資源簡介

細菌和真菌
【學習目標】
1．了解細菌和真菌的主要特點
2．了解食物滋生微生物的條件和食物保存的方法；
【學習重難點】
了解細菌和真菌的主要特點，區分兩者的差別。
【學習過程】
細菌和大多數真菌是自然界中體形微小的兩類生物，除少數細菌外，大多數細菌和真菌體內不含____，不能自己制造______，必須依靠現成的_______維持生活。
一、細菌：
1．主要特點：
（1）分布______________，無論在土壤里，水和空氣中，或是在 人 和動、植物體內都有細菌存在。
（2）個體十分____________________________，直徑大多為______________。所以用肉眼看不見，要用特殊的儀器--______________察。
2．細菌對人類生活的影響：
有利：____________________________
有害：____________________________
3．細菌分類：根據形態分為______________菌、______________菌、______________菌。
思考與討論：
a：談談你對細菌的印象是怎樣的？
b：細菌都是有害的嗎？
二、真菌：
真菌有十幾萬種，除了霉菌以外，還有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌
1．霉菌：霉菌多數生活在______________上，能使物體發霉，但也能制作出藥品和做食品。
2．酵母菌：是一種______________真菌，可用做來______________(有氧：生成二氧化碳和水)，還可以______________（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。
3．多種多樣的食用真菌：大型真菌如______________等，大多可供食用，有的還有很高的藥用價值。有些野生的大型真菌，毒性很大，誤食會______________。

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