資源簡介

第1章 探索物質的變化
1.1 物質的變化
學習指要
一、知識要點
1．自然界中物質變化的分類
變化

比較
物理變化
化學變化
概念
變化過程中沒有生成其他新物質的變化
變化過程中生成其他新物質的變化，又叫化學反應
現象
物質的狀態、形狀等發生變化
常伴隨放熱、發光、變色、生成氣體、生成沉淀等
實例
冰→水→水蒸氣，汽油揮發，木材制成桌椅
鋼鐵生銹，二氧化碳澄清石灰水，食物腐爛
微觀角
度區別
構成物質的分子沒有改變
構成物質的分子分裂，構成它的原子重新組合，形成了新的分子
根本區別
(判斷依據)
是否生成新物質
聯系
化學變化與物理變化往往同時發生，化學變化的過程中一定伴隨物理變化，物理變化的過程中不發生化學變化
2．探究物質變化的方法
(1)探究物質變化的基本方法：通過觀察和實驗等，尋找物質變化的證據，根據物質變化中所獲得的信息對物質的性質進行分析推測。
(2)物質變化的證據主要有顏色變化、沉淀生成、氣體產生、溫度變化、形狀變化、發光發熱、狀態變化、pH變化等。
(3)硫酸銅晶體的主要性質：
①物理性質：藍色晶體，易溶于水形成藍色溶液。
②化學性質：受熱易失去結晶水變成白色硫酸銅粉末；白色硫酸銅粉末吸水會變成藍色硫酸銅晶體；藍色硫酸銅溶液與氫氧化鈉溶液反應會生成藍色絮狀氫氧化銅沉淀。
3．物質變化規律的應用
(1)硫酸銅能使蛋白質變性凝固，農業上可用波爾多液(由硫酸銅、生石灰和水制成)來消滅 病蟲害。
(2)白色硫酸銅粉末遇水會變成藍色，因此可把它用作某種物質是否含有水分的檢測劑或吸收少量水分的干燥劑。
二、重要提示
物質在化學變化中表現出來的性質，如可燃性、穩定性、氧化性等都屬于化學性質；而不需要化學變化就直接表現出來的性質，如顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、硬度等都屬于物理性質。性質和變化最大的區別是性質表示一種可能性或趨勢，常有“能”“會”“可”等字眼，而變化表示一種過程(正在發生或已經發生)。
科學廣場
波爾多液的故事
1882年秋天，法國人米拉德在法國波爾多城附近發現各處葡萄樹都受到病菌的侵害，只有公路兩旁的幾行葡萄樹依然果實累累，沒有遭到什么危害。他感到很奇怪，就去請教管理這些葡萄樹的園工。原來園工把白色的石灰水和藍色的硫酸銅溶液分別灑到路旁的葡萄樹上，讓它們在葡萄葉上留下白色和藍色的痕跡，使過路人以為是噴灑過了毒藥，從而打消偷食葡萄的念頭。
經過園工的啟發，米拉德進行反復試驗與研究，終于發明了這種幾乎對所有植物病菌均有效的殺菌劑。為了紀念在波爾多城所得到的啟發，米拉德就把由硫酸銅、生石灰和水按l：1：100比例制成的溶液叫做“波爾多液”。
硫酸銅溶液和石灰水混合后，會發生以下反應：CuSO4+Ca(OH)2=Cu(OH)2 ↓+CaSO4。波爾多液是一種天藍色、黏稠的懸濁液，有效成分是堿式硫酸銅。它是無機銅殺菌劑之一，因Cu2+能破壞病原菌體細胞膜，同時一部分Cu2+透進菌體與某些酶結合影響其活性，從而起到殺菌防病作用，能防治果樹、水稻、棉花、馬鈴薯、煙草、白菜、黃瓜等不同植物的病菌。
解題指導
【例l】下列屬于化學變化的是 ()
A．冰塊融化 B．玻璃破碎
C．樹木折斷 D．鋼鐵生銹
【解析】 判斷物理變化與化學變化的基本依據是“看是否有新物質生成”。物質狀態的變化(如水結成冰、冰塊融化等)、形狀的變化等都屬于物理變化。生銹、燃燒、腐爛等都是常見的化學變化。
【答案】D
【例2】下列是一些物質的自我介紹，其中介紹自己化學性質的是 ()
【解析】物理性質是不需經過化學變化就能表現出來的性質。如顏色、氣味、熔點、沸點、狀態、硬度等。化學性質是物質通過化學變化表現出來的性質。鐵釘生銹是化學變化，表現出鐵會生銹的性質。
【答案】C
同步訓練 A組
1．下列實驗操作錯誤的是 ( )
2．下列被媒體曝光的“食品事件”中，一定涉及化學變化的是 ( )
A．用淀粉、蔗糖、奶香精等摻和成“假奶粉”
B．用工業石蠟給瓜子“美容”
C．用色素、水、食鹽等兌制成“假醬油”
D．用硫黃燃燒后的氣體熏蒸粉絲
3．下列與二氧化碳有關的用途中，既利用了它的物理性質又利用了化學性質的是 ( )
4．生活中的許多變化都能產生熱量，下列放熱現象主要由物理變化引起的是 ( )
A．蠟燭燃燒時放出大量的熱
B．氫氧化鈉與鹽酸混合放出大量的熱
C．白熾燈泡通電后發熱
D．蘋果腐爛時發熱
5．在探究化學變化的活動中，可作為發生化學變化最可靠的證據的是 ( )
A．有氣體產生 B．有沉淀生成
C．有新物質生成 D．顏色改變
6．下列敘述中，屬于描述化學變化的是 ( )
A．鎂帶是銀白色金屬
B．鎂帶能燃燒
C．鎂帶表面用砂紙打光
D．鎂帶燃燒
7．硫酸銅晶體俗稱膽礬，化學名稱為五水硫酸銅，化學式為CuSO4·5H2O。加熱硫酸銅晶體發生變化的證據是能觀察到__________，同時試管壁上有__________。由此可知，硫酸銅晶體發生了__________變化，從而可推測出硫酸銅晶體的一種化學性質是__________，其變化的化學方程式為____________________。
8．1806年，英國化學家戴維用電解法從蘇打中得到一種新的金屬，他對新金屬做了以下實驗：取一塊金屬，用小刀切下一小塊投入水中，它浮于水面，并與水發生劇烈的反應，在水面上急速轉動，發出嘶嘶聲，立即熔化成閃亮的銀白色小球，并逐漸縮小，最后完全消失。請歸納出這種金屬的物理性質：________________________________________。
同步訓練 B組
9．科學上把生成新物質的變化叫做化學變化，下列對化學變化中“新物質”的理解正確的是 ( )
A．“新物質”就是指自然界中不存在的物質
B．“新物質”就是與變化前的物質在顏色、狀態等方面有所不同的物質
C．“新物質”就是與變化前的物質在元素組成上不同的物質
D．“新物質”就是在組成或結構上與變化前的物質不同的物質
10．近年來，我國某些城市中汽車排氣管裝上高效催化轉換器，目的是使①碳氫化合物迅速轉化為二氧化碳和水；②氮的氧化物轉化為氮氣，使汽車尾氣得到凈化。關于這兩個目的所涉及的物質變化，下列說法正確的是 ( )
A．均為化學變化
B．均為物理變化
C．均為氧化反應
D．①為化學變化，②為物理變化
11．閱讀短文，回答問題。
氫氧化鉀(化學式為KOH)的性質與氫氧化鈉的性質相似：(A)純凈的氫氧化鉀是白色固體； (B)它極易溶解于水；(C)氫氧化鉀固體露置于空氣中易吸水而潮解；(D)氫氧化鉀固體能吸收空氣中的二氧化碳；(E)氫氧化鉀和硫酸銅溶液混合可以制得氫氧化銅。
(1)從上面的短文中可以得知，氫氧化鉀的物理性質為________(填序號)。
(2)寫出短文中涉及到的、與氫氧化鉀的化學性質有關的化學反應方程式：_____________。
(3)根據氫氧化鉀的性質，你認為氫氧化鉀固體的保存方法應是________________。

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