資源簡介

北師大版生物學八年級上冊第十八章
第2節 微生物與人類的關系
（班級：八（6）班 授課教師：張殿剛 ）
教學目標
知識目標：1、說出微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫藥的關系。
2、了解微生物的應用前景。
能力目標：1、通過搜集有關抗生素藥物的資料。培養動手搜集信息能力。
2、通過對日常生物知識再現、對比、分析，培養觀察能力及思維能力。
情感目標：通過了解微生物導致食品腐敗與微生物致病的知識，培養學生良好的衛生習慣，體驗微生物與人類生活的密切關系。
教學重點：微生物與食品；微生物與疾病。
教學難點：微生物與疾病；微生物與醫藥。
教學過程
一、復習導入
教師展示酸奶、饅頭、白酒、食用菌、青霉素瓶、以及發霉的食物等，讓學生觀察，說明它們與什么有關？從而引出微生物與人類的關系。
教師：通過上一節課對微生物的學習，現在同學們能夠告訴我，什么是微生物嗎？
學生：在生物圈中，一般把個體微小，結構簡單的生物，統稱為微生物。
教師：沒錯，那微生物可以分為哪幾個主要類群呢？
學生：細菌，真菌，病毒。
教師：是的，在上節課，我們主要學的是微生物在生物圈中的作用，那么微生物與我們人類又會有著怎樣的關系呢，下面就讓我們共同展開今天的學習。
二、教學過程
（一）、有些微生物使人患病
教師：在我們的日常生活中，有許多的疾病也是由微生物引起。現在我將這些由微生物引起的疾病分成傳染性疾病、非傳染性疾病、中毒三大類。讓同學們來區分疾病的類型。
教師：誤食毒紅菇
學生：中毒
教師：沒錯，黃曲霉（致癌）
學生：非傳染性疾病
教師：愛滋病、流感
學生：傳染性疾病
教師：不錯，當然由微生物引起的疾病并不只有這些。那微生物除了能是我們生病，還有沒有其他的有利作用呢？其實，微生物使人生病，也可使害蟲生病，我們可利用來消滅害蟲，同時可以利用病毒作為載體，對人類的遺傳病進行治療。
（二）、微生物廣泛用于食品生產
教師：微生物與人類的關系是非常密切的，我們周圍也有很多的微生物。
我們可以蒸出松軟的饅頭，我們的食物放幾天就會慢慢腐爛了，酒放久了會變酸等等太多的現象，其實都是由于微生物的參與而產生。下面我們就一起來學習微生物與食品生產的關系。
教師：這些都是我們日常生活中經常食用或藥用的微生物。那除了它們，還有許多微生物在我們的食品中起到間接作用，像酵母菌和乳酸菌。那同學們可以告訴我，酵母菌在我們食品生產中主要能夠用來制作哪些食品呢？
學生：蒸饅頭，烤面包，釀酒……
教師：沒錯，那乳酸菌我們又會用它來制作哪些食品呢？
學生：釀醋，制酸奶和泡菜……
教師：是的。不知道同學們都有沒有吃過泡菜呢？
學生：有，沒有。
教師：那么今天，無論我們之前有沒有吃過泡菜，我們都可以參照課本61頁的泡菜制作方法，自己試著做一次泡菜。
教師：其實，在微生物廣泛用于食品生產的同時，其實還有很多微生物會使我們的實物變質，腐敗，發霉等等。任何生物都有一定適于生存的溫度。太低、太高都不行。
教師：沒錯，把食品放進冰箱可以減慢微生物繁殖速度，維持食物新鮮，食物就不容易發霉，變餿。加熱就是用高溫殺死細菌。現在，我們知道一些微生物對我們的食品生產起著重要作用，但同時我們也會通過處理抑制一些微生物的繁殖。說明有些微生物對我們的身體有害，那么微生物與人類疾病又有著怎樣的關系呢？下面就讓我們共同學習微生物與人類疾病的關系。（板：二.微生物與疾?。?br/>（三）、微生物在醫藥工業中廣泛用
教師：抗生素對致病細菌引起的疾病有很好的治療效果，它提高了人類對抗疾病的能力但也有一些人爛用抗生素而產生不良后果的例子，如經常使用某種抗生素，就使機體對這種抗生素產生了抗藥性。小孩子長期使用慶大霉素出現了耳聾，以后會成為聾啞兒童。
學生：使用抗生素必須遵照醫囑、仔細查看說明書，按說明書的要求用藥。
教師：微生物除了生產抗生素外，還可以用于生產疫苗。
教師：從以上的探討我們知道微生物的應用非常廣泛，隨著科技發展，它有著廣闊的應用前景。（板書：四、微生物的應用前景）
（四）、微生物的應用前景廣闊
教師：在人類的生活和生產活動中，微生物已經得到廣泛應用。除食品和醫藥工業外，微生物還在氨基酸、有機酸、酶制劑、菌肥和農藥的生產方面都得到應用?，F在我們許多農村家庭都修建了沼氣池，利用秸稈、糞便和甲烷細菌產生沼氣，用于家庭照明，取暖，做飯等。同學們可以自己閱讀課本62-63頁相關內容。
總結
教師：總之，微生物與人類關系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數微生物是有益于人類的，如用于制作食品、制藥等。我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。
板書設計
微生物與人類的關系
一：有些微生物使人患病
二：微生物廣泛用于食品生產
三：微生物在醫藥工業中廣泛用
四：微生物的應用前景廣闊
教學反思：

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