資源簡介

(共23張PPT)
回憶：上節課我們學習了

生的食物和熟的食物
哪一種更好吃？
有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃
食物中的蛋白質和脂肪在加熱后變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。

食物中的維生素在加熱后，有一部分會被破壞。
怎樣吃更營養？
如果生吃是不是衛生？
水果等洗干凈了生吃是衛生的，
但是有一些肉類等生吃會有很多細菌，不衛生。
面包發霉了
大家有沒有見過發霉的食物？

它們是什么樣的？
我們一起看一些發霉的面包
為什么發霉呢？
食物發霉是因為在它的上面生長了一種生物

------霉菌
霉菌對人體有害，
發霉的食物絕對不能吃
認識霉菌
霉菌既然也是一種生物，就與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養和適宜的生長環境。
顯微鏡下的霉菌
使第一塊面包保持干燥，
在第二塊面包上滴10滴水，
分別裝在兩個塑料袋里，
用線扎緊袋口后放在桌上。
在第三塊面包和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進冰箱，第四塊面包放到溫度較高的地方。
想一想：

什么樣的條件適合霉菌的生長呢？
面包等食物放久了有的要長霉菌，
霉菌生長需要濕潤、溫暖的環境，
也需要獲取營養。
其他會發霉的物體：
蘋果、桔子、香蕉、
米飯、蛋糕、皮衣等等
小練習：
食物的腐敗變質是 微生物 引起的。使面包發霉的霉菌就是一種微生物。霉菌喜歡潮濕、溫暖的環境。

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