資源簡介

第4節 蒸騰作用
教學目標：
知識目標
描述植物的蒸騰現象，解釋植物體內水分散失的主要原因；舉例說出氣孔數目和分布與植物蒸騰作用的關系，說明蒸騰作用對植物生活的意義。
能力目標
通過觀察植物蒸騰失水的演示實驗，培養觀察能力和分析能力；通過探究植物氣孔的樹目和分布，培養科學探究的能力。
情感、態度、價值觀目標
激發學生對生命科學研究的濃厚興趣，通過探究植物氣孔的數目和分布，樹立生物體的結構和功能與環境相適應的觀點。
教學重難點：
重點：
蒸騰作用的概念和意義
探究植物氣孔的數目和分布實驗
難點：
植物蒸騰作用的概念。
探究植物氣孔的數目和分布的實驗
教學方法：
講授法、實驗法、演示法、探究法
教學課時：1課時
教學過程：
1．關于本節課的引言，教師可以根據前面已經講過的知識，復習提問：什么是光合作用？什么是呼吸作用？在上述兩個生理過程中都有水的參與，說明水對于植物體非常重要。從根本上講，水是從哪里來的？植物吸收的水是否都被植物體利用了呢？由此引出本節課題：水分的散失——蒸騰作用。
　　本節課的引言還可以這樣設計：教師首先提問：為什么在炎熱的夏天，樹林里的空氣涼爽濕潤，而操場上的空氣卻十分燥熱呢？在學生討論的基礎上，教師總結指出這是因為植物具有蒸騰作用，從而提高了空氣的濕度，降低了空氣的溫度。接著引導學生思考什么叫蒸騰作用？蒸騰作用對植物的生活有什么意義？蒸騰作用與人類生產和生活有什么關系？在此基礎上引出了課題。
　　2．關于蒸騰作用的概念和過程的教學，教師在課前可以準備一套演示實驗裝置，即準備三個干燥透明并且不漏氣的塑料袋，分別套在沒有葉的枝條、少葉的枝條和多葉的枝條上，袋口扎緊，將這套實驗裝置放在教室溫暖向陽的地方。
　　在實驗的前一天，教師可以要求學生按照課本上的要求，在家里做探索性實驗，用兩個干燥透明并且不漏氣的塑料袋，分別套在花盆中枝葉茂盛的基葉上，袋口扎緊（注意不要連花盆一起套進去，只能套住莖和葉，最好在套前澆一次水），其中一個袋中的葉片表面涂抹一層凡士林，將實驗裝置放在溫暖的地方。第二天，以實驗小組為單位帶一套實驗裝置到學校。
　　上課時，首先讓學生仔細觀察自制的實驗裝置中所產生的現象，接著教師提出一系列問題：
　　（1）在塑料袋的內壁上有什么物質生成？　　（2）塑料袋內壁上的水珠是從哪里來的？　　（3）水珠是從葉片的什么地方散發出來的？　　（4）塑料袋內壁上的水珠是以液體的形式從氣孔中流出來的？還是以氣態形式從氣孔中散發出來的
　　學生通過觀察現象，思考并且回答問題，自然而然地得出蒸騰作用的概念：植物體內的水分以氣體狀態從植物體表面散發出去的過程叫做蒸騰作用。
　　教師進一步指出，植物體的各個部分都可以蒸騰水分，但蒸騰水分的主要器官是葉。
　　這時教師可以把自己準備好的一套演示裝置放在講臺上，請兩名學生到臺上仔細觀察并告訴全班學生所觀察到的現象。教師再次提出問題：這套實驗裝置所發生的實驗現象說明了什么問題？這樣，學生就可以得出結論：植物的蒸騰作用主要是由葉片來完成，蒸騰作用的強弱與葉片的多少成正比關系，即葉片越多，蒸騰作用越強，散失的水分越多。
　　為了說明植物蒸騰作用的過程，教師可將課本p63圖1一38水分蒸騰的全過程繪制在投影片上（或在黑板上畫一個簡圖）。對著示意圖進行提問：
　（1）植物根毛的作用是什么？　（2）導管的作用是什么？（教師在學生回答問題后進一步指出，植物體內根、莖、葉中的導管是相聯通的。）　（3）氣孔的作用是什么？
　　一系列的提問，促使學生在復習舊知識的基礎上，逐漸了解蒸騰作用的過程。最后教師利用板書總結出蒸騰作用的過程：　　土壤中的水分一根毛一根、莖、葉的導管一葉肉細胞一氣孔一大氣
　　3．關于氣孔的張開和閉合可以調節蒸騰作用，使植物體內經常保持著適量的水分。教材對此未做過多的解釋。教師可以利用氣孔開閉的活動模型或復合投影片演示保衛細胞的結構以及控制氣孔開閉的過程，通過形象直觀的教具幫助學生了解氣孔開閉的原理，使學生了解蒸騰作用的過程。
　　4.關于蒸騰作用對植物生活的意義教學，教師可以用這樣一個問題引入：俗話說“水往低處流”，為什么植物體內的水卻能從根部流向樹葉呢？問題提出后，教師讓學生思考、討論、看書，學習能力強的學生很快就可以得出結論：在自然界中，水確實是往低處流，但是如果加上動力，水也可以往高處流。平時人們用吸管吸飲料時，飲料就可以沿著吸管被吸人口中。
　　植物體內的水從低向高處流的原因就在于植物的蒸騰作用產生了蒸騰拉力，即能促進根毛對土壤中水分的吸收，也可以促使植物體內的水分和無機鹽沿著導管向上運輸。
教師利用投影片指出，植物體吸收的水分除了很小一部分參加植物體內各種生命活動以外，絕大部分通過蒸騰作用散發到大氣中。　　植物所吸收的水分有99％用于蒸騰作用，只有1％用于光合作用和其他生理過程，這是否是一種浪費呢？對植物有什么意義呢？然后讓學生看書和討論，最后教師歸納總結出蒸騰作用的意義。
練習設計：
　（1）大規模的植樹造林對氣候有什么影響？　（2）春季造林為什么要在樹苗發芽前進行？夏季造林為什么要剪除一部分枝葉？　（3）為什么最好在陰天或傍晚移栽植物？移栽后的菜苗和花草為什么要遮蔭？　（4）為什么說大樹底下好乘涼？
　　參考答案：　　（1）因為植物蒸騰水分，大面積的樹林可以增加空氣濕度，使天空云量增多，從而增加降水量，起到減輕干旱，調節氣候的作用。　　（2）春季造林在樹苗發芽前進行是因為蒸騰面積最小，體內有機物還沒有轉化輸送，沒有被新枝葉消耗，所以此時移植最易成活。　　夏季造林剪除部分枝葉，主要是減少蒸騰面積，因為此時蒸騰作用旺盛，新栽的樹又無新根吸水，很可能因為缺水而死亡。　　（3）陰天、傍晚移栽植物，以及移栽后的植物要遮蔭，都是為了降低蒸騰作用，提高植物移栽的成活率。　　（4）大樹下面的樹蔭，沒有陽光的照射，氣溫較低，另外，大樹的蒸騰作用和光合作用分別增加了周圍大氣的濕度和氧，所以說“大樹底下好乘涼”。
教學反思：

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