資源簡介

《人體的消化和吸收》
【設計依據與構想】
“人體的消化和吸收”這一內容是全章的知識核心，也是全章的難點。對于這一節的知識，學生通過日常生活經驗對消化系統的組成有一定的了解，但對于食物在消化系統內到底是怎樣被消化、吸收的知識還比較缺乏，而這部分知識又比較抽象。所以在設計時我以新課標提出的“面向全體學生，提高生物科學素養，倡導探究性學習”課程理念為指導思想，以“自主性、探究性、合作性”為課堂學習的3個基本維度，充分利用現代信息資源，以學生已有的生活知識、生活經驗為切入點，關注學生的心理特點及心理需求，激發學生學習的積極性、主動性及學習熱情，讓學生在實踐中獲取有關消化和吸收的基礎知識，為日后珍惜健康、關愛生活、養成良好的生活習慣打下扎實的基礎。
【教材分析】
教學目標?
知識目標
1.描述人體消化系統的組成。
2.概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
3.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論。
4.分析小腸的結構和功能的關系，說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點。
能力目標
1.通過觀察消化系統的掛圖或模型，培養學生對直觀教具的觀察能力。
2.培養學生的合作學習意識、知識的歸納總結能力。
3.通過對“口腔內的化學性消化”實驗的設計、觀察、分析，培養學生的觀察能力、思維能力和設計實驗能力。
情感態度與價值觀目標
1.通過對實驗現象的觀察和對實驗結果的分析，承認事物的現象和本質的辯證關系。
2.通過學習，向學生滲透形態結構與功能相適應的生物學觀點。
3.培養學生熱愛生命的價值觀和養成良好飲食習慣的飲食觀。
教學重、難點?
教學重點
1.描述人體消化系統的組成及主要消化腺的作用。
2.說出小腸的結構特點。
3.概述食物在消化道內的消化和吸收過程。
教學難點
說出小腸的結構特點。
?課前準備?
學生準備
1.自制表格，調查班級學生患齲齒的人數并填寫表格，計算齲齒發生率。
2.初步了解患齲齒的同學患病的原因。
3.自備小腸制作教具。
4.自備一些食物（如水果、糖、餅干、熟雞蛋等）。
教師準備
1.制作與消化、吸收相關的多媒體課件。
2.消化系統結構模型。
3.相關的實驗室用品及為學生分組。
【教學流程及分析】
一、導入新課
方案一：首先俗語導入，人們常說“水是生命之源，沒有水也就沒有了生命。”那么，人的一生當中只喝水，不吃食物行不行？引起學生共鳴。隨后我提出問題“我們每天吃的那么多食物都到哪里去了呢？食物中的營養物質是怎樣進入人體細胞的？”引起學生思考從而導出課題。
設計思想通過俗語設疑激趣，讓學生打開思路，創設一種積極的教學情境，激發學生的學習興趣以及探究的欲望。
方案二：出示學生熟悉的圖片（各種美味佳肴），配一段文字“食物在人體內是如何發生變化的？變成了什么人體才能利用呢？”
設計思想情景創設，一方面引起學生注意，激發探究的欲望；另一方面也為學習者指明方向，引導學生帶著欲望進入學習任務，使學生成為知識的主動建構者。
二、新課教學
（一）消化系統的組成
方案一：
1.播放一段視頻資料（某飯店客人正在津津有味地進餐）。
2.發放寫有身體各器官名稱的小卡片。（如唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、口腔、咽
食道、胃、小腸、大腸、肛門、肝臟、腿、鼻子、手等。）
方案二：拿出課前學生自備的食物，（如水果、糖、餅干、熟雞蛋等）細細品嘗。
觀看或品嘗后討論：
（1）食物可能經歷人體的那些器官？使用手中的小卡片擺一擺？（按順序）
（2）食物在經歷這些器官時是否發生了變化？你能說個例子嗎？
用實物投影的方式展示學生成果，并相互點評，形成正確的食物流經的通道即消化道及與食物消化有關的腺體，并將其板書于黑板或多媒體大屏幕上。
方案三：對于消化系統的組成，教師還可以讓學生將課本中的插圖和消化系統組成表對照著進行自學，特別應注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進行記憶，使學生了解消化系統的組成器官和主要器官在人體內的自然位置。
注意：學生對消化腺容易忽視，因此教師應該利用模型（或大屏幕）指出它們在人體內的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實驗課中加以理解。
設計思想以學生已有的生活知識及生活經驗為切入點，通過“用眼看”、“用嘴品”、“動手做”，以學生互評、互議形成正確的知識體系。
活動一：互動游戲
學生自學完消化系統的組成，通過游戲檢查學生的自學效果：（學生自愿分成紅、藍兩隊）
1.按序排隊：
請兩隊14名同學分別舉起寫有“口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門”等字樣的標簽，按消化道各器官的次序排隊。
2.找朋友：
（1）消化腺與消化道的關系。請兩隊10名同學分別舉起寫有“唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺”等字樣的標簽，以手搭肩示意，看哪些同學反應快，知識掌握得準確。
（2）消化腺與其分泌的消化液的關系。請兩隊10名同學分別舉起寫有“唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液”等字樣的標簽，以手拉手的方式讓消化液找到自己的朋友。
設計思想通過游戲表演，減輕了學生的學習心理壓力，使知識掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂。
過渡：為什么我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？其中的淀粉是否發生了變化呢 請同學們大膽猜想一下。有的學生說淀粉有甜味；有的說淀粉發生變化了；有的學生說沒有發生變化。學生在猜想中自然地進入到下一知識點的學習。
設計思想利用學生的生活經驗設疑，問題提出后會馬上吸引學生的注意力，激發其求知欲。使之既能主動參與，積極思考，又能為下面的學習作好鋪墊。
活動二：探究實驗“口腔內的化學性消化”
師：媒體演示P28探究提示及參考方案。
生：根據提示，制定自己的探究計劃。小組交流探究過程、結論并進行分析。
師：教師巡回指導、答疑，指導學生進一步完善探究方案。
生：全班交流觀察到的現象，分析其原因并得出結論。
師：鼓勵、肯定學生的探究結論并作補充，引導學生歸納出消化的概念。
學生分析后得出結論：
消化：食物中的大分子物質如蛋白質、淀粉、脂肪等不能直接被消化道吸收，它們必須經過消化，轉變成小分子物質，才能被消化道吸收，這一過程叫消化。
設計思想真正放手給學生以廣闊的空間，學生就能夠大膽思考和創造，思維的積極性和主動性被真正激發出來。自己動腦設計實驗、親手做實驗、親眼觀察記錄結果，學生在體驗成功的同時更加提高了學習的興趣和熱情。
過渡：饅頭變甜就是食物的消化過程，食物從口腔開始就進行了消化，那么食物在口腔內是如何被消化的 唾液在消化道內又是如何參與消化的呢 我們請研究口腔內食物消化的“口腔小組”來講一下。
（二）食物的消化
方案一：以學生展示、討論為主，教師指導為輔。
活動三：學生展示
1.“口腔小組”、“胃小組”、“小腸小組”分別派代表發言。
2.學生邊觀看并思考問題，教師用大屏幕出示討論題。
3.學生歸納總結，教師點撥。
（1）食物中哪些營養物質需要消化？在哪里被消化？流向哪里？
營養物質
消化道
消化腺
消化液
酶
消化產物
最終場所
淀粉
口腔
唾液腺
唾液
唾液淀粉酶
麥芽糖、葡萄糖
小腸
蛋白質
胃
胃腺
胃液
胃蛋白酶
氨基酸
脂肪
小腸
腸腺
腸液
多種消化酶
甘油、脂肪酸
（2）食物消化需要的條件？
酶的參與。
酶：是由活細胞產生的、具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。受溫度、pH的影響。
（3）舉例說出食物的物理性消化、化學性消化。（學生搶答）
結論：小腸是食物消化的主要場所。
設計思想學生展示平臺的搭建，充分調動了學生學習的積極性、主動性及能動性，體現了學生的主體地位，學生真正成了課堂的主人。在這樣的生物課堂，學習成為一種享受，生物課成為學生最為翹首盼望的課。
方案二：“食物在消化系統內發生了怎樣的變化？它為什么會發生變化呢？”此環節還可通過學生閱讀教材、小組討論以及觀看flash動畫進行教學。以食物的消化順序為依據，重點講述口腔、胃、小腸的作用；熟悉各部分消化腺：如唾液腺、肝臟、膽汁的作用。聯系生活實際“為什么肝炎病人怕吃油膩食物？”教育學生要善待消化器官，珍愛生命，使自己有健康的體魄，更好地投入到學習和工作中。
同時配合“自我評價”第2、3題，讓學生鞏固新知，聯系課后“思維拓展”進行分析，這樣邊講課邊訓練，使學生在不知不覺中掌握知識。食物的消化是本節的重點，應重點訓練。
設計思想講練結合，讀、議、觀并用使重點突出，同時對學生進行了情感態度與價值觀教育，培養學生形成熱愛生命的價值觀和養成良好的飲食習慣的飲食觀。
過渡：在學習完食物在消化系統中的變化后我進一步設疑：“細嚼慢咽”和“狼吞虎咽”兩種進食方式中，你認為哪種方式最好？請說明理由。
（三）營養物質的吸收
方案一：教師可以制作動態課件展示營養物質的吸收。分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態過程表示這些營養物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程，然后總結歸納出吸收的概念。
方案二：教師也可以用圖和文字相配合的方式進行教學，在黑板上畫出胃、小腸和大腸的示意圖，在圖的一定部位，注上可以被吸收的營養物質的名稱。這樣可以把一個抽象的生理過程處理得略為形象一些，便于學生理解。
生：觀看或觀察后得出結論，小腸是吸收的主要場所。
過渡：小腸在結構上有哪些特點利于其消化、吸收呢？
活動四：觀察小腸的結構
1.學生閱讀P30實驗指導，小組合作解剖、觀察鴨小腸（強調：要安全使用剪刀等銳器）。
2.教師課件展示小腸的細微結構。結論：
（1）總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛）。
（2）壁薄（小腸絨毛和毛細血管、毛細淋巴管的壁薄）。
小腸的這種結構特點，有利于食物的消化和營養物質的吸收，它的結構與功能是相適應的。
活動五：學生展示自制的小腸結構模型
利用初一同學的想像力和動手能力，制作小腸模型，在制作過程中了解小腸結構，在展示過程中理解小腸的作用。
設計思想學生自己動手做實驗，通過用手摸、用眼看、用放大鏡觀察，然后猜測結構與功能的關系，知識的獲得更具有生動性和直觀性，符合認知的基本規律。實驗過程中大家既有分工又有合作，不斷交流，不同層次學生的特長都能夠得到充分發揮，體驗互相合作的重要性，從而培養學生的合作精神。
（四）關注生活
活動六：調查齲齒發生率
初一班齲齒發生率調查表
總人數
患病人數
齲齒發生率（患病人數/總人數）%
患病原因
預防措施
設計思想使學生懂得保護牙齒有助于食物消化的道理，進而促使學生自覺地培養漱口、刷牙的衛生習慣，以預防齲齒的發生。
活動七：課后調查
1.布置學生課后調查與消化系統有關的疾病。
2.組織學生以手抄報、墻報或網頁的形式交流展示。
設計思想此環節的設立可培養學生自主探究與合作學習的能力，并在調查中讓學生認識到養成良好的飲食習慣和衛生習慣的重要性，同時也提高學生對健康的關注。
三、課堂小結
本節我們共同探究了消化系統的組成及各部分結構和功能等知識，為了便于同學們記憶，請記住下面這段順口溜：
消化系統器官多，咽和食道且不說；口腔內有牙齒舌，牙齒保健人人學；
胃的功勞不算小，食物胃液相混合；若論消化和吸收，小腸才是主場所；
若問特點有哪些，務必記住“長”“大”“薄”。
設計思想集思廣益，以學生從網絡上下載的這段順口溜對本課知識點加以總結，起到了畫龍點睛的作用。順口溜的編寫生動、形象，對學生的識記大有幫助，值得借鑒。
【教學感悟】
本節課主要是探究食物在人體內的消化和吸收過程，為落實新課標，在設計時我大膽調整教材順序，通過設疑、討論、flash動畫的觀看以及探究實驗、學生自制模型、展示交流等方式激發學生的學習興趣，培養學生的觀察能力、動手能力、語言表達能力以及合作學習精神。聯系生活達到學以致用，體現知識的實用價值；同時對學生進行情感態度及價值觀滲透，使學生逐步形成熱愛生命的價值觀和養成良好飲食習慣的飲食觀，為學生的身心健康成長打下良好的基礎。
“授人以魚，不如授人以漁”，通過本課的教學我對此有了更深的感悟！
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