資源簡介

蔗糖與濃硫酸教法實(shí)驗(yàn)探究

教材上的實(shí)驗(yàn)：
在200毫升的燒杯中放入20克蔗糖，加入幾滴水，攪拌均勻，然后再加入15毫升溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為98%的濃硫酸，迅速攪拌，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。這是一個(gè)非常有趣的實(shí)驗(yàn)。課本上對(duì)現(xiàn)象的描述：可以看到蔗糖逐漸變黑，體積膨脹，形成一種海綿狀的炭。

設(shè)計(jì)思路：
教材的實(shí)驗(yàn)雖然方法簡單,現(xiàn)象明顯, 能很好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。但因蔗糖與濃硫酸反應(yīng)產(chǎn)生大量刺激性的二氧化硫等有毒氣體,污染室內(nèi)環(huán)境, 危害師生身心健康影響師生健康,不利于培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，對(duì)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣有一定的負(fù)面效應(yīng)。為此，以綠色化學(xué)思想和優(yōu)化化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)為教學(xué)理念，采用密封裝置。
教材用這個(gè)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證了濃硫酸的脫水性。而實(shí)驗(yàn)的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此。可以驗(yàn)證濃硫酸的脫水性、強(qiáng)氧化性。
影響因素：
滴加濃硫酸前是否加水，水的用量；糖顆粒的粗細(xì)（蔗糖或白糖）；濃硫酸與蔗糖的用量的多少也直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的效果——能否膨脹起來；玻璃棒直立或斜靠（直立效果較好，斜靠不利于海綿炭的形成）
關(guān)鍵：
蔗糖與波硫酸的反應(yīng)能不能產(chǎn)生疏松多孔的海綿狀碳，取決于蔗糖在脫水碳化反應(yīng)中產(chǎn)生的熱量夠不夠。
成功標(biāo)志：
放熱、蔗糖變黃、發(fā)黑、最后形成疏松多孔的炭、品紅褪色
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?br/>改進(jìn)蔗糖與濃硫酸反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)裝置，避免二氧化硫的排放，檢驗(yàn)氣體產(chǎn)物，進(jìn)一步驗(yàn)證硫酸的脫水性和強(qiáng)氧化性。
教學(xué)目標(biāo)：
1.知識(shí)與技能：認(rèn)識(shí)濃硫酸的脫水性和強(qiáng)氧化性。
2.過程與方法：觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析實(shí)驗(yàn)，推到理論。通過蔗糖與濃硫酸的實(shí)驗(yàn)來學(xué)習(xí)濃硫酸的性質(zhì)。
3.情感態(tài)度價(jià)值觀：形成安全實(shí)驗(yàn)的意識(shí)、環(huán)保意思、綠色化學(xué)思想，感受化學(xué)的趣味性。
實(shí)驗(yàn)原理：
濃硫酸具有酸的通性，此外，還具有脫水性和強(qiáng)氧化性，能將有機(jī)物（蔗糖）中的氫氧元素按照2:1的比例脫去，同時(shí)，能氧化碳元素，自身被還原為SO2氣體。
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：
改進(jìn)蔗糖與濃硫酸的反應(yīng)裝置；探究反應(yīng)的最佳條件
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與記錄：
過程：用少量蔗糖和濃硫酸先探究加水與否（A1A2）的效果
探究以下實(shí)驗(yàn)：
對(duì)比實(shí)驗(yàn) 蔗糖（g） 濃硫酸(ml) 形成疏松多孔的海綿狀 品紅褪色 時(shí)間
a 5 4
b 10 8
c 15 10
d 20 15
探究粗蔗糖和細(xì)糖（C1C2）
參考文獻(xiàn)：
化學(xué)教育雜志社《化學(xué)教育》

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