資源簡介

(共18張PPT)
戰(zhàn)國時代，齊王常與他的大將田忌賽馬，雙方約定每場各出一匹馬，分三場進(jìn)行比賽。齊王的馬有上、中、下三等，田忌的馬也有上、中、下三等，但每一等都比不上齊王同等的馬，于是田忌屢賽屢輸。一日，田忌的賓客、對軍事頗有研究的孫臏給田忌出了一個主意，結(jié)果以二比一贏了齊王。
田忌賽馬
田忌的賽馬共有6種方案：
方法 田忌 齊王 方法 田忌齊王
1 上馬 ： 上馬
中馬 ： 中馬
下馬 ： 下馬 2 上馬 ： 上馬
中馬 ： 下馬
下馬 ： 中馬
3 上馬 ： 中馬
中馬 ： 下馬
下馬 ： 上馬 4 上馬 ： 中馬
中馬 ： 上馬
下馬 ： 下馬
5 上馬 ： 下馬
中馬 ： 上馬
下馬 ： 中馬 6 上馬 ： 下馬
中馬 ： 中馬
下馬 ： 上馬
在以上各方案中，齊王與田忌的賽馬結(jié)局有以3：0贏的，也有以2：1贏的，但只有一種情況是田忌以2：1取勝于齊王的，孫臏正是把這種方案推薦給了田忌，就是上述方案3。
作為一個流程，通常就會有這樣或那樣的問題。如：效果不佳；或是投入的人力、物力、財力不是最小；或是某種性能不理想等等。因此流程需要改善，需要優(yōu)化。
在現(xiàn)實(shí)生活中，由于受環(huán)境和條件的限制，不可能找出一切方案，也不可能對所有方案進(jìn)行全面比較，漫無邊際地去研究所有方案，無論在時間上還是人力上都不允許，運(yùn)用科學(xué)的方法就更為重要，缺乏資料，缺少對資料的科學(xué)計算和分析，只靠拍腦袋無法尋找到最優(yōu)方案。
第四節(jié) 流程的改進(jìn)設(shè)計
一.流程優(yōu)化的目的：
提高工作效率、提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低勞動強(qiáng)度、降低成本、節(jié)約能耗、保護(hù)環(huán)境、保證安全生產(chǎn)。
流程的改進(jìn)，應(yīng)在綜合考慮各項指標(biāo)的基礎(chǔ)上突出重點(diǎn)指標(biāo)的優(yōu)化，綜合權(quán)衡達(dá)到整體優(yōu)化的目的。
案例：銀行卡掛失流程的改進(jìn)
分析流程的現(xiàn)狀：
確定改進(jìn)的目標(biāo)和要求：
確定改進(jìn)方案：
只能在銀行上班時才能去掛失，失主不能及時報失；
使失主能及時報失，盡可能把錢財?shù)膿p失減少到最低程度；
利用先進(jìn)的計算機(jī)電話集成技術(shù)和現(xiàn)代化通訊手段，為客戶提供全天24小時不間斷的電話掛失服務(wù)。
二、流程改進(jìn)的步驟與方法：
1.流程改進(jìn)的步驟
①、分析流程的現(xiàn)狀：了解流程各環(huán)節(jié)和順序，并分析有關(guān)的因素（環(huán)境 設(shè)備 工藝條件等）
②、確定改進(jìn)的目標(biāo)和要求：綜合考慮，提高效率
③、確定改進(jìn)方案
2.流程改進(jìn)的方法
⑴對環(huán)節(jié)的改進(jìn)（合并或刪減）
⑵對時序調(diào)整改進(jìn)
⑶對環(huán)節(jié)和時序都調(diào)整改進(jìn)
小張中午放學(xué)回家做飯，家里只有一個煤爐。做飯環(huán)節(jié)有：
淘米：3分鐘
洗菜切菜：10分鐘
燒飯：20分鐘
炒菜：15分鐘
流程一：依次完成流程，需48分鐘
10分鐘 3分鐘 20分鐘 15分鐘
洗菜切菜
淘米
燒飯
炒菜
就餐
3分 20分 15分
流程三：安裝2個爐灶，需28分鐘
3分鐘 20分鐘
淘米
燒飯、洗菜、切菜
炒菜
就餐
流程二：共需38分鐘，節(jié)省10分鐘
淘米
燒飯
洗菜切菜
炒菜
就餐
10分鐘
15分鐘
流程四：安裝2個爐灶并買蔬菜半成品，需18分鐘
淘米
燒飯
炒菜
就餐
3分鐘
15分鐘
15分鐘
流程的改進(jìn)，應(yīng)在綜合考慮各項指標(biāo)的基礎(chǔ)上突出重點(diǎn)指標(biāo)的改進(jìn)，綜合權(quán)衡達(dá)到整體改進(jìn)的目的。
案例1：餐廳結(jié)帳的流程優(yōu)化
原流程：
1）確認(rèn)結(jié)賬要求
2）取得賬單給客戶過目
3）得到客戶付款并詢問客戶是否需要發(fā)票
4）回到收款臺取得零錢和發(fā)票
5）將發(fā)票和零錢交給顧客
改進(jìn)流程：
1）確認(rèn)結(jié)賬要求
2）取得賬單、零錢和發(fā)票
3）得到客戶付款并將發(fā)票和零錢交給顧客
三.流程改進(jìn)的設(shè)計
填單
報數(shù)
記賬
付款
付款
存單
記賬
顧客手工填寫取款單,連同儲蓄折一并遞入柜臺
記賬員查賬、記賬并做憑單
憑單入柜保存
付款員付款，返回儲蓄折
顧客向工作人員報款取數(shù)額，并遞入儲蓄折
工作人員利用計算機(jī)，執(zhí)行查賬、記賬、做憑單并保存賬戶數(shù)據(jù)的任務(wù)
由同一位工作人員付款，返回儲蓄折
案例2：存款流程的改進(jìn)
小結(jié):
一.流程改進(jìn)的目的
二.流程改進(jìn)的步驟與方法
三.流程改進(jìn)的設(shè)計
1.下列有可能屬于流程改進(jìn)目的的是（ ）。
①提高工作效率②提高產(chǎn)品質(zhì)量③保護(hù)環(huán)境④節(jié)約成本。
A①② B①③ C④② D①②③④
2.從正確發(fā)揮抽油煙機(jī)的作用出發(fā)，下面哪個流程更優(yōu)化合理（ ）
A、點(diǎn)火---開機(jī)----做飯---關(guān)機(jī)---閉火
B、開機(jī)---點(diǎn)火----做飯----閉火---關(guān)機(jī)
C、開機(jī)---點(diǎn)火----做飯---關(guān)機(jī)---閉火
D
B
3.在煎雞蛋時，油和雞蛋放的前后順序，直接影響煎雞蛋的質(zhì)量，它們正確的先后順序是（ ）
A 先放雞蛋，再放油 B 先放油再放雞蛋
C 兩者同時放 D 以上方法都可以
4.在教材中，儲蓄所存取款的流程的改進(jìn)是通過（ ）來實(shí)現(xiàn)的
A、增加工作人員 B、增加儲蓄窗口
C、減少記帳手續(xù) D、減少中間環(huán)節(jié)
5.對流程表述錯誤的是（ ）。
A、科學(xué)的流程等于效率，等于質(zhì)量
B、某些流程可以通過改變時序達(dá)到優(yōu)化
C、所有流程都是由環(huán)節(jié)和時序組成的
D、流程只能用流程圖表達(dá)
B
D
D(共31張PPT)
第三節(jié) 流程的設(shè)計
流程是不是自然存在的呢？
為了提高工作效率，提高生活和生產(chǎn)的質(zhì)量，我們有必要進(jìn)行流程設(shè)計。
一. 流程設(shè)計的基本因素和步驟
流程的設(shè)計要考慮事物的內(nèi)在性質(zhì)、客觀的變化規(guī)律和相關(guān)因素，科學(xué)地設(shè)計時序與環(huán)節(jié)，以達(dá)到設(shè)計目標(biāo)。
（一）流程設(shè)計中的基本因素
⑴工作流程的設(shè)計
應(yīng)根據(jù)工作目標(biāo)來綜合考慮如何節(jié)省時間、提高工作效率、提高工作質(zhì)量、生活變得更有序、使生活更安全等。
⑵工藝流程的設(shè)計基本考慮有材料、工藝水平、設(shè)備、人員、資金和環(huán)境、安全生產(chǎn)、節(jié)約資源、提高質(zhì)量等。
基本因素
材料
設(shè)備
工藝
資金
環(huán)境
人員
……
因素 解釋 舉例
材料 不同的材料有不同的加工方法 加工塑料跟工鋼鐵材料就大大不同
因素 解釋 舉例
工藝 不同產(chǎn)品的工藝要求各異，流程設(shè)計也不同 陶器的燒制，同樣的材料，不同的工藝，產(chǎn)品會大相徑庭
因素 解釋 舉例
設(shè)備 生產(chǎn)設(shè)備的水平往往決定了流程的自動化水平 自動化的設(shè)備比起人力來要快很多，顯然就會獲得更大的效益
因素 解釋 舉例
人員和資金 人員的技術(shù)水平和必要的資金影響生產(chǎn)的過程、質(zhì)量和周期，是進(jìn)行流程設(shè)計必須考慮的主要因素 現(xiàn)在很多企業(yè)都非常注重對企業(yè)員工的技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的技術(shù)水平；合理的投入資金，使企業(yè)的回報增加
因素 解釋 舉例
環(huán)境 生產(chǎn)過程對環(huán)境的污染以及環(huán)境對生產(chǎn)的反作用，是流程設(shè)計是應(yīng)關(guān)注的重要因素。 在造紙行業(yè)，很多小型的企業(yè)污染特別嚴(yán)重，因此，國家很快采取措施，關(guān)閉很多中小型治理污染不利的企業(yè)，以保護(hù)環(huán)境
工藝流程的設(shè)計是隱性的，要通過進(jìn)行大量的試驗和漫長的探究才能得出的，例如，造紙工藝。
工作流程的若干環(huán)節(jié)是顯性的，也就是事物發(fā)展的規(guī)律較容易描述，如“洗衣、煮飯與燒菜的流程安排”中的流程，郵寄包裹的流程等。
㈡流程設(shè)計的步驟
第一步：了解設(shè)計的目的，明確設(shè)計目標(biāo)。
第二步：分析流程的各種因素，確定流程的各個環(huán)節(jié)和時序，初步畫出流程圖。
第三步：模擬或測試流程的運(yùn)行情況并進(jìn)行修改調(diào)整。
第四步：寫出說明書。
1.流程設(shè)計的基本要素是環(huán)節(jié)和時序。
2.流程并不是一下完成就可以了，應(yīng)該經(jīng)過精心的設(shè)計和反復(fù)的修改，才能達(dá)到比較理想的效果 。
注意：
流程圖中最常用的形式是框圖，因為這種形式
既簡單又明確。
繪制框圖的常用符號：
（一）稻谷加工工藝流程設(shè)計
二、流程的設(shè)計
1、確定目標(biāo)，明確任務(wù)
設(shè)計稻谷加工工藝流程
（1）稻谷由什么組成？
2、分析基本因素
稻谷由米、糙皮層、稻殼組成
（2）稻谷怎樣變成米？
清除雜質(zhì)、脫去稻殼和糙皮層。
稻谷
米
糙米
（3）工藝要求及設(shè)備
高速除稗篩
去石機(jī)
礱谷機(jī)
谷殼分離器
碾米機(jī).
3、確定時序，劃分環(huán)節(jié)
（1）環(huán)節(jié)
清理：清除稻谷中各種雜質(zhì)，以達(dá)
到礱谷前凈谷質(zhì)量的要求。
礱谷：脫去稻谷的穎殼，獲得純凈
的糙米。
碾米：碾去糙米表面的部分或全部
皮層，制成符合規(guī)定質(zhì)量標(biāo)
準(zhǔn)的成品米。
（2）時序
清理 礱谷 碾米
4、畫出流程圖
稻谷
清理
礱谷
碾米
成品大米
（二）用橘子皮染布的工藝流程設(shè)計
結(jié)合下圖閱讀材料（一）
1、目標(biāo)任務(wù)：
2、分析基本因素：
橘皮、酒精、噴燈、布料等
3、確定環(huán)節(jié)、時序：
剝皮切碎
提取色素
分離色素液
加熱濃縮
水洗
風(fēng)干
用橘子皮染布的工藝流程設(shè)計
4、畫出流程圖：
5、檢查是否達(dá)到要求
剝皮切碎
提取色素
分離色素液
加熱濃縮
水洗
風(fēng)干
（三）豆?jié){、豆腐花、豆腐
制作工藝流程設(shè)計
閱讀材料（二）
1、目標(biāo)任務(wù)：
3、確定環(huán)節(jié)、時序：
2、基本因素分析：
豆?jié){、豆腐花、豆腐制作工藝流程設(shè)計
手動加工、挑選黃豆、磨漿機(jī) 、氣溫及所需的工藝等
選料
浸豆
磨漿
過濾
點(diǎn)漿
煮漿
包漿
選料
豆腐
浸豆
磨漿
過濾
點(diǎn)漿
煮漿
包漿
豆?jié){
豆腐花
4、畫出流程圖：
1、流程設(shè)計的基本因素
2、流程的設(shè)計
三、小結(jié)
1.下面不屬于流程設(shè)計應(yīng)考慮的基本因素是（ ）。
A、材料 B、資金 C、設(shè)備 D、外觀
2.使用高壓鍋時要先放汽再開鍋蓋，否則有可能引發(fā)爆炸。從流程的角度來說，下列觀點(diǎn)錯誤的是（ ）。
A、任何流程的時序都是可以更改的
B、不可顛倒的時序往往反映了事物的內(nèi)在規(guī)律
C、合理正確的流程引導(dǎo)我們正確做事
D、生活中處處有流程
A
D
3.小鑫利用鉗工工具，將矩形鐵塊加工成梯形鐵塊，其加工環(huán)節(jié)主要有：①鋸割，②劃線，③銼削，鐵塊加工的正確流程是（ ）。
A.① ② ③ B. ② ① ③
C. ② ③ ① D. ③ ② ①
4.對流程表述錯誤的是（ ）。
A、科學(xué)的流程等于效率，等于質(zhì)量
B、某些流程可以通過改變時序達(dá)到優(yōu)化
C、所有流程都是由環(huán)節(jié)和時序組成的
D、流程只能用流程圖表達(dá)
B
D(共27張PPT)
第二節(jié) 流程的組成與描述
自行車前輪裝圈上軸的過程
上鋼絲 編花 裝前軸 裝外胎
裝內(nèi)胎 裝氣門
一.流程的基本組成
㈠流程的基本組成分析
1.環(huán)節(jié)：是指事件在發(fā)展的過程中，總可以依據(jù)某種特征或方式把它分解為若干個小的過程。
2.時序：各環(huán)節(jié)的所遵循的先后順序
㈡工作流程的基本組成分析
工作流程反映了一項任務(wù)、一件事情的全過程。
郵寄包裹流程的環(huán)節(jié)與時序：
領(lǐng)取包裹單 購買標(biāo)準(zhǔn)包裝箱 包裝密封 填寫包裹單 交寄 交費(fèi) 收好回執(zhí)
郵寄包裹工作流程的時序是唯一的嗎？
時序有可顛倒的，也有不可顛倒的。
㈢工藝流程的基本組成分析
工藝流程反映了完成生產(chǎn)，制造某種產(chǎn)品的全過程，它帶有一定的技術(shù)與工藝的特征。工藝流程的環(huán)節(jié)與時序與生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)過程和工藝設(shè)備緊密相關(guān)
紅茶流程：采青→ 攤青→ 揉捻→ 100%發(fā)酵→ 干燥
綠茶流程：采青→ 攤青→ 殺青→ 揉捻→ 干燥
制作鈑金件流程：下料--沖孔--折彎--去毛刺--清洗--清潔--噴漆--烘干等等。
工藝流程的環(huán)節(jié)有具體的處理加工內(nèi)容和所需的技術(shù)或工藝的要求，并對應(yīng)著相應(yīng)的設(shè)備、裝置和過程。
工藝流程的時序是生產(chǎn)和制造過程的反映，時序不可顛倒，它反映了事物的內(nèi)在規(guī)律，必須遵守。
二.流程的描述
文字表達(dá)
表格表達(dá)
圖示表達(dá)
模型
表達(dá)
動
畫
表
達(dá)
流程有各種各樣的表達(dá)方式，其中最常用的是流程圖。
流程圖是指用圖形和簡單的文字來描述流程。
如：
結(jié)構(gòu)設(shè)計過程流程圖
明確設(shè)計目標(biāo)及要求
形成初步設(shè)計方案
模 型 制 作
檢測、優(yōu)化和改進(jìn)設(shè)計
評 價
1、繪制流程圖
先確定流程的環(huán)節(jié)和時序，然后利用預(yù)先約定的幾何圖形或符號進(jìn)行繪制。
（一）流程圖的繪制
環(huán)節(jié)（工作、活動、工藝環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、子過程等）
時序（先后順序、流向）
最簡方框流程圖的符號
常用方框流程圖的圖形和符號
環(huán)節(jié)
時序
開始/結(jié)束
檢測點(diǎn)/決策點(diǎn)
全
通
球
用
先把煅燒貝殼制得的石灰乳（氫氧化鈣）注入到盛有海水的容器中，使海水中的氯化鎂變?yōu)闅溲趸V沉淀。接著將濾出的氫氧化鎂與鹽酸反應(yīng)生成氯化鎂，并將其溶液進(jìn)行煮沸、濃縮、脫水，制成無水氯化鎂。最后經(jīng)電解制得金屬鎂。
海水提鎂
煅燒貝殼制得Ca(OH)
注入海水
使Mg 沉淀
2＋
加HCl制成MgCl 溶液
煮沸、濃縮、脫水
電解制得金屬M(fèi)g
海水提鎂流程圖
2
2
小試身手：
假設(shè)你寄了一封信給遠(yuǎn)方的朋友，試用最簡的方框流程圖描述信件從寄出到對方收到的過程。
2、識讀流程圖
流程圖的識讀是根據(jù)約定的幾何圖形和符號,來理解完成某件事情所需各環(huán)節(jié)和時序關(guān)系的全過程.
空
調(diào)
降
溫
的
案例：
打開空調(diào)
設(shè)定溫度
室溫大于
檢測室內(nèi)溫度
壓縮機(jī)工作
設(shè)定溫度？
關(guān)閉空調(diào)？
結(jié)束
壓縮機(jī)待機(jī)
是
是
否
否
工
作
流
程
圖
對于工藝流程，人們則根據(jù)行業(yè)和用途等不同，使用其公認(rèn)的規(guī)范、圖形和符號。
小結(jié)
1.流程的基本組成和各種描述方式
3.流程圖的繪制與識讀
2.工作流程與工藝流程基本組成分析
1.下面關(guān)于流程中環(huán)節(jié)和時序的說法正確的是( ) A、任何流程環(huán)節(jié)的時序都是可以調(diào)整的
B、任何流程環(huán)節(jié)的時序都不能調(diào)整 C、有的流程時序可調(diào)整，有的流程時序不可調(diào)整
D、環(huán)節(jié)多的流程才能調(diào)整
2.下列圖表中，不是流程圖的是（ ）。 A．列車運(yùn)行時刻表 B．學(xué)校課程表
C．產(chǎn)品加工工序表 D．零件的三視圖 3.人們郵寄包裹的流程一般是：取包裹單——購買標(biāo)準(zhǔn)包裝箱——包裝密封——填寫包裹單——交寄手續(xù)——收回執(zhí)單。我們看到，它的全部過程，可以分解為若干個小的過程，每個小過程都有明確的任務(wù)。我們把這些小過程稱為：（ ） A、步驟 B、時序 C、環(huán)節(jié) D、順序
C
D
C
4.為了使某個工作或生產(chǎn)流程的描述清晰可見，我們一般可以使用流程圖來表達(dá)，下列不屬于流程圖表達(dá)方式的是（ ） A、技術(shù)樣圖表達(dá) B、文字表達(dá)
C、表格表達(dá) D、圖示表達(dá)
5.下面關(guān)于流程的敘述錯誤的是（ ）
A、在生產(chǎn)活動中，針對各種不同的生產(chǎn)過程和工藝要求,往往會有相應(yīng)的流程 B、流程有幾個或很多個環(huán)節(jié)組成
C、流程中各個環(huán)節(jié)出現(xiàn)的時間順序是不能改變的 D、流程是指若干環(huán)節(jié)隨著時間變化，依序完成的進(jìn)程
A
C
6.以下所列舉的表達(dá)方式當(dāng)中，屬于流程圖表達(dá)的是（ ）
A、文字表達(dá) B、圖示表達(dá)
C、動畫表達(dá) D、以上答案都正確
7.班級的課程表，屬于流程圖表達(dá)中的那個表達(dá)方式（ ）
A、文字表達(dá) B、圖示表達(dá)
C、動畫表達(dá) D、表格表達(dá)
D
D(共12張PPT)
第二章 流程與設(shè)計
第一節(jié) 了解流程
認(rèn)識流程
流程：
是一系列連續(xù)有規(guī)律的活動，這些活動以確定的方式或執(zhí)行，導(dǎo)致特定結(jié)果的實(shí)現(xiàn)。
我們可以把流程理解為為了一定的目的去做事情的順序。
認(rèn)識流程
　
　
　
1、付款給支付寶
2、選擇產(chǎn)品后，點(diǎn)擊購買
3、確定支付、完成交易
4、收貨
5、賣家發(fā)貨
1.選擇產(chǎn)品后點(diǎn)擊購買
3.賣家發(fā)貨
4.收貨
5.確定支付、完成交易
2.付款給支付寶
淘寶網(wǎng)買孔明鎖過程：
認(rèn)識流程
請問同學(xué)們，開鎖公司的師傅為什么不給黃宏開鎖？
等
認(rèn)識流程
行動：
同學(xué)們你們列舉一些活動的流程。
校動會
圖書館借書
去超市買東西
乘坐飛機(jī)
開門
去醫(yī)院看病
二.工作流程和工藝流程
（一）工作流程：反映了完成一件事情、任務(wù)而進(jìn)行的一系列有序的活動的全過程。如：郵寄包裹、看病等活動
郵寄包裹流程：
領(lǐng)取包裹單 購買標(biāo)準(zhǔn)包裝箱 包裝密封 填寫包裹單 交寄 交費(fèi) 收好回執(zhí)
（二）工藝流程：反映了從原料投入到成品產(chǎn)出，通過一系列加工環(huán)節(jié)，順序地進(jìn)行生產(chǎn)或制造某種產(chǎn)品的全過程。
如造紙、茶葉加工等
紅茶流程：采青→ 攤青→ 揉捻→ 100%發(fā)酵→ 干燥
綠茶流程：采青→ 攤青→ 殺青→ 揉捻→ 干燥
產(chǎn)品從設(shè)計到制造的過程往往既包括工作流程又含有工藝流程
小結(jié)：
一.了解什么是流程
二.了解工作流程和工藝流程的區(qū)別
1.下列流程中，不屬于工藝流程的有：（ ）
A 企業(yè)事務(wù)處理的相應(yīng)流程 B制作一只景泰藍(lán)手鐲
C 制作一部動畫片 D 寶馬汽車流水線生產(chǎn)
2.流程中工作流程和工藝流程的相同點(diǎn)是：( )
A 一系列連續(xù)有規(guī)律的活動
B 都是針對產(chǎn)品的制造過程而言
C、一系列人或生產(chǎn)工具的活動過程
D、都需要人的直接干預(yù)
3.以下流程安排，合理的是（ ）。
A買票—上車—檢票—候車
B青霉素皮試一一觀察20分鐘—無過敏反應(yīng)—注射青霉素
C冷藏螺釘一一取出螺釘并快速送裝配車間――隔天裝配
D購買電器元件—調(diào)試—焊接底座—做燈罩—組裝臺燈
A
B
A
4.旅客搭乘火車的流程有以下幾個環(huán)節(jié) ①候車 ②檢票 ③上車 ④買票，正確的順序是（ ）
A①②③④ B④①②③ C ④①③② D③④①②
5.公共汽車門口寫有“先下后上”的字樣，其道理是（ ） A、提醒乘客注意安全 B、為了提高速度
C、減輕負(fù)載 D、請乘客遵守流程 6.同樣炒一種菜，若在出鍋前放碘鹽，碘的食用率可達(dá)62.3%，炸鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為18.7%，這個事例說明科學(xué)合理的流程對生活有什么意義？（　　　） Ａ、提高工作效率　 Ｂ、提高生活質(zhì)量
Ｃ、減少生活中的盲從 Ｄ、使生活更為安全
B
D
B

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