資源簡介

系統復習 第40課 空氣（1）
一、知識梳理
（一）、空氣的組成
1.空氣成分的發現過程
1774年法國化學家拉瓦錫用定量的方法研究了空氣的成分，第一次明確提出空氣是由氧氣和氮氣組成的，其中氧氣約占空氣總體積的1/5。在19世紀以前，人們深信空氣中僅含有氮氣和氧氣。后來陸續發現了氦、氖、氬、氪、氙等稀有氣體。
2.空氣中氧氣體積的測量
在紅磷燃燒這個實驗中，紅磷與空氣中的氧氣反應，生成了一種叫做五氧化二磷的白色固體，我們可以用文字的形式把這個反應表示出來。
方法點撥
利用過量的紅磷燃燒完全消耗其中的氧氣而又不產生其他氣體，導致壓強減小，減小的體積即為空氣中氧氣的體積。
［實驗探究］測定空氣里氧氣的含量
實驗用品：a.集氣瓶、燃燒匙、導氣管、燒杯、彈簧夾
b.紅磷、水
實驗步驟
①在集氣瓶口連接一個雙孔膠塞，一個孔插燃燒匙，另一孔插導管，并配上彈簧夾。
②把導管的一端放入水中，用手緊握集氣瓶外壁，如果在導管口有氣泡冒出，則證明氣密性良好。
③在集氣瓶內加少量水，并做上記號。
④點燃燃燒匙內的紅磷，立即伸入集氣瓶中，并把塞子塞緊。
實驗現象
①紅磷燃燒，有大量白煙生成。放熱、黃白色火焰
②冷卻后，打開彈簧夾，集氣瓶內的水面上升，而且上升到集氣瓶體積的1/5。
實驗成功的關鍵
①裝置不漏氣。若裝置漏氣，雖然裝置內氣體減少，但是從外界又進入一些氣體，并不能使壓強明顯降低，因而水不能上升到集氣瓶體積的1/5。
②燃燒匙里要放入過量的紅磷，目的是使紅磷燃燒，盡可能消耗盡集氣瓶內的氧氣。
③應該等溫度冷卻到室溫時才可以觀察。因為如果溫度較高，雖然氣體減少，但是壓強并不能減少很明顯，因而水也不能上升到集氣瓶體積的1/5。
要點提示
集氣瓶內盛少量水，一是為防止熱的燃燒物濺落炸裂集氣瓶；二是為了吸收五氧化二磷。導管內應事先注滿水，否則測量結果偏低。
3.空氣的成分
空氣的成分按體積計算，大約是：氮氣78%，氧氣21%，稀有氣體0.94%，二氧化碳0.03%，其他氣體和雜質0.03%。
要點提示
這里空氣中各成分所占百分數是體積分數，也就是說，如果有100體積的空氣，其中氮氣約78升，氧氣約21升，稀有氣體約0.94升，二氧化碳0.03升，其他氣體和雜質0.03升。
綠色化學-----環境友好化學??? (化合反應符合綠色化學反應) ①四特點P6（原料、條件、零排放、產品）??? ②核心：利用化學原理從源頭消除污染
4.純凈物和混合物
純凈物是由一種物質組成的，如氧氣、氮氣、二氧化碳等都是純凈物。
混合物是由兩種或多種物質混合而成的，如空氣是由氮氣、氧氣、稀有氣體、二氧化碳等多種成分組成的，這些物質相互間沒有發生反應，各物質都保持各自的性質。
誤區警示
絕對純凈的物質是沒有的，純凈物是相對而言的，混合物都是由純凈物組成的，判斷一種物質是純凈物還是混合物，關鍵是看這種物質由幾種物質組成，不能與物質的名稱混淆。如五氧化二磷，是一種物質的名稱,是純凈物，冰水共存體雖然是冰和水混合在一起，但是它們都屬于同一種物質，屬于純凈物。
（二）、空氣是一種寶貴的資源
1.氧氣
氧氣可用于動植物呼吸、醫療急救、金屬切割等。
人和動植物吸入氧氣，氧化分解體內的有機物，釋放能量；危急病人呼吸困難，僅通過吸入空氣中的氧氣不足以維持他的生命活動所需要的氧氣，必須吸入高濃度的氧氣，說明氧氣能供給呼吸。
乙炔在氧氣里燃燒，放出大量的熱，氧炔焰的溫度可達3000 ℃以上，鋼鐵接觸到氧炔焰很快就會熔化。利用這一性質，生產上用來焊接或切割金屬，通常稱作氣焊和氣割，說明氧氣支持燃燒。
2.氮氣
（1）氮氣的用途
氮氣的用途廣泛，它是制硝酸和化肥的主要原料；由于氮氣的化學性質不活潑，常用作保護氣；由于其沸點較低，用液態的氮氣汽化時吸熱來提供低溫環境，用作液氮冷凍麻醉劑，超導材料的環境改造劑。
（2）氮氣的性質
①物理性質：通常狀況下，氮氣是一種無色無味的氣體，不溶于水，密度比空氣的小。
②化學性質：氮氣的化學性質不活潑，一般情況下不能支持燃燒，不供給呼吸，也不與其他物質反應，但在一定條件下，氮氣可以和某些物質反應，例如：合成氨、制氮肥、生物固氮等。
方法點撥
物質的物理性質一般指顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、硬度和密度，以及是否溶于水等，這些性質不需要通過化學反應就能表現出來。
3.稀有氣體
（1）物理性質：在通常狀況下，稀有氣體都是無色無味的氣體。
（2）化學性質：化學性質極不活潑，過去人們認為這些氣體不跟其他物質發生化學反應，曾把它們叫做惰性氣體。但隨著科學技術的發展，已經發現有些稀有氣體在一定條件下也能與某些物質發生化學反應，生成其他物質。
（3）用途
①保護氣，如焊接金屬是用稀有氣體來隔絕空氣，燈泡中充入稀有氣體以使燈泡經久耐用。
②電光源，稀有氣體在通電時發出不同的光。燈管里充入氬氣，通電時發出藍紫色光；充入氦氣發出粉紅色光；充入氦氣發出紅光。
③用于激光技術。
④氦氣可作冷卻劑。
⑤氙氣可作麻醉劑。
（三）、保護空氣
1.空氣中的主要污染物。主要是有害氣體和煙塵兩類。有害氣體有：一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫、二氧化氮等。
2.空氣污染的危害。被污染的大氣嚴重損害人體健康，影響作物生長，破壞生態平衡。全球氣溫變暖、臭氧層破壞和酸雨等也都與空氣污染有關。
3.防治空氣污染的措施：加強大氣質量監測；研制和開發潔凈能源；采用化學方法處理工業生產中產生的有害氣體；在汽車上安裝尾氣凈化裝置；積極植樹造林、種草。
二、查漏補缺，自我檢測
1．★下列現象中，可以證明大氣壓存在的是( )
A．壓力鍋煮飯時會噴氣
B．開水沸騰時，水中形成大量氣泡
C．真空包裝的食品袋緊貼在食品上
D．醫生給病人注射藥液要推活塞
2．★[2017·重慶]O2和CO2總與我們如影隨形，下列關于它們的敘述中不正確的是( )
A．O2具有助燃性，而CO2可用來滅火
B．空氣中O2過多無害，而CO2過多會形成酸雨
C．它們都可用向上排空氣法收集
D．自然界里它們可通過光合作用和呼吸作用相互轉化
3．★“人造空氣”幫助人類實現了“太空漫步”的夢想，其中含有70%的N2、20%以上的O2、還有CO2等。下列說法正確的是( )
A．“人造空氣”比空氣中的氮氣含量高
B．燃著的蠟燭在“人造空氣”中會熄滅
C．可以采用測定空氣里氧氣含量的方法，測定“人造空氣”中氧氣的含量
D．“人造空氣”若只含有O2會更有益于人的呼吸
4．下列有關物質燃燒現象的敘述中，正確的是( )
A．鐵絲在氧氣中燃燒：火星四射，生成紅色固體
B．硫粉在空氣中燃燒：產生淡藍色火焰，生成一種刺激性氣味的氣體
C．鎂條在空氣中燃燒：發出耀眼的白光，只生成一種黑色同體
D．紅磷在空氣中燃燒：發出白光，生成大量的白色煙霧
5.★氧氣化學性質比較活潑，具有氧化性。下列現象中，沒有體現氧氣的氧化性的是( )
A.動植物的呼吸 B．食物腐敗 C．氣球爆炸 D．蠟燭燃燒
6．★★★如圖32-8所示裝置常用來測定空氣中氧氣的含量。下列對該實驗的認識中正確的是( )
A. 紅磷燃燒產生大量白色煙霧
B. 燃燒匙中的紅磷可以換成細鐵絲
C. 該實驗可以說明N2難溶于水
D. 紅磷的量不足會導致進入集氣瓶中水的體積大于1/5
7．用嘴吹滅燃著的生日蠟燭，利用的主要滅火原理是( )
A. 隔絕空氣 B. 降低可燃物的著火點
C. 清除可燃物 D. 使可燃物溫度降到著火點以下
8．某市5月26日的空氣質量日報如下：
項目
空氣污染指數
空氣質量級別
空氣質量
可吸入顆粒物
65
Ⅱ
良
二氧化硫
6
二氧化氮
20
下列各項對表中三個空氣質量指標不會產生影響的是( )
A. 露天焚燒垃圾 B. 用煤作燃料
C. 用氫氣作燃料 D. 用灑水車灑水
9．欲除去CO2中混有的少量CO氣體，可采用的方法是( )
A. 將混合氣體點燃
B. 將混合氣體通過澄清的石灰水
C. 將混合氣體通過灼熱的CuO
D. 將混合氣體通過灼熱的炭層
10．氧氣的化學性質比較活潑，能與多種物質反應。下列對有關反映的描述正確的是( )
A．在點燃的條件下，細鐵絲在氧氣中劇烈燃燒，火星四射，生成三氧化二鐵
B．在點燃的條件下硫在氧氣中燃燒，發出藍紫色火焰，生成無色無味的氣體
C．鐵、硫、蠟燭在氧氣中燃燒都是化合反應
D．物質與氧氣發生的反應都屬于氧化反應，氧氣具有氧化性
11．鎂粉在焰火、閃光粉、鞭炮中是不可少的原料。工業上制造鎂粉是將鎂蒸氣在某種氣體中冷卻，有下列氣體：①空氣、②二氧化碳、③氬氣、④氫氣、⑤氮氣，其中可作為冷卻氣體的是( )
A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤
12．如圖是關于氧氣化學性質的部分知識網絡，關于該圖說法正確的是( )
A．S、P在氧氣中燃燒均會產生大量白煙 B．Fe在Ⅰ、Ⅱ兩類反應中的產物相同
C．Ⅰ類反應放出熱量，Ⅱ類反應吸收熱量 D．Ⅰ、Ⅱ兩類反應均體現了氧氣的氧化性
13．在紙船中加入適量水，用酒精燈直接加熱，紙船安然無恙，紙船沒有燃燒的原因是( )
A．紙船不是可燃物 B．溫度沒有達到紙船的著火點
C．紙船沒有氧氣接觸 D．水能滅火
14．古語道：“人要實，火要虛”。此話的意思是說：做人必須腳踏實地，事業才能有成；燃燒固體燃料需要架空，燃燒才能更旺。從燃燒的條件看，“火要虛”的實質是( )
A．增大可燃物與空氣的接觸面積 B．提高空氣中氧氣的含量
C．提高可燃物的著火點 D．增大可燃物的熱值
15．[2017·寧波·6]真空包裝、食品包裝袋內充氮氣、放鐵粉包或生石灰包等都是常用的食品防腐、保鮮方法。對上述方法的分析，錯誤的是（　　）
A．真空包裝：能使食品不與氧氣接觸　　　
B．充氮氣：能隔絕空氣并防止食品變形
C．放鐵粉包：能除去食品包裝袋內的氧氣和水蒸氣
D．放生石灰包：能除去食品包裝袋內的氧氣
16．據報導，新疆有多處煤層發生了自燃，調查顯示其原因為埋藏在地下的煤層暴露在空氣中發生了 ，使煤層的溫度升高達到煤的著火點，煤層就發生了燃燒，煤場工人往煤堆上灑水，一方面減少煤堆中的空氣，另一方面降低煤堆的 ，從而防止煤堆自燃。
17．在按書本裝置做測定空氣中氧氣含量的實驗時，當裝置內的氧氣低于一定含量時，紅磷就不再與氧氣反應，從而導致測量結果偏小。有老師對該實驗進行了改進，裝置如圖32-5所示。在一容器中倒入剛拆封的“暖寶寶”黑色粉末，再在上面放足量的白磷，迅速扣上燒杯，隨后白磷自燃，利用這一裝置可更準確地測定空氣中氧氣的體積分數。
(1)黑色粉末的主要成分是什么？對此同學們作出了以下兩種猜想。
猜想一：該粉末可能是木炭粉。
猜想二：該粉末可能是鐵粉。
根據學過的科學知識，有同學認為猜想一肯定是錯誤的，你認為他的理由是 。
(2)通過實驗證明加入的黑色粉末是鐵粉。加入鐵粉后使測定結果更加準確，原因是 。
18．如圖所示為測定空氣中氧氣含量的裝置及藥品。

(1)為獲得較為準確的實驗數據，下列做法不正確的是 ( )
A. 檢查裝置的氣密性
B. 燃燒匙中的紅磷足量
C. 點燃紅磷后緩慢將燃燒匙插入瓶中，塞緊瓶塞
D. 紅磷熄滅，廣口瓶冷卻后打開彈簧夾
（2）小明同學用足量的木炭代替紅磷、氫氧化鈉溶液代替水來做此實驗。小明操作正確，但是測得的數據小于用紅磷測得的數據，其原因是木炭燃燒除生成二氧化碳外還可能生成 。
（3）市售“暖寶寶”中發熱劑主要成分是鐵粉、炭粉、水和食鹽等，反應原理可簡化為鐵生銹。小明用配置的發熱劑按上圖乙裝置實驗。他不是將足量的發熱劑堆在瓶底，而是將其涂抹在廣口瓶內壁的四周，這樣做的目的是 。
（4）在上述三個實驗操作都正確的情況下，與另兩個實驗的測量結果相比，第三個實驗的測量結果與空氣中的氧氣含量最接近。推測其主要原因，最合理的是 。
19．利用下圖所示儀器測量氧氣體積，來測定高錳酸鉀樣品的純度(雜質不參加反應)。實驗步驟如下：

(1)檢查氣密性：連好發生裝置后，將導管口的下端浸入水中， 。如果觀察到導管口有氣泡冒出，就證明裝置不漏氣。
(2)組裝裝置：連好的裝置如圖甲，其中有一處明顯錯誤。在不移動、不調整酒精燈的前提下，需要調節 (填字母)螺母改正錯誤。
(3)進行實驗：采用正確的反應裝置和如圖乙所示的收集裝置制取并收集氣體。下列說法正確的是 。
A. 加熱時間過短，會使測量結果不準
B. 反應一段時間，排出反應裝置內原有空氣再連接乙裝置收集氣體，會使結果更準確
20．小明在生活中觀察到：點燃的小木棒燃燒端朝上，往往沒燃盡就熄滅，而燃燒端朝下，往往不易熄滅。從燃燒的條件來看，你認為燃燒端朝上的小木棒，沒燃盡就熄滅的最主要原因是 ，若將小木棒事先涂油，燃燒端朝上也未熄滅，請說明原因。 。
21．下圖甲是“壓縮氣體做功”實驗：取一個配有活塞的厚玻璃筒，筒內放一小團浸有少量乙醚的棉花，快速壓下活塞。此實驗可觀察到浸有乙醚的棉花著火燃燒，這是由于活塞對氣體做功，氣體的內能
(填“增加”或“減少”)的緣故。圖乙是“壓縮乙醚液化”實驗：將少量乙醚吸進注射器，取下針頭，用橡皮帽把注射器的小孔堵住，用手握住注射器的下端，乙醚會發生 (填物態變化名稱)現象。然后向內推動活塞，看到乙醚發生液化現象，但乙醚沒有燃燒。即使快速推動活塞，乙醚也不會燃燒，是因為 。
22．小麗利用底部有一個小孔的大試管，如下圖甲所示，裝配成一個制取CO2氣體的裝置。
(1)實驗前，關閉止水夾，先將試管底部浸沒在水中，再用雙手緊握試管，觀察到 ，則說明裝置氣密性良好。
(2)小麗將CO2通入盛有NaOH溶液的試管中，觀察不到明顯現象，那么CO2與NaOH是否發生反應？為此又做了實驗：在集滿CO2的軟塑膠瓶(如上圖乙)中加入適量的NaOH溶液，蓋緊瓶塞振蕩，發現瓶變癟，于是認為CO2與NaOH發生了反應，小衢提出質疑，認為導致軟塑膠瓶變癟的原因還有可能是 。
(3)小科從變癟的軟塑膠瓶中取出少量試液置于試管中，滴入 (填一種鹽)溶液，觀察到有白色沉淀產生，就證明了CO2與NaOH的反應確實已經發生。
23．★★磷的燃燒反應在生產生活中有著廣泛的應用價值。紅磷在空氣中燃燒能冒出濃厚的白煙，軍事上常用來制煙幕彈。某同學利用燃磷法測量空氣中氧氣含量，實驗過程如下圖（左）。他測得氧氣體積分數約是 %。燃燒結束試管里剩余氣體主要是 （填化學式）。
24．向盛滿氧氣的集氣瓶中倒入迅速冷卻的沸水，立即塞緊兩端開口的細玻璃管的橡皮塞，用注射器向玻璃管中注水至P處，裝置如圖所示。（1）手拿集氣瓶在水平面上搖晃數十次后，看到玻璃管中的液面將 （填“上升”、“下降”或“不變”）。（2）下列有關該實驗的說法正確的是 。
a．可說明有少量氧氣溶于水中
b．可不需檢查該裝置的氣密性
c．用迅速冷卻的沸水是因為其中幾乎不含氧氣
25．上課時，老師演示了“過氧化氫制取氧氣”的實驗。可學生分組實驗又是采用高錳酸鉀制取氧氣，小科對此產生了疑問，老師解釋說：“從某個角度分析，每一種制取氧氣的方法都有其各自的特點和長處”。請你對這兩種制取氧氣的方法進行分析比較，從三個不同角度說出它們的差異和優勢。
26．[2018·紹興·33]油鍋著火能用水撲滅嗎？某科普類節目曾演示過一個模擬實驗：將鍋中的油加熱到燃燒后，身穿防護服的消防員將一瓶水倒入油鍋中，在水倒進鍋里的一瞬間，熱油飛濺，巨大的火苗竄起一米多高．請用所學的知識加以解釋。
27．[2018·湖州·28]某科學興趣小組對“測定空氣中氧氣含量”的實驗進行了改進：將數顯設備、氣體壓強傳感器和空氣中氧氣含量測量裝置按下圖連接。裝置氣密性良好，調節右邊敞口容器和集氣瓶里的水面相平，此時集氣瓶內氣體的體積為V1。關閉活塞，點燃燃燒匙內的紅磷，立即塞緊瓶塞，待火焰熄滅后，過一段時間打開活塞，觀察到集氣瓶中的水位上升。待集氣瓶內的水面不再上升時，集氣瓶內的氣體體積為V2。然后向右邊容器內加入一定量的水至兩邊水面再次相平，此時集氣瓶內的氣體體積為V3。在點燃紅磷至打開活塞這一過程中，觀察到數顯設備顯示集氣瓶內的氣體壓強先上升后下降，再趨于穩定。
（1）數顯設備顯示，開始一段時間集氣瓶內氣體壓強上升，這是因為溫度升高導致的氣壓變化量
（選填“大于”、“等于”或“小于”）氧氣量減少導致的氣壓變化量。
（2）基于數顯設備顯示的氣壓變化，“過一段時間打開活塞”中的“一段時間”指的是火焰熄滅后到 所經歷的時間。
（3）★在整個實驗過程中，集氣瓶中減少的氧氣體積為 （選填“V1—V2”、“V1—V3”或“V2—V3”）。
參考答案
1．C
2．B
第2題解析：
A、氧氣能支持燃燒，不能滅火，二氧化碳既不能燃燒也不能支持燃燒，可以滅火，故選項正確；
B、氧氣具有氧化性，氧氣過多會造成氧化過度，CO2過多不會形成酸雨，會引起溫室效應，故選項錯誤；
C、氧氣和二氧化碳的密度都比空氣的密度大，都可用向上排空法收集，故選項正確；
D、二氧化碳是光合作用的原料，氧氣是產物；氧氣是呼吸作用的原料，二氧化碳是產物，故選項正確；故選B。
3．C
第3題解析：空氣中氮氣的含量為78%，A錯誤；人造空氣中含有氧氣，燃著的蠟燭在“人造空氣”中不會熄滅，B錯誤；常在純氧中呼吸有害人體健康，D錯誤。故選C。
4．B 5．C 6．C
第6題解析：A、紅磷燃燒產生大量的白煙，而不是白色煙霧，故選項說法錯誤；B、細鐵絲在空氣中不能燃燒，不能用于測定空氣中氧氣的含量，故選項說法錯誤；C、實驗中當裝置內進入水以后，氮氣依然能夠存在，說明氮氣難溶于水，故選項說法正確；D、紅磷的量不足時，燃燒時就無法將瓶內氧氣全部消耗掉，進入水偏少，無法準確測定空氣中氧氣的含量，故選項說法錯誤。故選C。
7．D 8．C [2014·蘭州]
第8題解析：空氣污染的途徑主要有兩個：有害氣體和粉塵。有害氣體主要有一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等解析：氣體；粉塵主要是地面粉塵、燃煤排放的粉塵、沙塵暴等。
A、露天焚燒垃圾會產生有害氣體和煙塵，對表中三個空氣質量指標會產生影響，故選項不符合題意；
B、煤不充分燃燒會產生一氧化碳和煙塵，對表中三個空氣質量指標會產生影響，故選項不符合題意；
C、氫氣燃燒的產物是水，無污染，對表中三個空氣質量指標不會產生影響，故選項符合題意；
D、用灑水車灑水，能減少空氣中的可吸入顆粒物，故選項不符合題意；故選：C。
9．C 10.D 11.C
第11題解析：①空氣中含有氮氣、氧氣、二氧化碳，它們都與鎂發生反應，故①錯誤；
②鎂與二氧化碳在點燃的條件下發生燃燒反應，生成氧化鎂和炭黑，故②錯誤；
③氬氣屬于稀有氣體，化學性質極不活潑，不與鎂反應，故③正確；
④H2不與鎂反應，故④正確。
⑤氮氣能與鎂在點燃的條件下反應生成Mg3N2，故⑤錯誤。故選：C。
12．D 13．B 14．A 15．D
16．[2015·湖州·19]緩慢氧化；溫度
17．[2014·嘉興33]（1）碳燃燒生成二氧化碳氣體，會影響實驗結果 （2）鐵粉能進一步與燒杯中氧氣反應
18．[2015·杭州·29](1)C；（2）一氧化碳(或 CO)；(3)增大鐵粉與空氣的接觸面積,加快反應；(4)第三個實驗中廣口瓶內氧氣消耗的更充分
19．[2015·衢州·27]（1）用手緊握試管（2分，其它合理答案也給分）；（2）AB（全對給2分，選對一個給1分，有錯不給分）；（3）A
第19題解析：（1）組裝好儀器后，將導管口的下端浸入水中，用手緊握試管，如果觀察到導管口有氣泡冒出，就證明裝置不漏氣；故填：用手緊握試管；（2）要改正該錯誤需要調節A、B、C旋鈕中的AB，C旋鈕夾在試管的中上部，因此C不動；故答案為：AB；（3）若加熱時間過短，高錳酸鉀有可能沒有完全分解；反應一段時間后再進行收集，會導致氧氣部分逸出。故選A。
20．[2014·杭州·25]小木棒溫度不易達到著火點；著火點較低的油燃燒產生的熱量，使小木棒溫度較易達到著火點。
21．增加????汽化（沸騰）????沒有充足的氧氣（空氣）
22．[2014·衢州·32]（1）試管底部有氣泡逸出 （2）二氧化碳能溶于水（或二氧化碳能與水反應） （3）氯化鈣、氯化鋇、硝酸鈣、硝酸鋇等合理答案均可。
23．18；N2．
24．下降；ac
25．
26．
（1）燃燒的條件
（2）水的密度比油大，水加入后，會沉在油的下方，起不到隔絕氧氣作用。
（3）油鍋的溫度很高，水加進去之后容易汽化，水汽化過程中將油滴帶出，增加油與氧氣的接觸面積，使燃燒更劇烈。
示例：可燃物燃燒必有具備兩個條件：一是與助燃劑（氧氣）充分接觸，二是溫度達到著火點。當水倒入燃燒的油鍋時，因為水的密度比油大，水無法覆蓋在油的表面，起不到隔絕氧氣作用。油浮在水面上繼續燃燒，在高溫下，水迅速汽化過程中攜帶著油滴沖出油鍋，大量的油滴與空氣（氧氣）充分接觸，引發更劇烈燃燒，產生大量的熱。
27．
（1）大于；
（2）集氣瓶內的溫度恢復到室溫（或“數顯設備的示數已不變”或“集氣瓶內的氣壓保持穩定”）；（3）V1-V3。

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