資源簡介

第2節 微生物與人類的關系
教學目標：
1．知識目標：能舉例說出微生物與人類的關系；
2．能力目標：通過分組自制泡菜，讓學生體驗微生物與人類生活的密切關系，鍛煉學生的動手能力，增加學生生活經驗。培養學生收集、處理信息的能力。在信息交流中，培養學生表達能力和解決問題的能力。
3．情感、態度與價值觀：通過學習正確認識微生物與人類的關系，培養學生辯證唯物的觀點。
教學重點：微生物與食品；微生物與疾??；微生物與疾病；微生物的發展前景。
教學難點：辯證認識微生物與人類的關系；微生物的發展前景。
教學準備：1、指導學生完成自制泡菜，解決討論題。
2、收集微生物與人類關系的資料。
課時安排：1課時
教學方法：自主探究、觀察、討論、交流、總結
教學過程：
復習導入
前面我們學習了?微生物在生物圈中的作用?，同學們思考下面問題：
微生物有哪些代謝類型？看看下面的圖片說出它們在生物圈中起什么作用？
灰指甲，足癬，艾滋病毒（寄生性微生物是生物圈中的消費者）
木耳、霉菌、蘑菇（腐生性微生物是生物圈中的分解者）
藍細菌、硫細菌、硝化細菌（自養型微生物是生物圈中的生產者）
微生物的代謝類型多和極快的繁殖速度，使它們成為生物圈的重要組成成分，尤其微生物作為生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中種類多、數量大、分布廣，與人類有著密切的關系。
板書課題引入新課：
第2節 微生物與人類的關系
微生物與人類的關系非常密切，盡管有些微生物會使人患病，但大多數微生物是有益于人類的。
引入：一）、有些微生物使人患病
展示圖片：艾滋病病毒與艾滋病，痢疾桿菌和菌??；黃曲霉，毒蘑菇等
我們學過傳染病有什么特征？（傳染性、流行性）
俗話說“病從口入”。為了防止疾病，尤其傳染性疾病，我們要注意飲食衛生和環境衛生。還要注意做好傳染病的預防。
二）、微生物廣泛用于食品生產
我們周圍也有很多的微生物，你們了解哪些微生物與食品制作有關系呢？
酵母菌可用來發酵，我們家經常用來蒸饅頭。我們的食物放幾天可能就腐爛了。酒放久了會變酸。
是的，微生物一直存在我們周圍，而且與人類的關系密切。下面我們就來學習微生物與食品。
我們生活中，很多食品直接和間接地使用了微生物，哪位同學來舉例？（我們家有做蘑菇，它是真菌，還有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，有些可直接食用）（酵母菌可用來做饅頭。使它們松軟）（我們釀紅酒也要用酵母）
教師展示圖片：酵母菌與制酒、制面包、饅頭，乳酸菌與制酸奶喝泡菜，醋酸菌與制醋等。
活動：自制泡菜
討論：討論：
1、制作泡菜主要是利用哪種微生物，它來源于哪種材料？
2、說說制作泡菜的原理？
3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封
起來？
問題回答：1、制作泡菜主要是乳酸菌起作用。乳酸菌來自用過的泡菜壇和料液。
2、原理是利用乳酸菌進行發酵，產生乳酸，使泡菜嫩脆味美，能增進食欲，幫助消化。
3、乳酸菌只有在沒有氧氣的情況下才能正常生活、繁殖。
聯系生活：日常生活中經常遇到食品變質的現象，觀察圖片思考：這些現象是與那類微生物有關?怎樣防止食品腐??？
展示食品腐敗的圖片
學生討論回答后結合圖片展示總結：
脫水干燥，腌制、熏烤、高溫蒸煮、低溫存儲等。
三）、微生物在醫藥工業中應用廣泛
微生物使人生病，也可使害蟲生病，我們可利用來消滅害蟲，同時可以利用病毒作為載體，對人類的遺傳病進行治療。微生物可害人也可救人，那么大家知道微生物與醫藥方面有什么聯系嗎？
引入：微生物與醫藥
回憶一下：你們平時生病吃藥、打針都用過什么抗生素？
你知道抗生素的生產與微生物由關系嗎？
展示圖片：
頭孢霉素和青霉素都是真菌生產的
金霉素、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素是放線菌產生的。
資料延伸：
展示圖片，提問：同學們認識這位偉大的科學家嗎？
青霉素的發現者弗萊明
1928年弗萊明做出了他的偉大發現。在他的實驗室里，有一個葡萄球菌培養基暴露在空氣之中，受到了一種霉的污染。弗萊明注意到恰好在培養基中霉周圍區域里的細菌消失了，他正確地斷定這種霉在生產某種對葡萄球菌有害的物質。不久他就證明了這種物質能抑制許多其它有害細菌的生長。這種物質──他根據其生產者霉的名稱(青霉菌)將其命名為青霉素。青霉素的發現對尋找其它抗菌素是一個巨大的促進，這項研究導致發明出了許多其它“神奇的藥物”，由于青霉素已經救活了數以千萬計人的生命，而且將來肯定還會救活更多的生命，1954年他因其發明而獲得諾貝爾獎。
總結：
發明和創新來自細心的觀察、思考以及執著的追求。
抗生素對致病細菌引起的疾病有很好的治療效果，它提高了人對抗疾病的能力。使用抗生素必須遵照醫囑，使用不當會產生嚴重后果甚至危及生命。
不要濫用抗生素,你知道是什么原因嗎？
資料展示：為什么不能濫用抗生素。
四）、微生物的應用前景廣泛
展示圖片和資料：
微生物可以用于生產氨基酸，有機酸、菌肥、酶制劑、殺蟲劑、胰島素、乙肝疫苗、干擾素、沼氣，污水處理等。在采油、冶金、治理環境污染等方面。
課堂小結：微生物和我們人類關系密切，多數微生物是有益于人類的如用于制作食品、制作醫藥等。我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。
板書設計：
第二節微生物與人類的關系
微生物與人類
一、有些微生物使人患病
艾滋病-艾滋病毒 菌痢-痢疾桿菌
致癌物-黃曲霉素等 中毒食物-有毒蘑菇等
微生物廣泛用于食品生產
酵母菌--制酒、制面包、饅頭
乳酸菌--制酸奶喝泡菜
醋酸菌--制醋、泡菜等
泡菜的制作
微生物在醫藥工業中應用廣泛
青霉素 頭孢霉素---真菌
鏈霉素、金霉素、卡那霉素和慶大霉素---放線菌
不能濫用抗生素
四、微生物的應用前景廣泛
隨堂練習：
酵母菌是一類單細胞真菌，在食品和發酵工業上被廣泛應用，如烤制面包。
制作泡菜的原理是利用乳酸菌進行發酵。
艾滋病毒進入人體后能破壞淋巴細胞而使人體免疫能力下降。
第一個發現抗生素的科學家是英國的弗萊明。


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