　溶劑量：滾筒1/3高度時為最佳。溶劑進入洗滌室時間為30秒。
　　溶劑：良好狀態的石油洗凈液
　　洗滌方法：過濾器循環洗滌
　　洗滌劑濃度：配溶劑2%，配合方法：中性親油洗滌劑/水/石油系干洗溶劑
　　洗滌時間：20-30分鐘
　　洗滌溫度：20-30℃
　　脫液時間：3-4分鐘
干燥溫度：出口溫度在60℃時20分鐘左右（實際45℃以內）
　溶劑的酸堿性：盡量保持堿性
干洗時間、烘干時間、脫液時間根據不同衣物而定
干洗流程：干洗流程收衣--分類--預處理--洗衣--烘干--熨燙--包裝--出衣
洗衣流程上液--洗滌--脫液--烘干回收--開門取衣
干洗前準備：
（1）衣物分類：
a:顏色：紅、藍綠、橘黃、玫瑰紅、橡膠色，要小心；
b:臟凈程度：先洗淺色和不太臟的衣物，再洗深色和較臟的衣物；
c:裝袋：羊毛衫、針織品、領帶，要裝在袋中洗，否則熨不平。
（2）驗扣：易溶解的扣子拆，金屬扣易發萎用錫紙包起來，合成革扣子拆下，裝飾物要注意。
（3）掏袋：檢查口袋內可有異物
（4）預處理：洗前去污、洗后去污均可
《第四章 燃料燃燒》教材分析（上教版）
【本章結構】
（一）本章在全書中的地位
通過對身邊一些常見物質的學習，學生已初步學會用探究的方法學習化學，本章的“活動與探究”在原來的基礎上再上一個臺階，讓學生大膽提出解決問題的假設，再設計實驗去檢驗自己的假設，這對學生的思考能力、動手能力的要求都有了提高，也符合學生發展的規律，有利于提高學生的科學素養。質量守恒定律是化學中一個重要的定律，也是定量研究的基礎。在學習了有關物質構成的微觀知識后，學生對于化學反應中質量為什么會守恒很容易理解，學習這個定律也是順理成章的事。從本章開始，學生又開始學習從定量的角度分析物質的變化，這樣，開拓了學生的視野，使學生能更準確、更科學地認識物質。用定性和定量的不同方法進行科學探究，也訓練了學生的思維能力，有利于培養學生的實事求是的科學態度。化學方程式的出現，使本章在全書中起著承上啟下的作用。學生只有在對物質的結構、化學式的書寫、質量守恒定律有了比較扎實的學習之后，才能對化學方程式的學習較為容易接受；而化學方程式又是化學上非常重要的一種化學用語，學好化學方程式是做好化學計算的前提，也是定量研究物質變化的手段。本章有關“化石燃料的利用”部分，相對于前面的內容，與我們的生活更密切相關，容易搜集資料和調查研究。充分利用這一節，挖掘學生的自學能力，引導學生關注能源、關注環境、關注社會，樹立環保意識，增強社會使命感，激發學生為解決能源危機而刻苦學習的斗志。
（二）本章結構
第一節：（ 1 ）說明火是燃燒時的一種現象，給出三幅彩圖，均為有火的畫面，其中有造福于人類的，也有給人類帶來災難的，說明科學是一把雙刃劍。（ 2 ）通過回顧第 1 、 2 章有關內容（燃燒現象），總結燃燒的概念。（ 3 ）通過三組探究實驗，歸納出燃燒的三個條件。這三組實驗進一步發展了學生的實驗技能，鍛煉了學生歸納、總結和整理知識的能力，使學生對于“通過科學探究獲得知識”的重要性有了更切身的體會和認識。（ 4 ）通過“觀察與思考”，了解完全燃燒與不完全燃燒以及爆炸的現象，培養安全意識，認識燃料完全燃燒對節約資源、保護環境的作用和意義，掌握生產、運輸、使用、貯存易燃、易爆物的安全常識。（ 5 ）進行調查訪問，了解各種滅火方法，并在此基礎上總結滅火原理，認識防火的意義。在調查活動中，進一步培養學生團結協作的精神。
第二節：（ 1 ）從火柴燃燒和酒精燃燒兩個現象引起對物質反應過程中質量變化的思考，而后進行“活動與探究”：設計實驗 ---- 猜想質量變化 ---- 進行實驗論證 ---- 得出正確結論。（ 2 ）解釋質量守恒的原因：用微觀知識解釋宏觀現象，培養學生辯證唯物主義觀點。（ 3 ）化學方程式的書寫、意義，以及根據化學方程式的運算，是全書一個非常重要的章節。在這一節里，要讓學生規范使用化學用語，明確計算格式，嘗試多種解題途徑。
第三節：（ 1 ）介紹什么是化石燃料，使學生對“化石”兩個字有深刻的理解，產生危機感，激發學生為尋找新能源而努力學好化學的奮斗精神。（ 2 ）介紹化石燃料與環境污染的關系，樹立環保意識，培養學生的全球觀點、可持續發展觀點，使學生對人與自然的關系有更清晰、準確的認識，激發學生熱愛大自然、保護大自然的熱情。（ 3 ）介紹化石燃料的綜合利用，讓學生了解一些化學加工常識，對合理利用各種資源有初步的印象。
【重點、難點】
第一節：重點
（ 1 ）燃燒概念（ 2 ）燃燒條件（ 3 ）滅火方法難點（ 1 ）通過探究活動總結燃燒的三個條件（ 2 ） P89 “聯想與啟示”的問題回答（ 3 ）“面粉爆炸”實驗（ 4 ） P93 “練習與實踐”問題回答
第二節：重點
（ 1 ）質量守恒定律（ 2 ）化學反應前后質量守恒的原因（ 3 ）化學方程式的書寫（ 4 ）根據化學方程式的運算難點（ 1 ）驗證質量守恒定律的實驗（ 2 ）化學方程式的配平第三節：（ 1 ）了解哪些屬于化石燃料（ 2 ）化石燃料與污染的關系（ 3 ）合理利用資源
【教學建議】
（一）課時安排
第一節“燃燒與滅火” 3 課時；第二節“定量認識化學變化” 5 課時；第三節“化石燃料的利用” 1 課時（課前調查活動自行安排）；本章復習 1 課時；本章測試 1 課時
（二）教法設想與建議
第一節“燃燒與滅火”本節知識與第 2 章中“氧氣的性質”有緊密聯系，在教學中要引導學生回憶已學知識，幫助學生在新的情景中呈現舊知識，將新知識融入學生已有的知識體系中，構成新的知識結構，使學生的知識系統化、程序化、網絡化。（ 1 ）“火”不等于“燃燒”，火只是燃燒的一種現象。火焰有各種各樣的顏色。讓學生完成 P87 表格的同時，注意各種物質燃燒時火光的不同，還可舉出其它顏色的火焰的例子。〈補充實驗〉用鉑絲蘸取硫酸銅溶液，在酒精燈火焰上灼燒，觀察火焰的顏色。（ 2 ） P88 “活動與探究”的〔實驗 1 〕中，用棉花球蘸酒精和水燃燒的實驗會引起部分學生誤解，將注意點放在棉花球上，而非酒精和水這兩種物質。可以改成用燃燒匙裝少量水和酒精分別點燃，或將水、酒精分別置于兩個蒸發皿中，投入一根燃著的火柴，觀察現象。（ 3 ）總結燃燒的條件，還可補充如下實驗（演示實驗）在燒杯中倒入開水，把一小塊白磷放入水中。燒杯口放一銅片，銅片一端放少量紅磷，另一短放一小塊白磷。觀察現象。然后拿去銅片，給水中的白磷通入氧氣（ 4 ） P89 “觀察與思考”的實驗較簡單，可改成“活動與探究”，讓學生自備蠟燭和一只白瓷碗，人人動手，增強趣味性、直觀性。（ 5 ）講解“爆炸”現象時，可以舉出鍋爐爆炸、自行車胎爆炸等例子與火藥爆炸做對比，將爆炸分為化學反應引發的爆炸、物理膨脹引發的爆炸、核物理爆炸等類型，然后再詳細講述化學反應中的燃燒引起的爆炸現象和后果。（ 6 ） P91 “面粉爆炸”實驗不易做出，可采用讓 2--3 位學生同時演示的方法，成功幾率大一些，也增強了趣味性，有助于培養學生勇于探索的意識。（ 7 ）〈補充實驗〉如圖，點燃不純的氫氣，小筒高高掀起。第 2 章“水的生成實驗”中，教師在講課時已指明純凈的氫氣才能安靜地燃燒，這里補充這一實驗，既復習了舊知識，又對“爆炸”這一現象有了更深刻的理解，前后呼應。（ 8 ）講解“滅火的原理和方法”時，要留出足夠的時間讓學生調查和交流，這一段內容采用互教、互學的方式，結合人防知識，發揮學生主動性，鍛煉學生的口頭表達能力，培養學生團結協作、互幫互助的精神。（ 9 ）補充一些安全標志讓學生辨認、識記。（采用投影片等方式）
第二節“定量認識化學變化”一節內容多，重點難點突出， 5 課時，可按如下方法分配：
一、質量守恒定律 1 課時；二、化學變化的表示方法 1 課時；三、化學變化中的定量計算 2 課時；四、本節練習 1 課時。
教法設想：（ 1 ）將 P95 “活動與探究”中的兩個實驗順序顛倒一下，鐵與硫酸銅的反應較為簡單，先做這個實驗，符合由易到難的認知規律。（ 2 ）可補充一個實驗，探究質量守恒定律。如圖，錐形瓶內裝有稀硫酸，小試管里有氯化鋇溶液，先稱量該裝置的質量；然后將錐形瓶倒置，反應后再稱量，對比反應前后的質量。（ 3 ） P95 “活動與探究”中的第一個實驗：碳酸鈣與鹽酸的反應，實際涉及到兩個反應，在課本上補充“ CO 2 +Ca(OH) 2 → CaCO3 +H2O ”，并告知學生這兩個反應都遵循質量守恒定律。（ 4 ）在進行質量守恒定律的探究活動中，有一部分學生會操作失敗，可指導學生看閱 P96 “質量守恒定律的發現”，進行教育和鼓勵，使學生樹立不畏挫折的正確觀點。（ 5 ） P97 解釋質量為什么會守恒時，課本上給出“ 2Mg+O2 → 2MgO ”，要對系數 2 的來歷加以解釋，為后面講解化學方程式的配平奠定基礎。（ 6 ）化學方程式的配平是難點，要多講、多練；會讀化學方程式，了解意義，并能與前面的化學反應表達式加以區分。（ 7 ）有關化學方程式的計算：格式要明確，有的題目可一題多解，要鼓勵學生嘗試不同的解題方法，開擴思路；補充練習題，訓練學生解題方法和技巧。（ 8 ）本節內容可讓學生自己編一些習題，與同學交流、討論。
第三節“化石燃料的利用”。本節是一個很好的調查研究的素材，建議學習重點放在課外。（ 1 ）給學生充分的時間去調查，調查地點可選擇江蘇石油化工學院、煤炭研究所、煉焦廠、加油站等。為使學生的調查范圍更廣、調查內容更全，可將學生分組，有選擇、有目的地調查。（ 2 ）課堂上，由學生做主講，相互交流，歸納總結；教師做好串聯的工作。
【問題討論】
1 、燃燒概念：發光、發熱的劇烈的化學反應，沒有強調是氧化反應，而燃燒的條件里卻強調氧氣必不可少。是否需要補充講解沒有氧氣參與的燃燒？如氫氣在氯氣中燃燒。
2 、課本上只描述了化學反應引起的爆炸，我認為應該補充講解由物理變化引起的爆炸，因為這類變化在生產和生活中很常見。
第七章《廣泛應用的酸、堿、鹽》教材分析（上教版）
常州市同濟中學/葉蕾
【本章結構】
一、本章在全書中的地位
本章之前學生學習了我們身邊的化學物質、金屬礦物并對溶液的性質有了一定的認識。學生已積累了一些基本化學知識，具備了一些化學技能。在此基礎上，第七章仍延續了前幾章的特點，從與生活相關的、大家熟悉的物質出發，教學內容分“活動與探究”和“交流和討論”對酸、堿、鹽的知識進行了彈性處理，讓教師根據學生特點，把握教學分寸，從實際出發進行教學設計。
從知識體系角度看，本章是全書中內容較系統化的一章，它既是對以前所學知識的梳理、歸納，又是化學知識的延續、發展、深化。要求學生對單質、化合物、酸、堿、鹽之間的相互轉化關系有大致了解，理解掌握典型的酸、堿、鹽的性質及運用，使學生在基本實驗技能，對探究性學習的理解和探究能力方面又上了一個臺階。
二、本章結構
了解溶液的酸堿性，學會測定溶液酸堿性的方法。
學習呈酸性的一類物質----酸，掌握常見酸的性質，初步認識酸的性質與氫離子的關系。
學習呈堿性的一類物質----堿，掌握常見堿的性質，初步認識堿的性質與氫氧根離子的關系。
學習中和反應，在認識中和反應的產物時，進一步認識酸與氫離子，堿與氫氧根的關系和初步認識鹽，然后學習鹽的性質。
學習酸、堿、鹽在生活、生產中的應用和使用方法。
三、本章的重點難點
第一節
重點：溶液酸堿性、酸堿度的判斷和測定。
難點：溶液酸堿性對生命活動和農作物生長的影響。
第二節
重點：常見酸（硫酸、鹽酸）、常見堿（氫氧化鈉、氫氧化鈣）的化學性質，復分解反應的判斷。
難點：從溶液的角度理解“為什么酸的水溶液有共同的化學性質”、“為什么堿的水溶液有共同的化學性質”
第三節
重點：認識酸堿中和反應以及反應中的酸堿性變化和熱量變化。探究金屬活動順序并能對簡單的置換反應進行判斷。
難點：中和反應中酸堿性的變化，設計實驗探究金屬活動順序。
第四節
重點：銨態氮肥的檢驗。酸、堿、鹽的正確使用。
難點：銨態氮肥的檢驗。
【教學建議】
一、課時安排
第一節溶液的酸堿性2課時
第二節常見的酸和堿3課時
第三節酸和堿的反應3課時
第四節酸、堿、鹽的應用2課時
整理與歸納1課時
測試1課時
二、教學設想與建議
第一節 溶液的酸堿性
本章雖然減低了難度，但仍然是初三化學中最難的一章。這一節從生活常識引入，教師可充分調動學生課堂、課外動手實驗的積極性。讓本節成為第七章學習的良好開端，繼續保持學化學的熱情。
1、建議在上本節課之前簡單預習，鼓勵學生收集一些家中的液體（例如：飲料、洗發水等）或周圍能收集到的河水等并帶進實驗室，指導學生把實驗內容列成表格。在實驗室里把教師準備好的包括自帶的液體測試結果填入表格。
2、交流實驗結果，歸納出指示劑變色情況與溶液酸堿性的關系
3、課后可指導學生用富含色素的物質（如紅椰菜的菜汁）測試家中液體并記錄色素變化的顏色，有明顯變化的可帶到課堂上表演。
4、學習溶液酸堿性與生命活動的關系時，可鼓勵學生查找有關人的體液pH的正常范圍以及非正常范圍引起的疾病和酸雨的危害及測定，把收集到的內容在課堂上交流匯報，教師再加以補充。這些內容將是學生非常感興趣的。
第二節 常見的酸和堿
1、在這部分中酸、堿、鹽都出現了，但沒有提出酸和堿的概念，直接提出鹽酸、硫酸、硝酸、醋酸是重要的酸，再通過實驗體現物理性質，通過探究實驗學習酸、堿的化學性質，同時學會利用探究歸納。在“交流與討論”中結合溶液導電性的實驗對“酸的水溶液有一些共同的化學性質”作出解釋，即酸溶于水后生成的陽離子全部是氫離子決定了酸的水溶液有共同的化學性質。“對堿的水溶液有一些共同的化學性質”作出解釋：堿溶于水后生成的陰離子全部是氫氧根離子決定了堿的水溶液有共同的化學性質。
2、第五章學生已經學過稀硫酸與金屬的反應，在這基礎上“活動性較強的金屬+稀硫酸（鹽酸）→鹽+氫氣”這條性質基本上可通過學生實驗，小組交流，自己書寫方程式的形式歸納出來。有了歸納該條性質的經驗，另一條“某些金屬氧化物+稀硫酸（鹽酸）→鹽+水”也就較容易歸納出來了。
3、學習常見的堿時，學生已了解了一些有關氫氧化鈉、氫氧化鈣的性質，從上節鹽酸、硫酸的學習中有了相似結構會有相似性質的經驗。在此基礎上，可以讓學生自己設計實驗進行科學探究，再經過小組討論，大組交流的形式歸納出常見的堿的性質。
4、二氧化碳與氫氧化鈉的反應可設計一個趣味實驗，用燒瓶收集一瓶二氧化碳，上面放一個剝了殼的熟雞蛋，然后往瓶中倒入氫氧化鈉溶液，雞蛋會較快地進入瓶中。實驗說明了二氧化碳與氫氧化鈉溶液能反應，圍繞這個實驗并聯系二氧化碳與氫氧化鈣的反應，教師可設計許多問題。這個較難的化學反應會變得容易被學生接受。
5、本節課后的知識拓展“燒堿與蛋白質、油脂的作用”建議可放在課堂上做。制作葉脈書簽的實驗可讓部分有興趣的學生利用課余時間做。
第三節酸與堿的反應
1、在學習了酸與堿的性質后很自然的就引出一個問題“把酸與堿放在一起，它們的性質會有什么變化”，通過學習中和反應，從生成物水的角度再進一步理解酸與氫離子，堿與氫氧根離子的關系，學習中和反應過程中酸、堿性的變化和pH的變化。
2、中和反應的實驗操作綜合性較強，在接近滴定終點時，強調學生滴加的方法，同時可引導學生思考“為什么有些同學蒸發溶液時會有刺鼻的氣味”
3、學會設計實驗探究判斷金屬活動順序是本節的難點，教師應給予學生充足的時間進行提出問題、猜想、制定實驗方案、進行實驗、歸納得出結論的過程，從實驗中掌握金屬活動性順序的應用。
4、“復分解反應的條件”這部分內容還是要學習的，可根據學生的實際情況把握講解的深度。
第四節酸、堿、鹽的應用
1、銨根離子的檢驗是本節的重點和難點，在掌握方法的同時可讓學生思考〔實驗1〕與〔實驗2〕實驗操作上的區別，思考“為什么銨鹽與氫氧化鈉溶液反應需要加熱”。
2、酸、堿、鹽的用途及化學肥料，教師可根據學生實際情況通過組織學生收集資料并進行討論交流，觀看錄象等形式進行。
【問題討論】
1、書中未出現酸、堿、鹽的定義，這對學生判斷酸、堿、鹽是否又增加了難度？
2、在第二節的活動與探究中對學生的要求較低，但在交流與討論中要求學生討論鹽酸、硫酸還有硝酸的共性，其中跨度太大，教師補充的內容要達到的深度難以把握。
3、在第三節鹽的交流與討論中要學生從已學的內容或課外了解到的事實舉例說明鹽與酸、堿的反應，對大多數學生該任務很難完成。在這之前教師是否還需補充一些內容？

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