資源簡介

《第二節(jié) 消化和吸收》教案
教學(xué)目標(biāo)
1、知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
2、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化。并讓學(xué)生的基本技能、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰退季S能力得到提高。
3、領(lǐng)悟科學(xué)知識源于科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法；體驗(yàn)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。
4、養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)品質(zhì)和細(xì)嚼慢咽的良好飲食習(xí)慣,并強(qiáng)化安全意識。
教學(xué)重點(diǎn)
通過制定和實(shí)施探究方案,知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學(xué)難點(diǎn)
實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析。
課時安排
1課時
課前準(zhǔn)備
教案
教學(xué)過程?
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動
復(fù)習(xí)鞏固 　復(fù)習(xí)導(dǎo)入：?、偈澄镏械牧鬆I養(yǎng)物質(zhì)是什么？?、谥饕哪茉次镔|(zhì)是什么？備用的能源物質(zhì)是什么？　③構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)是什么？人體含量最多的物質(zhì)是什么？　④佝僂病是缺什么引起的？夜盲癥是缺什么引起的？ 　積極回顧上節(jié)課所學(xué)知識，積極思考，踴躍回答，認(rèn)真檢測自己的學(xué)習(xí)情況。
導(dǎo)入新課 　出示：一胖子和一瘦子面對一堆食物的畫面?！≡O(shè)問：　請你幫忙找原因：為什么一位那么瘦？一位為什么平時吃得并不是很多，卻長得那么胖？ 　觀看畫面，并思索人的胖瘦與什么有關(guān)系。　嘗試用日常生活儲備的知識進(jìn)行解釋。　認(rèn)真傾聽，敢于發(fā)表不同看法。
消化系統(tǒng)的組成 　提出問題：消化系統(tǒng)是由哪些結(jié)構(gòu)組成？各結(jié)構(gòu)有什么功能？　播放：人消化食物過程的錄像。　及時鼓勵、評價，并引導(dǎo)學(xué)生歸納、總結(jié)。　出示：人消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，指導(dǎo)學(xué)生觀察各器官的位置并讓學(xué)生做游戲互指。 　看錄像，注意邊看邊想并嘗試回答問題：　消化系統(tǒng)由哪些結(jié)構(gòu)組成？各結(jié)構(gòu)有什么功能？　歸納、總結(jié)，　觀察、做游戲。
探究饅頭在口腔中的變化　 　播放：食物在口腔中被咀嚼的視頻?！∫弧l(fā)現(xiàn)問題：　(1)提問：饅頭是我們常吃的食物，當(dāng)我們把饅頭放入口腔中后，饅頭發(fā)生了哪些變化呢？引起饅頭發(fā)生變化的因素有哪些？　(2)進(jìn)一步提問：饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)？如果是這樣，它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？ 　學(xué)生積極思考并回答問題。
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動
探究饅頭在口腔中的變化　 　(3)教師講解：饅頭在人的口腔中被牙齒咀嚼成小碎塊，經(jīng)過舌頭的充分?jǐn)嚢?，能夠與唾液充分混合形成食團(tuán)，吞咽下去。饅頭里的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉是沒有甜味的，而后來饅頭變甜了，說明淀粉變成了有甜味的新物質(zhì)“糖”了?！《?、提出問題：　“牙的咀嚼、舌的攪拌”以及“唾液”與饅頭在口腔中變甜有關(guān)嗎？　三、作出假設(shè)：　“牙的咀嚼、舌的攪拌”是磨碎饅頭并使饅頭碎屑與唾液充分地混合，真正能使饅頭變甜的是“唾液”。就算是沒有“牙的咀嚼、舌的攪拌”只把饅頭含在口腔中，饅頭表面也會接觸唾液，也會變甜的?！∷?、制訂計劃：　(1)如何保證變量的唯一性？　教師講解：要探究的問題有兩個變量我們可以分成兩個探究：　探究1：饅頭變甜是否與“唾液”有關(guān)？　探究2：饅頭變甜是否與“牙的咀嚼、舌的攪拌”有關(guān)？　(2)如何設(shè)計對照實(shí)驗(yàn)？　對于探究1來說，要設(shè)計“有唾液”和“無唾液”兩組實(shí)驗(yàn)，除“唾液”這個條件不同以外，其他條件都相同?！τ谔骄?來說，要設(shè)計“有牙齒的咀嚼、舌的攪拌”和“無牙齒的咀嚼、舌的攪拌”兩組實(shí)驗(yàn)。（3）制定計劃 按照教師的要求做　實(shí)驗(yàn)，并觀察和總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論。　學(xué)生積極思考并回答問題。
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探究饅頭在口腔中的變化　　 　(4)提示：　1.淀粉有個特性，遇碘液會變藍(lán)，而淀粉變成的麥芽糖遇碘是不變藍(lán)的?！?.口腔的溫度大約是37 ℃?！∥?、實(shí)施計劃：　教師用課件展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果：　六、表達(dá)與交流：　(1)1號試管中模擬了“牙的咀嚼、舌的攪拌”并加入了“唾液”，加碘液后的結(jié)果是，沒有變藍(lán)。說明了什么？　(2)2號試管中模擬了“牙的咀嚼、舌的攪拌”，但加入的是“清水”，加碘液后的結(jié)果是變藍(lán)了。淀粉被分解了嗎？　(3)3號試管沒有“牙的咀嚼、舌的攪拌”的作用，而加入了“唾液”，加碘液后的結(jié)果是變淺藍(lán)色。說明了什么？　七、引導(dǎo)學(xué)生得出結(jié)論?！〗處熖釂枺嚎谇恢惺沟矸圩兲鸬臎Q定因素是什么？　得出結(jié)論：口腔中使淀粉變甜的決定因素是“唾液”。 學(xué)生分組做實(shí)驗(yàn)?！∮懻?、交流?！】偨Y(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。　學(xué)生積極思考并回答問題。(1)說明唾液淀粉酶將淀粉分解了?！?2)沒有。　(3)說明饅頭的部分淀粉也被分解了。 　學(xué)生積極思考并回答問題。
實(shí)驗(yàn)小結(jié) 　1.淀粉遇碘液變藍(lán)。2.37 ℃時，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。3.37 ℃時，唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)。
板書設(shè)計 第二節(jié)　消化和吸收一、消化系統(tǒng)的組成　1.消化道　口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門　2.消化腺
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板書設(shè)計 　二、消化的概念　1.消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程　2.三大有機(jī)物的消化過程　淀粉→麥芽糖→葡萄糖　蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸　脂肪→甘油和脂肪酸　三、探究饅頭在口腔中的變化　1.實(shí)驗(yàn)過程　2.實(shí)驗(yàn)分析　(1)1號和2號對照，變量是唾液?！?2)1號和3號對照，變量是咀嚼和攪拌。　3.實(shí)驗(yàn)結(jié)論　饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。
教學(xué)反思 　本節(jié)課采用聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際、利用掛圖、視頻、游戲等多種教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生樂于探究。本節(jié)課的關(guān)鍵點(diǎn)在于組織學(xué)生完成探究饅頭在口腔中的變化，實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，教師要正確引導(dǎo)，注意以下問題：取唾液很關(guān)鍵，唾液量要足夠，教師可以用山楂等來刺激學(xué)生的唾液腺；饅頭量不要太多；恒溫加熱必須保障37 ℃，可以用保溫桶或恒溫水浴鍋。

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