資源簡介

營養要均衡

一、背景說明
本微課所選取的題材是《營養要均衡》一課中的內容——認識均衡的膳食寶塔?，F代社會，人們的生活水平大幅度提高，大部分家庭已不為溫飽問題而發愁，面對眾多美食，卻也引起了很多問題。研究表示，很多慢性病的發生都跟我們攝入的食物有著千絲萬縷的關系。
我們都知道營養不均所帶來的問題，糖分過度可能引起糖尿病，脂肪過度可能引起脂肪肝，缺乏維生素與礦物質可能影響某些身體機能……合理的膳食，對保持身體健康起著非常重要的作用，如何選取每天的食物呢？對合理的膳食我們往往停留在表面知識，例如要多吃些蔬菜和水果，少吃點含脂肪的食物，但到底應該攝取多少數量卻沒有概念。
本微課，將以均衡膳食寶塔為依托，強調數量的概念，將抽象的數字轉換成形象的食物載體。讓學習者（或學生）能夠直觀地看到我們每天所需要某種類別食物的大概體積大小。大家會發現“原來我們每天需要這樣多的蔬菜，原來每天需要的肉制品這樣多就可以了……”并將自己的膳食結構進行比較，從而發現存在的問題，并在今后的生活中，能夠建立一個健康合理的膳食。
二、策劃設計
1、內容分析
本微課的主要內容是探究理解膳食“寶塔”結構圖，初步學會合理搭配食物，讓學生者知道只有攝取均衡的營養，才能保證身體健康。
本微課重點是將每天所需的食物一層一層的進行講解，將每一層次的代表食物搬到稱上，讓學習者直觀地看到我們每天所需要種類食物的大概體積大小。難點是能夠類比出同類食物的大小。
2、適用對象
本微課適用對象是：教師教學、學生自學、教育宣傳
3、類型選擇
選擇表現形式：微影式
采用的技術手段：DV式、軟件生成式
4、組織構思
（1）微課環節流程圖：
（2）知識點思維導圖：
5、技術實現
課件版本：Microsoft Point 2013
錄屏、錄音、視頻合成軟件：Camtasia Studio 8 和CS錄屏軟件
（ 1）、將需要實物拍攝的內容用DV拍攝，一共有幾個短小視頻（2）、視頻插入至ppt中，做成精美內容（3）、利用軟件Camtasia Studio將ppt轉換成視頻（4）、用錄音筆給視頻配音（5）、利用CS錄屏軟件，將視頻與配音結合起來，制成完整有聲有色的視頻。
6、制作環境
制作中需注意一下幾點：（1）、DV拍攝注意防止抖動（2）、配音需結合ppt （3）、配音與視頻的切合要好。
三、過程實錄
1、第一部分：片頭（0分0秒~0分5秒，共長5秒鐘）
動態呈現微課課題“營養要均衡”，使學生快速進入學習狀態。
2、第二部分：認識營養失衡（0分5秒~1分0秒，共長55秒鐘）
場景1：剪短小視頻導入，并出示生活中的各種美食圖片。
我們每天都在攝入不同種類的食物，補充不同的營養成分。
（提問）你最喜歡吃哪些食物呢？在生活中，哪些食物吃得多？哪些食物吃得少呢？

場景2：認識營養失衡的概念
（解說詞）然而，食物再好吃也不能多吃呀！不喜歡吃的食物中也包含了人體所需要的營養元素。長時間的營養流失和營養過剩都會導致營養失衡。那么怎么吃才更健康呢？我們從食物中獲取各種營養，這些營養必須合理搭配，這就是營養的均衡。
3、第三部分：營養的均衡（1分0秒~1分22秒，共長22秒鐘）
那么怎么吃才更健康呢？我們從食物中獲取各種營養，這些營養必須合理搭配，這就是營養的均衡。
4、第四部分：了解膳食寶塔（1分22秒~2分27秒，共長65秒鐘）
場景1：怎樣符合均衡的營養？這就需要盡可能的滿足膳食寶塔的條件。讓我們一起來看一看什么是膳食寶塔！根據我們的體質制定出來的膳食寶塔，它又有什么特點呢？
場景2：根據營養成分的不同，將食物分成了五大類。并且寶塔做成了下大上小的結構，越下面代表這類食物的地位就越重要，所需的量也就越多。
5、第五部分：學習寶塔的五個層次（2分27秒5分17秒，共長170秒鐘）
場景1：第一層是谷類，我們每天需攝入300到500克的谷類物質，米飯面包玉米番薯都是常見的谷類，他為我們身體補充了能量。
場景2：第二層是蔬菜水果類，每天需補充蔬菜400到500克，水果100到200克，它給我們身體補充克每天所需要的維生素和礦物質，使我們更加健康。
場景3：第三層是禽肉魚蝦蛋類，每天最好攝入肉類與蛋制品125到200克之間，這一層給身體補充了大量的蛋白質。蛋白質是構成人體組織、細胞的重要組成部分。
場景4：第四層是奶制品以及豆制品，每天需補充100克左右的奶制品，和50克左右的豆制品，同樣給我們的身體補充了大量的蛋白質，奶類食物還給我們補充了豐富的鈣元素。
場景5：第五層是油脂類，每天需攝入25克左右，油脂類食物包括食用油，花生，堅果，肥肉等脂肪豐富的食物。
6、第六部分：結尾（5分17秒~5分24秒，共長7秒鐘）
小朋友們，現在你學會均衡搭配了嗎？
四：應用建議
在生活中，同學們已經接觸到很多關于健康的信息，也了解食物對身體健康的重要性。很多學生知道某些誘人食物其實并不能多吃，例如甜蜜的糖果、可口的冰激凌、美味的肉類等等，這些也許是某些疾病的誘發因素。通過本微課的學習，深入了解每天的合理膳食結構，將日常食物分為五類的前提下，谷類和蔬菜水果類是每天所需最多的食物，油脂類食物對身體并無好處，每天所需的量也不能很多。相信通過學習，同學們的飲食一定會有所調整。

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