資源簡介

《第二節
人體的消化與吸收》
教學目標：
①描述人體消化系統的組成；
②消化腺的位置和功能；
③蛋白質、糖類和脂肪的化學性消化過程。
教學重難點：1、消化系統的組成及主要消化腺的作用。
2、淀粉、蛋白質、脂肪三種物質的消化過程。
3、小腸適于消化吸收的特點。
教學過程：
（一）食物中的六大營養物質
我們知道人體生長發育的進行各項活動所需要的營養物質都來自于食物。食物中的營養物質能給我們人體提供能量或者參與人體細胞的組成,那么,食物中到底含有哪些營養物質呢！
提問：
（1）這位同學,你能不能告訴大家你今天中飯吃了什么。
（2）好,那根據自己生活中的經驗,你覺得這些食物里面都含有哪些一樣物質呢!
得出結論：
六大營養物質為糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。
（1）功能物質：糖類、脂肪、蛋白質。
A、
糖：為人體的生命活動提供能量，也是構成細胞的一種成分。
來源：食用糖、谷類和塊莖類食物。
B、
脂肪：主要作用為備用的能源物質貯存在體內，也是構成細胞的一中成分。
來源：肥肉、大豆、花生等食物。
C、
蛋白質：構成細胞的主要成分，主要為人體生長發育和組織更新提供原料，也可為生命活動提供能量。
來源：奶、蛋、魚、瘦肉等事物。
（2）非功能物質：水、無機鹽、維生素。
A、水：構成細胞的主要成分，參與人體的各項生理活動。
來源：飲水、飲料等。
B、無機鹽：構成組織的重要原料，
來源：肉類、奶類、蛋、魚類、豆類、蔬菜和海帶等很多種事物。
C、維生素：不是細胞的構成成分，不提供能量，但是他是維持某些生理活動的重要物質。
來源：動物肝臟、魚肝油蔬菜、豆類和豆類的胚芽等食物。
提示：維生素既不是細胞的構成成分，也不提供能量。
（二）消化系統的組成和功能
好，現在一樣物質有了，那這些營養物質是通過我們身體的哪個結構進入身體的呢，那么，這里就要講到我們身體里面的一套系統，叫做消化系統。
提問：有沒有哪個同學知道消化系統有哪幾個部分組成。
答：消化系統由消化道和消化腺
提問：那么，消化道又由那些結構組成呢，各部分又有什么作用呢。
答：口腔
牙齒的咀嚼和舌的攪拌并將食物和唾液混合
咽和食道
食物的通道
胃
蠕動和分泌胃液，初步消化蛋白質
小腸
消化食物隔閡吸收一樣物質
大腸
將食物殘渣推向肛門
肛門
糞便通過肛門排出
消化道的結構出來了，還有一個結構就是消化腺，分泌消化液的腺體我們稱為消化腺，消化分為兩種，一種消化道外的消化腺，起體積一般都較大，我們稱為大消化腺，一種是消化道內的消化腺，位于消化道的管壁內，體積較小，我們稱為小消化腺。
大消化腺有：
肝臟：能分泌膽汁，膽汁內不含消化酶，但能促進脂肪的消化。(解毒作用)
唾液腺：分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化脂肪。
胰腺：分泌的胰液中有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。
小消化腺有：
胃腺：分泌的胃液中含有蛋白酶，能初步消化蛋白質
腸腺：分泌的腸液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。
（三）食物的消化
1、物理性消化和化學性消化
A、物理性消化
討論：食物入口，你口腔中的器官會對食物進行怎樣的處理？（引出物理性消化）
除了口腔，你知道還有哪些器官會對食物進行物理性消化？
形式：牙齒將食物切斷、撕裂和磨碎，胃腸的蠕動將食物進一不磨碎，膽汁將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒。
作用：使食物與消化液的接觸面積增大,為化學性消化奠定基礎、
B、化學性消化
教師：我們吃饅頭的時候,如果嚼的時間較長的話,會發現饅頭慢慢變甜了，有沒有人知道這是為什么呢。（引出化學性消化）
作用：由消化液中各種消化酶將食物中的大分子物質分解成小分子的過程。
教師小結：通過上面的分析,我們發現,口腔中即有物理性的消化還有化學性的消化,那么,在其它的消化器官中,是不是也有這兩種消化呢、
2、淀粉、蛋白質、脂肪的化學性消化過程
唾液
腸液
胰液
淀粉------------
麥芽糖-------------葡萄糖
口腔
小腸
小腸
胃液
腸液
胰液
蛋白質--------------------氨基酸
胃
小腸
膽汁
腸液
胰液
脂肪----------脂肪微粒-------------甘油
+
脂肪酸
小腸
小腸
板書設計：
1、食物中的六大營養物質
2、消化系統的組成和功能
（1）功能物質：糖類、脂肪、蛋白質。
（2）非功能物質：水、無機鹽、維生素。
3、食物的消化
物理性消化和化學性消化
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